Carte GASTRONOMIQUE hiver 2020 - Kaempff-Kohler

 
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Carte GASTRONOMIQUE hiver 2020 - Kaempff-Kohler
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GASTRONOMIQUE
     hiver 2020
    Du 01.11.2020 au 01.04.2021
Carte GASTRONOMIQUE hiver 2020 - Kaempff-Kohler
PÉRIODE EXCEPTIONNELLE
Mesures exceptionnelles
 Dans le respect des mesures prises par le gouvernement dans le but
     d’enrayer la crise sanitaire liée au COVID-19, toute l’équipe
Kaempff-Kohler se mobilise pour vous apporter les meilleures services.

   Nous avons mis en place toutes les actions nécessaires afin de
      protéger la santé de nos salariés, clients et partenaires.
        Nous mettons la priorité sur la sécurité de chacun :

  • Respect le plus strict des règles de précaution sanitaire
  • Mise en place de «la livraison sans contact»
  • Renforcement du protocole de nettoyage et désinfection
  • Distanciation sociale entre les clients et le personnel
  • Port du masque et des gants obligatoire
  • Individualisation de nos plats et formules «traiteur»
  • Buffets présentés dans des récipients à usage unique pour éviter
  toute contamination et les longues attentes lors d’événement.

            Notre professionnalisme et nos engagements
                        restent notre priorité.
Carte GASTRONOMIQUE hiver 2020 - Kaempff-Kohler
Sommaire
 Finger Food Cocktail                          6
 Finger Food sur plateau                       8
 Dips & Pains surprises                        9

 Business Lunch                                10
 Plateaux sandwichs & formules individuelles   12
 Plateaux repas                                14
 Buffets froids                                15

 Partage convivial                             17
 Plateaux fromage                              18
 Plateaux création & pains                     19

 Tous à table !                                20
 Veloutés & soupes                             22
 Entrées sur plat                              23
 Côté mer & côté terre                         25

 Desserts sucrés                               26
 Entremets créations & classiques              28
 Glaces, sorbets & entremets glacés            29

 Corbeilles cadeau                             30
 Team Cooking                                  32
 Informations pratiques                        34
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FINGER
                 food
      Envie soudaine, plaisir de se régaler,
         apéritif gourmand entre amis ?
Nos coffrets cocktails sont faits pour vous combler.

