Des cadeaux tout en chocolat - Lindt the Season

 
CONTINUER À LIRE
Des cadeaux tout en chocolat - Lindt the Season
Ce magazine
   vous est offert

Des
cadeaux
tout en
                                                          P R O PA G E Z
                                                              LA JOIE !

chocolat                                                  Planifiez des fêtes
                                                                mémorables

                                                                 Le meilleur
                                                                échange de
                                                            biscuits de tous
                                                                   les temps

                                                            Créez un décor
                                                                  magique

                                                              Des trouvailles
                                                                     de nos
                                                                    Maîtres
                                                               chocolatiers

                     H I V E R 2 018   LESFETESLINDT.CA
Des cadeaux tout en chocolat - Lindt the Season
NO
                                                                                 U

                                                                                 VE
                                                                                   AU

Découvrez 78 % cacao
     Éveillez vos sens à la richesse de notre nouveau chocolat noir. Un
     mélange de cacao onctueux et équilibré de main de maître avec des
     arômes raffinés de noix grillées accompagnés d’élégantes nuances
     florales. Chaque morceau tendre et crémeux de chocolat 78 % Cacao
     vous fait vivre une expérience remplie de saveurs. Découvrez le monde
     d’Excellence : un éventail de recettes de chocolat sophistiquées créées
     avec passion. Lindt Maître Chocolatier depuis 1845.
     LINDT EXCELLENCE. SI MINCE. SI INTENSE.

                                 LindtExcellence.com

                                       2   LesfetesLindt.ca
Des cadeaux tout en chocolat - Lindt the Season
Savourez
               les fêtes
Souvenez-vous
des célébrations
de votre enfance,
alors que les jours précédant Noël
étaient remplis de plaisirs et que
les petites attentions suffisaient
à susciter l’émerveillement : des
biscuits à peine sortis du four, un
bol de chocolats presque hors
de portée et des images du père
Noël traversant le ciel dans son
traîneau. Les fêtes représentent
une période privilégiée (après
tout, elles n’arrivent qu’une fois
l’an !) durant laquelle on ralentit
la cadence pour passer de bons
moments avec ceux qu’on aime,
se remémorer les traditions
familiales et célébrer ce que l’on a   des idées pour réunir parents et            Une recette d’antan ayant déjà
accompli d’important – ou même         amis sans avoir à vous casser               trôné sur la table de grand-maman
de modeste – au cours de l’année.      la tête. Allez-y, improvisez un             et revisitée pour lui apporter une
Dans les pages qui suivent, nous       party d’emballage de cadeaux                pointe de modernité (page 36).       UN
avons voulu réunir tout ce qui         (page 42) ou ouvrez vos portes              Et si vous préférez faire la
                                                                                                                        CLASSIQUE
vous plairait, afin de faire naître    sur un décor festif (page 14) et            fête à vos papilles autrement,
des sentiments réconfortants : un      servez des collations et un ou              passez prendre un panettone au       DES FÊTES
échange de biscuits (page 28),         deux verres de vin (page 18).               chocolat Lindt et votre tartinade    En 1949, on lançait la
un verre de lait de poule maison       Et tout ça, bien sûr, lié par la            au chocolat favorite, dans l’une     truffe Lindor Chocolat au lait
(page 22), une couronne de             seule chose qui puisse procurer             des chocolateries Lindt. Voici une   dans un joyeux emballage
                                                                                                                        rouge, tout désigné pour
Noël ornée de décorations              de la joie aux petits et aux                autre belle manière de clore une
                                                                                                                        les fêtes. Elle a connu une
rétro (page 22) et des boules          grands, peu importe leur âge :              année emballante.
                                                                                                                        telle popularité que Lindt a
à neige à fabriquer soi-même           le chocolat. Le dessert idéal pour
(page 27). Vous y trouverez aussi      le repas de Noël cette année ?              Joyeuses fetes !                     décidé d’offrir cette petite
                                                                                                                        gâterie toute l’année.

                                                                      Hiver 2018     3
Des cadeaux tout en chocolat - Lindt the Season
LES FÊTES
                                                                                            Lindt & Sprüngli (Canada)
                                                                                         Président et chef de la direction
                                                                                                     Rudi Blatter
                                                                                         Directrice principale, marketing
                                                                                                     Kairen Wu
                                                                                               Directrice, marketing
                                                                                                   Mona Alishah

Collaborateurs                                                                          Responsable du contenu et de la
                                                                                        relation avec les consommateurs
                                                                                                  Michelle Kellner
                                                                                                  Chef de marque
                                                                                                   Lina Stathakos

                       Propriétaire de Happy Quilts Co., à Toronto,
                                                                                               Rédactrice en chef
                       Stephanie a conçu des décorations pour le
                                                                                                  Sarah Daniel
                       magazine Martha Stewart Living. Elle a
                                                                                            Directrice de la création
                       imaginé quelques merveilles pour ce numéro,                                 Sandy Kim
                       dont le sapin de Noël Lindor multicolore                                Directrice artistique
                       (page 13) et le lustre Lindor, de la section Portes                     Salina Vanderhorn
                       ouvertes (page 16). Elle a également conçu un                        Rédactrice francophone
                       emballage fantaisiste avec l’ours Lindt (page 48)                    Violaine Charest-Sigouin
                       et a réinventé l’un des objets favoris des enfants,                 Rédactrices collaboratrices
                       la boule à neige, en une décoration moderne                             Megan Kirkwood,
                                                                                           Isabelle Vialle-Soubranne
   Stephanie Hung      pour vos étagères (page 27).
                                                                                         Directeur, exécution de projets
     @stephhung                                                                                    Alain Briard
                                                                                             Responsable de projets
                                                                                                   Marc Tavas

                                                                                              Chef de la direction
                                                                                               Raymond Girard
                                                                                    Vice-présidente, stratégie de création
                       On doit à Miranda les recettes et le stylisme                            Ilana Weitzman
                                                                                    Vice-présidente directrice, groupe luxe
                       culinaire de nombreuses douceurs figurant
                                                                                                  et art de vivre
                       dans les pages qui suivent, y compris les trois
                                                                                                   Kristin Izumi
                       versions chocolatées de biscuits préparés par                  Directrice de compte, groupe luxe
                       sa famille de la section Délicieux souvenirs                               et art de vivre
                       (pages 34 et 35). Cette Torontoise passe son                                Elana Crotin
                       temps à concocter de somptueux plats que l’on                       Gestionnaire de compte
                       a pu voir sur les chaînes Cityline et Breakfast                          Heather Mundle
                       Television, et dans les pages de grands
                       magazines, dont Chatelaine et Today's Parent.                              Collaborateurs
                                                                                         Alexandra Ambroise, Laura Branson,
    Miranda Keyes
                                                                                 Mark Challen, Devin Connell, Coup & Co, Alanna
 @littlemirandapiggy                                                                Davey, Ashley Denton, Clare Douglas, Jennifer
                                                                                  Fagan, Elias Hatzepetros, Monika Hibbs, Michelle
                                                                                 Lucas Larving, Sarah Mackinnon, Stéphanie Morin,
                                                                                Jo Notkin, Malcolm Patterson, Zoë Rice, Amy Rosen,
                                                                                   Sylvie Saulnier, Terry Schacht, Adele Shaw, Kelly
                                                                                 Stock, Isa Tousignant, James Tse, Angélique White.

