CATALOGUE OPTIONS ALIMENTAIRE BOISSONS MATERIELS SERVICES CARTE AUTOMNE-HIVER - Traiteur
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CATALOGUE
OPTIONS
ALIMENTAIRE
BOISSONS
MATERIELS
SERVICES
CARTE AUTOMNE-HIVER
2018/2019
NATIONALE 7 TRAITEUR
Sommaire
Les suggestions froides page 03-12
Les suggestions chaudes page 13-15
Les suggestions sucrées page 16-18
Les boissons page 19-21
Le matériel page 21-22
La prestation de service page 23-24
1
Les infos pratiques page 25
Les CGV page 26
Faîtes le plein de Vitamines
pour l’hiver !
Fait maison !
AUTOMNE HIVER 2018/2019
NATIONALE 7 TRAITEUR LES OPTIONS
Une escapade gourmande automnale,
La prestation de restauration saura s’adapter à tous les styles de
réceptions : décontracté, élégant, cérémonial, événementiel,
institutionnel.
Des formules réfléchies et définies pour répondre à toutes vos attentes.
Tout est conceptualisé pour que vous trouviez votre solution.
Vous avez choisi une formule cocktail ou de buffet mange-debout pour
votre réception.
Nous réalisons toute la gamme des prestations « classiques »
.
et « prestige » en cocktails, buffets mange debout, associées à tous les
types de prestations de service selon votre cahier des charges.
… pour une prestation à la carte,
Découvrez nos propositions d’options et enrichissez
nos offres standard ! 2
Options culinaires
Options matériel de réception
Options personnel de service
Options mise en scène décorative
Tout est ensuite question de dosage selon vos objectifs et votre budget,
Confiez nous vos idées et vos ambitions,
notre savoir-faire les transformera en un événement sur-mesure,
qui reflètera vos valeurs et votre singularité.
AUTOMNE HIVER 2018/2019
NATIONALE 7 TRAITEUR LES OPTIONS CULINAIRES
SUGGESTIONS FROIDES
BOUCHEES SALEES FROIDES COCKTAIL
La pièce 15 g/20g 1,60 € ht / 1,76 € ttc
Les créations viande & charcuteries
Miniature de choucroute, saucisse Montbéliard artisanale
Cigare de Cécina de bœuf AOP, roquette
Manchego, magret de canard fumé, pomme, pâte de coing
Mini Pita de mi-cuit de bœuf, sauce sweet chili
Tagine de poulet fermier aux olives vertes, tomatade
Suprême de pintade au poireau brûlé, chutney de datte au tamarin
Mignon de veau rôti, conchiglie et caponata d’aubergines aux olives
Crostini de céleri, rumsteak et mayonnaise wasabi
Magret de canard, salsifi rôti à l’huile de noisette, gelée au porto et cerise
noire, pickle d’oignon rouge
Les précieuses au foie gras de canard
Mille-feuille de jambon à la truffe et foie gras de canard
Macaron chocolat au foie gras de canard, tuile au grué de cacao
Nougat de foie gras de canard aux amandes, nougatine de sésame
Figue de Solliès, foie gras de canard, cuir de figue 3
Maki au foie gras de canard, épinards, magret de canard fumé, piment
d’Espelette
Les végétariennes
Ravioles de Royan, pipette de pesto
Cheese cake de betterave rouge au raifort et betterave shiogga
Pasta ricotta aux épinards, noix de pécan, citron confit
Caviar de champignons à la truffe, sablé parmesan, copeau parmesan
Risotto aux cèpes, crème parmesane en pipette
Les végans
Tonnelet de carotte, crème d’artichaut au citron confit, kalamata
Mini pita de houmos de pois chiche
Navet rôti au miel, purée de noix de cajou truffée, graines de sésame
Les créations poisson
Pétale de radis en pincée de gambas, menthe fraîche
Pita de tartare de saumon, céleri frais
Coussin de tarama au crabe, caviar avruga, sablé encre de seiche
Rigatoni au thon piquant, câpres et céleri croquant, perle de poivron
Gravelax de saumon, concombre et gingembre confit
Géométrie de shiogga, flétan fumé, chantilly wasabi
Paëlla façon maki
Minimum de 20 pièces par variété de produits
