Guide Touristique NASBINALS - Bureau de - Office de Tourisme de Nasbinals
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Guide
Touristique
Nasbinals
Bureau Grandvals
Marchastel
de
Prinsuéjols-Malbouzon
NASBINALS
Recoules d’Aubrac
Office de Tourisme de l’Aubrac Lozérien
Bureau de Nasbinals
Maison Charrier - 48260 NASBINALS - Tél. 04 66 32 55 73
www.otnasbinals.fr / ot48260@orange.fr
Nasbinals / Grandvals / Malbouzon Marchastel / Prinsuéjols / Recoules d’Aubrac
Sommaire Légende des pictogrammes
Légende des pictogrammes........................................................................................... 3 Office de Tourisme Accès internet Douche Randonnée pédestre
de l’Aubrac Lozérien
Carte touristique........................................................................................................................... 4 à 5 Accès P.M.R.
Bureau d’Information Draps fournis Randonnée en raquettes
L’Aubrac, un plateau................................................................................................................ 6 à 7 Touristique de Nasbinals
Accès Wifi Draps non fournis Réfrigérateur/congélateur
Ses grands espaces................................................................................................................. 8 à 9 Maison Charrier
48260 NASBINALS Aire de jeu Espace climatisé Réfrigérateur
Toute une histoire..............................................................................................................10 à 11 Tél. : 04 66 32 55 73
Terroir et Savoir-faire................................................................................................ 12 à 13 09 63 20 26 11 Aire de pique-nique Espace forme : sauna/Hammam Salon de jardin
ot48260@orange.fr
Découverte du territoire...................................................................................................... 14 www.otnasbinals.fr Animaux admis Garage moto Sèche-linge
Evénements........................................................................................................................................................ 15 Animaux non admis Garage vélo et moto Téléphone
Ouvert du lundi au samedi
Balançoire Garage voiture Télévision
Restaurants..........................................................................................................................................16 à 19
Sommaire
de 9 h à 12 h et de 14 h à 18 h
en basse saison.
Légende
Hôtels............................................................................................................................................................... 20 à 21 Barbecue Four, gazinière Tennis
Ouvert 7/7 de 9 h à 12 h
Chambres d’hôtes............................................................................................................. 22 à 23 et de 14 h à 18 h en haute Cable canal satellite Plaques électriques Tente
saison.
Hébergements de caractère.....................................................................24 à 25 Camping-car Groupes acceptés Terrain/cour fermés
Campings - Aires de services......................................................................................26 Office de Tourisme
d’Aumont Aubrac Carte bancaire Lave-linge Terrasse
2 Gîtes d’étapes............................................................................................................................ 27 à 31 Tél. : 04 66 42 88 70 3
info@ot-aumont-aubrac.fr Chalets Lave-vaisselle Transport
Meublés.................................................................................................................................................... 32 à 49
Bureau d’Information Chaise bébé Laverie automatique VTT
Commerces/Artisans/Services......................................................... 50 à 52 Touristique de Fournels
Chambre Location de draps
Tél. : 04 66 45 31 42
Associations.................................................................................................................................... 53 à 55 ot.hautesterres@gmail.com
Clé vacances
Chambre climatisée
AUBRAC
AUBRAC
Ludothèque
Sports/Loisirs.............................................................................................................................. 56 à 61 Etoile Hôtel Restaurant
Comité Départemental Chauffage central au fuel
Numéros utiles....................................................................................................................... 62 à 63 Four/micro-ondes
du Tourisme (CDT) - Lozère
Gîtes de France
14 boulevard Henri Bourrillon Chauffage électrique Panier repas/pique-nique
48000 MENDE Épis
Tél. : 04 66 65 60 00 Chauffage électrique au sol Jardin/parc
Fax : 04 66 49 27 96 Logis de France
cdt@lozere-tourisme.com Chauffage au gaz Parking
Les prix mentionnés n’incluent En aucun cas, le Bureau d’Infor www.lozere-tourisme.com
pas toujours la taxe de séjour mation Touristique de Nasbinals Cheminée Parking bus Cheminée
instituée par la Communauté de ne saurait être tenu pour res Centrale de réservations
Communes des Hautes Terres de ponsable en cas de modification «Lozère Réservations» Chèques vacances acceptés Pétanque Cocotte
l’Aubrac. de tarifs, ou autres informations 14 boulevard Henri Bourrillon
propres à un hébergeur, qui Coin cuisine Petit-déjeuner Label Tourisme Handicap
48000 MENDE
De même, certains tarifs peuvent pourraient survenir après l’édition Tél. : 04 66 48 48 48
ne pas tenir compte des charges de cette brochure. Le Bureau de Coin lecture Ticket Restaurant
Fax : 04 66 65 03 55 Guide du Routard
de chauffage et d’électricité. Tourisme décline toute respon cdt@lozere-tourisme.com Coin salon Hébergement non-fumeur
(Se renseigner auprès des sabilité en cas de litige entre les www.lozere-resa.com Petit futé
propriétaires pour les modalités parties. Couchage Piscine
de séjour et les tarifs).
