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La route de la
1
ÉDITION 202
en corrèze, dordogne
& lot
www.noixduperigord.com
Parcourez la N
D'ORIGINE
PELLATIO
Noix du Périgord
PR
OTÉ G ÉE
Route de la Noix
AP
•
•
LA NOIX FRAÎCHE
Ouvre la saison. Récoltée à maturité dès mi-
septembre, elle est ensuite séparée de son
La Dordogne, jadis nommée « La rivière enveloppe verte, le brou. Non séchée, elle est
espérance », pour le commerce florissant de vendue aussitôt pendant quelques semaines
la noix, est le fil conducteur de ce parcours seulement. Riche en eau, on la reconnaît à
de la Route de la Noix via les départements son cerneau très blanc dont la petite peau,
qui lui donne une pointe d’amertume, se
de la Corrèze, du Lot et de la Dordogne. Avec pèle facilement. Produit frais et fragile, elle
des étapes aux noms prestigieux comme se conserve au réfrigérateur, et doit être
Collonges-la-Rouge, Martel, Rocamadour, consommée rapidement.
Sarlat, Domme, ce parcours touristique
conduit le visiteur à travers les noyeraies, LA NOIX SÈCHE
à la découverte d’un Prend ensuite le relais… Elle est ramassée les
patrimoine chargé d’histoire, premiers jours d’octobre, dès qu’elle choit
d’un terroir et de savoir-faire naturellement au sol. Aussitôt lavée, elle est
séchée dans des séchoirs à ventilation d’air
qui ont empreint l’activité chaud. La noix sèche se conserve toute l’année
économique de ce territoire : à l’abri de la lumière, dans un endroit sec et frais.
restaurants, musées, marchés
locaux, exploitations nucicoles, LE CERNEAU DE NOIX
artisanat de bouche… Le seul garanti par une AOP en FRANCE.
Extrait de la coquille après séchage, le cerneau
de noix est prêt à être dégusté. Il se trouve,
selon les enseignes, au rayon fruits et légumes
ou pâtisserie tout au long de l’année. Il se
sommaire conserve à l’abri de la chaleur et de la lumière.
NOIX ET HUILE DE NOIX DU PÉRIGORD . . . . 3
PROMENADE DANS LE TEMPS . . . . . . . . . . . . . 4
INDEX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Huile de Noix
CORRÈZE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 du Périgord
DORDOGNE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Après l’appellation AOC en 2019, l’huile de
noix du Périgord vient d’obtenir en 2020
LOT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 une reconnaissance européenne avec
l’AOP (Appellation d’Origine Protégée). 1RE HUILE
OFFICES DE TOURISME . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 La première commercialisation sous ce DE NOIX
SOUS AOP
label est prévue pour 2021.
2 / LA ROUTE DE LA NOIX DU PÉRIGORD ÉDITION 2021 / 3
Promenade Sarlat, la capitale
dans le temps du Périgord Noir
Sarlat-la-Canéda est une cité historique
de Dordogne qui nous plonge dans la
La Route de la Noix, c’est aussi un voyage période médiévale et du début de la
dans l’histoire dont vous allez feuilleter les pages. Renaissance. Elle est aussi connue pour
ses grands marchés les mercredis et
Rares sont les décors qui cachent autant de samedis matins. Elle est inscrite dans le
richesses. Les lumières du Sud les éclairent pour livre des records grâce à la grande densité
de bâtiments classés (66 bâtiments).
vous : Rocamadour, Sarlat, Collonges-La-Rouge.
Et bien d’autres sites remarquables vous attendent.
Rocamadour,
la cité sacrée
Plus d’un million et demi de personnes
visitent chaque année cette magnifique
ville médiévale située dans le Lot.
Implantée fièrement sur une falaise de
120 mètres au-dessus de l’Alzou, elle
cache huit églises et la Chapelle Notre-
Dame qui abrite la célèbre vierge noire,
madone miraculeuse.
POINT DE VUE SUR
LA DORDOGNE
Source de richesses depuis la nuit des
temps, avec la pêche, la construction de
Collonges-la-Rouge,
moulins, et ensuite grâce au transport la cité aux 25 tours
de marchandises sur des bateaux à fond Situé sur le chemin de St-Jacques-de-
plat appelés gabares, elle offre aujourd’hui Compostelle, cet étonnant village de
de multiples activités nautiques Corrèze porte magnifiquement son nom.
en période estivale. Ses murs de grès rouge en font un des
plus beaux villages de France. Ses vingt-
cinq tours taquinent le ciel et honorent son
passé médiéval.
4 / LA ROUTE DE LA NOIX DU PÉRIGORD ÉDITION 2021 / 5
MOULIN DE MANEYROL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
ECO-MUSÉE ET MOULINS À HUILE DE NOIX . . . . . . . . 18
LE MOULIN DE LANDRY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
LE MOULIN DE LA VEYSSIÈRE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
LE MOULIN DU TREL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
INDEX LES DÉLICES DE PITO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
MAISON LOU COCAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Corrèze L’AUBERGE DE LA TRUFFE*** . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
LES VERGERS DE BOURRÈGES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 RESTAURANT LES AGAPES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
CAVE COOPÉRATIVE DE BRANCEILLES . . . . . . . . . . . . . . 9 AUX BERGES DE LA VÉZÈRE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
LES CHAMBRES DE LESCURE-HAUTE . . . . . . . . . . . . . . . . 9 CRÊPERIE « DES IDÉES À LA NOIX » . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
LE MOULIN DE LA VIE CONTÉE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
MAISON DENOIX MAÎTRE LIQUORISTE . . . . . . . . . . . . . 10 lot
MUSÉE DE LA NOIX « LES 4 DEMOISELLES » . . . . . . . . 11 SAS MARCOU . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
LE RELAIS DU QUERCY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 EARL LA CROIX DU PECH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
DOMAINE DE LA NOISERAIE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
dordogne LE MOULIN À HUILE DE NOIX FERME - AUBERGE . . 24
LES VERGERS DE LA GUILLOU . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 MOULIN DES FUMADES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
À LA NOIX PATIENTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 MOULIN DE FONT SAINT GEORGES . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
SARL EURO-FRUIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 DISTILLERIE LOUIS ROQUE
LA FERME DU PECH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 MUSÉE DE LA VIEILLE PRUNE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
NICOLAS GERMAIN EXPLOITATION . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 HÔTEL - RESTAURANT AUBERGE DE L’ILE *** . . . . . . . 26
FERME DE PLEINEFAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 HÔTEL - RESTAURANT LA BONNE FAMILLE . . . . . . . . . 26
SCEA DE LA RITERIE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 BAR À VIN LE PETIT MOULIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
LA FERME DE RAYMONDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 AU HASARD BALTHAZAR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
LA FERME DE TURNAC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 BOULANGERIE - PÂTISSERIE BOTTERO . . . . . . . . . . . . . . 28
LES VERGERS D’OLIVIER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 COMPTOIR DE LA NOIX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
FERME DU PEUCH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 LE PAIN D’ÉPICE DU QUERCY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
CÉLINE NOIX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 STATION EXPÉRIMENTALE DE LA NOIX . . . . . . . . . . . . . 29
6 / LA ROUTE DE LA NOIX DU PÉRIGORD ÉDITION 2021 / 7
Corrèze CAVE COOPÉRATIVE DE BRANCEILLES
2
(Branceilles)
Producteurs
Les vignerons de Branceilles, aussi nuciculteurs,
vous ouvrent les portes de leur cave et vous
proposent de découvrir leurs productions AOP
Vin de Corrèze, IGP Pays de Brive et AOP Vin
Paillé, en empruntant le circuit de randonnée
pédestre autour de Branceilles, bordé de vignes
et de noyers. Visite, découverte, dégustation,
LES VERGERS DE BOURRÈGES vente, balades dans le vignoble.
