Divona, nouveau cépage blanc résistant aux principales maladies de la vigne sélectionné à Agroscope
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V i t i c u l t u r e
Divona, nouveau cépage blanc résistant aux principales
maladies de la vigne sélectionné à Agroscope
Jean-Laurent SPRING1, Katia GINDRO1, Francine LAPRAND1, Vivian ZUFFEREY1, Thibaut VERDENAL1,
Johannes RÖSTI2, Laurent AMIET1, Fabrice LORENZINI1, Philippe DURUZ1, Etienne BARMES1, Sébastien BAILLY1,
Stéphane MAY1, Yann BONVIN1, René REYMOND1, Olivier VIRET3, Christoph CARLEN1
1
Agroscope, 1009 Pully, Suisse
2
Station viticole cantonale, 2012 Auvernier, Suisse
3
Service de la viticulture, 1110 Morges, Suisse
Renseignements: Jean-Laurent Spring, e-mail: jean-laurent.spring@agroscope.admin.ch, tél. +41 58 468 65 63, www.agroscope.ch
Sélection d’un nouveau cépage.
Introduction Merlot, et devant le Garanoir. Dès 1996, le programme
de création variétale a été réorienté vers l’obtention
Un programme de création de nouveaux cépages par de cépages résistants également au mildiou (Plasmopara
hybridation classique entre variétés européennes viticola) et à l’oïdium (Erysiphe necator) par hybridation
(V. vinifera) a débuté en 1965 à la Station de recherche interspécifique classique (Bouquet et al. 2000 ; Rousseau
Agroscope. Dans une première phase, c’est surtout et Chanfreau 2013). Dans une première phase, le
l’obtention de cépages rouges de qualité, peu sensibles Gamaret, géniteur européen (V. vinifera), choisi en raison
à la pourriture du raisin (Botrytis cinerea) qui a été recher- de son potentiel qualitatif et de son exceptionnelle résis-
chée. Ce premier programme a permis la diffusion, tance à Botrytis cinerea (Pezet 1993), a été croisé avec une
dès 1992, de huit nouveaux cépages (Gamaret, Garanoir, large gamme de cépages résistants aux maladies et por-
Diolinoir, Carminoir, Galotta, Mara, Charmont, Doral) qui teurs de gènes de résistance au mildiou et à l’oïdium, pro-
ont connu, pour certains, une forte extension dans venant de vignes sauvages américaines et asiatiques. Afin
le vignoble suisse, puisqu’ils couvraient près de 900 ha en d’accélérer et de fiabiliser le processus de sélection, le
2017 (OFAG 2018). Cinq nouveaux cépages rouges, issus groupe de recherche de mycologie d’Agroscope a mis au
de croisements entre Gamaret et des cépages européens point des tests précoces pour la sélection des candidats
de renom (Merlot, Cabernet franc, Nebbiolo, Humagne dotés d’une résistance élevée au mildiou (Plasmopara
rouge), viennent d’être homologués et seront diffusés viticola). Des critères biochimiques ont été développés sur
dès 2021 dans le cadre de la filière de certification suisse la base des mécanismes naturels de défense induite de la
(Spring et al. 2017). Le Gamaret est le cépage qui a connu vigne (phytoalexines stilbèniques) et intégrés dans les
le plus de succès. En une vingtaine d’années, il s’est programmes de création variétale (Gindro et al. 2007).
développé jusqu’à occuper le quatrième rang des cépages La synthèse des stilbènes, et plus particulièrement le res-
cultivés en Suisse après le Pinot noir, le Gamay et le vératrol et ses dérivés oxydés, tels que l’ε et la δ-viniférine,
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Divona, nouveau cépage blanc résistant aux principales maladies de la vigne sélectionné à Agroscope | Viticulture
ainsi que le ptérostilbène (dérivé méthylé) est un Le premier cépage blanc résistant au mildiou
des mécanismes de défense les plus performants de la (Plasmopara viticola) et à l’oïdium
Résumé
vigne contre les pathogènes fongiques (Gindro et al. (Erysiphe necator) et peu sensible
2010). Les cépages sensibles produisent des quantités à la pourriture grise (Botrytis cinerea)
plus ou moins importantes de stilbènes non toxiques, tels sélectionné par Agroscope vient
que le resvératrol et la picéide (dérivé glycosylé du resvé- d’être homologué. Cette variété, issue
ratrol). Suite à une infection, les cépages résistants sont d’un croisement effectué en 1997 entre
quant à eux capables de produire les dérivés oxydés Bronner et Gamaret, a été dénommée Divona
et méthylés les plus toxiques et de tuer rapidement en hommage à une divinité celte des sources.
