DERRIÈRE appartement de cuisine familiale caché derrière le 404 Restaurant Famil- ial et l'Andy Wahloo bar à whisky, à gin et à cocktail, dans le ...
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
DERRIÈRE appartement de cuisine familiale
caché derrière le 404 Restaurant Famil-
ial et l’Andy Wahloo bar à whisky, à gin et
à cocktail, dans le 3ème arrondissement de la
Capitale, au 69 rue des Gravilliers.
2022SERVICE DU VIN LES CHAMPAGNES ◊ n.m. 1 Vin blanc mousseux
ou les raisons de son inexistence que l’on prépare en Champagne. 2 n.f. (lat. campania) Pièce hon-
orable occupant le tiers inférieur de l’écu. 3 adj. Fine champagne :
eau de vie de qualité supérieur fabliquée dans la région de Cognac.
Le derrière n’offre pas un service du vin en bonne
et due forme, non pas par fainéantise mais pour Delamotte Brut Veuve Clicquot Ponsardin 2005, Amour de Deutz
ces quelques raisons… 80 € bouteille Brut Carte Jaune Blanc de Blancs,
95 € bouteille 220 € bouteille
1. Laurent-Perrier “La cuvée”
14 € Coupe 90 € bouteille Ruinart rosé 2012 Veuve Cliquot
nous n’aimons généralement pas le
150 € bouteille Ponsardin
cérémonieux trop compliqué qui se fait
Laurent-Perrier “cuvée rosé” Cuvée la Grande Dame
autour du vin. 120 € bouteille Ruinart Blanc de blancs 380 € bouteille
180 € bouteille
2.
Delamotte Blanc de blanc 2012 Cristal Roederer
si le vin n’est pas bon, il n’est pas bon,
95 € bouteille 450 € bouteille
vous aurez beau le sentir, l’agiter, le
sentir à nouveau, le mettre en bouche
plusieurs fois, cela n’aura aucun effet
sur le fait qu’il faudra tout simplement
le changer.
3.
voir sa bouteille croupir au fond de la
salle alors qu’un verre à table est tou-
jours vide (et un serveur qui vous ig- LES BULLES ◊ n.f. Globule d’air, de gaz LES ROSÉS ◊ n.m. : vin de couleur rosée
qui s’élève à la surface d’un liquide, d’une matière obtenu le plus souvent avec des raisins rouges
nore) est très irritant : quel bonheur de
en fusion. - Bulle (de savon) : globe de péllicule ou, dans certain cas, avec un mélange de raisins
pouvoir se servir comment et quand on d’eau savonneuse remplie d’air rouges et de raisins blancs.
le désire.
Prosecco D.O.C 2021 AOP Côte de Provence
4. Rima d’Oro, Venetie Château La Martinette
laisser les gens se servir leur propre 40 € bouteille 7 € Verre 35 € Bouteille 65€ Magnum 2020
vin permet à la personne qui conduit
de gérer et contrôler correctement sa 2020, Côte de Provence
consommation. Minuty Prestige
45 € Bouteille
cependant !
2016, AOP Côte de Provence
Si vous préférez la manière traditionnelle, Reflets d’argens Château La Martinette
faite le nous savoir à la commande, 68€ Bouteille
nous nous ferons un plaisir de le faire, vraiment !LES BLANCS ◊ n.m. Vin peu coloré, LES ROUGES ◊ n.m. (lat. vinum).
d’une teinte allant du jaune très pâle au jaune 1. Boisson fermentée préparée à partir de raisin frais.
ambré (par opp. à vin rouge, à vin rosé).
