JUILLET-DÉCEMBRE - spr Société professionnelle de la restauration Nous nous engageons pour la valorisation de nos métiers - Hotel & Gastro ...
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Nous nous engageons pour la valorisation de nos métiers.
spr ∙ Société professionnelle de la restauration
Jacob Schümperli,
Champion de Service Junior 2020
2021
0
JUILLET-DÉCEMBRE
Le Comité
Période 2019 – 2021
Christoph Muggli Jean-Pierre Schnyder Jason-Candid Knüsel
Président Vice-président Comité
Ressort des concours Ressort de la restauration Ressort Barkeeper
Régions Suisse du de système Responsable membres
Nord-Ouest & Tessin Région Romandie à l‘étranger
Loris Daniele Lenzo Esther Peter-Bauert Barbara Weishaupt
Comité Comité Comité
Ressort Sommelier Ressort de la formation Ressort Barista
Région de Suisse Région Zürich & Berne Région de Suisse centrale
orientale
La direction
Roman Helfer Leila Mrak
Secrétaire général Assistante du
roman.helfer@ secrétaire général
hotelgastrounion.ch leila.mrak@
hotelgastrounion.ch
Voulez-vous contacter directement le Comité ? Nous vous laissons le soin d‘écrire à :
vorstand.bvr@hotelgastrounion.ch
Les valeurs de la Société professionnelle de la restauration
Notre mission
Grâce à nos
quelque 4'500
membres, pour
nos membres
En tant que membres, nous
exerçons notre profession
avec engagement,
enthousiasme et fierté.
En tant que membres,
En tant que membres,
nous nous engageons
nous sommes solidaires
pour une formation
et nous participons à
professionnelle de
l‘évolution de nos métiers.
qualité.
En tant que membres, nous
bénéficions de la sécurité
et du soutien d‘un service
juridique professionnel.
En tant que membres,
nous encourageons le
réseau et la valorisation
de nos métiers grâce aux
événements et aux
concours professionnels.
Formation continue
La voie vers la formation supérieure
Les membres de la Société professionnelle de la
restauration négocient la CCNT et organisent la formation
professionnelle supérieure et continue.
Grâce à la Convention collective nationale de travail
(CCNT), les formations de Responsable de la restauration
avec brevet fédéral et Chef-fe de la restauration avec
diplôme fédéral sont presque gratuites.*
De plus, nos membres bénéficient d’un tarif préférentiel
sur les cours de préparation à l’examen pratique de
Responsable de la restauration.
*pour autant qu’ils travaillent au moment de l’inscription dans un établissement soumis
à la CCNT.
GRATUITÉ TOTALE
DE 38 FORMATIONS CONTINUES
JUSQU’À FIN 2021 GRÂCE À LA
CCNT – UNE OCCASION À SAISIR !
L‘offre de formation et de perfectionnement
Nous nous engageons en faveur de la formation
Etudes postdiplôme Hautes écoles spécialisées HES
EPD ES en management hôtelier ⋅ E xecutive MBA in Hospitality
Administration
Formation supérieure ⋅ Master of Science HES-SO
in Global Hospitality Business
Ecoles supérieures ES ⋅ Master in Hospitality Admission
⋅ Hôtelière-Restauratrice
⋅ Bachelor of Science (BSc)
diplômée ES/Hôtelier-
in International Hospitality
Restaurateur diplômé ES
Management
Examen professionnel fédéral
supérieur EPS avec diplôme
fédéral
⋅ Cheffe/Chef de la restauration
avec diplôme fédéral
⋅ Cheffe/Chef de la restauration
collective avec diplôme fédéral
Examen professionnel fédéral
EP avec brevet fédéral
⋅ Responsable de la restauration
avec brevet fédéral
⋅S ommelier avec brevet fédéral/
Sommelière avec brevet fédéral Scannez le code QR pour plus
d’informations sur la formation
initiale et continue
Formation professionnelle initiale
⋅ Certificat fédéral de capacité avec maturité professionnelle
Certificat fédéral de capacité CFC
⋅ Spécialiste en restauration, 3 ans
⋅ Spécialiste en restauration de système, 3 ans
Attestation fédérale de formation professionnelle AFP
⋅ Employé/e en restauration, 2 ans
La formation
Façonnée par la branche
Hotel & Gastro Union, avec Gastrosuisse et hotelleriesuisse, est l'une
des trois associations porteuses de Hotel & Gastro formation Suisse.
