AGRI'SCOPIE ÉDITION 2020 - DOSSIER SPÉCIAL - Cerfrance
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AGRI’SCOPIE
ÉDITION 2020
®
DOSSIER SPÉCIAL NIE
A
CIT
L’AGRICULTURE D’OCCITANIE OC
EN DYNAMIQUE
Édition
n°
® Marque déposée par la CRA Normandie
Édition
n°
Agri’scopie® Occitanie fête ses 5 ans ! En tant que Présidents de la Chambre
régionale d’agriculture et de Cerfrance Région Occitanie, nous sommes heureux de
vous en présenter l’édition 2020.
Forts de notre partenariat et de la reconnaissance obtenue par cette publication
annuelle, nous avons souhaité marquer ce 5e anniversaire en vous proposant une
édition spéciale retraçant les évolutions majeures de l’agriculture régionale depuis la
première édition.
Impactées par les évolutions politiques et sociétales, le changement climatique, le
Denis CARRETIER contexte économique mondial, nos exploitations agricoles régionales s’adaptent en
Président de la Chambre permanence. Observer et comprendre comment ces changements modifient le paysage
régionale d’agriculture agricole de la région est essentiel pour assurer nos missions d’accompagnement et de
d’Occitanie conseil auprès des agriculteurs.
Aujourd’hui, la “Ferme” Occitanie parvient à contenir ses performances économiques
globales, dans un contexte de contraction des surfaces productives. Les facteurs de son
évolution se concentrent désormais dans la professionnalisation des exploitations, leur
diversification et leur orientation vers des produits sous Signes Officiels et démarches
de qualité, l’approche de nouveaux circuits de commercialisation et l’évolution de ses
modes de productions.
Plus immédiatement, cette édition spéciale paraît dans un contexte bien particulier.
La crise sanitaire et économique que nous traversons, inédite, majeure et brutale, a
révélé de fortes capacités de réactivité de tous les acteurs pour maintenir, soutenir
et accompagner notre agriculture locale et l’ensemble des filières qui en découlent.
Stéphane LAGARDE Nous reviendrons, dans nos prochains travaux, sur les conséquences constatées et
Président de Cerfrance envisageables à court et moyen termes. En attendant, nous vous proposons, en parallèle
Région Occitanie d’Agri’scopie®, un document plus conjoncturel sur les premiers effets observés en
région.
Nous tenons à remercier particulièrement le réseau de partenaires d’Agri’scopie®
Occitanie qui se mobilisent fidèlement pour produire ce document de référence.
C’est avec un grand plaisir que nous nous associons à nos collègues, Présidents des
Chambres départementales d’agriculture et des Cerfrance départementaux, pour vous
présenter cette nouvelle édition.
® Marque déposée par la CRA Normandie Nous vous en souhaitons une bonne lecture.
SOMMAIRE
4 PARTENAIRES LE POINT SUR…
49 L ES SIGNES D’IDENTIFICATION DE LA
LA RÉGION OCCITANIE QUALITÉ ET DE L’ORIGINE
5 PRÉSENTATION GÉNÉRALE FOCUS : L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE
6 L’AGRICULTURE D’OCCITANIE 52 LE FONCIER
FOCUS : LE MARCHÉ FONCIER DE
L’ARTIFICIALISATION DE L’ESPACE RURAL
DOSSIER SPÉCIAL 53 LES CIRCUITS COURTS
L’AGRICULTURE D’OCCITANIE FOCUS : MANGEZ ET VIVEZ FERMIERS !
EN DYNAMIQUE L’ADN DES MARCHÉS DE PRODUCTEURS
DE PAYS EN OCCITANIE
9 L
ES GRANDES TENDANCES
D’ÉVOLUTION DEPUIS 2013 54 L
A DÉMOGRAPHIE ET L’EMPLOI
EN AGRICULTURE
11 É
VOLUTIONS MICRO-ÉCONOMIQUES
FOCUS : L’AGRICULTURE DE GROUPE,
2014-2018
SOLUTION D’AVENIR ?
55 L’INSTALLATION ET LA TRANSMISSION
LES TERRITOIRES FOCUS : SUIVI DES CHEFS D’EXPLOITATION
DE LA RÉGION 5 ANS APRÈS LEUR INSTALLATION
13 O
RIENTATION AGRICOLE
DES TERRITOIRES
56 MÉTHODE, SIGLES ET DÉFINITIONS
14 LES DÉPARTEMENTS : CHIFFRES CLÉS
LES FILIÈRES...
17 LES GRANDES CULTURES
FOCUS : LES SEMENCES
FOCUS : LA POLYCULTURE
22 LE MARAÎCHAGE ET L’HORTICULTURE
25 LA VITICULTURE
FOCUS : LA HVE (HAUTE VALEUR
ENVIRONNEMENTALE) EN
VITICULTURE
A NIE
29 L’ARBORICULTURE
CIT
32 L’ÉLEVAGE BOVIN VIANDE OC
34 L’ÉLEVAGE BOVIN LAIT
30
36 L’ÉLEVAGE OVIN VIANDE
32
38 L’ÉLEVAGE OVIN LAIT
34
40 L’ÉLEVAGE CAPRIN
36
42 L’ÉLEVAGE PORCIN
38
44 L’ÉLEVAGE DES VOLAILLES,
40
PALMIPÈDES ET LAPINS
47 L’APICULTURE
48 L’ÉLEVAGE ÉQUIN
44
PARTENAIRES
Ce document est réalisé avec la collaboration de nombreux organismes régionaux. Nous tenons à remercier
plus particulièrement :
DRAAF Occitanie : Direction Régionale de l’Agriculture, de
l’Alimentation et de la Forêt – Service Régional de l’Information
Statistique et Économique Territoriale
afer Occitanie : Société d’Aménagement Foncier et d’Éta-
S
blissement Rural
IRQUALIM : Institut Régional de la Qualité Alimentaire
IBO : InterBio Occitanie
IDELE : Institut de l’Elevage
Autres partenaires : ADA Occitanie, AFRAC, Agence Bio,
Arvalis, CCI Occitanie, CEHM, Centrex, CILAISUD Caprin, CIVER,
CIVL, Coop de France, Confédération Générale des Producteurs
de lait de Brebis et des industriels de Roquefort CTIFL, Fédé-
ration Fruits & Légumes, FRPL, GIE Elevage Occitanie, GNIS,
IFIP, IFV, INAO, Inter Oc, Inter Rhône, IVSO, Jeunes Agriculteurs
Occitanie, Midiporc, ODR-INRA, Optilait, Serfel, Supagro, Terra
Vitis, Terre Inovia, Vignerons Indépendants.