LOIRE ◊ Le Val de Loire est une région naturelle française cor- LOIRE ◊ Le Val de Loire est une région naturelle française cor-
respondant à la partie de la vallée de la Loire située, d’amont en aval, respondant à la partie de la vallée de la Loire située, d’amont en aval,
dans les départements du Loiret, de Loir-et-Cher, d’Indre-et-Loire dans les départements du Loiret, de Loir-et-Cher, d’Indre-et-Loire
(N) 2020, St Pourçain 2021, Pouilly Fumé, 2020, Sancerre
“les terres d’ocres” Le petit fumé, Domaine Pierre Martin (N) 2021, St Pourçain (N) 2017, Chinon
38 € Bouteille Domaine Michel Redde 47 € Bouteille “les terres d’ocres” Domaine Jaulin-Plaisantin
9 € Verre 48 € Bouteille 38€ Bouteille Les Hauts et Les Bas
2018, Côteaux du Layon 48€ Bouteille
Baumard (moelleux)
8 € Verre 46 € Bouteille
BOURGOGNE ◊ n.f. région de l’est de la France qui est
plus une unité historique qu’une unité géographique. Elle se rat-
tache à la Champagne. VALLÉE DU RHÔNE ◊ n.f. : on désigne par vallée du
2018, St Véran“Chantevigne” 2020, Pouilly-Fuissé 2018, Puligny Montrachet Rhône la région située de part et d’autre du Rhône, en aval de Lyon,
Nicolas Cheveau Authentique, Les Levrons, P. Javillier dans le sud-est de la France.
13 € Verre 55 € Bouteille Domaine Sangouard Guyot 85 € Bouteille
(N) 2020/21, Elodie Balme 2018, Crozes Hermitage 2018, Châteauneuf du Pape
60 € Bouteille
38 € Bouteille Domaine les Vents Domaine Roger Perrin
2021, Chablis 2019, Meursault
Saint Jaimes 80 € Bouteille
Domaine Daniel Defaix 2019, Saint-Romain Les Tillets, Patrick Javillier
2019, Vacqueyras Bio 64 € Bouteille
Equilibré “La Perrière” 100 € Bouteille
fruit sauvage 2020, Côte rotie “le plomb”
9 € Verre 47€ Bouteille Domaine Buisson
Clos de Caveau 2019, St Joseph 95 € Bouteille
65€ Bouteille
55 € Bouteille “sicile”, Domaine Coursodon
VALLÉE DU RHÔNE ◊ n.f. : on désigne par vallée du Rhône la région 70 € Bouteille
située de part et d’autre du Rhône, en aval de Lyon, dans le sud-est de la France.
2020, Viognier / Chardonnay 2020, Condrieu
Bergerie du capucin Domaine Grands Amandiers,
38€ Bouteille Jaboulet
110 € Bouteille CÔTES MÉDITERRANÉENES ◊ n.f. mer bordière
de l’Atlantique entre l’Europe méridionale, l’Afrique du Nord et l’Asie
ALSACE ◊ n.m. : L’Alsace est une région historique du nord-est de la France,
occidentale, couvrant 2,5 millions de km2. Elle communique avec
dans la plaine du Rhin. Située à la frontière avec l’Allemagne et la Suisse, elle a été
l’Océan par le détroit de Gibraltar et avec la Mer Rouge par le canal
sous le contrôle de l’Allemagne et de la France au fil des siècles, et reflète un mélange
de Suez
de ces cultures.
(N) 2017, Riesling 2020/21, Rollier de la 2019, Tandem 2018, Château la Martinette,
Domaine Lindenlaub Martinette Syrah du Maroc, la Grande Piéce
“Un Jour , Je serais” 7€ Verre 35 € Bouteille Alain Graillot 50 € Bouteille
55 € Bouteille 41 € Bouteille
BORDEAUX ◊ ch.-l de la région Aquitaine et du départe-
ment de la Gironde, sur la Garonne, à 557 km au sud-ouest de Paris ;
211 197 h.