AUTOMNE HIVER 2018/2019
NATIONALE 7 TRAITEUR LES OPTIONS CULINAIRES
SUGGESTIONS FROIDES
PIECES SALEES FROIDES
CUILLERES GOURMANDES 20 g/pièce
Plateau de 36 pièces 68,40 € ht / 75,24 € ttc
Saumon à la Parisienne
Saumon frais, macédoine de légumes aux herbes fraîches
Bœuf Thaï
Emincé de bœuf, wok de légumes carottes-soja, sauce menthe
CASSOLETTES GOURMANDES 40 g/pièce
Plateau de 24 pièces 67,20 € ht / 73,92 € ttc
Rumsteak et légumes d’hiver cuits en tagine,
Sauce mousseline à l’estragon
Gambas poêlées à l’espagnole,
Boulgour traité comme une paëlla, jus de crustacés, roquette
VERRINES GOURMANDES 40 g/pièce 4
Plateau de 48 pièces 156,00 € ht / 171,60 € ttc
Méli Mélo Thaï
Asian noddles, râpé de courgettes, gambas, citron vert, coriandre,
menthe fraîche, piment, sauce soja
Italienne
Panacotta au gorgonzola, émincé de poires, concombre et noix
Festive
Panacotta de crème de maïs au foie gras et magret de canard fumé
MINI CONSERVES 40 g/pièce
Plateau de 35 pièces 105,00 € ht /115,50 € ttc
Ravioles de Royans, roquette, huile d’olive
Fine semoule aux agrumes, fenouil, menthe, aneth
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NATIONALE 7 TRAITEUR LES OPTIONS CULINAIRES
SUGGESTIONS FROIDES
PLATS
POISSONS EN SARDINILLAS 100 g/pièce
Box de 18 pièces 108,00 € ht / 118,80 € ttc
Saumon à la Parisienne
Saumon frais, sauce tartare, macédoine de légumes, mayonnaise
légère aux herbes fraîches
Filet de loup
Fine semoule aux agrumes, fenouil, jus d’agrumes à la badiane
Filet de cabillaud,
Crème de chorizo de bœuf, riz à l’Espagnole safranée
Minimum de 18 pièces par variété de produits
VIANDE IN JAR 160 g/pièce
Box de 24 pièces 159 € ht / 174,90 € ttc
5
Rumsteak et légumes d’hiver cuits en tagine,
sauce mousseline à l’estragon
Filet de poulet à l’Italienne
farfallines au pesto, tomates cerise, roquette
Quasi de veau
conchiglies à la ricotta, poêlée de haricots verts et shiitakés
Minimum de 24 pièces par variété de produits
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NATIONALE 7 TRAITEUR LES OPTIONS CULINAIRES
SUGGESTIONS FROIDES
SALADES FRAICHEUR
LE BODEGA 100 g 2,,90 € ht / 3,19 € ttc
Champignons de Paris à la cervelle de canut *
Farfallines au pesto, copeau de parmesan
Salade de ravioles de Royans, lit de roquette
Rattes du Touquet cuites au vin blanc, au mimosa
d’œufs aux câpres et poivron rouge, mâche
Salade de concombre aux poires, crème de gorgonzola, noix
Waldorf salade Iceberg, céleri branche, pomme, noix, raisins, yaourt
brassé
Fine semoule aux agrumes, fenouil, menthe, aneth, jus d’agrume à la
6
badiane
Riz à l’Espagnole safrané poivrons rouges et verts, oignons blancs,
épices paëlla
* Cervelle de canut :Spécialité Lyonnaise réalisée à base de faisselle aux
herbes et échalotes
Minimum de 20 pièces par variété de produits
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NATIONALE 7 TRAITEUR LES OPTIONS CULINAIRES
SUGGESTIONS FROIDES
SANDWICHES
40 g/pièce 2,60 € ht /2,86 € ttc
PAIN FOCACCIA
Caviar de Champignons à la truffe, poêlée de champignons
Filet de volaille au pesto, tomate confite, roquette
Coppa au poivre, ricotta à la moutarde, roquette
CARRE PAIN AUX CEREALES
Emincé de poulet à l’estragon, sauce béarnaise
Prince de Paris AOP, comté, beurre ½ sel, cornichon
Pressé de canard aux pleurotes, pistache, confit d’oignon 7
CLUB AU PAIN POLAIRE
Brie, mascarpone aux noix, roquette, pain polaire
Saumon fumé, concombre, crème de raifort, aneth
Minimum de 20 pièces par variété de produits
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NATIONALE 7 TRAITEUR LES OPTIONS CULINAIRES
SUGGESTIONS FROIDES
FINGER FOOD 40 g/pièce
Plateau 38 pièces 114,00€ ht /125,40 € ttc