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Carte GASTRONOMIQUE hiver 2020 - Kaempff-Kohler
LES PAINS
                                                                                                                surprise
                                                                                                                CAMPAGNARD                      VÉGÉTARIEN                      DIPS DE LÉGUMES
                                                                                                                24 pièces – 30,80€              24 pièces – 33,20€              EN COFFRET BOIS
                                                                                                                48 pièces – 56,60€              • Tapenade d’edamame            Pour 6 personnes – 21,30€
                                                                                                                • Jambon Grand-Ducal            • Houmous extra                 Légumes croquants du moment,
                                                                                                                • Salami d’Ardenne              • Tapenade de carottes          Sauce fromage blanc aux herbes et
                                                                                                                • Jambon cuit aux herbes        • Tapenade de tomates cerises
FINGER FOOD
sur plateau
                                                                                                                                                                                sauce cocktail.
                                                                                                                • Gouda                           confites
                                                                                                                                                                                DIPS DE TAPENADE
                                                                                                                SUÉDOIS                                                         EN COFFRET BOIS
                                                                                                                48 pièces – 68,90€
                                                                                                                                                                                Pour 6 personnes – 19,50€
                                                                                                                • Saumon fumé maison
                                                                                                                                                                                Tranches de pain nordique agré-
                                                                                                                • Mousse de truite et pomme
                                                                                                                                                                                mentées d’une triologie de tape-
CANAPÉS FESTIFS                        FOOD POPS                             BURGER CHAUD                       • Thon façon niçois
                                                                                                                                                                                nades poivrons rouges, carottes &
12 pièces – 19,80€                     24 pièces – 37,20€                    12 pièces – 29,20€                 • Rilettes de crabe à l’aneth
                                                                                                                                                                                curry et courgettes grillées.
24 pièces – 38,90€                     • Formage de chèvre et gelée de       • Le Tradi KK :
• Saumon fumé au fromage                 coing                                 bœuf et cheddar
  aux herbes et concombre              • Energy ball aux herbes et           • Le Poissi KK :
                                         gingembre rose                        saumon et crème d’aneth
                                                                                                                      Campagnard
• Pastrami de dinde, crème
  au sel fumé                          • Perles de foie gras au chutney      • Le Pulled KK :
• Mousse de chèvre frais à la            de figue                              Effiloché de porc, sauce BBQ
  crème de ciboulette                  • Falafel Pesto rouge
                                                                                                                                                                                  Dips de légumes
• Jambon de Parme, tomate                                                    BOUCHÉES
  séchée, copeaux de Parmesan          PÂTÉS EN CROÛTE                       CHAUDES
                                       12 pièces – 18,00€                    20 pièces – 27,50€
CANAPÉS GOURMANDS                      • Riesling                            • Cake au jambon
12 pièces – 22,40€                     • Pinot noir                          • Pizza napolitaine
24 pièces – 43,80€                     • Porto                               • Quiche lorrraine
• Magret de canard fumé, perles                                              • Croque monsieur de parme
  de mangue et poire                   BOUCHÉES                              • Feuilleté au comté
• Rillettes de crabe à l’aneth et sa   FROIDES MIGNONS
  crème aux agrumes                    16 pièces – 37,90€                    LES VOLS AU VENT
• Parfait de foie gras, gelée de                                             20 pièces – 33,50€
  coing et noisette                    • Crémeux de potiron aux éclats
• Roastbeef à la tapenade de             de châtaigne et chorizo             • Volaille truffée
  poivrons rouges                      • Tartelette foie gras et perles de   • Magret de canard
                                         mangues                             • Saumon fumé maison
                                       • Tulipe saumon et betteraves         • Pleurotes
CANAPÉS                                  billes balsamiques                  • Gruyère des grottes
«LE VERT ALLÉGÉ»                       • Blinis à la rillette de thon
12 pièces – 21,80€
24 pièces – 42,90€                     BOUCHÉES
• Mousse potiron, marron et graines    LUXEMBOURG MOOD
  de courge torréfiées                 24 pièces – 43,20€
• Mousse avocat, billes de pomme
                                       • Tartinette de Féiersténgszalot                                                                                                                       Végétarien
  au curry
                                       • Mousseline de truite au Riesling
• Baby mozzarella et tomate basilic                                              Retrouvez nos mignardises
                                       • Saucisse de marcassin fumée
• Courgette grillée, tapenade                                                   sucrées en pages 27-28-29
                                       • Terrine de campagne au poivre
  d’edamame
                                         vert
                                                                                     Sans gluten   Végétarien                                                                          Sans gluten    Végétarien

                                                 8                                                                                                              9
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BUSINESS
             lunch
  Entre deux réunions, une pause s’impose !
Sur le pouce, ou relax, nos formules gourmandes
       et conviviales raviront vos papilles.

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Carte GASTRONOMIQUE hiver 2020 - Kaempff-Kohler
Salades individuelles
LES PLATEAUX
sandwichs
CIABATTA                                 CÉRÉALES                               SALADES INDIVIDUELLES
Plateau de 20 pièces – 44,60€            Plateau de 20 pièces – 46,40€          Plateau de 12 pièces - 46,20€
• Jambon de Parme, cornichons            • Saumon fumé maison et                • Quinoa fruité
  aigre doux                               oignons rouges                       • Rémoulade céléri, tzaziki
• Jambon braisé et Emmental              • Pastrami de boeuf, tapenade            à la menthe
• Thon à la niçoise                        de poivrons rouges                   • Fèves de soja et Fêta
• Poulet tikka massala et ananas         • Coppa, tomates séchées               • Salade de crudités
  rôti                                     et Parmesan
                                         • Crevettes roses et guacamole
BRIOCHINES
VÉGÉTARIENNES                            GLUTEN & LACTOSE FREE
Plateaux de 20 pièces – 46,00€           Plateau de 24 pièces – 57,60€
• Steak de Quorn, tapenade de            • Tapenade d’artichauts
  courgettes grillées                    • Guacamole et billes de yuzu
• Tofu au curry, mangue et houmous       • Houmous et concombre
  de carottes                            • Tartare de tomates, tofu pepperoni
• Mozzarella di buffala, ricotta pesto
• Betterave, poire et noix

FORMULES
individuelles                                                                         COMMANDE MINIMUM
                                                                                DE 4 FORMULES IDENTIQUES