Dans ce rôle, la Société professionnelle de la restauration contribue
à l‘élaboration de la formation des métiers de la restauration et de la
restauration de système, de la manière suivante :
Définition des ordonnances qui fixent le contenu des
formations et des procédures de qualifications.
Organisation des cours interentreprises dans les cantons.
Mesures pour promouvoir l‘attractivité de nos métiers.
Recommandation d‘expert-e-s aux examens.
Pour remplir cette mission, la société professionnelle s‘implique
dans les activités suivantes :
Plateformes
d‘échange pour les
chef-e-s-expert-e-s et
Représentation
Groupes de travail instructeurs de cours
nationaux pour les
au sein de interentreprises
procédures de divers comités Forums annuels de
qualification responsables la formation pour les
membres
Groupes de travail
pour la révision Consultation
périodique des Commissions
nationales pour le
des membres sur
métiers
développement d‘importants
professionnel et la thèmes actuels
qualité
Grâce à nos membres, nous avons des représentant-e-s dans les
commissions et groupes de travail responsables et nous
façonnons la formation de nos métiers.
Formation continue
Cours et perfectionnements
La Société professionnelle de la restauration organise
Des cours pratiques préparatoires pour le brevet fédéral de
Responsable de la restauration
Des cours préparatoires pour les examens pratiques
de fin d‘apprentissage
Un partenariat avec l‘Ecole du vin de Changins.
Nos membres bénéficient de -20% sur tous les cours à la carte
(cours brevet fédéral exclus)
Evénements autour du thème annuel «Swiss made»
Forums de la formation pour la restauration de
système et la restauration
Visites des salons et festivals liés à nos domaines de compétence
Toutes les offres de formation sous
www.hotelgastrounion.ch/formation
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Vous aimeriez prendre part au
Championnat de Service ?
Nous recherchons des professionnel-e-s
motivé-e-s pour compléter notre jury.
Vous êtes intéressé-e et avez les compétences
professionnelles requises ?
Envoyez votre candidature à bvr@hotelgastrounion.ch
d'ici le 31 juillet au plus tard.INFOS
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Colombo et élargir votre réseau
tout en perfectionnant vos compé-
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Restauration
Cuisine
Inscrivez-vous ! Hôtel Réception
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EN SAV
La Société professionnelle de la restauration lance
un projet de «coaching-pool» afin d'apporter un
soutien aux membres sur le principe du partage de
compétences.
Aimeriez-vous aider un-e membre dans sa préparation
au Championnat de Service ? Ou soutenir un petit groupe
de candidat-e-s dans une compétence spécifique ?
