DOSSIER DE P RESSE - CCI Arles
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DOSSI ER DE P RESSE
Som m aire
• Com m uniqué de presse p.3
• P hilippe Conticini, parrain du salon 2019 p.4
• exposants p.5
o L iqueur Frigolet
o B iscuiterie Navarro
o P âtisserie Jouval
• L es Exposants présents p.8
• Autour du salon p.10
• Tout savoir p. 11
• Nos partenaires p.12
Contact P alais de s Con grès : L udivin e P eltier Directrice
lpeltier@ arles.cci.fr 04 90 99 08 08
Contact P resse : Mich aël Videm en t Responsable Transform ation Digitale
m videm ent@ arle s.cci.fr 06 61 43 28 12
ch ocolatgourm andise.com 2
Com m uniqué de presse
Arles, m ars 2019
Salon Ch ocolat et Gourm an dise,
3 jours dédiés !
Si on vous dit ch ocolat, vous pen sez à quoi ?
Au plaisir car ses saveurs cacaotées et sucrées
Au
A la san té car il est rich e en polyph én ols et en
m agn ésium et présen te des vertus an ti- oxydan tes.
An cré dan s la con som m ation des fran çais, au
m êm e titre que le pain ou le from age, il est l eur
alim en t ch ouch ou. En Fran ce , près de 4 m illion s de tablettes de ch ocolat son t ain si con som m ées
ch aque jour, soit en v iron 7 k g de ch ocolat par personn e et par an .
Un te l succès n e pouvait passer in aperçu.
L e P alais des C 3 jours de douceurs et de délice. Ven us de la Fran ce
en tière, exposan ts pâtissiers, ch ocolatiers- créateurs, biscuitiers, présen ts sur plus de 1700 m 2,
feron t déguster et découvrir tous les secrets du ch ocolat. Véritable voyage gustatif au pays du
Ch ocolat, il sera proposé sous toutes ses form es : en carreaux, à tartin er, en tablette, à faire fon dre,
Figure m ajeure de la gastron om ie con tem porain e fran çaise et in tern ation ale, P h ilippe Con ticin i sera
le 2019.
Des stan ds de vin s doux, ch am pagn e, jus de fruits, arts de la table et autres gourm an dises vien dron t
parfaire ce m on de cacaoté. Dém on stration s, ate liers, con férences et des an im ation s son t égalem en t
prévus à ce program m e alléch an t.
P rès de 10 000 visiteurs son t atten dus pour
succès.
ch ocolatgourm andise.com 3P h ilippe CONTI CI NI ,
parrain du salon Ch ocolat et Gourm an dise
Ch ef de cuisin e et ch ef- pâtissier fran çais n é le 16 août
1963 à Ch oisy- le - Roi dan s le Val- de- Marn e.
Distin gué tan t pour ses travaux sucrés que salés, il est
con sidéré par ses pairs et par les m édias com m e un e
des figures m ajeures de la gastron om ie
con tem porain e fran çaise et in tern ation ale.
Ayan t travaillé en Fran ce, aux États- Un is et au Japon ,
il est à l'origin e de quatre in n ovation s qui on t
tran sform é la scèn e culin aire in tern ation ale.
Il in ven te n otam m en t en 1994 le prin cipe des verrin es
qui tran sposen t verticalem en t et en tran sparen ce des
m ets tradition n ellem en t se rvis à plat.
Après avoir obten u plusieurs récom pen ses et officié au
sein d'établissem en ts étoilés (L a Table d'An vers,
P etrossian , etc.), il est le cofon dateur et le ch ef
pâtissier de la P âtisserie des Rê ves. Il attach e un e
grande im portance à tran sm ettre des ém otion s par
ses réalisation s et à dém ocratiser le travail du goût.
Très présen t dan s les m édias, il in tervien t n otam m en t en 2012, 2013, 2014, 2015 et 2017 dan s
l'ém ission L e Meilleur P âtissier et 2018 dan s « L e Me illeur P âtissier L es P rofession n els » en tan t que
jury.
Rencon trez P h ilippe CONTI CI NI , sam edi 30 m ars de 10h à 16h , qui pour la prem ière fois
déplace sa pâtisserie parisien n e e t m ets e n av ant le Chou .
www.philippecon ticin i.fr
ch ocolatgourm andise.com 4P ortraits
Frigolet L iqueur
Tel le célèbre Obélix, ch ez les In isan , on est tom bé dedan s
quan d on était petit.
Ch âteauren ard, puis début 1900 la liqueur de Frigolet
ye. L e com m erce de ce n ectar
assurait en effet leur subsistan ce. L a production restait
In isan , le gran d- père, à rach eter la distillerie, espéran t
ain si la relan cer.
est aux com m andes
recette origin elle exclusive et ten ue secrète.