le pathogène, tant au niveau des feuilles que des grappes Sa résistance aux maladies, très proche
(Gindro et al. 2012). Cette réaction se traduit par la forma- de celle de Divico, est élevée sans toutefois
tion de petites plages brunes sur les tissus verts (nécroses) être absolue. Selon la pression des maladies,
correspondant à des zones de mort cellulaire. En 2013, un un à trois traitements phytosanitaires
premier cépage rouge issu de ce programme, Divico, appliqués autour de la période
a été homologué (Spring et al. 2013) et connaît un déve- de floraison/nouaison suffisent à le protéger
loppement assez rapide dans le vignoble (30 ha en pro- efficacement. Ce cépage présente
duction en 2017). A partir des mêmes parents qui ont une productivité assez élevée qui nécessite
donné naissance à Divico, un deuxième cépage, à raisins fréquemment une régulation de la récolte.
blancs, issu du croisement entre Bronner et Gamaret, Divona est un cépage précoce qui mûrit en
a pu être homologué après une vingtaine d’années même temps que Müller Thurgau, il convient
de sélection et porte le nom de Divona. Son arbre généa- donc d’éviter les situations les plus chaudes
logique, qui comprend comme ancêtres des espèces du vignoble. Les vins obtenus sont structurés
de Vitis américaines (Vitis lincecumii, Vitis rupestris) et très appréciés en dégustation ; leur
et asiatique (Vitis amurensis) est reporté dans la figure 1. bouquet peut se révéler assez complexe
Cet article présente les observations agronomiques et (fruits exotiques, agrumes, notes florales,
œnologiques faites sur ce nouveau cépage dans les condi- notes minérales au vieillissement).
tions du Bassin lémanique (Pully) et du Valais (Leytron).
Jaeger 43 (V.lincecumii) V.rupestris Gouais Blanc ? Jaeger 43 (V.lincecumii) V.rupestris Gouais Blanc ?
Munson V.vinifera Aramon Noir V.rupestris Ganzin Munson V.vinifera Aramon Noir V.rupestris Ganzin V.rupestris Bourrisquou
? ? Seibel 14 Ganzin 1 Seibel 2 Ganzin 1 Bourrisquou x V.rupestric Blanc Royal
Seibel 451 Seibel 405 Seibel 85 Nouveau Bayard
Seibel 4595 Seibel 4199
Jaeger 43 (V.lincecumii) V.rupestris Gouais Blanc ?
Munson V.vinifera Amaron Noir V.rupestris Ganzin Bicane Pinot
V.rupestris Jaeger 43 (V.lincecumii) Gouais Blanc ? Seibel 14 Ganzin 1 Malingre Précoce ?
V.rupestris x V.lincecumii Aramon Noir Syanets Malengra V.amurensis Ruprecht
Aramon du Gard Seibel 405 Gouais Blanc ? Zarya Severa Saint Laurent
Seibel 5656 Rayon d’Or Riesling Pinot Gris
Seyval Blanc Freiburg 379-52
Merzling Geisenheim 6494 Gamay Reichensteiner
Figure 1 | Arbre généalogique
Bronner Gamaret
du nouveau cépage Divona.
En rouge, espèces de Vitis
Divona
porteuses des gènes de résistance.
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Viticulture | Divona, nouveau cépage blanc résistant aux principales maladies de la vigne sélectionné à Agroscope
Matériel et méthodes Relevé des composantes du rendement
• Fertilité des bourgeons contrôlée sur la base
Sites expérimentaux, sol et climat, de 10 ceps par répétition, poids des grappes
dispositif expérimental (calculé à partir du poids de récolte et du nombre
Pully : L’essai de Pully (VD) a été mis en place en de grappes par cep), rendement total.
2004 avec deux blocs de 10 ceps conduits en Guyot • Intensité de la limitation de la récolte effectuée
simple (1,5 x 0,9 m) et greffés sur 3309 C. Situé dans en juillet (nombre moyen de grappes supprimées
le Bassin lémanique, à 460 m d’altitude, ce site est par cep).
caractérisé par une pression assez forte pour le
mildiou et extrêmement élevée pour l’oïdium Analyse des moûts
(précipitations annuelles moyennes de 1140 mm, Détermination de la teneur en sucre, pH, acidité totale
température moyenne durant la période de végéta- (exprimée en acide tartrique), acide tartrique et acide
tion de mi-avril à mi-octobre de 15,0 °C). Le sol malique ainsi que de l’azote assimilable dans les moûts
est formé de colluvions fertiles. En raison de la pres- (Aerny 1996).
sion extrême de l’oïdium, trois applications de soufre
mouillable (4-5 kg/ha en fonction de la phénologie) Contrôles phytosanitaires
ont été effectuées sur l’ensemble des ceps durant • Détermination du pourcentage de surface foliaire
la période floraison/nouaison/grossissement des lésée par le mildiou et l’oïdium entre début
baies (stades BBCH 57-59, BBCH 71-73, BBCH 73-75) et mi-septembre effectuée à l’aide de l’échelle
(Lancashire et al. 1991). En ce qui concerne la protec- de Horsfall (Horsfall et al. 1978).
tion contre le mildiou, deux variantes ont été mises • Evaluation du pourcentage d’attaque sur grappes
en place : causé par le mildiou, l’oïdium, le botrytis,
• variante traitée contre le mildiou : avec application la pourriture acide et le dessèchement de la rafle
de trois pulvérisations à base d’hydroxyde de cuivre effectué entre début et mi-septembre.
