Formation Oenotourisme - Intégrer l'oenotourisme dans ma stratégie d'entreprise - Syndicat général ...
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Formation Oenotourisme
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Intégrer l’oenotourisme dans
ma stratégie d’entreprise
« La crise sanitaire a mis à mal le secteur vi cole qui a été obligé de se réinventer
pour tenter de surmonter ce tsunami. « Le monde d’après » va renforcer des ten-
dances qui étaient déjà percep bles dans les comportements des voyageurs. La
crise ouvre également de nouvelles opportunités face à des a!entes fortes après
des mois de couvre feu et de confinement. La redécouverte du goût et des produits
du terroir, le ciblage de des na ons plus rurales, le besoin d’échange et de par-
tage offre une place plus forte au local et à l’œnotourisme. L’essence même du
voyage œnotouris que est la découverte d’un terroir et de ses richesses. Il est plus
que jamais, un axe stratégique majeur pour répondre à ces nouveaux besoins. Le
lien entre œnotourisme et vente de vin apparait de plus en plus évident pour relan-
cer la filière.
Alexandrine Davesne, Cellule Conseil Tourisme
Objectifs de la formation
◊ Développer ou valoriser l’expérience d’accueil au caveau.
◊ Concevoir une presta on œnotouris que à par r de son poten el et de ses
ressources.
◊ Développer une approche hédoniste de la dégusta on.
◊ Connaître les leviers de communica on et de distribu on d’une offre œnotou-
ris que. Réinventer l’accueil sur l’exploita on post-Covid.
◊ Appréhender les aspects règlementaires de l’accueil et des presta ons
payantes intégrant la consomma on de vins.
Public
◊ Tous les exploitants vi coles qui souhaitent faire de l’œnotourisme un levier de
progression des ventes directes, qui cherchent à valoriser l’image du domaine
vi cole par une ac vité œnotouris que structurée et/ou qui proje*ent de déve-
lopper de nouveaux axes de communica on
Durée
◊ 4 séances de 7 heures
◊ de mai à juin 2021
Programme
Séance 1 - Environnement œnotouris que et émergence de projet.
◊ Tourisme « Post Covid »: quels marchés, quels nouveaux besoins, quelles pra ques touris ques au sor r d’une crise-
sanitaire sans précédent?
◊ Les différentes ac vités pra quées au sein des exploita ons : panorama/posi onnements.
◊ Avantages et contraintes du développement d’une ac vité œnotouris que.
◊ Les bases de l’accueil : qualité d’accueil, horaires, mise en tourisme de l’exploita on et du caveau.
◊ Concevoir une offre œnotouris que, comprendre la no on d’expérience client
Séance 2 - Travailler son discours, développer une approche différente de la dégusta-
on.
◊ S’approprier la composante historique de la Champagne : no on de terroir, d’appella on, spécificités de la cham-
pagne, anecdotes territoriales pour créer la différence.
◊ Le storytelling dans l’oenotourisme: créer un contenu différenciant à par r des composantes historiques, culturelles,
techniques de l’exploita on.
◊ Techniques de dégusta on : développer une approche sensorielle et par cipa ve de la dégusta on dans le cadre
d’une offre oenotouris que.
Séance 3 - Les enjeux du digital pour communiquer et commercialiser.
◊ Panorama des leviers de communica on et de commercialisa on touris que.
◊ Les acteurs et partenaires de la promo on: ins tu onnels, agences de voyages, labels…
◊ Construire un plan de communica on efficace: Les ou ls de communica on : site web, presse, réseaux sociaux …
◊ Oenotourisme et digitale: comment passer des messages, créer du lien, produire de l’expérience oenotouris que,
générer des ventes avec les ou ls digitaux?
Séance 4 - Règlementa on des ac vités œnotouris ques.
◊ Gîtes/chambres d’hôtes : le B.A.B.A des aspects règlementaires.
◊ L’accueil du public : sécurité et accessibilité de la clientèle touris que (salle de dégusta on, visite de caves, récep-
on ….)
◊ Restaura on et licences : visites de cave, dégusta ons payantes, pique-nique, goûters, restaura on …
◊ Droit du travail : transformer une tache vi cole en presta on touris que (journée vendange, découverte de la
taille…)
◊ Commercialisa on : vendre ses presta ons ou des packages.
Les Intervenants
Les intervenants sont des experts reconnus dans leurs domaines de compétence (marke ng du vin,
œnotourisme, juristes…)
Alexandrine Davesne Adrien Asselin-Bouvet
Expert conseil en développement Expert filière vi -vinicole
touris que
Cabinet Global Experts Conseil
Cellule Conseil Tourisme Reims
Chambre d’Agriculture de la Marne
Chris ne Moussour Conseil en Stratégie de
Responsable Service employeur Développement
Gaétan Ba.eux Global Experts Conseil
Service Juridique et Fiscal
11 Rue Goïot 51100 Reims
Syndicat Général des Vignerons
Coût de la formation :
Tarif: 980€ TTC par stagiaire.
Prise en charge VIVEA : 700€ TTC- Reste à la charge du stagiaire : 280€ dans la limite du plafond de 2000
euros TTC disponible par stagiaire et par an.
Les chefs d’entreprise en individuel ou gérant de société (SARL, EARL, GAEC…) qui sont au régime réel
d’imposi on peuvent bénéficier du crédit d’impôt forma on sur le restant à charge. Dans ces cas, la
conven on et le chèque de règlement doivent être établis au nom de l’entreprise.
Autre prise en charge possible selon organisme de forma on : OCAPIAT…
Dates, horaires et lieu
Jeudi 20 mai . Mardi 25 mai . Mardi 1er juin . Mardi 8 juin
Horaires : de 9h30 à 13h00 le ma n - De 14h00 à 17h30 l’après-midi.
les séances auront lieu au SGV , 17 Avenue de Champagne à Epernay.
Covid19: Notre organisme de forma on respecte les mesures de protec on sanitaire gouvernementales pour l’accueil des
stagiaires en forma on. La forma on est limitée à 15 stagiaires. La salle réservée pour les sessions peut accueillir jusqu’à 100
personnes offrant ainsi les distances requises pour la forma on.
Votre contact pour toute ques on concernant le programme :
Mme Alexandrine Davesne - 06 44 20 73 19. alexandrine.davesne@marne.chambagri.fr
Votre contact pour toute ques on administra ve et/ou dossier VIVEA/OCAPIAT:
Mme Béryl Pic-Paris – GEC - 06 74 25 61 02 - bpicparis@globalexpertsconseil.fr
Crédit photo. C.-Manquillet-Coll.CDT-Marne. MH De Tassigny
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