Catalogue de farines et mélanges de boulangeries Canada 2018-2019 - Archer Daniels Midland Company
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A r c he r D a n iels M i d l a n d C o m p a ny Catalogue de farines et mélanges de boulangeries Canada 2018-2019
La Compagnie ADM Milling
ADM Milling est la division de mouture du blé de Archer Daniels Midland
Agri Entreprise, une des plus importante compagnie de produits agricoles
au monde.
À Propos de ADM
Depuis plus d’un siècle, les collaborateurs de Archer Daniels
Midland Company (NYSE : ADM) œuvrent à la transformation
de récoltes en produits destinés à combler les besoins
essentiels d’un monde en croissance continue. Aujourd’hui,
nous sommes l’un des plus importants transformateurs
agricoles et fournisseur d’ingrédients alimentaires au monde,
comptant plus de 32,300 employés au service de clients dans
plus de 160 pays. Avec une chaîne de valeur mondiale qui
réunit 428 points d’approvisionnement de récoltes, 280
installations de production d’ingrédients, 39 centres
d’innovation, ainsi que le premier réseau mondial de
transport de récoltes, nous lions la ferme à la maison grâce à
la fabrication des produits aux fins alimentaires (humaines ou
animales), industrielles ou énergétiques. Pour en apprendre
davantage, visitez le www.adm.com
Usines canadiennes
ADM Milling possède actuellement 7 établissements de fabrication au Canada, sans compter
1 usine de mélanges pour boulangeries intégrés verticalement.
Montréal, QC 2 minoteries
Port Colborne, ON 1 minoterie et 1 usine de mélanges
Mississauga, ON 1 minoterie
Midland, ON 1 minoterie
Winnipeg, MAN 1 minoterie
Calgary, AB 1 minoterie
Le bureau chef du Canada est situé à Mississauga, en Ontario, avec notre laboratoire de
développement de produits ultramoderne. Il nous fera plaisir de vous offrir une visite
guidée et une démonstration de notre installation.
Usines de mélanges pour boulangeries
Dans notre usine de mélanges, nous fabriquons une grande variété de bases et de mélanges
pour plusieurs produits de boulangeries tels beignes gâteau, beignes à la levure, danoises,
pâtes sucrées, gâteaux, biscuits, muffins, cornets, pains, pizzas et crêpes. Nous développons
aussi, sur commande, des formules pour divers produits de marque privée pour plusieurs
de nos clients.
Service et Expérience
Chez ADM, nous sommes très fiers que la majorité de notre personnel clé au sein de la
division des mélanges de boulangeries provienne du domaine de la boulangerie.
Collectivement ceci représente plus que 200 ans d’expérience technique, pratique et créative
qui favorise une excellente communication avec nos clients et nous permet de satisfaire
efficacement à tous leurs besoins.
Des Boulangers au service de Boulangers.
Note:
Les produits surlignés en vert sont entreposés à Calgary seulement
Surlignés en bleu sont entreposés à Port Colborne seulement
Surlignés en noir sont disponibles à Calgary et Port Colborne
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MÉLANGES À BEIGNES
Mélange à Beignes à La 164020 20Kg Un mélange complet à longue fermentation pour
Levure Original la confection de beignes à la levure, de brioches à
la cannelle et de torsades.
Mélange à Beignes à La 164130 20Kg Un mélange complet à courte fermentation pour la
Levure Triumph confection de beignes à la levure, de brioches à la
cannelle et de torsades. Similaire au 164170 mais
avec une texture en bouche plus moelleuse et qui
procure une plus longue durée de vie.
Mélange à Beignes à La 164170 20Kg Un mélange complet à courte fermentation pour la
Levure Deluxe + Plus confection de beignes à la levure, de brioches à la
cannelle et de torsades. De qualité supérieure avec
amélioration des conditions de manipulation de la
pâte, de durée de vie, de souplesse et de tendreté.
*Mélange à 164190 20Kg Un mélange complet à courte fermentation pour la
Beignes à La Levure Au confection de beignes à la levure au chocolat. De
Chocolat Deluxe (i) qualité supérieure avec couleur et saveur riche de
chocolat.