1 (Meyssac) Tous les jours de 10h à 12h et de 14h à 18h sauf les
dimanches.
Production de noix en culture biologique :
cerneaux de noix, huile de noix. Fabrication d’huile
CONTACT
à la ferme : huile de noix, noisettes, tournesol. CAVE VITICOLE - 19500 BRANCEILLES
Productions légumières de saison sous abris Tél. 05 55 84 09 01
et plein champs. Location de gîtes à grande Mail : contact@1001-pierres.com
capacité (8 et 12 personnes) situés à Meyssac et www.1001-pierres.com
Collonges-La-Rouge. Boutique de produits bio et
locaux à Meyssac (Les vergers de la Bourrège et
ferme de la Gondronne)
LES CHAMBRES DE LESCURE-HAUTE
Ouvert du mardi au dimanche toute l’année. 3
(Larche)
CONTACT Bienvenue à la ferme de Lescure-Haute, vous
GILLES BONNEVAL - BOURRÈGES - 19500 MEYSSAC pourrez profiter de balades dans nos vergers
Tél. 06 30 55 83 79
de noyers et visiter notre station de pré-
Mail : gilles.bonneval@orange.fr
conditionnement avec son matériel adapté. Vous
apprécierez le calme et le confort des 3 chambres
zoom sur d’hôtes 4 épis aux Gîtes de France et vous serez
séduit par la vue panoramique sur le bassin de
Brive. Le soir, si vous le souhaitez, à la table
d’hôtes, vous dégusterez le vin de noix, les noix
caramélisées, la salade périgourdine à l’huile de
noix et le traditionnel gâteau aux noix.
CONTACT
SYLVETTE ET GUY BON
LESCURE-HAUTE - 19600 LARCHE
Tél. 05 55 85 44 77 ou 06 85 75 70 99
Mail : lescurehaute@wanadoo.fr
www.lescurehaute.fr
POINT DE VUE SUR
LE CHÂTEAU DE TURENNE
en Corrèze
LA NOIX DU PÉRIGORD La Tour César surplombe le village à plus
ET SES RECETTES ! de 300 m. À la révolution, ses pierres ont
De l’entrée au dessert, découvrez toutes les recettes été vendues aux enchères pour construire
gourmandes et croquantes aux Noix du Périgord les maisons et les granges.
AOP sur : Le panorama y est magnifique sur la
www.noixduperigord.com/fr/les-recettes vallée de la Dordogne.
8 / LA ROUTE DE LA NOIX DU PÉRIGORD ÉDITION 2021 / 9
Corrèze
Moulin Musée
à huile de noix
MUSÉE DE LA NOIX « LES 4 DEMOISELLES »
6 (Saillac)
LE MOULIN DE LA VIE CONTÉE (Ligneyrac) Les Quatre Demoiselles, le musée de la noix où il
4 « Savourer, c’est savoir partager ! ». Dans la Vallée y a à boire et à manger, vous accueille avec ses
de la Dordogne corrézienne, aux gaillards confins 13 membres du CIAN (Cercle International des Amis
du Périgord, du Quercy et du Limousin, nous avons de la Noix) pour un voyage international autour de
repris et étendu la noyeraie familiale, et réinventé la la noix : médecine, cuisine, culture, tradition, toutes
grange étable datant de « l’âge d’or des paysans » les facettes de la noix sont abordées !
face au château de l’ancienne Vicomté de Turenne. Et vous pourrez prolonger votre visite à l’espace
Nous y avons redonné vie à un moulin à huile de bistrot du musée pour déguster des spécialités
noix centenaire, pour perpétuer cette tradition autour de la noix.
autour d’un fruit aux bienfaits exceptionnels. Fermé le lundi, autres jours 11h/19h (juillet/août 21h).
Savourer, c’est un goût à prendre… Ouvert du 14 Avril au 13 Octobre 2020. (Visite possible
Dégustation gratuite et visite du moulin et de en groupe sur réservation). Bistrot/Snacking.
l’exploitation toute l’année. Groupe sur rendez- Tarifs 2020 : adultes 5¤, enfants (6 à 16 ans) 3¤.
vous (ne pas hésiter à appeler pour savoir quand Groupe (+10 pers.), adultes 3,5¤, enfants (6 à 16
nous pressons). ans) 2¤.
CONTACT CONTACT
FAMILLE JAUBERTIE-SABAZOT - 19500 LIGNEYRAC MUSÉE DE LA NOIX « LES 4 DEMOISELLES »
Tél : 06 23 02 60 49 (Cyrille) ou 05 55 25 42 07 LE BOURG – 19500 SAILLAC
Mail : cyrille@laviecontee.fr Tél. 05 55 22 70 62
www.laviecontee.fr Mail : commune.saillac19@orange.fr
www.4demoiselles.fr
Distillerie
Restaurant
MAISON DENOIX MAÎTRE LIQUORISTE
5 (Brive)
La Distillerie DENOIX, fondée en 1839, fabrique LE RELAIS DU QUERCY (Meyssac)
des liqueurs et apéritifs garantis aux noix
7 Au cœur du village de Meyssac et à 1 km de
du terroir. Visites et dégustations gratuites. Collonges-La-Rouge, un des plus beaux villages
Possibilité de visite guidée de 10 à 50 personnes. de France, le « Relais du Quercy », Logis hôtel-
Ouverture toute l’année de 9h à 12h et de 14h30 restaurant-bar-piscine, enchantera vos papilles
à 19h. Fermé dimanche et lundi (sauf juillet/août : en dégustant un menu « Route de la Noix » où
fermé uniquement le dimanche). Visites guidées la côte de veau est un vrai bonheur. Non loin de
gratuites en juillet/août : mardi, mercredi, jeudi là, possibilité d’achat de noix sous toutes ses
et vendredi à 14h30. Broyage des noix vertes en formes : noix caramélisées, huile de noix, liqueur
juillet. English spoken. de noix, pain aux noix, gâteaux aux noix…
CONTACT CONTACT
MAISON DENOIX MARTINE DELAUNAY
9 BOULEVARD DU MARÉCHAL LYAUTEY - 19100 BRIVE AVENUE DU QUERCY - 19500 MEYSSAC
Tél. 05 55 74 34 27 Tél. 05 55 25 40 31
Mail : denoix@wanadoo.fr Mail : relaisduquercy@orange.fr
www.denoix.com www.relaisduquercy.fr
10 / LA ROUTE DE LA NOIX DU PÉRIGORD ÉDITION 2021 / 11dordogne À LA NOIX PATIENTE (Grange d’Ans)
2 Visite de la ferme, des installations de séchage,
Producteurs
calibrage et énoisage, balade dans les noyers
conduits en agriculture biologique. Dans la
boutique à la ferme, vous découvrirez des
produits à base de noix, dégusterez pralines,
macarons, confitures, cannelés… et huile de
noix du Périgord AOC. Présence aux boutiques
de producteurs à Boulazac près de Périgueux
LES VERGERS DE LA GUILLOU (« Agora des champs » 05 53 46 30 79), à
1 (Nailhac) « Campagne Production », route d’Angoulême à
Périgueux et au cœur du village de St Pierre de
Située près du Château de Hautefort, la ferme Frugie, la boutique « Saveur Nature ».
de La Guillou, spécialisée en nuciculture, Visite sur RDV de mars à octobre et en juillet-août :
récolte, conditionne et commercialise des visite + pique-nique les jeudis (inscription auprès
noix bénéficiant de l’appellation AOP Noix du de l’Office de Tourisme de Hautefort). Le premier
Périgord : noix en coques et cerneaux entiers dimanche d’août, bal champêtre à la ferme.
et/ou caramélisés, huile de noix (super coq d’or
Guide des Gourmands). CONTACT
Visite de la ferme tous les jours du 1er juillet au LUCETTE DUBREUIL-LACHAUD
31 août et sur RDV le reste de l’année (téléphoner CHAMINADE - 24390 GRANGE D’ANS
avant SVP pour vérifier la disponibilité). Boutique Tél. 06 33 88 26 07 ou 06 81 34 81 71
Mail : lucette.dubreuil-lachaud@neuf.fr
à la ferme ouverte tous les jours du 10 décembre
au 10 septembre de 8h-12h / 14h-18h en semaine www.aufildesfermesenperigord.com
et 9h-12h / 15h-18h les samedis dimanches et
jours fériés.
