Alex MARTIN - cci formation 49
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Alex MARTIN
A
ctuellement en première année de licence Cuisine et
Gastronomie à Angers, j’ai choisi la restauration et plus
particulièrement la cuisine que je pratique et étudie
depuis 2013.
LICENCE 2018 - Cuisine & Gastronomie
Cette passion est née assez tôt, j’ai effectué mon premier
stage dans un restaurant gastronomique, Le Cavier à Avrillé
(49), lorsque j’avais 14 ans. J’ai ainsi été familiarisé à la rigueur
et à l’autorité en lien avec mes traits de caractère qui sont la
détermination, le dynamisme, la curiosité, la spontanéité et
l’enthousiasme.
Après avoir effectué plusieurs stages et travaillé en saison d’été,
j’ai développé certaines compétences de cuisinier telles que
la rapidité dans les gestes et mouvements et l’organisation. Je suis capable de réaliser les techniques de base
et faire preuve de créativité.
Aujourd’hui ce qui m’importe le plus est le « terroir », en effet j’ai appris à mieux comprendre cette notion qui
éveille ma curiosité en faisant une formation d’un an en sommellerie à Bordeaux. Je fais désormais le lien avec la
cuisine et mettre en avant un terroir à travers les produits dans un plat m’intéresse beaucoup.
martin—alex@hotmail.fr
Anaëlle BONJOUR
A
yant fait un Bac STI2D en programmation, je ne voulais
pas faire de l’informatique mon métier, je me suis alors
redirigée vers une autre de mes passions : la cuisine.
J’envisageai au départ de faire un CAP Cuisine en 1 an, mais
j’ai pris connaissance de la Licence Cuisine et Gastronomie à
Angers après mon BAC.
Pour acquérir un peu d’expérience dans ce milieu, j’ai trouvé
un CDD saisonnier de deux mois dans une pizzéria familiale à
Piriac sur mer : La Forge, dans laquelle j’assurais le poste de
Commis de Cuisine. J’étais chargée de préparer et cuisiner tout
ce qui ne touchait pas la pizza. Cette expérience m’a permis de
gérer une pression de haute saison (200-300 couverts/jour), de
m’organiser et d’acquérir un esprit d’équipe.
Je recherche une entreprise pour mon apprentissage de 2 ans (licence 2 ème et 3ème année) qui respecte la
saisonnalité des produits ainsi que les produits frais, et des plats maison. Je recherche aussi un
restaurant familial et chaleureux.
J’envisage à la suite de ma Licence, de faire un tour de France, et de voyager dans plusieurs pays, notamment
l’Europe du Nord, l’Asie de l’Est, pour finir au Canada où je souhaite m’installer pour ouvrir mon propre
restaurant de type semi-gastronomique ou bistronomique.
32 rue des Ponts-de-Cé - 49800 Trélazé
anaelle.bonjour35@gmail.com - 07.83.38.29.30
Camille DROUHIN
J
e m’appelle Camille, j’ai 22 ans, je suis actuellement en 1 ère
année de Licence Cuisine et Gastronomie à la CCI Maine
et Loire ainsi qu’à l’Université d’Angers.
LICENCE 2018 - Cuisine & Gastronomie
Je pense que la vie actuelle a amené les gens à ne plus savoir
apprécier des plats simples, cuisinés avec de bons
produits. J’aimerai voyager pour découvrir et apprendre des
techniques culinaires étrangères. Mon projet professionnel à
long terme serait de posséder mon propre salon de thé, ou
bien mon restaurant gastronomique ; un lieu où les gens
viendraient à la fois pour y passer un moment agréable autour
d’un repas de qualité, mais aussi pour y trouver des produits
sains, originaux et des recettes atypiques dans un beau
cadre et convivial.
Pour développer mes compétences culinaires je voudrais m’orienter vers la restauration gastronomique. Je suis
très motivée, rigoureuse, dynamique, je sais m’adapter aux conditions de travail en équipe et ai le sens des
responsabilités.
