Comment faire d'un questionnaire en ligne sur l'alimentation un outil de lobbying
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Comment faire d’un questionnaire en ligne sur l’alimentation un outil de lobbying Décembre 2013 À propos de Consumers International Créée en 1960, Consumers International (CI) est la fédération mondiale des organisations de défense des droits des consommateurs. Notre objectif est de veiller à ce que les droits des consommateurs ne soient jamais ignorés. Avec plus de 240 membres dans 120 pays, nous représentons la seule voix indépendante faisant autorité pour les consommateurs du monde entier. Nous sommes une organisation à but non lucratif immatriculée au Royaume-Uni.
Comment faire d’un questionnaire en ligne sur l’alimentation un outil de
lobbying
Sommaire
Introduction .......................................................................................................................................................... 3
Présentation du questionnaire ............................................................................................................................. 4
Ressources ............................................................................................................................................................ 5
Conception ............................................................................................................................................................ 6
Communication ................................................................................................................................................... 17
Annexe : exemple de communiqué de presse.................................................................................................... 20
2
Introduction
En mars 2013, Consumers International (CI) a lancé une campagne en faveur de l’adoption par les États
membres de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) des recommandations alimentaires du Plan d’action
2013-2020 pour la Stratégie mondiale de lutte contre les maladies non transmissibles. Élément central de cette
campagne, un questionnaire en ligne a été conçu pour illustrer les difficultés auxquelles les consommateurs sont
confrontés dans le choix d’une alimentation équilibrée.
Dix organisations membres de CI y ont participé et plus de 3 300 consommateurs dans 11 pays ont répondu au
questionnaire. CI et ses membres ont utilisé les résultats pour faire pression à l’échelle nationale et
internationale en faveur d’un étiquetage nutritionnel sur le devant des emballages ainsi que d’autres actions
facilitant des choix alimentaires sains. Ce document est un guide destiné à permettre aux autres organisations
de consommateurs travaillant dans ce domaine de concevoir leur propre questionnaire. Certaines des
informations qu’il contient peuvent également servir à créer des questionnaires en ligne sur d’autres sujets.
3
Présentation du questionnaire
Le questionnaire en ligne de CI concernait la
présence d’informations nutritionnelles sur le
devant des emballages alimentaires. Les
consommateurs devaient évaluer les teneurs en
sel, en sucre et en matières grasses de produits
conditionnés localement, avec et sans
l’étiquetage proposé par CI.
Une version de démonstration est visible ici :
http://tinyurl.com/qeuxbv4
Le questionnaire a été conçu afin de montrer deux grands avantages de l’étiquetage sur le devant des aliments
préemballés :
1. INTERPRÉTATION RAPIDE : le code couleur aide les consommateurs à connaître en un coup d’œil la
teneur en glucides, en sel et en lipides.
2. CHOIX ÉCLAIRÉ : le code couleur aide les consommateurs à choisir l’option la plus saine dans un
éventail de produits similaires.
Le questionnaire a été réalisé à l’aide d’un logiciel gratuit de création de questionnaires puis hébergé sur un site
Internet tiers qui agrège les résultats et fournit des rapports et des analyses téléchargeables.
4
Ressources
Temps
Prévoir environ 19 jours ouvrés répartis sur une période de deux mois :
Jours Stade de campagne
3 Sélection et photographie des aliments à inclure dans le questionnaire
3 Conception du questionnaire/rédaction des questions
2 Coordination avec le graphiste
4 Envoi du questionnaire aux réseaux de consommateurs (par courriel, lettre
d’information, magazine, Twitter, etc.)
7 Utilisation des résultats pour appeler à l’action (par communiqué de presse,
articles, lobbying auprès du gouvernement, etc.)
19 jours Total (répartis sur un minimum de deux mois)
Logiciel
CI a créé son questionnaire à l’aide du logiciel en ligne Polldaddy, mais il en existe de nombreux autres1.
Les principales caractéristiques de Polldaddy sont énumérées ci-dessous et des instructions pas à pas sont
disponibles sur le site : http://tinyurl.com/6fd73ra
Le compte de base est gratuit et il est possible de souscrire à un forfait mensuel pour bénéficier d’une offre
améliorée. Des remises sont accordées aux organisations à but non lucratif
Création de questionnaires en n’importe quelle langue.
Téléchargement d’images.
