JUILLET - DÉCEMBRE - ssc Société suisse des cuisiniers Nous nous engageons pour la valorisation de nos métiers.
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Nous nous engageons pour la valorisation de nos métiers.
ssc ∙ Société suisse des cuisiniers
Niklas Schneider, Gagnant
Swiss Culinary Cup 2020
2021
JUILLET – DÉCEMBRE
Le Comité
Période 2019 – 2021
Thomas Nussbaumer Marcel Adrian Beutler
Président Schönenberger Comité
représente la région Vice-président représente la région
Nord-Ouest représente la région de Berne
vorstand.skv@ Suisse orientale
hotelgastrounion.ch
Reto Blaser Sven Grüter Rocco Macconi
Comité Comité Comité
représente la région représente la région représente la région
de Berne de Zürich du Tessin
Olivier Wenger Adrian Dähler Marco Jegerlehner
Comité Responsable domaine Responsable domaine
représente la région Restauration collective Diététique
Romandie représente la région représente la région
Nord-Ouest Zürich
Daniel Marti Vanessa Schnyder
Responsable domaine Responsable domaine
Science, innovation et Pâtisserie
technique en cuisine représente la région
représente la région Suisse orientale
Nord-Ouest
La direction
Reto Walther Christian Jakob Noemi Stalder
Secrétaire général Adjoint au Assistante du
reto.walther@ Secrétaire général Secrétaire général
hotelgastrounion.ch christian.jakob@ noemi.stalder@
hotelgastrounion.ch hotelgastrounion.ch
Contacts réseau de la société sous www.hotelgastrounion.ch/regions
Les valeurs de la Société suisse des cuisiniers
Notre mission
Grâce à nos
quelque 11’000
membres, pour
nos membres
Nous participons activement
à l'élaboration de la
formation professionnelle
Nous célébrons l'art culi-
naire et favorisons le Nous nous engageons
réseautage entre pairs pour la formation
des apprenti-e-s et
Nous sommes fiers de des enseignant-e-s
notre métier et nous nous
engageons pour celui-ci
Notre service juri-
dique vous aide en
cas de problème
Formation continue
La voie vers la formation supérieure
Grâce à la Convention collective nationale de travail
(CCNT), les formations de chef cuisiner/cheffe cuisinière
avec brevet fédéral et de cheffe / chef de cuisine avec
diplôme fédéral sont presque gratuites*.
Nos membres ont également droit à des rabais allant
jusqu’à CHF 1’300.— sur les cours pratiques de prépara-
tion au métier de cheffe cuisinière ou chef cuisinier.
De plus, nos membres reçoivent jusqu’à CHF 1’000.—
à la réussite de l’examen professionnel ou de l’examen
professionnel supérieur.
*pour autant qu’ils travaillent au moment de l’inscription dans un établissement soumis
à la CCNT.
GRATUITÉ TOTALE
DE 38 FORMATIONS CONTINUES
JUSQU’À FIN 2021 GRÂCE À LA
CCNT – UNE OCCASION À SAISIR !
L‘offre de formation et de perfectionnement
Nous nous engageons en faveur de la formation
Etudes postdiplôme Hautes écoles spécialisées HES
management hôtelier ES
⋅ Executive MBA
in Hospitality Administration
Formation supérieure
⋅ Master of Science HES-SO
in Global Hospitality Business
Diplôme fédéral
⋅ Chef/Cheffe de cuisine et ⋅ Bachelor of Science (BSc)
Chef/Cheffe de la restauration in International Hospitality
collective Management
⋅ Bachelor‘s degree in Food
Technology (Wädenswil)
Ecoles supérieures ES
⋅ Hôtelière-restauratrice
diplômée/Hôtelier-restaurateur
diplômé
Brevet fédéral
⋅ Chef cuisinier avec brevet
féderal/Cheffe cuisinère avec
brevet fédéral Scannez le code QR pour plus
d’informations sur l’offre de
formation initiale et continue
Formation professionnelle initiale
⋅ CFC avec maturité professionnelle
Certificat fédéral de capacité CFC
⋅ Cuisinier/Cuisinière, 3 ans
⋅ Cuisinier en diététique/Cuisinière en diététique, 1 an
(formation complémentaire au CFC de cuisinier/cuisinière)
Attestation fédérale de formation professionnelle AFP
⋅ Employé/e en cuisine, 2 ans
L’insigne vous identifie auprès de vos collègues et montre votre appartenance à votre
organisation professionnelle. Il met en avant le fait que vous avez réussi un examen
professionnel (– supérieur). Portez-le avec fierté !
IRE
SʼINSCR
· éthique
· social
el
· professionn
· biolo g iq ue
obre 2021
Lundi 11 oct tschweiz, Olt
en
ch h o ch sc h ule Nordwes m en t
Fa unique
en allemand
Conférences
Presenting Partner
MARCHÉ
s m ade r o o t s»
« Swis
IRE
SʼINSCR
15h00
et 2021, dès
Lundi 5 juill
de Vevey
Alimentarium d'un
et ateliers suivis
dégust ations au x m em bres)
go ur m et (réservé ts
dî ne r h/evenemen
as trounion.c
w w w.hotelgFormation continue
Cours et perfectionnements
Cours sur l’art culinaire
– Évaluation des compétences
– Méthodes de cuisson, planification de la production et techniques
de préparation
– Pâtisserie : Connaissances de base et techniques de production
– Connaissances orales des aliments (effets physiques et chimiques)
Cours pratiques préparatoires pour le brevet fédéral de Chef
cuisinier/Cheffe cuisinière
Evénements et visites sur le thème annuel
Nos membres bénéficient de rabais auprès de nos partenaires
de formation :
Scannez le code QR ou consultez notre site internet
www.hotelgastrounion.ch/formation pour plus d'informations.