Mélange à Beignes 164250 20Kg Un mélange complet pour la confection de beignes
Gâteau à La Crème Sûre gâteau de style traditionnel, avec une cassure
à L’Ancienne Sans prononcée, pleinement aromatisés à la crème
Jaune D’œuf sûre.
Mélange à Beignes 164380 20Kg Un mélange homogène d’ingrédients destiné à la
Gâteau Vanille Deluxe confection de beignes gâteau à la vanille deluxe
lorsque préparé selon les normes de l’atelier.
Mélange à Beignes 164520 20Kg Un mélange complet de qualité supérieure pour la
Gâteau Épice Deluxe confection de beignes gâteau accentués d’épices
pour une saveur à l’ancienne.
Mélange à Beignets 164530 20Kg Un mélange homogène d’ingrédients destiné à la
Gâteau Aux Noix De production de beignes à gâteau aux noix de
Muscade Sans Jaune muscade lorsque préparé selon les normes de
D’oeufs l’atelier.
Mélange à Beignes 164560 20Kg Un mélange complet pour la confection de beignes
Gâteau Au Chocolat gâteau au chocolat de couleur et saveur richement
Deluxe chocolatées.
Mélange à Beignes 164620 20Kg Un mélange complet conçu spécialement pour la
Bâtonnets à L’Orange confection de beignes et de bâtonnets parsemés de
pépites à l’orange.
Mélange à Beignes 164630 20Kg Un mélange complet de qualité supérieure pour la
Gâteau à La Vanille confection de beignes gâteau à la vanille.
Mélange à Beignes 164650 20Kg Un mélange complet pour la confection de beignes
Gâteau Au Chocolat à gâteau au chocolat à l’ancienne avec couleur et
L’Ancienne Deluxe saveur riche de chocolat.
Mélange à Beignes 164720 20Kg Un mélange complet pour la confection de beignes
Gâteau à L’Ancienne gâteau de style traditionnel avec une cassure
prononcée, finement aromatisés à la vanille et aux
épices.
*STOCK TEMPORAIREMENT EPUISE. PEUT ETRE COMMANDE PAR ORDRE SPECIAL SELON
UN VOLUME MINIMUM DE PRODUCTION.
Note:
Les produits surlignés en vert sont entreposés à Calgary seulement
Surlignés en bleu sont entreposés à Port Colborne seulement
Surlignés en noir sont disponibles à Calgary et Port Colborne
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MÉLANGES ET BASES POUR PÂTES SUCRÉES
Mélange à Pâte 165020 20Kg Un mélange complet pour la confection de
Danoise Royal Viking pâte danoise et d’autres délices à pâte sucrée,
avec l’option d’ajouter des œufs pour un
résultat encore plus riche.
Base Pour Pâte 165120 20Kg 1:1 Base à farine forte à boulangerie, à longue
Sucrée Festival fermentation pour la confection de brioches,
de Panettone et de divers délices à pâte
sucrée.
**Mélange à Brioches 168240 20Kg Un mélange complet à fermentation rapide
Du Vendredi Saint pour la confection de brioches Du Vendredi
Triumph (Saisonnier) Saint, de petits pains à la cannelle et aux
épices.
BASES CONCENTRÉS POUR GÂTEAUX
Concentré Pour 265200 20Kg Notre gamme de bases concentrés pour
Gâteau Jaune gâteaux convient particulièrement aux
Monarch (i) boulangeries avec farine et sucre sur place
Concentré Pour 265210 20Kg ainsi qu’aux opportunités d’exportation pour
Gâteau à La Vanille aider à minimaliser les coûts de transport.
Monarch (i)
Concentré Pour 265220 20Kg Nécessite l’ajout de farine, de sucre, d’œufs,
Gâteau Au Citron d’eau et d’huile végétale.
Monarch (i)
*STOCK TEMPORAIREMENT EPUISE. PEUT ETRE COMMANDE PAR ORDRE SPECIAL
SELON UN VOLUME MINIMUM DE PRODUCTION.
** PRODUIT SAISONNIER
Note:
Les produits surlignés en vert sont entreposés à Calgary seulement
Surlignés en bleu sont entreposés à Port Colborne seulement
Surlignés en noir sont disponibles à Calgary et Port Colborne
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BASES POUR GÂTEAUX
*Base Premium Pour 265300 20Kg Une base polyvalente nécessitant que l’ajout
Gâteaux Jaune Monarch d’œufs pour la confection de gâteaux jaunes de
9I0 toutes formes.
