CAVES Commercialisation Appliquée Vins Et Spiritueux - IPC Bordeaux
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CAVES Commercialisation Appliquée
Vins Et Spiritueux
TITRE RNCP
N I V E AU 5 (BAC +2)
02 — Présentation Employabilité — 03
FORMER LES
COMM***ERCIAUX C O M M E R C I A L I S AT I O N A P P L I Q U É E
V I N S E T S P I R I T U E U X
DE DEMAIN, ARRIÈRES
COMPREND***RE LE FORT DE PRÈS DE 30 ANS D’EXPÉRIENCE, DE SA PROXIMITÉ AVEC LES ACTEURS
DE LA FILIÈRE BORDELAISE ET FRANÇAISE, D’UNE RECONNAISSANCE
PRODUIT, LE MAR-
AU NIVEAU LOCAL ET NATIONAL ET D’UN VASTE RÉSEAU DE DIPLÔMÉS, LA FORMATION
CAVES OUVRE DES PERSPECTIVES PROFESSIONNELLES IMMÉDIATES DANS
LE COMMERCE ET LE E-COMMERCE, L’IMPORT-EXPORT, LA VENTE AU DÉTAIL,
CHÉ, LES CA********NAUX
JÉRÉMY CUKIERMAN,
Master of Wine, directeur KEDGE LE NÉGOCE ET L’ŒNOTOURISME.
Wine & Spirits Academy
« Être un bon commercial c’est
d’abord comprendre sa filière,
DE DISTRIBUTION, TYPES DE MÉTIERS ENTREPRISES
DU RÉSEAU
savoir répondre à une demande
et même savoir la créer. Pour
ce faire, il faut acquérir les codes
LES TECH**NIQUES a Commercial B to B/B to C
a Agent Axa Millésimes, AdVini,
du marché des vins et spiritueux,
très spécifique, fragmenté et évolutif.
Ce diplôme de commercialisation
DE COMMERCIALI- a Administration des ventes
a Commercial Import/Export
a Responsable œnotourisme
Bardinet, Baron Philippe de
Rothschild, BNIA, Bordeaux
Sciences Agro, Bord’O Vins
SATION
a Caviste Fins, Bureau Quancard, Castel,
appliquée des vins et spiritueux a Responsable produit Château Angelus, Château
a Responsable marché Beychevelle, Château La
c’est la garantie de mieux cerner
a E-commerce Dominique, Château Guiraud,
les réseaux de distribution, les
Château Smith Haut Lafitte,
structures de marché, le cadre Cité du Vin, Distillerie Merlet,
législatif, les enjeux et tendances Ginestet, Grand Chais de
et leur application et, bien sûr, France, ISVV, Jas Hennessy,
de maîtriser les techniques
LE PROGRAMME DE COMMERCIALISATION JM Cazes, La Vinothèque,
commerciales quelle que soit la taille
APPLIQUÉE VINS ET SPIRITUEUX (CAVES) La Winery, Mahler Besse
de votre structure. Grâce à notre
EST DÉLIVRÉ PAR LA KEDGE WINE & SPIRITS 35 % des étudiants de la
SA, Martell, Millésima,
Moët Hennessy Diageo,
expérience, la qualité de notre
ACADEMY. KEDGE Wine & Spirits Academy OEnobouchage, Œnomedia,
équipe pédagogique, notre réseau
Créée en 2011, elle est le centre d’excellence ont un emploi avant la fin de Pernod-Ricard, Rémy Martin,
de partenaires et nos infrastructures,
dans les vins et spiritueux de l’école leur scolarité Tonnellerie Seguin Moreau,
et bénéficie de la reconnaissance des Union des Grands Crus de
nous nous engageons à vous
professionnels français et internationaux
80 % sont embauchés Bordeaux, Vignobles André
transmettre des compétences, dans leur entreprise d'accueil Lurton, Wine and Co, Wine
un savoir-faire, et surtout à vous
du secteur des vins et spiritueux. Hub, Wine Passport, Wine
aider à mieux anticiper les attentes 97 % ont un emploi dans Services, Yvon Mau, Union des
les 6 mois suivant leur sortie Maisons de Bordeaux, CVBG,
du secteur. » François Lurton, Conseil des
90 % des étudiants CAVES Grands crus classés 1855,
sont embauchés à la sortie de Challenge International du Vin,
la formation Champagne Bollinger...
