9 10 11 SEPTEMBRE - Valence en Gastronomie Festival
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2022
9>10>11 SEPTEMBRE
LE MAG
À TABLE !
Après une édition 2021 particulièrement réussie, Transmettre : c’est dans cette optique que nous avons
qui marquait le retour des grands événements populaires créé le Valence en Gastronomie Festival, il y a sept ans
dans notre région, je suis ravi que notre ville de Valence maintenant.
soit une nouvelle fois le théâtre d’une fabuleuse célébration
de la gastronomie. Valence en Gastronomie Festival est bel Transmettre des connaissances, transmettre des savoir-faire,
et bien de retour ! transmettre des valeurs et surtout transmettre de la passion,
sont les objectifs qui nous ont conduits à mettre en relation
vignerons, chefs, producteurs locaux avec petits et grands.
Pour sa 7e édition,
le Festival continue Au fil des années, le Festival a franchi de nombreux caps.
de faire rayonner Aujourd’hui, nous sommes fiers d’annoncer que notre
notre territoire, événement revient auréolé d’un statut particulier. En effet,
notre savoir-faire, Valence en Gastronomie Festival 2022 est labellisé
notre art de vivre. « Année de la Gastronomie » ! Soutenant les démarches de
valorisation de la gastronomie sur le territoire français, cette
reconnaissance est un témoignage de l’excellence de notre
L’événement offre événement à l’échelle nationale et nous pousse à mettre en
à nos visiteurs toujours plus
place des initiatives ambitieuses et porteuses de sens.
nombreux des moments
d’immense bonheur et des
souvenirs impérissables, tout en Aux entreprises et
créant des vocations et fédérant producteurs locaux
les acteurs du bon goût de qui se mobilisent pour
notre territoire autour de valeurs
faire déguster leurs
communes.
délicieux produits,
La gastronomie rapproche, réchauffe les cœurs. Dans je souhaite adresser
le monde entier, nos mets, nos vins, notre art de vivre sont
de chaleureux
reconnus et valorisés. La Région Auvergne – Rhône-Alpes ne
s’y est d’ailleurs pas trompée, en étant un partenaire fidèle,
remerciements.
le premier depuis le début du Festival. Année après année, Par leur engagement,
il gagne ainsi en popularité et en reconnaissance tandis que ils offrent au public
les amoureux du bien-manger et les amateurs de papilles en l’opportunité de
éveil viennent des quatre coins de la France pour goûter aux découvrir la richesse et
délices culinaires de nos chefs et artisans renommés lors de la diversité des talents
ce superbe week-end. qui font la gastronomie
Le centre historique de Valence est aussi mis à l’honneur de Drôme et d’Ardèche.
lors du Valence en Gastronomie Festival. Tout en faisant
l’expérience de l’excellence gastronomique de notre région,
entre Drôme et Ardèche, les festivaliers visitent les lieux Mobilisés pour accueillir et guider les festivaliers,
iconiques de notre ville : le Kiosque Peynet, la Place des les bénévoles du Festival sont ces femmes et ces hommes
Ormeaux, le Champ de Mars, la Place Saint-Jean. qui s’engagent pour faire de notre événement une
magnifique réussite.
Durant 3 jours, je vous souhaite de vous évader, de vous
émerveiller, d’éveiller vos sens et de faire des rencontres Il est important pour moi de les remercier pour leur
gastronomiques merveilleuses. Je désire que Valence en investissement de tous les instants, garant de l’excellence
Gastronomie Festival soit cette immense fête où l’excellence du Valence en Gastronomie Festival.
de nos produits, de nos talents, de nos concitoyens,
soit mise en valeur au service d’une allégresse populaire Gastronomes ou curieux, Drômardechois ou touristes,
qui crée autant de souvenirs que d’émotions. vous qui fréquenterez le Festival pendant ces 3 jours de fête,
vous nous donnez par votre présence l’envie de continuer
D’ores et déjà, merci et bravo. Dorénavant, je n’ai qu’une
à mener ces actions de mise en valeur de la gastronomie
hâte : vous retrouver dans les allées du Valence en
qui, depuis tant d’années, rythment nos vies.
Gastronomie Festival.
Nicolas Daragon Merci.
Maire de Valence Franck Vidal
Vice-président de la Région Président de Valence en Gastronomie
3
AU MENU
LES RENDEZ-VOUS DU FESTIVAL
Savourez
la Drôme !
L E S I NCONTOURNAB LES p.8
Les Pagodes aux Goûtatou p.8
La Chefs Party France Bleu p.12
Le Labo des Chefs p.14
Le Labo des P’tits Chefs p.16
Le Marché des enfants et les scolaires p.16
La Scène des Talents p.20
Photo © Juan-Robert - le Clos Fougères - Châteauneuf-sur-Isère
E N S OIRÉE p.22
La Nuit des Étoilés p.22
Les Papilles dans les Étoiles p.26
La Closing p.28
A RÔMES ET VINS p.29
Le Bar à vins p.29
Le parcours du vignoble des Côtes du Rhône p.30
À L’ HONNEUR p.32
Auvergne-Rhône-Alpes, la région du goût p.32
CULTURE & GASTRONOMIE p.34
Les Mots à la Bouche p.34
La gastronomie en images : p.36
Retrouvez-nous
Cécile Guillard & Marianne Louge Retrouvez-nous
Vins & Peintures au Musée et le Ciné Goûter au Lux p.40 sur notre espace,
sur notre stand,
À LA DÉCOUVERTE DES SAVEURS p.42
au Champ
audeChamp
Mars de
L’Atelier Pizza p.42
Le Marché des villes jumelles p.43 Mars
Le Concours amateur du Suisse p.44
Les métiers de la gastronomie
Les commerçants de Valence p.46
Le Rallye de la Gastronomie p.47
Valence en Gastronomie Festival 2022 est labellisé
« Année de la Gastronomie » dans le cadre de l’appel à projets
initié par l’Etat en partenariat avec les Chambres de Commerce
et d’Industrie. L’événement est donc reconnu à l’échelle nationale
pour sa gastronomie d’excellence et comme vecteur de valeurs
telles que l’art du bien-manger, du partage et de la convivialité.