PLATEAU WRAP Viande (Tortilla farine de froment aux tomates)
Poulet, poivrons grillés, avocat, épices mexicains et coriandre fraîche
Cécina de bœuf, coleslaw de chou rouge, betterave crue, Cream cheese
PLATEAU WRAP Végé & CREPE Végan
(Tortilla farine de froment aux tomates/Crêpe sarrasin sans gluten)
Wrap végé : Betterave, carotte, iceberg, pesto de carotte, faisselle,
ciboulette
Crêpe sarrasin, avocat, houmous de pois chiche, basilic, tomates
séchées, oignon blanc, roquette
PLATEAU ROLLS (feuille de riz)
Roll saumon fumé Ecossais, rouge juste snacké, marmelade
d’échalotes, coriandre fraîche
Roll Thaï végan : Asian noddles, râpé de courgettes, menthe fraîche,
coriandre, citron vert, sauce soja DE 38 PIECES
8
Minimum de 38 pièces
FINGER FOOD 50 g/pièce
Plateau 30 pièces 72,00 € ht /79 ,20 € ttc
PLATEAU DE PISSALADIERE A LA PROVENCALE
Pâte à pain, tomate, olive noir, pissalat *
PLATEAU DE TARTE FINE
Pâte feuilletée, champignons rôtis, gorgonzola, noix, figue
PLATEAU D’ARTICHAUT AU CHEVRE ET LARD
Fond d’artichaut au chèvre frais, poitrine fumée, thym frais
*le pissalat du niçois peis salat, qui signifie « poisson salé » est une sauce
niçoise à base d’anchois
Minimum de 30 pièces
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NATIONALE 7 TRAITEUR LES OPTIONS CULINAIRES
SUGGESTIONS FROIDES
TOASTINNETTES AU PAIN POILANE
60 g/pièce
Tradition, la pièce 2,70 € ht /2,97€ ttc
Rillettes de canard (sans porc), cornichons
Betterave, chèvre aux échalotes, tomate, pesto de betterave
Tomates séchées au tahiné et basilic
Jambon blanc au Prince de Paris AOP, cornichon, beurre ½ sel
Œufs brouillés piperade, Serrano, champignons grillés, persil
Signature, la pièce 2,90 € ht /3,19 € ttc
Ballotine de poulet farcie au pesto, tomate séchée, roquette
Bœuf (rumsteak), artichaut long confit, sauce tartare
Gambas sautées aux épices cajuns, guacamole
Flétan fumé, houmous de pois chiches, avocat à l’huile de sésame,
sésame doré, roquette
Saumon fumé, concombre, crème de raifort, aneth
Festive, la pièce 3,40 € ht /3,74 € ttc 9
Persillé de volaille au foie gras de canard, potiron et topinambour à la
moutarde de Meaux
Gourmandise de houdan au foie gras de canard, pleurotes, confit
d’oignons, brisures de pistache
Minimum de 20 pièces par variété de produits
CHEESE BREAD AUX CRANBERRIES
50 g/pièce
Tartine fromagère la pièce 2,80 € ht /3,08 € ttc
Brie, mascarpone aux noix et roquette
Manchego, confit de coing, beurre
Tome de brebis, beurre, gelée de cerises noires
Minimum de 20 pièces par variété de produits
AUTOMNE HIVER 2018/2019 www.nationale7-traiteur.comNATIONALE 7 TRAITEUR LES OPTIONS CULINAIRES
SUGGESTIONS FROIDES
BROCHETTES 50 g/pièce
Plateau 30 pièces 105,00€ ht /115,50€ ttc
PLATEAU DE BROCHETTES DE VIANDE
Poulet mariné citron, gingembre, miel, coriandre et tomate séchée
Bœuf primavera (tomates séchées, courgettes, herbes aromatiques, huile d’olive)
PLATEAU DE BROCHETTES DE POISSON
Gambas grillées aux graines de fenouil, tomate, et poivrons
multicolores
Saumon grillé à l’anis vert, tomate, courgette
Minimum de 30 pièces
10
AUTOMNE HIVER 2018/2019 www.nationale7-traiteur.comNATIONALE 7 TRAITEUR LES OPTIONS CULINAIRES
SUGGESTIONS FROIDES
WOOD BOX
CRUDITES 66,00 € ht /72,60 € ttc
1500 g + 200 g
Assortiment de crudités
Dip au chèvre frais, crème ciboulette, coriandre, piment d’Espelette,
tabasco
CHARCUTERIES AOP 88,00 € ht /96,80 € ttc
1200 g
Chorizo de bœuf de Galice, Cécina de bœuf, San Daniele, Coppa au
poivre, Jambon blanc Prince de Paris, Jambon Italien à la truffe noire,
beurre d’Echiré, fruits secs
MIXTE 88,00 € ht/96,80 € ttc
Charcuteries et fromages 1500 g
