Billet Gestion des Trois Pignons Soutien à domicile Le temps d'une pause Chronique littéraire Les trouvailles de Paul-Serge Parlez-moi de vous ...
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volume 43 numéro 1 décembre 2021 • janvier • février 2022 Billet 03 Gestion des Trois Pignons 04-05 Soutien à domicile 06 Le temps d’une pause 08 Chronique littéraire 13 Les trouvailles de Paul-Serge 14-15 Parlez-moi de vous 16-17 Suggestions de sorties 20-21 Mandala 23
Renseignements
Journal des Tours Frontenac CLSC des Faubourgs
1850, rue Bercy, bureau 201-B,
Montréal, Québec, H2K 2V2
Accueil social 514-527-2361 poste 1466
Téléphone 514-524-3015
Info-santé 811
Télécopieur 514-524-2086
Courriel: jlheureux@g3p.ca CHUM 514.890.8000
Hôtel-Dieu (4)
Notre-Dame (5)
Madeleine Bourgoing et Gérard Gauthier Saint-Luc (6)
Fondateurs
Josée L'Heureux
Rédactrice en chef
Rodrigue Lévesque
Réviseur
Agence Riposte
Mise en page
Ida B. Richard, Ghislaine Genest,
Paul-Serge Faucher, Rodrigue Lévesque,
Paul Boileau et les intervenantes
Gabrielle Lussier, Marie-Pier Côté.
Collaborateurs
Services
Administration 514-524-3015
Sécurité 514-524-6066
Entretien 514-524-3015
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Siège social Centres de services Centres de services automatisés
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Montréal (Québec) H2S 1H2 • 3211, rue Rachel Est • 5805, avenue Christophe-Colomb
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2 Renseignements
Billet
Ghislaine Genest
Mon Beau Sapin, Roi des Forêts…
Notre salon se réjouissait de l’atmosphère simples de nos aïeux? Les cadeaux tricotés:
du temps des fêtes. Des boules fragiles, des chandails, bas de laine, mitaines, tuques et
lumières de toutes les couleurs, des glaçons, foulards pour garder au chaud papa et les
des guirlandes s’accrochaient précairement aînés; poupées et robes neuves cousues par
aux branches du sapin. À ses pieds, posé maman pour les filles. Pour les tout-petits,
sur la ouate blanche, un village miniature les étrennes se fabriquaient en
traçait un chemin jusqu’à la grotte de cachette par les parents: une
Bethléem. Un enfant vient de bascule, un camion, un cheval et
naître. Les heureux parents se une charrette inspiraient l'ima-
recueillent, tandis que le bœuf et gination des garçons qui ne s’en
l’âne réchauffent le petit corps lassaient point. Un traîneau de
du bébé encore tout rougi bois les invitait à glisser sur des
par sa venue au monde. pentes improvisées. Comme
il était harmonieux ce bon
De beaux souvenirs sur-
vieux temps!
gissent dans ma mémoire!
Je retrouve mon enfance Aujourd’hui, l’on achète en
égayée de chants solennels toute vitesse les jouets les
et de mélodies de Noël plus populaires et onéreux
blanc. Je repense aussi au inscrits sur une liste précise
jour de l’An avec ses chansons à par des enfants exigeants. Des
répondre! Au « violoneux » et à jeux électroniques furieux, hypno-
l’accordéoniste qui animaient les sets tiques et répétitifs dont raffolent les
carrés. La gigue agitait les pieds plus agiles jeunes. Aux oubliettes le ravissement, la
dans les cuisines, vidées de leur mobilier. La reconnaissance, la simplicité et l'imagina-
musique entraînante soulevait les danseurs tion de nos aïeux. Que signifie pour nous
pour « swigner » sur le parquet au prélart la fête de Noël ?
usé. Les jupons s’envolaient lorsque les
cavaliers soulevaient leurs belles de leurs Je me rallie à la Gestion des Trois Pignons
bras musclés pour offrir à tous mes vœux les plus
On appelle cette époque « le bon vieux temps sincères.
». Mais où donc sont passés ces plaisirs tout
Billet 3
Gestion des Trois Pignons
Site Web : www.toursfrontenac.com
Quoi faire lorsqu’une alarme Heures d’ouverture:
d’incendie se déclenche ? Administration
Pour assurer la sécurité de tous les rési- 8 h 30 à 16 h 30
dents en cas d’évacuation d’urgence, une 514-524-3015
campagne d’information et de prévention
des incendies a eu lieu au sein des Tours en Service et entretien
novembre dernier. 7 h 30 à 16 h 30
514-524-3015
Voici un rappel des consignes à suivre en
cas d’alarme d’incendie. Ces consignes se Urgence
retrouvent également dans le dépliant qui a après 16 h 30
été distribué à tous les résidents au cours du 514-524-6066
mois de novembre et qui s’intitule Consignes
et plan d’évacuation :
Congés fériés : Les bureaux de l’administration
1. Lorsque vous entendez l’alarme, quitter du service et de l’entretien sont fermés les 24,
votre logement en refermant les portes 27 et 28 décembre pour la période de Noël
2. Quitter le bâtiment par le moyen de ainsi que les 31 décembre, 3 et 4 janvier pour
sortie le plus près et le plus sécuritaire la période du jour de l’an. Vous devez vous
adresser à la sécurité pour les urgences.