(0,5 kg de Cu métal par application/ha) en même • Tri et détermination du pourcentage de vendange
temps que les applications de soufre ; atteint par les maladies fongiques (déchet non
• variante non traitée contre le mildiou. vinifié) lors de la vendange.
A Pully, un cépage témoin européen sensible aux
maladies, le Gamay clone RAC10, a été conduit selon Sélection par marqueurs biochimiques
le même protocole. L’application des critères biochimiques sur les semis
Valais : Pour le Valais, une référence de 19 ceps de pépins de raisin a été réalisée en serre selon la
greffés sur 3309 C et conduits en Guyot simple méthodologie en deux étapes décrite précédemment
(1,80 x 1,00 m) a été implantée sur le domaine expéri- (Gindro et al. 2007). La quantification des composés
mental d’Agroscope à Leytron en 2007. La pression stilbéniques a été réalisée sur les 4e et 5e feuilles depuis
des maladies, surtout de l’oïdium, y est relativement l’apex infectées artificiellement avec du mildiou. Après
faible (précipitations annuelles moyennes de 636 mm, 48 heures d’incubation en chambre humide, les feuilles
température moyenne durant la période de végéta- infectées ont été prélevées et les stilbènes extraits
tion de mi-avril à mi-octobre de 15,5 °C). Le sol est au moyen de méthanol puis quantifiés par chromato-
constitué d’alluvions torrentielles profondes et très graphie en phase liquide (HPLC).
caillouteuses. Aucun traitement phytosanitaire n’a
été effectué sur cette parcelle. Le cépage témoin Microscopie
européen choisi a été le Gamaret. Les observations microscopiques des cires épicuticu-
laires ont été réalisées sur un microscope électronique
Contrôles effectués à balayage environnemental (MEBE). La structure des
Les observations ont été effectuées de 2009 à 2016 pellicules des baies a été étudiée de la même manière.
pour les essais de Pully et de Leytron.
Vinifications et analyses sensorielles
Phénologie Les récoltes de Divona ont fait l’objet d’une vinification
Pour l’essai de Pully, notation de la date du débourre- selon un protocole standard. Les moûts n’ont pas été
ment (BBCH 09) et de la pleine fleur (BBCH 65), et pour corrigés en azote assimilable, ni désacidifiés. Les ana-
les deux sites de la date de la vendange. lyses courantes des vins et des moûts ont été effectuées
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Divona, nouveau cépage blanc résistant aux principales maladies de la vigne sélectionné à Agroscope | Viticulture
selon le Manuel suisse des denrées alimentaires. classe 1, Léon Millot se situe en classe de résistance 2,
Une analyse des composés stilbéniques des vins alors que Seyval blanc et Regent présentent une sensi-
de Divona, Divico, Gamaret, Merlot, Pinot noir, Regent bilité plus élevée (classe 3). Les autres cépages analysés
et Gamay a également été effectuée par injection se répartissent dans la classe des cépages sensibles
directe des vins et analysés par chromatographie en à très sensibles (classe 4).
phase liquide selon une méthode développée par
Agroscope. A Pully, de 2009 à 2016, des micro-vinifica- Comportement de Divona à Pully
tions issues d’une parcelle conventionnellement trai- Pour le site de Pully (fig. 3), Divona n’a pratiquement pas
tée de Chasselas ont également été effectuées afin été atteinte par le mildiou, tant sur feuilles que sur
de pouvoir établir le profil organoleptique de Divona grappes, et ceci même en variante non protégée contre
par rapport à ce cépage de référence. Les vins ont été ce pathogène. Le degré de résistance au mildiou est très
dégustés, quelques semaines après la mise en bou- proche de celui constaté pour Divico. Le témoin Gamay
teille, par le panel interne d’Agroscope. Les vins ont été a par contre subi des attaques sévères sur feuillage en
évalués sur 17 critères selon une échelle de notation variante non traitée, les trois traitements cupriques
allant de 1 (faible, mauvais) à 7 (élevé, excellent). effectués pendant la période de floraison/nouaison ont
permis de réduire l’attaque sans toutefois la contrôler
Résultats et discussion totalement.
Concernant l’oïdium, le Gamay non traité contre
Contrôles phytosanitaires le mildiou s’est distingué, année après année par un
La résistance au mildiou de Divona semble liée à envahissement presque total du feuillage par
sa capacité à synthétiser rapidement des stilbènes le champignon, malgré les trois traitements de soufre
toxiques contre le mildiou. Les résultats montrent mouillable. En variante traitée contre le mildiou
(fig. 2) que Divona est capable de produire rapide- (3 applications de cuivre et de soufre mouillable), le taux
ment après une infection (48 heures) de fortes concen- d’attaque a été légèrement réduit, ce qui atteste
trations de stilbènes toxiques, inhibant complètement d’un léger arrière-effet positif des pulvérisations cupri
le développement du mildiou. Une comparaison avec ques sur le contrôle du développement de l’oïdium.