Accès : Sur la D704, entre Saint-Agnan de Hautefort SARL EURO-FRUIT (St Crépin et Carlucet)
et Saint-Rabier, prendre la C201 direction Nailhac, 3 Visite accompagnée de la noyeraie, présentation
1re ferme à gauche à 800 m lieu-dit La Guillou. de la production et de la préparation des noix.
Vente de noix, cerneaux de Noix du Périgord et
CONTACT
huile de noix.
JEAN-CHRISTOPHE MOURET
LIEU-DIT « LA GUILLOU » - 24390 NAILHAC Juillet et août : visite sur RDV tous les vendredis
Tél. 06 31 08 94 60 de 15h à 17h.
Mail : contact@lesvergersdelaguillou.com
CONTACT
www.lesvergersdelaguillou.com
YANNICK ROULLAND - HAUTE-SERRE
24590 ST CREPIN ET CARLUCET
Tél. 05 53 28 83 81
POINT DE VUE SUR Mail : euro.fruit@free.fr
CHÂTEAU DE HAUTEFORT
en Dordogne LA FERME DU PECH (St Geniès)
4 Au cœur du Périgord Noir, où les traditions se
Ancienne forteresse médiévale
perpétuent de génération en génération, venez
et demeure de plaisance au
découvrir le gâteau aux noix, les noix coques,
XVIIe siècle, il conserve aujourd’hui
les cerneaux caramélisés, l’huile de noix, les
une remarquable collection de
madeleines aux noix et les confitures.
mobilier des XVIIe et XVIIIe siècles.
La boutique et les chambres d’hôtes sont
Au XIXe siècle, le Comte de Choulot
ouvertes toute l’année. Juin - septembre : visite le
dessine les jardins à la Française
jeudi après-midi, dégustation gratuite.
et crée le parc à l’Anglaise. Les
nocturnes avec «La nuit, au
CONTACT
château…» animent le site les FRANÇOISE TREMOUILLE
mercredis durant l’été. LE PECH - 24590 ST GENIÈS
Tél. 06 77 75 85 07
Mail : fg.tremouille@gmail.com
www.fermedupech.com
12 / LA ROUTE DE LA NOIX DU PÉRIGORD ÉDITION 2021 / 13dordogne SCEA DE LA RITERIE (Paulin)
7 La Ferme de la Riterie vous convie sous ses
noyeraies, à la découverte de l’évolution de sa
NICOLAS GERMAIN EXPLOITATION production qui vous permettra d’être sensibilisés
5 (Paulin) à la conduite raisonnée.
Présentation de la noyeraie, de la production au Accueil : 15 juillet-15 août : groupes le vendredi de
conditionnement : explications sur les différentes 14h à 17h sur RDV.
étapes comme le ramassage, le lavage, le séchage.
Vente de produits sur place : noix, cerneaux de CONTACT
FRANCK VEYSSET - LA RITERIE - 24590 PAULIN
noix, huile de noix, gâteaux aux noix, crème aux
Tél. 06 31 33 61 61
noix, vin de noix. Mail : danielveysset@orange.fr
Accès : sur la D60 entre Salignac et Laval, à droite
fléchage La Faurie.
CONTACT LA FERME DE RAYMONDE (Ste Mondane)
NICOLAS GERMAIN - LA FAURIE - 24590 PAULIN
8 Aux confins du Périgord Noir et du Quercy, au
Tél. 05 53 31 82 55 pays de Fénelon, Raymonde Treille vous fera
Mail : guy.germain24@orange.fr découvrir sa noyeraie évolutive située tout
autour de la ferme, ses outils de production,
ses produits. Possibilité de pique-nique dans le
FERME DE PLEINEFAGE (Paulin) verger enherbé, frais et paisible. Possibilité de
6 Situés en Périgord Noir à mi-chemin entre le séjour en gîte classé 3 étoiles (3 à 6 personnes)
Lot et la Corrèze, nous développons, sur notre et accueil camping-car France Passion.
exploitation familiale, plusieurs productions dont Du 1er juillet au 1er septembre : ouvert tous les jours
celle de la Noix du Périgord avec une plantation de 11h à 18h30. Autre période sur RDV.
de 20 hectares de noyers. Nos chambres et
tables d’hôtes surplombent une noyeraie de CONTACT
RAYMONDE TREILLE - LIEU DIT MANOBRE
2 hectares. Nous faisons découvrir les différentes
24370 STE MONDANE
manières de préparer et de déguster les noix : Tél. 05 53 28 15 03 ou 06 32 86 67 78
cerneaux de noix grillés, vin de noix, sauce aux Mail : raymonde.treille@orange.fr
noix, gâteau aux noix…
Accueil du 1er juin au 1er septembre : dégustation les
mercredis matin (10h-12h) et jeudis soir (18h-19h).
LA FERME DE TURNAC (Domme)
9 Au cœur du cingle de Montfort, une plantation
CONTACT
SCEA TRIBIER - PLEINEFAGE - 24590 PAULIN de noyers de 50 ha abrite notre élevage d’oies. À
Tél. 05 53 28 81 88 la Ferme de Turnac, nous partagerons avec vous
Mail : pleinefage@wanadoo.fr notre passion. Nous vous proposons une visite
www.pleinefage.com guidée au cours de laquelle vous découvrirez la
noix et notre activité liée à l’élevage d’oies.
Une dégustation vous sera proposée en fin de
zoom sur visite.
Visite payante, adulte 4¤ et enfant 2¤. (consulter
la Ferme de Turnac pour les jours et horaires de
LE NOYER, visite). Boutique ouverte toute l’année de 8h à
TOUTE UNE HISTOIRE 20h, 7j/7j.
Des conditions pédoclimatiques CONTACT
idéales et un savoir-faire associé ALAIN ET SYLVAIN GERMAIN - 24250 DOMME
ont permis au noyer de prendre Tél. 05 53 28 10 84
sa place dans l’environnement Mail : contact@fermedeturnac.com
transformant la cueillette de www.fermedeturnac.com
noix en véritable culture.
14 / LA ROUTE DE LA NOIX DU PÉRIGORD ÉDITION 2021 / 15dordogne
Moulins
10
LES VERGERS D’OLIVIER
(Chavagnac) à huile de noix
Découverte de la ferme : production de noix et
transformation jusqu’à l’huile de noix.
Vente d’huile de noix du producteur.
Visite sur RDV les mardis et jeudis. MOULIN DE MANEYROL (Pazayac)
13 Le Moulin de Maneyrol se situe au pied d’un petit
CONTACT
OLIVIER MARTY - LES PERRIERS - 24120 CHAVAGNAC village typique du Périgord Noir : Pazayac, aux
Tél. 05 53 50 55 56 ou 06 72 22 57 83 portes de Terrasson. Au cœur d’une noyeraie
Mail : olivier.marty291@orange.fr en pleine production, dans un cadre bucolique,
vous serez accueillis par notre équipe qui se fera
un plaisir de vous faire découvrir les secrets de
FERME DU PEUCH (St Amand de Coly) la fabrication de l’huile de noix traditionnelle.
