EAU DURABLE EN EHPAD Guide pour une - Comment concilier hydratation et réduction des déchets plastiques ? - BRITA
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Guide pour une
EAU DURABLE
EN EHPAD
Comment concilier hydratation
et réduction des déchets plastiques ?
LIVRE BLANC 2021
L’EAU DURABLE, UN ENJEU DE TAILLE EN EHPAD
SOMMAIRE
p. 03 L
’eau durable, un enjeu
de taille en EHPAD L’HYDRATATION,
La pollution plastique,
p. 04 SOURCE DE BIEN-ÊTRE
chiffres clés et perspectives
p. 06 Les solutions d’eau
H2O, INDISPENSABLE
en EHPAD en France À LA VIE
p. 08 BRITA, une alternative L’eau constitue 60% du corps et jusqu’à
durable 80% du cerveau chez l’adulte1. Notre corps
ne contenant pas de réserve d’eau, il est
p. 10 B
RITA VIVREAU, nécessaire de bien s’hydrater tout au long de
un concept à 360° la journée pour préserver sa santé. LES BESOINS
L’eau filtrée, une solution
p. 12 En moyenne, en complément de l’eau apportée SPÉCIFIQUES DES
simple et écologique par notre alimentation quotidienne, il est
recommandé de boire 1,5 litre par jour2. Ce n’est EHPAD EN MATIÈRE
p. 14 R
ecommandations
& retours d’expérience
malheureusement pas toujours le cas. Fatigue,
maux de tête et manque de concentration sont
D’HYDRATATION
alors les signes d’une déshydratation. Même si l’hydratation est clef à tous les âges
car elle joue un rôle primordial dans le bon
Au-delà de 65 ans, la sensation de soif diminue.
fonctionnement de l’organisme, les besoins des
Les seniors boivent donc moins et s’exposent,
personnes âgées sont encore plus spécifiques.
sans le savoir, au risque de déshydratation. Les
statistiques montrent que 50% des occupants En vieillissant, la personne sénior devient plus
d’EHPAD souffrent de déshydratation quand sédentaire, elle perd souvent la sensation de
ils ont de la fièvre3. soif et réduit souvent, sans même s’en rendre
compte, sa consommation d’eau au cours de
la journée.
Au-delà de boire suffisamment d’eau
QUELS DEVOIRS POUR quotidiennement (1,7L au-delà de 65 ans)4,
LES PROFESSIONNELS diversifier son mode d’hydratation est
primordiale pour varier les plaisirs mais
EN EHPAD ? également les bienfaits associés à chacun.
Ainsi, une eau pétillante favorise la déglutition
La distribution gratuite des bouteilles en
ainsi qu’une meilleure digestion grâce à la
plastique dans les établissements recevant
présence de CO2.
du public ou dans les locaux professionnels
est interdite depuis janvier 2021. L’eau chaude permet de préparer des thés
et tisanes aux multiples vertus, et qui sont
Dès janvier 2022, les EHPAD ainsi que tous
particulièrement appréciés des sujets âgés.
les établissements recevant du public seront
Qu’elle soit plate, pétillante, chaude ou
tenus d’être équipés d’au moins une fontaine
ambiante, l’eau constitue donc un enjeu
d’eau potable accessible aux résidents et à
majeur pour les EHPAD qui doivent veiller à
leurs visiteurs.
ce qu’elle soit à disposition des résidents tout
Par ailleurs, certains produits en plastique à au long de la journée en quantité suffisante.
usage unique sont d’ores et déjà interdits, et
Sources : 1. Le Centre d’Information sur l’Eau – www.cieau.com
d’autres le seront dans les années à venir, de • 2. Repère de consommation proposée par l’European Food
Safety Authority • 3. Unilever Food Solutions - https://www.
