LES ATELIERS CULINAIRES - CMA Auvergne-Rhône-Alpes
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AIN
LES ATELIERS
CULINAIRES
SAISON
2022
Le mot de l’équipe
Chers gourmands et chères gourmandes,
découvrez les ateliers culinaires 2022 !
Que vous soyez débutant ou chef en herbe, nous vous avons
concocté un programme riche et varié :
nouveaux chefs,
nouvelles recettes,
nouveaux horizons culinaires...
Participez à ces ateliers avec vos proches, vos amis, ou collègues et
pensez aux bons cadeaux à offrir pour un anniversaire, Noël ou toute
autre occasion.
Bonne saison culinaire !
L’équipe de la Cité du Goût et des Saveurs
CONTACT
Cité du Goût et des Saveurs
04 74 47 49 00
citedugoutetdessaveurs.ain@cma-auvergnerhonealpes.fr
En partenariat avec
La Cité du Goût et des Saveurs est une création de la Chambre de Métiers
et de l’Artisanat des Côtes d’Armor.
2 3
La Cité du goût
Véritable observatoire des tendances et laboratoire
d’innovations, la Cité du Goût et des Saveurs imagine
des solutions pour développer l’activité économique de
et des saveurs proximité tout en tenant compte des ressources locales.
UN SAVOIR-FAIRE ARTISANAL
AU CŒUR DE NOTRE PATRIMOINE
GASTRONOMIQUE
Parce que nos territoires font vivre
un riche patrimoine gastronomique,
la Cité du Goût et des Saveurs
accompagne au quotidien les artisans
des métiers de bouche, les territoires et les
consommateurs, acteurs du bien manger et du consommer local.
Elle s’emploie à valoriser les produits locaux de qualité, encourage la
transmission des savoir-faire, et entend faire de la gastronomie un véritable
levier de développement touristique.
Tout au long de l’année, la Cité du Goût et des
Saveurs met en place des actions auprès :
• du grand public à travers les ateliers culinaires
• es écoles avec des interventions sur le bien
d
manger en milieu scolaire
• e
t des professionnels via l’accompagnement
des artisans (formations techniques, coaching et
actions collectives métiers)
Rendez-vous
MAAF partenaire officiel du réseau dans l’une des Cités du Goût du réseau
des Cités du Goût et des Saveurs des Chambres de Métiers et de l’Artisanat
4 5
LUNDI 10 JANVIER 2022 SAMEDI 22 JANVIER 2022 SAMEDI 12 FÉVRIER 2022 LUNDI 28 FÉVRIER 2022
MINI CHOUX GOURMANDS PAINS, VIENNOISERIES, PÂTES ITALIENNES
1 2 MACARONS 4 5
SUCRÉS OU SALÉS BRIOCHES ET PIZZAS FABRIQUÉES À LA MAIN
Horaire 14h00 - 17h00 3h00 Horaire 13h00 - 17h00 4h00 Horaire 9h00 - 17h00 7h00 Horaire 9h00 - 13h00 4h00
Prix 60 € chacun repart Prix 70 € chacun repart Prix 90 € atelier avec repas, Prix 55 € chacun repart
avec ses choux avec ses macarons chacun repart avec avec ses pâtes
ses pains, brioches
Déclinaison à l’envie des petits Description Technique de macaronage, Description Préparation de différentes
Description
et viennoiseries
choux : choux crème fouettée réalisation de macarons sortes de pâtes comme
saumon, choux gambas beurre chocolat et framboise. Description Techniques de bases : les orecchiettes avec leur
citronné, choux crème citron, pétrissage, fermentation, accompagnement ; pétrissage,
Nom Patrick et Pierre-Edouard façonnage et séchage des
choux crème praline. cuisson ; fabrication d’un pain
du chef BOUVARD pâtes ; préparation d’une
blanc, d’un pain complet, de
Floriane DEVILLE Pâtissiers-chocolatiers sauce et cuisson.
