Drum Café Le Drum Café, une résidence de chef fe
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Drum Café Le Drum Café, une résidence de chef·fe Le Drum Café est un espace de création où les éléments se transforment pour créer une carte unique, qui évolue en fonction des ingrédients de saison et des inspirations du chef. Le chef Laurent Blondin signe la carte de saison du Drum Café. Laurent Blondin a toujours su qu’il poursuivrait une carrière en cuisine. Issu d’une famille lyonnaise à l’héritage culinaire bien ancré, il a fait ses armes auprès de Meilleurs Ouvriers de France et de nombreux grands noms de la gastronomie française. Ce que Laurent apprécie le plus, c’est échanger avec ses pairs et continuer d’enrichir sa palette de saveurs pour proposer une expérience unique à ses hôtes. The Drum Café, a chef residency The Drum Café offers a creative space to chefs, where elements are transformed to create a unique menu that evolves according to the seasonal ingredients, and the inspirations of the chef. Chef Laurent Blondin signs Drum Café’s seasonal menu. Laurent Blondin always knew he would pursue a career in the culinary arts. Born into a Lyonnaise family with a deep-rooted culinary heritage, he trained with Meilleurs Ouvriers de France and many of the great names of French gastronomy. What Laurent enjoys most is communicating with his peers and continuing to expand his palette of flavors to compose a unique experience to his guests.
Les boissons sans alcool
Soft drinks
Les sirops bio de la Maison Meneau : Hysope - 20 cl :
Citron, Menthe, Grenadine, Pêche, Tonic nature, Tonic citron ou Ginger beer 4,5
Fraise ou Orgeat / Plain tonic, Lemon tonic or Ginger beer
Organic syrups from Maison 2,5
Meneau: Lemon, Mint, Grenadine, Peach, Limonade Elixia bio nature - 33 cl
Strawberry or Orgeat Elixia organic lemonade - 33 cl 5,5
Sirop maison du moment - 4cl / Mas Daussan :
Homemade syrup of the moment - 4 cl 2,5
Jus de pomme bio - 25 cl 3,5
Apple juice - 25 cl
PAC Citron – Distillerie Blachère - 4 cl /
Provençal lemon syrup - 4 cl 2,5
Citronnade maison - 18 cl
Homemade lemonade - 18 cl 4
Perrier - 33 cl 4,5
Eau filtrée plate ou pétillante - 0,75 cl 3
Coca-Cola & Coca-Cola Zero - 33 cl 4,5
Charitea, Iced tea - 33 cl 6
Les boissons chaudes Les bières
Hot drinks Beers
Expresso, déca / Pression:
Espresso, Decaffeinated coffee 2 4
Brasserie La Barbaude, “Galéjade”,
“Fraîche & Désaltérante”
Cappuccino, Café Latte & Infusion Nîmes, blonde - 25 cl
fraîche, La Barbaude brewery, “Galéjade”, Nîmes,
Thé vert-noir / 3,5 draft pale ale - 25 cl
Cappuccino, Latte, Hot chocolate &
Fresh herbal tea, Black or Green tea
Chocolat chaud maison / 4
Drum Latte - 24 cl /
Milk cream & espresso 4,5
Cake du moment /
5,5
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommer avec modération.
Alcohol is harmful for your health, drink responsibly.Les mocktails Les cocktails
Mocktails Cocktails
Thé glacé maison - 18 cl Untitled - 12cl 14
6
“Frais & Désaltérant” By Rirkrit Tiravanija
Jus de pomme bio, sirop de cannelle Extract from Ryan Gander
& thé noir glacé / Artists cocktails 2013
Organic apple juice, cinnamon syrup
& iced tea Plymouth gin
Campari
Sweet vermouth
“ Bitter & Strong”
Golden passion - 18 cl 8 Nashville - 14 cl 12
“Doux & Épicé” “Fruité & Gourmand”
Cordial de gingembre bio, sirop de miel Scotch Monkey Shoulder au miso, nectar
maison, infusion verveine, vinaigre de de poire bio, cordial de gingembre bio,
cidre & jus de pomme bio / sirop de sarrasin maison & vinaigre de
Homemade ginger cordial, honey syrup, cidre /
verbena, cider vinegar & organic apple Scotch Monkey Shoulder with miso,
juice organic pear nectar, homemade ginger
cordial, homemade buckwheat syrup &
cider vinegar
Seedlip & Tonic - 14cl Margarita or the reason why - 12 cl
12
“Végétal & Pétillant” 7 “Vif & Épicé”
Seedlip spiritueux sans alcool & tonique Vodka de riz de Camargue bio, cointreau,
hysope nature / cordial de maïs maison, jus de citron vert
Seedlip spirits without alcohol & tonic & sirop de sucre /
hyssop nature Organic Camargue rice vodka, cointreau,
homemade corn cordial, lime juice &
sugar syrup
Détox du moment - 18 cl Mountains Touch - 12 cl
6 12
Cocktail de jus de fruits et légumes du “Doux & Puisssant”
moment / Rhum 3 Stars infusé aux morilles, sake,
Cocktail with fruit and vegetable juices of italicus & liqueur de cerise /
the moment 3 Stars rum infused with morels, sake,
italicus & cherry liqueur
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommer avec modération.
