DÉGUSTATIONS WINE ROSE LES TERROIRS GRANITIQUES : UN FIL CONDUCTEUR ?

Fully, le 24 janvier 2020

DÉGUSTATIONS WINE ROSE
LES TERROIRS GRANITIQUES : UN FIL CONDUCTEUR ?

DESCRIPTIF DES VINS
SERIE 1

Vin 1: GARLIDER GV 2014 en Magnum
VIGNOBLE: EISACKTAL
Surface plantée: 250 hectares
Feldthurns: 45 hectares de vignes

Cépages principaux: cépages Müller Thurgau et Sylvaner, qui couvrent
ensemble plus de la moitié des terres cultivées. Cette zone est
cependant également idéale pour la culture des cépages
Gewürztraminer, Grüner Veltliner, Kerner und Pinot Grigio (Ruländer). Le
pourcentage de cépages rouges est encore assez faible, environ 6
hectares, et principalement couvert de vignes Portugieser et Zweigelt.
Jusqu'en 1950, cependant, environ 80% des vins produits étaient
rouges.

Les vignobles se trouvent sur des pentes montagneuses abruptes du
côté sud de la vallée. Les conditions du sol, avec un mélange de sable,
de gravier et de klausite.
Au cours des 15 dernières années, la vallée de l'Eisack s'est
progressivement imposée comme un espace viticole. Les jeunes
vignerons apportent avec eux de nouvelles idées ainsi qu'une réflexion
innovante et orientée qualité. Mais des cépages rouges sont également
plantés augmentant ainsi l'attractivité de cette petite vallée.

WEINGUT GARLIDER
Vigneron: Christian Kerschbaumer.
Certification : Bio depuis 2009
Surface: 4 ha
Altitude: 350 - 850 mètres (longue mat aromatique et phénolique - récolte fin automne)
Cepages: sylvaner, Müller-Thurgau, GVelt, PGris, Gerwurz, en rouge pinot noir. Avant production pommes
Taille: Guyot
Sol: phyllite de quartz
Pluviométrie : 724mm

En Vigne: Il faisait rarement des vendanges vertes, et à partir de juin il ne tond plus,
Les travaux en sous-sol sont limités aux plus nécessaires.

En cave: Il fermente spontanément et contrôle la température, 19 ° C étant le minimum absolu. Les niveaux de soufre
sont faibles. L'expansion se déroule sans exception dans de grands fûts en bois et des réservoirs en acier.
La fermentation est spontanée et à température contrôlée, vieillie pendant deux bonnes années en grands fûts de bois
et en bouteille.

LE VIN
Cépage: 100% Grüner Veltliner
Weingarten: À environ 600 mètres. Le fond est principalement constitué de quartz phyllite.
Fermentation: spontanée | levures sauvages
Vieillissement: en fûts de bois usagés
Filtration: non, SO₂:

Vin 2 : Veyder Malberg GV Weitenberg 2015

VIGNOBLE : WACHAU
https://www.austrianwine.com/our-wine/
wine-growing-regions/niederoesterreich-
lower-austria/wachau

Vigneron: Peter Veyder-Malberg

Peter Veyder-Malberg - directeur de longue
date d'un domaine viticole de renom - a
réalisé son rêve de posséder son propre
domaine et fait beaucoup différemment de
ses collègues établis. Il gère à peine des sites
célèbres et est fermement engagé dans la
viticulture durable.

Certification bio
Surface: 2,2 haz
Ce sont des terrasses apparentes avec de
vieilles vignes.
Localisation: autour de Viessling et Spitz sont en moyenne quelques centaines de mètres
plus élevées que dans la partie inférieure de Dürnstein, donc le climat est beaucoup plus
frais et explique la teneur en alcool légèrement plus faible de ses vins.

Peter Veyder-Malberg est l'un des plus courageux. Bien que beaucoup de ses collègues de
la Wachau le considèrent impossible, il est engagé dans la viticulture biologique et prend
donc de grands risques.

VIN 3: ALBERT BOXLER - Riesling Sommerberg D 2015

VIGNOBLE: COLMAR - Niedermorschwihr

Alsace grand cru Sommerberg » 1°– Informations sur
la zone géographique
Exposition de l’est au sud-ouest et à forte pente des
collines sous-vosgiennes.