CLASSIQUE                                TERROIR                                BAGEL BOX                                                          Ciabatta
18,80€                                   20,80€                                 14,00€
• 4 sandwichs «ciabatta»                 • 4 sandwichs «céréales»               • Bagel samon fumé
• Salade mix de crudités                 • Salade de pommes de terre            • Salade de crudités
• Tartelette citron                        Grand-Ducal                          • Mousse au chocolat
                                         • Dacquois
VIENNOISE                                                                       SANDWICH BOX
23,20€                                   VEGAN                                  14,00€
• 4 sandwichs «briochines»               22,40€                                 • Sandwich Bollywood :
• Salade Tex-Mex                         • 4 sandwichs                            poulet tikka massala, ananas rôti
• Dessert du moment                        «gluten et lactose free»             • Salade quinoa fruitée                  Briochines
                                         • Salade quinoa fruité                 • Truffelcake
                                         • Perle du Japon
                                                                                         Sans gluten    Végétarien

                                                  12                                                                                          13
Carte GASTRONOMIQUE hiver 2020 - Kaempff-Kohler
PLATEAUX                                                                                                     BUFFETS
repas                                                                            COMMANDE MINIMUM
                                                                                    DE 4 PERSONNES           froids                                                                                 COMMANDE MINIMUM
                                                                                                                                                                                                       DE 4 PERSONNES

FRINGALE                           EXOTIQUE                               PLATEAU LAST MINUTE                LUXEMBOURG TASTY                     PLAISIRS VÉGÉTARIENS                      DOUCEURS DE SAISON
27,20€ / personne                  33,60€ / personne                      38,60€ / personne                  32,40€ / personne                    39,60€ / personne                         45,60€ / personne
• Wrap de saumon fumé              • Salade Quinoa fruitée et tofu au     • Entrée                           • Fierkelsgelly                      • Crackers au pesto, crémeux de pa-       • Toast de Saint-Jacques à la fleur
  à la betterave sauce gravelax      curry & à la mangue                  • Suggestion du jour               • Pâté Riesling maison                 tate douce, brunoise de panais rôti       de sel et billes de yuzu
• Salade César :                   • Ballotine de volaille aux légumes,   • Fromage                          • Millefeuille de mousseline de      • Tartelette de potiron confit et         • Terrine de campagne au poivre vert
  poulet, Parmesan et croutons       pâtes Asia, pousses de soja,         • Dessert du moment                  truite fumée                         canneberges                               et confit d’oignon
• Fromage du marché                  carotte, sauce soja, huile de                                           • Jambon cru marque Nationale        • Duo de Tacos au tofu curry et à la      • Charlotte de foie gras et magret
• Dessert du moment                  sésame                               Commande avant 9h30                • Jambon cuit à l’ancienne             mangue et tomate pepperoni                fumé maison, sablé pain d’épices
                                   • Fromage du marché                    le jour même possible              • Dos de saumon façon Bellevue       • Energy ball aux herbes et               • Crèmeux de potiron aux châtaignes
ESCAPADE                           • Dessert du moment                                                       -                                      gingembre rose                            et chorizo
31,20€ / personne                                                                                            • Salade de pommes de terre façon    • Cannelloni de courgette, ricotta à      • Saumon mi-cuit en croute de
• Terrine de campagne Maison et    PRESTIGE                                                                    Grand-Ducal                          la tomate confite et pignons de pin,      sésame à la tapenade d’edamame
  ses condiments luxembourgeois    42,50€ / personne                                                         • Salade de fèves du marais à la       coulis basilic                          • Galantine de volaille à la truffe et
• Mignon de porc laqué, boulgour   • Salade landaise :                                                         sariette                           -                                         manchon de caille confit
  et petits légumes                  magret fumé maison, foie gras de                                        • Salade de carottes à l’échalotte   • Quinoa au concombre et grenade          • Crevette Kuro en Tempura de
• Fromage du marché                  canard, chutney d’oignons                                               • Jeune mesclun à la vinaigrette     • Salade de céléri au curry et tzatziki     charbon sur un blinis maison
• Dacquois                         • Mignon de veau basse tempéra-            Livré en coffret individuel,     moutardée                            à la menthe                             -
                                     ture, jardinière de légumes sauce       couvercle, pain, vinaigrette                                         • Pennette à la courgette et tomate       • Duo de tomates cerises rouges et
                                     tartare                                     et portion de beurre                                               marinée                                   jaunes, baby mozzarella au pesto
                                   • Fromage du marché                                                                                            • Boulgour aux abricots et figues,          vert
                                   • Dessert du moment                                                                                              noix de cajou, pistache et crème        • Salade de lentilles forestières
                                                                                                                                                    de coco                                 • Quinoa noir et blanc, poivrons
                                                                                                                                                                                              oranges et menthe fraiche
                                                                                                                                                                                            • Mesclun de jeunes pouces avec sa
                                                                                                                                                                                              vinaigrette acidulée

