CAVES À VINTOUT L'ART DE LA CONSERVATION - Tout l'art de la conservation
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CAVES
À VIN
TOUT L’ART DE LA CONSERVATION
Tout l’art de la conservation
Le vin
c’est une histoire d’amour et de terre,
de soleil et de savoir-faire ; l’attention
bienveillante d’un vigneron sur des grappes
gorgées de sucre et de promesses.
Le vin, c’est de la passion, celle de
viticulteurs et de maîtres de chais attentifs à
tirer la quintessence de leurs vignes.
Tant de soins portés à élever au rang de
boisson noble ces perles noires ou dorées ne
sauraient être mis à mal par une mauvaise
conservation.
Un bijou se confie à un écrin, une belle auto-
mobile se préserve sous une housse ; il en va
de même pour le vin.
La passion
T O U T L ’ A R T D E L A C O N S E R V A T I O N - P O U R L E S
2
Depuis plus de 30 ans, Liebherr met tout son
savoir-faire au service de la conservation et
de la dégustation en concevant des caves à
vin dotées d’une technologie de pointe. Une
technologie élaborée conjointement entre
ingénieurs et sommeliers, en conjuguant
leurs talents pour donner à vos meilleurs crus
l’environnement idéal ; un cocon dans lequel
ils poursuivront leur lente maturation ou arriveront
à bonne température jusqu’à vos lèvres, portant
dans leurs jus colorés le témoignage de leur
histoire.
Découvrez sans modération l’ensemble de
notre gamme et les caractéristiques uniques de
nos caves de vieillissement, multitempératures
et de dégustation.
Et laissez-vous aller au plaisir de la découverte
de grands crus et de vins de pays enchanteurs.
A M A T E U R S E T P O U R L E S P R O F E S S I O N N E L S
3
LE CONSTAT
Une température
constante et homogène
La température joue un rôle primordial :
de l’élaboration jusqu’au transport du vin,
elle doit être stable et contrôlée. L’excès de
chaleur affectera irrémédiablement vos bou-
teilles tandis qu’une température trop basse
retardera leur maturation. Lors du service,
elle est également décisive : on peut tuer un
grand cru en le servant à une température
inappropriée ou, au contraire, l’exalter en le
présentant comme il convient.
NOTRE RÉPONSE
Régulation électronique :
maîtrise de la température
Pour qu’elle soit constante et homogène,
nos appareils sont dotés d’une électronique
de pointe qui permet de maintenir la
température souhaitée au degré près. Le
brasseur d’air, la fonction hiver automa-
tique, des classes climatiques élargies
ainsi qu’une isolation renforcée permettent
de maintenir la température souhaitée
Les critères
même dans des locaux non chauffés.
Tous les appareils sont équipés d’un affi-
chage indiquant la température intérieure
réelle. Enfin, une sécurité anti-froid, exclusivité
Liebherr, sécurise le fonctionnement du
de conservation...
compresseur en empêchant une surproduc-
tion accidentelle de froid.
Les caves à vins Liebherr répondent point par point aux critères indispensables à la conservation du vin dans des
4
LE CONSTAT
Une cave à vin pourquoi? Une hygrométrie
Parce qu’il est rare de posséder un espace adapté comprise entre 60 et 75%
au vieillissement du vin, les caves à vin ont pour Le maintien d’un taux d’humidité suffisant est
vocation de recréer les conditions idéales de l’autre facteur essentiel d’un vieillissement
conservation : celles régnant naturellement dans les réussi en permettant au bouchon d’assurer
caves enterrées et, à fortiori, chez les professionnels. pleinement son rôle de protection. Dans
Car dans un chai, si les bouteilles sagement un air trop sec, celui-ci se rétracte et laisse
entreposées se bonifient, dans un lieu inadapté, passer l’air engendrant une évaporation du
elles s’étiolent et s’affadissent. Les caves à vin contenu. Un excès d’humidité, s’il n’est pas
Liebherr permettent justement de s’affranchir de ces néfaste à la garde du vin, entraîne néan-
contingences : parfaitement autonomes vis-à-vis de moins une altération désagréable de
l’extérieur, elles supportent une température ambiante l’étiquette et la formation de moisissures.
comprise entre 5 et 43 °C.
“Le vin est un fruit. Produit vivant, il doit, pour
s’épanouir, retrouver la température de la terre dont
il est issu. Cette température, c’est celle qui règne
naturellement dans une cave enterrée. À 10/12° C,
c’est comme s’il retrouvait sa terre nourricière.”