-
e . Mais
de 20 étapes son t n écessaires pour le fabriquer » n ous con fie David In isan . En prem ier lieu, la
est pl
ch ocolat blan c.
P ourrez-
26 rue Rolan d I n isan - 13160 Ch âteauren ard
www.frigoletliqueur.com
ch ocolatgourm andise.com 5B iscuiterie Navarro
« Ch ez les Navarro, on travaille en fam ille e t
en tre am is » n ous con fie Eric Navarro, le
fon dateur. Un e devise qui résum e à la perfection
la ph ilosoph ie de cette en treprise. B oulan ger
pâtissier depuis 1977, Éric Navarro crée la
biscuiterie du m êm e n om en 1984 avec son
épouse. Il participe à son 1 er salon lors de la fête
m an ifestation s com m erciales aux quatre coin s de
h exagon e.
Sa participation à P roven ce P restige en 2000
sera en suite déterm in an te pour le reste de sa
carrière. L e succès ren con tré le décide à ferm er
sa boutique pour se con cen trer un iquem en t sur
un e activité de salon s, foires et m arch és. Fille ,
fils, beau- fils, belle - fille , toute la fam ille se
la sym path ique équipe.
o), la n avette et le croquan t car ce son t des spécialités typiquem en t
ite pour les salon s ». San s aucun
Quan t aux m acaron s, ils peuven t être préservés 3 m ois au réfrigérateur dan s un sac con gélation . Ils
se déclin en t dan s un e quin zain e de parfum s : ch ocolat, am an de , van ille , pistach e, caram el au beurre
P our le salon Ch ocolat et Gourm an dise, Éric n ous a con cocté
quelques surprises. Côté sucré, des m acaron s m en th e ch ocolat, poire ou pom m e, et des croquan ts
from age, au basilic, aux h erbes de P roven ce ou aux tom ates.
De quoi con ten ter tous les goûts.
1256 Aven ue Jean Mon n et - 83190 Ollioules
www.biscuiterie - n avarro.fr
ch ocolatgourm andise.com 6P âtisserie Jouval
JOUVAL est située à Vauve rt dan s le Gard. Après
2 an s passés auprès de M. Jouval, Mick aël
Roques a repris la pâtisserie et toutes ses
gourm andises pour le plus gran d bon h eur de
tous.
Sa spécialité : les ch ocolats à la fleur de sel !
Au con cours Gard Gourm an d 2017 - Millésim e
Cristal, son Ch ococaram el et son bâton n et
caram el, le tou t à la fleur de sel de Cam argue. Vous découvrirez égalem en t ses taureaux et ch evaux
de Cam argue en ch ocolat.
145 av de la Con dam in e - 30600 Vauvert
www.patisserie - jouval.com
ch ocolatgourm andise.com 7L e goû t des Alpilles : accords et savoir - faire
Ven ez découvrir la m agie gourm an de des Alpilles en P roven ce
- Alpilles, les filières
em blém atiques du terroir se conjuguen t au Salon ch ocolat et gourm an dise sur un
stan d collectif pour vous faire découvrir les accords et savoir - faire des Alpilles :
ch ocolat,
Com posez les accords de produits locaux : voyage autour du goût et des savoir -
faire
De n om breux parten aires vous proposen t de découvrir leur un ivers, leurs goûts et
savoir- faire :
• Am an des de P roven ce - Alpilles- Crau ;
• Con fiserie L ilam and ;
• Vign erons des Baux- de- P roven ce ;
• - de- P roven ce ;
• Miels des Alpilles ;
•
Derrière ch aque produit, il y a un e histoire, des fem m es et des h om m es qui
façon n en t les Alpilles en tre tradition et in n ovation . Com posez votre voyage au gré
des saveurs.
Am usez- vous à tous âges : dégustation s, con cours, jeux pédagogiques
P lusieurs dégustations de différen ts produits présen tés auron t lieu tous les jours
ren con tres avec les producteurs.