                                                                                                                                                                                                     Sans gluten    Végétarien

                                            14                                                                                                                     15
Carte GASTRONOMIQUE hiver 2020 - Kaempff-Kohler
PARTAGE
       convivial
       Trois choses font un bon festin :
    de bons mets avec une bonne boisson,
de bons amis et des discours sages et enjoués.
                             Proverbe danois

              NOS PLATEAUX DE
                   charcuterie
      PARFUM D’ITALIE                    100% MADE IN LUX’
           5 pers. - 40,50€              5 pers. - 45,30€
            Poids net mini 780gr         Poids net mini 650gr

    • Jambon cru de Parme                • Jambon cru fumé marque Nationale
      • Porchetta au fenouil             • Jambon cuit aux herbes
           • Salami piquant              • Terrine de campagne Maison au poivre vert
                     • Coppa             • Saucisson individuel Meyer fumé dry aged
                   • Pancetta            • Feierstengszalot
                    • Grissini           • Petits pains, condiments, beurre Rose
       • Petits pains, beurre
               et condiments             SUR LE POUCE
                                         6 pers. - 43,50€
                                         Poids net mini 780gr

                                         • Trio de terrines :
                                           campagne, chevreuil, marcassin
                                         • 2 baguettes et 1 pain raisins noisettes
                                         • Confit de figue Maison
                                         • Petits oignons et cornichons

                                   17
Carte GASTRONOMIQUE hiver 2020 - Kaempff-Kohler
CHOISISSEZ VOS FROMAGES PRÉFÉRÉS
              PLATEAUX DE FROMAGES
                    affinés festives                                                       parmi la sélection donnée
                                                                                           TERROIR                  RONDE DES                    GOURMANDISES                   EXCEPTION
                                                                                           DE 4 à 6 PERSONNES       FROMAGES                     DE 8 à 10 PERSONNES            10 PERSONNES & plus
                                                                                           46,50€                   DE 6 à 8 PERSONNES           67,80€                         106,80€
Tous nos plateaux sont dressés et étiquettés pour être dégustés par vous et vos proches.   • Bûchette miel & thym   58,20€                       • Camembert de Normandie       • Comté de Noël
                                                                                           • Munster fermier AOP    • Miel de truffe               AOP                            (+30mois) AOP
                                    Nous comptons :
                                                                                           • Tomme de Savoie IGP    • Le Cousin                  • Comté “Fort Saint-Antoine”   • Brie à la truffe
     • Pour vos apéritifs et fins de repas : 100g / pers. - 8 personnes minimum
                                                                                           • Saint Marcellin IGP    • Régal aux airelles           AOP                            Kaempff-Kohler
  • Pour vos buffets et repas tout en fromage : 200g / pers. - 4 personnes minimum
                                                                                           • Moelleux du Revard     • Bleu des Causses AOP       • Abbaye de Belloc             • Pomerol d’Auvergne
                                                                                                                    • Morbier du Jura AOP        • Langres de Champagne         • Pouligny Saint-Pierre AOP
                                                                                                                    • Camembert au Calvados        AOP                          • Epoisses au Chablis
                                                                                                                                                 • Fourme au Sauternes          • Grevenbroecker
                                                                                                                                                 • Valençay AOP                 • Livarot de Normandie AOP
                                                                                                                                                 • Abbaye d’Echourgnac          • Chaource de Champagne
                                                                                                                                                                                  AOP

                                                                                                                              Tous nos plateaux sont préparés et
                                                                                                                             dressés en fonction de l’affinage et la
                                                                                                                                  disponibilité des fromages.

                                                                                           LES
                                                                                           Pains
                                                                                           TOURTE À L’ANCIENNE                PAIN MULTI-CÉRÉALES                         PAIN D’ÉPICES
                                                                                           4,50€                              4,50€                                       6,20€

                                                                                           BAGUETTE ARTISANALE                MULTICORN TRIANGLE                          RAISIN NOISETTE
                                                                                           2,40€                              3,80€                                       4,50€

                                  18                                                                                                          19
TOUS
        à table !
La table est dressée, pour un moment à partager.
     Repas léger ou florilège gastronomique,
          vous n’aurez rien à préparer !