Envoi à vos réseaux d’un lien vers le questionnaire, par courriel ou via Twitter.
Intégration du questionnaire sur un site/Facebook.
Résultats en temps reel.
Résultats sous forme de graphique/compte rendu.
Conception
CI a fait appel à un graphiste pour créer le feu tricolore utilisé dans le questionnaire. Il est nécessaire de recourir
à un designer expérimenté pour reproduire le nombre et la forme de cet étiquetage.
1
Voir cet article présentant d’autres outils de création de questionnaires recommandés par/destinés aux organisations à but non
lucratif : http://www.idealware.org/articles/fgt_online_surveys.php
5
Conception
Cette partie décrit comment concevoir un questionnaire sur l’alimentation
CONSEIL ! Travaillez avec
similaire à celui de CI en quatre étapes :
d’autres organisations de
consommateurs de votre
Étape 1 :
pays, répartissez-vous la
Sélectionner les produits à inclure dans le questionnaire. charge de travail et
atteignez ainsi davantage
Étape 2 : de consommateurs.
Déterminer si un aliment contient un niveau faible, moyen ou élevé de
glucides, de sel et de lipides.
Étape 3 :
Créer des images pour votre questionnaire.
Étape 4 :
Rédiger les questions.
6
Étape 1 : sélectionner les produits à inclure dans le questionnaire
Votre questionnaire présentera des photos d’aliments connus avec et sans feu tricolore sur le devant, et les
consommateurs devront évaluer la teneur en glucides, en sel et en lipides. L’objectif est de montrer qu’il est plus
facile pour les consommateurs de faire des choix sains si on leur fournit des informations nutritionnelles claires
et faciles à comprendre.
La première chose à faire est de choisir les produits alimentaires à inclure. Vous devez rechercher des produits
répondant à cinq critères :
Critères de sélection des produits
1. Il doit s’agir de produits courants et bien connus tels que des céréales pour le petit-déjeuner.
2. Le produit doit exister dans plusieurs marques, comme c’est le cas des céréales pour le petit-déjeuner.
3. Les consommateurs doivent être surpris par les teneurs en sel, en glucides et/ou lipides du produit.
4. L’emballage doit indiquer la quantité de glucides/lipides/sel pour 100 g, pour une portion ou pour un
paquet (nécessaire au calcul des valeurs pour les feux tricolores).
5. L’emballage ne doit pas déjà présenter un système de code couleur sur le devant du paquet.
Recherche dans les supermarchés
En ayant ces cinq critères à l’esprit, rendez-vous dans un supermarché
Conseil ! Conservez les photos
pour sélectionner les produits. Photographiez le recto et le verso des
de toutes les étiquettes
emballages de divers produits en veillant à ce que les informations
nutritionnelles et demandez à
nutritionnelles soient lisibles. De retour au bureau, entrez les valeurs
un collègue de vérifier vos
nutritionnelles dans un tableau/tableur (voir exemple ci-dessous) afin
calculs, car il est très important
de pouvoir les comparer aisément et sélectionnez les produits
que les feux tricolores
adaptés à votre questionnaire.
n’induisent pas en erreur.
Voici comment nous avons consigné les données utilisées pour le questionnaire de CI :
7Nom du produit 1 : Cheerios 2 : Cornflakes 3 : Multigrain Start 4 : Alpen
Fabricant Nestlé Kellogg Nestlé Weetabix
Quantité Faible Quantité Faible Quantité Faible Quantité Faible
(g/100 g) Moyenne (g/100 g) Moyenne (g/100 g) Moyenne (g/100 g) Moyenne
Élevée Élevée Élevée Élevée
Glucides 23 ? 8,33 ? 24 ? 23,1 ?
Lipides 3,8 ? 1 ? 3,5 ? 5,8 ?
Graisses saturées 0,9 ? 0,33 ? 2 ? 0,8 ?
Sel (2,5 x sodium) 1,225 ? 1,33 ? 1 ? 0,28 ?
Pour reprendre le même format que le questionnaire de CI, vous devez sélectionner quatre produits dans votre
tableau :
PRODUIT 1 : un exemple de produit très populaire présentant des teneurs étonnamment élevées en glucides,
sel et/ou lipides.