Pour vos réservations Fraternelle de jacquets de France
BS Basse saison Prise électrique
sur l’Aubrac Lozérien,
2020
Les renseignements donnés dans
Guide de Charme
ce guide sont communiqués à
I F S MS Moyenne saison
TAR
contactez directement Prise télévision
titre indicatif et fournis par les HS Haute saison
les propriétaires. Guide Michelin
prestataires.
Aires de services Maître Restaurateur
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Marchastel / Prinsuéjols / Recoules d’Aubrac
Echelle :
environ 5 km
Vous situer
Vous situer
4 5
AUBRAC
AUBRAC
Cascade
du Déroc
Légende
Zoom sur le canton
Limite 3 départements Aveyron, Cantal, Lozère
A75
D987
Villes, Villages
Lacs
Cours d'eau
Pic
GR65 Saint-Jacques de Compostelle
GR Tours des Monts d'Aubrac
GR Saint-Guilhem-Le-Désert
Chemin Urbain V
Sites à découvrir
Nasbinals / Grandvals / Malbouzon Marchastel / Prinsuéjols / Recoules d’Aubrac
Terre de traditions Le Thé d’Aubrac : une petite
L’Aubrac et son histoire L’eau de l’Aubrac L’Aubrac Lozérien a su préserver certaines de ses plante aux grandes qualités
Le paysage aubracois est marqué par son passé Le Bès est le cours d’eau principal du territoire, mais traditions anciennes autour de l’élevage, la musique,
géologique et glaciaire, et les roches qui jalonnent les c’est tout un chevelu de ruisseaux et rus qui serpentent ou la gastronomie. Connu depuis toujours sur le plateau de l’Aubrac,
pâturages sont tantôt sombres et basaltiques, tantôt en réalité sur le plateau. Depuis sa source au sommet Pendant des siècles, les habitants de l’Aubrac vivaient le thé d’Aubrac ou Calament à grandes fleurs est une
issues du socle granitique, mais toutes transportées du Mailhebiau au Sud, jusqu’à ce qu’il rejoigne la au rythme des transhumances : chaque printemps, les plante qui pousse dans les sous-bois clairs de hêtre
par les anciens glaciers qui recouvraient le plateau il y Truyère au Nord, le Bès a participé au transport des troupeaux montaient en estive et la vie s’organisait à une altitude minimum de 1000 m. De petite taille, le
a encore 20 000 ans. Des traces du passé volcanique blocs de roches, ou moraines, issus de l’érosion alors autour des burons, la surveillance des troupeaux, thé d’Aubrac est une plante discrète que le marcheur
de ce plateau de 2500 km² sont également visibles ça glaciaire, et au dépôt de limons ou sables encore la traite et la fabrication du fromage. A l’automne, le aura du mal à repérer s’il n’est pas attentif à ses
et là, comme les orgues de basalte qui surplombent le exploités aujourd’hui. Habitats pour de nombreuses retour des troupeaux symbolisait la fin de l’estive et le petites fleurs roses qui s’épanouissent à partir du mois
village de Marchastel. espèces, ces ruisseaux en abritent de très rares qui ont travail hivernal au sein des exploitations. Aujourd’hui, de juillet ou à la fragrance qui se développe dès que
Ce sont ses larges espaces ouverts qui étonnent le justifié l’inscription du plateau en site Natura 2000 le quotidien a changé mais les rencontres se la plante est frôlée. La plante a toujours été utilisée
visiteur du plateau : sur le haut-plateau, au-dessus de «Plateau de l’Aubrac» : le Chabot, la Moule perlière, la perpétuent autour de la fête de la transhumance en infusion par les habitants de l’Aubrac car elle était
1100 mètres d’altitude, la hêtraie naturelle a laissé Loutre ou encore l’Ecrevisse à pattes blanches. et des foires agricoles, au son de la cabrette et de réputée pour ses propriétés digestives et relaxantes.
place aux pelouses. Ces milieux ont été favorisés par L’Aubrac est aussi et surtout une terre riche en zones l’accordéon. Le goût du thé d’Aubrac est puissant mais délicat
des pratiques agricoles anciennes, et notamment humides (tourbières, prairies humides,...) qui jouent L’Aubrac Lozérien est reconnu pour ses produits de composé de plusieurs notes qui offrent une grande
Un plateau
Un plateau
par l’élevage : d’abord ovin et équin, il prendra une un rôle essentiel dans le maintien de la biodiversité qualité, mais aussi ses recettes traditionnelles : l’aligot, complexité de saveurs. Aux notes mentholées
toute autre forme au milieu du Moyen-Age avec la du plateau, mais aussi dans le cycle de l’eau la truffade, le pounti ou encore la coupétade, autant s’ajoutent des pointes citronnées et un indéfinissable
dominance de l’Hôpital d’Aubrac sur le territoire et (stockage de l’eau, limitation des crues, épurateur de plats typiques que l’on peut retrouver sur les tables mélange qui séduit tous ceux qui goûtent cette plante.
l’action de ses «moines défricheurs». naturel). des restaurants du territoire.
