BANQUETS BUFFETS, APÉRITIFS & COCKTAILS - www.servotel-nice.fr - Servotel Nice
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BANQUETS
BUFFETS,
APÉRITIFS &
COCKTAILS
www.servotel-nice.fr
BIENVENUE À L’HÔTEL SAINT VINCENT BY SERVOTEL Au coeur de l’Eco Vallée , à 5 minutes du stade Allianz Riviera, proche de l’arrière pays niçois, au pied des vignobles de Bellet et à 10 minutes en voiture des plages de la Promenade des Anglais, l’hôtel Saint Vincent by Servotel vous accueille dans un emplacement idéal et un lieu spécialement étudié pour vos banquets, buffets, apéritifs et cocktails. NOTRE HISTOIRE p.3 RESTAURANT LE JOSEPH p.4 BANQUETS MENU p.5 FORFAITS BOISSONS p.9 FORFAITS COCKTAILS & BUFFET p.11 APÉRITIFS & COCKTAILS p.13
NOTRE HISTOIRE Une histoire de famille qui commence en 1953 lorsque Vincent SERVELLA transforme l’épicerie et la ferme- auberge tenues par ses parents en hôtel & restaurant L’Hôtel desMoulins. Cette aventure continue en 1981 avec la création du SERVOTEL à Castagniers et en 1990 avec les résidences du SERVOTEL. Dans ce contexte de passion pour l’accueil et le service, Sylvie SERVELLA, la fille ainée de Vincent nourrie les projets du SERVOTEL SAINT VINCENT et du restaurant LE JOSEPH qui voient le jour en 2003 à Nice Saint Isidore qu’elle exploite aujourd’hui avec son époux Denis CIPPOLINI. L’amour du métier de l’hôtellerie et de la restauration se transmet désormais à la quatrième génération. Cette passion familiale est un savant mélange de raffinement, savoir-vivre à la française avec l’accent méditerranéen et cuisine élégante. Sylvie, Denis et leur fils Vincent vous accueillent dans leur établissement Niçois LE TEMPS D’UN ÉTÉ, où la douceur de vivre est un savoir-être.
RESTAURANT LE JOSEPH Dans un cadre contemporain, Le Restaurant Le Joseph by Servotel Nice offre des moments agréables à travers une cuisine traditionnelle et moderne. Il peut accueillir jusqu’à 220 personnes dans sa salle et à partir d’Avril 60 personnes sur sa terrasse. C’est le lieu idéal pour des déjeuners ou des dîners d’affaires, des repas entre amis, ou repas de fête.
BANQUET MENUS CONDITIONS Pour pouvoir bénéficier de ces tarifs et ces menus, la réservation doit être effectuée pour un minimum de 20 personnes Afin de garantir la qualité de la prestation que nous nous engageons à vous fournir, nous vous demandons un choix de menu identique pour tous les convives Votre choix de menu doit être communiqué au plus tard 5 jours avant la date de l’événement
MENU
LE RIVIERA
39 €
Chef de Cuisine : Daniele MANGO
ENTRÉES AU CHOIX
Salade de Chèvre Chaud
Tomates Mozzarella, Basilic
Salade d’Endives
Noix et Bleu
Tarte fine Provençale aux Légumes du Soleil
PLATS AU CHOIX
Poulpe caramélisé au Miel et Piment
Ecrasé de Pommes de Terre et Céleri croquant
Pavé de Saumon à l’Oseille
Riz Sauvage
Cuisse de Poulet Fermier fondante
Olives noires et Endives braisées
DESSERTS AU CHOIX
Tarte de Saison
Boule de Glace
Crème Caramel
Ile flottante aux Agrumes
1/4 de Vin Blanc AOP Côte de Provence ou Rouge AOP Bourgogne,
1/6 Eaux Plates et Gazeuses & Café inclus
Toutes les viandes ont pour origine la C.E.E
*Nos plats peuvent varier selon les saisons - Prix nets TTC, taxes et service compris
Uniquement du Lundi au Vendredi midi, sauf en Période de Fête
MENU NIÇOIS
46 €
Chef de Cuisine : Daniele MANGO
ENTRÉES AU CHOIX
Salade Niçoise
Assortiment de Farcis Niçois
Assiette Niçoise
Truccia, Panisse, Pissaladière et Mesclun
Poivrons Rouges et Jaunes grillés,
Huile d’Olive, Anchois et Olives de Nice
PLATS AU CHOIX
Ravioli Niçois,
Sauce aux Cèpes et Sbrinz
Daube à la Niçoise,
Gnocchis
Encornets farcis à la Niçoise
Poisson du marché,
Sauce Vierge, Panisses et Ratatouille maison
Filet de Cabillaud
et ses Petits Légumes, façon Aïoli
DESSERTS AU CHOIX
Tarte aux Blettes
Tarte aux Citrons de Menton
Beignets aux Pommes,