Nom croissants, de pains au chocolat
du chef Artisane cuisinière et de brioches. Fabrication de
Pâtisserie Bouvard Mmes PALMIERI et FERRO
« Je m’invite chez vous » pizzas pour le repas de midi. Nom
25 avenue Maginot Formatrices en cuisine
01000 Bourg-en-Bresse du chef
72 quai Bouchacourt Stéphane PLASSARD italienne traditionnelle
01750 Saint-Laurent-sur-Saône Nom
du chef Formateur en boulangerie
Association Franco Italienne
de Bourg en Bresse (AFIB)
MFR de Balan
1 rue des Blanchisseries
53 Rue Centrale 01360 Balan
01000 Bourg en Bresse
MARDI 25 JANVIER 2022 VENDREDI 11 MARS 2022
MERCREDI 6 NOVEMBRE 2019
3 PÂTÉ CROÛTE 6 MENU TOUT AINDINOIS
INFLUENCE D’AILLEURS
Cuisine nomade
Horaire 15h00 - 18h30 3h30 Horaire 14h00 - 17h00 3h00
Horaire 17h30 - 20h30 3h00
Prix 65 € chacun repart
Prix 60 € avec dégustation.
avec ses plats Prix 66€ avec dîner
Chacun repart avec
son pâté croûte Description × Suprême de volaille en Description
× Velouté de butternut
croûte d’herbes fraîches
Description
2 recettes : pâté croûte « Volaille indien
× Crêpes vonnassiennes × Fish’n roll andalou
fermière de l’Ain » et pâté croûte
« Saucisse de Montbéliard » × Tarte aux pralines de cabillaud & crevettes, sauce
Apprentissage des différentes Mionnay pep’s
étapes : pâte à pâté croûte, × Amandes aux épices
Nom Didier BOISSON × Verrine baba cool exotique
farce, moulage du pâté croûte
du chef Formateur en cuisine
Nom Frédéric LEROY Nom Samira ELMIR
Greta de l’Ain - Lycée St-Exupéry du chef Pastilla Tempura
du chef Chef du restaurant le Pétrin
15 avenue St Exupéry SAINT-BRIEUC
01200 Valserhône
Restaurant Le Pétrin
60 route du Village
01250 Montagnat
6 7
SAMEDI 12 MARS 2022 LUNDI 21 MARS 2022 VENDREDI 8 AVRIL 2022 MARDI 12 AVRIL 2022
GÂTEAUX 8 GALETTES BRESSANNES BUFFET DÎNATOIRE 11 PÂTÉ CROÛTE
7 10
DE VOYAGE SUCRÉES OU SALÉES PRINTANIER
Horaire 13h00 - 17h00 4h00 Horaire 14h00 - 17h00 3h00 Horaire 14h00 - 17h00 3h00 Horaire 15h00 - 18h30 3h30
Prix 60 € chacun repart Prix 65 € chacun repart
Prix 60 € Chacun repart avec avec ses plats Prix 60 € avec dégustation.
avec ses gâteaux ses galettes Chacun repart avec
Description Madeleines, financiers, cakes Description Bouchées, verrines, tartelettes son pâté croûte
millefeuilles (cake amande et
Description
Retrouvez les saveurs des salées et sucrées avec les
fourrage aux fruits). galettes bressanes de votre produits locaux de saison. Description
2 recettes : pâté croûte « Volaille
Montage millefeuille. enfance et apprenez à les faire Techniques : mousses, travail fermière de l’Ain » et pâté croûte
de façon traditionnelle. Sucrées avec la poche à douille, « Saucisse de Montbéliard »
Nom Patrick et Pierre-Edouard (au sucre ou praline) et salées utilisation de différentes pâtes. Apprentissage des différentes
du chef BOUVARD (poireau et potimarron). étapes : pâte à pâté croûte,
Pâtissiers-chocolatiers Nom Christophe SAGORY farce, moulage du pâté croûte.
