DERRIÈRE appartement de cuisine familiale caché derrière le 404 Restaurant Famil- ial et l'Andy Wahloo bar à whisky, à gin et à cocktail, dans le ...
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DERRIÈRE appartement de cuisine familiale
caché derrière le 404 Restaurant Famil-
ial et l’Andy Wahloo bar à whisky, à gin et
à cocktail, dans le 3ème arrondissement de la
Capitale, au 69 rue des Gravilliers.
2022SERVICE DU VIN LES CHAMPAGNES ◊ n.m. 1 Vin blanc mousseux
ou les raisons de son inexistence que l’on prépare en Champagne. 2 n.f. (lat. campania) Pièce hon-
orable occupant le tiers inférieur de l’écu. 3 adj. Fine champagne :
eau de vie de qualité supérieur fabliquée dans la région de Cognac.
Le derrière n’offre pas un service du vin en bonne
et due forme, non pas par fainéantise mais pour Delamotte Brut Veuve Clicquot Ponsardin 2005, Amour de Deutz
ces quelques raisons… 80 € bouteille Brut Carte Jaune Blanc de Blancs,
95 € bouteille 220 € bouteille
1. Laurent-Perrier “La cuvée”
14 € Coupe 90 € bouteille Ruinart rosé 2012 Veuve Cliquot
nous n’aimons généralement pas le
150 € bouteille Ponsardin
cérémonieux trop compliqué qui se fait
Laurent-Perrier “cuvée rosé” Cuvée la Grande Dame
autour du vin. 120 € bouteille Ruinart Blanc de blancs 380 € bouteille
180 € bouteille
2.
Delamotte Blanc de blanc 2012 Cristal Roederer
si le vin n’est pas bon, il n’est pas bon,
95 € bouteille 450 € bouteille
vous aurez beau le sentir, l’agiter, le
sentir à nouveau, le mettre en bouche
plusieurs fois, cela n’aura aucun effet
sur le fait qu’il faudra tout simplement
le changer.
3.
voir sa bouteille croupir au fond de la
salle alors qu’un verre à table est tou-
jours vide (et un serveur qui vous ig- LES BULLES ◊ n.f. Globule d’air, de gaz LES ROSÉS ◊ n.m. : vin de couleur rosée
qui s’élève à la surface d’un liquide, d’une matière obtenu le plus souvent avec des raisins rouges
nore) est très irritant : quel bonheur de
en fusion. - Bulle (de savon) : globe de péllicule ou, dans certain cas, avec un mélange de raisins
pouvoir se servir comment et quand on d’eau savonneuse remplie d’air rouges et de raisins blancs.
le désire.
Prosecco D.O.C 2020 AOP Côte de Provence
4. Rima d’Oro, Venetie Château La Martinette
laisser les gens se servir leur propre 40 € bouteille 7 € Verre 35 € Bouteille 65€ Magnum 2018
vin permet à la personne qui conduit
de gérer et contrôler correctement sa 2020, Côte de Provence
consommation. Minuty Prestige
45 € Bouteille
cependant !
2016, AOP Côte de Provence
Si vous préférez la manière traditionnelle, Reflets d’argens Château La Martinette
faite le nous savoir à la commande, 68€ Bouteille
nous nous ferons un plaisir de le faire, vraiment !LES BLANCS ◊ n.m. Vin peu coloré, LES ROUGES ◊ n.m. (lat. vinum).
d’une teinte allant du jaune très pâle au jaune 1. Boisson fermentée préparée à partir de raisin frais.
ambré (par opp. à vin rouge, à vin rosé).