2017, Graves,
Château Rahoul
65 € BouteilleLANGUEDOC ROUSSILON ◊ n.m. : région BORDEAUX ◊ ch.-l de la région Aquitaine et du départe-
administrative regroupant les dép. du Gard, de l’Hérault, de la Lozère ment de la Gironde, sur la Garonne, à 557 km au sud-ouest de Paris ;
et des Pyrénées-Orientales ; 27 376 km2 ; 1 926 514 h. ; ch.-l. Montpellier. 211 197 h.
2013, Domaine de Fabrègues 2019, Pic St Loup (N) 2020, Lestignac 2015, Médoc 2013, Saint-Estèphe Phélan 2014, Saint Emilion
Cuvée Smaïn Bergerie du Capucin Friche XX l’Expression médoc Segur Grand Cru
7€ Verre 35 € Bouteille “Dame Jeanne” 60 € Bouteille Un vin tranquille 90 € Bouteille Château La Gaffelière
9€ Verre 48 € Bouteille 8 € Verre 35€ Bouteille 230 € Bouteille
2015, Pomerol
2014, St Émilion Grand cru Château de valois 2012, Pauillac
Dauphin de Grand Pontet 115 € Bouteille Château Pichon Baron
13 € Verre 65€ Bouteille 250 € Bouteille
2011, Saint Julien
2016, Moulis Grand Cru Classé, 2012, St Émilion Grand cru A
Maucaillou, Château Talbot Château Cheval Blanc
Cru Bourgeois 230€ Bouteille 950 € Bouteille
BOURGOGNE ◊ n.f. région de l’est de la France qui est 75 € Bouteille
plus une unité historique qu’une unité géographique. 2013, Margaux 2008, Pauillac 1er Grand cru
2015, Pessac-Léognan Ségla Château Latour
(N) 2020, Chiroubles 2017, Nuit Saint Georges 1er Château La Garde 80 € Bouteille 1350 € Bouteille
9 € Verre 45 € Bouteille Cru Les Chaînes Carteaux, 80 € Bouteille
90 € Bouteille
2020 , Chorey les Beaunes,
Pierre Bourée Fils 2018, Gevrey Chambertin
13 € Verre 55 € Bouteille Domaine Collotte
110 € Bouteille
2014, Pernand Vergelesses
Pierre Bourée Fils LES VINS ÉTRANGERS ◊ n.m et adj. Vin, en-
70 € Bouteille semble des vins provenant d’une autre nation que celle dont on est
ressortissant.
ESPAGNE NOUVELLE ARGENTINE
2020 Bozeto de exopto ZÉLANDE 2018, Clos de Los Siete
Rioja 2011 Domaine Rippon 48 € Bouteille
35 € Bouteille Lake Wanaka (N)
98 € BouteilleCOCKTAILS 15€ ◊ n.m. (mot anglo-amér.). Mélange ALCOOLS 5 CL ◊ n.m. (ar. al-khul, antimoine pulvérisé). 1. Alcool éthylique ou alcool :
de boissons alcooliques additionnées ou non de sirop, de jus de fruits. liquide incolore, C2H5OH, qui boutr a 78°C et se solidifie à -112°C, obtenu par distillation du vin
et des jus sucrés fermentés. syn. : éthanol. - Alcool absolu, chimiquement pur. 2. Toute boisson
contenant de l’alcool. Specialt. Boisson à fort titre en alcool. Alcool de prune.
Apérol spritz Dris Collins VIERGES
Apérol, Prosecco, Tanqueray Gin,
Fruit de la Passion Jus de Citron Vert, Momo cooler WHISKY◊ Whisky : [wiski] n.m. (mot VODKA ◊ n.f. (mot russe). Eau-de-vie de
Sirop de Fleur, Jus d’airelles, jus d’ananas angl. ; de l’irlandais) [pl. whiskys ou whiskies]. grain (blé, seigle) très répandue en U.R.S.S., en
Soda Pamplemousse et pomme fruit rouge Eau-de-vie de grain que l’on fabrique en Écosse Pologne etc.
Stinger 13 € et aux États-Unis.