manière progressive. unileverfoodsolutions.fr/inspiration-pour-les-chefs/le-club-des-
chefs-maison-de-retraite-/hydratation-the-chez-les-seniors/l-
Pour en savoir plus : https://www.ecologie.gouv.fr/ hydratation-chez-les-seniors.html • 4. 1. https://www.cieau.com/
leau-et-votre-sante/eau-hydratation-et-hygiene/hydratation/
loi-anti-gaspillage-economie-circulaire-1 lhydratation-chez-les-personnes-agees/
2 3
LA POLLUTION PLASTIQUE, CHIFFRES CLÉS ET PERSPECTIVES
LOI ANTI-GASPILLAGE DÉMARCHE RSE
POUR UNE ÉCONOMIE EN EHPAD
CIRCULAIRE Sachant que le meilleur déchet est celui que l’on
ne produit pas, une démarche “zéro déchet” doit
Le plastique à usage unique est présent repenser les achats en amont, en commençant
à outrance dans notre quotidien. Publiée par lutter contre la surconsommation. Cet
CHIFFRES CLÉS CHIFFRES CLÉS EN CONSOMMATION en février 2020, la loi anti-gaspillage pour engagement écologique est également
DANS LE MONDE FRANCE ET IMPACT une économie circulaire vise à réduire économique pour les établissements de Santé
l’utilisation du plastique jetable et à favoriser puisqu’il vise à moins dépenser.
la substitution du plastique par d’autres
Aujourd’hui, la plupart des maisons de retraites
matériaux ou le développement d’emballages
Chaque année L’eau embouteillée est sont engagées dans des démarches RSE. En
réutilisables ou recyclables et recyclés.
plus de effet, 88% d’entre elles pratiquent le tri sélectif
100 à
8 millions 25 millions 300 fois
Face au recours massif du plastique à usage des déchets plastiques en cuisine et à 73%
de tonnes de bouteilles en plastique vs unique, le Gouvernement a pris une série en salle. Pour éviter l’usage des bouteilles et
de plastique plus chère que de mesures pour réduire drastiquement gobelets en plastique à usage unique, 69%
à usage unique l’eau du robinet8
sont déversées sont jetées par jour en France3 les quantités de plastiques produites et déclarent être équipées de fontaines réseaux1.
dans nos océans1 consommées. La loi AGEC fixe comme objectif
d’atteindre la fin de la mise sur le marché
Leur pollution est durable
Les mers, océans et toute d’emballages en plastique à usage unique d’ici
quand on sait qu’il faut plus de Seulement En savoir plus
la chaîne alimentaire à fin 2040.
400 ans 49 % sont impactés Cette ambition nécessite une adaptation de
pour qu’une bouteille d’entre elles sont recyclées par la dégradation du
se dégrade2. en France4 plastique en microparticules toutes les professions et notamment celles
recevant du public ou s’occupant de personnes
résidant dans leurs locaux de manière
Source : 1. Étude “Solutions d’eau en collectivité” menée par
temporaire ou pérenne. CHD Expert en janvier 2021 pour BRITA
Seulement % 9
des matières plastiques le sont
dans le monde5.
50 % 82 %
des Français
du plastique accumulé
6e
considèrent que l’eau du
depuis 1950 a été produit
robinet est de bonne qualité9
entre 2000 et 20163
plus gros consommateur d’eau en 78 %
bouteille plastique à usage unique
par habitant au monde6
des Français
continuent de boire
de l’eau en bouteille9
Chaque année,
les Français consomment
9,3 milliards 300 km
parcourus en moyenne
de litres d’eau embouteillée. avant d’arriver
Une quantité suffisante pour à votre verre10
remplir 14 fois
le Stade de France7
Sources : 1. Fondation Ellen MacArthur • 2. Hedda Nier / tatista (2017) • 3. Rapport WWF 2016 • 4. Eco-Emballages
• 5. National Geographic • 6. Courrier International • 7. Rapports des ONG Plastic Oceans UK et Earthwatch Europe • 8. Veolia
• 9. IPSOS étude pour BRITA U&I 2020 • 10. www.eaudegaronne.fr
4 5
LES SOLUTIONS D’EAU EN EHPAD EN FRANCE Les fontaines bonbonnes Les fontaines réseau sont
génèrent moins de déchets directement connectées au réseau
plastiques que les bouteilles d’eau potable de l’établissement
plastiques individuelles mais les pour optimiser une ressource déjà
coûts et l’impact du transport présente dans les locaux, et éviter
demeurent. tout transport inutile.