11 Entre Sarlat et Montignac-Lascaux, à St Amand de
Agriculture traditionnelle et biologique.
Médaille de Bronze au « Concours Général Agricole »
Coly, l’atelier de la noix de la famille Vilatte vous 2020.
invite à découvrir la noix dans tous ses états, de Ouvert 7j/7 de début juin à fin septembre
la noyeraie à la transformation en huile au Moulin 9h-18h30. Démonstration de presse d’huile de
du Peuch, en noix au chocolat et confiseries par noix mardi et jeudi à 17h en juillet/Août. Groupe
les « Choconoiseries ». Dégustation, vente à la sur RDV toute l’année. Hors saison ouvert de 9h à
boutique, accueil en chambre d’hôtes et gîtes à 12h30 et de 14h à 18h sauf le dimanche.
la Ferme du Peuch.
Toute l’année ouverture de la boutique de 10h à 12h CONTACT
et de 14h à 19h. Visite pour les groupes sur RDV. CHARLIE LE GALLO
1er juin-15 octobre : visite pour les particuliers sur RDV. MANEYROL - 24120 PAZAYAC
Tél. 05 53 50 06 34 ou 06 21 90 18 93
CONTACT Mail : lemoulindemaneyrol@gmail.com
SYLVAIN ET LAETITIA VILATTE, MURIEL BURSON www.maneyrol.com
LE PEUCH - 24290 ST AMAND DE COLY
Tél. 05 53 51 27 87 ou 06 76 72 79 62
Mail : sylvain.vilatte@wanadoo.fr
www.choconoiseries.com et www.gite-en-perigord.com
CÉLINE NOIX (Campagnac-Les-Quercy)
12 Nous transformons nos noix issues de notre POINT DE VUE SUR
noyeraie de 12ha en différents produits salés ou
sucrés. Points de vente : à la ferme de Laroque de TERRASSON-LAVILLEDIEU,
9h à 20h toute l’année et aux marchés de Salviac EN PÉRIGORD NOIR
le mercredi matin, de Prayssac le vendredi matin
et de Cazals le dimanche matin. Accueil des Située en plein cœur du bassin de
camping-caristes à la ferme, France Passion. production de la Noix du Périgord,
la ville ancienne construite à flanc
CONTACT de colline surplombe la Vézère. Elle
CÉLINE CASSAGNAC accueille les Jardins de l’imaginaire,
LAROQUE - 24550 CAMPAGNAC-LES-QUERCY site unique sur l’histoire des jardins
Tél. 05 53 59 15 04 / 06 43 54 43 70 depuis la période romaine.
Mail : stephanecassagnac@gmail.com Un théâtre de verdure, des jardins
www.celine-noix-perigord.com d’eau rafraîchissants se profilent sur
6 hectares en terrasse.
16 / LA ROUTE DE LA NOIX DU PÉRIGORD ÉDITION 2021 / 17dordogne
ECO-MUSÉE ET MOULINS À HUILE DE NOIX LE MOULIN DE LA VEYSSIÈRE (Neuvic)
14 (Castelnaud la Chapelle)
16 Moulin à eau datant du XVIe siècle, le Moulin de
C’est au pied du château de Castelnaud, dans un la Veyssière est le dernier moulin en activité de
ancien corps de ferme entouré d’une noyeraie bio la vallée du Vern. Depuis 1857 la famille Elias y
de 7 hectares, que s’est logé l’Eco-Musée de la Noix. perpétue la fabrication artisanale d’huile de noix.
Vous découvrirez l’histoire de la nuciculture. Notre Médaillé d’Or au « Concours Général Agricole »
maître moulinier vous dévoilera tous les secrets de 2020 et au concours AVPA 2019.
l’huile de noix que vous dégusterez à la sortie du Véritable patrimoine vivant, lieu de vie et de
pressoir. Médaillé d’Or et d’Argent au « Concours partage, la visite du moulin de la Veyssière saura
Général Agricole » 2020. vous faire voyager entre histoire et gastronomie
Avril, mai, juin, septembre, octobre et vacances et vous dévoilera les secrets de cette huile
scolaires de 10h à 19h 7J/7, fabrication artisanale authentique que vous pourrez déguster.
d’huile vierge de noix les mardis, mercredis et Huile à façon : producteurs et particuliers –
jeudis de 14h à 17h. Juillet et août : de 10h à 19h Agriculture traditionnelle et biologique
7J/7, fabrication artisanale d’huile vierge de noix Ouvert toute l’année : Lundi au vendredi de 9h à
du lundi au vendredi de 14h à 17h. De mi-novembre 12h et de 14h à 18h - Samedi de 14h à 18h. Juillet
à fin mars seule la boutique est ouverte du lundi et août du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à
au samedi de 14h à 17h30. Boutique, buvette, 18h. Durant les mois de juillet et août, fabrication
aire de pique-nique, parking gratuit. Groupes sur d’huile de noix tous les mercredis et vendredis de
réservation toute l’année. 9h à 12h et de 14h à 18h (Départ des visites toutes
les 30 min).
CONTACT Groupe sur réservation toute l’année.
SARL CHAMBON ET LAURENT
DOMAINE DE VIELCROZE CONTACT
24250 CASTELNAUD LA CHAPELLE CHRISTINE ELIAS - LE MOULIN DE LA VEYSSIÈRE
Tél. 05 53 59 69 63 LA PETITE VEYSSIÈRE - 24190 NEUVIC
Mail : lanoix@orange.fr Tél. 06 32 96 17 89 ou 05 53 82 03 07
www.ecomuseedelanoix.fr Mail : contact@moulindelaveyssiere.fr
www.moulindelaveyssiere.fr
MOULIN DE LANDRY (Chanterac)
15 LE MOULIN DU TREL (Vézac)
Au cœur du Périgord, voici un moulin à huile typique 17 Non loin de Beynac & Cazenac, la Roque Gageac
de la Dordogne. Construit autour du XVIe siècle où on
y fabriquait de l’huile de noix et de la farine. À l’heure et Sarlat, le Moulin du Trel est un moulin datant du
actuelle, on y produit principalement de l’huile de 12e siècle, il a appartenu aux Seigneurs du Château
début décembre à fin mars, en vente toute l’année, de Beynac. En 2017, ce moulin à huile de noix a
dégustation gratuite. À visiter : l’atelier huile de noix, été entièrement et magnifiquement restauré. Une
la meule à céréales, un ancien fournil et les abords ancienne presse permet l’extraction de l’huile de
du moulin dans un cadre naturel et préservé. Venez noix. La visite gratuite de ce moulin vous permettra
découvrir nos autres spécialités gastronomiques. de découvrir la fabrication et vous pourrez lors de
Ouverture et visite gratuite guidée, toute l’année votre venue voir le bief creusé dans le roc.
sur rdv (minimum 4 adultes) et sans rdv tous les Fabrication de l’huile de noix les lundis, mercredis
mercredis de juillet et août. Visite commentée des et vendredis. Nous vous accueillons du lundi au
installations. samedi de 10h à 12h & de 14h à 18h Fermé le
dimanche.