                                                                                    Les fêtes Lindt est publié par Bookmark Content
                       Ambassadrice de la marque Mark Anthony Wine                 and Communications, a Spafax Group Company,
                                                                                     pour le compte de Lindt & Sprüngli Canada.
                       & Spirits, Joey est une spécialiste des vins et de la
                                                                                                  © Copyright 2018
                       gastronomie qui œuvre dans l’industrie depuis plus           Tous droits réservés. La reproduction du contenu
                       de 20 ans et qui a suivi la formation French Wine          de ce magazine n’est permise qu’avec l’autorisation
                       Scholar. Inspirée par sa passion du chocolat et des                écrite de Lindt & Sprüngli Canada.

                       vins, elle propose quatre accords parfaits à servir à
                                                                                       Pour les demandes ou les commentaires,
                       vos invités pendant vos réceptions du temps des fêtes.        veuillez écrire à Service aux consommateurs
                       Vous les trouverez aux pages 18 et 49.                               Lindt & Sprüngli (Canada) Inc.,
                                                                                        181, avenue University, bureau 900,
                                                                                             Toronto (Ontario) M5H 3M7.
                                                                                         Ou téléphonez au 1-866-374-1914.
    Joey Krueger
 Mark Anthony Wines
     @traveljoey

                                                   4    LesfetesLindt.ca
Des cadeaux tout en chocolat - Lindt the Season
Trouvez des recettes,
                                                                                                      des tutoriels, des
                                                                                                    inspirations, et bien
                                                                                                       plus encore, à
                                                                                                          LESFETESLINDT.CA

Sommaire
HIV E R 20 18
                                                                                                     @LindtCanada
                                                                                                     #LesfetesLindt
                                                                                                                          LindtChocolateCanada

  Créez de l’ambiance                            Créez de la joie                                   Créez de la magie

14 Portes ouvertes                              28 Délicieux souvenirs                             42 Une fête emballante
Tout ce dont vous avez besoin pour fêter        Des recettes, des trucs et des conseils pour       Réunissez la famille et les amis pour
avec style.                                     organiser un échange de biscuits extra.            une amusante séance d’emballage
                                                                                                   de cadeaux.
16 Lustre Lindor                                28 Sablés choco-menthe Lindt
17 Gâteries enrobées de chocolat noir Lindt     30 Barres de biscuits au chocolat noir             44   Traîneau père Noël Lindt
18 Accords vins et chocolats                       Lindt, aux pacanes et aux canneberges           45   Boucle ornée d’une truffe Lindor
21 Décoration pour chaise Lindor                33 Coupelles aux pépites de chocolat Lindor        46   Feuilles de houx Lindor
22 Couronne de Noël rétro Lindor                34 Une pâte à biscuits, trois variations           47   Créatures de la forêt Lindor
22 Crostinis au chocolat blanc                                                                     48   Décoration ours Lindt
   et à la ricotta                              36 Les nouveaux classiques                         49   Place à l’allégresse
22 Lait de poule au chocolat Lindt Excellence   Un goût de nostalgie : des recettes d’antan
                                                avec une touche moderne.
24 À la hauteur
                                                36   Gâteau Bundt Lindt                            3 Savourez les fêtes
Créez un décor festif (aucun manteau de
                                                38   Tartelettes Lindor                            4 Collaborateurs
cheminée requis).
                                                39   Choux à la crème au chocolat chaud
                                                                                                   8 Guide-cadeaux
25 Vintage coloré                               40   Bagatelle à la fraise et au chocolat suisse
26 Classique rétro                                                                                 50 Rapportez la magie à la maison

                                                                Hiver 2018   5
Des cadeaux tout en chocolat - Lindt the Season
G U I D E - C A D E AU X

F I G U R I N E S E N C H O C O L AT   S AV E U R S D E S F Ê T E S     C ADEAUX DE DERNIÈRE MINUTE, ET PLUS EN CORE

  Le déjeuner
   est servi !
   Le panettone est originaire de Milan.
   Ce traditionnel gâteau brioché italien
   est souvent préparé avec du chocolat
  et des fruits séchés. On dit qu’il doit sa
   forme reconnaissable (un dôme) et sa
 texture aérienne à un ingénieux pâtissier
  qui aurait laissé la pâte gonfler à trois
   reprises, durant 20 heures, avant de
 l’enfourner. Une nouveauté cette année :
dès octobre, vous pourrez passer prendre
    un panettone au chocolat Lindt dans
  une chocolaterie Lindt ou chez certains
détaillants, de même que notre gourmande
tartinade au chocolat Lindt (aux noisettes et
chocolat noir ou aux noisettes et chocolat
           au lait). Un duo parfait !

                                                             6   LesfetesLindt.ca
Des cadeaux tout en chocolat - Lindt the Season
Un Noël tout chocolat,
                                                              D’HIER À
                                                          AUJOURD’HUI
                                                              Noël
                                                              D’ANTAN
                                                              Noël et le chocolat partagent une longue histoire, et Lindt
                                                              a joué un rôle important dans cette tradition. À la fin des
                                                              années 1800, les barres de chocolat Lindt étaient présentées
                                                              dans de joyeux emballages pour les fêtes. Au début des
                                                              années 1930, quand les produits saisonniers ont gagné en
                                                              popularité, des figurines en chocolat, dont des pères Noël
                                                              et des lutins, étaient confectionnées spécialement pour les
                                                              enfants. La publicité d’époque (ci-contre), conçue par un
                                                              artiste pour décorer les chocolateries Lindt, capte la magie
                                                              des fêtes et la joie d’offrir des produits Lindt à Noël.

     NOËL
   aujourd'hui
 L’ours Lindt peut faire
   office de friandise
  destinée au bas de
 Noël et de décoration
   sur un emballage-
cadeau. Aussi délicieux
  que décoratif, il est        LE CLASSIQUE                        L’EMMITOUFLÉ                             LE ROSE
confectionné à partir du               (100 g)                             (200 g)                              (100 g)
meilleur chocolat au lait     L’ours Lindt d’origine (lancé    Qui n’aime pas les chandails de      Découvrez la dernière édition
 qui soit. Pas étonnant     en 2011) est emballé dans un        Noël ? En 2017, l’ours Lindt a     de l’ours Lindt, qui est vêtu d’un
                                chatoyant papier doré et        ajouté un joli tricot rouge à sa    pull rose, bordé de fourrure.
qu’on en vende plus de      il porte un pendentif en cœur,      garde-robe, qui s’agence à un          Le cadeau idéal pour les
60 millions annuellement       noué par un ruban rouge.           ruban de la même couleur.          amoureux de cette couleur.
    dans le monde.

                                                      Hiver 2018   7
Des cadeaux tout en chocolat - Lindt the Season
G U I D E - C A D E AU X

    Sous le sapin
        Des cadeaux pour tous les goûts,
       approuvés par le Maître chocolatier.

  1. Boîte Creation Dessert Lindt 2. Moule bonhomme en pain                                         1
 d’épices* 3. Tartinade au chocolat Lindt (offerte aux noisettes                                            2
 et chocolat noir ou aux noisettes et chocolat au lait) 4. Arbre
  Lindor de chocolat assortis 5. Pralinés Swiss Luxury Selection
    Lindt 6. Mini pralinés Lindt 7. Mini-boîtes Bonheurs d’hiver
Lindor (offertes au chocolat au lait ou au lait et chocolat blanc)
  8. Pralinés du confiseur Lindt* 9. Ornement Lindor 10. Carte
        de Noël Lindor* 11. Boîte Lindor Chocolat au lait*

                      *OFFERT DANS LES
                       C HOCOL ATERIES LINDT

                                                                                            4   3
  11

                                                                                                                5

                                                                                                6

                                                                                                                    7

                                                       9
                    10

                                                                                                        8

                                                                     8   LesfetesLindt.ca
Des cadeaux tout en chocolat - Lindt the Season
Suffit d’ajouter du chocolat

      Notre carte de Noël fantaisiste                 Cette somptueuse boîte de                        Vous désirez apporter une petite
        (Rodolphe avec une truffe                   chocolats est un cadeau parfait                 touche d’originalité à vos cadeaux ?
        Lindor à la place du nez)                   pour transmettre l’esprit des fêtes              Les ornements et les truffes Lindor,
        agrémentera vos présents.                 à ceux qui méritent une douceur à                  ainsi que les pères Noël Lindt, font
         Offerte seule, elle sera la               longueur d’année, que ce soit vos               de merveilleuses décorations. D’autres
      marque d’une gentille attention.            hôtes, des voisins ou un professeur.                idées emballantes à la page 42.