Par ailleurs, le recyclage des bonbonnes n’est Écologiques, économiques et pratiques, elles
pas toujours bien maîtrisé. simplifient votre gestion de l’eau. Vous gagnez
Enfin, elles nécessitent l’application de règles du temps, de l’argent, de la place et de la
d’hygiène strictes pour éviter la stagnation manutention.
de l’eau et une éventuelle multiplication de
bactéries.
Chez BRITA, les fontaines réseau nouvelle
génération bénéficient des dernières
ALORS POURQUOI technologies de micro-filtration et d’hygiène
renforcée pour disposer à tout moment d’eaux
NE PAS OPTIMISER variées de grande qualité.
L’EAU DU ROBINET, Grâce à BRITA, des alternatives existent donc
pour concilier eau de qualité et respect de
DÉJÀ PRÉSENTE l’environnement.
DANS VOS LOCAUX ? Collectivement, nous pouvons réduire notre
impact !
L’eau fait partie de notre quotidien et de celui Certaines maisons de retraite proposent
des EHPAD pour leur personnel, les patients tout simplement l’eau du robinet mais cette Voir la vidéo
et les visiteurs qui sont chaque jour dans leurs dernière peut contenir du chlore et d’autres
locaux. Les nombreuses solutions qui existent substances comme des traces de certains
pour proposer de l’eau fraîche ne disposent métaux, qui peuvent lui donner un goût ou
pas toutes des mêmes avantages. une odeur marqués. De plus, elle n’est pas
instantanément fraîche et doit donc être
stockée au réfrigérateur.
Les professionnels du secteur qui
font le choix de proposer de l’eau en
bouteille dans leur EHPAD doivent
UNE EAU DU ROBINET prendre en considération la logistique,
TRÈS CONTRÔLÉE EN la manutention et le stockage des
FRANCE packs d’eau, notamment pour qu’ils
restent frais.
Faisant l’objet d’un suivi sanitaire Cela représente des coûts élevés quand on sait
permanent par l’Agence Régionale de la que l’eau du robinet revient à 0,003 €/litre1,
Santé (ARS), l’eau du robinet est le produit l’eau de source en bouteille à 0,20 €/litre3
alimentaire le plus contrôlé en France avec et l’eau minérale en bouteille à 0,40 €/litre3.
plus de 12 millions d’analyses par an2 . L’addition devient vite salée sans compter
Il y a de nombreuses l’ardoise écologique et l’empreinte carbone
références strictes sur laissées dans notre environnement.
sa composition pour
s’assurer de sa qualité.
Sources : 1. Veolia • 2. data.gouv.fr • 3. www.quechoisir.org
6 7
BRITA, UNE ALTERNATIVE DURABLE
Nous allons changer la façon
dont les gens boivent de l’eau
durablement BRITA VIVREAU, UN CONCEPT ÉCOLOGIQUE
déclare Markus Hankammer, CEO BRITA Group.
POUR LES PROFESSIONNELS
De plus en plus de directeurs et responsables
BRITA, UNE ALTERNATIVE d’établissement de santé souhaitent faire des
choix responsables et font confiance à BRITA
DURABLE pour les accompagner dans la mise en place de
solutions innovantes, fiables et écologiques. Ils
Depuis la création de la 1ère carafe filtrante il y a
optent pour BRITA VIVREAU, un concept alliant
presque 60 ans, BRITA ne cesse de se renouveler et
fontaines réseaux et contenants durables.
de se réinventer pour être toujours au plus près des
nouveaux besoins des consommateurs.