Vodka Ketel one, Ketel one (Hollande) 14,00 €
Crème de Menthe, Basil Smash Oban 14 years (Ecosse) 17,00 € Belvedere (Pologne) 15,00 €
“Tempus Fugit”, Tanqueray Gin, Aberlour 10 ans (Ecosse) 14,00 € Beluga (Russie) 13,00 €
Jus de Citron Jaune, Ardbeg corryvreckan (Ecosse) 20,00 € Bistro Vodka (France) 14,00 €
Sirop de Sucre, Auchentoshan 12 years (Ecosse) 14,00 €
Pimm’s Cup Basilic Frais Glendornach 12 Orginal (Ecosse) 14,00 €
Highland Park 18 years (Ecosse) 30,00 €
TEQUILA ◊ n.f. (n. d’une localité du
Pimm’s,
Mexique). Eau-de-vie obtenue par’ distillation
Limonade, Hogshead SV (Ecosse) 15,00 €
du fruit de l’agave, fabriquée au Mexique.
Fruits de saison Johnny Walker Black (Ecosse) 13,00 €
Laphroaig 10 years (Ecosse) 15,00 €
Don Julio Blanco 15,00 €
Jameson Black Barrel (Ireland) 15,00 €
Blanton’s original (Usa) 20,00 € Patron Anejo 18,00 €
Whisky -Me
Bulleit Bourbon (Usa) 14,00 € Vecindad 14,00 €
Whisky Talisker,
Melon -Vermouth, Bulleit Rye (Usa) 14,00 €
Ginger Beer Hakushu Distiller’s Reserve (Japon) 15,00 € MEZCAL ◊ n.m. (mot mex.). 1. Eau-de-
Hibiki Japanese Harmony (Japon) 19,00 € vie donnée par une agave. 2. Boisson en usâge au
Nikka from the barrel (Japon) 15,00 € Mexique, et que l’on obtient par la distillation des
Otto’s Tonic Amaethon single cask (France) 14,00 € feuilles et des racines du yucca.
Otto’s Vermouth, Yamazaki Distiller’s Reserve (France) 14,00 €
Union 12,00 €
Tonic Pamplemousse Mackmyra Bruks (Suéde) 15,00 €
Bruxo N°2 18,00 €
Romarin
GIN ◊ n.m. (mot angl.). Eau-de-vie de grain RHUM ◊ n.m. (angl. rum). Eau-de-vie
Paloma obtenue par la fermentation et la distillation
aromatisée avec des baies de genièvre.
Tequila Calle 23 Blanco, des jus de canne à sucre ou le plus souvent de
Jus de Citron Vert, mélasses.
Beefeater’s 24 (Uk) 13,00 €
Soda Pamplemousse Brookyn (Usa) 13,00 €
Santa Teresa 1796 (Venezuala) 15,00 €
Hendrick’s (Ecosse) 15,00 €
Eminente Ambar Claro (Cuba) 12,00 €
Mare (Espagne) 15,00 €
Tommy’s Margarita Eminente Reserva (Cuba) 15,00 €
Principe de los Apostoles (Argentine) 15,00 €
Tequila Calle 23 Blanco, Oaoa Spiced (France) 12,00 €
Monkey 47 (Allemagne) 15,00 €
Sirop d’Agave, Fair Rum Paraguay XO (France) 12,00 €
Sab’s (France) 15,00 €
Jus de Citron Vert Mezan XO (Jamaique) 14,00 €
Tanqueray (Uk) 13,00 €
Zacapa 23 (Guatemala) 18,00 €
Tanqueray Ten (Uk) 15,00 €
Votanikon dry (Grèce) 12,00 €
Yu Gin (France) 12,00 €DIGESTIFS ◊ Whisky : [wiski] n.m. (mot APÉRITIFS ◊ Whisky : [wiski] n.m. (mot SOFT ◊ n.m. (angl. soft, doux, et drink, BOISSON ◊ n. f. (bas latin bibitio, du
angl. ; de l’irlandais) [pl. whiskys ou whiskies]. angl. ; de l’irlandais) [pl. whiskys ou whiskies]. boisson). Anglic. Boisson aromatisée et non latin classique bibere, boire) tout liquide que l’on
Eau-de-vie de grain que l’on fabrique en Écosse Eau-de-vie de grain que l’on fabrique en Écosse alcoolisée. boit : Boisson glacée. Liquide alcoolisé, comme
et aux États-Unis. et aux États-Unis EAU MINÉRALE le vin, la bière, le cidre : Impôt sur les boissons.