Le questionnaire présente une image de l’aliment et demande aux consommateurs d’estimer si sa teneur en
lipides/sel/glucides est faible/moyenne/élevée. N’oubliez pas, votre objectif est que les consommateurs se
trompent afin de leur prouver qu’un étiquetage clair est nécessaire ! C’est la raison pour laquelle il est important
de choisir un produit ayant des teneurs en sel, en sucre et/ou en matières grasses auxquelles on ne s’attend pas.
PRODUITS 2-4 : trois produits similaires de marques différentes présentant des teneurs en sel, glucides et/ou
lipides très différentes.
Le questionnaire présente les trois produits et demande aux consommateurs de choisir celui qui leur semble le
plus sain. Il est très important que les produits que vous sélectionnez présentent des teneurs différentes pour au
moins un nutriment (glucides, sel ou lipides) afin de pouvoir demander « Lequel contient le moins de sel ? » ou
« Lequel contient le moins de graisses saturées ? ».
L’étape suivante consiste à compléter le tableau ci-dessus en calculant si les quantités de glucides, de sel et de
lipides sont élevées, moyennes ou faibles. Ces informations vous permettront de sélectionner les quatre
produits à utiliser dans votre questionnaire et de créer des feux tricolores simples pour représenter les valeurs
nutritionnelles.
8Étape 2 : déterminer si un aliment contient un niveau faible, moyen ou élevé de glucides, de sel et de lipides.
Pour déterminer si les teneurs en sel, en glucides et en lipides des aliments sélectionnés étaient élevées,
moyennes ou faibles, CI s’est servi des recommandations de l’agence Conseil ! Lisez les recommandations
de la FSA pour plus de détails ainsi
britannique de sécurité alimentaire (Food Standards Agency, ou FSA)
que les exemples pratiques
sur l’étiquetage par code couleur (voir tableau ci-dessous). expliquant comment calculer et
concevoir les feux tricolores pour
Les dernières recommandations (novembre 2013) sont consultables à différents types d’aliments et
boissons
l’adresse suivante (en anglais) : http://tinyurl.com/kld25bo https://www.gov.uk/government/p
ublications/front-of-pack-nutrition-
Les recommandations de la FSA peuvent être remplacées par celles de labelling-guidance
votre propre gouvernement, le cas échéant.
2
Tableau issu des dernières recommandations de la FSA (mai 2013 )
Tableau 2 : critères pour 100 g de produit (qu’il soit vendu au poids ou non)
Texte FAIBLE MOYENNE ÉLEVÉE
Code couleur Vert Jaune-orangé Rouge
Lipides ≤ 3,0 g/100 g > 3,0 g ≤ 17,5 g/100 g >17,5 g/100 g >21 g/portion
Graisses saturées ≤ 1,5 g/100 g > 1,5 g ≤ 5,0 g/100 g >5,0 g/100 g >6,0 g/portion
Glucides (total) ≤ 5,0 g/100 g > 5,0 g ≤ 22,5 g/100 g >22,5 g/100 g >27 g/portion
Sel ≤ 0,3 g/100 g > 0,3 g ≤ 1,5 g/100 g >1,5 g/100 g >1,8 g/portion
Remarque : les critères de portion s’appliquent aux portions/parts supérieures à 100 g
2
Ces recommandations ont été publiées en mai 2013 et remplacent les recommandations précédentes de la FSA utilisées pour le
questionnaire, qui sont consultables à l’adresse : http://www.food.gov.uk/multimedia/pdfs/frontofpackguidance2.pdf
9Les recommandations de la FSA permettent de convertir la teneur en glucides/sel/lipides pour 100 g en valeur
élevée/moyenne/faible comme ci-dessous :
Nom du produit 1 : Cheerios 2 : Cornflakes 3 : Multigrain Start 4 : Alpen
Fabricant Nestlé Kellogg Nestlé Weetabix
Quantité Faible Quantité Faible Quantité Faible Quantité Faible
(g/100 g) Moyenne (g/100 g) Moyenne (g/100 g) Moyenne (g/100 g) Moyenne
Élevée Élevée Élevée Élevée
Glucides 23 Élevée 8,33 Moyenne 24 Élevée 23,1 Élevée
Lipides 3,8 Moyenne 1 Faible 3,5 Moyenne 5,8 Moyenne
Graisses saturées 0,9 Faible 0,33 Faible 2 Moyenne 0,8 Faible
Sel (2,5 x sodium) 1,225 Moyenne 1,33 Moyenne 1 Moyenne 0,28 Faible
Étape 3 : créer des images
L’étape suivante consiste à photographier les produits que vous avez choisis et de créer des feux tricolores en
fonction de leurs informations nutritionnelles.
