ISM 2020 : exposés d'experts, expositions spéciales, fabrication de confiseries " en direct " et visites guidées - Press1

Press release

No. 5 / January 2020, Cologne
#ISM

ISM 2020 : exposés d'experts, expositions
spéciales, fabrication de confiseries « en
direct » et visites guidées
                                                                                         ISM
En raison de sa diversité thématique, le salon de la confiserie et du                    02.02. - 05.02.2020
snacking, qui sert de référence mondiale, présente en cette année                        www.ism-cologne.com
anniversaire toutes les facettes de la branche

Plus que quelques semaines avant que ne s’ouvre à nouveau à Cologne le salon             Your contact:
ISM qui, du 2 au 5 février 2020, réunira les acteurs du secteur international de la      Peggy Krause
confiserie et du snacking. Pour son 50e anniversaire, le salon phare de la               Tel.
confiserie et du snacking à l'échelle mondiale propose un programme                      +49 221 821-2076
d'animation diversifié. En tant que rendez-vous professionnel par excellence, il         Fax
s'emploie avant tout à identifier de nouveaux thèmes et de nouveaux défis et à           +49 221 821-3544
indiquer les premières solutions potentielles. Exposés d'experts, expositions            e-mail
spéciales, fabrication de confiseries « en direct », visites guidées (Guided Tours)      p.krause@koelnmesse.de
et remises d'awards font partie des temps forts du salon.

                                                                                         Koelnmesse GmbH
New Product Showcase                                                                     Messeplatz 1
Vitrine centrale des innovations, la New Product Showcase est devenue un séduisant       50679 Köln
pôle d'attraction à ISM. Cette exposition spéciale, hall 2.2, permet aux visiteurs       P.O. Box 21 07 60
professionnels d'admirer dans plus de 150 vitrines les nouveaux produits élaborés        50532 Köln
                                                                                         Germany
depuis le déroulement d'ISM 2019. Les trois produits les plus innovants d'ISM 2020,
                                                                                         Tel. +49 221 821-0
primés en tant que tels dans le cadre de l'ISM Night, y sont également présentés. Le     Fax +49 221 821-2574
contenu mais aussi l'emballage jouent un rôle important : l'ISM Packaging Award          www.koelnmesse.com
powered by ProSweets Cologne est décerné aux emballages les plus innovants
conjointement au prix récompensant les trois innovations les plus remarquables de        Executive Board:
                                                                                         Gerald Böse (President and Chief
la New Product Showcase.                                                                 Executive Officer)
                                                                                         Oliver Frese
Pour en savoir plus : https://bit.ly/2FKACcP                                             Herbert Marner

                                                                                         Chairwoman of the Supervisory
Trend Court@ISM
                                                                                         Board:
Trend Court@ISM, hall 5.2, est consacré aux tendance de la confiserie. Dans les trois    Mayor of the City of Cologne
secteurs, l'accent est mis sur différents aspects des choses. « Sweet Trends             Henriette Reker
presented by Innova Market Insights » insiste sur les nouvelles tendances des
produits et sur les derniers développements dans le secteur de la confiserie et du       Headquarters and place of
                                                                                         jurisdiction:
snacking, le tout présenté sur une aire spéciale. Par ailleurs, Innova Market Insights
                                                                                         Cologne
réalise à l'Expert Stage des présentations de tendances, trois fois par jour. L'Expert   District Court Cologne, HRB 952
Stage est aussi le lieu d'échange de connaissances et d'informations. Des sujets
cruciaux pour la branche y seront débattus respectivement de dimanche à mercredi.