Nos partenaires de formation
CeCo, SVG, Curaviva, GastroSuisse
Toutes les offres de formation sous
www.hotelgastrounion.ch/formationÉquipes nationales suisse des cuisiniers
Gros plan sur l’art culinaire
Coaching des équipes
nationales
Le manager des équipes suisses
des cuisiniers Tobia Ciarulli (au
milieu) encadre les deux équipes
nationales avec le soutien de
Thomas Kuster et de Pascal Inauen.
De gauche à droite : Laura Loosli, Tom Walter, Karina Fruman, Alexandra Helbling,
Jan Schmid, Robin Bartels, Stéphanie Zosso, Nicole LüthiLe goût, la présentation, la précision, la perfection et le professionnalisme Ce sont les critères des jurys internationaux qui ont évalué nos performances lors de la Culinary World Cup au Luxembourg et à l’Olympiade des cuisiniers à Stuttgart. Faire partie de l’élite mondiale, telle est notre ambition ! De gauche à droite : Manuel Zünd, Guy Estoppey, Pietro Leanza, Dominik Roider, Andrea Werth, Michael Schneider, Marco Kölbener, Jorge Cardoso, Raphael Frei, Christian Oliveira
AWARD
GASTROSTERN 2021
VOTE ET
INSCRIPTIO
N
À PARTIR
D'AOÛT
SHOW & MODÉRATION
CHAOSTHEATER OROPAX
22 NOVEMBRE 2021
IGEHO, BÂLE
Cet événement est gratuit et exclusif pour les membres de Hotel & Gastro Union.
Plus d’infos sur l’événement / inscription / vote et adhésion:
www.nuit-des-gastronomes.ch
#NACHTDERGASTRONOMEN #GASTROSTERNRéseau professionnel La Société suisse des cuisiniers sʼengage en faveur de notre métier Organisateur de Partenaire de René Schudels Backstage-Crew @Greenfield culinarychallenges.ch gusto SVG Trophy Young Engadine Talents Gastro Elite.ch Swiss Skills Battle of ZAGG wigl.ch RE NOVIUM Culinarium Alpinum United Against Waste Musée Suisse de la Gastronomie, Hilterfingen Relations internationales Koch G5 – réseau des associations culinaires de Suisse, d’Allemagne, du Tyrol du Sud, d’Autriche et du Luxembourg WORLDCHEFS – World Association of Chefs societies
La Société suisse des cuisiniers fait partie de Hotel & Gastro Union
L’organisation professionnelle de la branche de
l’hôtellerie et de la restauration
Organisation faîtière pour cinq sociétés professionnelles nationales
SOCIÉTÉ SUISSE DES CUISINIERS
SOCIÉTÉ PROFESSIONNELLE HÔTEL ∙ ADMINISTRATION ∙ MANAGEMENT
SOCIÉTÉ PROFESSIONNELLE DE L’HÔTELLERIE-INTENDANCE
SOCIÉTÉ PROFESSIONNELLE DE LA RESTAURATION
ASSOCIATION SUISSE DU PERSONNEL DE LA BOULANGERIE-PÂTISSERIE
ET CONFISERIE
8 régions
Les valeurs : Réseau · Formation · Sécurité
Service juridique professionnel
Politique sociale progressiste
Journal le plus lu de la branche
Compétente et
indépendante
Pour en
savoir plus
S EN
NOUS METTON
E
RÉSEAU PRÈS D
SSIO NELS
N
22’000 PROFEPourquoi devenir membre ? Parce que mon métier me tient à coeur ! Le statut de membre inclut : Défense des intérêts de la profession, pour une politique sociale et une formation de qualité Conseil et service juridiques tout au long de votre carrière Abonnement à Hôtellerie Gastronomie Hebdo Invitation à la Nuit des Gastronomes Invitations aux salons professionnels de la branche Accès à des réseaux professionnels régionaux, nationaux et internationaux Avantages pour les membres Remises sur les événements, journées professionnelles et formations continues de la Société professionnelle et de Hotel & Gastro Union Orientation professionnelle Aide lors des concours professionnels En exclusivité pour les membres Des remises attrayantes sur des assurances, vélos électriques, voitures, articles photo, lentilles de contact, cours de langue et bien d’autres produits ou services. Détails sur www.hotelgastrounion.ch/rabais
Membre
par fierté
profession -
nelle!
nga
Euloge Malo p 2019
s Culinar y Cu
Gagnant Swis
h/scc
astrounion.c
w w w.hotelgAffiliez-vous sans plus tarder !
Participons ensemble à la valorisation de nos métiers
ADHÉREZ DÈS MAINTENANT
À LA SOCIÉTÉ SUISSE DES
CUISINIERS
Les membres s’investissent activement pour leur
métier et leur branche, et profitent des atouts
Réseau · Formation · Sécurité, ainsi que de nombreux
avantages et prestations complémentaires.
Recrutez un-e collègue de travail et recevez
Bonus
CHF 100.— un bonus de CHF 100.—Les partenaires de la Société suisse des cuisiniers Sponsor principal des équipes nationales des cuisiniers Co-Sponsor des équipes nationales des cuisiniers Equipementiers de lʼéquipe nationale suisse des cuisiniers Partenaires de l’équipe nationale suisse des cuisiniers Partenaires de l’équipe nationale suisse junior des cuisiniers Presenting Partner de la Journée professionnelle Hotel & Gastro Union · Société suisse des cuisiniers · Adligenswilerstrasse 22 Postfach 3027 · 6002 Luzern · Tél. 041 418 22 22 info@hotelgastrounion.ch · www.hotelgastrounion.ch/ssc ·
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