R.CHEVALIER, MAÎTRE DE CHAI
NOTRE RÉPONSE
Maîtrise de l’hygrométrie
Pour que le taux d’humidité soit en
permanence compris entre 60 et 75 %,
le brasseur d’air diffuse les eaux de
condensation s’écoulant sur les parois et
assure une hygrométrie homogène, selon un
principe de climatisation très efficace déjà
connu des Égyptiens.
conditions optimales avec une consommation énergétique des plus faibles.
5
Un renouvellement
permanent de l’air
Le vin ne supporte pas le voisinage
d’odeurs fortes, celles de renfermé
inhérentes aux lieux clos, non aérés, mais
aussi celles des légumes, des épices, des
produits chimiques, en fait toutes les odeurs
susceptibles de franchir le bouchon et de le
gâter. Son bouquet ne s’offre que s’il a été
correctement protégé et l’air constamment
renouvelé afin d’éviter tout effluve parasite,
c’est un critère sur lequel il convient de ne
pas transiger.
NOTRE RÉPONSE
Renouvellement de l’air
Pour éviter toute odeur parasite, tous nos
appareils sont dotés d’une arrivée d’air
frais permanente et sont équipés de filtres
à charbons actifs faciles à changer. Les
clayettes en bois étuvé imputrescibles sont
elles-mêmes sans odeur, non traitées et
non vernies. Ainsi la cave respire et l’air se
renouvelle en permanence.
Une conservation
réussie...
6
LE CONSTAT
Une parfaite
tranquillité
Le vin aime à se reposer. Le cérémonial
présidant à son service n’est pas seulement
festif, plus un vin est âgé plus il exige de
soins. Il en est de même pour son vieillis-
sement. Les trépidations, la proximité d’un
ascenseur, d’une voie ferrée, sont rédhibi-
toires : le vin se trouble et les dépôts ainsi
réveillés viennent gâter la conservation et la
dégustation.
NOTRE RÉPONSE
Protection contre
les vibrations
Une carrosserie lourde et compacte garantit
la robustesse de nos appareils. Nous avons
équipé nos moteurs de silent-blocs et les
avons désolidarisés de la cuve. Ainsi, leur
fonctionnement est-il exempt de toutes vibra-
tions. Par ailleurs, des pieds réglables per-
mettent de pallier aux éventuelles irrégularités
du sol et les clayettes à large empreinte stabi-
lisent les bouteilles, quelle que soit leur forme.
Tous les endroits sensibles aux vibrations ont
été protégés pour un fonctionnement silen-
cieux assuré, obtenant ainsi jusqu’à 5 db de
moins.
Fort de son expérience de plus de 50 ans dans les appareils de froid et plus de 30 ans dans la fabrication de caves à vin,
Liebherr a imaginé sa nouvelle gamme de caves à vin en prenant en compte les spécifications particulières suggérées par les meilleurs sommeliers.
7
LE CONSTAT
Une protection
contre la lumière
Le vin n’aime pas la lumière, son excès
provoque une oxydation fâcheuse pour
la dégustation et dégrade ses tanins, c’est
ainsi. C’est au moment de le servir que sa
robe s’apprécie, avant elle se cache ou
se fane comme une peinture trop exposée
au soleil. C’est particulièrement vrai pour
le champagne lorsqu’il prend un «goût de
lumière».
NOTRE RÉPONSE
Protection contre
la lumière
Des éclairages froids et adaptés valorisent
les plus belles bouteilles sans effet sur la
robe ou les arômes. L’opacité des portes
pleines garantit une protection optimale des
vins contre les rayons délétères de la lumière
naturelle. Un double vitrage renforcé d’un
filtre anti-UV repousse les rayonnements sur
tous nos modèles en porte vitrée.
Stockage et U.V.
présentation...
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LE CONSTAT
Un rangement
optimisé
Nul jeu de piste au moment de choisir la
bouteille qui honorera votre table : l’accès
doit être facile et le repérage bien organisé
afin de pouvoir les stocker par région et
couleur, et les trouver aisément le jour J. Un
rangement agréable permettra aussi d’ac-
cueillir le plus de cols possible, quelle que
soit la forme de la bouteille, et ceci vaut
aussi bien pour une cave de dégustation
que de conservation.
NOTRE RÉPONSE
Nouvelles clayettes
optimisées
Des capacités de stockage accrues de 40%
grâce aux nouvelles clayettes universelles.
Idéales pour tous types de bouteilles, elles
sont réglables tous les 30 mm pour plus de
flexibilité. Magnums, bordeaux, bourgognes,
champagnes y trouveront leur place en
restant facilement accessibles. En option :
des clayettes de présentation pour valoriser
les plus belles bouteilles ou stocker des bou-
teilles ouvertes.
A M A T E U R S E T P O U R L E S P R O F E S S I O N N E L S
9
Les caves
ne se cachent plus !