CONTACT
NICOLAS POMMIER CONTACT
MOULIN DE LANDRY - 24190 CHANTERAC MOULIN DU TREL - 24220 VÉZAC
Tél. 05 53 82 67 73 ou 06 13 24 40 33 Tél. 05 53 31 21 52
Mail : nicolas@moulin-de-landry.fr Mail : vidalfoiegras@free.fr
www.moulin-de-landry.fr www.vidalfoiegras.fr
18 / LA ROUTE DE LA NOIX DU PÉRIGORD ÉDITION 2021 / 19dordogne
Boulangerie Hôtels
Pâtisserie Restaurants
LES DÉLICES DE PITO (Cenac et St Julien) L’AUBERGE DE LA TRUFFE***
18 20
Nos biscuits, pâtisseries variées et pains aux noix (Sorges en Périgord)
sont exclusivement à base de Noix du Périgord AOP.
Au cœur du Périgord, accueil chaleureux,
Nouveautés : confitures maison comme la fraise du
établissement dirigé de mains de maître par
Périgord, figues-noix, pomme-orange et les biscuits
Mme et M. Nottellet en plein centre des circuits
à offrir « Les croquines aux Noix du Périgord AOP ».
touristiques et du Monde de la Truffe. Restaurant
Accueil : juillet et août : tous les jours de 7h à
gastronomique qui propose une cuisine régionale
19h30. Hors saison : de 7h à 13h et de 15h à 19h.
revisitée et savoureuse à base de produits du
Fermeture le mercredi. Accès : Les Délices de Pito
terroir authentiques, sélectionnés et préparés
sont situés à Cénac Saint Julien le village juste en
par le Chef Pierre Corre. Côté hébergement,
dessous de Domme.
20 chambres dont 7 mini-suites.
CONTACT Jardin, salle de billard, piscine couverte et
KRISTOPHE GUTIERREZ chauffée, jacuzzi et sauna.
PLACE DU MARCHÉ - 24250 CENAC ST JULIEN Hôtel ouvert toute l’année et restauration fermée
Tél. 05 53 28 55 93 les lundis et mercredis midi. Restaurant fermé
Mail : kristophe.gutierrez@wanadoo.fr dimanche soir hors saison.
CONTACT
Point de vente MR ET MME NOTTELLET - RN 21
24420 SORGES EN PERIGORD
Tél. 05 53 05 02 05
Mail : contact@auberge-de-la-truffe.com
www.auberge-de-la-truffe.com
MAISON LOU COCAL (Sarlat) RESTAURANT LES AGAPES (Terrasson)
19 C’est au cœur du Périgord Noir que s’est implantée 21 Au cœur de la vieille ville, le restaurant « Les
notre biscuiterie artisanale depuis 1996. Notre large
Agapes » vous fera apprécier des spécialités
gamme de biscuits et confiseries est fabriquée à
inédites à base de Noix du Périgord comme la
partir de recettes anciennes et traditionnelles et
terrine de lapereau aux noix et abricots marinés
d’ingrédients du Périgord. Visite et dégustation
au Monbazillac ou en dessert, le nougat glacé aux
libre et gratuite de notre boutique-musée où vous
Noix du Périgord.
pourrez découvrir notre atelier de production.
Fermeture les mardis et mercredis soir sauf juillet
Accueil tous les jours (sauf le dimanche) :
et août. Service assuré de 12h à 14h et de 19h30 à
9h/12h30 – 14h30/19h. Visite guidée de l’atelier
21h30. Accès : dans la vieille ville, prendre la rue
avec dégustation de biscuits + une boisson pour
piétonne en direction de l’Église.
les groupes sur réservation du lundi au vendredi
de 10h à 16h – 2¤/pers. CONTACT
M. ET MME STÉPHANE MANEVY
CONTACT IMPASSE DE LA HALLE - 24120 TERRASSON
MAISON LOU COCAL Tél. 05 53 50 14 75
90 AVENUE DE LA CANÉDA 24200 SARLAT Mail : lesagapes2@wanadoo.fr
Tél. 05 53 31 21 05 / Fax : 05 53 59 53 34
www.lesagapesterrasson.fr
Mail : info@loucocal.fr
20 / LA ROUTE DE LA NOIX DU PÉRIGORD ÉDITION 2021 / 21dordogne lot
22
AUX BERGES DE LA VÉZÈRE (Montignac)
À proximité de Lascaux, Centre International
d’Art Pariétal, le restaurant bénéficie d‘un cadre
Producteurs
exceptionnel au cœur de la vieille ville. La cuisine
de Lionel Lascaud est raffinée. Elle conjugue
saveurs et audaces dans l’interprétation de la
tradition : carte de saison régulièrement mise à
SAS MARCOU (Gourdon)
1 Pascal Marcou vous guidera sur son exploitation
jour en fonction de la disponibilité des produits.
Ouvert tous les jours en juillet et août - Fermé le à la découverte du noyer et de la noix, de la
lundi les autres mois de l’année. production à la consommation. Vente de produits
sur place.
CONTACT Accueil : sur RDV. Accès : Après la gare de Gourdon,
SOPHIE ET LIONEL LASCAUD prendre la direction d’Anglars-Nozac.
PLACE TOURNY - 24290 MONTIGNAC
Tél. 05 53 50 56 31 CONTACT
Mail : auxbergesdelavezere@wanadoo.fr PASCAL MARCOU - ZA CROIX DE PIERRE
www.restaurant-montignac.fr 46300 GOURDON
Tél. 06 37 61 32 78 ou 06 31 51 29 56
Mail : sasmarcou2@orange.fr
CRÊPERIE « DES IDÉES À LA NOIX »
23 (Domme) EARL LA CROIX DU PECH (Thégra)
Des recettes originales « maisons » élaborées autour 2 Nous vous accueillons sur la ferme familiale pour
de la noix, avec des produits locaux et saisonniers. vous faire découvrir les noix coques, les cerneaux de
Crêpes sarrasin, glace aux noix, croquants… et noix nature et caramélisés ainsi que l’huile de noix.
son incontournable gâteau traditionnel aux noix Accès : à 1,5 km de la route qui relie Rocamadour
- recette de famille depuis 1915 - élu en 2018 par et Padirac.
Expédia. Pauses gourmandes saisonnières :
chocolat chaud à l’ancienne et vin chaud aux CONTACT
épices en hiver, ice-cream soda aux fruits bio en RÉMI LAMOTHE - LE PECH - 46500 THÉGRA
été. En boutique : les produits locaux de qualité qui Tél. 05 65 38 23 54 ou 06 75 22 01 88
participent à nos recettes : miel de châtaigner, eau Mail : remilamothe@gmail.com
de noix, huile de noix, savon aux noix … et notre www.fermelacroixdupech.com
inimitable gâteau !
Accueil : tous les jours d’avril à novembre et les
vacances scolaires. De décembre à mars, accueil DOMAINE DE LA NOISERAIE (Payrac)
les weekends et sur demande. 3 Nous sommes ravis de vous accueillir dans notre
CONTACT belle ferme située au cœur de nos cinq hectares
DES IDÉES À LA NOIX de noyers conduits en Agriculture Biologique
18 RUE DES CONSULS – 24250 DOMME où pâturent nos moutons du Cameroun. Venez
Tél. 06 87 00 21 81 découvrir nos vergers, les outils de production et
Mail : contact@des-idees-a-la-noix.fr la petite boutique de vente. Dégustation de notre
huile de noix, primée Argent en 2017, Or en 2019
POINT DE VUE SUR
et Bronze en 2020 au « Concours des Saveurs
Nouvelle-Aquitaine ». Accueil du 1/04 au 30/09
MONTIGNAC-LASCAUX tous les jours de 14h à 18h. Accès GPS : « Campanole
46350 Payrac » et suivre le fléchage « B ».
Montignac-Lascaux, joyau de l’art pariétal,
vous propose un voyage vers nos origines. CONTACT
La célébrissime Grotte ornée ne doit pas FERME BENNET - VIVIANE QUAST
faire oublier le gisement de Regourdou et CAMPANOLE - 46350 PAYRAC
les traces de l’homme de Néendertal. Tél. 06 14 46 18 10
Mail : ferme.bennet@bio-noix.fr
www.bio-noix.fr
22 / LA ROUTE DE LA NOIX DU PÉRIGORD ÉDITION 2021 / 23lot
Moulins
à huile de noix 6
MOULIN DE FONT SAINT GEORGES
(St Cirq Madelon)
Le moulin de Font St Georges, du début du XXe,
avec sa meule en granit de 800 kg, sa grande
poêle en fonte et sa presse de 1919, fabrique une
LE MOULIN À HUILE DE NOIX huile traditionnelle ou bio.