DIPLÔME(S) : CA MP US : BORDEAUX ET LIBOURNE R E NT RÉ E : SEPTEMBRE
TITRE RNCP NIVEAU 5 L A N GUE : FRANÇAIS R E S PO NS A BL E PR O GRA M M E :
YANN CHAIGNE
RY THME : ALTERNANCE OU
TEMPS PARTIEL
KEDGE / Commercialisation Appliquée Vins Et Spiritueux
04 — Parcours Parcours — 05
I L S O N T FA I T
C AV E S
TITRE RNCP NIVEAU 5 ACCÈS Bac+2 ou Bac
et 2 ans d’expérience
Toutes les disciplines enseignées
traitent des spécificités liées
au secteur des vins et spiritueux.
professionnelle
DURÉE 1 an DES INFRAS***TRUC-
TURES D***ÉDIÉES À
CAMPUS Bordeaux
et Libourne
RYTHME Alternance
L'U****NIVERS DES VINS
S P I R I T U E U X
ou temps partiel
JEAN-CHRISTOPHE MEYROU,
COURS ET SPIRITU**EUX Directeur Général, Vignobles K
« La formation CAVES a été
C U R R I C U*****LU M
dans mon cas un formidable
tremplin pour mettre un pied
TECHNIQUES COMMERCIALES RÈGLES JURIDIQUES dans le négoce bordelais.
APPLIQUÉES - Loi Évin Une année de formation
- Techniques de négociation et - Droit commercial et social associée avec le travail en
E T
de vente - Législation internationale entreprise me semble être le
- Commerce de détail/commerce scénario parfait pour se lancer
dans la vie active et démarrer
en cave GESTION
V I N S
dans un monde viticole parfois
- On trade/B to B - Méthodes de gestion d’une structure un peu fermé. Au fil de ma
- Achat commerciale carrière, il m’est arrivé de
- Import & export - Outils de gestion prendre des stagiaires CAVES,
voire d’en embaucher certains.
C’est une pépinière de talents
A P P L I Q U É E
CONNAISSANCES PRODUIT ANGLAIS APPLIQUÉ AUX VINS
- Bases viticulture et vinification potentiels qui se renouvelle
& SPIRITUEUX
chaque année. »
- WSET niveau 2 - Vocabulaire vitivinicole et spiritueux
- Certificat Spiritueux & Bières - Anglais de l’analyse sensorielle
- Vignobles du monde - Anglais commercial
- Techniques de dégustation
- Accords mets et vins VISITES TERRAIN & VOYAGES
- Trois jours dans une région viticole
MARKETING & COMMUNICATION française
- Marketing & communication pour - Visites domaines viticoles
C O M M E R C I A L I S AT I O N
différents types de structures et vignobles
commerciales - Visites de distillerie
- Nouvelles tendances et applications - Autres visites pédagogiques
commerciales (négociant, tonnelier…)
- Œnotourisme & commerce - Événements filières (salons, primeurs…)
- Le digital au service de la PERRINE JULVE,
commercialisation Responsable Événementiel
& Œnotourisme,
Château Malescasse
« La formation CAVES m’a
permis d’entrer dans le monde
du vin et de me spécialiser.
Le format et les cours proposés
sont particulièrement adaptés
pour être rapidement
opérationnel(le) en entreprise :
on aborde tous les aspects du
commerce du vin au niveau
théorique, mais aussi avec des
cours pratiques et des mises en
situation. Le château dans
lequel j’ai fait mon alternance
m’a embauché à la suite de la
formation et je suis aujourd’hui
responsable du développement
œnotouristique. CAVES a été
pour moi une base solide vers
une vie professionnelle riche
et épanouissante. »
KEDGE / Commercialisation Appliquée Vins Et Spiritueux
06 — Points forts Admission et financement — 07
UN PROGRAM**ME
PROFESS***IONNALISANT,
CANDIDATURE EN LIGNE CONDITIONS D’ADMISSION 2020
DES TECHNIQU**ES Formation éligible CPF
APPLIQ***UÉES
SE CONNECTER
1 sur join.kedge.edu
Titre professionnel de Niveau 5 (Bac+2)
reconnu par l’État.
REMPLIR LES INFORMATIONS
2 DEMANDÉES ET JOINDRE
LES DOCUMENTS SUIVANTS :
- un curriculum vitae ACCÈS FRAIS DE DIPLÔME
- une copie de votre pièce d’identité SCOLARITÉ
(carte d’identité, passeport ou permis
de conduire),
UN RÉSEAU INTERNATIONAL - le dernier diplôme obtenu en date.
Accès Bac+2
Les étudiants au MVS bénéficient du vaste Parcours
ou Bac et 2 ans Titre RNCP
réseau de diplômés de CAVES (formation Titre
RÉGLER 120 € DE FRAIS d’expérience Niveau 5
délivrée depuis 1991) mais aussi du réseau
international des diplômés de KEDGE
3 DE DOSSIER POUR VALIDER professionnelle 7 900 € - 1 AN
VOTRE CANDIDATURE.
et du directeur de la KEDGE Wine & Spirits
Academy, Jérémy Cukierman, Master of Wine.