d’autres cépages montre que Divona se classe dans Le niveau d’attaque demeure toutefois extrêmement
les cépages très résistants (classe 1), produisant de élevé. L’attaque d’oïdium sur grappes pour le Gamay a
grandes quantités de viniférine et de ptérostilbène, souvent été importante et a même parfois conduit
selon les critères développés par Agroscope (Gindro à une destruction quasi totale de la récolte malgré
et al. 2007). Les valeurs constatées chez Divona sont les trois traitements au soufre mouillable. Divona,
très proches de celles de Divico. Selon ces mêmes sans présenter à Pully une résistance aussi marquée à
critères, Bronner, parent de Divona, est aussi en l’oïdium qu’au mildiou, a permis une réduction notable
600
500
400
ng/mg poids frais
1
300
200
2
100
3
0
4
Divona Divico Bronner Léon Millot Seyval blanc Regent Gamaret Gamay Pinot Chasselas Merlot
Figure 2 | Somme des stilbènes toxiques produits contre le mildiou 48 heures après infection par divers cépages. Les traits rouges délimitent
les seuils de résistance tels que définis précédemment : 1. Très résistant, 2. Résistant, 3. Peu sensible, 4. Sensible à très sensible.
En bleu foncé : ε-viniférine ; en bleu clair : δ-viniférine ; en jaune : ptérostilbène.
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Viticulture | Divona, nouveau cépage blanc résistant aux principales maladies de la vigne sélectionné à Agroscope
Mildiou feuilles Pully (% attaque) Mildiou grappes Pully (% attaque)
Gamay non traité Gamay non traité
Gamay traité Gamay traité
Divico non traité Divico non traité
Divico traité Divico traité
Divona non traité Divona non traité
Divona traité Divona traité
0 5 10 15 20 0 5 10 15 20
Oïdium feuilles Pully (% attaque) Oïdium grappes Pully (% attaque)
Gamay non traité Gamay non traité
Gamay traité Gamay traité
Divico non traité Divico non traité
Divico traité Divico traité
Divona non traité Divona non traité
Divona traité Divona traité
0 20 40 60 80 100 0 20 40 60 80 100
Figure 3 | Attaque causée par le mildiou et l’oïdium sur Gamay, Divico et Divona à Pully au début de septembre. Variantes traitées
et non traitées contre le mildiou. Moyennes 2009–2016.
de l’attaque sur feuille. Pour la variante protégée contre que les variétés les plus sensibles à l’oïdium présentent
le mildiou, l’attaque d’oïdium du feuillage s’est réduite des surfaces peu réticulées et plus ou moins lisses, alors
à un niveau tout à fait acceptable. Divona n’a présenté que les plus résistantes présentent des surfaces très réti-
de l’oïdium sur grappe de manière significative culées et des motifs de cristallisation supplémentaires
(15 % d’attaque) qu’en 2014 en variante non traitée (Schnee et al. 2008), tels que des structures en écailles
contre le mildiou. Pour les autres années et modalités, (cépages très résistants), en granules ou en couches fis-
le niveau d’attaque est resté très bas. La résistance surées (cépages résistants). Les observations microsco-
à l’oïdium de Divona est extrêmement proche de celle piques effectuées sur Divona (fig. 4) montrent une
constatée pour Divico. surface très réticulée et un motif de cristallisation en
La structure et la composition des cires couvrant granules, ceci pouvant expliquer sa bonne tenue face
la surface des organes verts de la vigne semblent être à l’oïdium. Le Chasselas présente quant à lui une surface
importantes pour la résistance à l’oïdium. En effet, très peu réticulée et des motifs de cristallisation plus ou
la première barrière rencontrée par le champignon est moins lisses. Sachant que la forme des cristaux est
la couche de cires dites épicuticulaires, dont les motifs dépendante de la composition chimique des cires,
de cristallisation sont extrêmement variables entre les des expérimentations sont en cours afin de déterminer
cépages. Des observations microscopiques montrent leur rôle comme composé antifongique.
Figure 4 | Aspect des surfaces
et des cires épicuticulaires
de feuilles par microscopie
électronique à balayage
environnemental. A : Divona,
surface très réticulée et motif
de cristallisation en granules.
B : Chasselas, surface peu
réticulée et motifs
de cristallisation épars.
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Divona a fait preuve à Pully d’une bonne résistance Cette carence passagère est liée à la jeunesse
à la pourriture du raisin (tabl. 1), même si le niveau des vignes et à la richesse en potassium des sols
n’atteint pas tout à fait celui de Divico. de Pully. En vigne adulte, ce cépage ne semble pas
Des analyses microsopiques ont été réalisées sur présenter de sensibilité particulière à cet accident phy-
la structure des pellicules des baies depuis le stade siologique.