4 FERME-AUBERGE (Martel)
Visite du moulin le mardi matin de novembre à fin
mai sur rendez-vous. Accès : à la frontière du Lot
Boutique de vente de produits de la ferme : noix, et de la Dordogne, à mi-chemin de Gourdon et
huile de noix, vin de noix. Sarlat (D 704).
Dans le même bâtiment, la Ferme Auberge vous
propose des repas sur réservation, de Pâques à CONTACT
Toussaint, élaborés avec des canards et agneaux PHILIPPE MAURY - FONT ST GEORGES
de la ferme et bien sûr des noix, du début à la fin du 46300 ST CIRQ MADELON
repas. Huile de noix : Médaille d’Or au « Concours Tél. 05 65 41 38 15 - 06 31 70 40 08
Mail : canoesansfrontiere@orange.fr
Général Agricole 2018 ».
Mars à octobre visite du Moulin sur réservation
l’après-midi. Juillet-août fabrication d’huile de
noix le mardi et jeudi après-midi de 14h à 17h30.
Visite sur RDV pour les groupes.
CONTACT
Distillerie
ADRIEN ET ROMAIN CASTAGNÉ
ROUTE DE BRETENOUX - 46600 MARTEL
Tél. 05 65 37 40 69
www.moulin-huile-noix.com
MOULIN DES FUMADES (Payrignac)
5 DISTILLERIE LOUIS ROQUE
Au cœur de la Bouriane, dans le pays Quercynois, 7 MUSÉE DE LA VIEILLE PRUNE
nous avons redonné vie au moulin qui dormait
depuis plus de 60 ans dans notre propriété. Une (Souillac)
fabrique d’huile de noix se trouvait là. Il y avait Dans un cadre authentique, venez visiter le musée
tout pour le refaire fonctionner. Vous pourrez et les chais d’une distillerie de plus d’un siècle. De
découvrir un petit musée, avec la projection d’un larges commentaires sont faits sur les matériels
film retraçant son histoire et sa rénovation. Maison présentés, alambics, chaudrons, pressoirs, fûts et
d’hôtes, 3 chambres d’hôtes, 4 épis aux Gîtes de leur utilisation. Vous verrez le personnel remplir,
France. En 2018, nos noyers et le Moulin ont été bouder, poser la cire et étiqueter les bouteilles
certifiés Agriculture Biologique. Venez découvrir manuellement comme autrefois.
l’ensemble de nos produits biologiques. En 2019, Toute l’année du lundi au vendredi de 8h30 à 12h
nos noyers ont été certifiés Noix du Périgord AOP et de 14h à 17h30.
et notre moulin habilité Huile de noix du Périgord Le week-end visite sur RDV pour les groupes.
AOC. Vente de produits sur place.
Visite du Moulin et démonstration de fabrication CONTACT
huile de noix à l’Atelier les mercredis et les DISTILLERIE LOUIS ROQUE
vendredis de 15h à 17h (juillet et août). Groupes 41/43 AVENUE JEAN JAURÈS - 46200 SOUILLAC
sur RDV (toute l’année). Tél. 05 65 32 78 16
Mail : lavieilleprune@wanadoo.fr
CONTACT www.lavieilleprune.com
ÉRIC VILTARD - 46300 PAYRIGNAC
Tél. 05 65 41 04 70 ou 06 28 06 81 72
Mail : contact@lemoulindesfumades.com
www.atelierdesfumades.fr
24 / LA ROUTE DE LA NOIX DU PÉRIGORD ÉDITION 2021 / 25lot
Hôtels
Restaurants 10
BAR À VIN LE PETIT MOULIN
(Martel)
Adrien vous fera découvrir au cœur de Martel,
son bar à vin, avec épicerie fine/cave ainsi que
son espace restauration. Vous y retrouverez une
HÔTEL - RESTAURANT large gamme de vins et de produits régionaux
8 AUBERGE DE L’ILE *** dont l’huile de noix « faite maison ».
Accueil : à partir de mi-avril, de 10h à minuit.
(Creysse)
L’Auberge de l’Ile vous propose à sa table un CONTACT
ADRIEN CASTAGNÉ – RUE DROITE – 46600 MARTEL
éventail de spécialités du terroir, dans le respect
Tél. 06 59 59 27 66
de la tradition familiale et de la saveur locale. Mail : adriencastagne46@gmail.com
Toute l’équipe familiale vous réserve un accueil
www.lepetitmoulinmartel.com
chaleureux dans une auberge située au bord de
la Dordogne, à Creysse, village pittoresque du
Haut-Quercy. L’hôtel dispose de 18 chambres
tout confort. Une boutique de produits régionaux AU HASARD BALTHAZAR
complète le service proposé. 11 (Martel)
Ouverture de Mars à Décembre.
A l’abri de la Tour Tournemire, plus ancienne tour
CONTACT de Martel, venez vous reposer à une table de
ANTOINETTE CHAMPION notre restaurant où vous pourrez déguster une
LE BOURG - 46600 CREYSSE cuisine de terroir pleine de saveurs travaillée avec
Tél. 05 65 32 22 01 un brin de fantaisie.
Mail : auberge.de.lile@wanadoo.fr Accueil Restaurant : mi-avril à septembre.
www.auberge-de-lile.com
LE COMPTOIR DES BOURIETTES
Boutique jouxtant le restaurant.
HÔTEL - RESTAURANT Venez découvrir nos conserves artisanales
9 LA BONNE FAMILLE préparées avec le plus grand soin à Martel ainsi
qu’une sélection des meilleurs produits de la
(Sarrazac) région : vins fins et bio, apéritifs et spiritueux,
« La gentillesse à chaque détour, une cuisine condiments, huile de noix, spécialités sucrées et
inventive et gourmande dans un petit coin de salées autour de la noix. Acabatz d’entrar !
paradis fait de simplicité et de générosité ». C’est Accueil Boutique : avril à décembre. Sur RDV de
là, à Sarrazac, à proximité de Martel, que Michel janvier à mars.
Guerby vous accueille dans son établissement
pour vous faire déguster la noix dans tous ses CONTACT
états… AGNÈS ET RENAUD HACOUT
Ouvert toute l’année. RUE TOURNEMIRE - 46600 MARTEL
(EN FACE DE LA POSTE)
Tél. 05 65 37 42 01
CONTACT
Mail : contact@lesbouriettes.fr
MICHEL GUERBY- LE BOURG - 46600 SARRAZAC
Tél. 05 65 37 70 38 www.auhasardbalthazar.fr
Mail : hotel.restaurant@labonnefamille.fr www.lesbouriettes.fr
www.labonnefamille.fr
26 / LA ROUTE DE LA NOIX DU PÉRIGORD ÉDITION 2021 / 27lot
Point de vente
Boulangerie
Pâtisserie 13
COMPTOIR DE LA NOIX (Martel)
À cœur de la cité médiévale de Martel, laissez-
vous guider par les odeurs de noix caramélisées
et entrez dans le petit musée du comptoir
de la noix. Vous y apprendrez l’histoire de ce
fabuleux fruit sec et son intérêt nutritionnel et
BOULANGERIE - PÂTISSERIE BOTTERO
12 (Martel)
gastronomique. On vous expliquera également
pourquoi Martel a été sélectionné par les Sites
Jacques et Fabrice Bottero et leur équipe vous Remarquables du Goût, un magnifique label qui
accueilleront dans leur boulangerie où vous associe un produit cent pour cent made in France
trouverez du Croustillot, tous les pains aux et un patrimoine d’exception. Vous pourrez y
levains, pains aux noix, pains aux noix tomme de goûter nos délicieuses confiseries confectionnées
chèvre et magret fumé, tourte aux noix, moelleux sur place mais également le vin de noix vieillit
aux noix. 5 ans en fût de chêne.