                                                SAVEURS FESTIVES
                                                Faire le décompte jusqu’à Noël en déballant un chocolat d’un calendrier de l’Avent fait
                                                partie des souvenirs d’enfance de plusieurs. Poursuivez cette tradition avec l’un de nos
                                                calendriers de l’Avent qui recèle de délicieuses figurines en chocolat au lait. Pour les
                                                grands qui ont un cœur d’enfant, notre nouveau calendrier de l’Avent Excellence permet
                                                de déguster chaque jour une barre de chocolat Excellence différente.

3 joyeuses activités
à faire aux chocolateries Lindt
1. Douceurs uniques
Concevez un cadeau pour celui ou celle à qui
on ne sait jamais quoi offrir, grâce aux moules
à chocolat Lindt, ou confectionnez une gâterie sur
mesure en choisissant les ingrédients à combiner
avec nos chocolats.

2. L’ingrédient secret
À la station du Maître chocolatier, vous êtes aux
premières loges pour voir comment on fabrique du
chocolat. Voyez le Maître chocolatier confectionner
vos douceurs préférées.

3. Point de fusion
Les fêtes, c’est une période occupée. Pourquoi ne pas faire
une pause pendant votre magasinage et vous détendre en
sirotant un café moka préparé à notre bar expresso ou en
dégustant de délicieuses fraises trempées dans le chocolat.
Visitez Lindt.ca pour trouver une chocolaterie Lindt
près de chez vous.

                                                              Hiver 2018   9
Des cadeaux tout en chocolat - Lindt the Season
G U I D E - C A D E AU X

                                Destination :
   CAUSERIE                     cadeaux
   AU COIN
    DU FEU                      Que vous ayez besoin de bas
                                de Noël, d’une attention pour
Les traditions des fêtes que    le père Noël ou simplement
  préfère Roger Federer,        de beaux chocolats à offrir à
  ambassadeur mondial           vos invités pendant les repas
    de la marque Lindt.         des fêtes, rendez-vous au
                                comptoir d’assortiments des
                                chocolateries Lindt pour un
                                arc-en-ciel de saveurs, d’idées
     Un film de Noël ?          et d’inspiration.
      La vie est belle.

   Achats planifiés ou de
     dernière minute ?
        À la toute
     dernière minute.

Matin de Noël ou réveillon ?
         Réveillon.
                                                                            Tout nouveau
                                                                            Goûtez aux dernières créations qui figurent
Une collation ou une boisson                                                au menu des truffes Lindor et faites provision
 que vous accompagnez de                                                    des saveurs saisonnières, en série limitée,
 chocolat pendant les fêtes ?                                               avant qu’il ne soit trop tard.
  Des marrons grillés, avec
     des truffes Lindor.
                                    1                                       1. CHOCOLAT NOIR 70 % CACAO
   Ange ou bonhomme                                                         Les amateurs de chocolat noir adoreront cette
        de neige ?                                                          toute nouvelle truffe Lindor composée d’une
   Bonhomme de neige,                                                       enveloppe au cacao 70 % et d’un centre au
      fait en famille.                                   3                  chocolat noir.

    Le premier levé de la                                                   2. BISCUIT À L A MENTHE POIVRÉE
maisonnée le matin de Noël ?                                                Cette truffe au chocolat au lait est agrémentée
 Mes enfants, Myla Rose,            2
                                                                            de morceaux de biscuit et d’un centre à la
Charlene Riva, Leo et Lenny.                                                menthe poivrée.

   Une chanson de Noël                                                      3. CANNE DE NOËL
     incontournable ?                                    4
                                                                            Si vous aimez le goût de la canne de Noël,
  Blue Christmas, d’Elvis.                                                  vous adorerez notre truffe au chocolat blanc
                                                                            qui réinvente cette saveur.
 Le plus mémorable cadeau
    qu’on vous ait offert ?                                                 4. BONHOMME DE NEIGE
  Une photo de nos enfants                                                  Faire un bonhomme de neige n’a jamais été
     que m’a offerte ma                                                     aussi bon, surtout avec une enveloppe au chocolat
       femme, Mirka.                                                        au lait et un cœur fondant au chocolat blanc.

                                                    10   LesfetesLindt.ca
Boîte à surprises
Ces luxueux pralinés, confectionnés
artisanalement, ajouteront une touche de
raffinement à vos festivités, d’autant plus
que ces bijoux faits à la main sont non
seulement magnifiques mais exquis.

L’origine des pralinés remonte
à la cour du roi Louis XIV, au
xviie siècle. C’est là que ces
chocolats ont été créés à partir
d’amandes entières enrobées
de sucre caramélisé que l’on
broyait en une poudre nommée
« pralin », utilisée dans les
pâtisseries et les glaces.

Il a suffi que l’on ajoute du
chocolat à ce mélange pour
donner naissance au praliné
qu’on connaît aujourd’hui.
Les pralinés Lindt sont
confectionnés un à un par un
Maître chocolatier et offerts
en 10 saveurs et inspirés de
desserts classiques comme la
crème brûlée, le millefeuille et
la meringue. Ils doivent leur
enrobage délicat et lustré à la
texture lisse du chocolat Lindt.

                                              Hiver 2018   11
NOUVEAU

                                                          7 0 %
                                                          CACAO

                    Vo i c i

LINDOR70 CACAO
         %

Prenez un moment pour fondre.

      L’infini fondant. Délicieusement noir.
                 Une création des
           Maîtres Chocolatiers Lindt.

          Pa S S I o N e T a M o u r D u c H o c o L aT
                         D e P u I S 18 4 5 .

               12    LesfetesLindt.ca
Autour
                de l’arbre
                                                                          CONSEIL DÉCO
    Célébrez les traditions anciennes                                     Choisissez la truffe
                                                                          Lindor ou la couleur
    et lancez-en de nouvelles.                                            de papillote que
                                                                          vous préférez et
    Créez le plus                                                         fixez-en quelques-
                                                                          unes à un arbre

    beau des Noëls                                                        de Noël miniature
                                                                          à l’aide d’un fil

    avec Lindt.
                                                                          de fleuriste. Vous
                                                                          obtiendrez une
                                                                          jolie décoration
                                                                          gourmande.

              VOYEZ NOTRE ARBRE
             DE NOËL PRENDRE VIE
               À LESFETESLINDT.CA

Créez de l’ambiance                  Créez de la joie             Créez de la magie
   avec des conseils pour           avec des recettes festives       avec des cadeaux bien
 recevoir et de charmantes           qui invoquent tous les          emballés qui évoquent
 décorations au style rétro.            esprits de Noël.         l’émerveillement de l’enfance.
          PAGE 14                            PAGE 28                        PAGE 42

                                          Hiver 2018   13
CRÉEZ DE L’AMBIANCE

     Les fêtes, c’est l’occasion parfaite pour
     renouer avec sa famille, ses amis et ses
     voisins. Organisez une rencontre informelle
     (avec de délicieux accords vins-chocolats),
     une façon amusante de donner le coup
     d’envoi aux célébrations.

                               14   LesfetesLindt.ca
Couronne de Noël
rétro Lindor
Page 22

                   Hiver 2018   15
Lustre Lindor
Une décoration qui fera jaser tous vos invités.