Manchego, Tête de Moine, Comté, Brie, San Daniele, Coppa au poivre,
fruits secs, noix, gelée de cerises noires, Beurre d’Echiré) 11
FRUITS DE SAISON 55,00 € ht/60,50 € ttc
3200 g
Prunes, figues, clémentines, raisins blancs et/ou noirs, etc …
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SUGGESTIONS FROIDES
PLANCHES & PAIN
CHARCUTERIES AOP & LEGUMES 66,00 € ht /72,60 € ttc
500 g
San Daniele, artichauts confits, chorizo de bœuf de Galice AOP, coppa au
poivre, fleurs de câpre, beurre d’Echiré
TERRINES AU FOIE GRAS DE CANARD 90,00 € ht /99,00 € ttc
1500 g
Gourmandise de Houdan au canard confit, pleurotes, pistaches et foie
gras de canard
Terrine de volaille aux légumes anciens de l’hiver à la moutarde de
Meaux et foie gras de canard
PLATEAU DE FROMAGES AOP 66,00 € ht/72,60 € ttc
1600 g
12
Reblochon, Tome de Brebis, Comté, Gorgonzola, Saint-Nectaire, Brie de
Meaux, Beurre d’Echiré
PAIN POILANE TRANCHE 10,00 € ht/11,00 € ttc
800 g
Corbeille en pulpe de canne
PAIN POILANE AUX NOIX TRANCHE 10,00 € ht/11,00 € ttc
300 g
Corbeille en pulpe de canne
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SUGGESTIONS CHAUDES
PIECES SALEES CHAUDES 20 g/pièce
Plateau 63 pièces 88,00 € ht / 96,80 € ttc
BOUCHEES STREET FOOD PLATEAU DE 63 PIECES
Pissaladière à la Provençale
Croque-Monsieur Jambon blanc Italien à la truffe
Croque-Monsieur Manchego, chorizo de bœuf AOP de Galice
Choucroute miniature (chou, saucisse Montbéliard artisanale, pomme de terre
grenaille, moutarde de Dijon, et moutarde de Meaux)
Grenaille façon tartiflette au Reblochon
Mini cheese burger
Minimum de 63 pièces par variété de produits
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AUTOMNE HIVER 2018/2019 www.nationale7-traiteur.comNATIONALE 7 TRAITEUR LES OPTIONS CULINAIRES
SUGGESTIONS CHAUDES
MINI PLAT CHAUD *
40 g/pièce
WOODINETTE « Tradition » la pièce 3,00 € ht /3,30 € ttc
Légumes d’hiver cuits en tagine (carottes, potiron, navets,
courgettes, pois chiches)
Ravioles de Royans à la truffe noire, sauce parmesane
Ravioles forestières aux cèpes, sauce foie gras
Filet de raie, rattes du Touquet, beurre blanc aux câpres
WOODINETTE « Signature » la pièce 3,90 € ht /4,29 € ttc
14
Filet de cabillaud, crème au chorizo de bœuf de Galice AOP, riz à
l’espagnol
Daube de noix de joue de bœuf de Marcel Pagnol, tortils au citron et
safran Bio
Confit de veau de 7 heures, patates douces rôties, jus de veau au
romarin
Filet de poulet, mousseline de carotte au thym, poêlée de shiitakés,
sauce suprême à la truffe
Risotto butternut de gambas, copeaux de parmesan
Minimum de 20 pièces par variété de produits
*Se réchauffe au four 45 min à 100°C directement
Ou quelques minutes au micro-ondes!
AUTOMNE HIVER 2018/2019 www.nationale7-traiteur.comNATIONALE 7 TRAITEUR LES OPTIONS CULINAIRES
SUGGESTIONS CHAUDES
MINI PLAT CHAUD*
100 g/pièce
WOODINETTE « Tradition » la pièce 4,30 € ht/4,73 € ttc
Légumes d’hiver cuits en tagine (carottes, potiron, navets, courgettes,
pois chiches)
Ravioles de Royans à la truffe noire, sauce parmesane
Ravioles forestières aux cèpes, sauce foie gras
Filet de raie, rattes du Touquet, beurre blanc aux câpres
WOODINETTE « Signature » la pièce 5,50 € ht/6,05 € ttc
15
Filet de cabillaud, crème au chorizo de bœuf de Galice AOP, riz à
l’espagnol
Daube de noix de joue de bœuf de Marcel Pagnol, tortils au citron et
safran Bio
Confit de veau de 7 heures, patates douces rôties, jus de veau au
romarin
Filet de poulet, mousseline de carotte au thym, poêlée de shiitakés,
sauce suprême à la truffe
Risotto butternut de gambas, copeaux de parmesan
Minimum de 20 pièces par variété de produits
*Se réchauffe au four 45 min à 100°C directement!