Retrouvez « Agri’scopie® Occitanie » :
➜ s ur le site internet de la Chambre régionale d’agriculture d’Occitanie :
https://occitanie.chambre-agriculture.fr/
➜ s ur le site internet Cerfrance :
https://www.cerfrance.fr/page/cerfrance-occitanie/nos-publications
4 2020 AGRI’SCOPIE OCCITANIE
LA RÉGION OCCITANIE
A vec une superficie de 72 724 km², la région Occitanie est
la 2e plus vaste région française. Le paysage régional est
caractérisé principalement par l’importance des 2 massifs monta-
gneux qui l’encadrent : les Pyrénées au sud et le Massif Central au
nord couvrent environ 45% du territoire. Entre les deux, la zone de
plaine se décline en une grande variété de paysages. Enfin à l’est,
CAHORS MENDE
4 départements regroupent 231 km de côtes. Cette géographie particu-
lière explique un climat contrasté et très aléatoire : sous influence
RODEZ
méditerranéenne à l’Est, celui-ci évolue en fonction de l’éloignement
de la mer et de l’altitude. Il est fortement marqué par des événements MONTAUBAN
NÎMES
extrêmes (sécheresse, inondations, grêle, gelées, vents violents, etc.).
ALBI
AUCH
Du point de vue démographique, le profil régional s’avère également très MONTPELLIER
TOULOUSE
contrasté. Avec un taux moyen annuel de croissance démographique de
+0.9% depuis 30 ans, l’Occitanie est la 2e région ayant le plus fort taux de
croissance démographique après la Corse. Le rythme d’augmentation de CARCASSONNE
TARBES
FOIX
la population s’est considérablement ralenti depuis 2010 mais il reste deux
fois plus élevé que la moyenne nationale. Pour autant, la population régio-
nale se concentre très largement dans les aires urbaines et sur le littoral : PERPIGNAN
Population communale
les départements de la Haute-Garonne, de l’Hérault et du Gard rassemblent
100 hab.
<
ainsi 55% de la population régionale. À l’inverse, les départements de
100 à 200 hab.
l’Ariège, de l’Aveyron, du Lot, de la Lozère et des Hautes-Pyrénées ont une 200 à 500 hab.
croissance démographique annuelle proche de zéro, voire négative dans 500 à 1 000 hab.
certaines zones. La région est une des moins densément peuplée (81 hab/ 1 000 à 2 000 hab.
km² - France : 119) et certaines zones rurales sont même sous le seuil de > 2 000 hab.
désertification (moins de 30 hab/km²).
L’Occitanie est la 7e région française pour le niveau de PIB par habitant RÉPARTITION DE LA POPULATION PAR COMMUNE S
(Source : INSEE - population légale des communes au 1er janvier 2020)
en 2016, avec un PIB par habitant inférieur de 17% à la moyenne
nationale. Elle est toutefois la 4e région française en termes de
croissance du PIB depuis 10 ans. La majeure partie des emplois RÉPARTITION DES EMPLOIS RÉGIONAUX EN 2018
(Sources : INSEE; MSA-traitement ODR/CRAO)
régionaux sont dans le secteur tertiaire. 1re région française pour la
recherche et le développement, l’Occitanie présente également un Secteurs Tous Part de
pôle touristique très développé (4e région). Malgré un secteur productif agricole et secteurs l'agriculture et
moindre, les industries produisent 14% de la valeur ajoutée, notam- agroalimentaire confondus de l'agroalimentaire
ment dans l’aérospatiale et l’agroalimentaire. Grâce à ces pôles de Emplois de la 124 087 470 608
dans la production
production de biens de biens
compétitivité, la région se classe 4e région exportatrice et surtout 1re en
termes de solde commercial sur les 8 dernières années. 26%
Emplois de la 33 608 1 059 927 dans la production
production de de biens et services
LES CHIFFRES services marchands
marchands
10%
• 5 968 795 habitants Emplois des services 785 046
non marchands
dont 48% d’hommes et 52% de femmes - estimation (administrations,
au 1er janvier 2020 santé)
• 4 454 communes (au 1er janvier 2019) TOTAL dans le total
des emplois 157 695 2 315 581
• 177 EPCI (au 1er janvier 2019) des emplois 7%
• 249 cantons (au 1er janvier 2019)
• 13 départements
Les secteurs agricole et agroalimentaire jouent un rôle majeur dans
• 13% du territoire national métropolitain
l’économie régionale, en particulier pour les zones rurales. 2e secteur
• 7e région pour le niveau de PIB par habitant :
exportateur, il contribue largement au chiffre d’affaires régional et
PIB par habitant en 2016 : 28 400 E
constitue un des principaux employeurs avec 157 700 emplois
Part du PIB de la France métropolitaine (2016) : 7,2%
en 2018. Les IAA occupent notamment une place de premier plan avec
• 4e région exportatrice :
19% des effectifs industriels de la région et près de 8 000 entreprises.
Total des exportations en 2019 : 54 436 millions d’E
L’agriculture et l’agroalimentaire représentent ainsi les principales
Dont secteurs agricole et agroalimentaire 9%
sources d’emploi et de valeur ajoutée de la région.
• Excédent commercial 2019 : 12 258 millions d’E
(Sources : INSEE, Douanes, Eurostats)
PLUS D’INFOS sur
INSEE : https://statistiques-locales.insee.fr/#c=report&chapter=compar&report=r01&selgeo1=reg.76&selgeo2=fe.1
AGRI’SCOPIE OCCITANIE 2020 5
L’AGRICULTURE
D’OCCITANIE
Évolution densité agricole 2011-2016
L’ Occitanie est la 1re région agricole française avec plus de
61 200 exploitations agricoles en 2017. Comme dans le reste de
la France, le nombre d’exploitations agricoles est en constante dimi-
B aisse supérieure à 25%
Baisse entre 13,3 et 25%
Baisse entre 11,4 et 13,3%
nution. Après un ralentissement du rythme des disparitions vers la fin Baisse entre 9,8 et 11,4%
Baisse entre 3,8 et 9,8%
des années 2000 (-1,5% par an entre 2007 et 2012), on assiste à une
Baisse jusqu’à 3,8%
nouvelle chute (-2,5% par an entre 2012 et 2017). C’est ainsi entre Augmentation jusqu’à 25%
4 et 5 exploitations agricoles qui disparaissent chaque jour en Occitanie. Augmentation supérieure CAHORS MENDE
CAM p6 à 25%
RODEZ
éréales 746 385 ha
C
Oléagineux, protéagineux, MONTAUBAN NÎMES
plantes à fibre et autres
cultures industrielles ALBI
AUCH
321 132 ha
MONTPELLIER
Cultures fourragères TOULOUSE
509 820 ha
Surface toujours en herbe
1 111 400 ha CARCASSONNE
TARBES
L égumes frais et secs, FOIX
plein champ ou sous abris
38 115 ha
V ignes (y compris raisin PERPIGNAN
de table) 270 778 ha
Arbres fruitiers ÉVOLUTION DE LA DENSITÉ D’EXPLOITATIONS AGRICOLES
37 342 ha
RAPPORTÉE À LA POPULATION ENTRE 2011 ET 2016*
Autres cultures et jachères (Sources : INSEE ; MSA/ traitement ODR-CRAO)
114 763 ha *Cette carte présente l’évolution du nombre d’exploitations agricoles par canton, rapporté
au nombre d’habitants (nombre d’EA pour 100 habitants). L’évolution constatée résulte à la
fois de la variation du nombre d’EA (disparition, apparition, regroupement) et de l’évolution
UTILISATION DES SURFACES DANS LES EXPLOITATIONS de la population globale. Les bornes choisies dans la légende permettent de comparer à la
AGRICOLES D’OCCITANIE : 3 149 735 HA (Source : SAA 2018) baisse moyenne nationale (-9,8%), à la baisse moyenne régionale (-11,4%), aux évolutions
départementales la plus forte (-13,3% en Haute-Garonne) et la plus faible (-3,8% en Lozère).