Toute l’année de 7h30 à 12h30 et de 15h à 19h, sauf La visite et les dégustations vous seront offertes,
le lundi. Du 5 juin au 15 septembre tous les jours on vous y attend curieux, gourmands et prêts à
de 7h30 à 19h30 sans interruption. 2 points de faire le plein d’Oméga 3.
vente : rue Droite et cours des Fossés.
CONTACT
CONTACT JEAN-FRANÇOIS COULIÉ ET ANAÏS PRULIÈRE
JACQUES ET FABRICE BOTTERO - 46600 MARTEL 46600 MARTEL
Tél. 05 65 37 32 89 ou 06 89 30 53 81 Tél. 06 79 36 88 24 ou 06 85 12 86 71
Mail : ets-bottero@orange.fr Mail : lotoflot46@gmail.com
LE PAIN D’ÉPICE DU QUERCY
14
POINT DE VUE SUR (Bétaille)
Fabrique artisanale de pain d’épice qui offre une
large gamme de produits à base de noix.
En boutique, dégustation et vente de : pain d’épice
aux noix et miel, nougatine de noix au miel, noix
MARTEL VILLE confites au miel et huile de noix.
AUX 7 TOURS Ouvert toute l’année du lundi au samedi de 10h à
Bâtie sur le causse au 12h et de 14h à 18h.
début du XIIe siècle,
CONTACT
Martel est une riche
DIDIER DARNIS
cité marchande. Elle ROUTE DE CARENNAC
compte un nombre 46110 BÉTAILLE
impressionnant de tours. Tél. 05 65 32 03 20
Certaines servaient de Mail : didier@maisondarnis.fr
tours de guet et parfois www.le-pain-d-epice-du-quercy.com
de prison.
28 / LA ROUTE DE LA NOIX DU PÉRIGORD ÉDITION 2021 / 29lot Station zoom sur
expérimentale Huile de noix du Périgord
Gorgée de la saveur des noix, elle apporte intensité et
STATION EXPÉRIMENTALE DE LA NOIX finesse dans les assiettes.
15 (Creysse)
Jaune doré et lumineuse, son universel sensoriel a le
végétal de la noix fraîche, et, lorsqu’elle se drape de reflets
Pôle interrégional Sud-Ouest de référence et ambrés, elle surprend par ses arômes de pain toasté et de
d’échanges sur le noyer pour les producteurs. biscuit. L’huile de noix du Périgord, une huile parfumée et
Son rôle est de mettre en œuvre et de réaliser délicate, à conserver au frais.
un programme d’expérimentation privilégiant
l’aspect filière et répondant aux préoccupations
des nuciculteurs.
Juillet et août visite guidée et gratuite le vendredi
matin sur demande, groupe de 5 personnes
minimum. Inscriptions avant jeudi midi auprès de la
station au 05 65 32 22 22.
CONTACT
STATION EXPÉRIMENTALE
PERRICAL - 46600 CREYSSE
Tél. 05 65 32 22 22
Mail : station.creysse@wanadoo.fr
www.noixdusudouest.fr
zoom sur
La Noix du Périgord
et ses 4 variétés
FRANQUETTE la courtisée
Noix oblongue, son cerneau est blond
et se distingue par son arôme délicat.
La Noix et l’huile, le secret
MARBOT la traditionnelle
d’une alimentation saine
Noix ronde de gros calibre, sa précocité Mangez 3 à 5 noix ou 2 cuillères à soupe d’huile de
en fait une noix de prédilection pour noix par jour, c’est bon pour la santé.
la noix fraîche. En sec, son cerneau
Naturellement riche en acides gras polyinsaturés, type
finement veiné a un goût très affirmé.
Oméga 3, Oméga 6, la noix, par une consommation
quotidienne, contribue au maintien d’une cholestérolémie
CORNE la rustique normale et participe au bon fonctionnement cardio-
Noix à la coquille solide qui préserve vasculaire. Parce qu’elle regorge de fibres et de protéines,
un cerneau sucré de texture très fine c’est un aliment énergétique de choix qui en fait un allié
en bouche. idéal pour les sportifs, ou pour satisfaire les petits creux sans
prise de poids. Source de vitamines et d’oligo-éléments,
GRANDJEAN la typique elle dope la forme et les défenses immunitaires. Véritable
Noix ronde de calibre moyen. Son concentré nutritionnel, la noix a toute sa place dans notre
cerneau charnu a un goût marqué. alimentation à chaque âge de la vie.
30 / LA ROUTE DE LA NOIX DU PÉRIGORD ÉDITION 2021 / 31OFFICES DE TOURISME POINT INFORMATION TOURISME
• BEAUMONT EN PÉRIGORD
OT DE NEUVIC - ST-ASTIER
• NEUVIC
16 Place Jean Moulin Place de la Mairie
OT BRIVE AGGLOMÉRATION OT SARLAT - PERIGORD NOIR
24440 Beaumont en Périgord 24190 NEUVIC SUR L’ISLE
• BRIVE LA GAILLARDE • SARLAT LA CANEDA Tél. 05 53 22 39 12 Tél. 05 53 81 52 11
Place du 14 juillet 3 rue Tourny ot.beaumont@ccbdp.fr tourisme.neuvic@ccivs.fr
19100 Brive la Gaillarde 24200 Sarlat La Caneda www.pays-des-bastides.com www.tourisme-isleperigord.com
Tél. 05 55 24 08 80 Tél. 05 53 31 45 45
• ST-ASTIER
service.accueil@brive-tourisme.com info@sarlat-tourisme.com OT NATURELLEMENT 1 Rue de la Fontaine
www.brive-tourisme.com www.sarlat-tourisme.com PÉRIGORD
24110 ST-ASTIER
• OBJAT • BEYNAC ET CAZENAC • EXCIDEUIL Tél. 05 53 54 13 85
Bureau d’information Antenne de Sarlat Place du château tourisme@ccivs.fr
Place Charles de Gaulle Tél. 05 53 29 43 08 24160 Excideuil www.tourisme-isleperigord.com
19130 Objat info@sarlat-tourisme.com Tél. 05 53 52 29 79
Tél. 05 55 24 08 80 www.sarlat-tourisme.com tourisme@ccilap.fr OT INTERCOMMUNAL
service.accueil@brive-tourisme.com • LA ROQUE GAGEAC www.naturellementperigord.fr DU PAYS DE GOURDON
www.brive-tourisme.com Antenne de Sarlat • LANOUAILLE • GOURDON
• SAINT ROBERT Tél. 05 53 29 17 01 4 Place Bugeaud 20 Boulevard des Martyrs
Bureau d’information info@sarlat-tourisme.com 24270 Lanouaille 46300 Gourdon