3. Ne pas utiliser les ascenseurs
4. Dirigez-vous vers votre point de
rassemblement, situé à l’extérieur
5. Ne tentez pas de revenir vers le Anniversaires des employés
bâtiment Décembre 2021
6. Attendez les directives d’un membre 02. Francis Fraser
de la sécurité.
Janvier 2022
07. Nancy Fleet
Février
06. Gerry Lapointe
17. Éric Perron
25. Marie-Pier Côté
4 Gestion des Trois Pignons
Gestion des Trois Pignons
Site Web : www.toursfrontenac.com
Mot du président du conseil d’administration
2021 tire à sa fin et nous sommes à espérer une sortie de la pandémie. En ces temps
d’incertitude et de morosité, il est bon d’identifier des choses positives qui peuvent
nous transporter.
Parmi les choses positives de cette dernière année, le conseil d’administration a relevé
le parcours exemplaire de notre organisation pour ce qui est du respect des normes
émises par la Direction de la santé publique de Montréal. Grâce à la collaboration de
toutes et de tous, nous avons minimisé les risques de contagion et d’éclosion. Au nom
du conseil d’administration, je veux exprimer mes plus sincères remerciements à nos
résidents et à nos membres du personnel pour cet esprit communautaire d’entraide
et de respect des uns et des autres.
Également, 2021 a été marqué par son lot de défis et de changements. Dans un souci
d’alléger le fardeau occasionné par les mesures et les restrictions reliées à la pandémie
et ses effets pécuniaires pour bon nombre d’entre nous, le conseil d’administration
décidait au printemps dernier de ne pas hausser les loyers au cours de la prochaine
année, sauf certains cas particuliers. Vous avez été nombreux à exprimer votre gratitude
et le conseil d’administration a été heureux de constater la justesse de sa décision.
Autre changement à venir: l’arrivée au cours de 2022 d’une nouvelle personne à la
direction générale de notre organisation. Le conseil d’administration est à identifier
et à s’approprier les enjeux et les défis à relever afin de recruter une personne à la
hauteur en vue de poursuivre notre mission et d’assurer le maintien de la qualité de
nos services et de notre gestion.
En terminant, je désire, au nom du conseil d’administration et en mon nom personnel,
vous offrir nos vœux les plus sincères à l’occasion de la période des Fêtes qui vient.
Paix, santé et amour.
Yves Proulx, président
Conseil d’administration
Gestion des Trois Pignons 5Soutien à domicile
Gabrielle Lussier et Marie-Pier Côté, intervenantes de milieu T. 514-524-3015
Le temps des célébrations approche. Après licenciement, deuil…), l'angoisse du vide
tant de privations et de changements à nos ressurgit, le sentiment de solitude s’installe.
habitudes dues à la Covid-19 et peut-être
Afin de ne pas se laisser flotter trop long-
encore quelques-unes à venir, il est impor- temps dans ces abysses qui peuvent
tant de prendre du recul et d’observer ce être très constructifs malgré tout,
qui s’est passé, ce qui se construit et ce qui il faut plutôt reconstruire ces liens
se recrée, aujourd’hui. d’appartenance, retisser le sen-
timent d'exister par de petits
Les célébrations sont nécessaires pour établir
gestes vers soi, vers l’autre, vers
cette espace propice à la reconnaissance
sa communauté. Retisser le tissu
des expériences et des accomplissements
social qui nous unit tous les uns aux autres
humains. Elles sont un centre unificateur,
pour ainsi former un semblant de toile
donnant ainsi un sens au quotidien routi-
d’araignée qui nous empêche de trop
nier. C’est prendre une pause, un moment
sombrer. Les célébrations sont présentées
pour se rassembler ou se retrouver seul
et existent pour nous donner un temps de
et contempler, par des cérémonies quel-
recul, une pause pour observer ce tissu
conques, la création « divine » ou humaine, social de près ou de loin.
car implicitement elle réfère à la naissance
de quelqu’un ou quelque chose. Les célé- Services Plus vous attend en 2022 avec des
brations réfèrent à l’existence. Exister : le cours de YOGA et de mise en forme douce
plus intime et fragile des sentiments1, c’est au coût de 1$ l’activité. Le local informa-
en fait d’être reconnue par l’Autre, par nos tique sera à votre disposition selon vos
pairs. Il infère et nécessite un sentiment besoins et vos intervenantes, Gabrielle et
d’appartenance à une communauté, pour moi-même, toujours présentes et à votre
quelque chose, pour quelqu’un. Quand écoute pour faire de notre milieu de vie,
ce sentiment est mis à mal (séparation, une toile tissée serrée pour une meilleure
unité et continuité.
Exister: Le plus intime et fragile des sentiments, Essais Payot, Robert Neuburger, Payot, 155 pages
1
• Homologation de mandat
• Ouverture de régime de protection
• Testament
• Mandat d'inaptitude et procuration
• Contrat d'union de fait
Téléphone : 514-559-6840 Consultation gratuite • Règlement de succession
Télécopieur : 450-550-1085 Service à domicile • Mariage et contrat de mariage
fdurocher@notarius.net • Médiation familiale
6 Soutien à domicileServices Plus des Trois Pignons
Marie-Hélène Gauthier, présidente Site Web Pages facebook
www.toursfrontenac.com - Services Plus des Trois Pignons
- Autour des tours
L’année 2021 nous a démontré comment nous ajoutons le présentiel. Pour ce faire, nous
l’humain s’adapte à son environnement. avons plus que jamais besoin de bénévoles.