Nom Floriane DEVILLE du chef Professeur en cuisine
Pâtisserie Bouvard du chef Artisane cuisinière Nom Frédéric LEROY
25 avenue Maginot « Je m’invite chez vous » Greta de l’Ain - Lycée St-Exupéry du chef Chef du restaurant le Pétrin
01000 Bourg-en-Bresse 15 avenue St-Exupéry
72 quai Bouchacourt 01200 Valserhône
01750 Saint-Laurent-sur-Saône Restaurant Le Pétrin
60 route du Village
01250 Montagnat
DIMANCHE 27 MARS 2022 SAMEDI 16 AVRIL 2022 DIMANCHE 24 AVRIL 2022
9 DÉCOUVERTE DES SAVEURS TAPAS CUISINE VÉGÉTALIENNE
12 13
D’AMÉRIQUE LATINE GASTRONOMIQUES AUX ACCENTS LATINOS
Horaire 9h00 - 13h00 4h00 Horaire 9h00 - 12h30 3h30 Horaire 9h00 - 13h00 4h00
Prix 65 € chacun repart
Prix 55 € atelier suivi avec ses tapas Prix 55 € atelier suivi
de la dégustation du repas de la dégustation du repas
Description Réalisation de tapas variées
Description
Utilisation des produits d’ici ou comment lier simplicité et Description
Recettes préparées à base
et des épices latines. gastronomie : espuma d’avocat de végétaux, légumes, fruits,
Préparation d’un repas latino : façon guacamole, croustillant féculents, oléagineux…
entrée, plat à base de poisson, de gambas et rougaille, et épices latines pour une
dessert. mi-cuit de foie gras poêlé, confit multitude de saveurs.
d’oignons rouges, cromesqui
Nom Carolina VILLAR Ibérique, gravlax d’anchois à la Nom Carolina VILLAR
du chef Cheffe du restaurant provençale. du chef Cheffe du restaurant
l'Accent Latino l'Accent Latino
Nom Tony BERTONAY
Restaurant l’Accent Latino du chef Formateur en cuisine Restaurant l’Accent Latino
7 rue Teynière 7 rue Teynière
01000 Bourg-en- Bresse MFR de Balan 01000 Bourg-en- Bresse
53 Rue Centrale 01360 Balan
8 9
SAMEDI 14 MAI 2022 SAMEDI 21 MAI 2022 MARDI 31 MAI 2022
ENTREMETS AUX 16 MENU BIEN ÊTRE
14 MACARONS 15
FRUITS DE SAISON
Horaire 13h00 - 17h00 4h00 Horaire 9h00 - 12h00 3h00 Horaire 9h30 - 12h00 2h30
Prix 70 € chacun repart Prix 70 € chacun repart
avec ses macarons Prix 65 €
avec son entremets
Description Technique de macaronage, Description Apprentissage des bases pour
réalisation de macarons faire un entremets : biscuit
Description
Un temps pour soi avec ce
chocolat et framboise. génoise, crème pâtissière menu "bien-être" : mousse de
retravaillée (crèmes mousseline, betterave, filet de poisson frais
Nom Patrick et Pierre-Edouard accompagné de son riz basmati,
diplomate, chiboust).
du chef BOUVARD moelleux citron-pavot.
Pâtissiers-chocolatiers Julien PONTHUS
Nom
du chef Pâtissier-chocolatier Nom Océane MEURRE
Pâtisserie Bouvard
du chef Cheffe de l'Epicurienne
25 avenue Maginot
Ô Choco-Là
01000 Bourg-en-Bresse
285 Chemin de l'Éperon Magasin Pulsat
01160 Saint-Martin-du-Mont 40 chemin de la Bergaderie
01370 Saint-Etienne-du-Bois
Recette
JEUDI 9 JUIN 2022 SAMEDI 18 JUIN 2022 *
17 CUISINER LES DÉCOUVERTE DE LA
18
PLANTES SAUVAGES SCULPTURE CULINAIRE
RISOTTO À L’ORIENTAL
ET SON CARPACCIO DE SANDRE À MA FAÇON Horaire 15h30 - 18h00 2h30 Horaire 14h00 - 18h00 4h00
de Richard SOIBINET, Maître Cuisinier de France Prix 65 € avec dégustation. Prix 55 € chacun repart
avec ses sculptures
Description
Anaïs Renoud apportera les Apprentissage des bases de la
1 oignon 1 dl Chardonnay du Bugey Description
plantes de saison fraîchement sculpture de fruits et légumes :
1 échalote 250 gr riz thaï récoltées autour de sa ferme et décorations d’assiettes, de verres
1 gousse d’ail Parmesan Nicolas Morelle les cuisinera de à cocktail, de pâtisseries.