5 rue du petit Valet - 92160 Antony ou 28 rue Bressigny - 49100 Angers
cam.92@hotmail.fr - 06.37.25.43.62
Éloïse TISSOT
A
ctuellement étudiante en Licence Cuisine et
Gastronomie à la CCI de Maine et Loire, je suis
titulaire d’un baccalauréat littéraire, d’une première
année de licence de langues et d’un diplôme de
maîtrise des bases de la langue Mandarin.
Passionnée par la cuisine et les langues depuis de nombreuses
années, j’ai enfin pu trouver ma voie professionnelle. En
effet, le monde de la cuisine étant toujours en pleine
expansion, mon rêve serait de concilier cuisine et
voyages, tout en découvrant différentes techniques
culinaires et produits à travers le monde.
Pour me décrire, je dirai que je suis une personne assez
réservée et discrète au sein d’une équipe, mais toutefois plus que motivée, dynamique et persévérante dans
mon travail.
Durant mes deux années d’apprentissage, j’ai pour objectif d’acquérir tout d’abord les solides bases
culinaires qui ont fondé la cuisine française, pour ensuite pouvoir m’ouvrir au monde dans quelques
années.
eloise.tst@gmail.com - 06.28.98.40.77
Enguerrand ROUILLER
A
ctuellement en première année Actuellement en première
année en Licence Cuisine et Gastronomie à la
Chambre de Commerce et d’Industrie du Maine et
Loire.
LICENCE 2018 - Cuisine & Gastronomie
Je suis dynamique et polyvalent en entreprise, de plus j’apprécie
travailler dans les établissements avec prestation haut de
gamme.
Etienne ROBERT
Je réalise actuellement une licence " Cuisine et Gastronomie ",
formation novatrice de la Chambre de Commerce et de
l’Industrie du Maine et Loire en partenariat avec l'Université
d'Angers. C'est dans la perspective d'un contrat
d'apprentissage à compter de septembre 2018, et pour une
période d’une ou deux années (Licence 2 et 3), que je me
permets de vous solliciter.
Après mon Bac scientifique, j'ai pu exercer pendant deux ans en
restauration. J’ai été en situation réelle de production et donc
déjà appréhendé des techniques en cuisine et développer les
bases classiques à la chambre des commerces. J'ai donc pu
développer des compétences telles que l'autonomie, le sérieux
et la flexibilité. De plus, j'ai aussi abordé la gastronomie en
service durant une année, ce qui m'apporte aujourd'hui une réelle rigueur dans mon travail afin d’obtenir la
pleine satisfaction du convive. J'ai aussi eu la responsabilité, d’organiser une activité familiale de chambres
d’hôtes, de réaliser différentes pâtisseries et viennoiseries pour les petits déjeuners, ainsi que la préparation des
dîners, s'orchestrant autour des produits du terroir. Tout cela traduit ma vision de la gastronomie. Je suis investi,
travailleur et motivé dans ma formation pour découvrir et comprendre la cuisine moderne.
etiennerobert96@yahoo.fr - 06.32.36.95.95
Julian MEHEUST
J
e m’appelle Julian, j’ai 21 ans et j’étudie en 1 ère année de
Licence Cuisine & Gastronomie à la CCI de Maine et Loire
et à l’université d’Angers.
LICENCE 2018 - Cuisine & Gastronomie
L’année dernière j’ai obtenu un BTS comptabilité et gestion,
mais cette passion trop forte pour la cuisine m’a incité à
changer de voie. Je suis très satisfait d’avoir intégré cette
formation et d’entrer dans l’univers de la gastronomie.
J’aime travailler à partir de produits bruts et le fait de les
sublimer au mieux. Je recherche aujourd’hui un contrat
d’apprentissage pour les 2 années à venir dans un
établissement de préférence gastronomique ou je pourrais
apprendre et développer mes compétences culinaires.
Je suis sérieux, très motivé, responsable et j’aime beaucoup le travail en équipe. Après cet apprentissage je
souhaiterais voyager à l’étranger et acquérir de l’expérience par la découverte de nouvelles cultures,
techniques et de nouveaux produits. Mon projet professionnel à long terme serait de posséder mon propre
hôtel restaurant à l’étranger ou même en France.