                      21
ENTRÉES
                    VELOUTÉS &
                           soupes                     sur plat
                      BISQUE DE HOMARD                FOIE GRAS DE CANARD MAISON
                     et sa religieuse à l’estragon    17,10€
                                            7,50€     • Compotée d’oignon rouge
                                                      • Gelée au Riesling
                   CONSOMMÉ DE BOEUF                  • Brioche Maison
                           et sa queue de boeuf
                                         7,20€        DUO DE FOIE GRAS DE CANARD
                                                      ET D’OIE
                VELOUTÉ DE CHOU-FLEUR                 18,20€
                                  à la truffe noire   • Compotée d’oignon rouge
                                            6,80€     • Gelée de Riesling
                                                      • Brioche Maison

                                                      TRILOGIE DE SAUMON MAISON
           Nos prix sont indiqués par personne.       21,50€
     Commande minimum de 4 plats identiques.          • Fumé aux bois de hêtre
                                                      • Gravelax
                                                      • Fumé aromatisé à la betterave
                                                      • Accompagné de blinis, pain polaire et
                                                        sauce raifort

                                                      MI-CUIT DE SAUMON ET
                                                      SÉSAME TORRIFIÉ
                                                      17,80€
                                                      • Crème au wasabi
                                                      • Salade de mange-touts croquants

                                                      Nos prix sont indiqués par personne.
                                                      Commande minimum de 4 plats identiques.

22                                                                                              23
CÔTÉ
     mer                                                                         COMMANDE MINIMUM
                                                                                DE 4 PLATS IDENTIQUES

     FILET DE BAR RÔTI               TRONÇON DE LOTTE LARDÉ               NOIX DE SAINT JACQUES
     26,50€                          25,50€                               SNACKÉES AU PARMESAN
     • Sauce homardine               • Sauce aux cèpes                    26,50€
     • Risotto crémeux               • Poêlée de pleurotes Eryngii        • Beurre blanc vanillé
     • Poêlée de légumes             • Écrasé de charlotte                • Topinambours au beurre salé
                                                                          • Choux romanesco

     CÔTÉ
     terre                                                                       COMMANDE MINIMUM
                                                                                DE 4 PLATS IDENTIQUES

     Les viandes
     MIGNON DE VEAU                  SUPRÊME DE VOLAILLE                  FILET DE BOEUF
     28,50€                          LABEL ROUGE                          WELLINGTON
     • Sauce aux cèpes               28,50€                               28,50€
     • Sautée de pleurotes Eryngii   • Sauce Périgourdine                 • Sauce à la truffe
     • Gratin Dauphinois             • Poêlée de légumes                  • Poêlée de légumes
                                     • Purée de pommes de terre truffée   • Mousseline de pommes de terre

     Le gibier
     CIVET DE CUISSE DE LIÈVRE       MÉDAILLON DE MARCASSIN               ESTOUFFADE DE MARCASSIN
     À LA LUXEMBOURGEOISE            25,80€                               SAINT HUBERT
     23,80€                          • Sauce au vin rouge                 22,80€
     • Sauce au sang                 • Spaetzles au beurre                • Spaetzles au beurre
     • Spaetzles au beurre           • Choux rouge confit                 • Choux rouge confit
     • Compote de reinette           • Poire pochée aux épices            • Poire pochée aux épices

     SAUTÉ DE CHEVREUIL              TOURNEDOS DE CHEVREUIL
     25,90€                          28,90€
     • Sauce aux airelles            • Sauce Grand-Veneur
     • Spaetzles au beurre           • Spaetzles au beurre
     • Choux rouge confit            • Choux rouge confit
     • Poire pochée aux épices       • Poire pochée aux épices

24                                                   25
DESSERTS
                                                             sucrés
                                                           De toutes les passions,
                                                        la seule vraiment respectable
                                                        me parait être la gourmanfise
                                                                      Guy de Maupassant