Topographie:Il se situe dans le prolongement du sommet
du Galtz.
Le grand cru, en très forte pente, le rend très solaire.
Sol: Il repose sur des sols acides issus d’arènes
granitiques. Son relief se caractérise par une succession
de trois amphithéâtres séparés par des affleurements de
la roche mère. Le sol très pierreux à pour effet
d’emmagasiner la chaleur du jour et de la restituer la
nuit. Ce qui a pour effet de rendre le terroir précoce au
printemps, mais avec une maturation assez lente.

Alsace grand cru Sommerberg » a été reconnue en
1983.
cépages: riesling B, gewurztraminer Rs, pinot gris G,
muscat à petits grains B, muscat à petits grains Rs,
muscat ottonel B.
La densité minimum de plantation est de 4500 pieds
par hectare.
Profile vins: acidité tartrique dominante en lien avec une
bonne maturité des raisins.

DOMAINE ALBERT BOXLER

Lien pour approfondir : https://www.kermitlynch.com/files/boxler.pdf

SERIE 2

VIN 4: PALACIO DA BREJOEIRA ALVARINHO
2013

VIGNOBLE : MINHO - VINHO VERDE
Rivière Minho
Le bassin fait 17 080 km2 et comprend le sous-
bassin Sil, qui, avant la confluence avec le fleuve
Minho, est plus extensif, drainant de la chaîne
galicienne (Fig.1). Cette région fait partie du soi-
disant massif ibérique, comprenant des roches
de base précambriennes-paléozoïques. Le sous-
sol est principalement constitué d'intrusions
granitoïdes et de sédiments, qui ont été pliés et
métamorphosés au cours de l'orogenèse
variscaine (Fig. 2).

DOMAINE:
Surface: 30ha, 18h de vignoble - 100% Alvarinho
in Moncao
Wine Maker: João Garrido

LE PALAIS DE BREJOEIRA, PATRIMOINE NATIONAL
DEPUIS 1910, EST SITUÉ AU SUD DE VILA DE MONÇÃO,
DANS LA PAROISSE DE PINHEIROS.
Bâtiment de style néoclassique, toujours avec une influence
baroque, il a été construit au début du 19ème siècle, entre
Luís Pereira Velho de Moscoso, noble de la Maison Royale
et Chevalier de l'Ordre du Christ, entre autres fonctions
honorables au sein de la communauté Monçanense.

Cela a ordonné la construction du palais de Brejoeira, dans
une ancienne ferme familiale appelée Quinta do Vale da
Rosa. Bien que la plupart des données de l'époque
indiquent que la construction du palais de Brejoeira aura
commencé en 1806, comme c'est le cas pour José
Augusto Vieira, dans son livre «Minho Pitoresco», les
archives de Padre Câmara en 1850 indiquent que la
construction a commencé en 1805 et s'est terminée en
1834. - construit en granit

En 1937, le palais a été acquis par le commandant Francisco de
Oliveira Paes.
procédé à la plantation et à la commercialisation du prestigieux vin
d'Alvarinho, «PALÁCIO DA BREJOEIRA».

1976, lorsque la marque «PALÁCIO DA BREJOEIRA» est lancée.
Avant l'installation du vignoble d'Alvarinho, le vin était destiné à la
consommation familiale ou vendu en vrac à de petites épiceries,
avec les variétés Bracelho, Pedral et Negrão (Vinhão).

VIN 5: DOMAINE CHRISTINE VERNAY CONDRIEU
Terrasses de l’empire 2013

VIGNOBLE: CONDRIEU
Le vignoble de Condrieu est réparti en 7 communes. Toute
l'appellation de Condrieu est petite, avec seulement 135
hectares de vignes. Condrieu a un terroir avec des coteaux
principalement escarpés regorgeant de sols de mica,
schiste, granit et argileux. Le Rhône fait également partie
intégrante de l'environnement, contribuant à apporter de
l'humidité aux vignes. Le Condrieu doit être issu de vieilles
vignes de Viognier. Les vins peuvent être fins, si les vignes
ont moins de 10 ans. L'appellation Nord de la Vallée du
Rhône possède heureusement de vieilles vignes, dont
certaines ont plus de 80 ans.
Rendements moyens : 42hl / ha

Pour produire le vin de Condrieu, la plupart des vignerons
vinifient en fûts de chêne français. Certains producteurs utilisent
une combinaison de cuves en acier inoxydable et de fûts de
chêne pour la vinification. La quantité de chêne neuf varie d'un
producteur à l'autre et l'influence du millésime. Il y a un contact
avec la peau et une fermentation malolactique, qui ont lieu en fût.
Les vins sont souvent élevés sur leurs lies pendant tout ou partie
du processus de vieillissement. La période de vieillissement est
assez variable, allant de 6 mois à 18 mois. Cependant, la majorité
des producteurs préfèrent vieillir Condrieu pendant 6 à 9 mois
avant la mise en bouteille.

