Carte Festive 2022 23 - Vergne
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
Carte Festive
2022~23
Simple & rapide
Découvrez notre service
Suggestions de fêtes
commande à partir de 2 personnes
click & Mini plat chaud
St-Jacques juste snackées,
collect écrasée de vitelottes et coulis de homard
••••••••••
sur le site Fraîcheur de cabillaud
patisserie-vergne.fr lentilles cuisinées au jus de coquillages,
bavaroise de poireaux et saumon fumé d’Écosse
••••••••••
Commandez en ligne, Roulade de pintade aux morilles
retirez dans une de nos 3 boutiques incrustée de chorizo ibérique
et profitez de notre tarif spécial flan de potimarron aux légumes d’hiver,
morilles à la crème
offre internet -3 % viande origine France
••••••••••
Afin de continuer à bien respecter Prix par personne : 42,70 e
les consignes sanitaires, un espace sera
dédié au retrait des commandes.
Notre équipe est à votre service
pour un retrait simple et rapide,
dans le respect des gestes barrières.
Merci de bien vous munir de
votre bon de commande lors du retrait
Aucune
commande ne
pourra être prise
par email Pour mieux vous servir...
Notre service commande est ouvert dès aujourd’hui
jusqu’au mercredi 21 décembre pour Noël et jeudi 29 décembre
pour le Nouvel An.
Attention, les commandes ne sont plus modifiables 5 jours
avant la date de remise des produits.
Afin de diminuer le temps d’attente des 24 et 31 décembre,
les commandes devront être réglées d’avance.
Le gâteau de Noël
l’apéritif miche surprise 30 pièces 34,50 e petits salés à chauffer, la pièce 1,35 e canapés plateau de 12 19 e plateau de 48 75 e apéritifs sucrés-salés amandes, noisettes et pistaches, les 200g 8,85 e sapin apéritif pressé de crabe et panna cotta persil plat, foie gras et chutney d’agrumes, crème de butternut 19,20 e plateau de 6 croustades chaudes escargot et persil plat (2), boudin noir pommes granny (2), morilles crémées (2) 14,50 e coquetier frédéric concassée de tomates, crème de foie gras et tartare d’œufs durs 4,35 e mini plat chaud St-Jacques justes snackées, écrasée de vitelottes et coulis de homard 6,30 e cake bellota chorizo ibérique, poivrons rouges et courgettes 10,90 e les assortiments sucrés miniatures sucrées plateau de 12 14,60 e plateau de 50 58,60 e petits fours assortis les 100g 7e pause franc-comtoise sorbet marc du Jura et agrumes, le 1/2 litre 12,20 e les cakes sucrés citron citron frais et citron confit 11,40 e montebello pistache griottes 11,40 e financier noisette noisettes du Piémont et chocolat au lait 11,40 e fruits fruits confits et rhum ambré 11,40 e chocolat-orange chocolat noir et oranges confites 11,40 e marrons (gluten free) et éclats de marrons confits 13,10 e gianduja chocolat noir et ganache gianduja noisettes 13,10 e
les entrées froides les poissons et crustacés chauds
commande à partir de 2 personnes par produit commande à partir de 2 personnes par produit prix par pers.
pâté en croûte en gelée le kilo 45 e coulibiac de saumon
foie gras frais à la tranche 60g env. 15,50 e sauce fines herbes
4, 6 ou 8 personnes 16,50 e
foie gras frais en bloc
à couper chez soi et sa gelée au Porto, le kilo 235 e panaché de dorade royale et langoustines
aux pâtes fraîches, crème de langoustines 26 e
terrine de basse-cour en croûte gelée au macvin
canard, pintade, poulet, foie gras, pistaches et champignons 10,20 e soupière de homard
nage de légumes parfumés et lamelle de truffe 36,40 e
filet de saumon écossais royal astara dont une consigne de 5 e
seulement le dos, très fondant et finement fumé, les 130g 27,70e
sébaste en papillote transparente
fraîcheur de cabillaud fondant cabillaud et curcuma, épinards en branches
lentilles cuisinées au jus de coquillages, risotto de lentilles Beluga, beurre blanc au citron vert et persil plat 26 e
bavaroise de poireaux et saumon fumé d’Écosse 10,40 e
les viandes et volailles chaudes
wood box végétarienne
quinoa rouge façon ravigote, fondant patates douces et fenouil 9,10 e
pressé d’agneau de 7 heures
ratatouille et panna cotta de butternut 10,40 e commande à partir de 2 personnes par produit prix par pers.