P our les en fan ts : jeux et découverte
coloriages, m em ory etc.
m ande sous toutes ses form es !
ch ocolatgourm andise.com 8L es E
• AL P I L L ES EN P ROVENCE • L E GOÛT DES AL P IL L ES, ACCORDS ET
• AMANDES DE P ROVENCE- AL P I L L ES- SAVOIR- FAIRE
CRAU • L ES DEL ICES DE MAMIE MONNIER
• ARARAT • L ES MACARONS DE FRANE
• AU ROYAUME DES AB EI L L ES • L ES RUCHERS DU MARMAJOU
• B I SCUI TERI E DE ROGNES •
• B I SCUI TERI E NAVARRO •
• CHAMP AGNE JOEL MARTI N & FI L S • L IQUEUR FRIGOL ET
• CHÂTEAU CAL I SSANNE •
• CHOCOL ATERI E P ATRI CK MAL L ARD • MAISON VAL OT
• CI RAD • MAISON Z&W
• CONFI SERI E DU QUERCY • MIL L ERIE AUREIL L OISE
• CONFI SERI E L I L AMAND • NUTREINE
• • OL IVADES
• DEL I CES DE L A MADEL EI NE • P ARC SP IROU
• DURAND CHOCOL ATI ER • P ÂTISSERIE JOUVAL
• • P HIL IP P E CONTICINI
• • RODY CHOCOL ATERIE
VAL L EE DES B AUX - DE- P ROVENCE • SWEET AL P ES
• JEFF DE B RUGES • TAIGA
• L A P ROVENCE • VIGNERONS DES B AUX - DE- P ROVENCE
• L A TRUFFI ERE DE MARCEL • RESTAURANT : ID SUD TRAITEUR
ch ocolatgourm andise.com 9Autour Vendredi 29 m ars • 18 h : In auguration - Visite des exposan ts, Discours sur scèn e - H all Ch abaud • 19 h : Cock tail (sur invitation ) - Salle Gauguin • 19 h : Ouverture au public - H all Ch abaud • 19 h 22h : Sam edi 30 m ars • 11h - Stan d C25 : Quizz, jeux con cours // Espace DEMO : Philippe Conticin i, parrain du salon • 11h 30 - Stan d C25 : Jeux pour les enfants & Dégustation s - découverte des accords • 12h ESP ACE DEMO : Dédicaces de P h ilippe Conticin i • 14h - Stan d C17 : Retrouvez P h ilippe Conticin i //ESP ACE DEMO : Adelin e Wen dzin ck i • 15H - Stan d C15 : Atelier en fan t par Mick aël Roques, ch ocolatier • 16h - Stan d C25 : Quizz jeux con cours • 17h ESP ACE DEMO : Mick aël Roques • 17h 30 - Stan d C25 : Dégustation s & découverte des accords Dim anche 31 m ars • 10h 30 - Stan d C15 : Atelier en fan t par Mick aël Roque s, ch ocolatier • 11h Stan d C25 : Quizz, jeux concours • 11h 30 - Stan d C25 : Jeux pour les enfants & dégustation s - découverte des accords • 12h 30 - ESP ACE DEMO : Christophe Chiavola • 14h - ESP ACE DEMO : Mathieu Taborcia • 15h 30 - ESP ACE DEMO : Christopher B ignon • 16h - Stan d C25 : Quizz jeux con cours • 16h 30 - Stan d C15 : Atelier en fan t par Mick aël Roques, ch ocolatier • 17h - ESP ACE DEMO : Clém ent Gérardies L undi 1er avril • 11H - Stan d C25 : Quizz, jeux concours // ESP ACE Dém o : Séverin e Sagn et • 11H30 - Stan d C25 : Dégustation s & découverte des accords • 14h - Salle Cézan n e : Con féren ce • 15h - Salle Cézan n e : P résen tation de la • 15h 30 - ESP ACE DEMO : Robin Ch artier • 16h - Stan d C25 : Quizz jeux con cours • 17h - Stan d C25 : Jeux pour les en fan ts ch ocolatgourm andise.com 10
T
▪ Où ?
Avenue de la 1ère Division Fran ce L ibre à Arles
Tél : 04 90 99 08 08 - www.con gres- arles.com
▪ Quand ?
Soirée avan t - prem ière sur in vitation le 29 m ars
Du 30 m ars au 1e r avril 2019
de 10h à 19h
▪ Com m ent venir ?
En Voiture - Coordon n é es GP S L atitude : 43.6716333 L ongitude : 4.6182335
• Depuis Mon tpellier Aix Marseille
avec un e accessibilité im m édiate par la sortie n°5 « Arles cen tre »
• Depuis Avign on par la N579 (38 k m )
• P ark in g de 250 places gratuit sur le site
En train : située à 2,5 k m du P alais des Congrè s (15/20 m in à pied par les
quais du Rh ôn e)
En bus : L ign e 1 : TREB ON B ARRI OL // arrêt Clém enceau P alais des Congrès ou
L igne A : Arrê t P alais des Con grès
▪ B illetterie
Entrée adulte : 5€
Entrée e nfan t (à partir de 12 an s) : 3€
Entrée gratuite .
us sur www.chocolatgourm andise.com
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