Géologie:
La rive droite de la vallée du Rhône entre Saint Romain en Gal et
Serrières se caractérise par des paysages très contrastés. Les
plus récents gisements alluviaux du Rhône, les terrasses plates,
se heurtent fortement aux pentes abruptes qui permettent
d’accéder entre elles et le plateau de Pélussin. C'est là que les
vignes poussent, s'accrochant à la roche mère en longues
chayées étroites nécessitant un entretien constant. La partie la
plus profonde des affleurements rocheux est le granit. A l'intérieur
de la frange altérée, les sols ont une texture friable, tandis que les
fissures sont riches en argile.
Les fissures offrent des conditions idéales pour que les vignes de
Condrieu s'enracinent et s'épanouissent, notamment parce que
l'argile fournit de l'humidité lorsque cela est le plus nécessaire. La
couche la plus externe de la frange ne s'épaissit jamais sur les
pentes et est constituée de minéraux modifiés et non modifiés, de
fragments de roche et d'argile. Les terrasses chayées garantissent
que cette section du vignoble ne se compacte jamais, ce qui
donne un sol plus riche en matière organique.

LE DOMAINE
Le Domaine Georges Vernay est mieux connu pour ses sublimes vins Condrieu issus de vignes plantées sur une
période de 3 ans qui s'est déroulée en 1936, 1937 et 1938. Depuis 1970, le Domaine Georges Vernay produit une petite
quantité de Cote Rotie.
Le domaine a traversé une période difficile pendant un certain temps, mais les choses ont changé lorsque Christine
Vernay, la fille de Georges Vernay a repris la propriété. Georges Vernay est décédé à l'âge de 92 ans, le 19 mai 2017.
Sous la direction de Christine Vernay, ils ont élargi leur gamme de vins en introduisant un nouveau de l'appellation
Saint-Joseph. La Dame Brune.
La Dame Brune montre aux domaines une nouvelle influence féminine alors que le vin tire son nom des tresses brunes
de Christine Vernay. À partir du millésime 2009, Georges Vernay a commencé à cultiver en utilisant uniquement des
techniques de gestion du vignoble 100% biologique.

Vinification
Au total, le domaine possède 6 hectares de vignes en Côte Rotie. Leurs meilleures vignes sont plantées sur des terroirs
escarpés à flanc de colline avec des sols de granit et de sable. Tous les travaux dans les vignes sont biologiques. Ils
ont été certifiés biologiques en 2019.

VIN 6: MARIE-THÉRÈSE CHAPPAZ 2013 MARSANNE en magnum

VIGNOBLE : FULLY
Superficie: 355ha
Climatologie : continentale
Pluviométrie: 700mm / an
Expositions: E - S - W
Altitude: 400-800m

Lien pour approfondir la géologie et pédologie de Fully: https://www.vs.ch/documents/180911/1733670/
Rapport+Fully.pdf/b5efbf94-9cb6-4182-a175-d8e4affe1d92

LE DOMAINE
En 1988, Marie-Thérèse Chappaz fonde le Domaine de la Liaudisaz à Fully. Cette passionnée s'investit dans une
relation complexe avec ses vignes et ses vins autour d'une réflexion quasi spirituelle. Elle pratique dans ses vignobles,
aux cépages variés, les principes de la biodynamie qui demandent beaucoup de travail puisqu'il s'agit de penser à
accorder climat, cépages, faune et flore dans un respect de l'environnement. C'est donc avec soin que la vigneronne
élabore ses vins, constamment à la recherche d'arômes et de saveurs que seules patience et passion permettent de
déceler.