les entrées chaudes
filet de pigeon au foie gras
garniture de girolles et pleurotes, jus de pigeon
et matignon de légumes 31,50 e
viande origine France
commande à partir de 2 personnes par produit prix par pers.
roulade de pintade aux morilles
pâté lorrain flan de potimarron et légumes d’hiver et morilles à la crème 26 e
4, 6 ou 8 personnes 6,30 e viande origine France
tourte lorraine cannelloni de bœuf « façon pot-au-feu »
4, 6 ou 8 personnes 6,80 e carottes multicolores et poêlée de petits Paris,
escargots brioche
jus intense de pot-au-feu 22,20 e
viande origine France
et son beurre Échiré (AOC) ail et persil plat
6 escargots 9e proposition végétarienne
croustade aux morilles
risotto noir aux épices douces et flan de potimarron
3, 4, 6 et 8 personnes 11,50 e et légumes d’hiver, sauce au pain de campagne 19,90 e
saint-jacques françaises au beurre d’échalotes
et fondue de poireaux 16,40 e
cocotte de filet de cailles
couscous perlé, trompettes et patates douces, Les commandes de plats chauds
crème de foie gras 19,90 e (viandes et poissons) seront disponibles
dont une consigne de 5 e
feuilleté reine
les 24 et 31 décembre à partir de 13h.
ris de veau, champignons de Paris et quenelles de veau 8,30 e
les bûches de Noël disponible en 2 tailles 4 personnes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29,80 e 6 personnes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43,20 e lima bavaroise praliné noisettes du Piémont, croustillant noisette et crème onctueuse citron jaune guérande mousse chocolat intense, bavaroise caramel, biscuit aux amandes et caramel tendre au beurre salé sous-bois Bavaroise au thé fruits rouges, compotée de myrtilles, biscuit madeleine aux amandes et dacquois croustillant soleil d’hiver mousse marron incrustée de marrons glacés, compotée de mangue et kalamansi, biscuit aux amandes et financier aux noisettes, vermicelles de pâte de marrons maison ruby biscuit roll cake, gel citron vert et ganache montée vanille, mousse framboise et sablé breton taille unique 5 personnes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36,50 e le gâteau de noël bavaroise au chocolat Pur Origine Haïti, biscuit financier aux noix de pécan caramélisées et poires pochées taille unique 5 personnes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36,50 e polonaise framboise génoise punchée au rhum, crème mousseline rhum incrustée de framboises et de raisins rhum, le tout recouvert d’une meringue flambée au four taille unique 5 personnes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36,50 e signature réalisée avec notre chocolat Exclusif « Signature » bavaroise chocolat et biscuit macaron chocolat, ganache chocolat et pâte sablée croustillante taille unique 5 personnes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,50 e LES ALLERGÈNES DANS NOS BÛCHES Fruits à coques Gluten Produits laitiers Présence alcool
les entremets de nouvel an les glaces et sorbets
forme calendrier disponible en 2 tailles 4 pers. 6 pers.