Tout d’abord, prenez (ou faites prendre) des photos en veillant à ce que :
Le devant de l’emballage soit entièrement visible.
Les clichés soient nets, bien éclairés et centrés.
La luminosité, l’arrière-plan et la position du produit soient les mêmes pour toutes les photos.
Ensuite, réalisez le feu tricolore Conseil ! Prévoyez de rémunérer un
CI a fait appel à un graphiste pour réaliser les feux tricolores utilisés concepteur graphiste pendant une
dans le questionnaire. Nous avons recherché la simplicité et utilisé journée afin qu’il reproduise le
différentes couleurs pour mettre en avant les teneurs en glucides, en dessin du feu tricolore utilisé dans
sel, en lipides et en graisses saturées. le questionnaire de CI.
10Pour 100 grammes
Élevée Moyenne Faible Moyenne
Glucides Lipides Graisses saturées Sel
Étape 4 : rédiger les questions
Une fois que vous avez décidé quels produits inclure dans le questionnaire, vous devez rédiger les questions. Le
questionnaire de CI se compose de trois parties, expliquées ci-après :
L’écran d’accueil.
Les questions.
L’écran final.
Voir le questionnair e de CI ici : http://tinyurl.com/qeuxbv4
Conseil ! N’oubliez pas, votre objectif est que les consommateurs se trompent afin de leur prouver
qu’un étiquetage clair est nécessaire ! C’est la raison pour laquelle il est important de choisir un
produit ayant des teneurs en sel, en glucides et/ou en lipides auxquelles on ne s’attend pas.
11Écran d’accueil
Expliquez sur cette première page
pourquoi il est important de
répondre au questionnaire.
Insistez sur le fait qu’il ne faut que
quelques minutes pour y répondre.
Connaissez-vous la teneur en sucre, en sel ou en matières grasses des aliments
emballés ? Répondez à nous questionnaire pour le savoir…
Prenez deux minutes pour répondre à nos questions et découvrez si des informations claires
influencent vos choix.
Pourquoi les étiquettes sont importantes ? Parce que la plupart d’entre nous achètent des produits
préemballés. Pour les plus pressés qui recherchent une alimentation équilibrée, les informations
fournies sur les emballages sont essentielles.
Répondez au questionnaire, comme l'ont déjà fait des consommateurs au Brésil, en Hollande, en
Hongrie, en Inde, en Indonésie, au Mexique, à Québec, en Slovénie et au Zimbabwe. Merci !
12Questions : Écran 1. Produit emballé SANS informations sur le devant
Le texte d’introduction en haut de la
première page explique que
l’étiquetage alimentaire permet
d’interpréter rapidement les valeurs
nutritionnelles.
Viennent ensuite une photo du
produit et les questions.
Quatre questions demandent au
consommateur d’estimer, sans avoir
accès aux données nutritionnelles, si
les teneurs en
glucides/sel/lipides/graisses saturées
sont élevées/moyennes/faibles.
Parfois, il peut être difficile de déterminer si un produit est sain juste en observant le devant de son emballage.
Examinez rapidement cette boîte de céréales puis répondez à la question ci-dessous.
D’après le paquet, pensez-vous que ce produit contient un taux de sucre faible, moyen ou élevé ?
- Faible
- Moyen
- Élevé
13Questions : Écran 2. Produit emballé AVEC informations sur le devant
La deuxième page montre le même
produit auquel on a ajouté des
informations sur le devant du paquet.
Les mêmes questions sont posées.
La présence d’informations nutritionnelles claires sur le devant des emballages est utile car cela permet de
savoir en un coup d’œil ce que le produit contient. Observez de nouveau le paquet, auquel on a ajouté un code
couleur nutritionnel et répondez à la question.
Ces céréales ont-elles une teneur en sucre faible, moyenne ou élevée ?
- Faible
- Moyenne
- Élevée
14Questions : Écran 3. Éventail de produits emballés SANS informations sur le devant
Le texte d’introduction en haut
de la troisième page explique
que les informations
nutritionnelles aident les
consommateurs à choisir entre
des produits similaires.
Viennent ensuite une photo des
produits et les questions.
Les questions demandent aux
consommateurs quel produit a
la teneur la plus élevée (ou la
plus faible) en sel, en glucides
ou en lipides.