6 7
AUBRAC
AUBRAC
Natura 2000 en Aubrac Les races en Aubrac Un patrimoine naturel L’ensemble de ses qualités a eu un effet positif sur un
renouveau de la demande et les acteurs du territoire
Le plateau de l’Aubrac, encore préservé, compte
bon nombre d’espèces et habitats naturels d’intérêt
L’Aubrac est depuis longtemps une terre d’élevage, et
la vache Aubrac est peu à peu devenue un véritable
au cœur des activités se sont organisés pour proposer du thé d’Aubrac sans
compromettre sa présence sur le plateau.
Cette biodiversité encore préservée attire bon nombre
patrimonial, dont certains sont considérés comme emblème pour le plateau. La rusticité et la résistance de visiteurs sur l’Aubrac Lozérien, et a initié depuis C’est ainsi que depuis 2011, une association de
rares ou menacés au niveau régional, national ou de cette race lui ont permis de résister aux conditions quelques années une diversification des activités producteurs s’est créée pour mettre en place la culture
européen. Cette biodiversité exceptionnelle est issue climatiques parfois rudes de la région et intéressent sur le plateau. Outre les activités touristiques du thé d’Aubrac sur la base d’un cahier des charges
du passé glaciaire et volcanique du plateau, mais aujourd’hui des éleveurs du monde entier. Après avoir tournées vers les sports nature comme la randonnée strict. La récolte se fait exclusivement à la main, les tiges
aussi de ses agriculteurs qui ont façonné, peu à peu, failli disparaître dans les années 70, la race Aubrac a ou la pêche, les richesses écologiques du territoire sont ensuite effeuillées puis séchées à l’air ambiant.
les paysages de l’Aubrac grâce à une agriculture été protégée de justesse et est aujourd’hui synonyme sont utilisées de différentes manières : la gentiane Les producteurs proposent la plante transformée en
traditionnelle et extensive. de viande de qualité valorisée par plusieurs labels pour la fabrication des célèbres liqueurs, les narcisses produits alimentaires pour son goût (sirop, sablés,
La préservation de ce patrimoine naturel et paysager et appellations. Aussi, ce pâturage traditionnel pour la parfumerie ou encore le Thé d’Aubrac. guimauves…) et en produits cosmétiques pour ses
n’est pas incompatible avec le développement extensif exercé sur l’Aubrac participe au maintien de
propriétés et son odeur (baume, crème, savon…).
économique, mais constitue au contraire un atout fort la formidable biodiversité du plateau. Le PNR Les produits sont transformés par les producteurs et
pour la valorisation du territoire, ses activités et ses Engagée il y a plus de 10 ans, la démarche de par des partenaires spécialisés (boulanger de Fournels,
produits. C’est pour préserver ce patrimoine naturel Contact : création du Parc Naturel Régional de l’Aubrac aboutit Lycée agricole de St Flour). Grâce au soutien de la
exceptionnel que la Communauté des Hautes Terres Natura 2000 : 07 87 60 49 31 enfin au printemps 2018. Situé au Sud du Massif communauté de communes de l’Aubrac Lozérien,
de l’Aubrac s’est engagée depuis 2008 dans une comcomaubraclozere@live.fr. central, il s’étend sur 3 départements : l’Aveyron, le les producteurs vous accueillent dans leur boutique
démarche Natura 2000 et est devenue opératrice du La communauté de communes est également un Cantal et la Lozère. spécialisée où sont développés tous les produits à base
site « Plateau de l’Aubrac ». partenaire actif du Parc Naturel Régional de l’Aubrac. Site du Parc : https://www.parc-naturel-aubrac.fr/ de thé d’aubrac : du plus traditionnel au plus innovant.
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Nasbinals / Grandvals / Malbouzon Marchastel / Prinsuéjols / Recoules d’Aubrac
Sur les pas de...