LES CHIFFRES OCCITANIE
8 région bovine avec 8% des effectifs français
e
6 1 244 exploitations en 2017 : 1re région avec 17% des
exploitations françaises 1 région ovine avec 31% des effectifs français,
re
3 149 735 ha : 2e région avec 12% de la SAU 30% de la production de viande et 70% de la production de
métropolitaine lait nationales
9 5 220 UTA : 2e région avec 14% de la main-d’œuvre 2e région caprine avec 14% des effectifs français
agricole française 4e région équine avec 12% des effectifs français
Et 2e région employeuse de main-d’œuvre agricole avec 7e région porcine avec 3% des effectifs français
12% de la main-d’œuvre salariée nationale
8 région en volailles avec 3% des effectifs français
e
SAU moyenne de 51 ha par exploitation contre 72 ha en
2e région en palmipèdes gras avec 22% des effectifs
France métropolitaine
français
5e région productrice de céréales et oléo-protéagineux
1re région apicole avec 23% des ruches françaises
avec 9% des surfaces françaises
9% des exploitations pratiquent une activité
2e région productrice de de maïs semences avec 28%
de diversification* (estimation 2010)
des surfaces françaises
1 8,5% commercialisent des produits via un circuit court
1re région viticole avec 34% des surfaces françaises
(estimation 2010)
2e région productrice de fruits avec 19% des surfaces
1 5,4% des exploitations et 15,1% de la SAU sont
françaises
en Agriculture Biologique (yc en conversion)
4 région productrice de légumes frais avec 12% des
e
6 5% des exploitations professionnelles commercialisent
surfaces françaises
des produits sous SIQO (yc AB)**
1re région productrice de légumes secs avec 34% des
* « Diversification » inclut la transformation (hors vins), l’accueil, l’agrotourisme, les
surfaces françaises travaux à façon, la production d’énergie renouvelable et toute autre activité lucrative qui
ne soit pas de la production agricole.
(Sources : RA 2010, Terruti 2018, MSA 2018/ traitement ODR-CRAO, BAEA 2017, Agence Bio 2018, SAA 2018)
** Estimation en 2017
6 2020 AGRI’SCOPIE OCCITANIE
Malgré l’érosion continue, la densité d’exploitations agricoles sur le méditerranéen. Ainsi, la Lozère est le département le plus agricole
territoire régional (Cf carte ci-contre) reste presque deux fois plus avec 3,6 exploitations pour 100 habitants et une densité agricole quasi
élevée que la moyenne nationale avec 1,13 exploitation pour 100 stable (-4%) ; alors que la Haute-Garonne affiche un taux plus bas que
habitants en 2016. Occitanie est la 1re région française en termes de la moyenne nationale (0.4 EA/100 hab) et qui baisse très rapidement
densité agricole. Néanmoins, la densité régionale diminue plus rapide- (-13%). Toutefois, ce sont les Pyrénées-Orientales et le Tarn-et-
ment qu’en moyenne nationale (-11,4% en Occitanie contre -9,8% en Garonne qui voient leur densité agricole baisser le plus rapidement
France depuis 2011). Ce phénomène résulte des évolutions régionales (autour de -16% entre 2011 et 2016).
fortes à la fois en termes de baisse du nombre d’exploitations agricoles Bien que leur taille ait augmenté, les exploitations régionales sont
et d’augmentation de la population. plutôt petites en termes de SAU. En effet, la SAU moyenne régionale
Le maillage territorial suit les disparités liées à l’urbanisation parti- reste inférieure de 30% à la moyenne française et augmente
culièrement forte autour de Toulouse, de Montpellier et du littoral moins rapidement.
LES CHIFFRES CLÉS DE L’ÉCONOMIE DES EXPLOITATIONS AGRICOLES D’OCCITANIE (Sources : Comptes de l’agriculture – RICA)
Evolution entre France Comparaison
L’économie agricole d’Occitanie (Comptes de l’Agriculture) Occitanie
2013 et 2018 Métropolitaine Occitanie/FR
Valeur ajoutée brute régionale (en millions d’euros) - “2018”* 2 657 +10% 28 946 9%
EBE régional (en millions d’euros) - “2018” 2 605 +14% 28 054 9%
dont subventions d’exploitation (non liées au produit) - “2018” 40% +15% 29% 13%
Évolution entre France Comparaison
Indicateurs de l’économie des exploitations agricoles (RICA) Occitanie
2013 et 2018 Métropolitaine Occitanie/FR
RCAI (€/UTANS) - “2018” 17 253 +24% 25 580 70%
Évolution du RCAI entre “2017” et “2018’ +6% +10%
Productivité des surfaces (€/ha) - “2018” 1 730 +7% 2 187 79%
Productivité de la main-d’œuvre (€/UTA) - “2018” 65 167 +0% 95 573 68%
Charges à l'hectare (€/ha) - “2018"” 1 793 -2% 2 167 83%
* l’indication “20..” : moyenne triennale affectée à l’année indiquée (“2018” : moyenne des résultats 2016, 2017 et 2018 affectée à 2018)
Malgré le poids de son agriculture, la région Occitanie ne représente connu une forte chute en 2016 (cf graphiques ci-dessous). Durant ces
que 9% de la valeur ajoutée agricole et de l’EBE national alors qu’elle dernières années, il semblerait que l’extrême diversité des productions
RCAI (en €)/UTANS
compte 17% des exploitations. La productivité des exploitations agri- présentes dansFrance
la région lui ait conféré une
métropolitaine certaine stabilité par
Occitanie
coles de la région est assez faible et leurs résultats économiques sont 40 000 à des régions plus spécialisées.
rapport
globalement bas (voir tableau ci-dessus). On observe notamment une 35 000
dépendance aux aides plus forte et des charges qui restent impor- 30 000
Néanmoins, la stabilité de la moyenne régionale masque de très fortes
tantes par rapport à la moyenne française, fragilisant ainsi l’économie 25 000
disparités de revenu entre les filières et les territoires (cf pages filières).