VALENCE EN GASTRONOMIE FESTIVAL - LE MAG
Édition tirée à 25 000 exemplaires
Directeur de la publication : Franck Veyrat - Valcom / Rédacteur en chef : Edouard Bourget - Valcom
Crédits photos : Eric Caillet - Ville de Valence, AGMS Communication, Nathalie Coutureau, Anaël Assier - Le Panyol, Valcom, Marianne Louge, Cécile Guillard,
Janody - Ain Tourisme, Laurence Barruel.
drome-cestmanature.fr
4 VALENCE EN GASTRONOMIE FESTIVAL 2022
CHAMP DE MARS SUD
GRAND PALAIS
KIOSQUE PEYNET CHAMP DE MARS NORD
PLACE DES ORMEAUX
PLACE DES CLERCS Vers PLA
C E ST-JEA
N
LUX
Vers LE
VENDREDI SAMEDI DIMANCHE
JOURNÉE SOIRÉE JOURNÉE SOIRÉE JOURNÉE SOIRÉE
À LA CARTE
LES PAGODES AUX GOÛTATOU 10H > 19H30 10H > 18H
LA CHEFS PARTY FRANCE BLEU 9H > 13H
LE LABO DES CHEFS 15H > 20H 10H > 18H
LOCALISEZ LES ANIMATIONS
LE LABO DES P’TITS CHEFS 10H > 11H
LE MARCHÉ DES ENFANTS 10H > 18H 10H > 18H
LA SCÈNE DES TALENTS 10H > 19H30 10H > 18H
LA NUIT DES ÉTOILÉS 18H30 > 00H
LES PAPILLES DANS LES ÉTOILES 18H > 00H
LA CLOSING 18H > 23 H
LE BAR À VINS 17H30 > 00H 18H > 00H
Au cœur du centre historique de Valence, LE PARCOURS DES CÔTES DU RHÔNE 10H > 19H30 10H > 18H
vivez 3 jours magiques au rythme de la gastronomie ! LES MOTS À LA BOUCHE 10H > 19H30 10H > 18H
VINS & PEINTURES AU MUSÉE 14H > 18H 10H > 18H
LE CINÉ GOÛTER AU LUX 16H > 18H
L’ATELIER PIZZA 10H > 19H 10H > 17H30
LE MARCHÉ DES VILLES JUMELLES 9H > 15H
LE CONCOURS AMATEUR DU SUISSE 18H > 20H
6 VALENCE EN GASTRONOMIE FESTIVAL 2022 7
ILS VO N T VO US R ÉGA LER
3:6:9 Bière Craft La Haute-Loire
Aix & Terra Le Marché Loc’Halle
Alain Milliat Les arômes de Genas
LES INCONTOURNAB LES
Alma Pro Les escargots de
Amandes Lauzier Montvendre
Anne-Sophie Pic*** Les Jardins de l’Hermitage
Pic-Up Truck Les saveurs de l’Ain
& Daily Pic
Les saveurs de la Drôme
Ardèche le goût
Les vergers glacés
Boutique Laurent
L’instant miel
Brasserie Artisanale
de la Pleine Lune L’Œnothèque Auvergne
Rhône-Alpes
Brasserie des Trois Becs
Lycée hôtelier
Brasserie Markus
de l’Hermitage
Brûlerie de Crussol EN 2022,
M. Chapoutier
Cave Jaillance LES PAGO DE S
Maison Boutarin
Cave Noisel
Maison Chabran AUX GO ÛTATO U SE
Charles & Alice
Chocolaterie Frigoulette
Maison de la Défarde M ULT IP LIENT PO U R
Maison Nivon R AV IR VO S E NV I E S !
LES PAGODES
Chocolaterie
Joël Patouillard Maison Pascalis
Chocolaterie Marrons Imbert Partez en voyage à la découverte de nos
Pierre Chauvet Noix & Cie - chefs, vignerons, artisans et producteurs
Terres des Matras locaux de qualité, des saveurs de
AUX GOÛTATOU
Clairmont
Nougat Chabert & Guillot Drôme et d’Ardèche, explorez des lieux
Conserverie artisanale
Marc Sandevoir historiques de Valence et découvrez les
Papilles d’Ardèche
merveilles culinaires de notre région.
Domaine Esprit Pâtisserie - Chocolaterie
Domaine de Vigier Intense Cette année, les Pagodes seront
Eaux minérales de Vals Patisserie Aurélien Fournier présentes sur la Place des Ormeaux
SAMEDI DE 10H À 19H30 Dégustez les produits de nos chefs et producteurs Ecole gourmet Valrhona Pâtisserie Giraud
mais également sur le Champ de Mars.
2 fois plus de lieux de dégustation pour
DIMANCHE DE 10H À 18H locaux, faites des découvertes culinaires et régalez- Ferme Bio Margerie Poulet & Fils 2 fois plus de plaisirs gastronomiques !
Ferme Intégrale
PLACE DES ORMEAUX
vous ! Cette année, retrouvez les Pagodes aux Fournil du Dauphiné
Ravioles Mère Maury Laissez-vous tenter.
Traiteur Sassoun by Samedi et dimanche, toute la journée,
Goûtatou sur la Place des Ormeaux Guèze Ardèche Gariné les entreprises seront ravies de vous
CHAMP DE MARS NORD
ET sur le Champ de Mars. Huilerie Richard Vignolis présenter leurs produits et de vous les
faire déguster.
8 VALENCE EN GASTRONOMIE FESTIVAL 2022 9
LES PAGODES
AUX GOÛTATOU
LES INCONTOURNAB LES
RCS LYON 498 667 682
LES GOÛTATOU
MONNAIE UNIQUE Valence L E JE U DES
en Gastronomie
Festival, G OÛTAT OU
Pour 12€, obtenez
une planche de 6 tickets U N ÉV ÉNEME NT Naviguez entre la
CAVE JAILLANCE À DIE - OUVERT 7/7 J
Goûtatou, utilisables sur ÉCO - R ESP ONSAB LE Place des Ormeaux
l’ensemble des pagodes. et le Champ de Mars,
Des verres consignés sont disponibles faites le tour des Pagodes et retrouvez
Précommandez vos carnets en caisse pour pouvoir profiter des
produits de certaines entreprises.
les indices qui y sont cachés ! De 9h à 12h30 / 14h à 18h30
dès maintenant et gagnez
du temps le jour J. Néanmoins, l’organisation vous
A l’occasion de cette édition 2022,
un jeu grandeur nature est mis en
Réservation obligatoire au 04 75 22 30 15 - Parcours guidé
invite à amener votre propre verre, place dans les 2 espaces Pagodes
pour un événement respectueux
aux Goûtatou. Inscrivez-vous sur la
Retrouvez nos vins bio et nos produits régionaux au caveau Jaillance
de l’environnement et porté
sur la limitation des
plateforme en ligne et laissez-vous
déchets. guider. Vous répondrez à des questions
et pourrez remporter de délicieuses
dotations.
Attention, pour prétendre à la victoire,
vous devrez impérativement vous rendre
à la fois sur le Champ de Mars et sur www.jaillance.com
la Place des Ormeaux. Emerveillement
culinaire et amusement garantis !
10 VALENCE EN GASTRONOMIE FESTIVAL 2022
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
LA GA S T R O N O M IE Les règles sont simples : les deux Drôme Ardèche reprend son poste et
formations doivent composer un plat commentera en direct la compétition,
ES T UN A R T Q UI et un dessert à l’aide d’un panier retransmise sur France Bleu.
S E T R A N S M ET d’ingrédients, fourni par les Marchés
Qui de la Drôme ou de l’Ardèche
Ainsi, pour cette édition 2022, de Valence.
l’emportera pour cette nouvelle version
les équipes seront composées Après la dégustation, le verdict sera de la Chefs Party France Bleu ?
d’un chef, de deux apprentis rendu par un jury émérite composé
et d’un amateur. L’année dernière, ce duel au sommet
des chefs Michel Chabran et son fils
s’était soldé par un match nul.