Vous pourrez traverser l’Aubrac Les topos guides des Tours
Lozérien grâce à différents circuits des Monts d’Aubrac FF randonnée,
Chamina Aubrac, Chamina Entre
de grandes randonnées :
Aubrac et Gévaudan,
Le GR65, bien sûr, qui relie la
ville du Puy à Saint-Jacques-de-
St Guilhem-le-Désert FF randonnée,
Miam Miam Dodo aux Ed. du Vieux Crayon…
Balades
Compostelle, mais aussi le GRP Urbain V FF Randonnée. Rando
des Jo nnées à l’occ
en Liberté
Tour des Monts d’Aubrac, Le urnées as
du Pat ion
chemin Urbain V un nouveau rimoin
e Le territoire de l’Aubrac Lozérien
chemin qui vous mènera de int-Jacqu
es regorge de sentiers de petites
emin de Sa
Nasbinals à Avignon sur les pas du Sur le ch
C om po stelle La pêche randonnées et de balades que vous
Ses grands espaces
Ses grands espaces
de pourrez parcourir en toutes saisons,
pape Urbain V ou le Chemin de
Saint-Guilhem partant d’Aumont- La rivière le Bès est classée en à pied ou en vtt : découvrez les
Aubrac vers le village héraultais de première catégorie (à l’exception lacs d’origine glaciaire comme
Saint-Guilhem-le-Désert. d’une portion de 400 m), et le Lac de Souveyrols ou de Saint-
abrite une belle population de Andéol, l’emblématique cascade
Des randonnées hors du commun truites fario dont quelques beaux
qui empruntent drailles anciennes du Déroc, le chaos granitique de
spécimens au vairon manié ou à
et pâturages pour traverser nos Recoules d’Aubrac ou encore le
la mouche sèche. Outre les truites,
villages chargés d’histoires, vallées les pêcheurs du Bès apprécient domaine entourant le Château de
glaciaires et estives. la présence de l’ensemble des la Baume…
êche
isir de la p espèces de cyprinidés d’eaux vives Découvrez également des sentiers
Au
l’aventu brac Mushin Le pla comme les vairons et les goujons,
re chie
ns de
g, d’interprétation aménagés sur
traineau
x et de brochets dans les zones les Nasbinals : autour du Lac des
Centre équest
re plus calmes. Salhiens (départ parking cascade
8 À cheval des Monts d‘A
ubrac
Un parcours «sans tuer» : sur le du Déroc Fédération des Chasseurs 9
La ferme Equestre propose Bès, au niveau du Pont de Gournier, Lozériens) et au bois de Valette
tout au long de l’année, des Sports hivernaux Thermalisme technique de pêche mouche
fouettée, 900 m de longueur de
(départ Station du Fer à Cheval).
randonnées équestres, balades parcours.
à cheval, des leçons d’attelage, A moins de 3 km du village de A u c œ u r d e l ’A u b r a c e n A retrouver à l’Office
Nasbinals, la station du Fer à Lozère, et à 14 km de Nasbinals, Les quatre lacs de l’Aubrac Lozérien de Tourisme :
poney games (enfants + 5 ans). Calendrier des manifestations Cheval vous accueille chaque sont classés en première catégorie,
SPORTS NATURE
SPORTS NATURE
Elle organise des stages de à l’Etrier Aubracois Nasbinals :
La Chaldette est une station Livret des boucles
hiver à 1 320 m d’altitude sur des thermale et de remise en forme où les pêches aux leurres, au vairon
2 à 5 jours pour les enfants et Terrain de CROSS pistes aménagées pour la pratique de l’Aubrac Lozérien,
située sur les rives du Bès, à 1000 manié au fouet, au streamer sont
les jeunes durant toutes les Route de Saint-Urcize du ski et des raquettes : pistes les plus pratiquées. Prix de vente :
vacances scolaires : à poney de fond, randonnées nordiques, mètres d’altitude. La nature de l’eau 2,50 e
à Nasbinals
ou à cheval les enfants passent 3 pistes de ski alpin. Une station de La Chaldette est recommandée Le lac de Born fait l’objet d’une
> 26 avril 2020 : EQUIFUN qui vit tout au long de l’année dans le traitement des problèmes gestion particulière, près de 500 kg Accompagnateurs
leur journée à la ferme Equestre
grâce à ses parcours aménagés digestifs et métaboliques. Ses ver- de truites arc-en-ciel y sont déver
(leçons d’équitation, balades, > 31 mai 2020 : moyenne montagne :
(Aventure Aubrac voir p.11). tus décongestionnantes, laxatives sés chaque année.
participation à la vie de la ferme, C.C.E Amateur - Club-poney. > Bureau des
repas pris en commun le midi). Sur place, bar et location de matériel et diurétiques procurent confort et A noter : toutes les truites de nos accompagnateurs
> 4 et 5 juillet 2020 : randonnée vous attendent. bien-être. des Monts d’Aubrac :
ruisseaux sont des truites natives, donc
L’école d’équitation est labellisée Equestre à la découverte Renseignements : Possibilité de composer le pro- sauvages. Aucun empoissonnement 06 32 69 62 52
Qualité Tourisme Equestre et du plateau de l’Aubrac Station Fer à cheval : 04 66 45 79 21, (voir p. 56)
gramme de son séjour à partir des n’est effectué depuis l’année 2005. (A
Qualité Plus FFE. OT : 04 66 32 55 73, > Rando-pain-lozère :
> Du 14 au 16 août 2020 : soins à la carte ou de se laisser l’exception du lac de Born).