YY 100 truffes Lindor Chocolat         1. Collez les truffes par bandes          5. Avec les pinces, ouvrez la
   au lait                             de 5 pour obtenir 20 guirlandes.          30e maille de chaque chaîne et
YY Fusil à colle chaude                                                          accrochez-la au cerceau de
YY Marqueur                            2. À l’aide du marqueur, faites           12 cm, à l’emplacement des
YY 1 cerceau métallique de             4 marques à égale distance sur            marques de feutre.
   12 cm (dans les boutiques           les cerceaux.
   d’artisanat)                                                                  6. À l’aide du fil en acier
YY 1 cerceau métallique de 35 cm       3. Enfilez les 4 chaînes en S sur         galvanisé, attachez les guirlandes
   (dans les boutiques d’artisanat)    l’anneau de porte-clés.                   de truffes Lindor, la 1re truffe au
YY 4 chaînes en S de 30 mailles                                                  cerceau de 35 cm et la 4e truffe
   de calibre 16 (dans les             4. Avec les pinces, ouvrez la             au cerceau de 12 cm, en laissant
   quincailleries)                     14e maille de chaque chaîne               la 5e libre. Assurez-vous de
YY 1 anneau de porte-clés              et accrochez-la au cerceau de             répartir les truffes de façon égale
YY Pince coupe-fils                    35 cm, à l’emplacement des                sur les cerceaux.
YY Pince                               marques de feutre.
YY Fil en acier galvanisé calibre 32

                                                                  16       LesfetesLindt.ca
Gâteries enrobées de chocolat noir Lindt
Tout ce qui est trempé dans le chocolat a si bon goût... surtout les petites douceurs des fêtes
comme les cannes de Noël et les oranges confites. Ces bouchées sucrées font leur effet sur un
plateau étagé et peuvent également être offertes comme cadeaux d’hôte.

Préparation 5 minutes                  2. Tremper délicatement chaque
                                       gâterie dans le chocolat fondu,
Cuisson 5 minutes
                                       puis les placer sur une plaque
Portions ± 100 gâteries                à pâtisserie tapissée de papier
                                       parchemin et laisser prendre
YY 3 barres de chocolat                environ 5 minutes.
   noir Lindt Excellence 78 %
   cacao, hachées finement,            3. Bretzels : une fois enduits
   séparées                            de chocolat, les parsemer
YY Écorces d’orange confites (dans     immédiatement de pistaches
   les confiseries et les boutiques    hachées.
   spécialisées ; ou consultez
   LesfetesLindt.ca pour la recette)   Trucs de substitution
YY Cannes de Noël                      La barre de chocolat noir Lindt
YY Mini-meringues                      Excellence 78 % cacao peut
YY Bretzels                            être remplacée par le chocolat
YY Pistaches, hachées                  au lait Lindt Swiss Classic ou
                                       le chocolat noir Lindt Excellence
1. Tempérer le chocolat.               Menthe intense.
(Consultez LesfetesLindt.ca
pour la marche à suivre.)

     TRUC DU MAÎTRE
     CHOCOLATIER LINDT
     Si vous avez des restes
     de chocolat après
     avoir fait cette recette,
     conservez-les dans un
     sac refermable à une
     température idéalement
     entre 16 ºC et 18 ºC.

                                                                        Hiver 2018   17
ACCORDS VINS
ET CHOCOLATS
Noël et chocolats vont de pair. On apprécie
le chocolat dans des desserts et des gâteries des
fêtes, mais on peut le savourer seul, accompagné
d’un verre de vin rouge. Notre spécialiste des vins,
Joey Kruger, nous recommande trois bouteilles
à harmoniser à trois barres de chocolat noir
Lindt Excellence.

                  LISSE ET ONCTUEUX
                  Chocolat noir Lindt Excellence
                  70 % cacao + Cabernet Sauvignon
                  Sterling Vintner’s Collection

                  Ce cabernet-sauvignon est vieilli en fût de
                  chêne, ce qui lui confère de profondes notes
                  épicées de cannelle et de muscade qui
                  s’harmonisent de belle façon avec le profil
                  aromatique vanillé du chocolat et son goût
                  de cerise et d’orange.

                  FRUITÉ ET AU GOÛT
                  DE NOISETTE
                  Chocolat noir Lindt Excellence
                  78 % cacao + Merlot Sterling
                                                                                    Lindt Excellence 70 % cacao
                  Vintner’s Collection
                                                                                          Vanille + fruits
                  Les savoureuses notes de noisette et le
                  pourcentage élevé de cacao de cette tablette
                  s’équilibrent parfaitement avec le goût fruité
                  de ce merlot aux tanins soyeux, qui recèle des
                  arômes de chocolat et de baies.

                  LÉGER ET ÉPICÉ
                  Chocolat noir Lindt Excellence
                  Piment rouge + Pinot noir Sterling
                  Vintner’s Collection

                  Le goût épicé du piment rouge s’intègre
                  parfaitement bien à celui du pinot noir, dont le
                  taux d’alcool est peu élevé. Les notes de cerise
                  noire, de vanille et de sucre brun rehaussent la
                  délicieuse saveur de beurre du chocolat.

                                                          18     LesfetesLindt.ca
COMMENT PRÉPARER
                                                              UNE STATION DE
                                                              DÉGUSTATION

                                                                1. Ouvrez des bouteilles de vin et
                                                                déposez-les près des verres, pour que
                                                                vos invités puissent se servir eux-mêmes.

                                                                2. Déballez les barres Lindt Excellence,
                                                                cassez-les en morceaux et disposez les
                                                                carrés de chocolat sur une assiette, devant
                                                                les bouteilles qui leur sont associées.

                                                                3. Placez un petit carton devant chaque
                                                                accord indiquant la saveur de la tablette
                                                                et les propriétés aromatiques du vin et
                                                                du chocolat.

Lindt Excellence 78 % cacao   Lindt Excellence Piment rouge
       Noix + fumée                  Épices + beurre

                                                                PARFAIT ACCORD
                                                                Si vous préférez les spiritueux aux vins,
                                                                essayez un accord chocolat noir et scotch ou
                                                                cognac, qui partagent des notes similaires,
                                                                comme celles de caramel et de vanille.

                                    Hiver 2018     19
VISIONNEZ LE TUTORIEL À
                                        LESFETESLINDT.CA

Lait de poule au
chocolat Lindt
Excellence
Recette à la page 22

            20   LesfetesLindt.ca
Décoration pour chaise Lindor
Ajoutez de l’élégance à votre salle à manger en habillant
vos chaises de verdure et d’une touche de couleur vive.

YY Ruban rouge de 2 m                    1. Nouez le ruban sur le dossier
YY Ciseaux                               d’une chaise.
YY Branches de verdure (buis ou cèdre)
YY Fil de pêche                          2. Assemblez des branches de verdure
YY Pistolet à colle chaude               avec du fil de pêche. À l’aide du pistolet à
YY 3 truffes Lindor Chocolat au lait     colle chaude, appliquez quelques points
YY 1 pomme de pin                        de colle sur les branches pour coller les
                                         truffes Lindor et la pomme de pin.

                                         3. À l’aide d’un gros point de colle,
                                         collez les branches derrière le nœud.

                                                                 Hiver 2018    21
Couronne de Noël rétro Lindor                                            Crostinis au chocolat
                                                                         blanc et à la ricotta
YY Peinture en aérosol, couleur au choix
YY 1 couronne (dans les boutiques d’artisanat)                           Préparation 10 minutes
YY Pistolet à colle chaude
                                                                         Cuisson 5 minutes
YY 10 à 15 grandes décorations vintage ou d’inspiration
   vintage                                                               Portions 12
YY 15 à 20 petites ou moyennes décorations vintage ou
   d’inspiration vintage                                                 YY  1 baguette, coupée en 12 tranches de 1,5 cm
YY 50 truffes Lindor Chocolat au lait                                    YY  250 ml (1 tasse) de fromage ricotta
YY 1 guirlande de perles (facultatif)                                    YY 30 ml (2 c. à soupe) de miel (+ pour napper)
                                                                         YY 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron
                                                                         YY 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron, fraîchement pressé
1. À l’aide de la bombe aérosol de la couleur choisie,                   YY 60 ml (¼ tasse) de pistaches, hachées grossièrement
vaporisez la peinture sur la couronne.                                   YY ½ barre (50 g) de chocolat blanc Lindt Swiss Classic,
                                                                             hachée grossièrement
2. À l’aide du pistolet à colle chaude, collez les                       YY Torsades de citron, pour décorer
décorations sur la couronne, en commençant par placer
les plus grandes au centre. Facultatif : pour donner plus de
profondeur, collez la guirlande de perles avant les grandes              1. Préchauffer le four à broil.
décorations. Laissez sécher entre chacune des étapes.
                                                                         2. Placer les tranches sur une plaque à pâtisserie et
3. Comblez les espaces libres avec les plus petites                      faire griller 1 ou 2 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles
décorations et laissez sécher.                                           soient dorées.