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SUGGESTIONS SUCREES
PIECES SUCREES
TAILLE LUNCH
MINI COOK ŒUF 40 g/pièce
Plateau de 35 pièces 80,50 € ht/88,55 € ttc
Crème chocolat moka
MINI CONSERVE 40 g/pièce
Plateau de 35 pièces 91,00 € ht/100,10 € ttc
Panacotta chocolat blanc au pandan, coulis de framboise, opalys Valrona
Panacotta chocolat noir, coulis de poire
MINI TROPEZIENNES 38 g /pièce
Plateau de 24 pièces 26,50 € ht/29,15 € ttc 16
PASTEL DE NATA 35 g /pièce
Plateau de 35 pièces 31,50 € ht/34,65 € ttc
LINGOT FINANCIER 30 g/pièce
Plateau de 24 pièces 24,00 € ht/26,40 € ttc
Rhum raisins
Chocolat
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SUGGESTIONS SUCREES
PIECES SUCREES
MANGE-DEBOUT
BODEGAS SUCRES la pièce 2,50 € ht /2,75 € ttc
« Tradition » 100 g
Compote de pommes, crumble aux amandes
Panacotta chocolat noir, coulis de poire
Salade de fruits de saison
Yaourt granola aux fruits de saison
BODEGAS SUCRES la pièce 3,00 € ht /3,30 € ttc
« Signature » 100 g
Tarte aux myrtilles déstructurée
Tarte au citron meringuée déstructurée
Panacotta de chocolat blanc, coulis de framboise, opalys blanc
17
Mousse chocolat artisanale
MOELLEUX 80/100 g la pièce 2,60 € ht/2,86 € ttc
Clafoutis aux figues
Tendre financier aux pommes
Tropézienne
Mi-cuit de chocolat blanc au coco
TARTES SUCREES 80 g la pièce 2,60 € ht/2,86 € ttc
Tarte aux pommes
Minimum de 20 pièces par variété de produits
AUTOMNE HIVER 2018/2019 www.nationale7-traiteur.comNATIONALE 7 TRAITEUR LES OPTIONS CULINAIRES
SUGGESTIONS SUCREES
PIECES SUCREES
FOURS FRAIS « SIGNATURE » 20 g/pièce
Plateau de 60 pièces 100,00 € ht/110,00 € ttc
Quenelle citron meringué
Pinacolada coco torréfiée
Sablé breton aux fruits exotiques
Bille chocolat au miel d’acacia, tuile au gruée de cacao
Tartelette au vin chaud, chantilly génépi et fruits moelleux
Biscuit aux noix, crème brûlée double vanille
Tonnelet crêpe artisanale, caramel beurre salé
MOELLEUX 15 g/pièce
Plateau de 40 pièces 24,00 € ht/26,40 € ttc
Bouchon café et pépites de chocolat
Bouchon coco et chocolat blanc
Bouchon citron
18
MACARONS 20 g/pièce
Plateau de 54 pièces 64,80 € ht/71,28 € ttc
Citron-gingembre, Crème de pistache au sésame, Champagne, Passion
chocolat lait, Mojitos, Noix de coco citron vert
BROCHETTES FRUITS 20 g/pièce
Planche de 54 pièces 75,60 € ht/83,16 € ttc
WOOD BOX DE FRUITS DE SAISON 55,00 € ht/60,50 €ttc
3200 g
Raisins, figues, prunes,, clémentines, etc …..