Les chevaux sont issus de l’élevage Mairie : 04 66 32 50 17 04 66 32 60 08/06 87 32 08 62
CCE Amateur- PRO tenter par les différents forfaits Contact de l’association locale de
de la ferme équestre : chevaux de Quad Bike (VTT 4 roues) toutes saisons (voir p. 56)
selle français et poney fjord. > 27 septembre 2020 : sur réservation : 06 87 03 81 19 proposés. De nombreuses activités pêche (AAPPMA) :
C.C.E Amateur - Club-poney. sont organisées en complément Christian ALLAIN - 48000 Mende
(A proximité chiens de traineaux) www.aappmanasbinals.fr Randonnées chiens de traineaux,
Ferme équestre
Les cavaliers de Nasbinals Plusieurs formules disponibles. des séjours de remise en forme et
des Monts d’Aubrac baptême en kart, trottinettes - VTT
participent aux championnats Différents sites de départ sur l’Aubrac. des cures thermales. Vente de cartes de pêches :
Cédrick et Naëlle MOISSET Plusieurs formules disponibles
Liaisons possibles avec les autres Contact : La Chaldette Superette Astro : 04 66 32 50 52
Rte de Saint-Urcize - 48260 Nasbinals départementaux et régionaux et différents sites de départ
stations de l’Aubrac. 48310 Brion Bar l’Occitan : 04 66 32 98 35
Tel : 04 66 32 50 65 EQUIFUN - C.S.O - C.C.E Amateur - sur l’Aubrac.
www.equitation-aubrac-lozere.fr club - poney - JCH. Contact : Nord Aveyron Mushing 04 66 31 68 00 A proximité : Contact : Nord Aveyron Mushing
Possibilité de pensions : au Centre 06 86 66 99 47 www.lachaldette.com Etang aménagé de Bonnecombe, (voir p. 8)
Des stages sont organisés durant contact@nordaveyronmushing.com Les Salces, sur la route des
équestre des Monts d’Aubrac et au
Centre technique Communal toutes les vacances scolaires avec www.nordaveyronmushing.com lacs D52 : 04 66 42 99 70
Contact : Mairie de Nasbinals, passage des examens fédéraux
04 66 32 50 17 du lundi au samedi. www.otnasbinals.fr ot48260@orange.fr
Nasbinals / Grandvals / Malbouzon Marchastel / Prinsuéjols / Recoules d’Aubrac
Route des lacs
Empruntez la route des lacs (D52)
depuis Nasbinals et découvrez le
Lac des Salhiens puis, la Cascade
du Déroc qui se précipite à une
hauteur de 30 mètres, avant d’at
teindre le lac de Souveyrols, le lac
de Saint-Andéol et le lac de Born.
Ces lacs glaciaires, sont pour la
plupart, entourés d’une ceinture de
végétation tourbeuse et tremblante, Villages
parfois dangereuse, et qui constitue Le lac
et patrimoine
Toute une histoire
Toute une histoire
des Sa
l’habitat d’une végétation relique (Nasbin lhiens ubrac e
les d’A
de l’ancienne époque glaciaire
comme la rare Ligulaire de Sibérie,
als)
Recou aos granitiq
n ch
u
de pays
et so
les plantes carnivores du genre L’Aubrac est parsemé de villages et
Drosera, les Andromèdes ou les de hameaux aux bâtisses tradition-
Saules nains. Le Lac de Saint- nelles en granit.
Andéol, longtemps au cœur de
légendes comme celle du village Longtemps sous la domination
englouti, est aujourd’hui reconnu d’Aubrac, les villages de l’Aubrac Lo-
par les archéologues comme lieu zérien conservent encore des traces
de culte et de pèlerinage depuis de la Dômerie de l’Aubrac et de
le IIIème siècle après JC. alte sa structuration : maisons fortifiées,
ix de M
Cro pierres dressées en limite de terri-
Une
toires, sépultures de chevaliers,...
10
Château La légende dit que la Dômerie
11
de la Baume fut construite suite aux déboires Les églises
aum e
de la B d’Adalard, un noble flamand qui fai- Les trois églises de Grandvals,
âteau
Situé sur la commune de Le Ch rinsuéjols) sait le pèlerinage de Saint-Jacques-
P r i n s u é j o l s , à 120 0 m è t r e s (P Parc Av
enture A Recoules d’Aubrac et Prinsuéjols
(Nasbinal ubrac de-Compostelle et qui souhaita datent du XIIème siècle : l’église
d’altitude, La Baume est un château
CULTURE
CULTURE
s) créer un centre d’accueil pour
privé classé monument historique romane de Grandvals, siège d’un
pèlerins. Cette Via Podensis, qui ancien prieuré de la Chaise Dieu,
(XVIIème XVIIIème siècles).