Un étiquetage clair sur le devant des emballages est également utile pour choisir l’option la plus saine
Lequel de ces produits contient le moins de sel ?
- Cornflakes
- Multi-grain Start
- Alpen
15Questions : Écran 4. Éventail de produits emballés AVEC informations sur le devant
Le quatrième écran
reprend les mêmes
images et questions,
avec l’étiquetage sur le
devant en plus
Conseil ! Le
questionnaire peut
être personnalisé afin
de collecter les
adresses électroniques
des répondants (voir
instructions sur le site
de Polldaddy).
Répondez à la même question avec l’aide de notre code couleur
Lequel de ces produits contient le moins de sel ?
- Cornflakes
- Multi-grain Start
- Alpen
Écran final
L’écran final résume automatiquement les résultats du questionnaire. Il
Conseil ! Assurez-vous
vous permet également d’expliquer ce que vous envisagez de faire avec qu’il n’existe qu’une seule
ces résultats. Voici à quoi ressemble l’écran final du questionnaire de CI : réponse possible par
question, par exemple, un
seul produit présente une
teneur élevée en glucides,
ou une faible teneur en
sel.
16Merci d’avoir répondu ! Qu’allons-nous faire des résultats ?
Nous faisons campagne en faveur d’un étiquetage clair sur tous les produits alimentaires
emballés afin que les consommateurs puissent faire des choix éclairés en matière
d’alimentation.
Nous allons utiliser ces résultats pour inciter les gouvernements nationaux à prendre des
mesures visant à aider les consommateurs à choisir une alimentation équilibrée. Ce type
d’étiquetage clair n’est qu’un moyen. D’autres mesures consistent à limiter les publicités pour
des aliments ou des boissons qui ciblent les enfants ou à encourager les industriels à reformuler
leurs produits afin d’en réduire les teneurs en sel, en glucides et en lipides.
Questionnaire. Explications des critères nutritionnels
Glucides Lipides Graisses saturées Sel
Qu’est ce qu’une Plus de 12,5 g Plus de 20 g Plus de 5 g Plus de 1,5 g
teneur élevée pour
100 g
Qu’est ce qu’une Entre 5 g et 12,5 g Entre 3 g et 20 g Entre 1,5 g et 5 g Entre 0,3 g et 1,5 g
teneur moyenne
pour 100 g
Qu’est ce qu’une 5 g ou moins 3 g ou moins 1,5 g ou moins 0,3 g ou moins
teneur faible pour
100 g
Adapté des recommandations de la FSA
Communication
Il y a deux choses à savoir concernant la communication sur le questionnaire. D’une part, il faut parler de
l’initiative aux consommateurs et les encourager à y répondre. D’autre part, il faut utiliser les résultats pour faire
pression en faveur du changement.
17Parlez de votre questionnaire aux consommateurs en utilisant les méthodes suivantes :
Votre site Internet et autres publications
Rédigez un article pour votre site Internet et/ou un magazine en expliquant pourquoi ce questionnaire
est important et en incitant le lecteur à y répondre. Incluez un lien vers le questionnaire et intégrez le
questionnaire à votre site (Polldaddy explique comment procéder).
Autres associations de consommateurs
Demandez à d’autres organisations de consommateurs de votre pays de parler du questionnaire dans
leurs réseaux.
Médias locaux et nationaux
Parlez du questionnaire et de ses objectifs à vos contacts dans les médias locaux et nationaux. Mettez-
les au défi d’y répondre !
Facebook
« Likez » votre questionnaire et parlez-en sur votre page Facebook. La publication de photos et les
changements de statut sont également une bonne façon d’attirer l’attention. N’oubliez pas d’inclure le
lien vers le questionnaire.
Voici un exemple de texte pouvant être adapté et utilisé pour promouvoir votre questionnaire sur
Facebook et dans d’autres médias :
« Pouvez-vous dire quelle est la teneur en glucides, en sel ou en lipides d’un
produit alimentaire ? Pour le savoir, répondez à notre questionnaire... En deux
minutes vous saurez si un étiquetage clair influence vos choix de consommation.