Pour l’Ardèche, ce sont des apprentis Louis ainsi que Luc Guillet et son fils
Pas d’esprit de revanche donc, mais
du Lycée Hôtelier de Largentière qui César.
bien la volonté d’asseoir sa domination
représenteront leur département. Pour vous faire vibrer, Franck Daumas sur l’ensemble de la région.
Côté Drôme, les apprentis du Lycée sera bien évidemment de la partie.
de l’Hermitage mettront leurs talents À vos fourneaux !
L’animateur des Toqués de France Bleu
au service de leur équipe.
LES INCONTOURNAB LES
LA CHEFS
PARTY LA RECETTE COLLECTIVE
SAMEDI DE 9H À 13H
PLACE DES CLERCS
DES ENTREPRISES DE VALENCE EN GASTRONOMIE
L’association Valence en Gastronomie En 2022, nous mettons en valeur un de
fédère les acteurs du goût établis en ces instants : la recette collective. Sur le
Drôme et en Ardèche, en prônant Labo des Chefs, les entreprises mettent
une gastronomie responsable et leurs produits et leurs compétences à
d’excellence. Réunissant producteurs, profit pour créer une recette originale.
La Chefs Party France Bleu L’ÉQUIPE L’ÉQUIPE artisans, chefs et personnalités
Afin d’organiser au mieux le travail de
voit s’opposer deux équipes, ARDÉCHOISE DRÔMOISE publiques, l’organisation fait rayonner
ces esprits culinaires vifs et surmotivés,
le territoire et met en avant les arts de
l’Ardèche et la Drôme, • 1 chef professionnel • 1 chef professionnel la table.
la recette collective est dirigée par un
• 2 apprentis du Lycée • 2 apprentis du Lycée maestro de choix : Christophe Guèze.
qui disposent d’un panier de Largentière de l’Hermitage Prônant la convivialité et la créativité, les Dans les rires et la bonne humeur, cet
entreprises de Valence en Gastronomie habitué des médias, notamment sur
d’ingrédients pour réaliser • 1 amatrice ou 1 amateur
détecté.e par France Bleu
• 1 amatrice ou 1 amateur
détecté.e par France Bleu s’organisent depuis plusieurs années l’émission Top Chef, utilisera son sens
un plat et un dessert. Drôme Ardèche Drôme Ardèche pour créer des moments spontanés du relationnel et sa verve naturelle
d’échange et de mise en commun des pour permettre la bonne réalisation
savoir-faire sur le week-end du Festival. de la recette.
12 VALENCE EN GASTRONOMIE FESTIVAL 2022 13
EN T R EZ DANS L A
C UIS IN E D E S PL U S
GR A N D S C H E F S
Percez à jour leurs secrets et
profitez de véritables shows
culinaires.
Animé par Franck Daumas,
figure de proue des Toqués de France
Bleu Drôme Ardèche, le Labo
des Chefs est un rendez-vous
absolument immanquable de
Valence en Gastronomie Festival.
Chaque heure, un chef renommé
vient présenter une recette, en direct,
devant les yeux d’un public conquis.
Entre technique, mélange de saveurs
et créativité, le Labo vous permet
de découvrir la palette des talents
gastronomiques de la région.
Au gré des explications, libre à vous
LES INCONTOURNAB LES
de prendre des notes et de tenter
de reproduire à la maison ces recettes
de grands chefs !
Rendez-vous sur la Place des Clercs
pour admirer nos invités à l’œuvre.
Vous repartirez avec des étoiles plein
les yeux et des envies culinaires à foison.
LE LABO
LES C O N C O UR S & LES M A S T ER C LA S S ES
SAMEDI DIMANCHE
J ulie Haubourdin 10h L e Labo des P’tits Chefs
DES CHEFS
15h
Cité du chocolat Valrhona avec Julie Haubourdin
Tain-l’Hermitage La Grande Recette Collective
11h
16h C hristophe Beucher - Ôde Marine de Valence en Gastronomie
Bourg-de-Péage 12h David Bourne
SAMEDI DE 15H À 20H Florian Descours - La Bòria
17h Vice-champion du monde traiteur 2021
DIMANCHE DE 10H À 18H Veyras Châteauneuf-sur-Isère
Concours du Suisse de Valence
18h 13h Xavier Honorin
PLACE DES CLERCS Champion du Monde de Boulangerie 1996
préparation avant cuisson
Portes-Lès-Valence
Aurélien Fournier - Pâtissier
18h30
La Voulte-sur-Rhône / Guilherand-Granges Rebecca Carpenter - Tea Time
15h
Nyons
Concours du Suisse de Valence
19h30
Des démonstrations de grands chefs Dégustation et jury Richard Rocle - Auberge de Montfleury*
16h
entièrement filmées et accessibles au public. Saint-Germain
Shows culinaires animés par Franck Daumas, 17h Cyriel Huysentruit & Guido Niño Torres
Likoké* - Les Vans
des Toqués de France Bleu Drôme Ardèche.
14 VALENCE EN GASTRONOMIE FESTIVAL 2022 15
DESSERT SAVEURS SECRÈTES
Poudre
Nougat de Montélimar
ODYSSÉE NOUGAT Chabert & Guillot
Pour 4 cercles de 16 cm de diamètre et 4,5 cm de haut
LE LABO INGRÉDIENTS PRÉPARATIONs
LES INCONTOURNAB LES
1. PÂTE SUCRÉE
DES P’TITS CHEFS 4 disques de 16 cm de diamètre piqués, épaisseur 3,5 Amandes hachées
105 g beurre Mélangez le beurre, le sucre glace, le sel, caramélisées
80 g sucre glace la poudre d’amandes et les œufs. Une fois le
2 g sel fin mélange homogène, rajouter la farine.
25 g poudre d’amandes brutes Ne pas trop mélanger.
DIMANCHE 45 g d’œufs Laisser reposer au froid pendant quelques
LORS DE CET ATELIER 205 g farine T65 heures.
DE 10H À 11H Abaissez la pâte à 3,5 cm et détaillez des
CONVIVIAL ET ANIMÉ, disques de 16 cm de diamètre. Les poser dans
PLACE DES CLERCS les enfants mettent la main à la les cercles de 16 cm de diamètre et de 4,5 cm ASTUCES - IDÉES
pâte, apprennent en s’amusant de haut.
Nous avons testé pour vous !
et deviennent un temps les stars
Votre enfant du Festival ! Ici myrtilles sauvages d’Ardèche 2. COMPÔTÉE DE FRUITS Remplacer les amandes par
des graines de courge.