AUTOMNE HIVER 2018/2019 www.nationale7-traiteur.comNATIONALE 7 TRAITEUR LES OPTIONS BOISSONS
BOISSONS FRAÎCHES bouteille plastique
Evian 050cl 1,50€ ht / 1,65€ ttc
Badoit 050cl 1,50€ ht / 1,65€ ttc
Evian 100cl 2,00€ ht / 2,20€ ttc
Badoit 100cl 2,00€ ht / 2,20€ ttc
Coca-Cola 125 cl 3,50€ ht / 3,85€ ttc
Coca-Cola Zéro 125 cl 3,50€ ht / 3,85€ ttc
BOISSONS FRAÎCHES bouteille verre jetable
Pur Jus de fruits « Pressoir de Provence » 75 cl 5,00€ ht / 5,50 € ttc
Clémentine, Pomme, Pomme-orange-passion, Pamplemousse rose,
Raisin rouge, Cocktail Provençal (Abricot, pêche, pomme, raisin,
prune, poire)
BOISSONS FRAÎCHES bouteille verre consigné
Evian 100cl 2,00€ ht / 2,20 € ttc
Badoit 100cl 2,00€ ht / 2,20€ ttc
Coca-Cola 100 cl 5,00€ ht / 5,50€ ttc
VIN ROUGE 75cl 19
Coteaux Lyonnais Domaine champs Guichard Bio 10,00€ ht / 12,00€ ttc
Château Lamour Castillon - Côtes de Bordeaux 10,00€ ht / 12,00€ ttc
Puisseguin-Saint Emilion Château Lanbersac 10.00€ ht / 12,00€ ttc
Saumur Champigny Domaine des Sanzay 12.00€ ht /14,40€ ttc
VIN BLANC 75cl
Coteaux Lyonnais Domaine champs Guichard Bio 10,00€ ht / 12,00€ ttc
Languedoc Picpoul de Pinet 10,00€ ht / 12,00€ ttc
Côtes de Bergerac moelleux Fleur de Mondésir 10,00€ ht / 12,00€ ttc
Sancerre - Reverdy-Ducroux 18.00€ ht / 21,60€ ttc
VIN ROSE 75 cl
Rosé Côtes de Provence, Golfe de Saint-Tropez 10.00 € ht / 12,00€ ttc
Bandol Domaine La Cadiérenne 12.00 € ht /14,40 € ttc
CHAMPAGNE
Marie Demets brut 22,00€ ht / 26,40€ ttc
ROSE PETILLANT
« Le 7 » 12.00 € ht / 14,40 € ttc
(Pétillant peu alcoolisé, vin-plaisir à savourer en apéritif ou en fin de repas)
AUTOMNE HIVER 2018/2019NATIONALE 7 TRAITEUR LES OPTIONS BOISSONS
Petit Kit café jetable
Le kit café jetable : 50,00 € ht / 55,00 € ttc
Comprenant pour 20 personnes :
2L de café
2 thermos jetable
20 tasses
20 agitateurs
20 sucres
6 édulcorants
6 dosettes de lait
Petit Kit thé jetable
Le kit thé jetable : 44,00 € ht / 48,40€ ttc
Comprenant pour 10 personnes :
2L de thé « Dammann »
2 thermos jetable
10 tasses à thé jetables
10 agitateurs 20
10 sucres
4 édulcorants
6 dosettes de lait
AUTOMNE HIVER 2018/2019NATIONALE 7 TRAITEUR LES OPTIONS LOGISTIQUE
FORFAITS MATERIEL JETABLE
"J1" COCKTAIL APERITIF (durée 1 heure)
1,50 € ht /1,80 € ttc par personne
Verrerie jetable : 2 verres (1,2 verre mixte ou flûte à Champagne
+ 0.80 tumbler) + 2 Serviettes papier
"J2" COCKTAIL APERITIF (durée 2 heures)
1,90 € ht/2,28 € ttc par personne
Verrerie jetable : 3 verres (1,8 verre mixte ou flûte à Champagne
+ 1.2 tumbler) + 3 Serviettes papier
"J3" COCKTAIL DINATOIRE (durée 2 à 3 heures)
2,70 € ht/3,24 € ttc par personne
Verrerie jetable : 5 verres (1,2 flûtes à Champagne + 1.8 tumbler
+2 verres à vin)
Assiette en pulpe de canne : 2 assiettes à pain
5 Serviettes papier
"J4" MANGE-DEBOUT (durée 1 à 2 heures) 21
2,50 € ht/3,00 € ttc par personne
Verrerie jetable : 3 verres (2 verres mixtes + 1 tumbler)
Assiette en pulpe de canne : 2 assiettes à pain
3 Serviettes papier
"O1" OPTION de réception avec personnel service
Réception de 20 à 50 personnes 30,00 € ht/36,00 € ttc
Réception de 50 à 100 personne 50,00 € ht/60,00 € ttc
Forfait food équipement :
Plateaux de débarrassage, ,seau à glace, vasque à champagne, brocs,
cuillère à glace, couverts de service, liteaux, etc
Matériel à usage unique : Sacs poubelles, gants latex, etc
"O2" OPTION CAFE (en complément d’un autre forfait)
0,20 € ht/0,24 € ttc par personne
1 tasse à café jetable + 1 agitateur + 1 serviette cocktail papier
"O3" OPTION PERCOLATEUR (80 à 100 tasses)
(réception avec personnel de service)
FORFAIT : 55,00 € ht/60,50 € ttc