Année de fondation: 1988
Fondateur: Chappaz Marie-Thérèse
Superficie: 10 ha
Volume: 50000 bouteilles
Éthique: Biodynamie (Demeter)
SERIE 3

VIN 7: MONTESECANO - PINOT NOIR 2016

VIGNOBLE : CASABLANCA VALLEY CHILE

Producteur: Julio Donoso & Ostertag - depuis 2008
Dominique Derain, assistante œnologue Léonie Gamache et
Julio
Surface: 20 hectares
Plantation vignoble : 2008

Photographe de renommée mondiale devenu vigneron
passionné, Julio est l'homme derrière Bodega Montsecano,
une petite cave viticole dans la vallée de Casablanca au
Chili.

Cave construite à partir de 0. A l'intérieur il y a environ 10
œufs en ciment et quelques réservoirs en acier. Le climat à
l'intérieur est naturellement frais et humide et il a une aura et
une énergie incroyables.

«Aucun traitement des températures», déclare-t-il. «Pas
d'additifs, pas de sulfites, pas d'électricité ... juste des fruits.
Et il fonctionne."

Gamme de vins:
Nous avons ensuite essayé le nouveau millésime de Julio,
Refugio Pinot Noir, suivi de son produit phare, le Pinot Noir
Montsecano, qui est le seul vin fabriqué à 100% à partir de
fruits du domaine. Les deux vins sont cultivés en
biodynamie, fermentés spontanément et vieillis dans des
œufs en ciment.
12 000 bts produits (1 000 caisses)

Vin 8 : DOMAINE JANIN - BEAUJOLAIS MOULIN A VENT HERITAGE 2016

GÉOLOGIE DE MOULIN-À-VENT
3.1 Topographie de l’aire de Moulin-à-Vent
Topographie de l’aire de Moulin-à-Vent.
L’altitude moyenne (pondérée relativement à la superficie) de l’aire est de 255 mètres. Le vignoble culmine à 442 mètres
et son point le plus bas est à 184 mètres.

EXPOSITIONS
Quatre échines, ou croupes, aux axes plus ou moins Ouest-Est, déterminent des expositions dans le spectre, favorable,
de l’Est au Sud-Ouest sur 85% de l’aire.

Cartographie et descriptif sommaire de la géologie de l’aire de Moulin-à-Vent
Deux types de sols recouvrent 90% de l’aire de Moulin-à-Vent: les sols sur ‘granites’ (53 %) et les sols de ‘formations
de piémonts et alluvions anciennes’ (37%); (N.B.: le rapport spécifique au cru de Moulin-à-Vent désigne plutôt cette
dernière formation sous ‘formations alluvio-colluviales annciennes’, ce qui nous apparait opportun compte tenu de la
description qui en est faite à la suite.)

Domaine Janin à CUVÉE HÉRITAGE
La structure et l’opulence
Selon Mr Janin:
« Ces très vieilles vignes que mon grand-père et mon père m’ont transmises, font figures de lègue. Il m’appartient de
les soigner pour que mes successeurs puissent également avoir la chance de réaliser de grands vins.
Aujourd’hui, cette cuvée est un assemblage des plus vieilles vignes du domaine majoritairement sur les lieux-dits Les
Greneriers et Les Burdelines »

• 100 % Gamay Noir à jus blanc
avec un rendement de 8 hectolitres par hectare.
• Sols de granits très altérés, de piémonts et d’alluvions anciens.
• Les vignes sont majoritairement âgées de 80 à 100 ans et sont conduites traditionnellement en gobelet bas.
• Travail du sol de 3 à 4 labours peu profonds.
• Vendanges manuelles en petites caisses de 35 kilos.
Tri sur table vibrante.
• Vinification en grappes entières pendant 12 à 15 jours avant pressurage. Éraflage possible selon les millésimes.
• Élevage parcellaire en cuves pendant 10 mois sur lies fines avec micro-oxygénation.
• Assemblage avant la mise en bouteilles.

