BOOK PRESSE 2019 - Divinemenciel

BOOK PRESSE 2019

MAGNA · Présentation d’un nouveau concept de street-food

LOUI’S CORNER · Présentation de la nouvelle carte

BAGNARD · Tour du monde gustatif / Présentation du concept

Une graine gourmande à Montmartre

       DATE : Du Mercredi 3 avril 2019 au
       mardi 31 décembre 2019

       LIEU : Graine Montmartre (Paris
       75002)

       HORAIRE : Lundi au samedi 12h à
       15h et 19h à 22h / Dimanche 19h
       à 22h

       TARIF : Selon menu choisi

       Si l’on vous dit couscous et fast-food, vous vous dites que ce n’est pas compatible et à priori
       on ne pourrait pas vous en vouloir. C’est le pari qu’a choisi de relever Graine en ouvrant son
       troisième restaurant au 114 de la rue Montmartre. Challenge réussi.

       Graine propose une offre sur mesure de spécialités méditerranéennes (couscous, tajines,
       méchouias,...) dans un cadre chaleureux, en dehors des clichés, bourré de clins d’oeil, à la
       croisée improbable entre pop-culture et folklore méditerranéen.

       Composez par exemple votre couscous comme bon vous semble en vous laissant tenter
       par les ingrédients comme sur le principe du bar à salades. C’est simple et ludique et la
       multitude de combinaisons vous présage des repas inédits à chacune de vos venues.

       C’est bon et cela vaut le détour. Donc rendez-vous dans ce petit coin de Tunisie pour vous
       restaurer de manière gourmande et rapide.

GRAINE BAR À COUSCOUS · Ouverture du 3ème établissement situé au114 rue Montmartre, 75002

Loui’s Corner, la brasserie franco-américaine incontournable

Nouvelle adresse située à quelques pas du canal Saint-Martin, Loui’s Corner propose salades, grillades,
burgers et cocktails de qualité.
HD Dinner, Blend, Breakfast in America, Brooklyn Café Batignolles... Les adresses aux consonances venues
d’outre-Atlantique ne cessent d’envahir la région parisienne depuis plusieurs années. Pourtant, Loui’s Corner
à réussi à se démarquer avec un lieu à l’image de son nom : moitié français-moitié américain, moitié tartare-
moitié pancakes.

Tout commence il y a un an, lorsque le restaurateur Vincent Meillon décide de quitter La Baule après une
séparation pour revenir à Paris ouvrir une nouvelle adresse. Un milieu qu’il connaît bien, ayant déjà géré pas
moins de sept lieux parisiens : le Tarmac, l’Auberge du clou, Suds, Calle 24… Bingo, une belle adresse est alors
en vente : American Kitchen. Vincent raconte.
“Comme c’était un restaurant américain, je me suis penché sur la cuisine de ce pays, je ne voulais pas casser
l’image de l’établissement. J’ai gardé le concept tout en le rendant plus sympathique, plus ludique.Et surtout
plus français”. Après le rachat vient le moment de trouver un nom à son nouveau bébé : Louis pour l’hôpital
Saint-Louis, situé à quelques mètres du restaurant, et corner pour sa double signification - angle de rue mais
également lieu typique.

 LOUI’S CORNER · Ouverture de Loui’s Corner

Enfin ! Enfin un spot street food dédié à deux spécialités napolitaines,
         méconnues à Paris : la pizza a portafoglio et le rotolò !

Notre Gricia en édition limitée, flambée minute au poivre. Une orgie de fior di latte et pecorino, avec guanciale
de prime bourre (charcuterie à base joue de porc, l’incontournable des vraies carbonara).

Grazie mille à Julien Serri, franco-calabrais à moustache flamboyante, premier à avoir importé à Paris deux
des plus grandes joies de ce bas-monde : la pizza a portafoglio et le rotolò! D’un côté, une pizza pliée plusieurs
fois sur elle-même (comme un portefeuille donc), de l’autre, une fine pâte, roulée serré.

Sortie de l’œuf début décembre dernier dans un quartier tout sauf hype (tant mieux), son rade joliment
foutraque condense dans un mouchoir de poche toutes les icônes napolitaines.

Ce qu’on remarque immédiatement, c’est l’extrême qualité du sourcing : salame rosa (ancêtre de la mortadelle),
truffe noire, tomates San Marzano DOP ou Piennolo (poussées sur les flancs du Vésuve), mozza et fior di
latte de la Ferme aux Quatre Étoiles dans les Yvelines... Ça et la pâte, parfaitement maturée (minimum 24h),
moelleuse, pas trop brûlée au four à bois, qui nous fait pousser des «oooh» et des «mmmh» indécents.
Pour manger ce portefeuille, surtout, allez-y avec les doigts ! Gaffe par contre à pas vous tacher, car la bête,
blindée, dégouline de partout.!