7 rue de la ville Solon - 22190 Plerin
julian.meheust@gmail.com0 - 06.30.26.76.05
Tom BONNIN
J
e suis actuellement en 1ère année de Licence Cuisine et
Gastronomie à l’Université d’Angers (L’ESTHUA) et à la
Chambre de Commerce du Maine et Loire.
Mon attirance pour la cuisine vient de mon oncle qui m’a
transmis son amour pour la gastronomie dans mon enfance.
C’est en découvrant par des stages que j’ai associé ce métier
à des valeurs qui me définissent, comme le partage, le
perfectionnisme ou encore le besoin d’expressivité. Je
m’épanouis d’autant plus dans mon école où la pratique et
l’apprentissage des bases culinaires, la communication
dans la brigade, ou encore la gestion d'un établissement sont
des points mis en avant.
Je recherche une entreprise qui respecte et met en valeur le produit et qui est dans une démarche de
développement durable, et éventuellement qui s’intéressait à la cuisine du monde.
Mon objectif serait de pouvoir (après mes 3 années d’études de Licence) voyager et découvrir une cuisine
d’ailleurs. Par la suite, après m’être formé par l’expérience et la diversité, je souhaiterai lancer mon enseigne
qui amènerait un nouveau concept, de la novation.
57 rue de la Chapelle - 49100 ANGERS
tombonnin50@gmail.com - 06.58.48.24.05
Louisa GASTINEAU
J
e suis entrée dans le monde de l’hôtellerie restauration
depuis 4 ans. J’ai débuté mon cursus par un bac
technologique en hôtellerie restauration, j'ai ensuite
décidé de me spécialiser en cuisine, en intégrant la
LICENCE 2018 - Cuisine & Gastronomie
Licence de cuisine et gastronomie.
Je me qualifierais comme quelqu'un de constant dans mon
travail, sur la rigueur, et de mon tempérament. Je suis
également toujours positive et j'aime apporter de la bonne
humeur et le sourire. Je suis motivée, réactive, déterminée,
créative, souriante
Mon projet futur serait de me lancer dans du traiteur haut de
gamme, et d'être organisatrice d’événements en traiteur.
Rafal GUAZZETTI
J
e m'appelle Rafaël, j'ai 20 ans et je suis actuellement en
1ère année de Licence Cuisine et Gastronomie à la CCI
et à l'université d'Angers, j'ai choisi cette formation afin
d'acquérir une certaine polyvalence dans le milieu
de la restauration.
En effet, après ma terminale et l'obtention de mon BAC, je suis
alors parti en saison 2 ans de suite sur la côte Ouest, en tant
que chef de rang et barman. Entre mes saisons j'ai travaillé au
Château de la Perrière à Avrillé.
Mais je souhaite acquérir une polyvalence dans la restauration
et voyager avec la cuisine pour acquérir des
connaissances et ma volonté d'apprendre me pousse à réussir.
Mon dynamisme et ma capacité d'adaptation seront mes
qualités premières pour réussir dans le monde de la restauration.
Cette licence me permettra, je l'espère, de diriger un établissement puisqu'elle me paraît assez polyvalente et
très enrichissante. En effet, mon but ; et rêve par la même occasion, serait d'ouvrir mon restaurant.
rafa.guazzetti@gmail.com
Vincent HAYOIS
J
e termine une première année pratique de cuisine dans le
cadre de la licence « Cuisine et Gastronomie » à Angers,
parrainée par Pascal Favre d'Anne (CCI/CFA Pierre
Cointreau).
LICENCE 2018 - Cuisine & Gastronomie
Pour mon contrat d'apprentissage en alternance, prévu
pour les deux années, je souhaiterais intégrer une brigade au
sein de laquelle j'apporterai mon dynamisme et où je pourrai
acquérir de nouvelles connaissances et compétences.
Cette première année a permis de confirmer ma
motivation : rigueur, discipline, réactivité, organisation,
curiosité, créativité, autonomie et esprit d'équipe ont été la
priorité.
J’ai vraiment à cœur de développer, à terme, un projet personnel dans le domaine de la gastronomie et de
l’évènementiel.
vincent.hayois@gmail.com - 06.61.88.00.48
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