300 g fruits frais en morceaux Faire chauffer les fruits avec le sucre inverti.
souhaite participer ? 10 g jus de citron
Vêtus comme de véritables chefs, Une fois le mélange chaud verser en pluie
Inscription ici 40 g sucre inverti le mélange sucre, pectine et fécule tout en
ils élaborent leur préparation sous
40 g sucre remuant. Faire bouillir puis ajouter le jus de
les conseils avisés de la cheffe pâtissière, 5 g pectine NH citron. Verser dans un bac pour faire refroidir.
qui les guide tout au long du processus. 4 g fécule de pomme de terre
Les enfants apprennent en s’amusant, 3. BISCUIT AU NOUGAT
se créent de merveilleux souvenirs et 410 g œufs entiers
130 g beurre fondu
Détendre la pâte d’amande à la feuille en
ajoutant petit à petit les œufs. Faire foisonner.
LE CHEF
peuvent même développer une vocation. Jean-Philippe Dulac
80 g farine T45 Tamiser les poudre ensemble.
Et qui sait, peut-être que les P’tits Chefs 5 g levure chimique Une fois le mélange foisonné, mélanger un peu Pâtissier à Montélimar
d’aujourd’hui seront les Grands Chefs 20 g fleur d’oranger de cette appareil avec le beurre fondu.
Le Labo des P’tits étoilés de demain ?! 415 g pâte d’amande 50 %
165 g poudre de Nougat de Montélimar
Mélanger les 2 appareils puis ajouter les
poudres en pluie.
Chefs propose à nos 80 g amandes hachées caramélisées
Votre enfant est animé
cuisiniers en herbe par une passion dévorante MONTAGE ET FINITION
pour la gastronomie ?
d’apprendre auprès de Dans chaque cercle, couler 150 g de biscuit, puis 80 g de compôtée, puis recouvrir avec
150 g de biscuit. Parsemez de 20 g d’amandes hachées caramélisées. Cuire dans un four
Tout le week-end, des livres de
Julie Haubourdin, cheffe chefs cuisiniers pour enfant seront
chaud à 170°C, 15 mn environ. Décercler à froid.
pâtissière, dans disponibles à la vente sur la
pagode des Mots à la Bouche
un cours de cuisine (voir p. 34).
nougat-chabert-guillot.com
à taille d’enfant.
16 VALENCE EN GASTRONOMIE FESTIVAL 2022
PARCE QUE
« MANGER F RAIS,
ÇA S’AP P RE ND »,
la Fédération Nationale des
Marchés de France propose
aux petits festivaliers de venir
participer au Marché des Enfants.
En entrant sur le Marché, les petits
découvrent des étals tenus par des
enfants, adaptés pour les enfants, pour
vivre Valence en Gastronomie Festival
comme un grand !
Une fois arrivé, c’est parti pour la chasse
aux fruits ! Pour pouvoir préparer son
propre smoothie ou sa salade de fruit, il
faut choisir scrupuleusement ses articles
et les acheter avec la monnaie spécifique
au Marché des Enfants : le Fruitatou.
Attention au budget, les petits devront
composer avec les Fruitatou à leur
LE MARCHÉ
disposition pour être à même de réaliser
la préparation la plus délicieuse !
LES INCONTOURNAB LES
Dans cet événement, vos enfants
DES ENFANTS
apprennent à reconnaître les produits
frais, à choisir les meilleurs aliments, en
somme, ils deviennent acteurs de leur
alimentation ! Entre éducation et délices
fruités, plaisirs garantis !
SAMEDI DE 10H À 18H
Le vendredi sur le Festival :
DIMANCHE DE 10H À 18H une journée dédiée aux scolaires
CHAMP DE MARS NORD Valence en Gastronomie Festival
accueille chaque année 1 200 scolaires
qui participent à des ateliers autour du
goût, de l’alimentation responsable,
du bien-manger et de la gestion des
déchets. Pour ces élèves de maternelle
et de primaire, c’est l’opportunité d’une
sortie au début de l’année scolaire au
Un marché à taille plus proche des acteurs locaux, pour se
sensibiliser aux enjeux alimentaires du
d’enfants, tenu par monde contemporain.
des enfants. Dans la De manière ludique, ils apprennent aux
côtés de professionnels et de talents
peau de véritables gastronomiques, repartant du Festival
consommateurs, avec la seule envie d’y revenir pour
continuer à développer leur appétence
les enfants y apprennent pour la gastronomie !
à manger bon et local.
18 VALENCE EN GASTRONOMIE FESTIVAL 2022EN D ÉA M B ULA N T acteurs de la gastronomie viennent vous Les thématiques sont variées, toutes
partager leur passion, leur savoir-faire et délicieuses et promettent à ceux qui
DA N S LES A LLÉES
leurs réflexions autour de l’art culinaire. s’y arrêtent un moment hors du temps
D U C HA M P D E M A R S, d’écoute, d’échange, de rires et
Accompagnées par l’animateur Lilian
VO US EN T EN D EZ , AU Chambonnet, ces présentations vous de découvertes.
LO IN, UN E C LA M EUR proposent de vous approcher au plus Fiez-vous au programme ci-dessous
Vous vous approchez et près des acteurs qui font la gastronomie et cochez les créneaux qui vous
découvrez une assemblée et de nourrir des discussions autour de intéressent ou laissez-vous guider
attentive, captivée par l’art du bien-manger, de l’alimentation par vos envies au gré de votre visite
les paroles d’un illustre responsable, du métier de producteur… sur le Festival ! Avide de découvertes ?
gastronome. Les échanges sont ponctués par des La Scène des Talents saura combler
Asseyez-vous un instant et profitez de la dégustations : on assimile toujours vos envies d’enrichissement
Scène des Talents. Toute la journée, des mieux le ventre plein ! gastronomique.
LE PROGRAMME
S A M ED I D IM A N C HE
1 0 h Inter Rhône 1 0 h Inter Rhône
Intervention d’une sommelière, autour de la hiérarchisation Intervention d’une sommelière, autour de la hiérarchisation
des vins des Côtes du Rhône. Présentation et dégustations. des vins des Côtes du Rhône. Présentation et dégustations.
LES INCONTOURNAB LES
1 1 h Brasserie des 3 Becs 1 1 h Huilerie Richard
A la découverte d’une brasserie fermière et des paysans brasseurs Autour des huiles AOP de France, l’Huilerie Richard
qui la composent. Présentation de la démarche et dégustation au propose la découverte de son savoir-faire et de son histoire.
programme !
1 2 h Yves Jouanny, La Remise
1 2 h M.Chapoutier
Rencontrez le propriétaire du restaurant La Remise, véritable
Rencontrez la Maison Chapoutier, apprenez-en plus sur son lieu incontournable du Rallye Monte-Carlo, autour de son livre
histoire, sur ses traditions et sur ses vins. Pendant l’intervention, événement : « La Remise, terre de rencontres ».
vous profiterez de dégustations de vins de prestige.
1 4 h Le Rocher & Alter égal
13h arianne Louge, Meilleure Ouvrière de France
M
photographie
Cohésion, lien social, éducation, insertion : ce sont les missions
LA SCÈNE
qui animent l’association « le Rocher Oasis des cités », qui Manuel à destination des photographes culinaires en herbe.
intervient auprès de quartiers défavorisés. Venez découvrir leur Marianne Louge vient présenter son travail, son art et son rapport
livre de cuisine « Le Tour du monde en 80 recettes ». Discussion à la gastronomie.
avec l’association Alter Égal autour de l’emploi et de la diversité.