20 000
des exploitations. Sujette à de nombreux évènements climatiques extrêmes, la région
15 000
Occitanie connait régulièrement des années difficiles.
10 000
Historiquement, le revenu agricole moyen en Occitanie a toujours
été en dessous de la moyenne française (entre 60 et 75% du revenu La5 000
région est également très concernée par les contraintes écono-
0
national) et la région enregistre régulièrement le revenu le plus miques 2010
liées aux
2011zones
2012à handicap naturel
2013 2014 2015(ou2016
zones2017
défavorisées).
2018
bas de France. Entre 2013 et 2018, le revenu agricole d’Occitanie En effet, 85% du territoire est en zones défavorisées, dont environ la
(RCAI/UTANS) a augmenté de 24% contre 19% pour la moyenne fran- moitié en zones de montagne (yc piémont et haute montagne). Du point
çaise. Après une forte chute en 2013, le RCAI en Occitanie est resté de vue agricole, cela concerne 86% de la SAU et 72% des exploitations
relativement stable de 2014 à 2018, alors que la moyenne nationale a agricoles, principalement situées en zone défavorisée simple.
RCAI (en €)/UTANS Valeur en Occitanie / moyenne FR
France métropolitaine Occitanie Charges à l'hectare (€/ha) RCAI (en €)/UTANS
40 000 100%
35 000 90%
80%
30 000
70%
25 000 60%
20 000 50%
15 000 40%
30%
10 000
20%
5 000 10%
0 0%
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
ÉVOLUTION DU REVENU AGRICOLE ET DES CHARGES EN OCCITANIE COMPARÉS AU REVENU AGRICOLE FRANÇAIS
(Source RICA)
PLUS D’INFOS sur
DRAAF Occitanie : http://draaf.occitanie.agriculture.gouv.fr/DONNEES
Valeur en
Chambre Régionale Occitanie / moyenne
d’Agriculture FR
: https://occitanie.chambre-agriculture.fr/publications/toutes-les-publications/agriculture-regionale/
Charges à l'hectare (€/ha) RCAI (en €)/UTANS
100%
90%
80% AGRI’SCOPIE OCCITANIE 2020 7
70%
60%
L’AGRICULTURE
D’OCCITANIE
RÉPARTITION ET ÉVOLUTION DES EXPLOITATIONS AGRICOLES SELON LES ORIENTATIONS DE PRODUCTION
(Sources : RA2010/INOSYS ; MSA-traitement ODR/CRAO)
Nombre Nombre Nombre Nombre
Évolution
d’exploitations d’exploitations d’exploitations d’exploitations
2013-2017
Grandes orientations de production agricoles en agricoles en 2010 agricoles en 2013 agricoles en 2017
(MSA - typologie
2010 (RA 2010 - (MSA - typologie (MSA - typologie (MSA - typologie
OTEA**)
typologie INOSYS*) OTEA**) OTEA**) OTEA**)
Grandes cultures et cultures industrielles 9 894 13 231 13 567 11 886 -12,4%
Cultures permanentes et spécialisées 16 582 22 944 21 746 19 421 -10,7%
Arboriculture 2 220 2 731 2 691 2 324 -13,6%
dont Maraîchage-horticulture 1 778 2 613 2 386 2 289 -4,1%
Viticulture 12 584 17 600 16 669 14 808 -11,2%
Polyculture 3 575 77 82 82 +0,0%
Élevage herbivore 16 557 22 661 21 488 19 301 -10,2%
Bovin lait 1 622 4 764 4 292 3 777 -12,0%
dont Bovin viande 8 209 10 353 9 714 8 686 -10,6%
Autres herbivores (ovins, caprins,…) 6 726 7 544 7 482 6 838 -8,6%
Élevage granivore (porcs, volailles, palmipèdes, lapins) 624 2 659 2 818 2 765 -1,9%
Polyculture-élevage 6 151 330 347 296 -14,7%
Autres ou non renseigné 5 050 10 072 9 786 7 493 -23,4%
Exploitations non professionnelles (hors champ INOSYS)* 19 896 - - - -
TOTAL DES EXPLOITATIONS 78 329 71 974 69 834 61 244 -12,3%
* Cf définitions p 57
** Le nombre d’exploitations est calculé à partir du croisement des deux fichiers MSA d’enregistrement des actifs agricoles (non salariés et salariés).
Les exploitations sont classées par OTEA selon une variable calculée par l’ODR sur la base de l’activité prépondérante en terme de temps de travail pour tous les individus présents sur l’exploi-
tation.
Les deux typologies (INOSYS et OTEA) étant différentes, on constate des écarts importants sur certains groupes, en particulier les groupes mixtes.
La région Occitanie présente une très grande diversité de produc- Les évolutions récentes observées sur les orientations de production
tions agricoles (voir carte ci-contre). La variabilité des paysages et du des exploitations (cf tableau ci-dessus) montrent certaines mutations
climat a permis le développement d’agricultures très variées, couvrant dans le profil des productions régionales. En effet, on constate que le
pratiquement la totalité des productions agricoles existantes en France. nombre d’élevages granivores, d’élevages de petits ruminants et d’ex-
Le relief et l’hydrographie expliquent en grande partie la répartition des ploitations maraîchères baisse nettement moins vite que les systèmes
productions sur le territoire. En effet, si les zones montagneuses sont les plus emblématiques de la région.
propices à l’élevage d’herbivores, les plaines et coteaux du centre-
ouest de la région sont plutôt orientés vers les grandes cultures, avec
quelques zones adaptées au développement des cultures pérennes,
essentiellement le long des cours d’eau. Le littoral, quant à lui, se prête
plutôt à la viticulture qui est très largement dominante dans cette zone.