petit pois jusqu’à la vendange sur Divona, Gamaret, A Pully, en 2012, un fort développement de phyl-
Gamay et Chasselas. La pellicule est constituée d’un loxéra gallicole a pu être constaté à mi-juillet sur plu-
épiderme (cellules de petites tailles) sous lequel se sieurs cépages interspécifiques. Le cépage Léon Millot
trouve plusieurs couches de cellules étirées tangen- a été particulièrement affecté, ainsi que le Souvignier
tiellement (assises tangentielles de la pellicule), puis gris ; aucune galle n’a par contre pu être observée
finalement les cellules de la pulpe, isodiamètriques, sur Divona.
de très grande taille à paroi très fine (Fournioux et
Adrian 2011). La structure de la pellicule peut varier
sur deux points selon le cépage : le nombre d’assises
cellulaires et l’épaisseur des parois des cellules, distin-
guant les variétés à pellicule dure et épaisse des
raisins à peau fine et tendre. C’est aussi dans les assises
tangentielles que se trouvent les composés phéno-
liques et les tannins, dont la quantité et la composi-
tion sont essentiels pour la résistance à la pourriture
grise tel que démontré précédemment (Perret 2001).
Plus l’assise tangentielle est importante, plus il y a de
métabolites actifs. Les observations microscopiques
montrent que la structure de l’assise tangentielle
de Divona est quasi aussi importante que celle du
Gamaret, expliquant donc en partie la bonne résis-
tance de Divona contre Botrytis cinerea (fig. 5). La pel-
licule du Chasselas est un peu moins fine que celle du
Gamay très sensible, pouvant expliquer la meilleure
tenue du Chasselas face à la pourriture que le Gamay. Figure 5 | Structure des pellicules de baies entre différents cépages
Lors des trois premières années d’implantation à présentant différents niveaux de résistance à la pourriture grise.
La ligne rouge permet de définir la limite entre l’épiderme
Pully, Divona a manifesté quelques symptômes discrets
(assise tangentielle) et la pulpe. A : Gamay très sensible.
de carence magnésienne sur feuilles associés à une B : Chasselas sensible. C : Divona résistant. D : Gamaret résistant.
légère sensibilité au dessèchement de la rafle (tabl.1). ep : épiderme, at : assise tangentielle. L’échelle représente 100 μm.
Tableau 1 | Attaque de Botrytis cinerea, de pourriture acide et de dessèchement de la rafle constaté à la vendange.
Divona, Divico et Gamay à Pully, Divona, Divico et Gamaret à Leytron. Moyennes 2009–2016.
Cépage Site Variante Botrytis Pourriture acide Dessèchement
(% attaque) (% attaque) de la rafle
(% attaque)
Divona Pully Traité 0,1 0 2,8
Divona Pully Non traité 0,1 0 2,5
Divona Leytron Non traité 4,0 0 0
Divico Pully Traité 0 0 0
Divico Pully Non traité 0 0 0
Divico Leytron Non traité 0 0 0
Gamay Pully Traité 0,1 6,5 0
Gamay Pully Non traité 0,4 7,5 0
Gamaret Leytron Non traité 0 0 0
Revue suisse Viticulture, Arboriculture, Horticulture | Vol. 50 (5): 286–296, 2018 291Viticulture | Divona, nouveau cépage blanc résistant aux principales maladies de la vigne sélectionné à Agroscope
Comportement de Divona en Valais et, de ce fait, une protection adaptée doit être prévue
A Leytron (fig. 6), en l’absence de toute protection dans les sites où cette maladie est présente. Cette
phytosanitaire, le témoin Gamaret a été en général for- remarque est également valable pour le rougeot para-
tement attaqué par le mildiou sur feuilles. Sur Divona, sitaire (Pseudopeziza tracheiphila).
le développement du mildiou est resté quant à lui très
discret, voisin de celui constaté sur Divico. Dans les Phénologie, composantes du rendement,
conditions de Leytron, tant Divona que Divico sont production (tabl. 2 et 3)
pratiquement restés indemnes d’oïdium sur feuilles et Pully : A Pully, Divona débourre assez tôt, en même
sur grappes, alors que le feuillage de Gamaret a parfois temps que le Gamay et Divico, et fleurit assez tôt, entre
été atteint de manière significative. L’attaque moyenne Divico et Gamay. Sa véraison est hâtive et proche
de pourriture sur grappes à la vendange atteint 4 % de celle de Garanoir. La maturité est également précoce
(tabl.1) et est essentiellement liée au résultat de l’année et contemporaine de celle de Müller Thurgau. La ferti-
2014, où Divona a été récoltée en surmaturation lité des bourgeons est élevée, dépassant deux grappes
(117 °Oe) avec un développement important de pourri- par bois, elle est voisine de celle de Divico et de Gamay
ture noble évalué à 32 % d’attaque. Pour les autres RAC10. Les grappes sont environ 40 % plus lourdes que
années, le développement de Botrytis cinerea peut être celles de Divico. Avec la densité de plantation relative-
considéré comme anecdotique, comme à Pully. ment élevée de l’essai de Pully (7400 ceps/ha), il a fallu
en moyenne supprimer 7,6 grappes par cep pour obte-
nir un rendement moyen de l’ordre de 1,3 kg/m2. Sans
Mildiou feuilles dégrappage, le niveau de production naturel recalculé
aurait donc certainement approché 2,5 kg/m2. Le pour-
Mildiou grappes
centage de déchet non vinifié trié à la vendange (trace
Gamaret d’oïdium, pourriture grise) s’est établi en moyenne
Oïdium feuilles Divico
à 7-8 %, voisin de celui constaté pour Divico.