Salon, cuisine, cave, cellier, garage : les
armoires de vieillissement et de mise en
température Liebherr ont pour avantage
de pouvoir être installées sans contraintes
puisqu’elles n’exigent, pour fonctionner,
qu’une prise de courant.
Pour chacun, pour chaque occasion, pour
chaque lieu, nous avons imaginé une cave à
vin idéale permettant de se glisser dans des
espaces exigus ou, à l’inverse, de s’affirmer
comme pièce maîtresse d’un salon.
Nouvelles esthétiques, nouvelles finitions
pour mieux valoriser tous styles d’intérieur :
qu’ils soient modernes, rustiques, en bois brut
ou épuré, les nouvelles caves s’y intègrent
parfaitement bien. Finition noire vitrée,
Tendance
coloris Bordeaux, Terra ou véritable inox
brossé, le choix constitue un réel avantage
de la nouvelle gamme de caves.
& Design
Lignes épurées, choix des matériaux, harmonie des couleurs,
10NOTRE RÉPONSE
détails des finitions, Liebherr le design intemporel !
11Des caves
à vins pour chaque
amateur
Parce qu’il n’existe pas un unique
profil d’amateur et qu’une même
personne peut désirer tout à la fois
faire vieillir son vin et le préparer à la
dégustation, nous avons conçu des
caves à vin de toutes tailles, de toutes
contenances, adaptées au vieillisse-
ment, à la mise en température et à
un usage mixte.
T O U T L ’ A R T D E L A C O N S E R V A T I O N - P O U R L E S
12réglable
NOS ARMOIRES NOS CAVES
de +5°C
à +20°C MULTI-TEMPÉRATURES, DE VIEILLISSEMENT
2 OU 3 ZONES MONO
DE TEMPÉRATURES TEMPÉRATURE
réglable
de +5°C
à +20°C Combinez vieillissement Conservez vos vins les plus
réglable
et mise en température. de +5°C précieux jusqu’à dégustation.
à +20°C
réglable Leur ambition : offrir une très utile polyvalence Elles recréent chez vous l’environnement
de +5°C en permettant à l’amateur éclairé de disposer propice à la conservation et au vieillissement
à +20°C
non pas d’une unique zone mais, en fonction du vin, cette lente maturation qui se poursuit
des dimensions de l’appareil, de 2 à 3 espaces dans la bouteille à l’abri de l’air, lorsqu’il a
parfaitement autonomes dont la température quitté le chai. Pour accompagner vos vins
se module au gré des besoins de chaque jusqu’à leur apogée, nos caves de vieillisse-
œnophile. Vous pouvez, ainsi, conserver et ment offrent le climat idéal et conforme aux
faire vieillir vos vins dans une zone, et dans un prescriptions des maîtres de chai (tempéra-
même temps, dans un des autres logements, ture, hygrométrie, arrivée d’air, …).
porter vos meilleurs crus à la température Vous pilotez et contrôlez la température
idéale de dégustation. selon vos propres exigences grâce au ban-
Chaque fois, la température se règle au degré deau de commande. Ainsi, quelles que
près selon les besoins, sans affecter les condi- soient les conditions extérieures, quel que
tions de conservation de l’espace adjacent. soit l’environnement, vos bouteilles vieillissent
paisiblement et vous êtes tranquilles.
NOS ARMOIRES DE SERVICE, NOUVEAU : les classes énergétiques
+18°C 6 NIVEAUX
DE TEMPÉRATURES
Dégustez à la bonne
température à tout moment.
Face aux nouvelles normes imposant une classification par étiquette,
Professionnelles par vocation, ces armoires LIEBHERR propose des caves de vieillissement «porte pleine» A+
offrent 6 niveaux de conservation différents et «porte vitrée» A. Elles présentent une consommation énergétique
réduite d’environ 35 %.
grâce à un étagement naturel des tempéra- Dotées d’un isolant haute densité d’une épaisseur de 60mm,
tures de 18 à 5 °C. Idéal, ce nivellement de d’un compresseur à fonctionnement plus linéaire et d’une
température permet de respecter les règles électronique de pointe, elles assurent une bonne inertie thermique et
+5°C du service en préparant chaque vin selon sa limitent les consommations électriques superflues.
région, son âge et le moment où il est servi.
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13GA MME
CAVES DE
VIEILLISSEMENT
GA MME
CAVES DE
VIEILLISSEMENT
GA M M E
CAVES
MULTI-TEMPÉRATURES
3 gammes pour toutes les envies
14Caves de vieillissement : conservez vos vins les plus précieux jusqu’à dégustation.