Base Pour Gâteaux 265580 20Kg Une base polyvalente nécessitant que l’ajout
Blanc Monarch d’œufs pour la confection de gâteaux blancs de
toutes formes.
Base Pour Gâteaux Au 265590 20Kg Une base polyvalente nécessitant que l’ajout
Chocolat Monarch d’œufs pour la confection de gâteaux riches en
chocolat de toutes formes.
Base Pour Gâteaux Au 265640 20Kg Une base polyvalente nécessitant que l’ajout
Chocolat Foret Noire d’œufs pour la confection de gâteaux extra riches
Monarch en chocolat de toutes formes.
Base Pour Gâteau au 265650 20Kg Un mélange homogène d’ingrédients destiné à la
Chocolat Forêt Noire confection de gâteaux au chocolat forêt noire
Monarch lorsque préparé selon les normes de l’atelier.
Base Pour Gâteaux 265660 20Kg Une base polyvalente nécessitant que l’ajout
Quatre-Quarts Monarch d’œufs pour la confection de gâteaux quatre-
quarts, de carrés et de pâtisseries.
Base Pour Muffins Et 265740 20Kg Une base polyvalente nécessitant que l'ajout
Gâteaux Épices Monarch d'œufs et d'huile pour la confection de pains-
gâteau, gâteaux ronds et muffins. Idéale pour les
muffins et gâteaux aux carottes ou aux courgettes.
Base Pour Gâteaux 265800 20Kg Une base polyvalente nécessitant que l’ajout
Pouding Blanc Monarch d’œufs et d’huile pour la confection de pains-
gâteaux, carrés et muffins riches et moelleux.
Base pour Gâteau 265810 20Kg Un mélange homogène d’ingrédients conçu
Pouding au Chocolat comme une base pour la confection de gâteaux,
Monarch pains-gâteau, carrés et muffins au chocolat lorsque
préparé selon les normes de l’atelier.
*Base Pour Diable à La 365620 20Kg Une base polyvalente nécessitant que l’ajout
Crème Au Chocolat d’œufs pour la confection de gâteaux au chocolat
Monarch (i) d’une richesse supérieure de toutes formes.
Base pour Gâteau 365910 20Kg Un mélange homogène d’ingrédients conçu
Crème au Chocolat comme une base pour la confection de gâteaux et
Monarch pains-gâteau crème au chocolat Monarch lorsque
préparé selon les normes de l’atelier.
Base pour Gâteau 365950 20Kg Un mélange homogène d’ingrédients conçu
Crème Premium comme une base pour la confection de gâteaux et
Monarch pains-gâteau crème Monarch lorsque préparé
selon les normes de l’atelier.
*Base Pour Gâteaux Au 365960 20Kg Une base polyvalente nécessitant que l’ajout d’eau,
Chocolat à la Crème d’œufs et d’huile pour la confection de pains-
Monarch gâteaux riches et moelleux au chocolat.
Base Pour Gâteaux des 365250 20Kg Une mélange homogène d’ingrédients destiné à la
Anges ADM confection de gâteaux des anges lorsque préparé
selon les normes de l’atelier.
*STOCK TEMPORAIREMENT EPUISE. PEUT ETRE COMMANDE PAR ORDRE SPECIAL SELON
UN VOLUME MINIMUM DE PRODUCTION.Note:
Les produits surlignés en vert sont entreposés à Calgary seulement
Surlignés en bleu sont entreposés à Port Colborne seulement
Surlignés en noir sont disponibles à Calgary et Port Colborne
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MÉLANGES À GÂTEAUX
Mélange à Gâteaux 165780 10Kg Un mélange complet pour la confection de
Des Anges gâteaux des anges divinement blancs et
légers, de petits gâteaux aux baies, etc.
Base Pour Muffins 165770 20Kg Une base nécessitant que l’ajout d’eau pour la
Aux Carottes Super confection de muffins et gâteaux aux carottes.
*Mélange à Gâteaux 265760 20Kg Un mélange complet pour la confection de
Quatre-Quarts gâteaux quatre-quarts, de carrés et de
Château (i) pâtisseries.