 MAGNA · Présentation d’un nouveau concept de street-food

Les Echos ont testé : couscous à Paris, tarte aux
pommes à Lille
Isabelle Lesniak / Chef de service Les Echos Week-EndClaude Vincent / Rédacteur en chef adjoint Les Echos
Week-End | Le 09/05 à 11:40

À PARIS, GRAINE, BAR À COUSCOUS III

Gros succès pour Graine, inventeur du « bar à couscous ». Après la place Saint-Augustin et la rue
de Berri, un troisième lieu à ouvert, dans le Sentier cette fois. Exigu, il ne désemplit pas le midi. Le
concept (le « top chef » Yoni Saada fait la carte) est simple : le « barman » assemble devant vous
votre couscous sur mesure (viandes, légumes, graines, sauces), à emporter ou à déguster dans une
petite salle en retrait : couscous boeuf, merguez, boulettes ou poulet, légumes variés... Ou sinon, on
peut craquer pour une belle salade ou un taboulé. C’est de bon goût, copieux, varié, frais, du jour,
cuit à la vapeur ou dans des bouillons. M’labess, baklawa, makroud ou kaak warka pour les amateurs
de sucré.
Claude Vincent

      Combien : entrées/desserts 6 à 10 EUR, plats 12 à 25 EUR.

      C’est où : 114, rue Montmartre 75002 Paris. Tél. : 01 71 20 68 20.

GRAINE BAR À COUSCOUS · Ouverture du 3ème établissement situé au114 rue Montmartre, 75002

Et si l’on s’offrait un week-end dépaysant cette semaine ?

                                Sans quitter Paris, décollons pour la Corée et sa gastronomie pendant
                                3 jours au Nouveau Chalet du Lac, à l’orée du bois de Vincennes. Aller
                                direct France-Corée en quelques minutes…

La fête de la K-food invite à la découverte de cette culture du goût à travers des démonstrations culinaires,
des ateliers de calligraphie, des dégustations et de nombreuses autres animations pour toute la famille. Un
voyage au coeur de l’art de vivre Coréen version k-food !

Partons donc à la découverte d’un patrimoine qui participe au rayonnement culturel Coréen à l’international,
des rituels culinaires aux produits protégés, le festival n’aura pas fini de vous en faire découvrir ! La cuisine
coréenne est une cuisine vibrante, synonyme d’énergie et d’exaltation, d’où l’intitulé RED&HOT pour cette
première à Paris.

La Corée sera célébrée à travers un programme dense et diversifié, les visiteurs pourront découvrir à leur
rythme les richesses culturelles du pays du matin calme. Les enfants pourront s’essayer à des jeux Coréens
traditionnels, assister à des démonstrations de danse k-pop, et enfin emporter leur prénom calligraphié
en Coréen ou une photographie en vêtement traditionnel. Les plus grands apprécieront le bar à cocktails
Coréens, le street-food district, le salon de thé ou encore les nombreuses dégustations et ateliers culinaires.

FETE DE LA KFOOD · Lancement de la première édition du festival de gastronomie franco-coréen

Les Fauves : le néo-bistrot à l’ambiance tropicale

   Des assiettes à partager et des cocktails
   création maison, le tout à déguster dans
   un cadre façon cabane tropicale : il n’en
   fallait pas plus pour nous donner envie
   de venir prendre l’apéro aux Fauves à
   Montparnasse !
   Vous avez aimez La Maison Bleue ?
   Vous aimerez tout autant Les Fauves, la
   nouvelle antre de Lionel Nabet et David
   Grospiron.

   En effet, les deux amis ont quitté la
   rive droite pour investir cette fois-ci le
   numéro 33 du boulevard Edgar Quinet,
   non loin de la Gare Montparnasse. Et
   comme pour leur Maison Bleue, ces
   derniers ont fait appel au talentueux
   Michael Malapert pour redécorer les
   lieux.

   Résultat : on entre ici comme dans une
   cabane tropicale. «L’espace joue sur la
   continuité intérieur / extérieur avec les
   éclairages et les végétaux. L’intérieur
   est un mélange de matériaux bruts
   (béton au sol, bois et pierre au mur...)et
   de détails raffinés sur le mobilier.

LES FAUVES · Ouverture des Fauves

LE
                                                      Sortir
 GUIDE
CULTUREL
   DU
 GRAND
  PARIS

                            LUNDI
                            L’ESPRIT CANAL
                            Bruncher en semaine? C’est
                            possible chez Loui’s Corner,
                            à deux pas du canal Saint-
                            Martin (49, rue Bichat, 10e).
                            Un bistrot avec des tables
                            rondes et terrasse chauffée,
                            qui revisite la cuisine
                            américaine avec des produits
                            locaux. Trois assiettes pour
                            bruncher, dont un généreux
                            fish and eggs avec saumon,
                            oeufs brouillés, pousses
                            d’épinard et un carrot cake
                            maison de compétition. Idéal
                            pour bien débuter la semaine.

   20-03
   26-03
   2019
LOUI’S CORNER · Ouverture de Loui’s Corner

Couscous version fast-food:
Quand cette chaîne de couscousserie
tunisienne fait fureur à Paris
«Graine», la chaine de bar à couscous développée par deux tunisiens, a ouvert son troisième restaurant.

Le couscous est le 3ème plat préféré des Français, après le magret de canard et les moules-frites. Ce met
d’origine berbère qui traditionnellement nécessite de longues heures de préparation intègre le créneau des
fast-foods.