Grâce aux fontaines filtrantes BRITA VIVREAU,
Une même volonté depuis toujours : optimiser l’eau
il est désormais possible d’optimiser l’eau déjà
potable en proposant des alternatives écologiques
présente dans les locaux. Résidents, patients,
aux modes traditionnels de consommation d’eau.
visiteurs ou personnels de santé disposent
ainsi sans modération d’une grande variété
d’eaux micro-filtrées, servies dans des
bouteilles et gourdes réutilisables.
BRITA, UN GROUPE ENGAGÉ
DURABLEMENT
Soucieuse de préserver l’environnement bien avant
que cela soit à la mode, BRITA maitrise la collecte et le
LES 5R POUR RÉDUIRE
recyclage de ses cartouches depuis 1992. SES DÉCHETS PLASTIQUES À USAGE UNIQUE
Notre concept BRITA VIVREAU suit la règle des 5R, à la base de la démarche zéro déchet :
Réduire Réutiliser Repenser
+ 50 ans 250 millions 25 fois moins l’empreinte carbone
en évitant production et
des verres &
des bouteilles durables
sa consommation
en évitant le réfrigérateur
d’expertise de la filtration de personnes boivent d’empreinte carbone générée avec
transport de packs d’eau ou la bouilloire
de l’eau de l’eau filtrée BRITA l’eau filtrée vs l’eau embouteillée
Réduire
le plastique à usage unique Réparer Recycler
4 milliards 800 000
Depuis en optimisant l’eau les fontaines en fin les filtres professionnels
de bouteilles plastiques 1992 cartouches professionnelles
du réseau de vie
évitées grâce à BRITA en 2020 recyclage des cartouches recyclées par an
Source : BRITA 9
BRITA VIVREAU, UN CONCEPT À 360°
BRITA VIVREAU, UNE ALTERNATIVE DURABLE
POUR UNE EAU PREMIUM EN EHPAD
Les fontaines BRITA VIVREAU sont des solutions simples et rafraîchissantes pour se mettre au vert
sans compromis sur le goût et la qualité.
Impact environnemental réduit : Design premium : nos gammes
nos modèles éco-conçus utilisent présentent des lignes pures, et sont
du gaz réfrigérant naturel R290 et élaborées dans des matériaux de
présentent une faible consommation qualité comme l’inox brossé et le
d’électricité. verre.
Qualité allemande, fabrication Services clés en mains : notre offre
Européenne : BRITA est le seul de services à la carte vous permet
acteur du marché à maîtriser toute de sous-traiter l’ensemble des
la chaine de conception (R&D, contraintes techniques.
production, filtration).
À CHAQUE BESOIN, SA FONTAINE BRITA VIVREAU
BRITA propose une large gamme de fontaines Ils permettent de pré-remplir à l’avance ou à
réseau pour pouvoir s’adapter à tous les la demande de grandes quantités de bouteilles
besoins et contraintes des établissements de d’eau.
santé et des EHPAD.
Nous proposons plusieurs types de
Dans les espaces d’accueil, de pause ou de configuration pour satisfaire les choix
circulation des établissements, les fontaines esthétiques et pratiques de nos clients :
en libre-service seront idéales et ajouteront de
- Fontaines intégrées dans les plans de travail
la convivialité pour se retrouver et échanger
-F
ontaines à poser, sur vos meubles ou sur
entre résidents, visiteurs et collègues.
socle BRITA
Les modèles à plus haut débit sont
Des solutions écologiques et solidaires sur-
particulièrement adaptés aux cuisines des
mesure qui offrent à tous la possibilité de
résidences, aux espaces de restauration
s’hydrater au quotidien avec de l’eau et des
y compris les cantines, cafés et buvettes
boissons de qualité.
installés dans certains établissements.