Divona
Oïdium grappes Valais : A Leytron, la fertilité des bourgeons
de Divona dépassait également deux grappes/bois.
0 10 20 30 40 50 60
La taille des grappes était par contre plus faible que
% attaque
celle constatée à Pully en relation avec une nouaison
Figure 6 | Attaque causée par le mildiou et l’oïdium sur Gamaret, parfois un peu moins bonne. Avec une densité de plan-
Divico et Divona à Leytron. Moyennes 2009–2016.
tation plus faible (5560 ceps/ha), le rendement a atteint
0,9 kg/m2 avec une suppression moyenne de 5,1 grappes
Recommandations pour la protection phytosanitaire par cep en juillet. Le potentiel de production naturel
La protection phytosanitaire du cépage Divona doit recalculé sans dégrappage aurait donc certainement
être raisonnée en fonction de la pression des maladies été proche de 1,3 kg/m2. Le pourcentage de déchet non
calculée par Agrometeo, liée au site et aux conditions vinifié trié à la vendange (pourriture grise) a été faible
météorologiques de l’année. Même en cas de pression et s’est établi en moyenne à 3,3 %.
relativement faible des maladies, un traitement contre La productivité de Divona peut être qualifiée, selon
le mildiou et l’oïdium est recommandé entre le stade la situation, de suffisante à élevée et nécessite assez fré-
nouaison et petit pois (BBCH 71-75), afin de réduire au quemment une régulation de la charge avant véraison.
maximum les risques d’adaptation des pathogènes aux Ses grappes sont relativement peu compactes.
mécanismes de résistance de la variété (Cadle-Davidson
et al. 2011 ; Delmotte et al. 2013). En cas de pression Qualité des moûts
plus élevée du mildiou et surtout de l’oïdium, l’expéri- Le tableau 4 réunit les résultats d’analyse des moûts
mentation menée à Agroscope montre qu’il est généra- au foulage à la vendange pour Divona et les cépages
lement possible de gérer la protection de ce cépage témoins pour les deux sites expérimentaux. Les moûts
avec trois traitements placés autour de la période de Divona se caractérisent par une richesse plus
floraison/nouaison (BBCH 57-59 à BBCH 73-75). De pre- importante en sucre que ceux de Divico, avec une
mières observations tendent à indiquer que Divona acidité des moûts relativement basse mais caractéri-
ne serait pas particulièrement sensible au black-rot sée par une très forte proportion d’acide tartrique
(Guignardia bidwellii), il ne possède par contre pas de ainsi qu’une teneur en acide malique extrêmement
mécanisme de résistance spécifique contre ce pathogène faible, ce qui explique un niveau de pH favorable,
292 Revue suisse Viticulture, Arboriculture, Horticulture | Vol. 50 (5): 286–296, 2018Divona, nouveau cépage blanc résistant aux principales maladies de la vigne sélectionné à Agroscope | Viticulture
Tableau 2 | Phénologie de Divona, Divico et Gamay à Pully et de Divona, Divico et Gamaret à Leytron. Moyennes 2009–2016.
Cépage Site Débourrement (BBCH 09) Pleine fleur (BBCH 65) Vendange
Divona Pully 11 avril 9 juin 22 septembre
Divona Leytron 2 septembre
Divico Pully 11 avril 7 juin 6 octobre
Divico Leytron 30 septembre
Gamay Pully 11 avril 11 juin 23 septembre
Gamaret Leytron 27 septembre
Tableau 3 | Composantes du rendement, intensité du dégrappage, rendement total et pourcentage de déchet non vinifié.
Divona, Divico et Gamay à Pully, Divona, Divico et Gamaret à Leytron. Moyennes 2009–2016.
Cépage Site Variante Fertilité Poids Dégrappage Rendement Déchet
des bourgeons des grappes (suppression de total (kg/m2 ) non vinifié (%)
(nombre d’inflo- (g) x grappes/cep)
rescences/bois)
Divona Pully Traité 2,2 254 -7,5 1,33 8,0
Divona Pully Non traité 2,2 245 -7,7 1,25 7,8
Divona Leytron Non traité 2,1 163 -5,1 0,88 3,3
Divico Pully Traité 2,3 188 -6,5 1,08 5,5
Divico Pully Non traité 2,4 177 -6,5 1,09 8,0
Divico Leytron Non traité 2,1 134 -1,8 0,96 0
Gamay Pully Traité 2,0 165 -6,5 0,80 59,4
Gamay Pully Non traité 2,1 155 -6,9 0,80 59,1
Gamaret Leytron Non traité 2,1 146 -4,2 0,82 0
Tableau 4 | Composition des moûts de Divona, Divico et Gamay à Pully et de Divona, Divico et Gamaret à Leytron. Moyennes 2009–2016.