Vin 9: OLIVIER PITTET GAMAY RACINES 2016

LE VIGNOBLE : FULLY (voir dessus)

LE DOMAINE
Lien pour connaître plus sur le domaine:
http://www.grossearvine.ch

LE VIN
Parcelles: 5 parcelles sur la commune de Fully
Vignoble: Age 34 à 60 ans
Densité de plantation: 17'000 pieds/hectare
Rendement: 400 g/m2
Vendanges: 28.09.2016
Cuvaison: 25 jours de macération + fermentation
Elevage: fûts usagés pour 12 mois et mise en bouteille sans filtration
SERIE 4

WINE 10 : SYRAH CH ABBET 2014

LE VIGNOBLE : FULLY (voir dessus)

LE DOMAINE
https://www.cavesa.ch/blog/christophe-abbet-un-alchimiste-du-vin/

LE VIN
Parcelle: Fully - Brason (Granges Brûlées)
Géologie : roche gneiss granitique - Bonne profondeur de sol, no irrigation, no herbicide

Maturité : 92-93 Oe
Vinif : 100% égrappée
Extraction: piégeage
Cuvaison: 20 jours en Fibre de verre
Élevage : en cuve métal pour 12 mois

WINE 11: COMANDO G 2013 RUMBO AL NORTE

VIGNOBLE: SIERRA DE GREDOS
La région est un véritable puzzle des provinces
(Madrid, Ávila et Tolède), des régions autonomes
(Madrid, Castilla y León et Castilla-La Mancha) et
des appellations: DO Vinos de Madrid, DO Méntrida
(Toledo) et une troisième pour les vignobles d'Ávila
la rumeur veut que le pipeline soit en cours - si cela
se poursuit, cela signifierait le remplacement de
l'indication VT Castilla y León actuelle pour DO
Cebreros.

Alors que les vins de Daniel Landi proviennent d'El
Real de San Vicente (Tolède) avec seulement deux
parcelles distinctes à El Tiemblo et Cebreros (Ávila),
15 des 20 hectares actuellement gérés par
Comando G sont situés à Rozas de Puerto Real
(Madrid) avec quelques parcelles dans la vallée de
l'Alto Alberche à Ávila. La plupart du temps, les
frontières opciales ne semblent pas correspondre
aux frontières géographiques géographiques de
Gredos car El Real et Rozas se trouvent dans la
vallée de Tiétar et partagent un paysage vert
similaire en raison des niveaux de précipitations
élevés.

LE DOMAINE
Nommé d'après une série de dessins animés populaires diffusée sur la télévision espagnole à la fin des années 1970 et
au début des années 1980, Comando G (Bataille des planètes, pour les téléspectateurs américains et britanniques) a
été créé par Daniel Gómez Jiménez-Landi —aka Daniel Landi—, Fernando García Alonso et Marc Isart, qui s'est
rencontré lors de ses études viticoles et œnologiques à l'Université Polytechnique de Madrid. Étant donné que leur
projet était axé sur La région de Gredos et Garnacha, la lettre G \ tte parfaitement.
En mission pour sauver Gredos
Alors que les jeunes de la série devaient protéger la Terre contre les attaques extraterrestres, ces Garnachistas sont
fiers d'avoir sauvé l'obscurité des vignobles de montagne et des vins de Gredos, au point qu'ils côtoient désormais les
meilleurs rouges d'Espagne. Ils ont récupéré des parcelles fascinantes et menacées, souvent perchées dans des
endroits impossibles - regardez les photos ci-dessus - et ont apporté des progrès sociaux et économiques dans la
région.
À moins d'une heure de route de Madrid, Gredos ressemble de plus en plus à un Priorat en herbe, où les petites
entreprises, une approche basée sur le terroir et un engagement envers la qualité sont des valeurs standard.

Conditions CLIMATIQUES ainsi que des expositions de haute altitude et du nord et de l'est.
Laisser de côté la concentration et essayer de prolonger le temps passé sur la vigne sont des enjeux clés.
De cette façon (et avec des rendements fonctionnant généralement bien à environ 3 000 à 4 000 kilos par hectare)

Les vignobles sont cultivés de manière biologique tandis que les parcelles les plus distinctives destinées aux vins à
vignoble unique sont cultivées en biodynamie.

Production: 75 000 bouteilles dans les années à venir et les vins de Daniel Landi (environ 15 000 bouteilles sur 7
hectares) sont élaborés dans une petite cave située à Cadalso de los Vidrios.