4. Ponctuez toute la couronne de truffes Lindor.                         3. Dans un bol de taille moyenne, mélanger le fromage
                                                                         ricotta, le miel, le zeste et le jus de citron, ainsi que la moitié
Note Vous pouvez aussi sélectionner des décorations de                   des pistaches hachées et la moitié du chocolat blanc Swiss
diverses formes. Ici, nous avons opté pour des boules de                 Classic haché.
couleur argentée, mais choisissez la teinte qui s’agencera
le mieux à votre palette de couleurs.                                    4. Répartir uniformément le mélange de ricotta sur les
                                                                         crostinis (environ 15 ml par tranche) et enfourner à nouveau
                                                                         1 minute ou jusqu’à ce que le chocolat commence à
                                                                         caraméliser.

                                                                         5. Sortir du four, répartir le reste des pistaches et du chocolat
                                                                         sur les crostinis, puis napper d’un filet de miel avant de
                                                                         servir tiède.

Lait de poule au chocolat Lindt Excellence

Préparation 10 minutes                                               au thermomètre, environ 10 minutes. Retirer du feu et jeter
                                                                     les bâtons de cannelle.
Cuisson 10 minutes (+ 3 heures de réfrigération)
Portions 6 à 8 (donne 11 tasses)                                     3. Ajouter le chocolat fondu et fouetter jusqu’à ce que toutes
                                                                     les petites particules de chocolat aient disparu.
YY  1 barre (100 g) de chocolat noir Lindt Excellence
    78 % cacao, fondue                                               4. Pour une version alcoolisée, ajouter le rhum à la préparation
YY 6 œufs, les blancs séparés des jaunes                             au lait de poule. (Sinon, ajouter en dose individuelle au
YY 310 ml (1 ¼ tasse) de sucre granulé                               moment de servir.)
YY 1 pincée de sel
YY 1,5 L (6 tasses) de lait 3,25 %                                   5. Transvider dans un grand bol propre et couvrir d’une
YY 250 ml (1 tasse) de crème 35 %                                    pellicule plastique. Réfrigérer au moins 3 heures ou,
YY 2 bâtons de cannelle                                              préférablement, toute la nuit.
YY Noix de muscade, fraîchement moulue, au goût
YY 375 ml (1 ½ tasse) de rhum (facultatif)                           6. Sortir le lait de poule du réfrigérateur. Réserver. Dans le bol
                                                                     du batteur sur socle muni du fouet, monter en neige les blancs
                                                                     réservés jusqu’à la formation de pics fermes, de 1 à 2 minutes.
1. Dans un grand bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre
et le sel jusqu’à ce que le tout soit homogène. Verser le lait et    7. Fouetter le lait de poule froid et, en trois fois, y incorporer
la crème, et fouetter à nouveau pour bien mélanger.                  délicatement les blancs d’œufs montés en neige jusqu’à ce
                                                                     que toute trace de blanc ait disparu. Servir immédiatement, en
2. Transvider dans une grande casserole, sur feu moyen,              saupoudrant de noix de muscade fraîchement moulue,
ajouter les bâtons de cannelle et cuire en remuant souvent au        ou réfrigérer à nouveau jusqu’au moment de déguster.
fouet jusqu’à ce que le lait de poule atteigne 82 °C (180 °F)

                                                                    22        LesfetesLindt.ca
HÔTES
                                                      HORS PAIR

                                                        Fondatrice de thisiscrumb.com
                                                        et proprio de Delica Kitchen, à
                                                        Toronto, Devin Connell nous offre
                                                        trois de ses meilleurs conseils
                                                        pour recevoir aux fêtes avec brio.

                                                        REMPLISSEZ LE FRIGO ET LE GARDE-
                                                        MANGER avec saumon fumé,
                                                        charcuteries, fromages, olives, noix,
                                                        craquelins et chips nature (idéales comme
                                                        base de canapés) pour être toujours prêts
                                                        quand des invités arrivent à l’improviste.

                                                        NE DÉPENSEZ PAS UNE FORTURE EN
                                                        FLEURS, allez plutôt au supermarché
                                                        vous procurer des clémentines et
                                                        des fines herbes fraîches, comme du
                                                        romarin, et présentez-les dans de jolis
                                                        bols ou des vases. Vous obtiendrez ainsi
                                                        une décoration ou un centre de table
                                                        luxuriants.

                                                        DISPOSEZ LES BOISSONS ET LES
                                                        ALIMENTS SUR DIVERS ÎLOTS, afin
                                                        d’inciter vos invités à circuler librement
                                                        et à se mêler aux autres, plutôt que de
                                                        placer tout au même endroit, par exemple
                                                        dans la cuisine. En disposant le vin et les
                                                        glaçons çà et là, vous invitez les gens
                                                        à se servir eux-mêmes sans entraver les
                                                        célébrations.

                                                                                      PARFAIT
                                                                                      ACCORD
                                                                                      L’acidité des
                                                                                      agrumes, comme
                                                                                      le citron dans ces
CONSEIL DÉCO                                                                          crostinis, se marie
Composez un magnifique chemin                                                         parfaitement bien
de table avec des branches de                                                         avec le chocolat.
cèdre ou votre verdure préférée,
et des Mégaboules Lindor. Ajouter
des attraits comme des lumières
scintillantes, des boules de Noël
vintage, des pommes de pin ou
des clémentines.

                                    Hiver 2018   23
CRÉEZ DE L’AMBIANCE

                            À LA
                  HAUTEUR
                   Que vous viviez dans une maison ou un condo,
                  insufflez l’esprit des fêtes à n’importe quel décor
                          en embellissant votre bibliothèque.

OFFERT DANS LES
C HOCOL ATERIES
     LINDT

                                                        C HR OMOTHÉ R APIE

                                    24   LesfetesLindt.ca
OFFERT DANS LES
C HOCOL ATERIES
     LINDT

                  VINTAGE COLORÉ
                   Une idée facile à réaliser pour illuminer votre décor :
                     insérez des truffes Lindor assorties dans un cadre.
                  Ajoutez une touche spéciale en composant des motifs
                             ou une forme géométrique avec les truffes.

                       Hiver 2018   25
Allez à la page 47
                                                                          pour savoir comment
                                                                          me fabriquer.

                CLASSIQUE RÉTRO

                Vous pouvez habiller n’importe quelle surface (une étagère, un
                manteau de cheminée ou une console) en y disposant un bol de
                chocolats, des décorations anciennes et des branches de verdure.
                Et plutôt qu’empiler vos cadeaux superbement emballés sous
                le sapin, faites-en des éléments de la décoration.

Vous
cherchez
un cadeau
unique ?
Découvrez
nos moules
à chocolat
personnalisés
à la page 9.

                                     OFFERT DANS LES
                                     C HOCOL ATERIES
                                          LINDT

                                               26   LesfetesLindt.ca
Boules à neige sans eau Lindt
                  Reproduisez cette décoration classique avec les petites
                  douceurs saisonnières de Lindt. Commencez par un globe
                  ou une cloche de verre, dans lesquels vous reproduirez
                  votre propre paysage d’hiver avec ce que vous avez sous
                  la main, en y ajoutant les éléments suivants :

                  YY Truffes Lindor               YY Cannes de Noël
                  YY Ours Lindt                   YY Fausse neige
                  YY Père Noël Lindt              YY Petites décorations
                  YY Mini-boules Lindor           YY Créatures de la forêt Lindor
                  YY Ornements Lindor             YY Sapins miniatures

                                                   VOYEZ NOTRE BOULE
                                                   À NEIGE PRENDRE VIE
                                                       À LESFETESLINDT.CA

Allez à la
page 45
pour savoir
comment me
fabriquer.