Pendant que le virus covid 19 et ses variants Nous avons mis en place un comité qui aura
persistent à chercher des portes d’entrée dans la mission de vérifier les besoins et solliciter
notre corps, nous apprenons à calmer nos de nouveaux bénévoles.
craintes en travaillant de nouvelles façons
Je ne peux terminer sans remercier les
de faire afin de ne pas s’isoler tout en nous
résidents.es, les bénévoles et les employés.es
protégeant. Nous apprenons aussi à être
pour leur soutien et leur participation aux
davantage attentifs à ce que cette situation
mesures que nous avons mises en place
nous fait vivre en émotions.
dues à la pandémie. Un merci au CA de
Comme exemple vécu au début de la saison Gestion des Trois Pignons de croire et de
de la pétanque avec Murielle Gravel et son supporter le Projet social ainsi que celui
comité qui ont décidé de faire un rituel de de Services Plus des Trois Pignons pour leur
deuil pour les personnes décédées depuis dévouement, composé de Margaret Bougie,
le début de la pandémie à l’instar de divers Réal Ricard, Christiane Gauthier, Loulou
organismes. Le deuil peut être de toutes sortes, Roy, Josée L’Heureux, Jovette Lapointe et
ce qui est important c’est de le reconnaître, Christian Murphy.
de l’exprimer et de lui donner la chance de
L’expérience de ces deux dernières années a
se transformer. L’émotion peut évoluer vers
développé entre nous un plus grand sentiment
l’espoir, l’amour, l’adaptation, la résilience.
de bienveillance. Souhaitons que l’année
Actuellement et dans le respect des normes 2022 nous facilite l’ouverture pour une plus
sanitaires, nous poursuivons nos échanges et grande indulgence envers nous et les autres.
activités sur les réseaux sociaux et maintenant
Services Plus des Trois Pignons 7Le temps d’une pause
Ida B. Richard
Par la fenêtre, j’admire plus nécessiteux, en participant à l’aide
le coloris extraordinaire qu’offrent les organismes sérieux, assu-
du canopée des arbres, rons-leur un JOYEUX NOËL !
qui transforme la ville en
Une approche assez différente, un peu
un tableau d’art. Quelle
difficile peut-être. Arrêtons-nous devant
magnifique saison que celle de
la crèche. La simplicité de la vie de la
l’automne ! Déjà pourtant, je
sainte famille, l’amour et le don de soi
peux anticiper ce que l’hiver offrira et je
présent dans chacune des personnes,
réalise combien la succession de quatre
confirmeront la validité de nos choix.
saisons enrichit et embellit notre vie
Noël, c’est le Christ, qui n’est qu’Amour,
quotidienne.
amour qui s’est fait homme, pour nous
Mais « le temps des fêtes » qui s’annonce faire connaître son père, NOTRE PÈRE,
est souvent accompagné d’une certaine ce qui fait de nous des enfants de Dieu.
angoisse. C’est Noël. Les cadeaux ! Quel C’est cet amour qui nous unit et que
dilemme de trouver comment faire nous voulons partager par nos paroles et
plaisir à ceux qui nous entourent ! Et que nos gestes lors de nos rencontres.
dire du budget … Mais est-ce bien ça
Si possible, mettons une crèche bien à
Noël ?
l’honneur, afin de ne pas oublier le vrai
La température plus froide nous ramène sens de Noël. Admirons la fragilité de cet
à l’intérieur ce qui nous permet de réflé- enfant qui confie totalement sa vie à son
chir sur la surabondance dans laquelle père et à sa mère. Et que dire de l’amour
nous vivons. Qui peut avoir besoin de dont ceux-ci l’entourent. Quel message
quoique ce soit ? Essayons d’élargir notre pouvons-nous en tirer ?
recherche aux besoins du monde.
Si on invitait nos proches à partager
plutôt qu’à recevoir. Ensemble, autour
d’un bon repas, nous pourrions décider
qui a besoin d’aide pour bien célébrer
Noël avec sa famille. Ce cadeau commun
apporterait la joie et peut-être même le
nécessaire à de moins fortunés. À notre
famille, nos amis, nos proches, offrons
de bons moments vécus ensemble. Aux
8 Le temps d’une pauseÂge d’Or
L'abbé André Imbeau Margot Pérusse, présidente de l’Âge d’or
Paix et joie dans vos cœurs ! Votre présidente, Margot Pérusse et ses
bénévoles, vous souhaitent un Joyeux Noël
Au moment où je vous écris ces quelques
et une Bonne Année, de la santé, du bonheur
lignes, je viens de recevoir l’autorisation
et longue vie parmi nous, où il fait bon vivre.
de l’administration pour préparer
l’ouverture de la chapelle. Une invitation aux nouveaux locataires à
se joindre aux membres afin de se divertir
Nous pourrons donc bientôt nous réunir ensemble. Le local de l’Âge d’or est situé
pour célébrer ensemble notre foi. au rez-de-chaussée de l’immeuble D.