Pourquoi est-ce important ? Parce que la plupart d’entre nous achètent des
aliments emballés. Pour les plus pressés qui recherchent une alimentation
équilibrée, les informations fournies sur les emballages sont essentielles. »
Twitter
Tweetez un lien vers votre questionnaire, par exemple, « Produits alimentaires emballés. Vous pensez
savoir ce qu’ils contiennent ? Répondez à notre questionnaire pour en être sûr : http://bit.ly/YIw5iF »
Envoyez un courriel à vos réseaux de consommateurs
Envoyez un message sur vos listes de diffusion en expliquant pourquoi le questionnaire est important et
encouragez les gens à y répondre.
LinkedIn
Parlez du questionnaire sur la page LinkedIn de votre organisation.
Utilisez les résultats du questionnaire pour appeler à l’action
18Rédigez un communiqué de presse (exemple en annexe)
Pour obtenir l’attention des consommateurs et des décideurs, publiez les résultats de votre
questionnaire ainsi que l’appel à l’action ou les recommandations de votre organisation. Pensez à
communiquer vos résultats et à évoquer toute couverture médiatique via le réseau alimentation de CI.
Faites pression en faveur d’une action nationale
Contactez votre représentant gouvernemental chargé de la politique alimentaire et/ou de l’étiquetage
nutritionnel. Présentez les résultats du questionnaire et vos recommandations en matière de
changement ou d’action politique.
Faites pression sur les entreprises. Repérez si les multinationales implantées dans votre pays apposent
des informations sur le devant des produits qu’elles vendent à l’étranger et exigez plus de cohérence.
Faites pression en faveur d’une action internationale
Écrivez à votre représentant du Codex et demandez-lui de soutenir une norme Codex recommandant
l’introduction obligatoire d’un logo nutritionnel sur le devant des emballages.
19Annexe : exemple de communiqué de presse
Le flou sur les dangers cachés des denrées alimentaires emballées
En dix ans, les ventes mondiales d’aliments préemballés ont doublé mais les consommateurs
connaissent-ils la teneur en sucre, en sel et en matières grasses de ces produits ?
Consumers International (CI) a mis au point un questionnaire mondial afin de montrer l’intérêt de placer des
informations nutritionnelles claires et cohérentes sur le devant des emballages. Les résultats montrent que
moins de la moitié des consommateurs ayant répondu sont en mesure d’évaluer la teneur en sel, en glucides et
en lipides d’un aliment sans informations visibles. En revanche, 90 % des consommateurs y parviennent lorsque
le produit présente un étiquetage nutritionneli.
Ces dix dernières années, les ventes de produits alimentaires emballés ont bondi de 92 % dans le monde et
atteint 2 200 milliards de dollars en 2012ii. Cela signifie que pour les consommateurs les plus pressés qui
recherchent une alimentation équilibrée, les informations fournies sur les emballages sont essentielles.
iii
Dans neuf pays d’Europe, d’Asie, d’Afrique et d’Amérique, on a présenté à des consommateurs des aliments
locaux préemballés avec et sans code couleur nutritionnel. On leur a demandé d’estimer si ces aliments
contenaient des teneurs élevées, moyennes ou faibles en sel, en glucides et en lipides et de choisir l’option la
plus saine dans un éventail de produits similaires. Le nombre de consommateurs faisant des estimations justes a
doublé après l’ajout d’informations nutritionnelles sur le devant des paquets.
Un régime alimentaire riche en matières grasses, en sucre et en sel favorise l’augmentation rapide des maladies
dans le monde telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète et le cancer. Ces « maladies non
transmissibles » tuent plus de 36 millions de personnes chaque année.
20Justin Macmullan, directeur du plaidoyer de Consumers International, commente ces résultats :
« Pour la première fois dans l’histoire, les maladies liées au mode de vie tuent plus de personnes dans le monde
que les maladies infectieuses. Les coûts de traitement du diabète, des maladies cardiovasculaires et du cancer
sont considérables et peuvent pourtant être en grande partie évités en réduisant les facteurs de risque tels
qu’une mauvaise alimentation.
Un étiquetage nutritionnel clair et cohérent sur le devant des emballages n’est qu’une manière pour les
gouvernements de prendre des mesures peu onéreuses pour aider les consommateurs à faire des choix sains et à
éviter les plus mauvais. »
Le questionnaire a été réalisé par CI et ses organisations membresiv comme une manière ludique de mettre en
avant les difficultés des consommateurs dans le choix d’une alimentation équilibrée. CI appelle les États
membres de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) à adopter le projet de Plan d’action 2013-2020 pour la
lutte contre les maladies non transmissiblesv, à mettre en œuvre les recommandations alimentaires et à prendre
des mesures supplémentaires pour aider les consommateurs à choisir un régime équilibré.