1 4 h Marie-Claude Stoffel, Nougat Chabert & Guillot
DES TALENTS
1 5 h Noha Baz, Beena Paradin, Sonia Ezgulian, Cécile Guillard Qu’est-ce que le nougat de Montélimar ? Et comment l’utiliser
Pour un moment gastronomique pétillant, scintillant et exalté, en tant qu’ingrédient ? Au travers de l’histoire de Nougat Chabert
Noha, Beena, Sonia et Cécile échangent autour des cuisines & Guillot, entrez dans l’univers de cet aliment si particulier.
du monde, de leur rapport à la gastronomie et des œuvres sur
lesquelles elles travaillent. Immanquable ! 15h L’alimentation des enfants par Jérémie Lafraire
et Marjolaine Tavel
SAMEDI DE 10H À 19H30 1 6 h Gastronomie et cinéma avec Mikael Ferreira
Jérémie, docteur en sciences cognitives et Marjolaine, diéticienne,
DIMANCHE DE 10H À 18H Mikael vous propose une plongée dans les cuisines du cinéma,
pour une thématique autour du dîner sur grand écran. Entre
viennent échanger avec vous autour du vaste sujet qu’est
l’alimentation des enfants.
règlement de comptes, moments de confidence et amour.
CHAMP DE MARS NORD
1 7 h Ravioles Mère Maury 1 6 h LMDES Cave Noisel
Plongez dans l’histoire des Ravioles Mère Maury, découvrez les La Cave Noisel, c’est avant tout l’inclusion. Avec l’équipe des «
secrets de ce produit typique de la région et expérimentez les Handi Capables », l’entreprise élabore de nombreux produits
Découvrez des talents et des personnalités Ravioles à l’Ail noir de la Maison Boutarin. dérivés de la noix. Venez apprendre la technique pour casser
des noix sur la Scène des Talents !
hors du commun, dans des échanges passionnants 1 8 h3 0 Joseph Trotta, créateur de boissons
Avec la Clairette de Die Jaillance, le champion d’Europe 1 7 h Domaine Esprit
autour de la gastronomie ! Débats, discussions de cocktails revient vous faire vivre un moment unique, entre
En véritable passionné, Jean Esprit vous présente son domaine
spectacle, démonstration de son savoir-faire et dégustations
et dégustations au programme. délicieuses !
familial et vous transmet son amour du vin dans une rencontre
riche en émotions et en saveurs !
20 VALENCE EN GASTRONOMIE FESTIVAL 2022 21LA NUIT
DES ÉTOILÉS Anne-Sophie PIC Baptiste POINOT
Flaveurs *
Masashi IJICHI Olivier SAMIN
Maison Pic *** La Cachette * Le Carré d’Aléthius *
VENDREDI DE 18H30 À 00H Valence Charmes-Sur-Rhône
Valence Valence
GRAND PALAIS Dégustation en cours Aubergine fumée, Maki au Poulet Truite du Vercors marinée
de création. À découvrir pois chiche onctueux, sauce Teriyaki, au Saint-Péray
bientôt sur le site internet yaourt de brebis, biscuit omelette japonaise, & herbes fraîches
du Festival croustillant aux herbes avocat et concombre
sauvages, 100% Drôme
Une soirée inoubliable à la rencontre
des maisons gastronomiques étoilées
de Drôme et d’Ardèche.
10 dégustations mets et vins.
EN SOIRÉE
Jacques BERTRAND Richard ROCLE Sébastien BONNET Guido Niño TORRES
Les Cèdres * Auberge de Montfleury * Le Kléber * & Cyriel
Granges-lès-Beaumont Saint-Germain Grâne HUYSENTRUYT
Étonnante boîte Terre et Mer : Crépinette de porc confit Likoké *
de sardines à la tomate Pieds et oreilles de cochon aux herbes, jus aux olives Les Vans
de M. Boyrel et poulpe de de Nyons Papa rellena - Pomme
Méditerranée, condiments de terre farcie safranée
jaune d’œuf et boudin au porc d’Ardèche
noir, croustillant de
couenne, jus de cochon
et betterave
LES
DÉGUSTATIONS
DES CHEFS ÉTOILÉS
Jean-Michel BARDET
Le Domaine du Colombier *
Cédric PERRET
Le Clair de la Plume *
DE DRÔME & D’ARDÈCHE
Malataverne Grignan
Oléastre : un travail La Framboise TA R IF : 49E
autour de l’amande, herbacée, estragon, C R ÉAT IO N S & V I NS
de l’olive noire de Nyons agastache, anis réservation sur valenceengastronomiefestival.fr
et du lait de chèvre
22 VALENCE EN GASTRONOMIE FESTIVAL 2022 23LA N UIT
D ES ÉT O ILÉS,
UN D ES
IM M A N Q UA B LES
D E VA LEN C E EN
GA S T R O N O M IE
FES T IVA L
Embarquez dans une soirée
gastronomique d’exception.
L’initiative, lancée en 2021, propose
au public de partir à la découverte de
l’ensemble des maisons gastronomiques
étoilées de Drôme et d’Ardèche au cours
d’un parcours mêlant dégustations et David BOURNE,
accords mets et vins. Vice-champion du monde des traiteurs
Pour seulement 49€, vous dégusterez
des plats préparés par les 10 chefs
étoilés, ainsi que des vins prodigieux.
Toutes les 10 minutes, vous changez
d’espace, vous changez d’univers,
pour plonger dans un nouvel
environnement sensitif, olfactif
EN SOIRÉE
et gustatif, prêt à appréhender
L ES V IN S
de nouvelles saveurs et à vivre
D E S É TO I L É S des émotions hors du commun.
En rencontrant les chefs ou leurs
À L A D É CO U VERTE D ES équipes, vous aurez l’occasion
Les crus des Côtes du Rhône Nord d’apprécier les plats, de découvrir
C RU S S E P TEN TR IO N AUX leurs arômes cachés et de profiter d’une
AOC Condrieu > dorés, délicats et aromatiques, les vins de Condrieu
DE S CÔ T E S D U RH Ô NE tirent leur caractère exceptionnel du Viognier, planté ici sur son terroir expérience gastronomique absolument
originel, en terrasses étroites. fabuleuse.