Par contre, cela devra se faire, en
respectant les normes de protection Activités
données en conformité avec la Santé · lundi, jeu de fléchettes (dards) à 18 h 30
publique. · mardi, poches ball à 13 h
· mardi, bingo à 19h
C’est pourquoi, j’ai besoin d’un peu de · jeudi, bingo à 19h
temps pour voir à la propreté des lieux · vendredi, oko à 18 h 30
ainsi qu’à la manière de procéder pour
respecter ces normes demandées.
Je ne peux vous donner une date Votre ordinateur prend de l'âge:
d’ouverture de la chapelle pour le Mise à jour de Windows 10 - Office 19
moment. Toutes les informations vous • Moins dispendieux qu'un neuf
seront communiquées par l’affichage aux • Transfert de documents et photos inclus
babillards. Une chose est certaine, nous
SERVICE À DOMICILE SEULEMENT
pourrons célébrer ensemble la fête de
Noël !
SERGE TURCOTTE
Avec un grand désir de vous revoir, je
vous garde toujours dans ma prière et de serge-turcotte@hotmail.com
514-972-2242
tout mon cœur je demande au Seigneur
de vous bénir. Ventes, Services et Réparations
Mise à jour
Service à domicile
Âge d’Or 9Noël d’antan
Auteure, Agnès de Lestrade
Si je vous demandais quels souvenirs Madame Leroux, originaire de Saint-Ours-
surgissent dans votre esprit lorsque vous sur-Richelieu, avec ses six frères et sœurs,
songez aux Noëls de votre enfance ? Ils sa mère propriétaire d’un commerce de
sont nombreux, n’est-ce pas ! En effet, il denrées sèches et son père voyageur de
y a des Noëls qui ne s’oublient pas, des commerce. Ma mère achetait les cadeaux
images qui ne peuvent s’effacer de notre sur catalogue ; on les consultait aussi et,
mémoire. La magie dans l’air, la fébri- mine de rien, on lui disait ce qu’on aimerait.
lité de l’attente, la messe de minuit avec Alors, le père Noël… On recevait aussi une
ses chants et la lumière dans la nuit, les orange. Encore aujourd’hui, l’odeur et le
cadeaux qui réjouissent, même petits, goût de ce fruit me rappellent ces Noëls.
même… l’orange.
Son souvenir le plus vif est d’un autre
Heureux ou tristes, ces souvenirs sont votre ordre. Un certain automne, il y avait eu
trésor. Quelques personnes, originaires de un deuil dans la famille de ma mère. Or,
différentes régions et de différents milieux à l’époque, le deuil se portait longtemps
du Québec ont accepté de partager avec et on n’aurait pas dû fêter. Mais, ma mère
nous leur trésor : a jugé que Noël était trop important aux
yeux des enfants pour qu’elle se plie à
ces mœurs. L’arbre a donc été installé à
Plus que des cadeaux l’étage de façon qu’il ne soit pas vu de la
Quand je pense aux Noëls de rue et ne scandalise pas le village. Elle
mon enfance, je pense d’abord était allée à contre-courant pour nous.
à la préparation, la période de
l’Avent, très importante à cette Mère à son tour, Marthe Leroux a maintenu
époque, rappelle Marthe Leroux, l’importance de cette fête. Mon mari et
64 ans. Imaginez, chaque dimanche nous moi avons bâti notre tradition. À minuit,
rapprochait de plus en plus de la fête. on fermait toutes les lumières et, munis
Noël, c’était aussi la messe de minuit, la d’une chandelle, on allait réveiller les
grande lumière en pleine nuit, les chants enfants un par un en chantant Les anges
qui réveillaient toutes sortes d’émotions. dans nos campagnes. Puis, on se réunissait
10 Noël d’antanNoël d’antan
autour de l’arbre et les enfants déballaient La messe et le trop long sermon ayant
leurs cadeaux. Ses enfants ont à leur tour épuisé les enfants, il n’y avait pas de réveil-
gardé des souvenirs qui l’émeuvent. Un lon. Cependant, on ne perdait rien pour
de mes fils me disait récemment qu’il a attendre. Toute la marmaille était debout à
un frisson de joie chaque fois qu’il entend six heures et on recevait notre bas de Noël,
chanter Les anges dans nos campagnes avec entre autres, l’orange tant attendue.
Le marchand général les commandait
expressément pour Noël et les vendait 1$
Le rituel de Noël
la douzaine. Tout comme le dessert spécial
Alphonse Toutan né à Gentilly, du repas traditionnel : de la mélasse. Mon
issu d’une famille de onze enfants, père qui avait une sucrerie échangeait
d’un père agriculteur, était loin au marchant général un galon de sirop
de vivre dans le luxe. Même si d’érable contre un gallon de mélasse. Au
chez lui on fêtait plutôt au Jour nombre d’enfants que nous étions, ça ne
de l’an, Noël et son rituel étaient durait pas longtemps
néanmoins incontournables.