La version britannique de ce questionnaire est toujours en ligne et accessible ici :
http://consumerfoodquiz.polldaddy.com/s/consumersinternational
REMARQUES À L’INTENTION DES RÉDACTEURS
i Résumé des résultats
Pays Participants Ayant correctement Ayant correctement
estimé les teneurs en estimé les teneurs en
sel/glucides/lipides sel/glucides/lipides
SANS étiquetage AVEC étiquetage
Ensemble 3 386 42 % 90 %
Brésil 786 28 % 84 %
Canada 131 60 % 96 %
Pays-Bas 791 43 % 90 %
Hongrie 224 33 % 91 %
Indonésie 70 37 % 77 %
Mexique 221 47 % 83 %
Slovénie 925 35 % 85 %
21Royaume-
Uni 207 50 % 94 %
Zimbabwe 31 39 % 94 %
ii
The Economist, 15 décembre 2012, Food for Thought: http://www.economist.com/news/special-report/21568064-food-
companies-play-ambivalent-part-fight-against-flab-food-thought
iiiImage du questionnaire slovène montrant un célèbre paquet de céréales auquel on a ajouté un code couleur nutritionnel. Ce
« feu tricolore » simple se base sur les recommandations de l’agence britannique de sécurité alimentaire. Le rouge signifie que
l’aliment contient beaucoup de glucides, de sel ou de lipides, le jaune-orangé correspond à des niveaux moyens et le vert à des
teneurs faibles : http://www.food.gov.uk/multimedia/pdfs/frontofpackguidance2.pdf
iv Organisations de consommateurs participantes :
Brésil : Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (IDEC) www.idec.org.br
Canada : Option consommateurs www.option-consommateurs.org
Pays-Bas : Consumentenbond www.consumentenbond.nl
Hongrie : Tudatos Vásárló www.tudatosvasarlo.hu
Inde : Consumer VOICE http://consumer-voice.org
Indonésie : Yayasan Lembaga Konsumen Indonesia (YLKI) www.ylki.or.id
Mexique : El Poder del Consumidor (Mexique) www.elpoderdelconsumidor.org
Mexique : Colectivo Ecologista Jalisco www.cej.org.mx
Slovénie : Zveza Potrosnikov Slovenije (ZPS) www.veskajjes.si
Royaume-Uni : Consumers International www.consumersinternational.org
Zimbabwe : Consumer Council of Zimbabwe http://www.ccz.org.zw/
v e
En mai 2013, lors de la 66 Assemblée mondiale de la santé (AMS) à Genève, les États membres de l’OMS se sont retrouvés
pour discuter de l’adoption officielle d’un Plan d’action 2013-2020 pour la lutte contre les maladies non transmissibles (MNT).
En 2008, on estime que 63 % des décès survenus dans le monde (36 millions sur 57 millions) ont été provoqués par des
maladies non transmissibles, principalement par des maladies cardiovasculaires (48 %), des cancers (21 %), des maladies
respiratoires chroniques (12 %) et le diabète (3,5 %). Ces maladies peuvent en grande partie être évitées ou contrôlées à l’aide
d’interventions efficaces contre les facteurs de risque que sont le tabac, une mauvaise alimentation, le manque d’activité
physique et l’abus d’alcool.
Les objectifs mondiaux en matière d’alimentation sont les suivants :
Une baisse relative de 30 % de la consommation moyenne de sel/sodium.
La fin de l’augmentation des cas de diabète et d’obésité.
Une réduction relative de 25 % de la prévalence de l’hypertension.
Le projet de Plan d’action comprend une série d’options de politique recommandées pour les États membres afin d’aider les
consommateurs à choisir une alimentation équilibrée :
Informations nutritionnelles/alimentaires sur les produits pré-emballés.
Reformulation des produits transformés afin de réduire les teneurs en sel, en lipides et en glucides.
Augmentation de la consommation de fruits et légumes.
Suppression quasi totale des acides gras trans produits industriellement.
Mise en œuvre des recommandations de l’OMS en matière de publicité à destination des enfants.
Projet de plan d’action : http://www.who.int/mediacentre/events/2013/wha66/journal/fr/
22Vous pouvez aussi lire