Huile d’olive Dos de sandre façon à mettre en valeur leur
Sauce soja Coulis d’herbes apport gustatif et décoratif Nom Eric GOEPFERT
dans plusieurs plats. du chef Sculpteur culinaire
Émincer finement un oignon, une échalote, une gousse d’ail, faire suer l’ensemble à l’huile
Nom Nicolas MORELLE Domaine des Saveurs
d’olive et déglacer avec la sauce soja et le chardonnay du Bugey.
du chef Chef du restaurant Les Planons
Cuire le riz Thaï à l’anglaise, le rincer et bien l’égoutter. Le mettre dans la préparation. Mélanger. Voyages des sens 987 Chemin des Seiglières
Anaïs RENOUD 01380 Saint-Cyr-sur-Menthon
Incorporer du parmesan râpé pour la liaison. Des fleurs en soi
Escaloper finement le dos de sandre sur une plaque anti adhésive, humidifier et cuire au four. * Date susceptible de changer
Restaurant Voyage des Sens
Dresser sur une assiette le carpaccio de sandre et faire trois quenelles avec le risotto. 33 rue Principale
Assaisonner avec un coulis d’herbes. 01370 Val Revermont
10 11
MERCREDI 13 SEPTEMBRE 2022 JEUDI 29 SEPTEMBRE 2022
Recette
MENU AUX SAVEURS 20 TRESSÉ DE SANDRE ET
19
CRÉOLES TRUITE AU LAIT DE COCO FLAN PÂTISSIER
de Patrick BOUVARD , chocolatier à Bourg-en-Bresse
Horaire 15h00 - 18h00 3h00
Prix 65 € chacun repart 1 l de lait bio
avec ses plats Horaire 15h00 - 18h00 3h00 150 g de crème de Bresse
400 g de sucre
Description Découvrez les saveurs de Prix 70 € Dégustation agrémenté
la cuisine réunionnaise en 5 œufs entiers
de vins du Bugey
préparant vos samoussas (à consommer avec modération) 70 g de fécule de maïs
et achards de légumes en
entrée. Rougail saucisse (porc)
Description
Préparation, cuisson
accompagné d’un riz parfumé et dressage des poissons. Préparer et faire cuire comme une crème pâtissière :
à l’indienne au curcuma pour le
plat et le gâteau patate douce Nom Richard SOIBINET - faire bouillir le lait,
en dessert. du chef Maître cuisinier de France
- dans un récipient, mélanger la crème, le sucre puis les œufs et la fécule,
Nom Rita SEMPE Haut Bugey Evénement - verser le lait chaud sur le mélange,
du chef Cheffe du restaurant Chérita 6 Rue François Rochaix
01100 Arbent - cuire 1 minute.
Magasin Pulsat
40 chemin de la Bergaderie Couler la préparation sur un feuilletage et enfourner dans un four chaud (200°C).
01370 Saint-Etienne-du-Bois
Cuire 12 mn et servir tiède.
MARDI 4 OCTOBRE 2022
DÉCOUVERTE DE LA
21
CUISINE JAPONNAISE
Horaire 15h00 - 18h00 3h00
Prix 70 € chacun repart
avec ses plats
Description Venez découvrir un autre univers
avec 3 plats salés :
× soupe au miso,
× tataki de saumon et momlo
au sésame,
× sushis et tempuras aux
gambas.