                                OFFERT DANS LES
                                C HOCOL ATERIES
                                     LINDT

              Hiver 2018   27
CRÉEZ DE LA JOIE

                                     Délicieux
                                     souvenirs
                     Nous avons demandé à trois influenceuses de nous révéler
                    leurs recettes de biscuits pour Noël. Certaines de ces recettes
                      sont dans leur famille depuis des générations. Nous avons
                        ensuite ajouté la touche moderne des chocolats Lindt.

                                           Préparation 15 minutes                             4. Déposer la pâte sur une surface légèrement
                        Monika Hibbs                                                          enfarinée et l’abaisser à 6 cm d’épaisseur.
                                           Cuisson 12 minutes
                        @monikahibbs                                                          Prélever les biscuits à l’aide d’un emporte-
                                           Portions 20 biscuits                               pièce en forme de sapin de Noël. (Toute autre
                                                                                              forme d’emporte-pièce conviendrait aussi.)
                                                                                              Abaisser les restes de pâte et former des
                                           YY
Sablés choco-                              YY
                                              125 ml (½ tasse) de beurre non salé, ramolli
                                              125 ml (½ tasse) de sucre granulé
                                                                                              biscuits jusqu’à complète utilisation.

menthe Lindt                               YY 1 œuf
                                                                                              5. Sur les deux plaques à pâtisserie, répartir
                                           YY 3 ml (½ c. à thé) d’extrait de menthe poivrée
Pendant les fêtes, le four fonctionne                                                         les biscuits en laissant un espace de 2,5 cm
                                           YY 375 ml (1 ½ tasse) de farine tout usage
                                                                                              entre eux. Enfourner et cuire 12 minutes ou
à plein régime chez les Hibbs, à           YY 15 ml (1 c. à soupe) d’amidon de maïs
                                                                                              jusqu’à ce que le bord des biscuits soit doré
Victoria, en Colombie-Britannique.         YY 3 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte
                                                                                              (en intervertissant les plaques à mi-cuisson).
« J’aime mettre la main à la pâte dès      YY 1 ml (¼ c. à thé) de sel
                                                                                              Laisser refroidir 2 ou 3 minutes avant de
                                           YY 1 barre (100 g) de chocolat au lait Lindt
le début décembre, car j’adore offrir                                                         transférer sur une grille pour laisser
                                              Swiss, hachée finement
des biscuits maison comme petits                                                              refroidir complètement.
                                           YY Bonbons décoratifs (ou autres friandises,
cadeaux d’hôtes », déclare Monika.            au goût)
                                                                                              6. Faire fondre le reste de chocolat haché
Cette recette vient justement d’une amie
                                                                                              dans un bol propre, sec et résistant à la
qui les offrait à sa famille lors d’une                                                       chaleur déposé sur une casserole contenant
pendaison de crémaillère. Monika           1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
                                                                                              quelques centimètres d’eau frémissante. Ne
                                           Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier
l’a tout de suite adoptée dans son                                                            pas laisser l’eau bouillir.
                                           parchemin.
répertoire de recettes des fêtes, en
                                                                                              7. Une fois le chocolat fondu, retirer la
lui apportant sa touche personnelle :      2. Dans le bol du batteur sur socle, bien
                                                                                              casserole du feu et laisser refroidir 5 minutes.
la menthe. « La combinaison choco-         mélanger le beurre et le sucre, environ
                                                                                              Verser le chocolat dans une poche à douilles
menthe est l’une de mes préférées en       1 minute. Racler les parois du bol, au besoin.
                                                                                              (ou un petit sac à congélation dans lequel
                                           Ajouter l’œuf et battre de 1 à 2 minutes
cette période de l’année. »                                                                   on aura percé un petit trou) et former des
                                           jusqu’à consistance légère et aérienne.
                                                                                              guirlandes sur les biscuits refroidis. Orner de
                                           Incorporer l’extrait de menthe poivrée.
                                                                                              bonbons décoratifs ou d’autres friandises,
                                                                                              au goût. Réfrigérer 10 minutes pour que le
                                           3. Dans un autre bol, mélanger la farine,
                                                                                              chocolat prenne bien.
                                           l’amidon de maïs, la poudre à pâte et le sel.
                                           Ajouter le mélange de farine au mélange
                                                                                              Truc de substitution La barre de chocolat au
                                           de beurre et battre à petite vitesse jusqu’à
                                                                                              lait Lindt Swiss peut être remplacée par la
                                           formation d’une pâte, environ 1 minute.
                                                                                              barre de chocolat blanc Lindt Swiss Classic.
                                           Ajouter la moitié du chocolat haché (50 g)
                                           et incorporer à la pâte au beurre.

                                                            28    LesfetesLindt.ca
VOYEZ NOS BISCUITS
  PRENDRE VIE À
 LESFETESLINDT.CA

                     Hiver 2018   29
Stéphanie Morin
                          @chic.mom.in.the.city

Barres de biscuits au chocolat noir Lindt,
aux pacanes et aux canneberges
Stéphanie habite Montréal, elle a trois garçons et mène une vie active. Voilà pourquoi elle
préfère « les recettes santé pour [sa] famille – même à Noël », déclare-t-elle. « Dans ces
barres, j’ajoute des graines de lin et je remplace le beurre par de l’huile de noix de coco ;
mais je me souviens à quel point la recette originale que préparaient ma mère et ma
grand-mère était bonne. » Toute la famille apprécie leur saveur sucrée-salée, à un point
tel que la première fournée (préparée une semaine avant Noël) se fait immanquablement
dévorer avant même l’arrivée des invités, obligeant souvent Stéphanie à en concocter une
deuxième pour le souper des fêtes.

Préparation 15 minutes                            3. Dans un bol moyen, mélanger la farine
                                                  de blé entier, les graines de lin, les graines
Cuisson 15 à 20 minutes
                                                  de citrouille, le bicarbonate de soude, la
Portions 24 barres                                cannelle, le sel et les flocons d’avoine.
                                                  Ajouter les ingrédients secs au mélange
                                                  d’huile de noix de coco et d’œuf, et battre
YY 125 ml (½ tasse) d’huile de noix de coco
                                                  à vitesse moyenne, 1 ou 2 minutes, ou
YY 170 ml (2/3 tasse) de cassonade, tassée
                                                  jusqu’à ce que le tout se tienne et forme
YY 1 œuf
                                                  une pâte.
YY 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
YY 190 ml (¾ tasse) d   e farine de blé entier
                                                  4. Ajouter le chocolat noir Lindt Excellence
YY 60 ml (¼ tasse) de graines de lin doré
                                                  78 % cacao, les canneberges séchées et
YY 60 ml (¼ tasse) de graines de citrouille
                                                  les pacanes hachées, en pliant le mélange.
YY 3 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
YY 3 ml (½ c. à thé) de cannelle
                                                  5. Sur la plaque à pâtisserie, verser le
YY 3 ml (½ c. à thé) de sel
                                                  mélange et étaler uniformément avec les
YY 375 ml (1 ½ tasse) de gros flocons
                                                  mains ou le fond d’une tasse à mesurer.
   d’avoine
                                                  Enfourner et cuire sur la grille du centre
YY 1 barre (100 g) de chocolat noir
                                                  de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le
   Lindt Excellence 78 % cacao, hachée
                                                  dessus soit doré.
   grossièrement
YY 125 ml (½ tasse) de canneberges séchées
                                                  6. Laisser refroidir 10 minutes sur une grille
YY 125 ml (½ tasse) de pacanes, hachées
                                                  avant de démouler et de laisser refroidir
   grossièrement
                                                  complètement environ 2 heures. Découper
YY 2 barres (200 g) de chocolat noir Lindt
                                                  en 24 barres de même taille.
   Excellence 78 % cacao (facultatif)
                                                  7. Pour décorer les barres de biscuits
                                                  tel qu’illustré ci-contre, faire fondre
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
                                                  2 barres de chocolat noir Lindt Excellence
Graisser et tapisser de papier parchemin
                                                  78 % cacao dans un bol suffisamment
une plaque à pâtisserie de 23 cm x 33 cm.
                                                  profond pour les contenir. Plonger le coin
                                                  des barres dans le chocolat fondu, puis
2. Dans le bol du batteur sur socle, bien
                                                  les déposer sur du papier parchemin.
mélanger l’huile de noix de coco et la
                                                  Laisser prendre au réfrigérateur de 10 à
cassonade, 1 ou 2 minutes. Ajouter l’œuf
                                                  20 minutes.
et bien l’incorporer, en battant environ
1 minute, en raclant les parois du bol,
                                                  Truc de substitution La barre de chocolat
au besoin. Ajouter l’extrait de vanille et
                                                  noir Lindt Excellence 78 % cacao peut
mélanger à nouveau.
                                                  être remplacée par la barre de chocolat
                                                  noir Lindt Excellence 70 % cacao ou la
                                                  barre de chocolat noir Lindt Excellence
                                                  90 % cacao.