8 2020 AGRI’SCOPIE OCCITANIE
L’AGRICULTURE D’OCCITANIE
graph 3 -20%
45 000 DOSSIER SPÉCIAL
dans les exploitations
EN DYNAMIQUE
Graph 2 Graph
graph 28 Agriculteurs* 2013 page12 graV
40 000 dont CE BOVIN
Agriculteurs* 2017 -40%
35 000 Salariés 2013 graph1 60%
18 000 1830000
60% 000 Salariés 2017
2013 2013
16 000 16 000
25 000
2017 2017
14 000 1420000
000 -60%
d'actifs agricoles
LES GRANDES TENDANCES D’ÉVOLUTION DEPUIS 2013 12 000 É
PLUVIEUX, INONDATIONS
12 000 40% 15 000
d'EA
PRINTEMPS FROID ET
40%
Nombre d'EA
Vign
10 000 10 000
10 000 Sur
Nb Nombre
Un8contexte
000 global mouvementé… 2013 8: 5000
-2,5%
000 par an contre -1,5% par an entre 2007 et 2012 (équivalent
Pro
économique
Pra
6 000 6 000
à la moyenne française). Le chiffre d’affaires de la production agricole
Ces4 dernières années, le contexte global s’est révélé particulièrement 4 000
0 122
20%
Plan
Plan
000 20%
a reculé de 4,8% et la part
Viticulture Autres des secteurs
cultures agricole
Élevage de et agro-alimentaire
Élevage de Polyculture-
Oléa
complexe pour l’agriculture régionale. Le changement climatique et spécialisées gros animaux petits animaux élevage
2 000 dans *2les
000
exportations
On inclut baisse également de 1 point. Depuis
dans les “agriculteurs”» les chefs d’exploitation (CE) et les cotisants solidaires (CS). 2013, le Lég
la multiplication
- des aléas qu’il engendre (sécheresses, canicules, - Lég
39
solde commercial
Jac
Grandes de la région pour les produits Ovins-agricoles
Bovins Laitest négatifPolyculture-
en
politique/règlementaire
Grandes Viticulture Autres Bovins Ovins- Bovins Lait Granivores Polyculture- Viticulture Autres Bovins Granivores
inondations, grêles…) estcultures
un desviande faits les
Caprinspluset mixtes
marquants deélevage ceset cultures cultures Fou
cultures
raison 0% d’une et forte augmentation des viande
importations Caprins et mixtes
(+16,5%) alors queélevage
les et
VAGUES DE
0%
Fleu
CHALEUR
CI spécialisées autres
2013
dernières années.
et CI Par ailleurs,
spécialiséesle contexte politique, règlementaire et
autres
graph 4 et polyculture Cult
et polyculture exportations stagnent. 76 -
occitanie
FR métro
France 83
Cult
économique s’est avéré assez instable avec des évolutions de la PAC métropolitaine Cér
Le recul du nombre d’exploitations impacte de façon plus marquée 2014
extrêmement complexes à mettre en œuvre, le Brexit, évènement très 1 400 Installations “2013”
les-20%filières
graph 3« traditionnelles » de la région comme les grandes
Départs “2013” dontcultures
CE -20%
déstabilisant
graph 3 pour l’économie européenne, une accentuation forte de la 1d’EA),
200 Départs “2017” Installations “2017”
d'EAd'installations et de départs
Graph 2 (-12% la viticulture (-11% d’EA) et l’élevage bovin viande (-11%
SCANDALE VIANDE
graph
Graph8 2 page12 BOVIN VIA
volatilité des prix et l’effondrement du marché des céréales. D’autres part, gr
d’EA)45ou 1000
000lait (-12% d’EA). Les autres productions végétales et les petits
DE CHEVAL
des45mutations
000
Nb d'actifs agricoles dans les exploitations
Nb d'actifs agricoles dans les exploitations
importantes sont à l’œuvre auAgriculteurs* niveau sociétal,2013 poussant
sanitaire
Agriculteurs* 2013 graph1
1840000
000 dont CE ruminants
60% 40 000 800 reculent moins rapidement (-9%) etAgriculteurs* les élevages granivoresdont CE 60%
l’agriculture à s’adapter rapidement. Les changements Agriculteurs*
2013 2017 perceptibles -40% 18 000 2017 -40%
1635000
000 sont 3516 pratiquement
000 stables (-2%). Les exploitations qui2013
disparaissent
dans les habitudes alimentaires affectent directement Salariés 2013
2017 la nature des 000
600 Salariés 2013
1430000 3014000 2017
000 Salariés 2017 le plus vite sont les systèmes de polyculture-élevage
000 Salariés 2017 (-23%). Ces
productions
1225000 et les cours du marché. Les attentes accrues pour le 25 000400 graph2 Évo
000 tendances
40% 12 000 se retrouvent également dans l’évolution du nombre d’actifs,
climatique
Nombre d'EA
respect
1020000 de l’environnement et le bien-être animal jouent directement sur -60%2010 000
40%
-60%
Nombre Nb
000 dans les dynamiques d’installation et de départs et, de façon beaucoup
EXCEPTIONNELLEMENT
200
000
HIVER ET PRINTEMPS
l’évolution
815000
000
des pratiques et l’innovation. 15 8000
0000
moins Vignesmarquée, dans l’évolution des surfaces cultivées. En revanche, Vignes
…610000
qui
000 impacte l’agriculture régionale 10 6000
Surfaces
l’évolution 000
toujours
desViticulture
en herbe desAutres
volumes Bovins Lait
explotations
culturesde etproduction
Bovins
et duGrandes
chiffreGranivores
d’affaires Ovins- Polyculture-
ne font 122
Surfac
DOUX
4 000 20%Protéagineux (y compris semences) mixtes viande cultures Caprins élevage et Protéa
5peut
000 aisément constater les effets de ce contexte sur l’agriculture 5 4000
000 20%
39
On2 000 pasPlantes
nécessairement
Prairies artificielles
aromatiques,
et ressortir
spécialisées
temporaires
et polyculture
médicinales
les mêmes trajectoires selon les filières,
et à parfum (non compris semences)
et CI autres Prairie
Plante
0 en particulier sur le recul général de l’activité agricole. En effet, 0
2 000
régionale,
- traduisant ainsi
Plantes à fibres (y des
compris
Viticulture stratégies
semences) d’adaptation
Autres cultures variables
Élevage de et des
Élevage de dynamiques
Polyculture- Plante
39
2013-2020 : FAITS MARQUANTS POUR L’AGRICULTURE D’OCCITANIE
Viticulture Autres cultures Élevage de Élevage de Polyculture-
Oléagineux-(y compris semences) spécialisées gros animaux petits animaux élevage Oléag
la baisseGrandes
du nombre
cultures
spécialisées
Viticulture d’exploitations
Autres
cultures viande
agricoles
gros
Bovins animaux
Ovins-
Caprins
s’est
Bovins
et mixtes
Granivores élevage
accélérée
petits Lait
animaux depuis
Polyculture-
élevage et
nouvelles.