*Mélange à Gâteaux 265930 20Kg Un mélange complet (avec l’addition de l’eau)
Pour Buches de Noël destiné à la confection de gâteaux roulés ou
de bûches de Noël. Pour produire une variété
au chocolat, ajouter du cacao, du sucre, et de
l’huile végétale.
MÉLANGES À BROWNIES
Mélange à Brownies 265790 20Kg Un mélange complet pour la confection de
Au Fudge Château brownies, de carrés et de pâtisseries.
*STOCK TEMPORAIREMENT EPUISE. PEUT ETRE COMMANDE PAR ORDRE SPECIAL
SELON UN VOLUME MINIMUM DE PRODUCTION.Note:
Les produits surlignés en vert sont entreposés à Calgary seulement
Surlignés en bleu sont entreposés à Port Colborne seulement
Surlignés en noir sont disponibles à Calgary et Port Colborne
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MÉLANGES ET BASES POUR BISCUITS
**Base à Biscuits Au 166080 20Kg Une base idéale pour les douilles à biscuits
Beurre (Saisonnier) (i) et nécessitant que l’ajout de beurre et d’eau
pour la confection de sablés légers et
moelleux.
Base Pour Biscuits 166180 20Kg Une base nécessitant que l’ajout d’œufs, de
Gourmet sirop de maïs et de beurre pour la confection
de biscuits gourmet moelleux.
Base Pour Biscuits à 266190 20Kg Une base nécessitant que l’ajout d’eau et de
La Mélasse la mélasse pour la confection de biscuits
moelleux.
Mélange à Biscuits 266010 20Kg Un mélange polyvalent complet pour la
aux Flocons D’Avoine confection de biscuits aux flocons d’avoine à
à L’Ancienne l’ancienne et aussi idéal pour la garniture
streusel et les biscuits gourmet.
Mélange Pour Biscuits 266020 20Kg Un mélange polyvalent complet ou
Varies à L’Ancienne nécessitant que l’ajout de shortening ou de
beurre pour la confection d’une variété de
biscuits à l’ancienne, de biscuits glacés et de
biscuits gourmet.
Mélange à Biscuits de 266030 20Kg Un mélange polyvalent qui s’étend peu
Base durant la cuisson pour la confection de
biscuits plus croquants.
**Base Pour Biscuits 266110 20Kg Une base polyvalente nécessitant que l’ajout
Au Gingembre à de shortening et de la mélasse pour la
L’Ancienne confection de bonhommes et de maisons au
(Saisonnier) pain d’épices, de biscuits secs au gingembre,
etc.
Mélange à Macarons à 266150 20Kg Un mélange polyvalent complet pour la
L’Ancienne confection de macarons parfaits à chaque
fois. Idéal pour biscuits, carrés et garnitures
avec l’addition de cerises, pépites de
chocolat et même les jus de fruits.
*Mélange à Biscuits 166250 20Kg Un mélange complet nécessitant que l’ajout
Aux Flocons D’Avoine de l’eau pour la confection de biscuits aux
Pour Milieu Scolaire flocons d’avoine ou option aux flocons
(i) d’avoine avec raisins secs qui ¨ respecte les
lignes directrices des Écoles Saines¨ de
l’Ontario lorsque préparé selon les
instructions fournies
Mélange à Biscuits 166380 20Kg Un mélange complet nécessitant que l’ajout
Pour Milieu Scolaire de l’eau et de pépites au chocolat pour la
confection de biscuits aux pépites de
chocolat qui ¨respecte les lignes directrices
des Écoles Saines¨ de l’Ontario lorsque
préparé selon les instructions fournies.
*STOCK TEMPORAIREMENT EPUISE. PEUT ETRE COMMANDE PAR ORDRE SPECIAL
SELON UN VOLUME MINIMUM DE PRODUCTION.
**PRODUIT SAISONNIERNote:
Les produits surlignés en vert sont entreposés à Calgary seulement
Surlignés en bleu sont entreposés à Port Colborne seulement
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MÉLANGES ET BASES À MUFFINS
Base à Muffins Aux 165770 20Kg Une base nécessitant que l’ajout d’eau pour
Carottes Super la confection de muffins et gâteaux aux
carottes.