Cépage Site Variante Teneurs en moût
Sucre (°Oe) Acidité totale Acide tartrique Acide malique pH Azote assimi-
(g/l)* (g/l) (g/l) lable (mg/l)
Divona Pully Traité 92 6,8 8,1 0,7 3,11 190
Divona Pully Non traité 93 6,5 7,7 0,6 3,12 208
Divona Leytron Non traité 103 6,1 7,2 0,8 3,22 248
Divico Pully Traité 89 7,7 7 1,8 3,02 180
Divico Pully Non traité 89 7,7 7 1,8 3,00 183
Divico Leytron Non traité 95 6,9 6,5 1,8 3,17 244
Gamay Pully Traité 92 11,1 7,6 5,7 3,08 211
Gamay Pully Non traité 95 10,5 7,4 5,9 3,10 235
Gamaret Leytron Non traité 100 7,1 6,2 2,7 3,19 197
*exprimée en acide tartrique
relativement faible en regard du niveau des acidités Vigueur, caractères végétatifs
de titration. Comme Divico, Divona présente généra- Divona présente une vigueur moyenne légèrement
lement des moûts assez riches en azote assimilable. supérieure à celle du Gamaret. Son port est plus érigé
La période de récolte doit être attentivement surveil- que celui de Divico et se prête bien au palissage.
lée, afin d’éviter les phénomènes de surmaturation Les expériences au niveau des porte-greffes se limitent
qui pourraient entraîner la production de vins pour l’instant au 3309 C et au 5BB, avec lesquels il pré-
déséquilibrés. sente une bonne affinité.
Revue suisse Viticulture, Arboriculture, Horticulture | Vol. 50 (5): 286–296, 2018 293Viticulture | Divona, nouveau cépage blanc résistant aux principales maladies de la vigne sélectionné à Agroscope
Analyse chimique et sensorielle des vins La figure 8 résume l’appréciation organoleptique
Le tableau 5 réunit les données analytiques moyennes des vins de Divona issus des deux sites en comparaison
des vins issus des deux domaines expérimentaux. avec le Chasselas de Pully. Les profils des vins de Divona
Les résultats dénotent des vins riches dotés d’un niveau de Pully et de Leytron sont relativement proches
d’acidité relativement équilibré, supérieur à celui du et dénotent des produits de qualité dotés d’une bonne
Chasselas. L’analyse des composés stilbéniques des vins structure. Par rapport au Chasselas, ces vins se dis-
(picéide, resvératrol et viniférines) effectuée sur diffé- tinguent par un bouquet plus fruité, surtout pour la
rents cépages (fig. 7) montre des résultats étonnants. référence de Leytron, et sont très bien notés au niveau
Les stilbènes se trouvant essentiellement localisés de leur impression générale. Les arômes identifiés
dans la pellicule, c’est surtout dans les vins rouges que se situent essentiellement dans la gamme des fruits
l’on peut s’attendre à la présence en quantité signifi- exotiques et des agrumes, avec parfois des notes
cative de ces composés jouant un rôle important florales et minérales.
en tant qu’antioxidant (Renaud et de Lorgeril 1992).
L’analyse des vins de Divona, vinifiés en blanc sans
Divona Pully Divona Leytron Chasselas Pully
macération pelliculaire, montre pourtant des valeurs
Fruité
étonnamment élevées, supérieures même à celles 5
de certains vins rouges comme le Pinot noir, le Regent 4
Impression Qualité
ou encore le Gamay. 3
générale bouquet
2
1
Tableau 5 | Composition des vins de Divona de Pully et de Leytron
et de Chasselas de Pully. Moyennes 2009–2016. 0
Amertume Structure
Cépage Site Alcool Acidité pH Sucres
(% Vol.) totale résiduels
(g/l)* (g/l)
Divona Pully 13,8 4,8 3,28 1,9 Equilibre Acidité
Chasselas Pully 11,8 3,9 3,53Divona, nouveau cépage blanc résistant aux principales maladies de la vigne sélectionné à Agroscope | Viticulture
Conclusions • De vigueur moyenne, son potentiel de production
est relativement élevé et nécessite fréquemment
• Après la mise sur le marché de Divico en 2013, une régulation de la charge.
Agroscope vient d’homologuer un nouveau cépage • Divona est un cépage précoce qui mûrit en même
blanc présentant une résistance élevée au mildiou temps que Müller Thurgau. Il faut donc éviter
et à l’oïdium et une bonne résistance à la pourriture de l’implanter dans les situations les plus chaudes
grise du raisin. Son niveau de résistance du vignoble.
aux maladies fongiques est très proche de celui • En raison de la véraison qui est relativement
de Divico. précoce, une protection contre les dégâts
• Son nom, rappelant une divinité celte des sources, occasionnés par les oiseaux doit être assurée
est Divona. Ce cépage a été obtenu en 1997 par dans les zones exposées.