Légumes secs Grandes Viticulture Autres Bovins Ovins- Bovins Lait Granivores Polyculture- Légum
* On inclut dans
et les
CI “agriculteurs”» les chefs d’exploitation (CE) et les cotisants solidaires (CS).
spécialisées autres
0%* Ongraph
inclutfrais
Légumes dans les “agriculteurs”»
cultures
5 (non les chefs d’exploitation
compris semences) cultures (CE)viande
et les cotisantsCaprins
solidaires (CS).
et mixtes élevage et Légum
0%
et76
CI - spécialisées autres 12
RÈGLEMENT DE TRANSITION
Jachères Jachè
et polyculture FR métro
et polyculture 83
Fourra
RÉFORME DE LA PAC -
Fourrages annuels occitanie France
ÉVOLUTION DES PRINCIPALES FILIÈRES AGRICOLES D’OCCITANIE Fleurs et300
plantes ornementales métropolitaine
3 000 Fleurs
2014
2014
Surfaces cultivées en milliers d'hectares Cultur
graph 4 graphindustrielles
Cultures 4 diverses (non compris semences)
Surfaces cultivées en miliers d'hectares
2013noyeraies)
Cultures fruitières (y compris châtaigneraies, oliveraies, 2018 Cultur
NOMBRE
graph 3 D’EXPLOITATIONS AGRICOLES -20%Céréales250
NOMBRE D’ACTIFS DES EXPLOITATIONS AGRICOLES 2 500 19
Céréa
-20%
(grandes cultures et fourrages)
Graph 2 graph 3
(y compris semences)
graph 8 page12 BOVIN VIA
(vignes, fruits et légumes)
1 400: MSA/traitement ODR-CRAO)
(Source 1 400 : MSA/traitement ODR-CRAO)
(Source Installations “2013”
Départs “2013” Installations “2013” 200 Départs “2013” dont CE 2 000
45 000 dont CE
d'EA les exploitations
Installations “2017” graph1
60% 145200
000
Départs “2017” Installations “2017” Départs “2017”
de départs
1 200
exploitations
Nb d'installations et de départs
18 000
000 Agriculteurs* 2013 2014
40 dont CE Agriculteurs* 2013
16 000
2013
Agriculteurs* 2017 -40% 40 000
150
1 000
1 500
dont CE
35 1000
000 2017
Salariés 2013 35 000
Agriculteurs* 2017 -40%
14 000 800100
Salariés 2013 1 000
dans les et
30 000
800 Salariés 2017 30 000 Salariés 2017 graph2 Évo
Nb d'installations
ÉTÉ FRAIS ET
12 000
Nombre dans
PLUVIEUX
25 000 40%
600
10 000 25600 000
50 500
20 000 -60%
Nb d'actifs agricoles
8 000 20400 000 -60%
Nb d'actifs agricoles
400 - -
156 000
000 Vignes15 000 Vignes Cultures Cultures légumières Fourrages annuels, Grandes cultures et
200
104 000 Surfaces200 page11
toujours FERME
en herbe OCCITANIE
des explotations
fruitières dont légumes secs prairies non cultures industrielles 122Vign
page12
000 20% 10 000
Protéagineux (y compris semences) permanentes et STH
Surf
MISE EN ŒUVRE DE LA NOUVELLE PAC : CONVERGENCE
52 000 Prot
000 0 Prairies*5Les0surfaces
artificielles
000graph1
et
en temporaires
grandes cultures et en cultures fourragères étant beaucoup pus importantes que les autres, 39Prair
graph1
Planteselles sontViticulture
aromatiques, médicinalesAutres Bovins
et à parfum Lait
(non comprisBovins
semences) Grandes Granivores Ovins- Polyculture-
DES AIDES, REVALORISATION ICHN, AIDES BIO,
0- Viticulture Autres Bovins Lait Bovins Grandes Granivores Ovins- Polyculture- présentées sur une échelle différente.
cultures
ViticultureViticulture Autresetcultures
mixtes viande cultures Élevage de
Élevage deOvins- Caprins élevage et
Polyculture-
0 (y compris semences)
Plantes à fibres Évolution
cultures et mixtes des produits,viande charges cultures et EBE (enCaprins k€) élevage et 39Plan
Plan
Grandes spécialisées Autres Bovins Bovins Lait Granivores
et CI petits Polyculture-
autres Oléagineux (y compris spécialiséesAutres cultures
Viticulture
semences) Élevage etdeCI Élevage de autres
Polyculture-
spécialisées gros animaux animaux élevage et polyculture spécialisées élevage Oléa
cultures et polyculture cultures viande Caprins et mixtes élevage et 0% graph
Légumes secs 6 gros animaux petits animaux
Légu
NOUVEAU DISPOSITIF DJA…
* On inclut dans et
lesCI“agriculteurs”» les chefs
spécialisées
d’exploitation (CE) et les cotisants solidaires (CS). autres Légumes
* On frais (non
inclut dans compris
les semences)
76“agriculteurs”» les chefs d’exploitation
FR métro (CE) et les cotisants solidaires (CS). Légu
et polyculture JachèresMilliers occitanie -
France Milliers 83
12Jach
Fourrages annuels
12 000 métropolitaine 18 000 Four
graph 5 ornementales 184 185
NOMBRE
graph 5 D’INSTALLATIONS ET DE DÉPARTS, CE+CS HORS Fleurs et plantes
SURFACES AGRICOLES CULTIVÉES 181 2014
produits en viande (tec)
Cultures industrielles 180
diverses (non compris semences) (Source : SAA) 16 000
Fleu
en productions
graph 4 173
(t), vins (hL) et lait (hL)
graph Cultu
TRANSFERTS
graph 3 ENTRE ÉPOUX (Source : MSA/traitement ODR-CRAO) -20% 000 4 (y compris châtaigneraies, oliveraies, noyeraies)
10fruitières
Cultures
300 3 000 Céréales300
(y compris semences)
300
14 000
3 000 19Cultu
Céré
d'hectares
Surfaces cultivées en milliers d'hectares
1 400 46
Surfaces cultivées en miliers d'hectares
18400
000 2013 2018 12 000
Surfaces cultivées en miliers d'hectares
45 000 2013 Installations
Départs “2013” 2018 “2013” 45 50
Installations 50
“2013”
Nb d'actifs agricoles dans les exploitations
250 dont CE 2 500 250 Départs
43 “2013” dont CE 2 500
et fourrages)
Installations “2017”
(grandes cultures et fourrages)
1 200 Départs “2017” Agriculteurs* 2013
Nb d'installations et de départs
10 000 2014
delégumes)
40 000 Départs “2017” Installations “2017”
(vignes, fruits et légumes)
16200
départs
dont CE
produits
Agriculteurs* 2017 -40% 000
en milliers
35 000200
1 000 2 000 200 8 000
2 000
Salariés 2013 1 000 139
Volumes
135 130 134
(vignes,végétales
30 800
000 Salariés 2017 4 000 131 6 000
et et
Volumes
150 1 500 150
800 graph2