AUTOMNE HIVER 2018/2019NATIONALE 7 TRAITEUR LES OPTIONS LOGISTIQUE
FORFAITS MATERIEL EN DUR
« D1" COCKTAIL APERITIF (durée 1 heure)
2,20 € ht/2,42 € ttc par personne
Verrerie : 2 verres (1,2 verre mixte ou flûte à Champagne
+ 0.80 tumbler) + 2 Serviettes papier
« D2" COCKTAIL APERITIF (durée 2 heures)
2,70 € ht/2,97 € ttc par personne
Verrerie : 3 verres (1,8 verre mixte ou flûte à Champagne
+ 1.2 tumbler) + 3 Serviettes papier
« D3" COCKTAIL DINATOIRE (durée 2 à 3 heures)
5,30 € ht/5,83 € ttc par personne
Verrerie : 5 verres (1,2 flûtes à Champagne + 1.8 tumbler
+ 2 verres à vin)
Assiette en pulpe de canne : 2 assiettes à pain + 5 Serviettes papier
« D4" MANGE-DEBOUT (durée 1 à 2 heures)
4,50 € ht/4,95 € ttc par personne
Verrerie : 3 verres (2 verres mixtes + 1 tumbler)
22
Assiette en pulpe de canne : 2 assiettes à pain + 3 Serviettes papier
"O1" OPTION de réception avec personnel service
Réception de 20 à 50 personnes 30,00 € ht/33,00 € ttc
Réception de 50 à 100 personne 50,00 € ht/55,00 € ttc
Forfait food équipement :
Plateaux de débarrassage, ,seau à glace, vasque à champagne,
brocs, cuillère à glace, couverts de service, liteaux, etc
Matériel à usage unique : Sacs poubelles, gants latex, etc
"O2" OPTION CAFE (en complément d’un autre forfait)
1,20 € ht/1.32 € ttc par personne
1 tasse et sous-tasse à café en porcelaine + 1 cuillère inox
+ 1 serviette cocktail papier
"O3" OPTION PERCOLATEUR (80 à 100 tasses)
(réception avec personnel de service)
FORFAIT : 55,00 € ht/60,50 € ttc
AUTOMNE HIVER 2018/2019LES OPTIONS SERVICE
LE SERVICE
Pour les grands événements, clés en main :
Nationale7 traiteur événementiel, gère toute la logistique de votre
événement et met en œuvre tous vos souhaits "à la carte". Selon
vos besoins, vos objectifs et votre budget, nos équipes vous
assistent dans le moindre détail de votre organisation afin de créer
une ambiance unique à votre image, et assurent la coordination de
votre réception.
Sélection rigoureuse de matériel de réception stylisé (Mobilier,
nappage, vaisselle, verrerie, coutellerie)
Personnel de service et de cuisine professionnel mis à disposition
sur le lieu de votre choix.
Mise en scène décorative de votre événement
RECEPTION D’ENTREPRISE
TARIFS PARIS ET ILE DE FRANCE : 23
Vacation de maître d'hôtel ou cuisinier de 6 heures : 250 € ht
Maître de cérémonie, la vacation de 6 h : 400 € ht
Heure supplémentaire de jour : 40 € ht
Heure supplémentaire de nuit : 50 € ht
Déplacement Ile de France : sur devis
Prime le dimanche 55 € ht
Vacation de base doublée le 1er mai et le 31 décembre
Prime de responsable, à partir de 5 maîtres d'hôtel 90 € ht
Prime de Chef de Cuisine, à partir de 3 cuisiniers 90 € ht
AUTOMNE HIVER 2018-2019 WWW.NATIONALE7-TRAITEUR.COMNATIONALE 7 TRAITEUR LES OPTIONS SERVICE SUITE
LE SERVICE (SUITE)
TARIFICATION DU PERSONNEL RECEPTION DE PARTICULIERS
TARIFS PARIS ET ILE DE FRANCE :
Vacation de maître d'hôtel ou cuisinier de 6 heures : 140 € nets
Heure supplémentaire de jour : 25 € nets
Heure supplémentaire de nuit : 30 € nets
Déplacement Ile de France : sur devis (95 inclus dans les forfaits)
Prime le dimanche et jour férié 30 € nets
Tarifs doublés le 1er mai et le 31 décembre
Prime de responsable, à partir de 2 maîtres d'hôtel 50 € nets
Prime de Chef de Cuisine, à partir de 3 cuisiniers 50 € nets
Prime de Maître de cérémonie, le cas échéant 100 € nets
Particuliers :
Vous recevez à votre domicile ou dans une salle, vous pourrez
régler le personnel de service par Chèque emploi service et être 24
ainsi exonérés des charges sociales afférentes au salaire net.