Alcohol is harmful for your health, drink responsibly.Cuisine à partager
Allergènes
Focaccia aux olives 4
Supplément : crémeux d’oignons brulés & crispy d’oignons 2
Pain maïs maison, guacamole avocat & pop corn épice cajun 6
Aubergine laquée au soja & mirin,
12
caviar au sésame et condiment chimichuri
Gravlax de bœuf,
14
colatura, fleur de câpre & parmesan
Artichaut chrysanthème,
13
condiment figue & raisin
Gnocchi maison,
22
artichaut de provence en barigoule & pecorino pepato
Encornets mijotés dans un bouillon de poisson de roche,
21
farcis à la viande, riz rouge de Camargue & fenouil confit
Épaule d’agneau des Alpilles confite,
26
miso au gingembre, tian de courgette & oignons confits
Mousse au chocolat,
8
crémeux praliné noisette & gavotte au grué de cacao
Vacherin aux fraises de Provence,
10
chantilly parfumée au poivre timut
La boule de Glace ou le sorbet maison 3
Certains plats sont disponibles de 10h00 à 11h00, puis de 15h00 à 16h00.
Pour plus d’informations, merci de vous adresser à notre Maître d’Hôtel.
Arachides Céleri Poisson Crustacés
Fruits à coque Gluten Soja Lactose
Lupin Mollusque Sulfites Moutarde
Œuf Sésame
Tous nos prix sont exprimés en euros TTC, service compris. Nous acceptons les paiements par CB, espèces et Carte Ticket Restaurant.
Origine de la viande : France et Union Européenne.Dishes to share
Allergens
Focaccia with olives, 4
Supplement: burnt onion cream & crispy onions 2
Homemade cornbread, avocado guacamole & Cajun spice popcorn 6
Eggplant glazed with soy & mirine,
12
caviar with sesame & chimichuri
Beef Gravlax,
14
colatura, caper flower & parmesan
Artichoke chrysanthemum,
13
fig/grape condiment
Homemade gnocchi,
22
artichoke of Provence in barigoule and pecorino pepato
Squid simmered in a rock fish broth,
21
stuffed with meat, Camargue red rice & fennel confit
Lamb shoulder from the Alpilles confite,
26
Ginger miso, zucchini tian & candied onions
Chocolate mousse, 8
creamy hazelnut praline & crunchy cocoa nibs
Strawberry vacherin from Provence,
10
chantilly flavored with timut pepper
Homemade ice cream or sorbet
3
Some dishes are available between 10:00 to 11:00 a.m. and from 03:00 to 04:00 p.m.
For more information, you may ask our Maître d’Hôtel.
Peanut Celery Fish Shellfish
Nuts Gluten Soy Lactose
Lupin Molluscus Sulphites Mustard
Egg Sesame
All prices are in euro and include service and taxes. We accept payments by credit card, cash and « Carte Ticket Restaurant ».
Origin of meats: France and E.U.Les vins au verre & carafe
Wines by the glass
Les Blancs / White 12,5 cl 37,5 cl Le Rosé / Rosé 12,5 cl 37,5 cl
*Vin des potes x Rémi Pouizin, *Domaine de Jonquières, 6 18
5,5 16,5 “ Lansade ”,
“Bloom”, 2022
IGP St-Guilhem-le-Désert, 2021
*Le Clos des Mourres,
“Pompette”, VDF, 2022 7 21
Les Rouges / Red
Domaine Julie Karsten, “Gloupil”,
5 15
La Macération / Orange IGP Gard, 2021
*Mas de Valériole, *Domaine de la Cabotte, “ Garance ”,
6,5 19 AOC Massif d’Uchaud, 2019 7 21
“ Guéritou Orange ” , 2022
Les bulles au verre & en bouteille
Bubbles by the glass & in bottles
12,5 cl 75 cl
Malibran, Prosecco, Italie 6 36
Domaine Pierre & Antonin,
“Vivant”, Petnat, 6,5 38
VDF, 2023
Drappier Champagne
15 85
Brut Nature, Zéro dosage Blanc
Drappier Champagne,
92
Brut Nature, Zéro dosage Rosé
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommer avec modération. *Produit issu de l’agriculture biologique.