Ça commençait le 24 ; les garçons les plus
âgés partaient dans le bois à la recherche
du sapin idéal. Mon père nous avisait de
n’en couper qu’un seul. Il fallait donc bien
le choisir. C’était une grosse responsabi-
lité ! Deuxième étape : la décoration
de l’arbre. On n’achetait pas les
décorations ! Ma mère et mes sœurs
fabriquaient fleurs et guirlandes
en papier crêpé. Des nouvelles
chaque année. Le moment fort
de la journée était la messe de
minuit. La voix de monsieur Toutant se
teinte d’émotion. L’ambiance était spé-
ciale. Toutes ces carrioles sur les routes,
les grelots qui tintaient, l’église illuminée
pleine à craquer. Le plus impressionnant
était le moment où plusieurs paroissiens
costumés en bergers s’avançaient dans
les allées en chantant Ça bergers.
Noël d’antan 11Mots croisés
HORIZONTALEMENT VERTICALEMENT
1. Écrit – Argent. 1. Rusée. 7. Saturé – Femme de
2. Fruit de l’alisier – 2. Paragraphe – Plante lettres américaine.
Abattement. potagère. 8. Rivière de l’Inde –
3. Affranchis – Vers. 3. Rien – Ester de l’acide Central Intelligence
stéarique et du glycérol. Agency - Embûche.
4. Dans le vent - Vider.
4. Antique - Enflammer. 9. Port d’Italie – Arbre
5. Gaz à effet de serre
à fruits rouges.
– Compositeur et 5. Grand chat sauvage
organiste français né d’Afrique - Joindre. 10. Feu - Rue.
en 1911 - Grade. 6. Plante bulbeuse à saveur 11. Mégaoctet – Acerbe.
6. Où l’on est né – Veuve piquante – Zone de libre- 12. Conflit - Parti.
qui s’immolait sur le échange des Amériques.
bûcher funéraire de
son mari, en Inde. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
7. Sert à lier – Zone 1
industrielle – Fleuve
d’Allemagne. 2
8. Ratisser – Production
pathologique liquide. 3
9. Naseau - Désaxé.
4
10. Altier - Étriqué.
11. Branche à fruits – 5
Femme d’Osiris.
12. Genre de poisson de l’ordre 6
des acanthoptérygiens
de la famille des 7
serranidés - Lézardé.
SOLUTION du dernier numéro 8
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
9
1 R E F E R M E A C M E
2 E M E L I N O I S E T
3 V E N U E S S M A
10
4 O R E S C I E U S E
5 L I S P A N C R A G E
6 T T A R I E R E I D 11
7 E C R I E R O R I
8 H A R A N G U E U R
9 L U T G A R I T A 12
10 A B I T I B I E N N E
11 P R O P R E S S E G
12 S A N S C R A T E R E
Félicitations au gagnant, monsieur Clément Timmons
qui remporte la somme de 10$.
12 Mots croisésChronique littéraire
Rodrigue Lévesque
Un café avec Marie
Certains résidents se souviendront L’auteur se révèle aussi à nous. Nous
comment leurs parents et leurs grands- connaîtrons l’histoire des deux Amours
parents s’occupaient pendant l’hiver : de sa vie : Ginette et Marie qui sont
broderie, tissage au métier, tapis tres- parties trop tôt. Nous connaîtrons aussi
sés… Le cafard n’était pas ses deux enfants.
pour eux. Temps révolu.
Si je vous suggère ce livre, Bouchard Serge
c’est qu’il peut très bien L’auteur est décédé, lui aussi trop
nous accompagner pendant tôt, le 11 mai 2021. Il n’avait que 73
notre isolement de l’hiver. ans. Il est connu comme homme
Des chapitres de deux à de radio et, en littérature, comme
trois pages seulement pour un chroniqueur et un essayiste
la majorité. Des sujets de de premier plan. Ces dernières
réflexion tout simples pré- années, il nous a donné plusieurs
sentés comme des contes recueils dont Les Yeux tristes de
pour enfants. Notre vie quo- mon camion (2016) et L’allume-
tidienne, notre monde, notre cigarette de la Chrysler noire (2019),
passé, la nature autour de qui lui ont valu l’attachement d’un
nous. Des textes tout en vaste public et d’importantes
prose qui évoquent la poé- distinctions, dont le prix Gérard Morisset
sie. Tout pour changer nos idées noires, du gouvernement du Québec et le Prix du
si parfois nous en avons, et nous faire voir Gouverneur général du Canada.
l’hiver et la vie avec un regard neuf. En un
mot, c’est léger mais combien profond.
Votre partenaire opérationel
reprodoc.ca | 514 523-2911
2250, rue Ontario Est • Montréal, QC H2K 1V8
Chronique littéraire 13Les trouvailles de Paul-Serge
Paul-Serge Faucher
Lorsque décembre arrive, nous pensons souvent aux mets que nous dégusterons durant
la période des Fêtes.
Je vous entretiens aujourd’hui sur l’origine des cretons et du gâteau aux fruits, qui se
retrouvent souvent sur nos tables durant ces festivités et je vous partage mes deux
recettes.
Les cretons : Cretons aux canneberges
Le terme « charcuterie » est né au Moyen-
ge et les cretons auraient été à l’origine 1 tasse de mie de pain en morceaux
du produit des résidus granuleux obtenus 1 tasse de lait
lors de la fonte de la panne pour en faire 1 c. à table de beurre et 1 c. à table d’huile
du saindoux. 1 oignon moyen finement haché
Les cretons sont très populaires, surtout 1 ½ livre de veau haché (ou de porc)
au Québec; c’est un mets classique qui ¼ c. à thé de quatre épices
était fort apprécié aux temps des Fêtes et ½ c. à thé d’herbes salées
maintenant tout au long de l’année. ¼ de tasse de canneberges séchées
Ils sont désormais faits à base de porc et finement hachées
haché, additionnés d’oignons, de cannelle Persil frais haché et poivre au goût.
et de persil haché.