LOIRE ◊ Le Val de Loire est une région naturelle française cor- LOIRE ◊ Le Val de Loire est une région naturelle française cor-
respondant à la partie de la vallée de la Loire située, d’amont en aval, respondant à la partie de la vallée de la Loire située, d’amont en aval,
dans les départements du Loiret, de Loir-et-Cher, d’Indre-et-Loire dans les départements du Loiret, de Loir-et-Cher, d’Indre-et-Loire
(N) 2020 St Pourçain 2020, Pouilly Fumé, 2016, Côteaux du Layon (N) 2020, St Pourçain (N) 2017, Chinon
“les terres d’ocres” Le petit fumé, Baumard (moelleux) “les terres d’ocres” Domaine Jaulin-Plaisantin
38 € Bouteille Domaine Michel Redde 8 € Verre 46 € Bouteille 38€ Bouteille Les Hauts et Les Bas
9 € Verre 48 € Bouteille 48€ Bouteille
2020, Sancerre
Domaine Pierre Martin
45 € Bouteille
VALLÉE DU RHÔNE ◊ n.f. : on désigne par vallée du
Rhône la région située de part et d’autre du Rhône, en aval de Lyon,
BOURGOGNE ◊ n.f. région de l’est de la France qui est dans le sud-est de la France.
plus une unité historique qu’une unité géographique. Elle se rat-
tache à la Champagne.
(N) 2020 Elodie Balme 2018,Crozes Hermitage“bio” 2018, Châteauneuf du Pape
2018, St Véran“Chantevigne” 2020, Pouilly-Fuissé 2018, Puligny Montrachet 38 € Bouteille Le Rouvre, Yann Chave Domaine Roger Perrin
Nicolas Cheveau Authentique, Les Levrons, P. Javillier 64 € Bouteille 80 € Bouteille
13 € Verre 55 € Bouteille Domaine Sangouard Guyot 85 € Bouteille 2019 Vacqueyras Bio
60 € Bouteille fruit sauvage 2019, St Joseph 2019 Côte rotie “le plomb”
2020, Chablis 2018, Meursault Clos de Caveau “sicile”, Domaine Coursodon 95 € Bouteille
Domaine Daniel Defaix 2018 Saint-Romain Les Tillets, Patrick Javillier 55 € Bouteille 70 € Bouteille
Equilibré “La Perrière” 100 € Bouteille
9 € Verre 47€ Bouteille Domaine Buisson
65€ Bouteille
VALLÉE DU RHÔNE ◊ n.f. : on désigne par vallée du Rhône la région
située de part et d’autre du Rhône, en aval de Lyon, dans le sud-est de la France.
2020, Veuve Mathilde 2016, Condrieu CÔTES MÉDITERRANÉENES ◊ n.f. mer bordière
de l’Atlantique entre l’Europe méridionale, l’Afrique du Nord et l’Asie
7 € Verre 30 € Bouteille Domaine Grands Amandiers,
occidentale, couvrant 2,5 millions de km2. Elle communique avec
Jaboulet
l’Océan par le détroit de Gibraltar et avec la Mer Rouge par le canal
2020, Viognier / Chardonnay 110 € Bouteille de Suez
Bergerie du capucin
38€ Bouteille 2020, Rollier de la Martinette 2019, Tandem 2015, Château la Martinette,
7€ Verre 35 € Bouteille Syrah du Maroc, la Grande Piéce
ALSACE ◊ n.m. : L’Alsace est une région historique du nord-est de la France,
Alain Graillot 50 € Bouteille
dans la plaine du Rhin. Située à la frontière avec l’Allemagne et la Suisse, elle a été
sous le contrôle de l’Allemagne et de la France au fil des siècles, et reflète un mélange 41 € Bouteille
de ces cultures. 2018, Corse Calvi r
Clos Columbu, Etienne
(N) 2017, Riesling Suzzoni
Domaine Lindenlaub 35 € Bouteille
“Un Jour , Je serais”
55 € BouteilleLANGUEDOC ROUSSILON ◊ n.m. : région BORDEAUX ◊ ch.-l de la région Aquitaine et du départe-
administrative regroupant les dép. du Gard, de l’Hérault, de la Lozère ment de la Gironde, sur la Garonne, à 557 km au sud-ouest de Paris ;
et des Pyrénées-Orientales ; 27 376 km2 ; 1 926 514 h. ; ch.-l. Montpellier. 211 197 h.