AUTOMNE HIVER 2018-2019 WWW.NATIONALE7-TRAITEUR.COMNATIONALE 7 TRAITEUR
COMMENT COMMANDER ?
Par téléphone : 01 39 32 05 68
Par email : contact@nationale7-traiteur.com
Sur notre site Internet : www.nationale7-traiteur.com
Nos conseillers sont à votre disposition
de lundi au vendredi de 9h00 à 18h00
QUAND PASSER COMMANDE ?
Pour mieux vous servir, le plus tôt est de rigueur
au plus tard 8 jours ouvrés avant la date de l’événement,
pour une réception en livraison simple.
MINIMUM DE COMMANDE
Minimum 20 personnes,
Ou 100 éléments minimum de commande 25
Chaque élément par minimum 20 unités
en dessous une plus-value de 15% sera appliquée
TARIF LIVRAISON EN JOURNEE
Beauchamp : offert
Val d'Oise 95 : 30,00€ ht / 36,00 € ttc
Paris et départements : 92, 93 , 94 : 50,00€ ht / 60,00€ ttc
Autre départements : nous consulter
Supplément de 20,00€ ht (dimanche et jours fériés)
Enlèvement au laboratoire : gratuit
TARIF LIVRAISON RECEPTION CLES EN MAINS
Sur devis et accords particuliers
AUTOMNE HIVER 2018/2019CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTE
Ces conditions générales de vente s’appliquent à toute commande.
Toute commande implique de la part du client l'adhésion entière et sans réserve aux
présentes conditions générales de vente :
1. Tarification
La société Nationale 7 Traiteur se réserve le droit de modifier la composition de ses
menus et par voie de conséquence les prix, en fonction des aléas du marché, liés aux
approvisionnements des produits. Les frais de livraison sont facturés au client
conformément au tarif de livraison en vigueur.
Tous nos tarifs sont affichés en € HT
TVA 10% en sus applicable sur les produits alimentaires
TVA 10 % en sus applicable sur les boissons non alcoolisées
TVA 20 % en sus applicable sur la livraison
TVA 20% sur le matériel en formule livraison simple
TVA 10% sur le matériel en formule clés en mains avec personnel de service
TVA 20 % en sus applicable sur les boissons alcoolisées
2. Annulation ou modification
Toute commande est considérée ferme et définitive et devient effective à réception
de votre mail de confirmation et de votre acompte (sauf accord particulier).
Chaque commande est passée pour un nombre définitif de convives.
Notre prestation ne saurait être inférieure au nombre de convives arrêté à la date de
la commande. Toute modification du nombre de convives entraînera un nouveau
devis. Toute commande annulée pour quelque cause ou raison que ce soit fera l’objet
SIRET : 81852252600016
d’une facturation intégrale.
3. Modalités de livraison
26
Code APE 5621Z – Services des traiteurs Toute erreur ou retard de livraison ne pourra être imputé à nationale 7 traiteur en cas
d'informations erronées ou incomplètes communiquées par le client ; en cas de force
majeure ou en cas d'événements susceptibles d'empêcher une livraison :
5 avenue de l’égalité 95 250 BEAUCHAMP embouteillage notoire, manifestation, grève, incident climatique. Le client devra
Tel : 01 39 32 05 68 s'assurer de la conformité de sa commande à la livraison. Toute réclamation devra,
Email : contact@nationale7-traiteur.com pour être prise en compte, intervenir au moment de la livraison et être mentionnée
sur le bon de livraison.
www.nationale7-traiteur.com
4. Règlements
Les factures relatives aux commandes sont payables par chèque ou virement
Le client devra, lors de sa commande, veiller à l'exactitude et à la précision de ses
Carte mise à jour le 05/10/2018 coordonnées de facturation ainsi qu'à l'indication d'éventuelles références à
mentionner afin d'éviter tout retard de règlement pouvant entraîner des frais
d'impayés. Un acompte de 50 % du montant total sera demandé pour toute
commande afin de la valider, sauf accord préalable,
5. Hygiène & santé
Nous recommandons de conserver les produits alimentaire nous livrons dans un
Photos : Laurent Belmonte / foodimages.fr endroit sec et frais. La société Nationale 7 traiteur décline toute responsabilité dans
le cas où la nourriture non stocké au froid ne serait pas consommée dans un délai de
2 heures après livraison. Par mesure d'hygiène, aucune marchandise ne pourra être
reprise ou échangée.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer vins et alcools avec modération.Vous pouvez aussi lire