*Mélange à Muffins 166470 20Kg Un mélange complet pour la confection de
Simple à Faible muffins légers et moelleux qui pourraient
Teneur En Matières respecter les déclarations de faible teneur
Grasses Château en matières grasses.
Mélange à Muffins 166530 20Kg Un mélange complet pour la confection, avec
Aux Flocons D’Avoine ou sans l’ajout d’œufs, de muffins aux flocons
Super d’avoine traditionnels très moelleux.
*Mélange à Muffins 166570 20Kg Un mélange complet pour la confection de
Nature Château muffins légers et moelleux, idéal pour
l’incorporation de fruits, de noix, ou de
pépites de chocolat.
*Base Pour Muffins 166620 20Kg Une base de spécialité pour la confection de
Anglais (i) muffins anglais.
Mélange à Muffins 166630 20Kg Un mélange complet pour la confection de
Nature Super muffins traditionnels convenable à une
variété de saveurs.
*Mélange à Muffins 166720 20Kg Un mélange complet pour la confection de
Au Son à Faible muffins au son qui pourraient respecter les
Teneur En Matières déclarations de faible teneur en matières
Grasses ADM grasses.
Mélange à Muffins Au 166730 20Kg Un mélange complet pour la confection de
Son Super muffins au son, idéal pour les clients
soucieux de leur santé.
*Base à Muffins Aux 166770 20Kg Une base nécessitant que l’ajout d’eau,
Carottes (i) d’huile et de carottes râpées pour la
confection de muffins aux carottes.
Base Pour Muffins Et 265740 20Kg Une base nécessitant que l’ajout d’œufs et
Gâteau Épices d’huile pour la fabrication de pains-gâteaux,
Monarch gâteaux ronds et muffins. Idéale pour les
gâteaux et muffins aux carottes ou aux
courgettes.
*Base à Aux Flocons 266520 20Kg Une base nécessitant que l’ajout d’œufs et
D’Avoine d’eau pour la confection de muffins aux
flocons d’avoine finement plus moelleux.
Mélange à Muffins 266660 20Kg Un mélange complet pour la confection de
Campagne Classique muffins classiques convenable à une variété
de saveurs.
*STOCK TEMPORAIREMENT EPUISE. PEUT ETRE COMMANDE PAR ORDRE SPECIAL
SELON UN VOLUME MINIMUM DE PRODUCTION.Note:
Les produits surlignés en vert sont entreposés à Calgary seulement
Surlignés en bleu sont entreposés à Port Colborne seulement
Surlignés en noir sont disponibles à Calgary et Port Colborne
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MÉLANGES ET BASES POUR PAINS ET PETITS
PAINS
Mélange à Pain Italien 168080 20Kg Un mélange complet à fermentation rapide pour
Triumph la confection de pains et de petits pains italiens
croustillants.
*Mélange à Petits Pain 168140 20Kg Un mélange complet à fermentation rapide pour
Mollet Triumph (i) la confection de petits pains mollets pour
accompagner le repas, les hotdogs ou les
hamburgers.
Mélange à Petits Pains 168520 20Kg Un mélange complet à longue fermentation pour
Croustillants Original la confection de pains et de petits pains
croustillants.
Mélange à Pain Aigre 168560 20Kg Un mélange homogène d’ingrédients destiné à la
Français confection de pain et de petits pains aigre lorsque
préparé selon les normes de l’atelier.
Mélange à Kaisers Et à 168590 20Kg Un mélange complet à fermentation rapide pour
Pain Européen Triumph la confection de Kaisers croustillants et de pains
européens tels que le pain français et les
baguettes.
Mélange à Pain Blanc 168710 20Kg Un mélange complet à fermentation rapide pour
Triumph la confection de pains blancs.
Mélange à Pain Blanc 168780 20Kg Un mélange complet à fermentation rapide pour
Plus Doux Triumph la confection de pains et petits pains avec une
durée de conservation prolongée.
Mélange à Croûte de 169010 20Kg Un mélange homogène d’ingrédients destiné à la
Pizza Chateau confection de croûte de pizza lorsque préparé
selon les normes de l’atelier.
Base Pour Petits Pains 368050 20Kg Une base à fermentation rapide, 1:3 base à farine
Mollets Jubilée forte à boulangerie, pour la confection de petits
pains mollets.
