La structure du plan collectif et ses principes - Session - Quand le laboratoire vous fait gagner ! Partie 2 - Pourquoi faire des analyses 1er ...
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
Session - Quand le laboratoire vous fait gagner…!
Partie 2 – Pourquoi faire des analyses
1er juin 2017 – Rennes
La structure du plan collectif et
ses principes
Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner .... Rennes le 1/06/2017
OQUALIM Présentation
Association loi 1901 créée en 2008.
Membres et partenaires
Objectifs
Apporter une solution efficace et économiquement adaptée aux
entreprises de nutrition animale,
les aider à répondre aux enjeux de la sécurité sanitaire et de la qualité
des aliments pour animaux.
Valoriser ces initiatives dans les filières de productions animales françaises,
ainsi que dans le cadre de reconnaissances mutuelles à l ’ échelle
internationale,
Assurer la promotion de l’industrie française par l’expression d’une image positive
et l’identification à un « label » valorisant et reconnu.
Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner…Rennes le 1/06/2017
L’outil OQUALIM
Fabrication de prémélanges et d’aliments composés
3- Bonnes
Pratiques
Maîtrise de la 1- 4- Réalisation du produit
qualité sanitaire Responsa Sécurité sanitaire & qualité
des MP
bilité de la
direction
2- Management de la
sécurité sanitaire
Maîtrise du Maîtrise du
transport / transport /
Qualimat Transport Plans d’autocontrôle mutualisés,
Qualimat Transport
Filtre de surveillance
Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017
Objectifs des plans d’autocontrôles collectifs
Support pour les entreprises dans la construction de leur plan
d’autocontrôle Nombre de lots à analyser selon la
pression d'analyses
120
Obligation pour le fabricant: plan
100
d’autocontrôle suffisant - Paquet hygiène 90%-2%
Nombre de lots à analyser
Comment démontrer que le plan est 80
suffisant ? 60
90%-5%
– Difficile à l’échelle de l’entreprise 40
90%-10%
– Plus accessible quand on globalise 20
(lois statistiques)
0
La mutualisation renforce la surveillance
Réactivité de l’outil Nombre de lots
Surveillance annuelle de la qualité sanitaire des matières premières et des
aliments composés complets pour animaux d’élevage à l’échelle d’un territoire
Exploratoire si besoin d’approfondir les connaissances sur un danger spécifique
Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017
Les plans d’autocontrôles mutualisés
Comité de pilotage et Groupes de Travail participent à la construction d’un plan sur la base d’une
analyse de risque
GT Référencement
laboratoire
Plan OGM Plan
Aliment
GT Plan Bio Plan allaitement
vitellerie
Comité de pilotage plan
Objectifs
aliment
•améliorer le niveau de surveillance des
contaminants potentiellement présents dans les
intrants mis en œuvre, notamment les substances
indésirables réglementées
Comité de pilotage plan
complément •contribuer au respect des obligations
réglementaires par les fabricants en leur
permettant de s’assurer que leurs produits
répondent aux objectifs de sécurité.
Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017
Le fonctionnement des plans
Construction d’un plan sur la Répartition du plan entre
base d’une analyse de risque participants
Annexe 1 – Dangers du
Guide des Bonnes Pratiques
Comité de pilotage et
Groupe de Travail Plan Analyse par un des
44 laboratoires
référencés par le
GT laboratoire
Résultats traités par GT et Copil Résultats accessibles aux
pour analyse et synthèse. participants
Transmission d’informations
selon demandes externes. Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017
Les plans – support pour les entreprises
Comité de pilotage et
Construction d’un plan sur la
Groupe de Travail Plan
base d’une analyse de risque
Annexe 1 – Dangers du
Guide des Bonnes Pratiques
Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017
Analyse de risque
Construction d’un plan Statut
MP sur la base d’une
analyse de risque
règlemen
taire
Risque
Volume
zootechni
que
Analyses
contaminants à Chaque entreprise
réaliser par matrice reçoit
Facteur pour “l’usine
aggra France” Fréquence -un plan personnalisé
vant d’appari avec analyses
conta tion matrice/contaminant à
réaliser
-la constitution du plan
global
Facteur
aggra
-des indications sur les
Alertes,
vant veille
évolutions, protocole
utilisateur d’échantillonnage,
valeurs seuils….
Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017
Les plans – support pour les entreprises
Chercher: Quoi? Comment? Qui?
OQUALIM
• Convention
Analyse Laboratoires
par un des référencés • Engagement de
44 labos participation
référencés Règles de
par le fonctionnement et de
GT labo participation
LABORA FABRICANT
TOIRE d’ALIMENT
• Contrat
Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017
Les plans – support pour les entreprises
Chercher: Quoi? Comment? Qui?
Les Bases pour le référencement d’un laboratoire pour un paramètre sont
les suivantes :
•Accréditation COFRAC ou équivalent sur le couple Paramètre – Matrice
Analysé
Analyse •Participation à des Essais de comparaison Inter Laboratoires (EIL) pour le
par un des couple Paramètre– Matrice Analysé
44 labos •Utiliser une Méthode validée pour le couple Paramètre – Matrice Analysé
référencés
par le
GT labo Homogénéisation sur les recherches pesticides, OGM, HAP, par exemple.