+18°C
GA MME
réglable
de +5°C
à +20°C
CAVE DE +5°C
SERVICE
WK 65 WKb 1812 WKr 160 WKb 3212 WK 200 WKb 4212 dégustez à la bonne WTb 4212
66 bouteilles 66 bouteilles 164 bouteilles 164 bouteilles 200 bouteilles 200 bouteilles température à tout moment. 200 bouteilles
Caves de vieillissement : conservez vos vins les plus précieux jusqu’à dégustation.
réglable
de +5°C
à +20°C
WKes 653 WKUes 1753
WKU WKt 4551 WKes 4552
WK WKt 5551 WKt 6451
12 bouteilles 59 bouteilles Modèle e 201 bouteilles 201 bouteilles 253 bouteilles 312 bouteilles
astrabl
Classe B enc sous plan
Caves multi-températures : combinez vieillissement et mise en température. Caves encastrable / intégrable
réglable
de +5°C
à +20°C
GA M M E
réglable
de +5°C
à +20°C
réglable
de +5°C
à +20°C
WTes 1753-23 WTes 5972 WTPes 5972 WTes 5872 WTUes 1653-A WKEes 553 WTEes 2053-8
20
053 8 WTI 2050-22
40 bouteilles 211 bouteilles 155 bouteilles 178 bouteilles 38 bouteilles 18 bouteilles 64 bouteilles 64 bouteilles
b ill
Classe C Classe B Classe B Classe B Classe C
15GAMME
La qualité
de l’équipement
Les caves de vieillissement
Nos caves Vinothek permettent de s’offrir le plaisir d’une collection de grands vins tout en restant
financièrement accessibles. À ce titre, elles sont idéales comme première acquisition et disposent
de l’ensemble de la technologie nécessaire pour une conservation optimale tout en restant sans
compromis sur la qualité de l ’équipement.
Caves de vieillissement Gamme
Idéales pour démarrer une collection de vins, de 65 à 200 bouteilles.
réglable
de +5°C
à +20°C
WK 65 WKb 1812 WK 160
66 bouteilles 66 bouteilles 164 bouteilles
Porte pleine Porte vitrée Porte pleine
H 89 x L 60 x P 60 cm H 89 x L 60 x P 60 cm H 135 x L 60 x P 74 cm
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16Affichage de la température : Éclairage intérieur :
vous réglez la température et pouvez l’ajuster nous avons intégré des ampoules à lumière
en permanence en la contrôlant sur l’afficheur à froide sur nos modèles à porte vitrée. Sans
cristaux liquides. dégagement de chaleur, cette source lumineuse
Nouveauté 2012 : l’ensemble de la gamme permet de choisir ses bouteilles facilement et
Vinothek est équipé d’une régulation électro- sans risque de surexposition à la lumière.
nique avec affichage digital de la température
réelle.
Brasseur d’air : Protection anti-UV :
il assure l’homogénéité de la température parce que nos modèles sont équipés d’une
interne tout en contribuant à la gestion de porte vitrée permettant d’admirer leur contenu,
l’hygrométrie nécessaire, garantie supérieure à nous les avons dotées d’un double vitrage traité
60%. U.V. anti-UV qui neutralise les effets délétères de la
lumière.
LES CLAYETTES
Renouvellement de l’air : Agencement optimisé : Les clayettes font l’objet d’études très poussées
de nos ingénieurs. Le matériau utilisé est éga-
afin de filtrer l’air extérieur et de contribuer à la Les cuves et clayettes ont été redessinées pour lement important. En dehors de sa résistance,
restitution d’un climat-cave idéal. Le filtre permet accueillir 40% de bouteilles supplémentaires, l’acier ne dégage aucune odeur, ne rouille pas,
de manière constante et régulière, le renouvelle- pour un encombrement au sol équivalent. Elles ne se déforme pas. Le bois offre un indéniable
ment de l’air intérieur de l’appareil, en arrêtant sont universelles, réglables tous les 30 mm. Elles intérêt esthétique à défaut d’avoir une quel-
les bactéries nuisibles à la conservation du vin. s’adaptent à tous les types de bouteilles et offrent conque influence sur la conservation puisque
un rangement stable et efficace. Chacune peut nos bois, traités en autoclave, ne dégagent
supporter jusqu’à 50 kg. aucune odeur. Enfin, la stabilité est bien sûr
essentielle : l’espacement entre les différents
brins est étudié pour offrir une assise confor-
table et bien caler les bouteilles et assurer une
excellente circulation de l’air.
Fonction Hiver Automatique et sécurité anti-froid :
tous nos appareils avec une porte pleine disposent d’un double circuit air
froid/air chaud et se commutent automatiquement de l’un à l’autre dès que
cela est nécessaire. La sécurité anti-froid sécurise le fonctionnement du com-
presseur en empêchant une surproduction accidentelle de froid.