Base Pour Pain Blanc 368500 20Kg Une base à fermentation rapide, 15 % base à 100
ESL Triumph (15%) % farine, pour la confection de pains blancs avec
une durée de conservation prolongée.
Mélange Original à 169050 20Kg Un mélange polyvalent complet destiné à la
Croute de Pizza confection de croûtes de pizza minces ou
épaisses, de bâtonnets de pain, et de pochettes de
pizza.
*Mélange Pour Croûte à 169030 20Kg Un mélange polyvalent complet pour croûte de
Pizza ADM pizza, légèrement plus sucré que le Mélange
Original à Croûte de Pizza. Convenable pour
retarder au lendemain.
Base Pour Kaiser ADM 368600 20Kg Une base homogène destinée à la confection de
petits pains kaiser uniformes lorsque préparé
selon les normes de l'atelier.
Base Pour Petits Pains 368790 20Kg Un mélange homogène d’ingrédients conçu
Mollets comme une base pour la confection de pains et de
petits pains moelleux à fermentation rapide
lorsque préparé selon les normes de l’atelier.
*STOCK TEMPORAIREMENT EPUISE. PEUT ETRE COMMANDE PAR ORDRE SPECIAL SELON
UN VOLUME MINIMUM DE PRODUCTIONNote:
Les produits surlignés en vert sont entreposés à Calgary seulement
Surlignés en bleu sont entreposés à Port Colborne seulement
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PRODUITS SPÉCIALISÉS
Mélange à Crêpes 167510 20Kg Un mélange complet pour la confection de
Château crêpes parfaites.
Mélange à Biscuits 168350 20Kg Un mélange complet pour la confection de
Pour Le Thé Original pains rapides, biscuits à thé, scones et
biscuits spirales.
Mélange à Scrumpet 168450 20Kg Un mélange complet pour la confection
d’une variété de pains rapides : scones,
spirales, brioches, galettes, etc.
Sucre Simple à 267010 20Kg Sucre blanc pour saupoudrer les beignes.
Beignes
N.F.A. Agent 367310 20Kg Un additif à fermentation rapide pour les
Instantané Pour pâtes à pain et à petits pains.
Conditionner Les
Pâtes
Farine à Levure ADM 161190 20Kg Une farine complète polyvalente destinée
à la confection de biscuits et de pains.
Mélange Original à 168360 20Kg Un mélange homogène d’ingrédients
Biscuits pour le Thé destiné à la confection de biscuits pour le thé
Original, de pains rapides, de scones, et de
spirales lorsque préparé selon les normes de
l’atelier.
* STOCK TEMPORAIREMENT EPUISE. PEUT ETRE COMMANDE PAR ORDRE
SPECIAL SELON UN VOLUME MINIMUM DE PRODUCTION.Note:
Les produits surlignés en vert sont entreposés à Calgary seulement
Surlignés en bleu sont entreposés à Port Colborne seulement
Surlignés en noir sont disponibles à Calgary et Port Colborne
CANADA 18 / 19
MÉLANGE À PAINS DE SPÉCIALITÉ
Mélange à Pain Aigre 168170 20Kg Un mélange complet à fermentation rapide
Triumph pour la confection de pains et de petits pains
aigres.
*Mélange à Pain de 168190 20Kg Un mélange complet à longue fermentation
Seigle Pâle Original (i) pour la confection de pains de seigle pâle.
*Mélange à Brioches 168240 20Kg Un mélange complet à fermentation rapide
Du Vendredi Saint pour la confection de brioches du Vendredi
Triumph (Saisonnier) Saint, de brioches à la cannelle et aux épices.
Mélange à Pain Six 168690 20Kg Un mélange complet à fermentation rapide
Céréales Triumph pour la confection de pains multi-grain,
composé d’une variété saine de céréales
telles que l’avoine, le seigle, la semoule de
maïs et le sarrasin.
*Mélange à Pain de Blé 168760 20Kg Un mélange complet à fermentation rapide
Entier 100% Triumph pour la confection de pains et de petits pains
(i) de blé entier 100 %.