Il y a également quelques variantes.
Lorsque la viande utilisée sera du veau ou Dans un bol, faire tremper la mie de pain dans le
de la volaille, il conviendra de parler de lait; laisser absorber et réserver.
cretonnade.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre
et l’huile et y faire revenir l’oignon.
Ajouter la viande, mélanger puis ajouter la mie
de pain trempée, les épices, le persil haché, les
herbes salées puis poivrer au goût.
Laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes;
ajouter les canneberges et mélanger à nouveau.
Verser dans des ramequins et laisser prendre au
réfrigérateur environ deux heures.
14 Les trouvailles de Paul-SergeEt ses recettes
Suite…
Tarte aux fruits séchés
2 abaisses pour tarte de 9 pouces
¾ tasse de jus d’orange (ou un peu plus au besoin)
½ tasse de cassonade
¾ tasse de dattes
¾ tasse de raisins secs dorés
¾ tasse d’abricots séchés coupés en quatre
Le gâteau aux fruits :
¾ tasse de canneberges séchées
On dit souvent que ce gâteau nous vient de 1 petite pomme pelée et coupée en
l’Angleterre mais, ça remonte bien avant cela. petits morceaux
¼ tasse d’amandes en poudre
La première trace du gâteau aux fruits date de
l’Antiquité égyptienne. On y retrouvait des pains
dans lesquels étaient intégrés des fruits pour Déposer le jus d’orange dans une casserole et y
les sucrer; du miel était ensuite ajouté pour la faire fondre la cassonade.
conservation du pain.
Ajouter tous les autres ingrédients et cuire à feu
Le gâteau aux fruits était toujours consommé lors doux en surveillant, jusqu’à ce que le tout devienne
de moments spéciaux; aux temps des Fêtes bien une pâte lisse.
sûr, mais aussi à l’Épiphanie et lors des noces. Déposer cette préparation entre les
Il était jadis composé de beurre, de fruits secs, deux abaisses puis enfourner à 350oF
de noix et d’épices. Depuis, des huiles ont environ 30 minutes ou jusqu’à ce que
remplacé le beurre et l’on y retrouve maintenant la pâte soit dorée.
des jus de fruits et de l’alcool tel le rhum.
Afin que ce soit moins long et moins laborieux,
j’ai troqué le gâteau par une tarte; à vous de voir ! Bon appétit et bon hiver !
François Tremblay • Livraison gratuite d’ordonnances
du lundi au vendredi
Pharmacien • Comptoir postal
Affilié à Brunet 514.525.7700 | Centre commercial Maisonneuve, 2937, rue Sherbrooke Est
Les trouvailles de Paul-Serge 15Parlez-moi de vous Richard Charest
Entrevue de Ghislaine Genest
L’ange du Dahlia
Vous le connaissez trafic et les congestions sur la route, finies
sans doute. Chaque les heures illimitées qu’il devait accorder
jour, Richard Charest à son commerce de transport. Il estime
se dévoue pour notre de plus en plus les services qu’il découvre
bien-être. dans son milieu de vie. Il jouit enfin d’une
maîtrise de son temps et d’une liberté
Ce petit gars du quartier Maisonneuve a depuis longtemps défaillantes, à cause d’un
vécu sa jeunesse sur la rue Moreau. « J’étais travail exigeant.
heureux! J’ai vécu une
très belle enfance », me Encore aux études, pour
confie-t-il, en souriant gagner un peu d’argent,
de ses grands yeux bleus Richard occupait un poste
et de son visage si bien- de concierge à temps par-
veillant. tiel pour l’entretien de
différents locaux, tels que
– Il y a dix ans, je me ceux des services sociaux,
suis installé ici pour du C.L.S.C. et d’une cer-
faire un changement taine banque. Il s’adapte
dans ma vie, croyant donc sans difficulté à sa
ne rester que tempo- nouvelle tâche.
rairement. Et je suis
toujours là! – Résidant sur le même lieu que l’exercice
de mes fonctions, j’ai appris à distancer
Richard traversait une période difficile, aussi ma vie privée de mon ouvrage, mais je
professionnelle que personnelle. Sa mère suis toujours heureux de rencontrer de
malade, il désirait se rapprocher d’elle. Au bons locataires.
bout d’un an de séjour, ici, il se voit offrir
le poste de conciergerie qu’il accepte, soi- – Ma mère est décédée depuis un an et
disant en attendant. Il doute que travailler demi. Elle ne croyait pas à la gravité de la
sur son lieu de résidence soit une bonne Covid 19. Après une hospitalisation pour
idée. Au bout de quelque temps, il recon- une cheville brisée, elle est revenue à sa
naît pourtant les avantages qu’il en retire résidence où une éclosion s’était décla-
: fini le stress, finies la circulation dans le rée; seize résidents sur trente-deux en
16 Parlez-moi de vousParlez-moi de vous Richard Charest
Suite…
décédèrent. Bien qu'ayant reçu un vaccin, Il déclare qu’il
rattrapée par le virus, elle se retrouve n’aime ni la techno-
encore une fois à l’hôpital pour y mourir logie, ni les ordinateurs
quelque temps après son entrée. « Interdit (surtout pas les sites comme
de visite, hélas, je n’ai pas pu aller la voir Facebook), ni les téléphones intelligents.
jusqu’à la fin, à cause du danger de conta- Il bannit même l’écoute du journal des
gion. Nous nous parlions seulement par nouvelles télévisées.
téléphone », avoue Richard tristement.