Pour la Nuit des Étoilés, profitez de Côtes du
Rhône prestigieux et de vins effervescents de AOC Cornas > vin minéral, aux tanins aériens parfois, ou serrés selon David Bourne, vice-champion du monde
Die. la situation des coteaux, à la bouche gourmande. des traiteurs, met cette année encore
ses services à contribution pour la
Seul cépage rouge autorisé dans la partie AOC Côte-Rôtie > seul cru rouge des Côtes du Rhône du Nord à pouvoir
complanter du Viognier (jusqu’à 20 %) à la Syrah. La Syrah, donne des vins réalisation de ce cocktail dînatoire
septentrionale, la Syrah donne des vins de prestige.
rouges de qualité, très colorés et puissants. très colorés et riches en tanins. Le Viognier apporte à la Syrah finesse et
Ce cépage emblématique est utilisé arôme. Après votre déambulation, rendez-vous
en mono-cépage ou plus rarement en AOC Hermitage > une colline et une histoire légendaires ont bâti, au fil sur l’espace Bar à vins (voir p.29) pour
assemblage avec des cépages blancs. des siècles, la réputation mythique de ce grand cru. profiter d’un dernier verre, d’un café
AOC Saint-Joseph > droit, franc, vaillant, Saint-Joseph naît d’une ou d’un thé, dans une ambiance festive
Les vins blancs proposés sont et musicale.
majoritairement élaborés avec l’assemblage histoire simple et sûre, entre l’homme, le granit et le végétal et dont le fleuve
de la Marsanne et de la Roussanne, qui leur est le garant. Une opportunité unique offerte par
confère finesse et élégance. Le Viognier, AOC Saint-Péray > tendance tranquille ou effervescence… Ce vin blanc Valence en Gastronomie Festival !
présent dans l’appellation Condrieu original et unique vous propose un voyage dans la diversité des blancs.
notamment, présente des arômes subtils de
fruits jaunes et de fleurs fraîches. Les vins en appellation du Diois
Ces crus septentrionaux ainsi que les AOC Clairette de Die Jaillance en biodynamie > onctueuse et
appellations voisines Clairette de Die et légère, la Clairette de Die renferme de délicieux arômes de cassis et une
Crémant de Die sublimeront les créations pointe finale de bergamote.
des chefs étoilés. AOC Crémant de Die Jaillance en biologique > franc et élégant,
le Crémant de Die se distingue par ses notes florales, son attaque fraîche et À RÉSERVER DÈS MAINTENANT
citronnée et par sa finale à la touche fruitée.
24 VALENCE EN GASTRONOMIE FESTIVAL 2022 25SHOW SON & LUMIÈRE
10 FOOD TRUCKS
BIG UKULELE SYNDICATE
DJ FABIEN KOUFACH
DANI LARY
EN SOIRÉE
LES PAPILLES V IV EZ UN E S O IR ÉE M AGIQ U E
R EM P LIE D E S UR P R IS ES
DANS LES ÉTOILES
En plein centre de Valence, Après une spectaculaire arrivée
spectacles et saveurs se côtoient pyrotechnique, le DJ international
pour un mélange fabuleux. originaire de Valence Fabien
Koufach débarque sur le Kiosque
Ouverte à toutes et tous et gratuite, Peynet, enflamme le dancefloor et
la soirée des « Papilles dans les vous promet une nuit absolument
SAMEDI DE 18H À 00H Étoiles » commence par un concert grandiose.
Durant toute la soirée, des food-
CHAMP DE MARS SUD du Big Ukulélé Syndicate.
trucks gastronomiques sont ouverts
Vibrez au son des ukulélés pour
pour vous permettre de découvrir
KIOSQUE PEYNET des reprises de vos tubes préférés les talents culinaires de notre
par ce groupe de 12 musiciens région.
Venez vivre une soirée au sommet déjantés ! Pour un samedi soir rempli de
ACCÈ S GRATU IT entre spectacle magico-gastronomique, Après la musique, place à la bonne humeur, d’extase culinaire,
de musique et d’émerveillement,
réservation sur valenceengastronomiefestival.fr grande illusion ! Dans un show
village de Food-trucks, surprises magico-gastronomique, Dani Lary
rendez-vous à partir de 18h sur
le Champ de Mars à Valence !
et espace musical avec DJ. vient enchanter le Champ de Mars L’accès à l’espace se fait sur
pour un spectacle absolument présentation d’un billet gratuit,
exceptionnel. réservable en ligne.
26 VALENCE EN GASTRONOMIE FESTIVAL 2022 27Terminons le Festival
sur une note musicale,
festive et conviviale.
RE T ROUVEZ-VOUS
DANS L A B ONNE
HUME UR SUR L ES
P LACES P OUR
E N S OI RÉE
CÉ LÉB RE R LA F IN
DE L’ÉT É
Le Festival se termine. Les délicieuses
saveurs restent en bouche, les
rencontres en mémoire, et les souvenirs
impérissables se mélangent dans une
douce mélancolie.
LA CLOSING
La Closing est l’occasion de vous offrir un
moment de bonheur et de fête. Les cafés-
restaurants de la Place des Clercs et de la
Place de l’Université s’associent à Valence
en Gastronomie Festival pour vous faire
DIMANCHE DE 18H À 23H profiter de cette soirée sous les étoiles.
LE BAR
Une belle manière de se dire au revoir,
PLACE DES CLERCS et bien sûr, à l’année prochaine ! V EN D R ED I S O IR douceur des arômes des vins des Côtes
ET S A M ED I S O IR , du Rhône et enchantez vos soirées avec
une touche colorée.
À VINS
Valence en Gastronomie
Festival est en fête.
La Nuit des Étoilés (voir p. 22) et les
D ÉC O UV R EZ L E S
Papilles dans les Étoiles (voir p. 26) C Ô T ES D U RH Ô NE
apportent aux visiteurs de formidables Le long des berges du Rhône, les
VENDREDI DE 17H30 À 00H moments de gastronomie, de partage
et d’allégresse.
vignobles de l’appellation Côtes
du Rhône s’étendent sur 171 communes
SAMEDI DE 18H À 00H Durant ces deux soirées, ne manquez dans des terroirs riches, variés mais tous
pas de faire un tour sur l’espace sous le même soleil généreux.
KIOSQUE PEYNET spécialement pensé pour les amateurs Les vins de l’AOC Côtes du Rhône
d’arômes et de douceurs : le Bar à vins, surprennent par leur diversité et leur
en partenariat avec les Côtes du Rhône ! caractère. Parmi eux, on décèle des
pépites souvent insoupçonnées.
Autour du Kiosque Peynet, véritable point
Les vignerons de l’AOC Côtes du
névralgique de notre ville, nous vous
Rhône travaillent ensemble chaque jour
ANIMATIONS & DÉGUSTATIONS
accueillons dans un cadre rappelant la
pour un même objectif : vous garantir
période estivale que nous clôturons en leurs meilleurs vins, de la culture à
ce mois de septembre
TOUT AU LONG DE LA VISITE
l’assemblage.
En soirée, le Bar à vins Construit entièrement en bois, le Bar Une chose est sûre, les vins de cette
à vins évoque le sud, la détente et
est aménagé pour le plaisir, tout en mettant en valeur
AOC sont tous généreux, fins, agréables
et épicés.
ESPACE DE VISITE vous accueillir et l’artisanat valentinois. Chaque soir,
le lieu est animé, musical et dansant,
ATELIERS DE PÂTISSERIE - RESTAURATION vous faire déguster accompagné par un DJ. Vous offrant un
point de vue splendide sur l’ensemble
les meilleurs cépages. du Festival, vous pourrez y profiter de
Prenez un instant de vins blancs, rouges et rosés pour une
découverte gustative de choix.