Il est l’un des plus hauts châteaux Personnages jugé à Rodez durant 40 jours puis
part du Puy-en-Velay pour rejoindre
Saint-Jacques-de Compostelle, est
l’église prieurale de Recoules
d’Aubrac et l’église romane de
de France et est habité toute
l’année. La famille de Las Cases célèbres guillotiné le 17 juillet 1793.
Sa maison, au cœur de Nasbinals, Parc Aventure Aubrac fréquentée chaque année par des
milliers de personnes.
Prinsuéjols, dont l’original clocher
entretient et anime depuis un siècle fut reconstruit après la révolution.
et demi ce monument, participant L’histoire de l’Aubrac Lozérien accueille aujourd’hui l’Office de Au cœur d’une magnifique hêtraie et Au titre de la Convention inter- L’église Sainte-Marie de Nasbinals
ainsi activement au rayonnement a été marquée par différents Tourisme intercommunal. à seulement 5 min de Nasbinals, la nationale pour la protection du a été construite quant à elle
d’un patrimoine historique et hommes comme le notaire station du Fer à Cheval vous accueille patrimoine culturel et naturel, le au XIème siècle par la Dômerie
culturel qui lui tient à cœur. Pierre Brioude dit «Pierrounet»
Marc-Antoine Charrier (1755- (1832-1907), employé de ferme, tout au long de l’année. L’hiver tronçon Nasbinals - Aubrac - Saint- d’Aubrac, à la même époque
L’objectif est en effet de faire de 1793) ou le célèbre rebouteux fut connu pour ses guérisons pour activités neige skis-luge-raquettes Chely-d’Aubrac a été inscrit en que celle de Malbouzon, de
ce château un lieu vivant et animé «Pierrounet» dont le buste vous et l’été pour les petits comme pour 1998 au Patrimoine Mondial de style roman, dont le chœur a été
lesquelles les malades venaient
dans lequel le visiteur pourra accueille en entrant dans le village les grands, le Parc Aventure Aubrac l’UNESCO pour son «cadre naturel restauré entre 1947 et 1950 par
retrouver un héritage accumulé parfois de très loin. Convoqué
de Nasbinals. à Montpellier par les grands est un parcours acrobatique dans les et authentique». l’Abbé Antonin Tuffery.
depuis le XVIIème siècle et toujours arbres. (4 parcours dont un dédié
conservé avec passion. Marc-Antoine Charrier, natif de professeurs de la faculté de Les églises, chapelles et Enfin, à Marchastel, l’église actuelle
Nasbinals, fut notaire et député médecine, le rebouteux prouva ses aux plus jeunes), une tyrolienne, un nombreuses croix du plateau dédiée à Saint-Pierre de style
Tarif 2020 des visites : Adulte 7,5 € - fun box, des sentiers d’interpréta-
Réduit 7,0 € - Enfant 6,5 € du tiers état pour le Gévaudan. talents en immobilisant un agneau témoignent également de cette roman a été construite en 1903,
Durant la Révolution Française, par de simples manipulations. tion, 4 parcours VTT. époque. Aussi, la Croix des Trois remplaçant un bâtiment plus
Renseignements : 04 66 32 51 59 Randonnée Quad Bike (VTT 4 roues) ancien édifié aux alentours du
il deviendra le chef de «l’armée Alors qu’aucun médecin présent Evêques, la plus emblématique
www.chateaudelabaume.org sur réservation 06 87 03 81 19.
chrétienne du midi» et livrera ne put remettre les membres de d’entre elles, désigne depuis 1238 XVIème siècle.
A découvrir : bataille contre les républicains cet animal en place, Pierrounet le Contact : le carrefour entre les trois dépar-
Le château autrement et son avec succès. Accusé d’entente fit remarcher et put repartir sans Parc Aventure : 04 66 45 79 21 tements du plateau de l’Aubrac : Journées du patrimoine :
domaine durant les Journées avec l’ennemi, il se cachera et sera amende. Mairie 04 66 32 50 17 la Lozère, l’Aveyron et le Cantal. > Les 19 et 20 septembre 2020.
du Patrimoine qui auront lieu
le 19 et 20 septembre 2020. www.otnasbinals.fr ot48260@orange.fr
Nasbinals / Grandvals / Malbouzon Marchastel / Prinsuéjols / Recoules d’Aubrac
L’Aligot
La recette de l’Aligot fut inventée
par les moines de la Dômerie
d’Aubrac pour les pèlerins du
chemin de Saint-Jacques-de-
Compostelle et fut peu à peu
améliorée.
Terroir et Savoir-faire
Terroir et Savoir-faire
Ce goût si particulier de la tome
fraîche produite sur l’Aubrac
s’explique bien sûr par la vache
Brout
Aubrac mais aussi et surtout par la ard, r
ace Au
uterie
formidable diversité de fleurs qui Charc brac
s
tapissent les estives du plateau et de pay
qui constituent notre terroir.