Place de la Prévôté www.sarlat-tourisme.com Tél. 05 53 62 17 82 Tél. 05 65 27 52 50
19310 Saint Robert tourisme@ccilap.fr info@tourisme-gourdon.com
Tél. 05 55 24 08 80 OT VALLÉE DORDOGNE www.naturellementperigord.fr www.tourisme-gourdon.com
service.accueil@brive-tourisme.com FORET BESSEDE
www.brive-tourisme.com • SAINT CYPRIEN OT DORDOGNE LASCAUX OT VALLÉE DE LA DORDOGNE
• TURENNE Place Charles de Gaulle • MONTIGNAC • SAINT CÉRÉ
Bureau d’information 24220 Saint Cyprien Bureau d’information Avenue François de Maynard
Place Pierre Crouzillac Tél. 05 53 30 36 09 Place Bertran de Born 46400 Saint Céré
19500 Turenne otdordognebessede@gmail.com 24290 Montignac Tél. 05 65 33 22 00
Tél. 05 55 24 08 80 www.perigordnoir-valleedordogne.com Tél. 05 53 51 82 60 info@vallee-dordogne.com
service.accueil@brive-tourisme.com • PAYS DE BELVES contact@lascaux-dordogne.com www.vallee-dordogne.com
www.brive-tourisme.com 1 rue des Filhols www.lascaux-dordogne.com Points d’accueil permanents
24170 Belves • LES EYZIES DE TAYAC Corrèze
OT VEZERE - PERIGORD NOIR Tél. 05 53 29 10 20 Bureau d’information • Argentat
• HAUTEFORT otdordognebessede@gmail.com 19, Avenue de la Préhistoire Place da Maïa
Place Marquis de Hautefort www.perigordnoir-valleedordogne.com 24620 Les Eyzies de Tayac • Beaulieu sur Dordogne
24390 Hautefort • SIORAC EN PERIGORD Tél. 05 53 06 97 05 Place Marbot
Tél. 05 53 50 40 27 Zone Commerciale contact@lascaux-dordogne.com • Collonges-la-Rouge
hautefort@vezere-perigord.fr 24170 Siorac en Périgord www.lascaux-dordogne.com Le Bourg
www.vezere-perigord.fr Tél. 06 30 36 28 29 • LE BUGUE Lot
• TERRASSON otdordognebessede@gmail.com Point d’information • Bretenoux
Rue Jean Rouby www.perigordnoir-valleedordogne.com 22 Place de l’Hôtel de Ville Avenue de la République
24120 Terrasson Lavilledieu 24260 Le Bugue • Carennac
Tél. 05 53 50 37 56 OT PERIGORD NOIR Tél. 05 53 07 20 48 Cour du Prieuré
terrasson@vezere-perigord.fr SUD DORDOGNE contact@lascaux-dordogne.com • Gramat
www.vezere-perigord.fr • DOMME www.lascaux-dordogne.com Place de la République
Place de la Halle • Martel
OT PAYS DE FENELON 24250 Domme OT DE THIVIERS Cour de la Raymondie
PERIGORD NOIR Tél. 05 53 31 71 00 • Rocamadour
• THIVIERS
• SALIGNAC-EYVIGUES perigordnoir.tourisme@gmail.com 8 Place Foch L’Hospitalet
Place du 19 mars 1962 www.tourisme-domme.com 24800 Thiviers • Souillac
24590 Salignac-Eyvigues • DAGLAN Tél. 05 53 55 12 50 Boulevard Louis-Jean Malvy
Tél. 05 53 28 81 93 Bureau Vallée du Céou ot.thiviers@wanadoo.fr Points d’accueil saisonniers
tourisme@paysdefenelon.fr 24250 Daglan www.perigordgourmand.com Corrèze
www.perigordnoir-valleedordogne.com Tél. 05 53 29 88 84 • Curemonte - Le Bourg
• ECOMUSÉE DE LA TRUFFE
• CARLUX perigordnoir.tourisme@gmail.com Bureau d’information Lot
Rouffillac - 24370 Carlux www.tourisme-domme.com 2 Route des Truffières • Loubressac - Le Bourg
Tél. 05 53 59 10 70 24420 Sorges • Rocamadour
tourisme@paysdefenelon.fr Tél. 05 53 05 90 11 Rue de la Couronnerie
www.perigordnoir-valleedordogne.com ecomuseedelatruffe@orange.fr • Payrac - Route de Toulouse
32 / LA ROUTE DE LA NOIX DU PÉRIGORD ÉDITION 2021 / 33LANOUAILLE
THIVIERS
CORRÈZE
EXCIDEUIL
SORGES 20
Vézère
CHANTERAC HAUTEFORT OBJAT
COUBJOURS St ROBERT
15 AYEN
ST-ASTIER BADEFOLS D’ANS
NAILHAC
GRANGE D'ANS
e
z
rrè
1
Co
PÉRIGUEUX 2 BRIGNAC LA PLAINE
BOULAZAC
NEUVIC
AZERAT
BRIVE LA GAILLARDE
LA RIVIÈRE MANSAC
16 LARCHE 3 5
TERRASSON 21
CONDAT
SUR VÉZÈRE
PAZAYAC 13
AÉROPORT
ARGENTAT
DORDOGNE
DE BRIVE
St AMAND DE COLY 11 MONCEAUX
CHAVAGNAC VALLÉE
SUR DORDOGNE
DE LA TURENNE COLLONGES
DORDOGNE
MONTIGNAC 10 LA ROUGE
LASCAUX LIGNEYRAC
re MEYSSAC 1 7
ne
22 Dordog
zè
4
Vé
JAYAC
SAILLAC CHAUFFOUR BRIVEZAC
PAULIN 6 BRANCEILLES 2
SARRAZAC 9
St GENIÈS 5 6 7 CUREMONTE ALTILLAC
4
SALIGNAC BEAULIEU SUR DORDOGNE
VAYRAC BILHAC LIOURDRES
St CRÉPIN CARLUCET 3 4 10 11 12 13
MARTEL
LES EYZIES DE TAYRAC BÉTAILLE 14
CARENNAC BRETENOUX
Ste NATHALÈNE
LE BUGUE FLOIRAC
SARLAT
SOUILLAC 7 PUYBRUN
CAZOULÈS
CREYSSE 15 8 GINTRAC
19
St CYPRIEN LE ROC
LOUBRESSAC
CARLUX MEYRONNE
Ste MONDANE St JULIEN St CÉRÉ
< AÉROPORT DE LAMPON
NADAILLAC
DE ROUGE
DE BERGERAC BEYNAC PINSAC AUTOIRE
8
Dordogne VÉZAC 17 GROLÉJAC MASCLAT
CASTELNAUD
SIORAC LA CHAPELLE 14 LA ROQUE GAGEAC THÉGRA 2
LOT
EN PÉRIGORD MILHAC
DOMME
ROCAMADOUR
CÉNAC 9 23 PAYRAC
VEYRINES ET St JULIEN 3
DE DOMME
18 St CIRQ MADELON 6
GRAMAT
BELVES
BEAUMONT
DU PÉRIGORD PAYRIGNAC 5
DAGLAN GOURDON 1
12 CAMPAGNAC-LES-QUERCYTout au long de la
Route de la Noix,
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Soleiado Communication - Crédits photos : C. Cousseyl - OTVD/D.Viet - Semitour Périgord - OTVD/C.Ory - Akim Benbrahim - Jean-Jacques Ader
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moulins à huile de noix,
des distilleries, des
restaurants, des fermes
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Légende
SYNDICAT PROFESSIONNEL DE LA NOIX,
DU CERNEAU ET DE L’HUILE DE NOIX
DU PERIGORD
Perrical - 46600 CREYSSE
Tél. : 05 65 32 22 22
E-mail : contact@noixduperigord.com
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