OUVERT TOUTE L’ANNÉE
12-14 Av du Pt Roosevelt - N7 - TAiN L’HERmiTAgE
pause et régalez-vous ! Sur le Bar à vins, ajoutez à la fraicheur
des bassins du Champ du Mars la
DRÔmE - A7 sortie 13 29LE PARCOURS
ARÔMES ET VINS
DU VIGNOBLE
DES CÔTES DU RHÔNE
14/09/2021 17:16
Partez à la rencontre Entre expériences ludiques, témoignages
SAMEDI DE 10H À 19H30 des vignerons et des maisons vidéos et ateliers interactifs, vous
de négoce de notre région, découvrez qu’être acteur du secteur
DIMANCHE DE 10H À 18H découvrez leurs secrets, leurs c’est avant tout cultiver une passion.
engagements et cultivez Pour les professionnels que nous
CHAMP DE MARS NORD votre appétence pour le vin ! mettons en valeur sur l’espace, ce n’est
Sur le Champ de Mars se dresse pas l’Homme qui cultive la terre mais
un lieu sans commune mesure. bien la terre qui cultive l’Homme.
Proche des Pagodes aux Goûtatou, Le parcours se découpe en trois axes :
vous avez l’occasion de vous y rendre la qualité, la biodiversité et l’avenir.
pour découvrir un monde qui renferme Engagés et responsables, les vignerons
de nombreuses surprises. et les maisons de négoce sont soucieux
de proposer aux amateurs des
Vivez l’expérience du parcours vins d’une haute qualité. Dans une
du vignoble des Côtes du Rhône ! démarche altruiste et éco-responsable,
En entrant dans le parcours, vous ils travaillent dans le respect de la
pénétrez dans l’univers du vin. Laissez- biodiversité, en cherchant à la faire se
vous guider et appréciez l’ensemble des développer, à l’entretenir, à la préserver.
animations qui vous permettent d’en Enfin, être un professionnel du vin, c’est
apprendre davantage sur le processus aussi se projeter dans le futur. Quel
de fabrication, sur la dimension monde laisser à ses enfants ? Et qu’est-
écologique et sur la recherche ce que le secteur viticole de demain ?
perpétuelle de haute qualité dont font Vous trouverez les réponses au cours de
l’objet les vins. votre parcours !
30 VALENCE EN GASTRONOMIE FESTIVAL 2022À L’HONNEUR
La Drôme La Haute-Loire
AUVERGNE-RHÔNE - ALPES, est bien sûr à l’honneur !
Le département, connu pour son
suisse, sa pogne ou ses ravioles,
invitée d’honneur en 2021, revient
sur le Festival en 2022 ! Vous aviez
adoré le pain d’épice, le fromage aux
LA RÉGION DU GOÛT
est riche de spécialités délicieuses artisous ou la Lentille Verte du Puy ?
et de talents hors du commun. Vous pourrez de nouveau goûter à
Sur la pagode de la Drôme, leurs délicieux produits.
vous découvrirez la richesse de
notre département sur les plans
Riche et diverse, la Région Auvergne-Rhône-Alpes renferme
de multiples secrets culinaires.
gastronomique et touristique. Dans un
duel au sommet, la Drôme affronte
L’Ain
également l’Ardèche lors de la Chefs Avec la présence des Saveurs
La Région c’est plus de 3 000 produits différents et 63 000 exploitations ! Party. de l’Ain, vous avez l’opportunité
Représentant une des leaders sur l’agriculture biologique, elle est à la pointe en terme de faire l’expérience culinaire de
de responsabilité écologique, nécessaire à la mise en place d’un modèle d’agriculture
pérenne.
En s’inscrivant dans la Vallée de la
Gastronomie, la Région Auvergne-Rhône-
L’Ardèche ce département, avec pas moins
de 6 invités sur le Festival ! Vous
Elle comporte également une grande variété de produits sous signe de qualité grâce Alpes participe à la valorisation de notre est donc aussi de la partie pour retrouverez la ferme du Poirier et sa
à la diversité des territoires qui la composent et du savoir-faire de ses producteurs. territoire comme destination touristique et Valence en Gastronomie Festival. rôtissoire, accompagnée du Comité
gastronomique. Permettant l’identification Sur la pagode d’Ardèche le goût, Interprofessionnel de la Volaille de
Chaque année, Valence en Gastronomie Festival vous propose de faire l’expérience des vallées de la Saône et du Rhône vous aurez l’occasion de déguster de Bresse ; la Fédération Départementale
culinaire de notre région. Les départements d’Auvergne-Rhône-Alpes se mobilisent comme ambassadrices de la gastronomie succulents produits. des Coopératives Laitières, l’AOP
pour vous faire apprécier leur cuisine et vous faire découvrir leurs spécialités. française, la Vallée de la Gastronomie Crème et beurre de Bresse,
En valorisant les agriculteurs et les producteurs locaux, nous vous garantissons aussi propose des expériences gourmandes la brasserie Saint Clair et enfin
des produits issus des circuits courts, pour que vous puissiez rencontrer les talents diversifiées et de qualité. la distillerie Al Kapone.
culinaires proches de chez vous !
32 VALENCE EN GASTRONOMIE FESTIVAL 2022 33CULTURE & GASTRONOMIE
LES MOTS
L ES INVIT ÉS SUR LA
SCÈ NE DE S TAL ENTS
Pour accompagner leur présence
À LA BOUCHE
sur leur pagode, les Mots
à la bouche invitent également
les auteurs et personnalités
gastronomiques à participer
LA PAGODE à la Scène des Talents.
SAMEDI DE 10H À 19H30 LIBR A IRIE Cette année, les intervenants sont aussi
DIMANCHE DE 10H À 18H Tout le week-end, auteurs,
diversifiés que passionnants.
Samedi, vous rencontrerez l’association
artistes et chefs se pressent
PLACE DES CLERCS sur la pagode pour présenter
Le Rocher, dans le cadre de son livre
« Le Tour du monde en 80 recettes »,
leurs œuvres et échanger
accompagnée de l’association Alter
avec le public.
égal.
Entre séances de dédicaces, discussions
Vous assisterez ensuite à une discussion
passionnées et ventes de livres, l’équipe
des Mots à la bouche vous propose de envoûtante autour des cuisines
plonger au cœur de la littérature culinaire. du monde avec Noha Baz,
Grâce à la librairie Notre Temps, vous Sonia Ezgulian, Beena Paradin et
À la croisée des chemins retrouverez une sélection complète de Cécile Guillard. Enfin, Mikael Ferreira
revient cette année pour vous parler
entre cuisine et livres de cuisine, livres autour de la
gastronomie et livres pour enfants. gastronomie et cinéma, images à
littérature, la pagode des Durant le week-end, la photographe
l’appui !