Mélange à Pain Multi- 168800 20Kg Un mélange complet à fermentation rapide
Grains Et Lin Triumph pour la confection de pains multi-céréales,
composé d’une variété saine de céréales tels
que le lin, l’avoine, le seigle, la semoule de
maïs et le sarrasin.
Mélange à Pain Multi- 168860 20Kg Un mélange complet à fermentation rapide
Céréales Holgran pour la confection de pains composé d’une
variété saine de céréales tels que les flocons
de blé malté et les graines de tournesol.
Mélange Triumph à 168910 20Kg Un mélange complet à fermentation rapide
Pain de Seigle Fonce pour la confection de pains au seigle foncé de
Russe style Russe.
Mélange à Pain Aux 168290 20Kg Un mélange complet à fermentation rapide
Six Céréales Réduit En pour la confection de produits multi-grain à
Sodium Triumph base de levure composé d’une variété saine
de céréales. Contient 25 % moins de sodium
que le Mélange à Pain Six Céréales Triumph
1-6869-0.
*STOCK TEMPORAIREMENT EPUISE. PEUT ETRE COMMANDE PAR ORDRE SPECIAL
SELON UN VOLUME MINIMUM DE PRODUCTION.Note:
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MÉLANGES À PAINS DE SPÉCIALITÉ – AUTRES
SUGGESTIONS ET COMBINAISONS
POPULAIRES
Mélange à Pain Aigre 168170 20Kg Incorporer le mélange à pain aigre et le
Triumph mélange à pain de seigle pâle en quantités
*Mélange à Pain de 168190 20Kg désirées pour innover votre pain de seigle
Seigle Pale Original (i) aigre distinctif.
*Mélange à Brioches 168240 20Kg Un mélange complet à fermentation rapide
du Vendredi Saint pour la confection de brioches du Vendredi
Triumph Saint, de brioches à la cannelle et aux épices.
Mélange à Pain Six 168690 20Kg Réunir un mélange à pain multi-céréales et
Céréales Triumph un mélange à pain de seigle, ajouter des
*Mélange à Pain de 168190 20Kg raisins secs, des noix, des fruits secs ou autre
Seigle Pale Original (i) ingrédient préféré pour réussir un pain
muesli délectable.
*Mélange à Pain de Blé 168760 20Kg
Entier 100% Triumph
Mélange à Pain Six 168690 20Kg
Céréales Triumph
Mélange à Pain 168860 20Kg Coordonner à volonté pour créer une
Holgran combinaison unique pour vos propres
produits multi-céréales, pains artisans ou
Mélange à Pain Aigre 168170 20Kg
sélections pionniers.
Triumph
Mélange Triumph à 168910 20Kg
Pain de Seigle Foncé
Russe
*Mélange à Pain de 168190 20Kg
Seigle Pale original (i)
*STOCK TEMPORAIREMENT EPUISE. PEUT ETRE COMMANDE PAR ORDRE SPECIAL
SELON UN VOLUME MENIMUM DE PRODUCTION.Note:
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PRODUITS DE BLÉ DUR DU PRINTEMPS
FARINE DE PREMIÈRE PATENTE
La marque Bakers Roses est la farine de première patente d’ADM. D’une couleur
blanche vive, cette farine est traitée pour tout usage. Elle est assez forte pour la
confection de pains et petits pains exquis, mais en même temps, convient aisément
aux gâteaux et pâtisseries, et aux biscuits et produits levés chimiquement. Cette
farine est disponible avec traitement régulier (Bakers Roses), non-blanchie avec une
couleur naturelle jaune crème (Purity), ou avec double blanchiment (Bilroy) pour les
recettes nécessitant une farine particulièrement blanche (nouilles et rouleaux
impériaux).
FARINA OU SEMOULES DE BLÉ DU PRINTEMPS
Les Granules de Blé Golden King sont de granulation très fine et conviennent
à la confection de pâtes alimentaires, de pains de semoule de blé et au
saupoudrage.
Les Granules de Blé Monarch sont de granulation plus grossière, utilisées
comme céréales au petit déjeuner ainsi que pour le saupoudrage.
FARINES FORTES A BOULANGERIE
Ces farines sont plus fortes que la première patente, mais la couleur est moins
blanche que Bakers Roses. Diverses farines fortes sont disponibles avec des niveaux
de force et d’agents de maturation variés.