                                                                     30    LesfetesLindt.ca
Enveloppez les barres
                  de biscuits de papier ciré
                  avant de les recouvrir de
                  papier d’emballage.

                     TRUC DU MAÎTRE
                     CHOCOLATIER LINDT
                     Chez Lindt, nous tempérons
                     nos chocolats pour leur
                     donner un aspect lustré.
                     Cette technique consiste à
                     chauffer et à refroidir le
                     chocolat pour empêcher
                     qu’il se cristallise.

Hiver 2018   31
VISIONNEZ LE TUTORIEL
                         À LESFETESLINDT.CA

32   LesfetesLindt.ca
Ajouter l’œuf et bien mélanger, environ
                                                                                                 1 minute, en raclant les parois du bol au
                                                                                                 besoin. En battant, incorporer l’extrait de
                                                                                                 vanille et l’extrait de rhum.

                                                                                                 3. Dans un autre bol, mélanger la farine, le
                                                                                                 bicarbonate de soude et le sel. Incorporer le
                                                                                                 mélange de farine au mélange au beurre, et
                                                                                                 mélanger à vitesse minimum. Puis, ajouter les
                                                                                                 noix et le chocolat haché à la pâte à biscuits.

                                                                                                 4. Remplir les moules à muffins aux ¾ avec la
                                                                                                 pâte à biscuits. Enfourner de 10 à 14 minutes,
                                                                                                 ou jusqu’à ce que le bord des biscuits soit
                                               Préparation 15 minutes                            doré. Dès que les biscuits sont sortis du four,
                                                                                                 les presser à l’aide d’une cuillère à mesurer
                                               Cuisson 10 à 14 minutes
                                                                                                 pour former des coupelles.
                         Alexandra Ambroise    Portions 24 biscuits
                         @lexxndra                                                               5. Laisser refroidir 5 minutes avant de
                                                                                                 démouler. Démouler et laisser refroidir
                                               YY 190 ml (¾ tasse) de beurre non salé, ramolli
                                                                                                 20 minutes avant de déposer une moitié
                                               YY 125 ml (½ tasse) de cassonade, tassée
                                                                                                 de truffe Lindor sur chaque biscuit, le côté
                                               YY 60 ml (¼ tasse) de sucre granulé
Coupelles aux pépites                          YY 1 œuf
                                                                                                 bombé sur le dessus. Pour recréer le look
                                                                                                 petite couronne comme sur la photo, décorer,
                                               YY 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
de chocolat Lindor                             YY 3 ml (½ c. à thé) d’extrait de rhum
                                                                                                 à l’aide d’une poche à douilles remplie de
                                                                                                 glaçage du commerce, le bord des truffes et
« Quand on s’est installés à Toronto,          YY 310 ml (1 ¼ tasse) de farine tout usage
                                                                                                 garnir de dragées.
mon mari et moi, sans amis ni famille          YY 1 ml (¼ c. à thé) de bicarbonate de soude
                                               YY 1 ml (¼ c. à thé) de sel
à proximité, on s’est dit que c’était                                                            Trucs de substitution La barre de chocolat
                                               YY 125 ml (½ tasse) de noix (de Grenoble ou de
l’occasion idéale de lancer nos propres                                                          noir Lindt Excellence 78 % cacao peut
                                                  pacanes), hachées
                                                                                                 être remplacée par la barre de chocolat
traditions des fêtes, notamment en             YY 1 barre (100 g) de chocolat noir Lindt
                                                                                                 noir Lindt Excellence 70 % cacao. Les
concoctant la meilleure recette de                Excellence 78 % cacao, haché grossièrement
                                                                                                 truffes Lindor Chocolat au lait peuvent être
biscuits qui soit », déclare Alexandra,        YY 12 (150 g) truffes Lindor Chocolat au lait,
                                                                                                 remplacées par les truffes Lindor Noix
                                                  coupées en 2
qui est d’origine roumaine et a grandi                                                           de coco.
                                               YY Glaçage, dragées ou autres décorations
à Chicago. Mathieu, lui, est d’origine            (facultatif)
haïtienne et a grandi à Montréal, alors
que leur fils, Joshua, est né à Toronto,
où vit la famille aujourd’hui. « Après une     1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
                                               Graisser légèrement 2 moules de
journée entière passée dans la cuisine, à
                                               12 minimuffins. Couper des bandelettes de
faire d’innombrables fournées de biscuits,     papier parchemin d’environ 8 cm x 1 cm.
en écoutant des cantiques de Noël, nous        Placer 2 bandelettes par cavité pour
                                                                                                     TRUC DU MAÎTRE
avons fini par trouver la meilleure recette.   qu’elles forment une croix, ce qui facilitera
                                                                                                     CHOCOLATIER LINDT
Je suis impatiente de la faire, un jour,       le démoulage.
                                                                                                     Les chocolats Lindt sont faits
pour mes petits-enfants. »                                                                           d’un mélange spécial de
                                               2. Dans le bol du batteur sur socle, à vitesse
                                               moyenne-élevée, mélanger le beurre, la                fèves de cacao de qualité,
                                               cassonade et le sucre environ 2 minutes.              cultivées par les meilleurs
                                                                                                     pays producteurs du monde.

                                                               Hiver 2018    33
1
    Flo                                                                         Commencez
          cons                          t
                 de neige au c hocola
                                                                                avec la base !

                                            Une pâte à biscuits,
COMMENT ORGANISER
                                            trois variations
                                            Voici des biscuits frigidaire qui mettent en vedette trois des barres de
UN ÉC HANGE DE
                                            chocolat Lindt les plus populaires. À vous de choisir si vous cuisinerez
BISCUITS
                                            une seule des recettes ou les trois !

    Célébrez entre amis (et, en
                                            Pâte à biscuits                                      1. Dans un bol, battre le beurre et le sucre à
    prime, allégez votre charge
                                            Préparation 20 minutes (+1 heure de                  glacer jusqu’à consistance légère et aérienne.
    de travail) en conviant tout            réfrigération)                                       Incorporer la farine et le sel, et mélanger
    le monde à un échange de                Cuisson 10 minutes
                                                                                                 jusqu’à ce que la pâte prenne forme.
                                                                                                 Réserver la pâte à biscuits.
    douceurs. Suivez ce petit               Portions 18 biscuits
    guide pratique :                                                                             Note Il est possible de ne cuire que quelques
                                                                                                 biscuits, et de conserver les autres au
                                            YY 3 bâtonnets (125 g chacun) de beurre non salé,
                                                                                                 congélateur pour un usage ultérieur. Lorsque
    Assignez une recette de biscuits à         à la température ambiante
                                                                                                 vous voudrez faire une autre fournée, vous
    chacun de vos invités, deux ou trois    YY 375 ml (1 ½ tasse) de sucre à glacer
                                                                                                 n’aurez plus qu’à les mettre au four encore
    semaines à l’avance, afin de leur       YY 750 ml (3 tasses) de farine
                                                                                                 congelés. Une fois cuits, les biscuits se
    laisser amplement le temps de           YY 3 ml (½ c. à thé) de sel
                                                                                                 conserveront 2 semaines, dans un contenant
    les cuisiner.
                                                                                                 hermétique, alors que la pâte se conservera
                                                                                                 jusqu’à 3 mois au congélateur.
    Le jour J, remplissez une grande
    table (ou l’îlot de la cuisine) de
    grands plateaux de service ou de                                                                       2
    sacs en papier pour que chacun                                                                             Tre
                                                                                                                   m   pé
    puisse y disposer ses friandises.                                                                                       sd
                                                                                                                                 an
    Faites des étiquettes ou écrivez             PARFAIT ACCORD
                                                                                                                                  s
                                                                                                                                      le

    le nom de chacun directement sur
                                                                                                                                      ch