Et aussi
- Température réglable de +5 à +20°C. - Compresseur monté sur silent-bloc
- Fonctionne dans des ambiances de
+5°C à +43°C pour les modèles porte
pour éviter les vibrations.
- Porte réversible.
NOUVELLE ESTHÉTIQUE
pleine et de +5°C à +38°C pour les - Adossable au mur. La nouvelle gamme d’armoires à vin Liebherr se
WKb 3212 WK 200 WKb
W Kb 4212 modèles porte vitrée. - Pieds avants réglables. distingue par son élégance des lignes, son har-
164 bouteilles 200 bouteilles 200 b bouteilles
ll monie de couleur et le soin apporté au moindre
Porte vitrée Porte pleine Porte vitrée détail.
H 135 x L 60 x P 74 cm H 165 x L 60 x P 74 cm H 165 x L 60 x P 74 cm
A M A T E U R S E T P O U R L E S P R O F E S S I O N N E L S
17GAMME
Le soin
du détail
nouvelle
esthétique
Les caves de vieillissement
Nos caves Grand Cru sont dédiées aux amateurs les plus exigeants, ceux qui recherchent les
belles surprises et le meilleur équipement pour les conserver. À ces passionnés, Liebherr propose le
nec plus ultra de la technologie et les équipements les plus pointus dans un véritable écrin.
Caves de vieillissement Gamme
Pour les grands passionnés possédant de grandes
collections de plus de 200 bouteilles.
serrure et
charnières discrètes
réglable
de +5°C
à +20°C
WKes 653 WKUes 1753 WKt 4551 1
12 bouteilles 59 bouteilles Modèle 201 bouteilles
b t ill
Porte vitrée Porte vitrée encastrable Porte pleine
H 61,2 x L 42,4 x P 47,7 cm H. de niche 82 cm H 165 x L 70 x P 74 cm
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18Lumière :
il s’agit d’une lumière froide, bien entendu,
destinée à faciliter la recherche d’une bouteille.
Toutes les caves à vin Grand Cru sont équipées
d’un éclairage.
Précision de la régulation électronique
et affichage digital :
c’est elle qui assure l’ajustement et le contrôle de la température en permanence en
fonction des variations détectées, non seulement à l’intérieur à l’occasion de l’ou-
verture de la porte ou de l’introduction d’une bouteille, mais aussi à l’extérieur en
déclenchant la fonction hiver le cas échéant. Elle permet en outre de piloter précisé-
ment la température souhaitée. Poignée tube à dépression :
elle assure une ouverture sans effort, y compris
Brasseur d’air : lorsque la porte vient tout juste d’être fermée, en
limitant le phénomène de ventouse.
il assure l’homogénéité de la température Les vibrations sont limitées lors de la manipula-
interne tout en contribuant à la gestion de tion de la porte et le joint est préservé.
l’hygrométrie nécessaire, garantie supérieure à
60%.
Renouvellement de l’air: Clayettes en bois :
afin de filtrer l’air extérieur et de contribuer à la Les clayettes en bois à empreintes sont réglables
restitution d’un climat-cave idéal. Le filtre permet tous les 30 mm*. Elles s’adaptent à tous les types
de manière constante et régulière, le renouvelle- de bouteilles et offrent un rangement stable et
ment de l’air intérieur de l’appareil, en arrêtant efficace pour vos meilleures bouteilles. Chacune
les bactéries nuisibles à la conservation du vin. peut supporter jusqu’à 50 kg. Elles sont en bois
étuvé traitées sans odeurs.
*sauf modèle WKt 6451
Fonction Hiver Automatique et sécurité anti-froid :
tous nos appareils avec une porte pleine disposent d’un double circuit air froid/air chaud
et se commutent automatiquement de l’un à l’autre dès que cela est nécessaire. La sécurité
anti-froid sécurise le fonctionnement du compresseur en empêchant une surproduction acci-
dentelle de froid.
Et aussi
- Température réglable de +5 - Clayettes en bois étuvé - Compresseur monté sur
à +20° C. traitées sans odeurs. silent-bloc pour éviter les
- Alarme visuelle et sonore. - Poignée tube à dépression. vibrations.
- Sécurité enfants. - Protection anti-UV et double- - Lumière intérieure
- Fonctionne dans des vitrage sur porte vitrée. commutable. WKt 6451
ambiances de 5°C à +43°C - Lumière sous bandeau pour - Porte avec fermeture à clé.
WKes 4552 2 WKt 5551 WKt 6451 pour les modèles porte pleine le modèle WKt 6451. - Porte réversible. Le plus gros volume de conservation du marché :
201 b bouteilles
ll 253 b bouteilles
t ill 312 b bouteilles
ll et de +5°C à +38°C pour les - Adossable au mur. 312 bouteilles pour les vrais collectionneurs et
Porte vitrée Porte pleine Porte pleine modèles porte vitrée. - Pieds avant réglables. passionnés de grands crus.