Nom Fanny SAINT-SULPICE
du chef Cheffe du restaurant
La Toque Rose
Magasin Pulsat
40 chemin de la Bergaderie
01370 Saint-Etienne-du-Bois
12 13
SAMEDI 15 OCTOBRE 2022 SAMEDI 22 OCTOBRE 2022 LUNDI 14 NOVEMBRE 2022 VENDREDI 9 DÉCEMBRE 2022
POULET PAINS, VIENNOISERIES, 26 BRUNCH PLAT ET DESSERT
22 23 27
DE BRESSE BRIOCHES ET PIZZAS DE NOËL
Horaire 9h00 - 12h00 3h00 Horaire 9h00 - 17h00 7h00 Horaire 9h30 - 12h 2h30 Horaire 14h00 - 17h00 3h00
Prix 65 € avec dégustation Prix 90 € atelier avec repas, Prix 70 € chacun repart
Prix 65 € atelier suivi avec ses plats
chacun repart avec de la dégustation du repas
Description Poulet de Bresse effilé. ses pains, brioches
Préparation de deux recettes, Description × Jambonnette de volaille
et viennoiseries Description
Venez découvrir notre "formule
cuisses à la crème et blancs farcie au bleu de Gex et ses
Techniques de bases : brunch", avec ses pancakes, confits de légumes racines
rôtis au four avec ses garnitures Description
pétrissage, fermentation, des oeufs brouillés, un muffin oubliés au miel de Jura.
festives.
cuisson ; fabrication d’un pain au coeur fruité et sa tartine de × Poire de Savoie au vin blanc
Stéphane PREVALET blanc, d’un pain complet, de fromage frais, radis, vinaigrette du Bugey sur tuile dentelle
Nom
Chef du restaurant Mets et Vins croissants, de pains au chocolat acidulée. aux épices, sorbet à la
du chef
et de brioches. Chartreuse.
Restaurant Mets et Vins Pour le repas du midi : Nom Océane MEURRE
11 rue de la République fabrication de pizzas du chef Cheffe de l'Epicuriene Nom Cédric MAUROY
01000 Bourg-en-Bresse du chef Professeur en cuisine
Nom Stéphane PLASSARD Magasin Pulsat
du chef Formateur en boulangerie 40 chemin de la Bergaderie Greta de l’Ain - Lycée St-Exupéry
01370 Saint-Etienne-du-Bois 15 avenue St Exupéry
MFR de Balan 01200 Valserhône
53 Rue Centrale 01360 Balan
JEUDI 3 NOVEMBRE 2022 * JEUDI 10 NOVEMBRE 2022 LUNDI 13 DÉCEMEBRE 2022 MERCREDI 15 DÉCEMBRE 2022
24 SCULPTURE CULINAIRE À DÉCOUVERTE 28 BÛCHE DE NOÊL 29 BUFFET FESTIF
25
4 MAINS : ADULTE-ENFANT DES SAUCES DE NOËL
Horaire 14h00 - 18h00 4h00 Horaire 15h30 - 18h00 2h30 Horaire 14h00 - 17h00 3h00 Horaire 14h00 - 17h00 3h00
Prix 55 € / duo chacun repart Prix 70 € chacun repart avec
Prix 60 € avec dégustation. Prix 70 € chacun repart avec
avec ses sculptures ses préparations
sa bûche
Description Découverte de la sculpture
Description
Sauce béarnaise et sauce Description Mousselines de poissons et
culinaire. Enfant de 7 à 15 ans hollandaise et leur déclinaison Description
Biscuit dacquoise noisette, mousses de légumes festives.