Chacun a sa recette et son petit L’Aligot
secret en plus de la fabrication, en
voici une qui régalera vos papilles.
ubrac
Buron de l’A
te als
La Recet
x de Nasbin
tiau
ux bes
Foire a
12 Pain tr 13
aditionnel
Pour 4 personnes :
e bintje
1 kg de pommes de terr
400 g de tome fraiche
épaisse
200 g de crème fraiche
1 ou 2 gou sse s d’a il
Charcuterie L’Aubrac, une race Evènements Burons
GASTRONOMIE
GASTRONOMIE
sel, poivre.
Préparation : et fougasse La vache Aubrac est devenue peu à
agricoles 2020 :
Autrefois semi-enterrés, les «mazucs» étaient
s d’ail. peu un véritable emblème pour le > Jeudi 17 août : reconstruits chaque année à la fin de l’hiver et
Epluche r les pom me s de terre et les gousse Le territoire de l’Aubrac lozérien est Foire dédiée aux
gro s morceaux plateau. La rusticité de cette race lui souvent déplacés.
me s de terr e en réputé pour les savoir-faire de ses
Couper les pom filières de qualité (sur
de l’eau bouillante. permet de résister aux conditions Ils logeaient «bedelié, pástre et cantalés»
l’ail 20 minutes dans agriculteurs, comme ceux de ses
et les faire cuire avec fines lamelles. climatiques parfois rudes de la le foirail de Nasbinals)pendant toute la période d’estive, et
per la tome fraîche en artisans.
Pendant ce temps, cou rer l’ail . région, et intéressent aujourd’hui > Samedi 5 septembre : accueillaient la fabrication du fromage appelé
son , reti
A la fin de la cuis A Nasbinals, arrêtez-vous goûter la des éleveurs du monde entier.
s de terr e au presse-purée. 3ème Comice Agricole fourme.
Passer les pom me charcuterie maintes fois primée de
che en mélangeant Après avoir failli disparaître dans et marché de Pays de A partir de la fin du XVIII ème siècle, ces
Incorporer la crème fraî la Charcuterie Salaison Souchon l’Aubrac Lozérien porté constructions prennent la forme que l’on
en boi s, rap idement, puis le fromage les années 70, la race Aubrac a été
avec une cuil lère t filer (saucisses, farçous, fricandeaux...) par la communauté de connaît aujourd’hui, en pierres et couverts
ent afin d’aérer l’aligot qui doi protégée de justesse. Aujourd’hui
en remuant énergiquem un rub an.
ou encore la fougasse de pays,
synonyme de viande de qualité, communes des Hautes de lauzes, et sont alors appelés «burons».
en form ant
au bout de la spatule le pain de seigle et les pains Terres de l’Aubrac et
elle est valorisée par plusieurs
On peut, si on le désire, de campagne au levain de la A la moitié du siècle dernier l’Aubrac comptait
gousse d’ail écrasée. labels et appellations (Fleur la mairie de Nasbinals.
parfumer encore d’une Boulangerie Chassang.
d’Aubrac, Bœuf Fermier Aubrac, de
plus de 250 burons.
Pet it con seil du chef : > 12 et 13 septembre :
c Lozérien. Lozère...). L’Aubrac Lozérien a su Situé au cœur du plateau de l’Aubrac, la
pag nez d’u n filet de bœuf élevé sur l’Aubra Qualiviande
famille Ramon vous invite à découvrir la vie au
accom
Le saviez-vous ?
mettre en valeur cette agriculture à Aumont- Aubrac
de qualité au travers de savoir- buron avec traite à la main de vaches Aubrac
Sur l’Aubrac, charcuterie faire (restaurateurs, ar tisans > Visite de fermes, et fabrication de la fourme.
et fougasse étaient boulangers, artisans bouchers...) vente directe. Au buron de Camejane, c’est le principe du
A goûter également : des
Le Retortillat (ou truffade), habituellement servies lors et de recettes traditionnelles Renseignements : pique-nique, on vous fournit l’Aligot et le
).
les manouls, le pounti apéritifs festifs (mariages,… comme l’Aligot, le Retortillat, Office de tourisme fromage, vous apportez le complément du
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« Aubrac 4 saisons »
« Au cœur du Parc naturel Régional de l’Aubrac, «Aubrac 4 Saisons» est le territoire idéal pour pratiquer les PHOT’Aubrac
activités de pleine nature toute l’année.
L’hiver, découvrez les 5 sites «neige» du haut plateau (Bonnecombe, Brameloup, Laguiole, Nasbinals et St-Urcize)
2020
et appréciez les balades en chiens de traîneaux, en raquettes, en ski de fond et les pistes de ski alpin.