1 500
(grandes cultures
fruits
25 000 4 000
Nb d'installations
Surfaces cultivées
2 000 É
20 600
000100 1 000 -60% 600
100 2014 2015 2016 2017 2018 1 000
2 000
15 400
000 - EBE Produits Charges -
PAQUET LAIT : FIN DES QUOTAS
50 500 Vignes 400 50 500
2013 des explotations 2014 2015 2016 2017 2018
ET MISE EN PLACE DE LA
10 200
000 Surfaces toujours en herbe
page11 FERME OCCITANIE page12 OV
CONTACTUALISATION
200
Protéagineux (y compris semences)
5 000 - - - Grandes
Prairies artificielles et temporaires
graph2
cultures et CI (tonnes) Lait de vache (hectolitres) - 39
0 Vignes Cultures Cultures légumières Fourrages annuels, Grandes cultures et 0
graph1
Plantes aromatiques, Vignes
médicinales et àCultures
Vin (hectolitres) Cultures légumières
parfum (non compris semences) Fourrages
Lait annuels, (hectolitres)
ovin-caprin Grandes cultures et graph1
0 Viticulture Autres fruitières
Bovins Lait dontBovins
légumes secs Grandes prairies
Granivores Ovins- industrielles
Polyculture- fruitières dont légumes secs prairies non cultures industrielles
non cultures Plantes à fibres (yViticulture
compris
Fruits Évolution
semences)
et Autres (tonnes)
légumes
Évolution de
Bovins
des l'EBE
Lait
produits, et de
Bovins son utilisation
Grandes (en
Granivores
Viande d’herbivores k€)
(tonnes Ovins-
équivalentPolyculture-
carcasse)
viandechargescultureset EBE (en k€)
Viticulture culturesAutres cultures
et mixtes viandeÉlevage decultures Élevage
permanentes et STHde CaprinsPolyculture-
élevage et permanentes et STH
2015
Oléagineux (y compris semences) cultures et mixtes Caprins élevage et
spécialiséesspécialisées gros animaux et CI petits animaux élevage
autres * Les secs Productions
surfaces en grandes culturesfourragères
et en cultures(tonnes
fourragères étant beaucoup etViande
pus de granivores
CIimportantes (tonnes équivalent
que les autres, carcasse)
* Les surfaces en grandes cultures et en cultures fourragères étant beaucoup pus importantes que les autres,
et polyculture
Légumes desur spécialisées
matière sèche) autres
* Onelles
inclutsont
dansprésentées
les “agriculteurs”» les chefs
sur une échelle d’exploitation (CE) et les cotisants solidaires (CS).
différente. elles sont
Légumes fraisprésentées
(non compris une échelle différente.
et polyculture
semences) graph2
Jachères 12
VOLUMES PRODUITS (Source : SAA)
Fourrages annuels
CHIFFRE D’AFFAIRES DES PRODUCTIONS 50 50
graph 6 Fleursgraph
et plantes6 ornementales
45 46
graph 54 graph
(Source
Cultures :57 180diverses
Comptes
industrielles de(non compris43
l’agriculture) semences) 181 184 185
graph
Milliers Milliers graph
Milliers Milliers
Cultures fruitières (y compris châtaigneraies, 173 oliveraies, noyeraies)
12 000 18 000 12 000
Céréales (y compris semences)
2 000 18 000 19
CHUTE DES PRIX
DES CÉRÉALES
en viande (tec)
300 3 000 300
Volumes produits en viande (tec)
1 400 300 163 000
000
24 4623
d'hectares
Volumes produits en productions
Installations “2013”
végétales (t), vins (hL) et lait (hL)
16 000
4521
1 800
de productions
Départs “2013” 22
(hL) et lait (hL)
d'hectares
Surfaces cultivées en miliers d'hectares
2013 2018 dont CE 50
4320
10 000 2013 50
miliers d'hectares
10 000 Départs “2017” Installations “2017” 2018
base
1 200
départs
250 2 500
14 000 1250
600 142 000 2014
(grandes cultures et fourrages)
500
(grandes cultures et fourrages)
et légumes)
d'Euros
et légumes)
1 400
8 000 12 000
au prix de
8 000
1 000 12 000
en milliers
200 2 000
en milliers
1200
200 2 000
en produits
139
et en
10 000 13523 130 134
23 23
10 000
21 13122
millions
800
(t), vins
6 000
produits
6 000 1 000
d'installations
150 1 500
8 000 8 1000
(vignes, fruits
150 500
Production
fruits
800
Volumes
600
CANICULE
ESTIVALE
cultivées
Surfaces cultivées
4 000 2014 2015 2016 2017 2018 6 000
végétales
4 000 6 000
Surfaces cultivées
(vignes,en
100 1 000 600 2014
NbVolumes
100 2015 2016 2017 2018 1 000
400 4 000 EBE Produits Charges 4 000
250
000 2 000400
Surfaces
500 Annuités PP EBE
200 2 000 50
200
page11 FERME OCCITANIE 2 500
000 page12 OV
- - - - -
0- - graph2
- 2013 2013
graph1 2014 2014 2015 2015 2016 2016 2017 2017 2018 -
2018 graph1
VERSEMENTS DES
AutresCultures 2013
2014Bovins LaitCultures
Vignes
Viticulture 2015Bovins 2016FourragesGranivores
légumières Grandes 2017
annuels, Grandes
Ovins-2018
cultures et
Polyculture- Vignes Cultures Cultures légumières Fourrages annuels, Grandes cultures et
RETARDS DE
culturesfruitières
et mixtes dont légumes
viandesecs culturesprairies non cultures industrielles Évolution de
des l'EBE et
produits, de son utilisation
charges et EBE (en
(en k€)
k€)
AIDES PAC
Caprins élevage et page11 GRANDES
Grandes CULTURES
fruitières
cultures et CI
Grandes cultures et CI (tonnes) dont légumes secs Laits
prairies et
nonproduits
Lait de vache (hectolitres) laitiers
cultures vaches
industrielles
Grandes cultures et CI (tonnes)
spécialisées etpermanentes
Lait
CI de vache et STH
(hectolitres) autres permanentes et STH
Vin Vin
(hectolitres) Laits et produits
Lait ovin-caprin laitiers brebis et chèvres
(hectolitres)
* Les surfaces en grandesetcultures et en cultures fourragères étant beaucoup pus
polyculture
Vin (hectolitres) Laitimportantes
ovin-caprinque les autres,
(hectolitres) * Les surfaces en grandes cultures et en
elles sont présentéesFruits
sur une graph1 Fruits, Légumes et cultures fourragères étant beaucoup pus importantes
horticulture que les autres,
(tonnes équivalent carcasse) graph2
Viande d'herbivores
et échelle
légumes différente.