Afin de garantir la fiabilité et l’homogénéité des résultats d’analyse
mutualisés, les analyses doivent être réalisées par des laboratoires
référencés pour le contaminant recherché selon les méthodes définies.
Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017Les plans – support pour les entreprises
Des outils de langage communs
Création: juillet 2012
Mise à jour: février 2017
Note technique n°1
Règles de qualification des résultats d’analyse
Les résultats d’analyses réalisés au titre d’OQUALIM sont installés sur le système d’information F4F et qualifiés
selon un système de couleurs permettant d’identifier rapidement, de manière visuelle, les différents types de
résultats:
• Feu rouge : résultat non-acceptable
• Feu orange : résultat à surveiller
• Feu vert : résultat acceptable
Les règles de qualification varient selon le type de contaminants auxquels on s’adresse.
Substances indésirables
Cas général :
La directive (CE) 2002/32 définit des teneurs maximales règlementaires pour un certain nombre de contaminants
chimiques. Pour certains d’entre eux (PCB et dioxine), elle définit également des seuils d’alerte.
Pour l’ensemble des contaminants définis par cette directive et pour lesquels la règlementation ne définit pas
de valeur d’alerte (Pesticides, métaux lourds, acide cyanhydrique, essence volatile de moutarde, datura et
aflatoxine B1), la qualification des résultats s’effectue de la manière suivante :
• Résultat supérieur à la teneur maximale autorisée = non-acceptable (rouge)
• Résultat supérieur au 2/3 de la teneur maximale autorisée = à surveiller (orange)
• Résultat inférieur au 2/3 de la teneur maximale autorisée = acceptable (vert).
Le site EU Pesticides database est un outil pratique recensant les LMR pesticides.
Les résultats publiés dans le plan le sont sous forme de valeurs brutes. Pour valider un résultat d’analyse de
substances indésirables en statut rouge, résultat non acceptable, les règles d’interprétation précisées dans le
règlement (CE) n°152/2009 modifié sont appliquées.
Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017Les plans – support pour les entreprises Des outils de langage communs, exemple Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017
Les plans – support pour les entreprises Des outils de langage communs, exemple Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017
Les plans – support pour les entreprises
Filtre actualisé
Chaque participant bénéficie des résultats mis en
communauté dans le cadre du plan.
La possibilité de visionner tous les résultats entrés
dans la base de façon actualisée.
Une alerte est adressée à tous les participants en cas
d’entrée dans la base d’un résultat non conforme.
Le fabricant commanditaire de l’analyse doit mener les
actions nécessaires.
Chaque participant peut adapter son plan
d’autocontrôle en fonction des résultats.
Participer à la maîtrise du risque
Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017Les plans – support pour les entreprises
Filtre tendance
Une organisation proactive en fonction des tendances
annoncées.
Une organisation en capacité de détecter une
tendance.
Une organisation en lien avec d’autres outils
professionnels: Hyperion, PSO.
Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017Les plans – support professionnel
Filtre actualisé
Chaque participant bénéficie des résultats mis en
communauté dans le cadre du plan.
La possibilité de visionner tous les résultats entrés
dans la base de façons actualisée.
Une alerte est adressée à tous les participants en cas
d’entrée dans la base d’un résultat non conforme.
Le fabricant commanditaire de l’analyse doit mener les
actions nécessaires.
Chaque participant peut adapter son plan
d’autocontrôle en fonction des résultats.
Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017Les plans vs surveillance Évaluer l'exposition globale à un danger Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017
Les plans vs surveillance Évaluer l'exposition globale à un danger – Synthèse annuelle commentée, journée de restitution publique des résultats Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017
Les plans vs exploratoire
Les analyses exploratoires permettent d’obtenir une vision
globale pour la profession.
Recommandation (UE) 2016/1110 de la commission du 28/06/16, publiée le
08/07/2016 sur le suivi de la présence de nickel dans les aliments pour animaux.
Inscription au plan aliment 2017 d’analyses exploratoires pour le contaminant
Explora nickel
toireContribution à la sécurité sanitaire
Plan aliment: + de 4500 analyses sur matières premières
Plan complément: 4500 analyses sur matières premières
Plan allaitement: 350 analyses sur matières premières
Plan bio: 2500 analyses sur matières premières
.
Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017Des plans représentatifs
Participation au plan aliment 2017
68 entreprises ou groupes participants
88 % de la production d’aliments
179 Sites de production
6 usines françaises sur 10
Aliments allaitement Aliments bio Cahiers des charges sans
Vitellerie OGM*
5 entreprises participantes 16 entreprises participantes 40 entreprises participantes
89% de la production 17 sites de production 89 sites de production
d’aliments d’allaitement 89% de la production
d’aliments bio
Participation au plan complément 2017
33 entreprises ou groupes participants
51 sites de production
98 % de la production de prémélanges
87 % de la production d’aliments minéraux
95 % des spécialités (aliments diététiques, …)
76 % de la production d’aliments liquides
Liste des entreprises participantes sur www.oqualim.fr
Session Aftaa: Quand le laboratoire vous fait gagner….Rennes le 1/06/2017Vous pouvez aussi lire