H 165 x L 70 x P 74 cm H 192 x L 70 x P 74 cm H 193 x L 74,7 x P 76 cm
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19GAMME
A la pointe
de la technologie
Les caves multi-températures
Nos armoires multi-températures Vinidor résolvent avec intelligence la quadrature du cercle :
permettre le vieillissement de grands vins tout en préparant à la dégustation ceux ayant atteint leur
apogée.
Caves à vin mixtes multi-températures Gamme
Une nouvelle génération de caves à vin
au service des plus fins connaisseurs.
réglable
de +5°C
à +20°C
réglable
de +5°C
à +20°C
réglable WTes 1753-23 WTes 5972 WTPes 5972
de +5°C 40 bouteilles - 2 zones 211 bouteilles - 2 zones 155 bouteilles - 2 zones
à +20°C Porte vitrée Porte vitrée Porte vitrée
H 85 x L 59,7 x P 58,6 cm H 192 x L 70 x P 74 cm H 192 x L 70 x P 74 cm
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20Précision de la régulation Éclairage LED :
électronique et affichage L’éclairage LED des modèles de la gamme
digital : VINIDOR peut être contrôlé par une simple pression
de la touche et est réglable en intensité. Le résultat
La régulation électronique de la température est un éclairage régulier et agréable de l’ensemble
vous garantit une température stable et au de la cavité.
degré près. De plus, l’affichage digital vous L’éclairage LED émet très peu de chaleur, les vins
permet un contrôle précis de celle-ci pour un peuvent être présentés éclairés sur une longue
maximum de confort et de sécurité. période.
2 ou 3 zones de température Clayettes en bois
indépendantes : sur rails télescopiques :
Combinez cave de vieillissement et armoire de
mise en température. Avec ces 2 ou 3 circuits Les clayettes coulissantes sur ces appareils offrent
électroniques, vous disposez de deux ou trois une meilleure vision d’ensemble et permettent de sai-
zones de température réglables indépendam- sir plus aisément vos précieux vins. Elles garantissent
ment au degrés près. Pour faciliter le réglage un stockage des vins particulièrement pratique.
des différentes zones les commandes ont été Chacune peut supporter jusqu’à 50 kg. Elles sont en
centralisées sur une tablette de séparation. bois étuvé traitées sans odeur et peuvent accueillir
tous types de bouteilles.
Brasseur d’air : Une arrivée d’air et un filtre à
il assure l’homogénéité de la température charbons actifs pour chaque partie : UN ACCORD PARFAIT
interne tout en contribuant à la gestion de Il y a une intense jubilation à pouvoir accor-
afin de filtrer l’air extérieur et de contribuer à la
l’hygrométrie nécessaire, garantie supé- der ses mets et ses vins comme un compositeur
restitution d’un climat-cave idéal. Le filtre permet de
rieure à 60%. donne le tempo à sa partition : forte, mezzo
manière constante et régulière, le renouvellement de
l’air intérieur de l’appareil, en arrêtant les bactéries vocce, con dolezza… à partager ses flacons
nuisibles à la conservation du vin. comme le musicien sa musique.
Cette ambition de l’amateur exige un outil à
la mesure de sa démesure. Un outil malléable,
qui se plie aux caprices des plats, conduisant
avec brio les vins à bonne température, celle
Et aussi qu’exige leur belle nature.
Au cuissot de sanglier ira un Chambertin, un
- Température réglable de 5°C à 20°C. fromage de Beaufort s’acoquinera avec un vin
- Sécurité enfants. jaune d’Arbois, un brie sera sans équivoque
- Alarme de porte. le plus heureux des fromages encensé par
- Fonctionne dans des ambiances un pinot noir d’Alsace. Et que dire d’un pâté
de +5°C à 38°C. de lièvre et d’un Côtes de Duras rouge ? D’un
- Filtre à charbon actif. Auxey-Duresses blanc s’abandonnant sur la
- Poignée à dépression sur les modèles chair nacrée d’un loup grillé ?
WTes 5972, WTPes 5972 et WTes 5872.
- Protection anti-UV et double-vitrage. «Le vin est exigeant : tel vin rouge ancien et fragile
- Compresseur monté sur silent-bloc pour réclame d’être servi sans délai, tel vin blanc de
éviter les vibrations. Loire voudra attendre une heure avant de s’offrir au
- Porte avec serrure. palais. Faites assaut de tendresse et vous consta-
- Porte réversible. terez tout naturellement la différence quand on
WTes 5872 WTUes 1653-A WKEes 553 WTEes 2053-8 WTI 2050-22 témoigne aux flacons patience et respect.»