glaces et sorbets
29,80 e 43,20 e assortis le 1/2 litre 9,80 e
gypsie guérande vanille (notre recette, origine Madagascar et Tahiti) 11,30 e
mousse framboise et mousse noisette mousse chocolat noir Signature,
du Piémont, sablé breton et biscuit caramel tendre au beurre salé et sorbet marc du jura aux agrumes
amandes au jus de framboises, biscuit dacquois amandes-noisettes le 1/2 litre 12,10 e
framboises fraîches châtaigneraie buche grand combe
murcia mousse légère aux marrons rehaussée crème glacée au chocolat Signature Vergne, nougat glacé au miel de sapins
mousse chocolat-passion, compote de Whisky et parsemée de brisures du Haut-Doubs et biscuit financier au chocolat
d’abricots et zestes d’orange, biscuit de marrons glacés, biscuit amandes taille unique 5 personnes 36,50 e
macaron chocolat sans farine et sauce profiteroles à l’intérieur bûche vacherin
jardin d’eden vanille, fraise, meringue et chantilly
mousse mangue-passion-coco, taille unique 4/5 personnes 32 e
gelée passion, biscuit amande et noix marmite ardéchoise
de coco, et décor de fruits frais crème glacée vanille, soufflé marrons
et brisures de marrons glacés, meringue, nougatine et dacquois noisette
tourbillon 2023 · création exclusive 5, 6 ou 8 personnes, prix par personne 6,90 e
biscuit roll cake à la mangue et crème onctueuse au chocolat Pur Origine luge de macarons
Madagascar, croustillant feuilleté praliné amandes, coulis mangue-passion des macarons glacés citron, framboise, pistache, cassis et mangue posés
taille unique 5 personnes 39,50 e sur un biscuit aux amandes et crème glacée façon cheese-cake
taille unique 6 personnes 48 e
forme classique
la coccinelle aux sports d’hiver
torche aux marrons sorbet framboise, parfait vanille,
pâte de marrons maison, chantilly et meringue croustillante amandes caramélisées et biscuit dacquois aux noisettes
taille unique 4/5 personnes 33,50 e 3 personnes 24,50 e
le saint-honoré 4 personnes 32,80 e
aux trois crèmes : pâtissière, maison et chantilly 6 personnes 43 e
taille unique 4/5 personnes 33,50 e 9 personnes 59,90 e
verres glacés des fêtes
sorbet mandarine et soufflé aux noix,
biscuit aux amandes et noix caramélisées 6,50 e
profiteroles glacées à la vanille et sauce chocolat
conseil glaces et sorbets
4, 6 ou 8 personnes, 4 choux par personne
prix par personne 6,90 e
bûche flambée grand marnier
crème glacée vanille et soufflé Grand Marnier
Évitez d’attendre en boutique et venez chercher votre glace Grand Marnier pour le flambage
quelques jours avant la date de dégustation, taille unique 4/5 personnes 38,90 e
celle-ci se conservera très bien dans votre congélateur.
LES ALLERGÈNES DANS NOS DESSERTS
Fruits à coques Gluten Produits laitiers Présence alcool
Galette frangipane
Galette pommes-noix-raisins
Galette frangipane et ganache chocolat
Et nous vous proposons, cette année,
de retrouver notre création :
la galette Stanislas
Frangipane aux zestes d’agrumes
incrustée de mirabelles
Taille unique 4 personnes
Les fèves Vergne
Une collection 2023 exclusive « La gourmandise selon la Maison Vergne »
_lattitude90.fr
Artisans de qualité. La référence gourmande.
AUDINCOURT MONTBÉLIARD BELFORT
78 rue de Seloncourt La Chocolaterie 14 faubourg des Ancêtres
Tél 03 81 34 52 75 55 rue Jacques Foillet Tél 03 84 57 03 71
Tél 03 81 94 74 70
OUVERTURES DES JOURS DE FÊTES (O : Ouvert ; F : Fermé)
24 déc. 25 déc. 26 déc. 31 déc. 01 janv. 02 janv.
Audincourt (8h -17h30) (9h -18h) F (8h -17h30) F F
Belfort (8h -17h30) (9h -18h) F (8h -17h30) F F
Montbéliard (9h -17h30) F (14h -18h) (9h -17h30) F F
contact@patisserie-vergne.fr
Retrouvez toute notre actualité et nos idées gourmandes sur :
Flashez ce code avec votre téléphone
Instagram Facebook & accédez au site :
eric.vergne Pâtisserie Eric Vergne www.patisserie-vergne.fr
Vous pouvez aussi lire