                       NOS
                       plateaux
                       VERRINES SUCRÉES                      PÂTISSERIES MIGNONS             MACARONS DE PARIS
                       Coffret de 12 Pièces - 28,60€         Plateau de 15 Pièces - 26,00€   15 Pièces – 27,50€
                       • Mousse poire et chocolat, biscuit   • Caramel-cake                  • Vanille
                       • Mousse 3 chocolats                  • Financier vanille/fraise      • Citron
                       • Mousse exotique et crumble          • Éclair passion                • Carambar
                         chocolat                            • Mousse fruits rouges          • Dacquois
                       • Ganache montée fraise et crémeux    • Tartelette framboise          • Chocolat
                         noisette                            • Mignon chocolat               • Poire/cardamome
                                                             • Enfer des anges               • Pistache
                                                             • Truffel                       • Framboise
                                                             • Mont-blanc                    • Passion
                                                             • Tiramisu                      • Caramel beurre salé
                                                                                             • Quetsche
                                                                                             • Cassis
                                                                                                      Sans gluten    Végétarien
NYANGBO - individuel
                                                                               27
ENTREMETS
créations                                                               FORMATS 4, 6 OU 8 PERSONNES

ILLANKA                                                 DIVIN
5,70€ / personne                                        5,50€ / personne
Mousse chocolat noir pur Pérou, confit de framboises,   Ganache montée citron vert, gélifié fraises des bois,
biscuit pâte à choux, sablé cacao au thé fumé           biscuit reconstitué citron poivre de Timut

NYANGBO                                                 OSMOSE
5,70€ / personne                                        5,70€ / personne
Mousse chocolat noir pur Ghana, feuillantine fèves de   Mousse myrtille, compotée de mûres, ganache montée
cacao, crémeux vanille de Madagascar, biscuit Sacher    vanille, biscuit cassis

ENTREMETS
classiques                                                              FORMATS 4, 6 OU 8 PERSONNES
                                                                                                                GLACES &
                                                                                                                sorbets
DACQUOIS AUX AMANDES                                    TRUFFEL CAKE
4,80€ / personne                                        5,00€ / personne                                        VERRINES GLACÉES                       THE BOX NOUGATINE
Fond de dacquoise fourré de crème                       Biscuit au chocolat garni de ganache                    4,90€ la pièce
au beurre praline                                       chocolat                                                • Winter : glace marron,
                                                                                                                glace vanille, meringue
                                                                                                                                                     NOS ENTREMETS
TENTATION CHOCOLAT
5,50€ / personne
Biscuit au cacao & mousse allégée
au chocolat noir, au lait & blanc
                                                        COEUR DE FRAMBOISE
                                                        5,50€ / personne
                                                        Mousse framboise & crémeux citron
                                                        sur une dacquoise amande
                                                                                                                • Suprême : glace agrumes,
                                                                                                                coulis pamplemousse
                                                                                                                • Crousti : glace caramel,
                                                                                                                glace au yaourt, perles croquantes
                                                                                                                • Tiramisu : glace café,
                                                                                                                                                     glacés
                                                                                                                glace mascarpone, biscuit cuillère
                                                                                                                • Coconut : glace coco, sorbet
                                                                                                                passion, meringue coco               VACHERIN FRAMBOISE                      TARTE GLACÉE
                                                                                                                                                     OU FRAISE                               8 pers. - 48,80€
                                                                                                                VERRINES SPHÈRES GLACÉES             5,50€ / personne                        Fond brownies, dôme vanille entouré
                                                                                                                Plateau de 12 Pièces – 27,40€        Glace à la vanille, sorbet fraises ou   de différentes boules de glaces et
                                                                                                                • Myrtille & chocolat                framboises et fond de meringue          sorbets
                                                                                                                • Vanille & mandarine
                                                                                                                • Praliné & pistache                                                         LE K GLACÉ
                                                                                                                • Exotique & caramel
                                                                                                                                                     BOMBE GLACÉE                            Pièce. - 6,20€ / 8 pers. - 49,60€
                                                                                                                                                     4 pers. - 23,20€ / 6 pers. - 34,80€
                                                                                                                                                                                             Fond de meringue, glace chocolat
                                                                                                                                                     Sorbet fruits rouges, glace mas-
                                                                                                                POTS GLACÉS                                                                  noir 66%, confit cocktail d’agru-
                                                                                                                                                     carpone, coulis griotte sur fond de
                                                                                                                0,5L - 9,90€                                                                 mes, sorbet orange sanguine le tout
                                                                                                                                                     meringue
                                                                                                                • Fraise • Framboise                                                         surmonté d’un k en nougatine
                                                                                                                • Passion • Mangue
                                                                                                                • Pomme verte                        THE BOX DE NOUGATINE
                                                                                                                • Chocolat • Ananas                  3 boules - 6,90€
                                                                  DIVIN - individuel                            • Citron vert • Poire                Assortiment de glaces et sorbets
                                                                                                                • Noisette • Vanille...              maison