- Adossable au mur.
178 bouteilles - 3 zones 38 bouteilles - 2 zones 18 bouteilles 64 bouteilles - 2 zones 64 bouteilles - 2 zones - Pieds avant réglables. P. Lecuyer, oenologue
Porte vitrée Porte vitrée Porte vitrée Porte vitrée Intégrale
H 192 x L 70 x P 74 cm H. de niche 82-87 cm H. de niche 45 cm H. de niche 122 cm H. de niche 122 cm
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21GAMME
L’exigence
des sommeliers
Cave de Service
Notre armoire de mise en température Vinothek offre une contenance adaptée aux exigences
des sommeliers et restaurateurs est permet de servir à la température idéale pour la dégustation
l’ensemble des vins proposés sur la carte. Grâce à ses 6 niveaux de température, elle accueille
201 bouteilles de vins rouges, blancs, champagnes…
Cave de Service Gamme
+18°C
WTb 4212
+5°C 201 bouteilles
Porte vitrée
H 165 x L 60 x P 73 cm
T O U T L ’ A R T D E L A C O N S E R V A T I O N - P O U R L E S
22Protection anti-UV:
sur certains modèles, elle invite les clients à
apprécier la richesse de la carte des vins. Un
éclairage adapté, à lumière froide permet un
repérage facile des bouteilles tout en préservant
les vins d’une hausse de la température interne.
Précision de la régulation électronique
et affichage digital : Clayettes en bois :
La régulation électronique de la température vous garantit une température stable et Les clayettes en bois à empreintes sont
au degré près. De plus, l’affichage digital vous permet un contrôle précis de celle-ci réglables tous les 30 mm. Elles s’adaptent
pour un maximum de confort et de sécurité. à tous les types de bouteilles et offrent un
Grâce à un étagement naturel des températures de 5 à 18°C, tous les types de vin rangement stable et efficace pour vos meilleures
pourront être préparés à la bonne température, avec une grande simplicité. bouteilles.
Chacune peut supporter jusqu’à 50 kg. Elles
sont en bois étuvé traitées sans odeur.
Renouvellement permanent Et aussi
de l’air : - 5 niveaux de température. - Porte réversible.
- Sécurité anti-froid. - Adossable au mur.
grâce à un filtre à charbon actif, l’air qui - Porte-étiquette. - Pieds avant réglables.
pénètre par les ouïes de ventilation est en - Protection anti-UV et double-vitrage. - Pierres de lave.
permanence purifié et débarrassé d’éventuelles - Compresseur monté sur silent-bloc pour
odeurs indésirables. éviter les vibrations. LES TEMPÉRATURES
DE DÉGUSTATION
17-18°C Bordeaux
15-16°C Bourgognes rouges
Temps nécessaire pour faire baisser Temps de remontée en température
la température d’une bouteille d’une bouteille de vin rouge 10-14°C
Vins rouges légers
et vins d’Alsace.
Bouteille placée entre 7 et 9°C. Ces temps peuvent varier en fonction Bouteille remontée de la cave, bouteille simplement ouverte,
des réglages de votre cave. à température ambiante 20°C.
Grands vins de Champagne
10-12°C
et vins blanc “gras”.
Pour passer de Pour passer de
11°C à 8°C 3 h 10°C à 16°C 2 h Vins rosés et vins blancs
14°C à 11°C 1 h 30 10°C à 18°C 3 h 8-10°C
secs et légers.
14°C à 8°C 4 h 30 13°C à 16°C 1 h
20°C à 14°C 1 h 30 13°C à 18°C 2 h Vins blancs moelleux
7-9°C
et liquoreux
20°C à 11°C 3 h 16°C à 18°C 1 h
20°C à 8°C 6 h Ces temps sont donnés à titre indicatif et peuvent varier en fonction du type de bouteille et des températures.
A M A T E U R S E T P O U R L E S P R O F E S S I O N N E L S
23Clayette à empreinte Clayette en bois Étiquettes clips
en acier chromé
Clayette coulissante Clayette inclinable
montée sur glissières pour la présentation
télescopiques des vins
Liebherr vous propose une gamme
d’accessoires exclusifs vous permettant
de personnaliser et de compléter
l’équipement de votre cave à vin. Qu’il
s’agisse d’une cave de vieillissement
ou de mise en température, vous êtes
sûrs de disposer d’accessoires aux
standards de qualité Liebherr.
Filtre à charbon actif Pierres de lave
préhensible de l’intérieur
accessoires
24Affichage digital : Fond de cuve aluminium :
toutes les informations, dont la température, sont affichées en clair et en chiffres sur un écran à cristaux liquides inséré le fond de cuve des caves à vin Liebherr est constitué d’une plaque aluminium perforée visant deux objectifs :
dans le bandeau de commandes extérieur : lisibilité, facilité de contrôle et de réglage. - protection des bouteilles contre les zones froides de l’évaporateur
- diffusion homogène de la condensation à travers les petits orifices.