avec un parent ou un grand- sur un poisson et sur une viande. crème diplomate praliné,
parent. Réalisation de sujets en noisettes caramélisées et Nom Hervé HUTIN
fruits et légumes pour apéritifs Nom Nicolas MORELLE croustillant. du chef Formateur en
ou décorations anniversaires. du chef Chef du restaurant charcuterie - traiteur
Voyages des sens Nom David MOREL
Nom Eric GOEPFERT du chef Formateur en pâtisserie CECOF
du chef Sculpteur culinaire Restaurant Voyage des Sens Centre de Formation Apprentis
33 rue Principale CECOF 52 avenue de la Libération
Domaine des saveurs 01370 Val Revermont Centre de Formation Apprentis 01500 Ambérieu-en Bugey
Les Planons 52 avenue de la Libération
987 Chemin des Seiglières 01500 Ambérieu-en Bugey
01380 Saint-Cyr-sur-Menthon
* Date susceptible de changer
14 15
Inscription et paiement Infos pratiques
▶ Retourner la fiche d’inscription complétée et accompagnée d’un chèque par atelier ▶ Les fiches recettes vous sont remises au cours de l’atelier culinaire
culinaire (libellé à l’ordre de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de l’Ain) à :
▶ Les appareils photos sont autorisés
CHAMBRE DE MÉTIERS ET DE L’ARTISANAT DE L’AIN - CITÉ DU GOÛT ET DES SAVEURS ▶ Les ateliers sont accessibles dès 18 ans (sauf l'atelier 24 accessible dès 7 ans).
102 boulevard Édouard Herriot- CS 20 123
01004 Bourg-en-Bresse Cedex
▶ À réception de votre règlement, nous vous enverrons un e-mail pour confirmer votre
inscription. Les chèques seront portés à l’encaissement 3 jours (ouvrables) avant l’atelier
culinaire. Un mail vous sera adressé 3 jours avant l’atelier culinaire pour vous confirmer le Bon cadeau
lieu et les horaires.
▶ En cas de force majeure, vous pouvez vous désister 96 heures (4 jours ouvrables) avant Vous êtes une entreprise ou un particulier et vous souhaitez faire plaisir en offrant un
l’atelier culinaire, votre chèque vous sera retourné ou pourra être reporté sur un autre atelier culinaire ? Pensez au bon cadeau !
atelier culinaire sous réserve de places disponibles. Passé ce délai et en cas d’absence, le
remboursement, ne sera plus possible. ▶ Envoyez-nous la fiche d’inscription dûment remplie avec les coordonnées du bénéficiaire,
en indiquant l’atelier culinaire choisi et en joignant le chèque de règlement. En complément,
▶ L’ organisateur se réserve le droit d’annuler un atelier culinaire en cas de force majeure ou indiquez-nous vos coordonnées pour que nous puissions vous retourner par courrier postal
en raison d’un nombre insuffisant de participants. le bon cadeau que vous pourrez ensuite remettre au bénéficiaire.
▶ Les Bons Cadeaux de l’année 2022 sont valables jusqu’au 31 décembre 2022.
▶ Les Bons Cadeaux ne sont pas remboursables et les chèques sont encaissés dès leur
réception (possibilité d’échange selon les places disponibles).
Déroulement d'un atelier
▶ Accueil et présentation
▶ Réalisation des mets par tous les participants ou démonstration par le chef
▶ Échanges autour des astuces et tours de main du chef
▶ Suivant les ateliers, vous pourrez déguster avec le chef (sous réserve des dispositions
sanitaires en vigueur) ou repartir avec vos fabrications. Dans ce cas, prévoyez un sac
isotherme ou un cabas.
L E S AT E L I E R S C U L I N A I R E S 2 0 2 2
Recette Fiche d’inscription
ŒUF COCOTTE AUX PLEUROTES ET FOIE GRAS Je m’inscris J’offre un bon cadeau
du CECOF à Ambérieu en Bugey
Vous êtes
Nom : ...............................................................................................................Prénom : .......................................................................................................................
8 œufs frais 40 g de beurre
25 cl de crème fraîche liquide 1 gousse d’ail Adresse : .....................................................................................................................................................................................................................................................
300 g de pleurotes 1 feuille de laurier Code postal : ............................................... Ville : ............................................................................................................................................................................
120 g de foie gras de canard cru 1 branche de thym Téléphone :.......................................................................................... Mail :.......................................................................................................................................