Vous dîtes que c’est une “folle” idée? Pourtant, la tendance “bar à couscous” qui allie couscous et fast-food
fait fureur au point qu’on peut s’étonner de ne pas avoir vu fleurir cette idée plus tôt.

Le concept est original: Décomposer le couscous pour mieux le recomposer, voilà l’idée qui a conquis le
duo fondateur de Graine, la chaîne de restauration rapide de couscous en France. Ces derniers, d’origine
tunisienne viennent en effet d’ouvrir un troisième restaurant dans la capitale française mettant à l’honneur
ce plat emblématique.

“Nous sommes la seule enseigne de restauration méditerranéenne dans la région” confie Wissem Ben
Ammar, co-fondateur de la chaîne Graine au HuffPost Tunisie.

GRAINE BAR À COUSCOUS · Ouverture du 3ème établissement situé au114 rue Montmartre, 75002

MAGNA · Présentation d’un nouveau concept de street food sur les réseaux sociaux

MAGNA · Tour du monde gustatif / Présentation d’un nouveau concept de street-food

OÙ SE TAPER LE MEILLEUR COUSCOUS DE
PARIS ?

Le lieu : marre des sandwichs ou des salades
classiques du midi ? Optez pour le bar à
couscous. Manger un bon couscous sur le
pouce dans une déco typiquement orientale,
c’est le concept de Graine.

Le couscous : l’ex Top Chef Yoni Saada propose
des couscous pour tous les goûts 100 % faits
maison en petit (à partir de 6,50 €) ou en
grand (à partir de 8,90 €) format : couscous aux
légumes, couscous au bœuf, couscous merguez,
couscous poulet aux olives, sans oublier les
veggies avec le couscous green et gluten-free
avec sa semoule d’orge complète, des haricots,
des brocolis, des courgettes et des petits pois.
On aime : la possibilité de composer soi-même
son couscous.

Graine, 114 rue Montmartre, 75002 Paris. 01
71 20 68 20

GRAINE BAR À COUSCOUS · Ouverture du 3ème établissement situé au114 rue Montmartre, 75002

A WORLDLY FUSION OF FLAVORS AT LES FOODIES IN THE MARAIS

Les Foodies is neo-bistro, international dining
concept. That’s a lot going on in one place, but Les
Foodies has managed to successfully pull it off. Don’t
let the pretentiousness of the term neo-bistro turn
you off. Contrary to what it sounds like, neo-bistro
means “without” pretense. It is a way for describing
a dining experience that is high quality with an
emphasis on fresh ingredients, and relaxed, friendly
service. It’s the middle ground between casual bistro
and fine dining.

Watch out for those balloon glasses!
You can literally say that the chef, Davide Galloni
is a man of the world. He grew up in Italy and now
lives in Paris where he trained at Le Cordon Bleu. He
has Thai and Italian roots, and has lived and studied
cooking in Mongolia, Australia, Italy and Spain.

Galloni met co-founder of Les Foodies, Alex Kogan, at Le Cordon Bleu. Kogan is responsible for the operations
of the restaurant. He hails originally from Russia and spent many years in United States. This two person team
could give the United Nations a run for the money in regards to international representation, and the guys
have taken their world experience and infused it into the concept of the restaurant.

 LES FOODIES · Presse étrangère : Présentation du concept « fusion food »

Pour manger un bon couscous, on file dans la nouvelle adresse de Graine, dans le 2e arrondissement de
Paris !

Avis aux amateurs de couscous, c’est dans le 2e arrondissement, au 114 rue Montmartre que Majed Mansour
et Wissem Ben Ammar viennent d’ouvrir le troisième bar à couscous Graine !

A l’instar de ses deux aînés situés dans le 8e arrondissement de la capitale, Graine Montmartre propose,
dans un cadre chaleureux, des spécialités méditerranéennes préparées sur place, à partir de produits frais
et de saison.

Couscous, tajines, méchouias, ici, c’est la cuisine se veut savoureuse, parfumée, conviviale et colorée. Il faut
dire que les recettes sont signées Yoni Saada, chef de Bagnard et bien sûr ancien candidat de l’émission de
télévision Top Chef.

Chez Graine, vous pouvez donc choisir parmi les recettes de Yoni Saada, ou bien composer vous-même votre
couscous, en choisissant avec grand soin les viandes, les légumes et les graines qui vous font le plus saliver.

Bref, vous l’aurez compris, ce petit coin de Tunisie va faire voyager vos papilles, car à voir les employés de
toutes générations s’activer en cuisine, on comprend vite l’envie première des fondateurs de Graine : faire
découvrir de bonnes recettes méditerranéennes aux Parisiens !

GRAINE BAR À COUSCOUS · Ouverture du 3ème établissement situé au114 rue Montmartre, 75002

GROUPE LE DUF · Présentation des produits de la marque Pom Bistro

GROUPE LE DUF · Présentation des produits de la marque Pom Bistro

GRAINE BAR À COUSCOUS · Ouverture du 3ème établissement situé au114 rue Montmartre, 75002

MAGNA · Télévision : Présentation d’un nouveau concept de street food