FARINE HARVEST QUEEN
Une farine blanchie utilisée pour les pains de variété, les pains tranchés, les petits
pains mollets et croustillants, et les pâtes sucrées. Son oxydation est conçue pour
une bonne performance pour les pâtes droites et les pâtes au levain.
THREE STARS SB
Une version non-blanchie de la farine Harvest Queen, Three Stars est la farine de
choix lorsqu’une couleur jaune crème est désirée.
FARINES TRIUMPH ET ZF PLUS
Les farines ADM de choix pour les recettes sans fermentation ou à fermentation
courte, elles éliminent la nécessité d’employer d’autres traitements de pâtes.
Triumph convient parfaitement dans les ateliers disposant des mélangeurs rapides,
alors que dans les ateliers avec des mélangeurs à basse vitesse, ZF Plus s’avoue
supérieure. Ces farines sont destinées à la confection de pains blancs et petits pains
de spécialité.
FARINE PERFECTION
Une farine forte avec plus de protéine, convenable à la confection de pains et petits
pains de spécialité lorsqu’une force supérieure est nécessaire et la couleur de la mie
n’est pas de première importance.Note:
Les produits surlignés en vert sont entreposés à Calgary seulement
Surlignés en bleu sont entreposés à Port Colborne seulement
Surlignés en noir sont disponibles à Calgary et Port Colborne
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FARINE HICKORY
La farine ADM de premier remoulage extra forte est utile dans la confection de
pains de seigle, pains multi-céréales et pains de spécialité où une force
supplémentaire ou une meilleure tolérance est essentielle.
FARINE DE BLÉ ENTIER
ADM offre une gamme de farine de blé entier avec différentes granulations qui
permet de tailler sur mesure l’apparence du produit fini.
Blé entier HiRise est de granulation très fine.
Blé entier Special est de granulation moyenne.
Blé entier Knighthood contient des gros flocons de son.
La farine de blé entier sur pierre est moulue entièrement sur un moulin
traditionnel de pierre et ne contient aucun additif.
PRODUITS DE SPECIALITÉ
Pour vos pains multi-grains et pains et petits pains de spécialité, ADM vous offre un
assortiment de produits de blé qui ajoutera un goût spécial à vos produits.
Choisissez parmi :
SON DE BLÉ, GERME DE BLÉ, BLÉ CONCASSÉ ET FLOCONS DE BLÉ BROYÉ
PRODUITS DE BLÉ MOU
FARINE À GÂTEAU MONARCH
La farine à gâteau Monarch est une farine blanchie d’une mouture extra fine, conçue
pour les gâteaux avec une proportion élevée de sucre et de shortening.
FARINE À PÂTISSERIE MONARCH
La farine à pâtisserie Monarch blanchie, tout usage, est utilisée pour les gâteaux et
les pâtisseries, les pâtes à tartes, etc. à proportion basse.
FARINE À PÂTISSERIE GLENROSE
La farine Glenrose non-blanchie est conçue pour la confection de biscuits, de pâtes
à biscuits, de croûtes à tartes, de gaufres, de pâtes lisses, de pâtisseries, etc.
PRODUITS DE SEIGLE
Les farines de seigle ADM sont un choix idéal pour la confection de pains et petits
pains de seigle. Une gamme de produit est disponible pour rajouter une texture et
un goût appétissant à vos produits.
FARINE DE SEIGLE FONCÉ, FARINE DE SEIGLE PÀLE ET SEIGLE CONCASSÉ
PRODUITS DURUM
La semoule de blé durum d’ADM, de couleur jaune clair et de granulation fine, est
particulièrement idéale pour la confection de pâtes alimentaires fraîches.Note:
Les produits surlignés en vert sont entreposés à Calgary seulement
Surlignés en bleu sont entreposés à Port Colborne seulement
Surlignés en noir sont disponibles à Calgary et Port Colborne
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7585 DANBRO CRESCENT
MISSISSAUGA, ONTARIO L5N 6P9
CANADA
TÉLÉPHONE : 905-819-7000 (TÉLÉPHONE PRINCIPALE)
TÉLÉCOPIEUR : 905-819-9768
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VANCOUVER CB 604-299-0710 604-434-6103 -
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