– J’ai un petit « laptop », mais je ne m’en
Durant la période de contamination, Richard sers que par besoin, pour communi-
offrait ses services à ceux qui furent atteints quer à distance avec mes amis. Jamais
du virus. Toujours prêt à rendre service, je ne commande quoi que ce soit par
discrètement, il sortait leurs déchets et internet. Je préfère magasiner sur
faisait pour eux quelques commissions. place pour voir les choses en vrai et
rencontrer de vraies personnes.
Quand je lui ai demandé quel est son loisir
préféré, il déclare : Pour exercer mon métier, il faut aimer le
monde, être juste et donner un service
– Moi, j’aime les véhicules, les gros comme égal pour tous. Surtout, rester discret en
les petits. Passionné d’automobiles, je me tout temps. Bien que sociable, Richard
sens comme un enfant qui se retrouve à déclare avoir un petit côté sauvage. Il
jouer avec ses Tonkas. J’ai suivi un cours sait quoi faire de la solitude.
en mécanique pour me spécialiser en
peinture de carrosserie. Je possède une – Le bonheur? C’est tout simple : entre-
voiture ancienne que je cajole aussi sou- tenir mes relations avec ma famille et
vent que mes temps libres le permettent. mes amis et profiter des petits plaisirs
que m’offre la vie. Je crois qu’il vaut
Richard apprécie surtout les activités mieux se contenter de ce que l’on pos-
extérieures. Il aime le camping, les prome- sède déjà, au lieu de toujours désirer
nades dans la nature et les pique-niques. « ce que l’on n’a pas.
Je mange souvent sur mon balcon, qui est
pour moi une pièce additionnelle à mon Cher ange du Dahlia, merci de tout cœur
appartement. » pour ta présence et ton dévouement au
quotidien.
Parlez-moi de vous 17La Saint-Valentin
Recueil : Marie Tudor (1833)
Quand tu ris, sur ta bouche Quand tu me dis : Je t'aime !
L'amour s'épanouit, Ô ma beauté ! je crois,
Et le soupçon farouche Je crois que le ciel même
Soudain s'évanouit ! S'ouvre au-dessus de moi !
Ah ! le rire fidèle Ton regard étincelle
Prouve un cœur sans détours... Du beau feu des amours...
Riez, ma belle, Aimez, ma belle,
Riez toujours ! Aimez toujours !
Vois-tu ? toute la vie
Quand tu dors, calme et pure,
Tient dans ces quatre mots,
Dans l'ombre, sous mes yeux,
Tous les biens qu'on envie,
Ton haleine murmure Tous les biens sans les maux !
Des mots harmonieux. Tout ce qui peut séduire
Ton beau corps se révèle Tout ce qui peut charmer...
Sans voile et sans atours... Chanter et rire,
Dormez, ma belle, Dormir, aimer !
Dormez toujours !
Victor Hugo
La Saint-Valentin 19Suggestions de sorties
Paul Boileau, chroniqueur
Cet hiver, enfin, on va pouvoir profiter Noël ! Le Marché de Noël du marché Jean-
pleinement des activités. La plupart des Talon (27 novembre au 23 décembre), le
suggestions que je vous présente exigent désormais incontournable Village de Noël de
le passeport vaccinal et pourraient être Montréal au marché Atwater (25 novembre
annulées si la situation l’exige. au 19 décembre), et le retour du Grand
Marché de Noël au centre-ville à la place
À Montréal, en décembre, c’est le retour des festivals. Le Quartier des spectacles se
de plusieurs activités en présentiel, entre pare de ses beaux atours. Après plusieurs
autres : Casse-Noisette à la Place des Arts. années d’absence, le Grand Marché de
Ne pouvant faire participer les enfants de Noël de Montréal revient dans un vent de
moins de douze ans dans le spectacle cette nouveauté et de fraîcheur. C’est sur la rue
année, Les Grands Ballets présentent une Sainte-Catherine Ouest que petits et grands,
version inédite de Casse-Noisette pour résidents et visiteurs, auront la joie de le
le temps des Fêtes de 2021. En première découvrir, du 20 novembre 2021 au 2 janvier
partie, on propose Cadeau enchanté, un 2022. Le public pourra se laisser envoûter
conte féérique pour toute la famille. En par l’un des 30 chalets d’artisans locaux ou
deuxième partie de programme, retrouvez régionaux, par la programmation musicale
l’émerveillement et la féérie du deuxième et théâtrale ou encore par la douce odeur
acte de Casse-Noisette : Le Voyage de Clara. de vin chaud, entre autres gourmandises.