Vue d'ensemble du programme d'Expert Stage                                              Page
                                                                                        2/5
Tous les jours, du 2 au 4 février 2020
- 11h00 Top Ten Trends for 2020 Sweets & Snacks, Innova Market Insights
- 12h00 Key Trends Driving Global Snacks, Ivan Koric, Euromonitor
- 14h00 Storytelling: Winning with Words, Innova Market Insights
- 15h00 Snacking and Indulgence: Why Foodservice Matters - Stephen Dutton,
  Euromonitor International
- 16h00 Tapping into Texture, Innova Market Insights

4 février 2020
- 13h00 Octroi de licences et opportunités correspondantes pour votre produit ou
  votre marque, Martin Brochstein, Senior Vice President, Licensing International, et
  Leigh Ann Schwarzkopf, Co-Founder, Project Partners Network

5 février 2020
- 11h00 Top Ten Trends for 2020 Sweets & Snacks, Innova Market Insights
- 12h00 Key Trends Driving Global Snacks, Ivan Koric, Euromonitor
- 13h00 Se faire plaisir en ayant bonne conscience – Comment les snacks & les
  friandises évoluent dans le sillage des mégatendances que sont la néo-écologie et
  la santé, Daniel Athens, Future Day Network

Trend Court@ISM accueille de surcroît une vingtaine d'entreprises de moins de cinq
ans qui présentent leurs innovations à la Start-up Area, hall 5.2. Toute la Start-up
Area se trouve dans la partie du hall 5.2 où se concentrent les produits tendance.
Elle devient le premier point de contact pour les professionnels intéressés par les
innovations. Toutes les jeunes entreprises peuvent de surcroît se présenter dans le
cadre d'un start-up pitch sur l'Expert Stage. Start-up pitches : lundi à 10h00 sur
l'Expert Stage, hall 5.2

Pour plus de détails : https://bit.ly/2FKo70X

ISM Award
La septième remise de l'ISM Award aura lieu cette année. Le 2 février 2020, lors de
la soirée de gala, le lauréat sera récompensé pour son action en faveur du secteur
de la confiserie et du snacking. L'année dernière, c'est le Prof. Dr. Hermann
Bühlbecker, unique détenteur des parts du groupe Lambertz, qui a reçu cet award.

Exposition spéciale ISM 1971 – 50 Sweet Years
L'exposition spéciale donne un aperçu des débuts d'ISM. Plusieurs stands conçus dans
le style des années 70 ainsi qu'une petite exposition avec des photos et de nombreux
souvenirs historiques d'ISM datant de la même période permettent aux visiteurs
professionnels de se faire une idée de la façon dont le salon phare de la confiserie
et du snacking à l'échelle mondiale a jadis commencé. Il est possible de repartir
avec une photo Polaroïd, en souvenir des années 70.

Sweet Kitchen@ISM
Sur la scène de Sweet Kitchen@ISM, hall 3.1, nous réalisons déjà pour la deuxième
fois d'intéressantes présentations « en live » sur le thème de la confiserie. Daniela

Sepp, fondatrice de la manufacture Principessa’s, montre dans le cadre d'un show         Page
pâtissier comment confectionner des cookies et des gâteaux cuits dans des tasses.        3/5
La Munichoise s'est spécialisée dans la fabrication de délicieux produits véganes
et « free from » et a fondé en 2011 la manufacture Principessa's. Dans un « candy
show » de CiuCiu, la manufacture polonaise de bonbons, connue à l'international,
son fondateur Florian Belgard montre de façon palpable et étape par étape
comment faire des bonbons – de la cuisson du sucre en passant par la coloration et
l'aromatisation et jusqu'à la dégustation du produit fini. Par ailleurs, les visiteurs
bénéficient de précieuses informations sur la production, l'histoire et la mise en
œuvre du sucre.

Aiga Corinna Müller, maître chocolatier, fait partie depuis de nombreuses années de
l'équipe du Musée du chocolat de Cologne. Cette année, à ISM, dans le cadre d'un
show en live à Sweet Kitchen@ISM, elle sensibilisera les visiteurs professionnels à
l'univers du chocolat tel qu'il est appréhendé dans le secteur de la confiserie. Elle
expliquera entre autres comment, à partir d'une fève de cacao amer, on obtient un
produit délicieusement fondant.