Cave
Jusqu'à 45 fermentations distinctes ont lieu chaque récolte dans toutes sortes de cuves: cuves en bois, petites cuves
en plastique ou fûts ouverts. Les raisins sont rarement égrappés pour obtenir plus de fraîcheur, les grappes entières
entrent donc directement dans les cuves où elles sont foulées doucement ("uniquement jusqu'aux chevilles et juste
pendant les \ premiers jours de macération"). Le pompage et le pigeage font partie du passé; la haute technologie pour
faire tremper le chapeau se limite à un simple arrosoir (voir la démo de Daniel Landi sur l'image ci-dessus). En
revanche, les temps de macération sont particulièrement longs: d'un minimum de 30 jours dans le label d'entrée de

gamme La Bruja qui se concentre principalement
sur les fruits jusqu'à 70 jours pour les vins de
vignoble unique. Selon Daniel Landi, il faut
beaucoup plus de temps pour faire ressortir à la
fois le caractère du paysage et la minéralité.
Pas étonnant que les vins doivent être protégés
avec du dioxyde de carbone dans les dernières
étapes de ce processus lent.

Après pressurage, les vins vieillissent en barriques,
cuves ou foudres dans une atmosphère
légèrement réductrice. Les grands formats sont
nettement préférés pour conserver des arômes vifs
de Grenache. Les vins d'un seul vignoble ont
généralement leur propre cuve ou foudre. En ce
qui concerne le dioxyde de soufre, de petites
quantités sont ajoutées aux raisins et aux vins
récoltés après la fermentation malolactique et avant la mise en bouteille pour un total d'environ 40 à 50 grs./litre.

VIGNOBLE
Il existe encore trois autres vins crus provenant d'une région complètement différente, la vallée de l'Alto Alberche dans
la province d'Ávila (Castilla y León) où se trouvent certaines des plus hautes parcelles de Gredos. Rumbo al Norte et
Tumba del Rey Moro sont particulièrement extrêmes. Le premier est un vignoble de moins de un demi-hectare, exposé
au nord-est, de 1 150 mètres de haut situé à Navarrevisca avec des vignes de 55 ans poussant parmi de gros rochers.
Les vignes poussent si près que même un cheval ne peut pas entrer dans certaines régions pour cultiver la terre; les
rendements atteignent à peine 1 500 kilos à l'hectare et la récolte a lieu fin octobre. La plupart des vignobles ont été
déracinés dans cette région. Rumbo al Norte (environ 1 000 botellas, 90,50 € chez Lavinia ou via Wine Searcher) reflète
naturellement ces faits; il est pointu et atlantique dans un style avec des nuances de poivre vert et une minéralité fraîche
plutôt extrême mais fascinante sur le \ n fini lié aux sols granitiques.

WINE 12: ARPEPE - VALTELLINA ROCCE ROSSE 2012

Geo https://puntoponte.wordpress.com/2015/12/10/il-geoparco-della-valmalenco-una-strategia-di-valorizzazione-del-
territorio/

LE DOMAINE
Le domaine comprend 15 ha dont 12 ha en vigne. La
production annuelle est de 60 000 bouteilles.
Altitude: jusqu'à 700 mètres
La philosophie est de travailler le plus naturellement
possible dans les vignes, ce qui n'est pas un rire dans le
contexte des terrasses extrêmement raides nécessaires
pour cultiver une quantité suffisante de vignes.

Système de formation: Guyot et ils travaillent selon les
principes de Simonit & Sirch.

Cave:
La fermentation a lieu dans des cuves en bois tronco-
coniques de 50hl, avec de très longues macérations en
grands millésimes destinées à la classification Riserva.
Il est important de souligner qu'Arpepe ne publie pas tous les
labels à chaque millésime. En fonction de la qualité du
millésime (l'épaisseur de peau est primordiale) des
macérations plus ou moins longues sont décidées, ce qui
détermine ensuite le temps de vieillissement relatif. En
pratique: les millésimes à peaux fines deviennent de «petits»
Riservas en bouteilles bordelaises, les millésimes à peaux
épaisses «grands» Riservas en bouteilles de Bourgogne.
Certes, la cave sous le grand cru Grumello a suffisamment
d'espace pour bien fonctionner, et de la place pour vieillir les
vins dans de grands fûts de 40-50 Hl pendant 3-5 ans, et des
installations pour stocker les bouteilles encore 2-8 ans.