Comment ça marche ? Tout membre intéressé-e peut
s'annoncer auprès de nous pour mettre à profit ses
compétences sous forme de coaching, d'ateliers, de cours
de soutien, de mise en contact sur un thème précis, etc.La Société professionnelle de la restauration fait partie
de Hotel & Gastro Union
L’organisation professionnelle de la branche de
l’hôtellerie et de la restauration
Organisation faîtière pour cinq sociétés professionnelles nationales
SOCIÉTÉ PROFESSIONNELLE DE LA RESTAURATION
ASSOCIATION SUISSE DU PERSONNEL DE LA BOULANGERIE-PÂTISSERIE
ET CONFISERIE
SOCIÉTÉ SUISSE DES CUISINIERS
SOCIÉTÉ PROFESSIONNELLE HÔTEL ∙ ADMINISTRATION ∙ MANAGEMENT
SOCIÉTÉ PROFESSIONNELLE DE L’HÔTELLERIE-INTENDANCE
8 régions
Les valeurs : Réseau · Formation · Sécurité
Service juridique professionnel
Politique sociale progressiste
Journal le plus lu de la branche
Compétente et
indépendante
Pour en
savoir plus
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NOUS METTON
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RÉSEAU PRÈS D
SSIO NELS
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22’000 PROFEPourquoi devenir membre Parce que mon métier me tient à coeur ! Le statut de membre inclut : Défense des intérêts de la profession, pour une politique sociale et une formation de qualité Conseil et service juridiques tout au long de votre carrière Abonnement à Hôtellerie Gastronomie Hebdo Invitation à la Nuit des Gastronomes Invitations aux salons professionnels de la branche Accès à des réseaux professionnels régionaux, nationaux et internationaux Avantages pour les membres Remises sur tous les événements, conférences spécialisées et offres de formation continue de la société professionnelle et de Hotel & Gastro Union. Avez-vous (ou votre entreprise) des besoins spécifiques en matière de formation continue, d’événements ou de carrière ? Contactez-nous, nous vous venons volontiers en aide. En exclusivité pour les membres Des remises attrayantes sur des assurances, vélos électriques, voitures, articles photo, lentilles de contact, cours de langue et bien d’autres produits ou services. Détails sur www.hotelgastrounion.ch/rabais
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Pour toute question ou nous faire part de votre intérêt :
bvr@hotelgastrounion.chT
INFOS E
TION
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forum de la
formation
Les membres contribuent à façonner l‘avenir de l‘association, y compris
dans le domaine de la formation. Grâce à cette plateforme unique, nous
créons la possibilité de discuter et échanger ensemble sur ce thème.
Thème 2021 : Spécialiste en restauration CFC
Quelles sont les expériences, attentes et perspectives pour augmenter
l‘attractivité et la qualité de la formation ?
Au programme :
• Groupes de travail thématiques : chef-e-s-expert-e-s, instructeurs-rices
de cours interentreprises, formateurs-rices, apprenti-e-s, enseignant-e-s.
• Elaboration de propositions et de priorités qui serviront de base
de travail à la commission de la formation de la spr.
• Informations actualisées sur la révision 2019 du métier et sur l‘impact
de la crise sanitaire.
• Espace d‘échange et de networking.
Samedi 2 octobre 2021 de 10h00 à 15h00 à Berne
Une journée exclusive et gratuite pour les membres de la spr
ainsi que les invités de la société professionnelle.AWARD
GASTROSTERN 2021
VOTE ET
INSCRIPTIO
N
À PARTIR
D'AOÛT
SHOW & MODÉRATION
CHAOSTHEATER OROPAX
22 NOVEMBRE 2021
IGEHO, BÂLE
Cet événement est gratuit et exclusif pour les membres de Hotel & Gastro Union.
Plus d’infos sur l’événement / inscription / vote et adhésion:
www.nuit-des-gastronomes.ch
#NACHTDERGASTRONOMEN #GASTROSTERNAffiliez-vous sans plus tarder !
Participons ensemble à la valorisation de nos métiers
ADHÉREZ DÈS MAINTENANT
À LA SOCIÉTÉ
PROFESSIONNELLE DE LA
RESTAURATION
Les membres s’investissent activement pour les métiers
de la restauration et la branche, et profitent des atouts
Réseau · Formation · Sécurité, ainsi que de nombreux
avantages et prestations complémentaires.
Recrutez un-e collègue de travail et recevez
Bonus
CHF 100.— un bonus de CHF 100.—Nos sponsors
www.cimbali.ch
Organisatrice de
2021
Partenaire de
WIGL
RE NOVIUM
SwissSkills
GFS Ostschweizer Gastronomiefachschule
United Against Waste
Hotel & Gastro Union · Société professionnelle de la restauration · Adligenswilerstrasse 22
Postfach 3027 · 6002 Luzern · Tel. 041 418 22 22 · info@hotelgastrounion.ch
www.hotelgastrounion.ch/spr ·Vous pouvez aussi lire