Par ailleurs, l'entreprise néerlandaise Tony's Chocolonely donnera un aperçu de
l'univers du chocolat, tel qu'elle le conçoit, la présentation correspondante étant
intitulée « Raise the bar ».

Fabrication de confiseries de dimanche à mardi, tous les jours à 10h00, 11h30,
13h00, 14h30 et 15h30, et mercredi à 10h00, 11h30 et 13h00.

Pour plus de détails : https://bit.ly/2tTTPpR

Guided Tours
ISM propose des visites guidées ou Guided Tours d'une durée d'une heure et demie,
sur différents thèmes. Les innovations de produits, les dégustations sensorielles et
les échanges professionnels passent au premier plan. Ces visites sont encadrées par
ISM et permettent de se livrer à un examen approfondi des thèmes tendance. Lors
des visites guidées, les participants peuvent se faire une idée des thèmes d'actualité
de la branche. Les visites ci-après ont lieu à des dates et horaires différents durant
le déroulement du salon :

- Visite   1   :   ISM 2020 – Facts and figures
- Visite   2   :   Snacks naturellement sains et équilibrés
- Visite   3   :   Développement durable : sauvons la planète
- Visite   4   :   Réduction de la quantité de sucre
- Visite   5   :   Nouvelles expériences sensorielles

Pour en savoir plus : https://bit.ly/2NkQZAY

Des expositions spéciales sur la reformulation et l'emballage sont présentée en
association avec ProSweets Cologne. Les visiteurs y découvriront les tendances
actuelles et les derniers développements en la matière. Cette année, l'accent est
mis sur le développement durable, la numérisation et les combinaisons inédites
d'ingrédients ou « food pairing ».

Page
Complément d'information : https://bit.ly/36O3tsE                                        4/5

Koelnmesse - Global Competence in Food and FoodTec:
Koelnmesse joue un rôle de premier plan à l'échelon international dans la tenue de
salons dédiés à l'alimentation et de manifestations consacrées à la transformation de
denrées alimentaires et de boissons. Anuga de même que le Salon international de
la confiserie (ISM) et Anuga FoodTec se sont imposés comme des références
mondiales. A Cologne mais aussi sur d'autres marchés en pleine croissance à travers
le monde, comme par exemple ceux du Brésil, de Chine, de Colombie, d'Inde,
d'Italie, du Japon, de Thaïlande, des Etats-Unis et des Emirats arabes unis,
Koelnmesse organise et assure le déroulement de salons de l'agroalimentaire et de la
technologie alimentaire aux contenus différents, qui mettent l'accent sur certains
aspects des choses. Le fait d'opérer dans le monde entier permet à Koelnmesse de
proposer à sa clientèle, sur différents marchés, des manifestations sur mesure
garantissant le déploiement d'une activité internationale qui s'inscrit dans la durée.

Plus d’informations sur: http://www.global-competence.net/food/

Les prochains salons:
ISM - The world's largest trade fair for sweets and snacks, Cologne
02.02. - 05.02.2020
ProSweets Cologne - The international supplier fair for the sweets and snacks
industry, Cologne 02.02. - 05.02.2020
ANUFOOD Brazil - International Trade Show Exclusively for the Food and Beverage
Sector, Sao Paulo 09.03. - 11.03.2020

Remarque à l’attention des rédactions:
Des photos de ISM sont disponibles dans notre base iconographique sur www.ism-
cologne.com, rubrique « News ».
Complément d’information: www.ism-cologne.com/Pressinformation
En cas de reproduction, merci de nous adresser un justificatif.

ISM sur le Web Social:
https://www.facebook.com/cologne.ism/
https://www.linkedin.com/showcase/ism-cologne

Pour plus d'informations veuillez vous adresser à:
Peggy Krause
Communications Manager

Koelnmesse GmbH
Messeplatz 1
50679 Cologne
Germany
Tel +49 221 821-2076
Fax +49 221 821-3544
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www.koelnmesse.com                                                                    Page
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