EAU-DE-VIE VERMOUTHS, Panna 75cl 8,00 € CHAUDE
Sab’s La Fine 20,00 € BITTERS & GENTIANES Vittel 50cl 6,00 € CAFE
Sab’s La Poire 17,00 € Dolin de Chambéry blanc 10,00 € Perrier 33cl 6,00 € Expresso 3,50 €
Sab’s La Marc 17,00 € Carpano Antica Formula 10,00 € Perrier fines bulles 50cl 6,00 € Double expresso 4,50 €
Sab’s La Special Cask 51° 20,00 € Campari 10,00 €
SODA Cappuccino 4,50 €
Sab’s La Special Cask 56° 20,00 € Cynar 10,00 €
Three cents Tonic 20cl 6,00 € Latte 4,50 €
Framboise Brana 13,00 € Aperol 10,00 €
Three cents Soda water 20cl 6,00 € Noisette 3,50 €
Vieille Prune Brana 13,00 € Suze 10,00 €
Fever tree Ginger Ale 20cl 6,00 € Deca 3,50 €
Poire Williams Brana 13,00 € Three cents Hot Ginger Beer 20cl 6,00 € Double Deca 4,50 €
Mirabelle Rozelieures 13,00 € Coca cola 33cl 6,00 €
VINS DOUX NATURELS
Grappa Bianca Nardini 13,00 € Coca cola zéro 33cl 6,00 €
ET DE LIQUEUR
COGNAC Orangina 25cl 6,00 €
THÉ ET INFUSION
Lillet Blanc 12cl12,00 €
Thés Damman 4,00 €
Hennessy VSOP 16,00 € Porto Blanc 6cl10,00 € JUS Infusions 4,00 €
Hennessy XO 40,00 € Porto Rouge 6cl10,00 € Orange Pampryl 20cl 5,00 €
ARMAGNAC Tio Pepe Sherry 6cl10,00 € Pamplemousse rose Pampryl 20cl 5,00 €
Château du Tariquet 7 ans d’âge 14,00 € Ananas Atelier Patrick Font 20cl 5,00 €
CALVADOS ANISÉS Pomme Atelier Patrick Font 20cl 5,00 €
Pays d’auge15 ans 16,00 € Henri Bardouin 2cl 8,00 € Jus de tomate Pampryl 25cl 5,00 €
Pays d’auge Original 14,00 €
LIQUEURS BIÈRES
Amaretto Di Saronno 10,00 € Libierté de chez “la Baleine” 33cl 9,00 €
Cointreau 10,00 € La Picaro de chez “la Baleine” 33cl 9,00 €
Grand Marnier 10,00 € Cru “1924”de chez “la Baleine” 33cl 9,00 €
Fernet Branca 10,00 € Casablanca 33cl 9,00 €
Chartreuse Verte 12,00 €
Chartreuse jaune 12,00 €
Patron XO café 2,5cl 8,00 €
Prix net en euros, service et taxes compris.
Ce menu a été dessiné par Ich&Kar,
les définitions ont été empruntées
au petit Larousse 1991DEVANT prép. (lat. de et [a]vant). 1. En avant de ; en face de. S’asseoir devant qqn. Re- garder devant soi. Parler devant une assemblée. ♦ adv. En avant. Pars devant, nous te rattrap- erons !
Vous pouvez aussi lire