2013, Domaine de Fabrègues 2019, Pic St Loup (N) 2020, Lestignac 2015, Médoc 2013, Saint-Estèphe Phélan 2014, Saint Emilion
Cuvée Smaïn Bergerie du Capucin Friche XX l’Expression médoc Segur Grand Cru
7€ Verre 35 € Bouteille “Dame Jeanne” 60 € Bouteille Un vin tranquille 90 € Bouteille Château La Gaffelière
9€ Verre 48 € Bouteille 8 € Verre 35€ Bouteille 180 € Bouteille
2015, Pomerol
2014, St Émilion Grand cru Château de valois 2012, Pauillac
Dauphin de Grand Pontet 115 € Bouteille Château Pichon Baron
13 € Verre 65€ Bouteille 250 € Bouteille
2011, Saint Julien
2015, Moulis Grand Cru Classé, 2012, St Émilion Grand cru A
Maucaillou, Château Talbot Château Cheval Blanc
Cru Bourgeois 180€ Bouteille 950 € Bouteille
BOURGOGNE ◊ n.f. région de l’est de la France qui est 75 € Bouteille
plus une unité historique qu’une unité géographique. 2013, Margaux 2008, Pauillac 1er Grand cru
2014, Pessac-Léognan Ségla Château Latour
(N) 2020, Chiroubles Cru Les Chaînes Carteaux, Larrivet Haut Brion 80 € Bouteille 1350 € Bouteille
9 € Verre 45 € Bouteille 90 € Bouteille 70 € Bouteille
2018 , Chorey les Beaunes, 2018, Gevrey Chambertin
Pierre Bourée Fils Domaine Collotte
13 € Verre 55 € Bouteille 110 € Bouteille
2018, Mercurey
Les Deux Terres, Laurent LES VINS ÉTRANGERS ◊ n.m et adj. Vin, en-
Cognard semble des vins provenant d’une autre nation que celle dont on est
60 € Bouteille ressortissant.
ESPAGNE NOUVELLE
2020 Bozeto de exopto ZÉLANDE
Rioja 2011 Domaine Rippon
2017, Nuit Saint Georges 1er 35 € Bouteille Lake Wanaka (N)
98 € Bouteille
ALSACE ◊ n.m. : L’Alsace est une région historique du nord-est de la France,
dans la plaine du Rhin. Située à la frontière avec l’Allemagne et la Suisse, elle a été
sous le contrôle de l’Allemagne et de la France au fil des siècles, et reflète un mélange
de ces cultures.
(N) 2020, Pinot noir
Domaine Lindenlaub
“A pas de Velours”
55 € BouteilleCOCKTAILS ◊ n.m. (mot anglo-amér.). Mélange de bois- ALCOOLS 5 CL ◊ n.m. (ar. al-khul, antimoine pulvérisé). 1. Alcool éthylique ou alcool :
sons alcooliques additionnées ou non de sirop, de jus de fruits. liquide incolore, C2H5OH, qui boutr a 78°C et se solidifie à -112°C, obtenu par distillation du vin
et des jus sucrés fermentés. syn. : éthanol. - Alcool absolu, chimiquement pur. 2. Toute boisson
contenant de l’alcool. Specialt. Boisson à fort titre en alcool. Alcool de prune.
Apérol spritz VIERGES BULLES
Apérol, Prosecco Bellini
14 € Momo cooler Prosecco, purée de pêche, WHISKY◊ Whisky : [wiski] n.m. (mot VODKA ◊ n.f. (mot russe). Eau-de-vie de
Jus d’airelles, jus d’ananas liqueur de pêche angl. ; de l’irlandais) [pl. whiskys ou whiskies]. grain (blé, seigle) très répandue en U.R.S.S., en
Derrière Bloody Mary et pomme fruit rouge 13 € Eau-de-vie de grain que l’on fabrique en Écosse Pologne etc.