                                                 28                                                                                                                 29
CORBEILLES
  cadeau
                                                        LOCAL                                                    SÉLECTION COUP DE COEUR
                                                        98,00€                                                   150,00€
     PETIT PLAISIR                                      • Riesling Grand Premier Cru Kaempff-Kohler 75cl         • Crémant brut Alice Hartmann 75cl
     55,00€                                             • Pinot noir Kaempff-Kohler 75cl                         • Risotto à la truffe
     • Sacristains au Parmesan                          • Miel luxembourgeois                                    • Vinaigre à la truffe
     • Verrine de foie gras de canard Edouard Artzner   • Confiture de saison Maison                             • Terrines de saison Edouard Artzner
     • Confit d’oignons Edouard Artzner                 • Moutarde de Luxembourg                                 • Sel à la truffe
     • Confiture de saison Maison                       • Spätzli 500g                                           • Miel luxembourgeois «Marque Nationale»
     • Miel bio luxembourgeois                          • Macarons mous Maison                                   • Confiture de saison Maison
     • Pralines Maison en réglette                      • Cacolettes Maison                                      • Pralines Maison
     • 4 Macarons de Paris Maison                                                                                • Petits fours sucrés Maison

     CHEF PATISSIER K-K
     80,00€
     • Speculoos Maison
     • Confiserie de saison
     • Rochers aux amandes
     • Mendiants mix
     • Chocolats Maison
     • Cookies «do it yourself» bocal
     • Ballotin de chocolats 150g
     • 4 Macarons de Paris Maison
                                                        EXCEPTION                                                SAVEURS D’AILLEURS
                                                        185,00€                                                  245,00€
                                                        • Château d’Estoublon vin rouge monocépage bio 75cl      • Champagne - Veuve Clicquot brut 75cl
                                                        • Château d’Estoublon vin rosé bio 75cl                  • Huile d’olive truffe
                                                        • Huile d’olive - Château d’Estoublon 20cl               • Risotto à la truffe
     CHEF CUISINIER K-K                                 • Huile d’olive aromatisée - Château d’Estoublon 20cl    • Rillettes d’oie Edouard Artzner
     85,00€
                                                        • Vinaigre balsamique - Château d’Estoublon 20cl         • Bloc de foie gras d’oie truffé Edouard Artzner
     • Crémant Kaempff-Kohler 75 cl                     • Tapenades - Château d’Estoublon                        • Confit de figues Edouard Artzner
     • Petits fours salés                               • Pistou Bio - Château d’Estoublon                       • Cornichons à la Russe Petrossian
     • Pain d’épices Maison                             • Olives Picholine - Château d’Estoublon                 • Thé Mariage Frères Icon Box
     • Saucissons Dry Age Kaempff-Kohler                • Bloc de fois gras d’oie - Edouard Artzner              • Sel de Guérande à la truffe
     • Pâté au Riesling - Spécialité Maison             • Terrine de magret de canard - Edouard Artzner          • Fleur de sel Sal de Ibiza
     • Duo de terrine gibier Maison                     • Ballotin de chocolats assortis                         • Wasabi peanuts
     • Pâté assorti Maison                              • Sel gris de Guérande                                   • Confiture anglaise aux fruits de saison
                                                        • Chips Sal de Ibiza                                     • Variété d’épices de Terre Exotique

                                                                                                                31
COMMANDES &                                                                                             UN ÉVÉNEMENT
infos pratiques                                                                                         à organiser ?
                                                                                                        Notre service traiteur couvre tout type de prestation
                                                                                                        culinaire, de quoi rivaliser d’audace et d’imagination.
       DÉLAIS DE COMMANDE
                                                                                                        Laissez vous guider par notre équipe pour organiser le
        Formules et plateaux sandwich,                                                                  plus beau des événements : professionnel, privé, an-
        cocktail, buffets et pains surprise                                                                                                                             CONTACTEZ
                                                                    LIVRAISON                           niversaire, baptême, afterwork, fête de fin d’année...
             La veille avant 14h30                                                                      nous mettrons tout en oeuvre pour que vos convives et       notre service event :
                                                       Du lundi au samedi de 07h30 à 15h00              vous viviez un moment exceptionnel en toute sécurité
           Plateaux repas et à partager                                                                                                                           (+352) 47 47 47 - 410
             La veille avant 14h30                          Supplément livraison express                grâce au protocole suivant les mesures sanitaires ex-
                                                             de minimum 18 euros H.T.                                                                             event@kaempff-kohler.lu
                                                                                                        ceptionnelles mises en place par l’état.
               Plateaux Last Minute                     (en fonction de la zone de livraison).
           Le jour même avant 09h30
          Repas « à table » et desserts                Livraison offerte dans le zoning du Syrdall
         48h à l’avance, avant 14h30                         à partir de 100 euros d’achat.
 7 jours avant pour les desserts personnalisés
             Corbeilles cadeaux
 Le jour même, minimum 2 heures à l’avance