10 11
L’EAU FILTRÉE, UNE SOLUTION SIMPLE ET ÉCOLOGIQUE
BUVEZ DE L’EAU AVEC TECHNOLOGIES DE ET SI VOUS OPTIEZ
PLAISIR ET EN TOUTE MICRO-FILTRATION & POUR DES CONTENANTS
CONFIANCE HYGIÈNE RENFORCÉE RÉUTILISABLES ?
Avec BRITA VIVREAU, les directeurs d’EHPAD BRITA est engagée dès à présent dans Chez BRITA, il existe de nombreux accessoires
augmentent la satisfaction de leurs résidents la construction du monde de demain qui pour vous aider à supprimer le plastique à
et de leurs collaborateurs en leur fournissant conjuguera respect de l’environnement et usage unique :
une eau de qualité, répondant instantanément bien-être.
-B
outeilles et carafes en verre pour les salles
à toutes leurs envies.
communes ou de restauration
LA TRIPLE PROTECTION HYGIÈNE PLUS
-G
ourdes individuelles pour les résidents ou
EAU DE QUALITÉ BRITA Pour les environnements nécessitant une
le personnel
- Eau au goût agréable sécurité sanitaire, BRITA a développé la triple
protection Hygiene Plus qui associe : - Verres et gobelets recyclables
- Minéraux préservés
- Respect des normes & ACS – Attestation Un filtre 3
de Conformité Sanitaire 1
CLARITY Protect
2
Une membrane Réduisez
EAUX VARIÉES 2 vos plastiques
filtrante Safe X3
à usage
La technologie unique !
3
ThermalGate™
- Eau plate ambiante ou fraîche 1
- Eau gazéifié finement ou ultra pétillante
- Eau extra chaude pour les thés ou infusions
EAU PURIFIÉE UNE EAU ACCESSIBLE AUX PERSONNES
- Technologies de micro-filtration LE FILTRE CLARITY PROTECT PERMET DE
- Robinet anti-bactéries ThermalGateTM PURIFIER L’EAU DU RÉSEAU : EN FAUTEUIL, AU CŒUR DE LA DÉMARCHE RSE
- Solution Hygiène Plus en option -R
éduit les particules comme les
BRITA a à cœur de favoriser le bien-être et Ce clavier de commande déporté est dédié
impuretés organiques, les micro-
l’inclusion des Personnes à Mobilité Réduite aux utilisateurs en fauteuil roulant afin que
plastiques et le sable
(PMR). De cet engagement fort dans la l’eau soit accessible à tous sans contraintes à
- Réduit l’odeur et le goût du chlore démarche RSE est né le VIVREAU EASY l’heure où l’entreprise se veut de plus en plus
-R
éduit certains métaux tels que le ACCESS PANEL. inclusive et solidaire.
plomb
-F
iltre des substances indésirables
comme certains résidus d’hormones, Voir la vidéo
de pesticides, d’amiante et de
médicaments
-É
limine les bactéries potentielles
(99,999%).
La technologie thermo-désinfectante brevetée
BRITA ThermalGateTM permet quant à elle de
Source : 1. Tests réalisés par des établissements d’hygiène
protéger la fontaine de toute rétro-contamination
indépendants et s’appuyant sur la norme ASTM F838, une extérieure par des éventuelles bactéries et des
norme reconnue à l’échelle internationale dans le secteur de la
technologie médicale. virus, y compris les coronavirus1.
12 13
RECOMMANDATIONS & RETOURS D’EXPÉRIENCE
LES TÉMOIGNAGES DE LES TÉMOIGNAGES STEFAN VON ARX
Directeur Hôtellerie, Clinique psychiatrique
PARTENAIRES ENGAGÉS DE NOS CLIENTS LUPS, de Lucèrne
Selon l’étude
“Solutions d’eau en Collectivités” NO PLASTIC IN MY SEA ENGAGÉS “Tout d’abord, la manipulation complexe des
Muriel Papin, fondatrice innombrables bouteilles d’eau minérale a été
menée par CHD Expert1 en janvier
LINDSAY FORREST éliminée. Cela a sensiblement allégé la charge
2021, les maisons de retraite
Responsable des installations de la résidence de travail du personnel infirmier et hôtelier
interrogées se déclarent à
médicalisée Jewish Care, Londres, mais aussi le budget de la restauration.