UNE COMMUNAUTÉ ACTIVE
DE DIPLÔMÉS
- 860 diplômés valorisent la formation CAVES,
- plus de 65 000 diplômés KEDGE Business PROCESSUS DE SÉLECTION
School.
Accessibles aux candidats admissibles
ALTERNANCE
Le parcours Titre CAVES donne la possibilité
VOYAGE D’ÉTUDE ET VISITES uniquement, les épreuves de sélection
d’accéder à l’alternance sous contrat de
DANS LES VIGNOBLES se composent, d’une part, d’un
professionnalisation ou d’apprentissage.
UN PROGRAMME DÉLIVRÉ AU CŒUR UN CURSUS EN ALTERNANCE - 3 jours dans un vignoble français, quizz et, d’autre part, d’un entretien
DES VIGNOBLES BORDELAIS Une formation en alternance qui permet aux - 5 jours de visite en région Aquitaine sur de motivation.
Choisir son contrat c’est avant tout définir un projet
Une proximité géographique privilégiée avec : étudiants d’appliquer les compétences des thématiques spécifiques et associées
personnel et professionnel.
- les domaines viticoles, acquises et d’acquérir un véritable savoir-faire. à l’intervention de différents experts ou e quizz est envoyé en amont de
L
- les partenaires du secteur vitivinicole, professionnels. l’entretien et est à remplir à distance,
Le candidat est accompagné par le service
- un Wine Lab dédié au vin avec salle de UN SOLIDE RÉSEAU DE PARTENAIRES il comporte 30 questions sur les
alternance de l’école : mise à disposition d’offres et
dégustation. ET D’INTERVENANTS UNE FORMATION EN PARFAITE produits et le secteur des vins et
de contacts, aide au ciblage et adaptation des outils,
- Nos partenaires qui nous accompagnent ADÉQUATION AVEC LES BESOINS spiritueux.
accompagnement dans la validation des missions,
L’EXCELLENCE ACADÉMIQUE nous font confiance et emploient nos DU SECTEUR
aide à la négociation et au montage des contrats.
Le programme spécialisé en vins et spiritueux étudiants. 'entretien de motivation, d’une durée
L
s’appuie sur les travaux menés par le centre - L’équipe de recherche du centre d’expertise UNE PÉDAGOGIE PAR L’ACTION de 30 minutes, se compose d’un sujet
d’expertise Food, Wine & Hospitality de KEDGE. Food, Wine & Hospitality. Grâce à la relation permanente entre de culture générale envoyé en amont,
- Le centre irrigue les contenus des cours, dont - Des Masters of Wine. les étudiants, enseignants et entreprises, à traiter en 5 minutes au démarrage
la recherche est volontairement appliquée et - Des intervenants professionnels. les élèves participent activement à leur de l’entretien, puis d’un échange
pratique. - Le WSET : accès au level 2 du Wine and propre formation, via : de 25 minutes devant un jury, visant
- Les enseignants-chercheurs adaptent Spirit Education Trust Award in Wines. - des cas pratiques, à comprendre les motivations
perpétuellement les cours aux mutations - des travaux en groupe, du candidat, sa connaissance du
du marché. - la pédagogie learning by doing. programme et à juger de l'adéquation
entre son projet et la formation
visée.
es candidats localisés à l'étranger,
L
YANN CHAIGNE, LAETITIA OUSPOINTOUR, qui ne peuvent se rendre en France,
Responsable programme Formatrice en œnotourisme, Gérante LO Wine, Responsable œunotourisme Château auront la possibilité de passer
Vieux-Mougnac, Vice-Présidente des Vignobles indépendants de Nouvelle-Aquitaine
l'entretien via Skype.
« Le business commence ici ! « CAVES est une formation à part, par sa longévité,
CAVES, c'est avant tout des et sa réputation qui s’est construite au fil du temps. our les candidats non francophones,
P
prescripteurs qui composent un Cela a permis d’aboutir à une reconnaissance des
un niveau C1 en français est demandé.
réseau solide et solidaire, appuyé profils formés par les professionnels du vin. En tant que
par de nombreux soutiens et professionnelle spécialisée dans l’œnotourisme,
partenaires de la filière vins & il m’arrive régulièrement de rencontrer des anciens élèves
spiritueux. Il s'agit d'une formation durant mes déplacements sur les sites viticoles et je suis
polyvalente, professionnalisante impressionnée par leur niveau de compétences et les postes
et en adéquation avec les attentes du marché. » qu’ils occupent. Ils savent s’intégrer et évoluer rapidement. La polyvalence de
leur connaissance en fait des profils opérationnels. »
KEDGE / Commercialisation Appliquée Vins Et Spiritueux
kedge.edu
DESIGN & PRODUCTION – PRINTING: SAMMARCELLI
CONTACT
Claire LAMOUREUX
ms.msc@kedgebs.com
Tél. : 05 56 84 63 48
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