Anti-UV :
grâce à un traitement particulier du verre, la porte ne laisse passer ni les UV, ni la lumière même artificielle. Hygrométrie :
c’est le pourcentage d’humidité régnant dans la cave. Les bouteilles ne dégageant elles-mêmes aucune humidité, l’apport
Capacité/Contenance : est réalisé grâce aux eaux de condensation perlant sur les parois lors des phases de dégivrage.
l’indication de la contenance est donnée par l’Afnor pour une forme standardisée de bouteilles afin de pouvoir com-
parer les caves entre elles. La forme de référence correspond à une bouteille “Bordeaux” Tradition, 75 cl, bague plate
LED :
unique, NF H 35-075. ces diodes électroluminescentes ont pour caractéristiques d’émettre une très faible lumière très directive, de consom-
mer très peu tout en affichant la plus longue durée de vie par rapport aux ampoules classiques et basse consommation
Circuit électronique : (100 000 heures environ). L’éclairage par LED n’émet aucun dégagement de chaleur, donc pas de risque de réchauffement
des bouteilles.
cet ensemble de composants électroniques assure le pilotage indépendant des différents compartiments des caves
multi-températures Vinidor. Grâce à la gestion fine des différents paramètres collectés (température intérieure, extérieure
et celle du ou des espaces adjacents notamment), il permet de gérer chaque zone selon le souhait de l’utilisateur : en Poignée à dépression :
mode conservation et/ou vieillissement. elle agit en décollant délicatement le joint ceinturant la porte. Grâce à l’appel d’air ainsi créé, le joint ne s’altère plus et
le froid ne s’échappe pas ! L’étanchéité est meilleure sur le long terme.
Classe climatique :
c’est la plage de températures minimale et maximale dans laquelle votre appareil fonctionnera de façon optimale, Régulation électronique :
sans usure du moteur et sans surconsommation énergétique. Toutes les caves à vin Liebherr sont conçues pour supporter une platine électronique, “cerveau” de l’appareil, ajuste la température interne en permanence en fonction des para-
une température ambiante comprise entre +10°C et +43°C qui peut même atteindre de façon temporaire 5°C. Il est mètres collectés : température ambiante, dégivrage, etc. Confort assuré : une fois sélectionnée, la température de conser-
ainsi possible de les installer où bon vous semble. La régulation assurera un ajustement de la température en fonction vation idéale est maintenue quelles que soient les fluctuations de la température ambiante.
des conditions environnantes.
Sécurité anti-froid :
Clayettes : dans le cas, exceptionnel, d’une défaillance du compresseur, cette sécurité coupe immédiatement son fonctionnement
supports accueillant les bouteilles. Elles peuvent être métalliques en acier inoxydable, ou en bois. Nous choisissons pour éviter une surproduction de froid et préserver votre capital.
des essences garantissant résistance et absence d’odeurs, et un traitement par autoclave assure leur caractère imputres-
cible. Les clayettes bois ne sont pas traitées et pas vernies.
Sécurité enfant :
elle permet de verrouiller le bandeau de commande pour éviter tout dérèglement intempestif.
Compresseur :
c’est le moteur de la cave à vin. Il assure la diffusion du froid dans le circuit en comprimant un gaz frigorigène.
Silent-blocs :
ces joints de caoutchouc absorbent les légères vibrations occasionnées par la mise en route du compresseur.
Fonction hiver :
circuit d’air chaud assurant le réchauffement de l’enceinte dès que la température externe est inférieure à la tempé-
rature interne. Le passage à la fonction hiver est réalisé automatiquement tout comme le retour au mode normal de
Système anti-vibrations :
fonctionnement. le compresseur monté sur silent-blocs est de surcroît désolidarisé de la carrosserie, son fonctionnement ne communique
aucune trépidation à la structure.
lexique
25Nb de
Nom Appellation Région Robe Millésime Apogée Note
bouteilles
livre de cave
26Nb de
Nom Appellation Région Robe Millésime Apogée Note
bouteilles
27Photographies et descriptifs techniques indicatives non contractuelles. Les usines LIEBHERR se réservent le droit de modifier ou de faire évoluer sans préalable les modèles et
caractéristiques présentés dans ce catalogue. LH 01245 – 06/12 Photos non contractuelles - Sous réserves de modifications techniques. Réalisation : 10368
Espace
consommateurs
0892 707 667
(N° audiotel à 0,34 € ttc/min)
Espace professionnels
03 88 65 71 71
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