78 % Royaume-Uni D’après le responsable de l’industrie hôtelière
de la clinique lucernoise, elle est rentable
sensibles à la réduction
“Nous n’avons plus de livraisons d’eau en
des déchets plastiques après seulement 0,8 an.
bouteilles, donc moins de déchets plastiques
Outre le traitement et l’optimisation de
ou temps passé sur le verre consigné. Avec
l’eau du réseau, le système BRITA garantit
“En tant qu’association luttant contre la pollution notre fontaine BRITA ViTap, la bonne quantité
que l’ensemble de l’installation réponde aux
plastique, il est essentiel pour nous de développer des d’eau est distribuée ; nous ne gaspillons plus
Elles pratiquent le tri sélectif normes d’hygiène les plus strictes. ici au LUPS,
partenariats avec des entreprises qui tiennent compte d’énergie en faisant bouillir plus d’eau que
des déchets plastiques à la question de l’hygiène et de la stérilité est
des enjeux environnementaux actuels et contribuent nécessaire ou en devant faire couler le robinet
prioritaire. Mais grâce à la solution brevetée,
88 % à les résoudre. BRITA joue indéniablement ce rôle
en levant les freins existants à la consommation
pour attendre qu’elle refroidisse.”
BRITA HygienePlus rien n’empêche l’utilisation
en cuisine des fontaines à eau BRITA, même dans les
d’eau du robinet. L’entreprise permet ainsi de réduire
et à zones sensibles sur le plan de l’hygiène.”
notre consommation déraisonnable de bouteilles
7% plastiques, source d’une pollution majeure”.
en salle
Les maisons de retraite
interrogées déclarent à
69 %
être équipées
de fontaines à eaux
94 %
déclarent être satisfaites de la
solution d’eau en place
Source :
1. Étude “Solutions d’eau en collectivité”
menée pour BRITA par CHD Expert
en janvier 2021 via une enquête téléphonique
réalisée sur 300 maisons de retraite
(75% de l’échantillon), en France.
14 15
À PROPOS DE BRITA PROFESSIONNEL
Depuis l’invention de la cartouche filtrante il y BRITA Professionnel propose de multiples
a plus de 50 ans, BRITA innove continuellement solutions ultraperformantes. Ainsi ses Filtres
pour offrir à tous, partout et à tout moment, Professionnels sont plébiscités dans le monde
une nouvelle expérience de l’eau. entier pour leurs nombreux bénéfices dans le
domaine des boissons chaudes.
Au fil des années, fidèle à son héritage allemand
où les maitres mots sont précision et exigence, Lancé il y a 4 ans, BRITA VIVREAU est un concept
ce groupe mondialement reconnu a acquis éco-innovant alliant fontaines raccordées au
une expertise unique dans l’optimisation et réseau et bouteilles réutilisables. Ecologique,
l’individualisation de l’eau potable. économique et pratique, il permet de
consommer hors domicile, en toute simplicité,
L’ambition de changer durablement les une grande variété d’eaux micro- filtrées.
habitudes de consommation d’eau, et préserver
ainsi l’une des plus importantes ressources de Au total, près de 250 millions de personnes
la planète, anime chaque jour les équipes BRITA. dans le monde boivent de l’eau filtrée BRITA !
4 MILLIARDS
DE BOUTEILLES
PLASTIQUES ÉVITÉES
GRÂCE À BRITA
EN 20201
1. Source : BRITA
BRITA France
Voir la vidéo
Division Fontaines Professionnelles
52 boulevard de l’Yerres
Immeuble Carré Haussmann
91030 EVRY CEDEX
Tel. +33 1 69 11 04 24
pro-fontaines@brita-france.fr
www.brita.fr/fontaine-eau
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