1
un croisement entre Bronner ( ) et Gamaret ( ). 2 • Divona permet d’élaborer des vins blancs structurés
• Selon la pression des maladies, un à trois très appréciés en dégustation et doté d’une
traitements phytosanitaires appliqués autour complexité aromatique intéressante (fruits exotiques,
de la période floraison/nouaison/grossissement agrumes, notes florales et parfois minérales).
des baies suffisent généralement à le protéger • Cette variété est diffusée dans le cadre de la filière
de manière efficace. de certification suisse.
Remerciements b Horsfall J. G. & Cowling E. B., 1978. Pathometry: Measurement of plant
L’ensemble des collaborateurs des groupes de recherche viticulture, œnologie, disease. In: Plant disease an advanced treatise. Vol.III. Horsfall J.G.
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Revue suisse Viticulture, Arboriculture, Horticulture | Vol. 50 (5): 286–296, 2018 295Viticulture | Divona, nouveau cépage blanc résistant aux principales maladies de la vigne sélectionné à Agroscope
White grape variety bred Divona, die erste weisse Divona: il primo vitigno bianco
at Agroscope with resistance Rebsorte von Agroscope, resistente alle principali
Zusammenfassung
Summary
Riassunto
to the main vine diseases die gegen die wichtigsten malattie della vigna
The first white grape variety Krankheiten der Rebe selezionato da Agroscope
bred by Agroscope that resistent ist È appena stato omologato
is resistant to both downy Die von Agroscope gezüchtete il primo vitigno bianco
mildew (Plasmopara viticola) Rebsorte Divona wurde resistente alla peronospora
and powdery mildew vor kurzem zertifiziert. Sie ist (Plasmopara viticola),
(Erysiphe necator) and which die erste weisse Rebsorte aus all’oidio (Erysiphe necator)
boasts low susceptibility to grey dem Züchtungsprogramm von e poco sensibile al marciume
mould (Botrytis cinerea) has just Agroscope, die gegen falschen grigio (Botrytis cinerea)
been approved. The outcome Mehltau (Plasmopara viticola) selezionato da Agroscope.
of a cross of Bronner and und echten Mehltau Questa varietà, creata grazie
Gamaret carried out in 1997, (Erysiphe necator) resistent a un incrocio effettuato nel
this variety was named Divona ist und gegenüber Graufäule 1997 tra Bronner e Gamaret,
as a tribute to a Celtic fountain (Botrytis cinerea) eine geringe è stata chiamata Divona
goddess. Its resistance Anfälligkeit aufweist. in omaggio alla divinità celta
to disease – not far short Die Sorte stammt aus einer delle fonti. La sua resistenza
of Divico’s – is high, although Kreuzung der Rebsorten alle malattie, molto simile
not absolute. Depending Bronner und Gamaret a quella del Divico, è elevata
on disease pressure, im Jahr 1997 und ist nach senza tuttavia essere assoluta.
one to three phytosanitary der keltischen Göttin A seconda dell’intensità
treatments applied around der heiligen Quellen benannt. delle malattie, tra uno e tre
the flowering/fruit-set period Sie verfügt über eine nahezu trattamenti fitosanitari
are sufficient for effective gleich hohe, wenn auch applicati nel periodo
protection. This grape variety nicht vollständige della fioritura/allegagione
displays a fairly high Krankheitsresistenz wie Divico. sono sufficienti per proteggere
productivity which often Je nach Krankheitsdruck efficacemente il vitigno.
requires harvest regulation. genügen ein bis drei La varietà presenta una
Divona is an early variety Pflanzenschutzbehandlungen produttività abbastanza
that ripens at the same time as in der Zeit der Blüte/des elevata che richiede
Müller Thurgau, so the warmest Fruchtansatzes, um die Reben frequentemente una
spots in the vineyard should effizient zu schützen. regolazione del raccolto.
be avoided. The wines obtained Die Rebsorte erreicht eine Divona è un vitigno precoce
from the grape are structured recht hohe Produktivität, che matura allo stesso tempo
and highly esteemed welche häufig eine del Müller Thurgau. È dunque
at tastings; their bouquet can Ernteregulierung erfordert. indicato evitare le zone più
be fairly complex (exotic fruits, Divona ist eine frühe Rebsorte, calde del vigneto. I vini ottenuti
citrus fruits, floral notes, die gleichzeitig reif ist wie sono strutturati e molto
mineral notes upon ageing). die Rebsorte Müller-Thurgau. apprezzati durante
Dadurch sollten die heissesten le degustazioni. Si distinguono
Key words: grapevine breeding, Lagen im Rebberg gemieden per un bouquet abbastanza
Divona, disease resistance, werden. Die produzierten complesso (frutti esotici,
Plasmopara viticola, Weine sind strukturiert und agrumi, note floreali, note
Erysiphe necator, wine quality. werden in den Degustationen minerali dopo invecchiamento).
sehr geschätzt. Das Bouquet
ist relativ komplex (exotische
Früchte, Zitrusfrüchte, florale
Noten, mineralische Noten
nach Alterung).
296 Revue suisse Viticulture, Arboriculture, Horticulture | Vol. 50 (5): 286–296, 2018Vous pouvez aussi lire