Du 9 au 28 décembre 2021 à 14 h et 19 h 30,
Salle Wilfrid-Pelletier. Aussi en décembre, le Palais des congrès
de Montréal accueillera dès le 3 décembre
Salon des métiers d’art du Québec l’exposition Le pouvoir secret des animaux
Faites le plein d’art d’ici et rencontrez plus en briques Lego, de l’artiste new-yorkais
de 300 artisans professionnels provenant Sean Kenney. Le public pourra y découvrir
des quatre coins du Québec, à la 65e édition une trentaine de sculptures d’animaux
du SMAQ, du 9 au 19 décembre, au Palais géantes confectionnées avec soin à par-
des congrès de Montréal. Entrée gratuite. tir de plus de 1 million de pièces Lego.
Accès direct via le métro Place-d’Armes L’exposition se poursuit jusqu’au 7 janvier
ou le stationnement intérieur. 2022. Achat des billets en ligne sur le site :
Info : https://expoanimal.tandem.mu/.
Noël Montréal
Une autre suggestion est d’aller visiter
Le temps des Fêtes 2021 s’annonce plus l’exposition de Dominick Trudeau, Joyeuses
féérique que jamais avec ses 3 marchés de crèches à la chapelle Notre-Dame-de-Bon-
20 Suggestions de sortiesSuggestions de sorties
Suite…
Secours, 400, rue Saint-Paul Est. Cette Deux activités pour profiter de notre
exposition transportera les visiteurs dans bel hiver :
un univers coloré et festif. Trois salles
On bouge à L’IGLOOFEST. Du 13 janvier au
accueilleront quelque 200 crèches. Ce sera
5 février 2022 (jeudi au samedi), au Vieux
l’occasion rêvée pour les familles de décou-
port de Montréal. Le festival le plus froid
vrir des traditions des quatre coins de la
du monde revient avec une programmation
planète entourant la fête de Noël ! Métro
impressionnante pour célébrer son 15e
Champ-de-Mars. Horaire : du 10 nov. 2021
anniversaire ! Payant $
au 23 janv. 2022 : 11 h à 16 h (sam., dim. 17 h).
Info : https://igloofest.ca/fr.
Info et achat de billets en ligne : https://
margueritebourgeoys.org/exposition-temporaire/.
Montréal en lumière, du 17 au 27 février
2022, Quartier des spectacles. Pour sa 23e
En janvier et février, c’est le retour des
édition, Montréal en lumière offrira une
expositions en présentiel :
programmation d’œuvres lumineuses et de
Salon de l’Auto de Montréal, du 21 au 30 projections extérieures en collaboration avec
janvier 2022, Palais des congrès. l’événement phare qu’est Luminothérapie.
Info : https://www.salonautomontreal.com/fr/. Investissant le Quartier des spectacles et
les quatre coins de la ville, avec une pro-
Salon international du bateau de Montréal,
grammation gourmande qui fait la part
du 10 au 13 février 2022, Palais des congrès.
belle aux restaurateurs et aux producteurs
Info : https://www.nautismequebec.com/.
d’ici, le festival présentera également des
Expo Habitation de Montréal, du 10 au 13 spectacles en salles, la très attendue Nuit
février 2022, Stade olympique. blanche, ainsi qu’un site extérieur avec des
Info :https://expohabitation.ca/. performances exclusives et des activités
hivernales pour illuminer la saison froide
Le salon plein air, chasse et pêche de et réchauffer les cœurs et les papilles !
Montréal, du 18 au 20 février 2022, Palais
des congrès. Profitez des bonnes journées, aller patiner
Info : http://www.salonchassepechepleinair.ca/. et faire du ski de fond ou de la raquette
dans un des nombreux parcs comme par
Salon de la Moto de Montréal, du 25 au 27 exemple le parc du Mont-Royal ou au Jardin
février 2022, Palais des congrès. botanique/parc Maisonneuve.
Info : https://www.salonmotomontreal.ca/.
Bon hiver !
Suggestions de sorties 21La vie aux tours
Vous avez des commentaires, des suggestions, des questions qui pourraient être dévelop-
pés dans le journal, nous les accueillerons avec considération.
Les adresser à l’attention de Josée L’Heureux par courriel : jlheureux@g3p.ca ou les déposer
à la réception de l’administration.
Biblio-courrier
Offert gratuitement par les Bibliothèques de Montréal, Biblio-courrier est un service de
livraison de documents par la poste qui permet de recevoir à domicile des livres, livres
audio, livres en gros caractères, revues, CD musicaux et DVD de films, en plus de donner
accès à des livres et des ressources numériques. Les abonnés choisissent les titres dési-
rés, les réservent par téléphone ou par Internet et les reçoivent chez eux gratuitement.
Un service offert aux personnes âgées de 65 ans et plus ou à mobilité réduite.
Pour infos : 514 872-2901 Toutes les inscriptions se font par téléphone.
Visitez le site www.bibliomontreal.com ou bibliocourrier@ville.montreal.qc.ca
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22 La vie aux toursMandala
Le coloriage est une activité gratuite, une forme d’art-thérapie qui permet de restructurer
la pensée, de développer la concentration et de ralentir le développement de la maladie
d’Alzheimer. Tentez l’expérience ! Vous avez tout à gagner.
Apportez votre dessin coloré au bureau de l’administration et
courez la chance de gagner une boîte de crayon à colorier.
Le gagnant est Loïc Chevalier de l’immeuble Acacia
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