Dimanche, place à une rencontre
« Mots à la bouche » Marlyse Changeas présente son travail
dans une exposition photos, tout en exceptionnelle avec Yves Jouanny
vous emmène à la vous proposant de découvrir son livre de du restaurant La Remise, lieu
recettes. incontournable du Rallye Monte-Carlo.
rencontre de ces auteurs Vous pourrez également rencontrer Pour finir ce week-end de littérature et de
qui font la gastronomie l’association du Kiwanis, accompagnée gastronomie, vous aurez l’occasion de
d’aujourd’hui. de l’animateur Loïc Ballet, pour leur BD
« Une année pour mieux manger ».
rencontrer Jérémie Lafraire, docteur en
sciences cognitives, et Marjolaine Tavel,
DS STORE VALENCE
Les Mots à la bouche est une animation diététicienne, autour de l’alimentation 505 ROUTE DE CHABEUIL - 26000 VALENCE - 04 26 94 00 01 - ds-valence.fr
34 VALENCE EN GASTRONOMIE FESTIVAL 2022 proposée par Fréquence Lire. des enfants.CULTURE & GASTRONOMIE
LA GASTRONOMIE
EN IMAGES
CÉCILE GUILLARD
Cherchant à donner à voir la force
du travail collectif et l’énergie folle des
services, Cécile a relevé le challenge
de restituer les ambiances des cuisines :
bruit, agitation permanente, chaleur
des cuissons, exigence du chef.
SAMEDI DE 10H À 19H30
C’est dans l’optique Elle nous raconte : « Le dessin m’a
DIMANCHE DE 10H À 18H d’appréhender le réel et de permis de saisir la précision des gestes
retranscrire le monde de de chaque cuisinier, dans la rapidité
PLACE DES CLERCS manière sensible et intime que de leur exécution... ce qui n’était pas
Cécile Guillard s’est lancée dans évident, car ils sont d’une efficacité
une carrière d’illustratrice. redoutable ! ».
Travaillant à Valence pour la bande Entre passion et créativité, Cécile a ainsi
dessinée, la presse et le cinéma
De fabuleux talents qui mettent en images d’animation, elle a récemment créé
pu mettre en avant les ponts qui existent
entre l’art culinaire et l’illustration.
le Festival. Rencontrez Cécile Guillard, un projet liant dessin et cuisine,
Sur Valence en Gastronomie Festival,
que vous retrouvez dans ces pages.
dessinatrice de bande dessinée et Lors de fabuleux moments d’immersion,
vous aurez l’occasion de la rencontrer
à l’occasion de la Scène des Talents
Marianne Louge, Meilleure Ouvrière Cécile Guillard a rencontré au plus près et sur la Pagode des Mots à la bouche,
les cuisiniers de la Cachette et du Bac où vous pourrez admirer ses
de France Photographie. à Traille, du chef étoilé basé à Valence magnifiques dessins… et repartir
Masashi Ijichi. avec de superbes souvenirs !
36 VALENCE EN GASTRONOMIE FESTIVAL 2022 37LA GASTRONOMIE EN IMAGES
MARIANNE LOUGE
CULTURE & GASTRONOMIE
UN PAR CO U RS U NE PRÉ SE NCE
AU R É O L É D E ÉV ÉN EME NT
S U CCÈ S S UR VA LENCE
Installée depuis 2009 dans son
EN GA ST RONOMIE
studio à Valence, la photographe FES TIVAL
Marianne Louge y développe son Dans sa pagode proche du Labo des
art au service de la communication Chefs, Marianne a la lourde tâche
et des particuliers. Elle s’est lancée d’immortaliser les magnifiques créations
également dans la photographie culinaires que les chefs réalisent tout au
culinaire, réalisant de somptueux long du week-end.
clichés de créations gastronomiques.
De plus, elle est présente dimanche
Marianne nous confie : « attirée à 13h sur la Scène des Talents, pour
depuis longtemps par les métiers partager au public du Champ de Mars
d’excellence, la photographie et le son parcours, son art et sa technique,
monde de la gastronomie viennent vous donnant envie peut-être de devenir
parfaitement s’accorder avec ma à votre tour des artistes-gastronomes !
vision artistique ».
Fidèle à son mantra « rendre GAËL & Après un casting où plus de 20 petits
immortel l’intemporel », elle travaille MARIANNE valentinois ont candidaté, c’est Gaël
aux côtés de chefs locaux et d’étoilés, qui a été retenu pour être la tête d’affiche
à la fois pour photographier leur de Valence en Gastronomie Festival.
cuisine mais aussi réaliser leur Sous l’objectif de Marianne Louge, habillé
portrait. en cuisinier, Gaël s’est amusé à prendre
la pose pour aboutir au magnifique cliché
La photographe a obtenu en 2019 qui figure aujourd’hui sur l’affiche de
une magnifique consécration, venant l’édition 2022 du Festival.
récompenser plus de 20 ans de
Gaël porte des lunettes fournies par Profil
superbe travail : le titre de Meilleure
Optic.
Ouvrière de France Photographie.
38 VALENCE EN GASTRONOMIE FESTIVAL 2022VINS
FAIT E S L’E XP É RIEN C E
D’UNE VISIT E
HORS DU COMMUN
& PEINTURES
ENT RE ART P ICT URA L
ET ART DE L A TAB L E
Partez à la découverte des œuvres d’art
AU MUSÉE
des collections permanentes du Musée
de Valence en compagnie d’une guide-
conférencière et d’une sommelière.
Le temps d’une visite à deux voix,
l’ensemble de vos sens sont mobilisés
SAMEDI DE 14H À 18H dans un émerveillement gustatif, olfactif
et visuel.
DIMANCHE DE 10H À 18H
PLACE DES ORMEAUX
Au cœur du Musée de
Valence, profitez de
dégustations de vins dans
CULTURE & GASTRONOMIE
une visite entièrement
guidée à la découverte
des œuvres et des saveurs.
LE CINÉ
GOÛTER
SAMEDI DE 16H À 18H
SCÈNE NATIONALE DU LUX
LUX Scène Nationale propose aux enfants
dès 3 ans et à leurs parents un moment
privilégié entre gastronomie et cinéma, LE TIGRE QUI S’INVITA POUR LE THÉ
à un tarif unique exceptionnel de 4€. Robin Shaw – 2022 – 41 minutes
En avant-première, à partir de 3 ans.
Cette année, c’est le film
Que feriez-vous si un tigre géant frappait à votre porte
LE TIGRE QUI S’INVITA POUR LE THÉ un après-midi, pour manger votre goûter, dévorer le dîner
qui est mis à l’honneur. qui mijote et engloutir tout ce qui se trouve dans vos placards ?
04 75 57 80 00
Ce délicieux conte, adapté du flamboyant album de Judith Kerr,
Du bonheur pour les yeux et les papilles, contact@sytrad.fr
est précédé de trois courts-métrages qui vous mettront
sytrad.fr
dans un moment à partager en famille ! en appétit… de tigre ! Un programme de 4 courts métrages.
40 VALENCE EN GASTRONOMIE FESTIVAL 2022Vous pouvez aussi lire