    PAR TÉLÉPHONE                             PAR E-MAIL                SUR NOTRE SITE
  (+352) 47 47 47 - 1                  info@kaempff-kohler.lu         www.kaempff-kohler.lu
   hors dimanches et jours férié                                      via notre formulaire de contact

                                              32                                                                                                             33
LE CATERING
tout compris
                                                                                                                                           TEAM
Tout n’est pas une simple question de
goût. Un traiteur est aussi un créateur
d’émotion et de convivialité. Nous créons
au hasard vos événements, alors faites
nous confiance.
                                                                                                                                    cooking
Tout commence par la passion du goût
et chez Kaempff-Kohler, nous partons de
                                                                                                                         L’enthousiasme est à la base de tout progrès
vous, laissez-vous guidez.

                                                                                                       Le Team Cooking Création reprend les
                                                                                                   codes des jeux culinaires télévisés.
                                                                                                   Dans cette formule, chaque équipe doit concevoir
                                                                                                   une recette à partir d’un panier d’ingrédients impo-
                                                                                                                                                                 DEUX
                                                                                                                                                                 formules
                                                                                                   sés, panier pensé par les Chefs Kaempff-Kohler.
                                                                                                   Cette formule fait appel à la créativité collective de
                                                                                                   la brigade, qui choisit son propre Chef d’équipe.
                                                                                                   Les équipes sont ensuite jugées sur leurs assiettes
                                                                                                   par un jury de Chefs cuisiniers.

                                                                                                                                                                 PAR VIDÉOCONFÉRENCE
                                                                                                                                                                 compris :
NOTRE SERVICE DE
personnalisation                                                                                                                                                 • Livraison matériel et ingrédients dans vos locaux
                                                                                                                                                                 • Instructions & recettes fournies
                                                                                                                                                                 • Date, horaire et numéro de vidéoconférence

                                                                                                                                                                 DANS NOS LOCAUX
                                                                                                                                                                 compris :
                                                                                                                                                                 • Matériel de cuisine fourni
                                                                                                                                                                 • Ingrédients
Gourmandises                                           Pièces montées,                                                                                           • Instructions & recettes fournies

à votre image                                          number cakes
Un cadeau personnalisé, c’est l’effet sur-
                                                       & bamkuch
prise assuré !
                                                       Quand il s’agit de marquer un événement
Cadeau d’entreprise à votre image, pâtis-              exceptionnel, nos chefs patissiers se
series sur le thème de votre fête, heureux             portent garant d’un dessert d’exception !
évènements, goodies... marquez les esprits
et les papilles !                                      Nous rivalisons d’imagination et créons
Nos personnalisations sont réalisées à base            pour vous des pièces pâtissières uniques
d’encres alimentaires et de colorants naturels.        aussi belles que délicieuses.
PRIX SUR DEMANDE                                       PRIX SUR DEMANDE                                                                   A partir de 10 participants.

                                                  34                                                                                                        35
Boutiques
                                VISITEZ NOS

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         10, Rue du Curé                    18, Rue du Curé                 40, Rue Gabriel Lippmann
     L-1368 LUXEMBOURG                   L-1368 LUXEMBOURG                    L-6947 NIEDERANVEN
    T. (+352) 26 86 86 - 1            T. (+352) 26 86 86 - 427               T. (+352) 47 47 47 - 1
  Ouvert du lundi au vendredi         Ouvert du lundi au vendredi          Ouvert du lundi au vendredi
        de 9h00 à 18h00                    de 9h00 à 18h00                       de 9h00 à 17h00
et le samedi de 8h00 à 18h30        et le samedi de 8h00 à 18h30         et le samedi de 9h00 à 17h00
                                                                                  jusqu’au 31/12/20

                                                                                                         L’ensemble des photos présentes dans cette brochure sont non contractuelles.

                                 www.kaempff-kohler.lu
                                       suivez-nous !
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