Alcohol is harmful for your health, drink responsibly. *Organic product.Les vins en bouteille
Wines in bottle
Les blancs / White 75 cl Les rosés / Rosé 75 cl
*Vin des potes x Rémi Pouizin, “Bloom”, *Domaine de Jonquières, “ Lansade ”,
32 30
2022 IGP St-Guilhem-le-Désert, 2021
*Domaine Giachino, “Monfarina”, *Vin des potes x Catherine Bernard,
39
AOP vin de Savoie, 2022 “Fatale” 42
VDF, 2022
*Le Clos des Mourres, “Pompette”,
40
VDF, 2022
*Domaine de l’Ecu, “Marguerite”,
45
VDF, 2020
Les rouges / Red 75 cl
*Domaine Christophe Marin, “Olivia”, *Domaine Julie Karsten, “Gloupil”,
45 29
IGP Côtes-Catalane, 2022 IGP Gard, 2021
*Domaine la Grande Ourse, *Champs des Barbier x Vin des Potes,
“Grande Ourse”, 48 “Les Poètes”, 36
AOP Côtes du Rhône Village,2021 IGP Pays de l’Hérault, 2022
*Domaine Villard, “ Cour de Récré ”, *Le Clos des Mourres “Pompette”,
50 38
AOP Crozes-Hermitage, 2021 VDF, 2022
*Domaine de Jonquières, “ Lansade ”,
40
IGP St-Guilhem-le-Désert, 2021
*Mas Mellet, “Chemin des Salines”,
42
VDF, 2022
*Domaine de la Cabotte, “ Garance ”,
42
AOC Massif d’Uchaud, 2019
Les macérations / Orange 75 cl
*Domaine les Bruyères, “ Georges ”,
52
*Mas de Valériole, AOP Crozes Hermitage, 2020
38
“ Guéritou Orange “, 2022
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommer avec modération. *Produit issu de l’agriculture biologique.
Alcohol is harmful for your health, drink responsibly. *Organic product.Les spiritueux
Spirits
Apéritifs / Aperitifs 4 cl Whiskys / Whiskies 4 cl
Ricard 3,5 Monkey Shoulder, scotch
Templeton, rye 8
Ouzo Buffalo Trace, bourbon
5,5
Pastis Henri Bardouin
Campari, bitter
Rhum / Rum 4 cl
Suze 4
Cynar, amer à base d’artichaut Plantation 3 Stars
Fair XO, Bélize
8
Plantation Overproof OFTD
Côquetelers, absinthe 8
Sorghum, fontvieille
ABV 6 cl Digestifs / Digestives 4 cl
Cinzano Bianco ou Rosso 4 Fernet Branca Menta 4
Lillet blanc ou rosé Pisco Waqar
5
Forcalquier, vermouth blanc Cognac H by Hine 8
Calvados C. Drouin Sélection
Muz, vermouth rouge
6
Punt E Mes, vermouth rouge Chartreuse Verte 10
Vodkas / Vodkas 4 cl Liqueurs / Liquors 4 cl
*Oruza, riz de Camargue Melon, Côquetelers
8
Fair, quinoa Sapin, Côquetelers
Thym, Farigoule
Benedictine
Gins / Gins 4 cl Fraise, Fontvieille
Sureau, saint germain
8
Café, Fair
*Oruza, Camargue Amaretto
Fair Noisette, Frangelico
8
Bigourdan, Arles Cerise, Quaglia Ciliega
Citadelle Mastiha, Skinos
Bergamote, Italicus
Plymouth 10
Limoncello, Villa Massa 5
Agaves 4 cl
Es Unión, mezcal
8
Cimarron, tequila
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommer avec modération. *Produit issu de l’agriculture biologique.
Alcohol is harmful for your health, drink responsibly. *Organic product.Vous pouvez aussi lire