Découverte du territoire
« Terre mère »
L’été, parcourez le territoire en VTT, à cheval, à pied, mais aussi en trottinette
ou vélo électrique.
du 17 au 20 septembre
Aubrac 4 Saisons est LA Station pleine nature familiale qui fait le plaisir des Expos-projections-randos
petits comme des grands, des sportifs comme des plus contemplatifs ! »
Phot’Aubrac est devenu le festival à ne pas rater de l’Aubrac lozérien, il est
principalement dédié aux amateurs de photographies comme aux passionnés
Itinéraire Aubrac au cœur de notre territoire. Ce festival est mené par des photographes professionnels,
sur l’Aubrac
qui partageront leur passion avec le public, au travers d’expositions et soirées
Découvrez le plateau de l’Aubrac Lozérien que ce soit pour une étape
de projections durant 4 jours.
gastronomique, un séjour ou des activités pleine nature, authenticité et
convivialité garanties au cœur d’une nature grandiose sculptée au fil des www.photaubrac.com
âges par le volcanisme et l’érosion glaciaire.
Découvrez l’Aubrac à pied, à cheval, à vélo, en raquettes, à ski ou en chien
de traineau pour un périple en solo ou en famille, la quasi-totalité des loisirs
proposés sur le plateau de l’Aubrac sont des activités de pleine nature à
pratiquer au gré des saisons.
Dimanche 8 mars Vendredi 14 août
14 Les Traces Randonnée gourmande, 3 boucles Brocante à Fournels 15
au choix de 12 à 20 km. Boucle de 20 km au départ de
Laguiole ; boucle de 18 km au départ de Brameloup Dimanche 16 août
Concours des pratiques et boucle de 12 km au départ de Nasbinals.
Foire à la brocante et bourse
agroécologiques Du 21 au 24 mai aux cartes postales à Aumont Aubrac.
Transhumances sur l’Aubrac
ITINÉRANCE
ÉVÉNEMENTS
Le service Natura 2000 de la Communauté de
communes des Hautes-Terres de l’Aubrac, l’asso
Samedi 5 septembre
Aubrac - du 21 au 24 mai
ciation COPAGE et le Parc Naturel de l’Aubrac ont Nasbinals - 23 mai Fête de l’Aubrac
organisé depuis maintenant 3 ans le Concours des St Geniez d’Olt - du 22 au 23 mai
pratiques agroécologiques. Les trois critères analysés St Chély d’Aubrac - 23 mai Du 2 au 4 octobre
par le jury sur les prairies visitées sont leur richesse Col de Bonnecombe - 24 mai Slow’Brac
floristique, leur capacité à accueillir la faune sauvage (plus les vendredis du bien être entre le 17 juillet et
et leur potentiel agronomique, choix rendu parfois Samedi 20 et dimanche 21 juin 11 septembre)
© A-Colin
difficile devant la qualité des prairies Aubracoises.
Cette qualité a d’ailleurs été reconnue lors du Salon agroécologiques dont la beauté ne manquera pas de
Marchés de pays
de l’Agriculture 2018 à Loïc Rossignol, agriculteur ravir les marcheurs et qui récompensera les agriculteurs
En décembre
nasbinalais, vainqueur du concours local, qui a compétiteurs de leur soins et de leur savoir-faire. Le Dimanche 21 juin Marché de Noël.
remporté le deuxième prix du concours national dans service Natura 2000, propose également des sorties Trail en Aubrac Au départ de Nasbinals. Repas du téléthon.
la catégorie «Fauche–Montagne». Rendez-vous cet «Nature» tout au long de l’année. Une épreuve sportive et compétitive.
été pour l’édition 2020 du Concours des pratiques Pour plus d’informations : www.natura2000-aubrac.fr Belote. Quine.
Dimanche 28 juin Avant première de réveillon.
Fête de la Montagne Animations spor- Sorties VTT...
tives et ludiques à la découverte du plateau de l’Aubrac, Plus des animations en fin d’année.
Station de Bonnecombe (17 kms de Nasbinals).
Pour plus de renseignements :
consultez le Bureau du Tourisme : 04 66 32 55 73
Dimanche 2 août
© C.Geourjon © C-Kerner
Fête votive et vide grenier
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tarte maison. champignons, gigot d'agneau,
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Capacité : 50 couverts
Où manger ?
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Tél. 04 66 32 98 35 Ouvert du 4 avril au 11 novembre Ouvert de mi-mars à mi-novembre.
Panier pique-nique. 06 16 04 17 66 vation le midi toute l’année, Fermeture annuelle :
Le midi et en soirée du vendredi Fermé dimanche soir et lundi
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au lundi sur réservation. midi et soir sauf week-end fériés.
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Fermé le mercredi
Capacité : 200 couverts cartes pêche.
sauf réservation groupe.
Ouvert toute l’année 7j./7. Restauration rapide : burgers
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Menu enfant NC
Carte Ouvert 7/7 en août. Menu enfant NC Menu NC Menu de 22 à 40 u
Formule
NC
Menu de 22 à 36 u Menu NC Formule du jour NC du jour Menu enfant NC Menu enfant 10 u
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