Sauce Garlaban
1/4 de Vin Blanc AOP Côte de Provence ou Rouge AOP Bourgogne,
1/6 Eaux Plates et Gazeuses & Café inclus
Toutes les viandes ont pour origine la C.E.E
*Nos plats peuvent varier selon les saisons - Prix nets TTC, taxes et service compris
MENU
MERCANTOUR
55 €
Chef de Cuisine : Daniele MANGO
ENTRÉES AU CHOIX
Tartare de Thon,
Blinis de Saumon fumé
Duo de Seiches et Calamars,
Salade croquante
Brouillade crémeuse
aux Champignons des Bois
Rouleaux d’Aubergines et Courgettes,
Speck et Provola
PLATS AU CHOIX
Tataki de Thon aux Agrumes,
Julienne de Légumes et Tofu
Filet de Loup en croûte d’Olives,
Salade fraicheur de Légumes et Panisses
Contre Filet rôti,
Millefeuille de Pommes de Terre
Suprême de Volaille,
Risotto fumé au Champagne et Parmesan
DESSERTS AU CHOIX
Tarte Tatin aux Pommes,
Glace Vanille
Ananas au Rhum et Cannelle
Le Fraisier
1/4 de Vin Blanc AOP Côte de Provence ou Rouge AOP Bourgogne,
1/6 Eaux Plates et Gazeuses & Café inclus
Toutes les viandes ont pour origine la C.E.E
*Nos plats peuvent varier selon les saisons - Prix nets TTC, taxes et service compris
MENU BAIE
DES ANGES
65 €
Chef de Cuisine : Daniele MANGO
ENTRÉES AU CHOIX
Tarte fine de Filet de Rouget
Duo de Thon et Saumon
en Deux Façons
Médaillon de Foie Gras,
Bigarade de Fruits Frais et Brioche Maison
Oeuf Mollet, Asperges,
Caciocavallo et Truffes Noires
PLATS AU CHOIX
Noix de St Jacques en croûte d’Oignons, Poireaux fondants,
Mousse de Courgettes et Espuma Noisette
Filet de Sole façon Meunière, Endives poêlées aux Agrumes
et Gnocchi crémeux à la Truffe
Filet Mignon de Veau aux Cèpes,
Purée crémeuse à la Truffe
Filet de Boeuf,
Mille Feuilles de Pommes de Terre, Échalotes et Truffes
DESSERTS AU CHOIX
Bavarois aux Pommes et Caramel
Chou croquant au Chocolat
et sa Crème Pralinée
Mousse au Chocolat Blanc, Fraises,
Biscuit à l’Huile d’Olive et Glace Pistache
1/4 de Vin Blanc AOP Côte de Provence ou Rouge AOP Bourgogne,
1/6 Eaux Plates et Gazeuses & Café inclus
Toutes les viandes ont pour origine la C.E.E
*Nos plats peuvent varier selon les saisons - Prix nets TTC, taxes et service compris
NOS FORFAITS
BOISSONS
COCKTAILS, BUFFETS
APÉRITIFS SERVIS À TABLE
Sodas & Jus de Fruits .......................7.00 € par personne
Planteur, Jus de Goyave ..................14.00 € par personne
Kir Maison (12cl) ............................10.00 € par personne
Coupe de Champagne (18cl)............18.00 € par personne
POUR ACCOMPAGNER VOS REPAS
Le vin est inclus dans votre menu, cependant vous pouvez choisir un des suppléments suivant afin d’agrémenter votre repas
SUPPLÉMENT 11.00 € PAR PERSONNE SUPPLÉMENT 17.00 € PAR PERSONNE
« Château Minuty» Blanc ou Rosé Sancerre Blanc ou Rouge (Loire)
Croze Hermitage Rouge ou Dada de Rouillac Blanc ou Rouge (Bordeaux)
1/4 de vin par personne 1/4 de vin par personne
Droit de Bouchon*: 8.00 € p/ pers
(*si la bouteille de champagne est fournie par le client pour un évènement à partir de 50 convives.)
*Nos plats peuvent varier selon les saisons - Prix nets TTC, taxes et service compris
« L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. A CONSOMMER AVEC MODÉRATION »NOS FORFAITS
BOISSONS
Apéritifs
Offres possibles uniquement avec les menus Banquets
FORFAIT A : 20.00 € PAR PERSONNE
Pastis, Martini, Softs, Vin AOP de Provence Blanc ou Rouge
2 boissons pas personne
avec
Pizza, Pissaladière
FORFAIT B : 33.00 € PAR PERSONNE
Champagne, Whisky, Vodka, Softs,
Vin Bordeaux « Dada de Rouillac » Blanc ou Rouge
2 boissons par personne
avec
Pizza, Pissaladière
Prix nets TTC, taxes et service compris
«L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. A CONSOMMERAVECMODÉRATION »NOS FORFAITS
COCKTAILS
& BUFFETS
FORFAIT
10canapés au choix 14 canapés au choix
+ 1/4 de Vin AOP Côte Provence + 1/4 de Vin AOP Côte Provence
Blanc ou Rouge et Softs Blanc ou Rouge et Softs
45.00 € / pers. 59.00 € / pers.