Vodka Ketel one, 13 € et aux États-Unis.
spice mix maison, Ketel one (Hollande) 14,00 €
Champagne Cocktail
jus de tomate Oban 14 years (Ecosse) 17,00 € Belvedere (Pologne) 15,00 €
Sucre brun, Orange bitter,
14 € Aberlour 10 ans (Ecosse) 14,00 € Beluga (Russie) 13,00 €
Cognac Hennessy vsop,
Ardbeg corryvreckan (Ecosse) 20,00 € Bistro Vodka (France) 14,00 €
Champagne
Porno star Martini 15 € Auchentoshan 12 years (Ecosse) 14,00 €
Vodka ketel one Glendornach 12 Orginal (Ecosse) 14,00 €
Highland Park 18 years (Ecosse) 30,00 €
TEQUILA ◊ n.f. (n. d’une localité du
Purée passion, sirop de
Mexique). Eau-de-vie obtenue par’ distillation
vanille Hogshead SV (Ecosse) 15,00 €
du fruit de l’agave, fabriquée au Mexique.
14 € Johnny Walker Black (Ecosse) 13,00 €
Laphroaig 10 years (Ecosse) 15,00 €
Don Julio Blanco 15,00 €
Cucumber Martini Jameson Black Barrel (Ireland) 15,00 €
Blanton’s original (Usa) 20,00 € Patron Anejo 18,00 €
Gin Tanqueray, Saint
Bulleit Bourbon (Usa) 14,00 € Vecindad 14,00 €
Germain, jus de citron, Blanc
d’oeuf, concombre frais Bulleit Rye (Usa) 14,00 €
15 € Hakushu Distiller’s Reserve (Japon) 15,00 € MEZCAL ◊ n.m. (mot mex.). 1. Eau-de-
Hibiki Japanese Harmony (Japon) 19,00 € vie donnée par une agave. 2. Boisson en usâge au
Mezcal Negroni Nikka from the barrel (Japon) 15,00 € Mexique, et que l’on obtient par la distillation des
Mezcal, Vermouth Dolin Amaethon single cask (France) 14,00 € feuilles et des racines du yucca.
rouge, Campari Yamazaki Distiller’s Reserve (France) 14,00 €
Union 12,00 €
15 € Mackmyra Bruks (Suéde) 15,00 €
Bruxo N°2 18,00 €
Pisco sour
Pisco, jus de citron, jus GIN ◊ n.m. (mot angl.). Eau-de-vie de grain RHUM ◊ n.m. (angl. rum). Eau-de-vie
d’orange, blanc d’oeuf obtenue par la fermentation et la distillation
aromatisée avec des baies de genièvre.
15 € des jus de canne à sucre ou le plus souvent de
mélasses.
Beefeater’s 24 (Uk) 13,00 €
Margarita Brookyn (Usa) 13,00 €
Jose Cuervo Tradicional Santa Teresa 1796 (Venezuala) 15,00 €
Hendrick’s (Ecosse) 15,00 €
Tequila, jus de citron vert Eminente Ambar Claro (Cuba) 12,00 €
Mare (Espagne) 15,00 €
frais Eminente Reserva (Cuba) 15,00 €
Principe de los Apostoles (Argentine) 15,00 €
14 € Monkey 47 (Allemagne) 15,00 €
Oaoa Spiced (France) 12,00 €
Fair Rum Paraguay XO (France) 12,00 €
Sab’s (France) 15,00 €
Moscow Mule Mezan XO (Jamaique) 14,00 €
Tanqueray (Uk) 13,00 €
Vodka Ketel one, jus de Zacapa 23 (Guatemala) 18,00 €
Tanqueray Ten (Uk) 15,00 €
citron vert, sirop de sucre,
Votanikon dry (Grèce) 12,00 €
ginger beer
Yu Gin (France) 12,00 €
15 €DIGESTIFS ◊ Whisky : [wiski] n.m. (mot APÉRITIFS ◊ Whisky : [wiski] n.m. (mot SOFT ◊ n.m. (angl. soft, doux, et drink, BOISSON ◊ n. f. (bas latin bibitio, du
angl. ; de l’irlandais) [pl. whiskys ou whiskies]. angl. ; de l’irlandais) [pl. whiskys ou whiskies]. boisson). Anglic. Boisson aromatisée et non latin classique bibere, boire) tout liquide que l’on
Eau-de-vie de grain que l’on fabrique en Écosse Eau-de-vie de grain que l’on fabrique en Écosse alcoolisée. boit : Boisson glacée. Liquide alcoolisé, comme
et aux États-Unis. et aux États-Unis EAU MINÉRALE le vin, la bière, le cidre : Impôt sur les boissons.