                                                 Les cristaux fins et
    les sacs en papier.
                                                                                                                                       oc

                                                 riches en minéraux
                                                                                                                                           ola

                                                 de la fleur de
                                                                                                                                            t Fle

    Réunissez du papier parchemin et             sel constituent
    des boîtes en carton ou en métal,            le condiment
                                                                                                                                                  ur de sel

    afin d’aider au partage des biscuits.        idéal pour le
                                                 chocolat noir.
    Installez un coin thé et café,
    agrémenté de cuillères enduites de
    chocolat et d’autres gâteries.

                                                             34    LesfetesLindt.ca
1   Flocons de neige au chocolat                        2 Trempés dans le                                     2. Ajouter ce mélange à l’orange à la pâte à
                                                        chocolat Fleur de sel                                  biscuits et incorporer en pliant. Sur une surface
YY  ½ barre (50 g) de chocolat noir Lindt
                                                                                                               de travail légèrement enfarinée, façonner la
    Excellence 78 % cacao, pour décorer                 YY Pâte à biscuits (voir page 34)
                                                                                                               pâte pour former une boule, puis un cylindre
YY Pâte à biscuits (voir page 34)                       YY 1 barre (100 g) de chocolat noir
                                                                                                               d’environ 5 cm de diamètre. Emballer dans
YY 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout                     Lindt Excellence Fleur de sel
                                                                                                               une pellicule plastique, déposer sur une
    usage                                               YY 1 pincée de sel de Maldon
                                                                                                               assiette et réfrigérer au moins 1 heure.
YY Pochoir à motif de flocon de neige                     (ou autre sel à gros flocons), pour décorer
YY Glaçage bleu, pour décorer
                                                                                                               3. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
YY Dragées, pour décorer                               1. Sur une surface légèrement enfarinée,
                                                                                                               Tapisser une grande plaque à pâtisserie de
                                                        façonner la pâte pour former une boule, puis
                                                                                                               papier parchemin. Déballer la pâte et couper
1. Couper le chocolat en petits morceaux,               un cylindre d’environ 5 cm de diamètre.
                                                                                                               le cylindre pour former des tranches d’environ
idéalement de la même taille, et déposer dans           Emballer dans une pellicule plastique, déposer
                                                                                                               1,25 cm. La pâte à biscuits pourrait être
un bol résistant à la chaleur. Faire fondre le          sur une assiette et réfrigérer au moins 1 heure.
                                                                                                               friable ; si nécessaire, reformer à la main
chocolat au-dessus d’une casserole contenant
                                                                                                               les biscuits difformes ou cassés. Déposer les
quelques centimètres d’eau frémissante (ou              2. Casser le chocolat en carrés, puis en
                                                                                                               biscuits sur la plaque, en laissant un espace de
au micro-ondes, 20 secondes à la fois, en               petits morceaux de même taille, et déposer
                                                                                                               4 cm entre eux. Enfourner environ 10 minutes,
remuant à chaque arrêt) jusqu’à ce que le               dans un bol résistant à la chaleur et allant
                                                                                                               ou jusqu’à ce que les biscuits soient fermes et
chocolat soit tout juste tiède. Le laisser refroidir.   au micro-ondes.
                                                                                                               leurs bords dorés.
2. Verser le chocolat fondu et refroidi (c’est          3. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
                                                                                                               4. Pour la décoration, couper le chocolat
important, sinon il fera fondre le beurre de la         Tapisser une grande plaque à pâtisserie de
                                                                                                               noir Lindt Excellence 78 % cacao en petits
pâte à biscuits) dans la pâte à biscuits, avec la       papier parchemin. Déballer la pâte et couper
                                                                                                               morceaux, idéalement de la même taille, et
farine, puis bien incorporer à la main ou               le cylindre pour former des tranches d’environ
                                                                                                               déposer dans un bol résistant à la chaleur.
à la fourchette. Sur une surface légèrement             1,25 cm. La pâte à biscuits pourrait être
                                                                                                               Faire fondre le chocolat au-dessus d’une
enfarinée, façonner la pâte pour former                 friable ; si nécessaire, reformer à la main
                                                                                                               casserole contenant quelques centimètres d’eau
une boule, puis un cylindre d’environ 5 cm              les biscuits difformes ou cassés. Déposer les
                                                                                                               frémissante (ou au micro-ondes, 20 secondes à
de diamètre. Emballer dans une pellicule                biscuits sur la plaque, en laissant un espace de
                                                                                                               la fois, en remuant à chaque arrêt). Verser en
plastique, déposer sur une assiette et réfrigérer       4 cm entre eux. Enfourner environ 10 minutes,
                                                                                                               filets, en formant des zigzags sur les biscuits.
au moins 1 heure.                                       jusqu’à ce que les biscuits soient fermes et
                                                                                                               Décorer de zeste d’orange.
                                                        leurs bords dorés.
3. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Tapisser une grande plaque à pâtisserie de              4. Pendant que les biscuits refroidissent,
papier parchemin. Déballer la pâte et couper            couper le chocolat en petits morceaux,
le cylindre pour former des tranches d’environ          idéalement de la même taille, et déposer dans
1,25 cm. La pâte à biscuits pourrait être               un bol résistant à la chaleur. Faire fondre
friable ; si nécessaire, reformer à la main             les morceaux de chocolat au-dessus d’une
les biscuits difformes ou cassés. Déposer les           casserole contenant quelques centimètres
biscuits sur la plaque, en laissant un espace de        d’eau frémissante (ou au micro-ondes,
4 cm entre eux. Enfourner environ 10 minutes,           20 secondes à la fois, en remuant à chaque
ou jusqu’à ce que les biscuits soient fermes et         arrêt). Laisser le chocolat refroidir un peu avant
leurs bords dorés.                                      d’y tremper les biscuits. Parsemer les biscuits
                                                        de flocons de sel. Réfrigérer jusqu’à ce que le
4. Pour décorer, placer un pochoir à motif              chocolat soit bien pris.
de flocon de neige sur chaque biscuit refroidi
et le combler avec le glaçage bleu. Garnir
                                                         3 Aux pépites de chocolat Lindt
d’une dragée. Faire de même avec le reste
de la fournée.                                          Excellence Orange intense

                                                        YY 1 barre (100 g) de chocolat noir
                                                           Lindt Excellence Orange intense
                                                        YY Pâte à biscuits (voir page 34)
                                                        YY 3 ml (½ c. à thé) de zeste d’orange
                                                           (et plus, pour décorer)
                                                        YY ½ barre (50 g) de chocolat noir
                                                                                                                                                    t E xc e l l e n c e O r a n g e
                                                           Lindt Excellence 78 % cacao, pour décorer
                                                                                                                                         t   Lind                                      int
                                                                                                                                 c   ola                                                     en
                                                                                                                              ho                                                                  se
                                                        1. Casser la barre de chocolat noir Lindt                         c
                                                        Excellence Orange intense en carrés, puis en                  e
                                                                                                                  d

                                                        petits morceaux, idéalement de la même taille.
                                                                                                               es
                                                                                                             pit
                                                                                                             pé
                                                                                                         Aux
                                                                                                         3

                                                                        Hiver 2018    35
Vous pouvez aussi lire