FORFAIT
10canapés au choix 14 canapés au choix
+ live cooking + live cooking
Bagna Cauda Bagna Cauda
ou ou
Plateau de Charcuteries Plateau de Charcuteries
ou ou
Plateau de Fromages Affinés Plateau de Fromages Affinés
+ 1/4 de Vin AOP Côte Provence + 1/4 de Vin AOP Côte Provence
Blanc ou Rouge et Softs Blanc ou Rouge et Softs
57.00 € / pers. 71.00 € / pers.
Prix nets TTC, taxes et service compris
« L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. A CONSOMMER AVEC MODÉRATION »NOS FORFAITS
COCKTAILS
& BUFFETS
FORFAIT
10canapés au choix 14 canapés au choix
+ live cooking + live cooking
Bagna Cauda Bagna Cauda
ou ou
Plateau de Charcuteries Plateau de Charcuteries
Plateau de Fromages Affinés Plateau de Fromages Affinés
+ 1/4 de Vin AOP Côte Provence + 1/4 de Vin AOP Côte Provence
Blanc ou Rouge et Softs Blanc ou Rouge et Softs
69.00 € / pers. 83.00 € / pers.
FORFAIT
10canapés au choix 14 canapés au choix
+ live cooking + live cooking
Bagna Cauda Bagna Cauda
Plateau de Charcuteries Plateau de Charcuteries
Plateau de Fromages Affinés Plateau de Fromages Affinés
+ 1/4 de Vin AOP Côte Provence + 1/4 de Vin AOP Côte Provence
Blanc ou Rouge et Softs Blanc ou Rouge et Softs
81.00 € / pers. 95.00 € / pers.
Prix nets TTC, taxes et service compris
« L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. A CONSOMMER AVEC MODÉRATION »APÉRITIFS
& COCKTAILS
LES CANAPÉS SALÉS CHAUDS : 4.50 €/ PIÈCE LES CANAPÉS SALÉS FROIDS : 4.50 €/ PIÈCE
Mini Pizza Mini pan bagnat
Mini Pissaladière
Navette briochée au saumon
Mini tataki de thon
Navette briochée au jambon cru
Brochette de gambas
Polenta grillée et poulpes grillés Brochette de magret fumé et tomate cerise
Croustillant de chèvre chaud Soupe froide de tomate
Crevettes grillées et tomates confites
Brochette de melon et speck
Tarte à la tomates et anchois
Verrine de tartare de bœuf
Arancini
Mini hamburger Verrine de tartare de saumon
Légumes tempura Focaccia crème fraiche, roquette et jambon
Beignet à la ricotta
LIVE COOKING
Bagna Cauda : 14.00 € par personne Plateau de Fromages : 14.00 € par personne
Plateau de Charcuterie Corse : 14.00 € par personne
LES CANAPÉS SUCRÉS : 4.50 €/ PIÈCE
Tartelette citron meringuée
Mini cannelés
Verrine mousse au chocolat
Macaron
Panna cotta fruits rouges
Tarte aux blettes
Brochettes aux fruits de saison
Meringue
*Nos plats peuvent varier selon les saisons - Prix nets TTC, taxes et service compris
« L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. A CONSOMMER AVEC MODÉRATION »OFFRES SÉMINAIRES DISPONIBLES SUR DEMANDE
ILS NOUS FONT CONFIANCE
NOUVEL ÉTABLISSEMENT
DU GROUPE SD CIPPOLINI
PLAGE
LE TEMPS
D’UN ÉTÉ
Installez-vous et profitez d’un cadre enchanteur, au pied de la
Promenade des Anglais. Entre l’hôtel Negresco et le Palais de la
Méditérranée, la Plage Le Temps d’un Été vous propose une
expérience balnéaire unique.
A quelques minutes de la Place Masséna et du Carré d’Or, la plage le
Temps d’un Été est un véritable havre de paix, qui mêle
subtilement tradition niçoise et modernité. Tout a été pensé pour
vous faire vivre, le temps d’un instant, un moment de détente ou
vous serez bercés par le doux bruit des vagues.
Le Restaurant de la plage Le Temps d’un Été met à l’honneur une
cuisine gastronomique, aux consonances méditerranéennes. A la
fois simple et variée, la carte présente des produits frais et une
cuisine traditionnelle niçoise, mise en lumière par le savoir-faire du
chef.Beverley MARCHAIS
Chef de Réception
incentive@servotel-nice.fr
Direct : +33 (0)4 93 29 99 00
SAINT VINCENT by SERVOTEL
30 Avenue Auguste Vérola
06200 NICE
T : +33 (0)4 93 29 99 00
F : +33 (0)4 93 29 99 01
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