EAU-DE-VIE VERMOUTHS, Vittel 50cl 6,00 € CHAUDE
Sab’s La Fine 20,00 € BITTERS & GENTIANES Perrier 33cl 6,00 € CAFE
Sab’s La Poire 17,00 € Dolin de Chambéry blanc 10,00 € Perrier fines bulles 50cl 6,00 € Expresso 3,50 €
Sab’s La Marc 17,00 € Carpano Antica Formula 10,00 €
SODA Double expresso 4,50 €
Sab’s La Special Cask 51° 20,00 € Campari 10,00 €
Three cents Tonic 20cl 6,00 € Cappuccino 4,50 €
Sab’s La Special Cask 56° 20,00 € Cynar 10,00 €
Three cents Soda water 20cl 6,00 € Latte 4,50 €
Framboise Brana 13,00 € Aperol 10,00 €
Fentimans Ginger Ale 20cl 6,00 € Noisette 3,50 €
Vieille Prune Brana 13,00 € Suze 10,00 €
Three cents Hot Ginger Beer 20cl 6,00 € Deca 3,50 €
Poire Williams Brana 13,00 € Coca cola 33cl 5,00 € Double Deca 4,50 €
Mirabelle Rozelieures 13,00 € Coca cola light 33cl 5,00 €
VINS DOUX NATURELS
Grappa Bianca Nardini 13,00 € Coca cola zéro 33cl 5,00 €
ET DE LIQUEUR
COGNAC Orangina 25cl 5,00 €
THÉ ET INFUSION
Lillet Blanc 12cl12,00 €
Thés Damman 4,00 €
Hennessy VSOP 16,00 € Porto Blanc 6cl10,00 € JUS Infusions 4,00 €
Hennessy XO 40,00 € Porto Rouge 6cl10,00 € Orange Pampryl 20cl 5,00 €
ARMAGNAC Tio Pepe Sherry 6cl10,00 € Pamplemousse rose Pampryl 20cl 5,00 €
Château du Tariquet 7 ans d’âge 14,00 € Ananas Atelier Patrick Font 20cl 5,00 €
CALVADOS ANISÉS Pomme Atelier Patrick Font 20cl 5,00 €
Pays d’auge15 ans 16,00 € Henri Bardouin 2cl 8,00 €
Pays d’auge Original 14,00 €
LIQUEURS BIÈRES
Amaretto Di Saronno 10,00 € Libierté de chez “la Baleine” 33cl 9,00 €
Cointreau 10,00 € La Picaro de chez “la Baleine” 33cl 9,00 €
Grand Marnier 10,00 € Cru “1924”de chez “la Baleine” 33cl 9,00 €
Fernet Branca 10,00 € Casablanca 33cl 9,00 €
Chartreuse Verte 12,00 €
Chartreuse jaune 12,00 €
Patron XO café 2,5cl 8,00 €
Prix net en euros, service et taxes compris.
Ce menu a été dessiné par Ich&Kar,
les définitions ont été empruntées
au petit Larousse 1991DEVANT prép. (lat. de et [a]vant). 1. En avant de ; en face de. S’asseoir devant qqn. Re- garder devant soi. Parler devant une assemblée. ♦ adv. En avant. Pars devant, nous te rattrap- erons !
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