1 échalote Sel, poivre
Couper le pied et détailler les pleurotes. Eplucher et ciseler l’échalote. Ecraser la gousse d’ail. Vous offrez à
Faire ramollir le beurre. Réunir tous ces ingrédients dans un bol avec sel, poivre, thym et Nom : ...............................................................................................................Prénom : .......................................................................................................................
laurier. Faire sauter à la poêle très chaude pendant 3 minutes. Débarrasser. Adresse : .....................................................................................................................................................................................................................................................
Préchauffer le four à 180 °C. Code postal : ............................................... Ville : ............................................................................................................................................................................
Détailler le foie gras en 4 tranches. Faire revenir 30 secondes dans une poêle très chaude à Téléphone :.......................................................................................... Mail :.......................................................................................................................................
sec. Assaisonner. Débarrasser.
Répartir les pleurotes et la crème liquide dans 4 ramequins. Casser 2 œufs dans chaque VEUILLEZ COCHER LES CASES CORRESPONDANTES AU(X) ATELIER(S) CHOISI(S) :
ramequin et répartir le foie gras. Assaisonner. 1. Mini-choux gourmands sucrés ou salés › 10/01/22 | 60 € | 14h00/17h00
Enfourner les ramequins et cuire 20 minutes jusqu'à ce que le blanc d’œuf soit coagulé mais 2. Macarons › 22/01/22 | 70 € | 13h00/17h00
pas le jaune. Servir avec un pain brioché toasté. 3. Pâté croûte › 25/01/22 | 60 € | 15h00/18h30
4. Pains, viennoiseries, brioches et pizzas › 12/02/22 | 90 € | 9h00/17h00
5. Pâtes italiennes fabriquées à la main › 28/02/22 | 55 € | 9h00/13h00
6. Menu tout Aindinois › 11/03/22 | 65 € | 14h00/17h00
7. Gâteaux de voyage › 12/03/22 | 60 € | 13h00/17h00
8. Galettes Bressannes sucrées ou salées › 21/03/22 | 60 € | 14h00/17h00
9. Découverte des Saveurs d’Amérique Latine › 27/03/22 | 55 € | 9h00/13h00
10. Buffet dînatoire printanier › 08/04/22 | 65 € | 14h00/17h00
11. Pâté croûte › 12/04/22 | 60 € | 15h00/18h30
12. Tapas gastronomiques › 16/04/22 | 65 € | 9h00/12h30
13. Cuisine végétalienne aux accents latinos › 24/04/22 | 55 € | 9h00/13h00
14. Macarons › 14/05/22 | 70 € | 13h00/17h00
15. Entremets aux fruits de saison › 21/05/22 | 70 € | 9h00/12h00
16. Menu bien-être › 31/05/22 | 65 € | 9h30/12h00
17. Cuisiner les plantes sauvages › 09/06/22 | 65 € | 15h30/18h00
18. Découverte de la sculpture culinaire › 18/06/22* | 55 € | 14h00/18h00
19. Menu aux saveurs créoles › 13/09/22 | 65 € | 15h00/18h00
20. Tressé de sandre et truite au lait de coco › 29/09/22 | 70 € | 15h00/18h00
21. Découverte de la cuisine japonaise › 04/10/22 | 70 € | 15h00/18h00
22. Poulet de Bresse › 15/10/22 | 65 € | 9h00/12h00
23. Pains, viennoiseries, brioches et pizzas › 22/10/22 | 90 € | 9h00/17h00
24. Sculpture culinaire à 4 mains : adulte-enfant › 03/11/22* | 55 € | 14h00/18h00
25. Découverte des sauces › 10/11/22 | 60 € | 15h30/18h00
26. Brunch › 14/11/22 | 65 € | 9h30/12h
27. Plat et dessert de Noël › 09/12/22 | 70 € | 14h00/17h00
28. Bûche de Noël › 13/12/22 | 70 € | 14h00/17h00
29. Buffet festif de Noël › 15/12/22 | 70 € | 14h00/17h00
* Date susceptible de changerAIN Chambre de Métiers et de l’Artisanat de l'Ain 102 Boulevard Edouard Herriot CS 20 123 01004 Bourg-en-Bresse Cedex cma-ain.fr
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