HISTOIRE
Leur grand-père était l'un des négociants importants de la
Valteline. Leur père Arturo a développé la cave plus loin.
Le domaine actuel a été fondé en 1984 par Arturo Pelizzatti
Perego, qui a partagé le précieux héritage des valeurs et des
connaissances de quatre générations de vignerons avec ses
enfants.
Aujourd'hui, Arpepe est une cave jeune et non
conventionnelle, dirigée par les enfants Isabella, Emanuale et
Guido, et se projetant avec enthousiasme dans l'avenir. Des
produits aux méthodes traditionnelles, aucune concession aux
tendances passagères, tous les vins de la cave exaltent les
caractéristiques du Nebbiolo, l'extraordinaire cépage qui, à
part les Langhe, trouve son expression maximale au cœur de la Valteline.
Le caractère unique du domaine est également respecté dans les caves, qui ont
creusé à la base de la montagne juste en dessous du grand cru Grumello, aux portes
de la ville de Sondrio. En dehors des caves, au-dessus de la botte, les vignes sont
protégées par de célèbres murs de pierre qui montent jusqu'au Castello De Piro, la
forteresse médiévale qui domine encore aujourd'hui la plus grande extension de
terrasses d'Europe.
Le cépage Nebbiolo est appelé localement Chiavennasca, faisant allusion à la ville
voisine de Chiavenna. Les vignobles sont plantés avec une sélection massive pour
leurs propres vignobles au cours des 50 à 100 dernières années, ainsi qu'une
sélection clonale de la Valteline de la Fondation Fojanini.
Arpepe possède les vignobles suivants, tous en terrroir grand cru:
8,5 ha à Sassella
2,5 ha à Grumello
1ha à Inferno
Actuellement, nos producteurs, «traditionalistes», sont en vogue. Il est flatteur de voir
la presse et le grand public acclamer de plus en plus cette liste de producteurs en tête
du classement. Cependant, j'ai vu les tendances du vin aller et venir, et les notes ne
sont pas ce qui compte. L'important est de savoir comment ces gens travaillent jour
après jour, leurs sacrifices, la qualité de leurs vignobles, l'accent à long terme sur ce
qui est le mieux pour les vins, et certainement le caractère de la personne joue
également un rôle dans l'équation. Que ce soit parce que le vin est impoli, sale, trop
cher, tous ces attributs humains prêtent leur poids au produit final qui est le vin.
Dernièrement, il ne me suffit plus que le vin soit naturel ou extraordinaire, l'image

holistique de la cave qui en ressort doit avoir du sens.
Vin 13: ALAIN VOGES - CORNAS VIEILLES
VIGNES 2014

VIGNOBLE : CORNAS
Le terroir s’étale ici sur la rive droite du Rhône, au
bord du Massif Central, sur des terrasses
granitiques. Sur l’AOC Saint Peray, le domaine
produit vin blanc et méthode champenoise dont la
production est permise par le calcaire de la colline
et les dépôts du Rhône.

DOMAINE
Vieux domaine familial, le Domaine Alain Voge est
installé à Cornas depuis plusieurs générations. Au
début des années 60 Alain Voge rejoint son père
pour travailler dans la petite exploitation agricole
familiale. Il replante les coteaux abandonnés depuis
30 ans de la propriété alors orientée vers la
polyculture et l’activité de pépinière et développe la
commercialisation de bouteilles.
Alain Voge, aujourd’hui âgé de 72 ans, s’est associé
en 2004 avec Albéric Mazoyer

Superficie: 12 hectares de vignes sur la commune des
Mauves.
Prodiction annuelle: 50 000 bouteilles sur les 7 hectares
d’AOC Cornas (sur 70 parcelles différentes:), 4 hectares
d’AOC Saint Peray et 1 hectare de Saint Joseph de la
propriété.

De l'extrémité plus traditionnelle du spectre, qui en termes de
Cornas signifie des vins de gravitas incalculables, les vins de
Voge sont désormais vinifiés par l'ancien diplômé de
Chapoutier, Albert Mazoyers, et n'ont jamais été aussi bons.

Exclusivement cultivé à la main, 12 hectares de cépages
Syrah et Marsanne, sur la rive droite du Rhône, de Tournon à
Saint-Péray. 6,5 ha de Syrah sont plantés sur des pentes
granitiques très décomposées, appelées localement «gore»,
parmi les plus fines de la région de l'appellation Cornas.

LE VIN
L'âge des vignes varie ici de 25 à 90 ans, provenant des
parcelles du Chaillot, des Mezards et des Reynards. Une
couleur presque opaque avec une brillance irisée cède la
place à un palais fantasque fantastique, qui semble à la fois
moderne et traditionnel à la fois, telle est sa richesse
crémeuse et sa belle finale savoureuse.