(tonnes) Viande d’herbivores (tonnes équivalent carcasse) Fruits
elles sont présentées et une
sur légumes
échelle(tonnes)
différente. Viande d’herbivores
Production fourragère Total produits granivores
Productions fourragères (tonnes Viande de granivores (tonnes équivalent carcasse)
graph 6
Productions fourragères (tonnes
de matière sèche)
Viande de granivores (tonnes équivalent carcasse)
de matière sèche) 50 50
graph 5 45
graph 6180 181 184 46
185
43
173
Milliers Milliers Milliers Milliers
12 000
300 318000
000 12300
0007
graph
DOSSIER
Évolution des produits, SPÉCIAL
charges et EBEAGRISCOPIE
(en k€) 9
18 000
ande (tec)
'hectares
graph 7 46
24
nde (tec)
23
ectares
2013 2018 16 000 21
45 50
uctions
22
50
(hL)
16 000
ctions
it (hL)
10 000
250 2 500 10 000 20
43
ges)
2 000 14 000 2 000
ait
s)
NOUVEAU RÉGIME
PLANTATIONS
VITICOLES L’AGRICULTURE D’OCCITANIE EN DYNAMIQUE
LES GRANDES TENDANCES D’ÉVOLUTION DEPUIS 2013
RÉFÉRENDUM
BREXIT
économique
CRISE ÉCONOMIQUE
AGRICOLE
politique/règlementaire
Une agriculture qui s’adapte
2016
CHIFFRES CLÉS
Malgré la poursuite des tendances de fond que sont le (Sources : SAA, MSA/traitement ODR-CRAO, Comptes de l’Agriculture, Douanes, CA, Agence Bio)
vieillissement de la population agricole et la diminution du
SÉCHERESSE
ESTIVALE
Chiffre Chiffre
nombre d’exploitations, l’agriculture régionale connaît ces Intitulé 2013 2017 Phénomène
dernières années des évolutions assez nouvelles. Le contexte
+15,0%
sanitaire
instable pousse l’agriculture à se transformer en profondeur Taux de CE de 55 ans VIEILLISSEMENT DE LA
34,1% 39,2%
et plus POPULATION AGRICOLE
pour mieux s’adapter. Ainsi, on remarque des évolutions
VERSEMENTS DES
RETARDS DE
notables dans la répartition de la SAU, impulsées notamment
AIDES PAC
+9,1%
par la réforme de la PAC : les surfaces en protéagineux ont Part des CE dans des EA
climatique
de forme sociétaire 42,9% 46,8%
été multipliées par 4 depuis 2013 et les surfaces en légumes
secs par 3. Cette augmentation importante des légumineuses +7,4%
Part de CE dans des EA
traduit également un allongement et une diversification des 28,4% 30,5%
à plusieurs
AVIAIRE
PROFESSIONNALISATION
GRIPPE
rotations, conséquence directe de l’augmentation des surfaces +8,9% DES EXPLOITATIONS
de grandes cultures Bio. Part des EA employant 21,3% 23,2%
des salariés
Afin d’optimiser leur fonctionnement et de répondre aux
ÉPISODES DE
GEL TARDIFS
+6,4%
exigences croissantes du métier d’agriculteur, les exploitations ETP salariés dans les
2013-2020 : FAITS MARQUANTS POUR L’AGRICULTURE D’OCCITANIE
31 832 33 864
se professionnalisent : développement des structures exploitations
sociétaires et pluripersonnelles, développement de l’emploi
salarié, regroupement d’exploitations, etc. Ces organisations +3,3%
Part des EA en démarche
38,9% 40,2%
AVIAIRE
GRIPPE
permettent le plus souvent de gérer des structures plus SIQO (hors Bio)
grandes, avec éventuellement plusieurs ateliers différents. +93,6%
Elles donnent également aux agriculteurs concernés plus de Part de la SAU en Bio
7,8% 15,1% DÉVELOPPEMENT
SÉCHERESSE
(certifiée ou en conversion)*
2017
souplesse dans la gestion du temps de travail. DES DÉMARCHES
ESTIVALE
L’agriculture régionale s’adapte également aux attentes +418,6% QUALITÉ ET
Part des installations DES CIRCUITS COURTS
5,9% 30,6%
sociétales et les démarches permettant de certifier la qualité en Bio dans les DJA*
et l’origine des produits sont en pleine explosion : en 2017, +335,4%
ÉTATS GÉNÉRAUX DE
Part des installations en
on estime qu’environ 2 exploitations sur 3 s’inscrivent au 9,6% 41,8%
CONSULTATIONS
L’ALIMENTATION
circuits courts dans les DJA*
moins partiellement dans une démarche SIQO (dont AB). Les
agriculteurs cherchent à se rapprocher des consommateurs et
-19,1%
de nombreuses démarches sont initiées pour faire connaître Taux d’installations moins
62,2% 50,3%
de 40 ans avec DJA**
les produits et les modes de production, même lorsqu’ils ne
s’inscrivent pas dans un cahier des charges spécifique. De plus
PRINTEMPS FROID
ET EXCÈS D’EAU
+4,0% ÉVOLUTION
en plus de producteurs proposent des activités permettant à Part des installations HCF
32,5% 33,8% DES PROFILS
dans les DJA**
la fois de vendre leurs produits et de faire découvrir leur D’INSTALLÉS
exploitation. +0,4%
Ces tendances s’observent également de plus en plus parmi Part des femmes dans les
CE installés** 39,0% 39,1%
les agriculteurs qui s’installent, laissant penser que la nouvelle
RÉFORME DES ZONES
DÉFAVORISÉES
génération d’agriculteurs aura déjà intégré ces adaptations * Données 2014-2018
** Moyennes quinquennales 2009-2013 et 2013-2017
dans son mode de fonctionnement.
2018
CANICULE ESTIVALE
Crise du COVID-19 et agriculture
SÉCHERESSE ET
La crise sanitaire, sociale et économique engendrée par la pandémie de coronavirus en ce début d’année
2020, vient bouleverser ou conforter les différents phénomènes observés ces dernières années. L’agriculture se
CANICULE ESTIVALE
retrouve soudainement au centre des préoccupations et redevient un secteur hautement stratégique. Plusieurs
SÉCHERESSE ET
tendances fortes de consommation ont été observées durant les premières semaines de la crise : explosion des
2019
circuits courts, diversification des modes d’approvisionnement, retour aux produits bruts… Les filières ont été
impactées de manières diverses mais les principales causes de difficultés ont été liées à la fermeture de nombreux
débouchés : arrêt de la restauration hors foyer, réduction des marchés de plein vent, baisse de cadence des
ROYAUME-UNI DE L’UE
SORTIE EFFECTIVE DU
industries, ralentissement des chaînes logistiques… Les exploitations agricoles ont également été très impactées
par le manque de main-d’œuvre saisonnière, habituellement étrangère. La crise a ainsi soulevé des problématiques
de fond sur la sécurisation de la production alimentaire et de l’approvisionnement au niveau local et national. Si les
conséquences à moyen et long terme ne sont pas encore connues, il est très probable que cette crise provoquera
2020
des inflexions significatives dans les tendances observées jusqu’à présent.
CRISE MONDIALE
CORONAVIRUS
Les Chambres d’agricultures et les CERFRANCE proposeront à l’automne des analyses plus approfondies des
premiers impacts économiques de la crise sur l’agriculture régionale.
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