LYON GUIDE DE L'ÉVÉNEMENT ÉCO-RESPONSABLE
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LYON
GUIDE DE L'ÉVÉNEMENT
ÉCO-RESPONSABLE
DU RAB LE
3 édito Qu’il s’agisse d’un congrès, d’un salon, ou d’une simple réunion, les événements ont pour vocation de rassembler ponctuellement du public sur des sites. Ces événements génèrent des impacts sur l’environnement : pollution liée au transport, production des déchets, consommation d’eau et d’énergie sur place… Quel professionnel du tourisme d’affaires ne souhaite pas aujourd’hui mettre en avant l’humain, la solidarité locale, l’impact sur l’environnement ou l’engagement humaniste de ses prestataires auprès de son client ? Lyon est aujourd’hui une destination qui répond à cette demande. L’offre lyonnaise regroupe de nombreux prestataires soucieux de répondre à ces attentes et nous les avons regroupés dans ce document. Cet éco-guide, réalisé par le Bureau des Congrès et des Salons du Grand Lyon, recense les partenaires selon les trois piliers du développement durable : l’environnement, l’économie et le social ; vous permettant ainsi d’avoir un aperçu de leurs implications dans chacun de ces domaines. Désormais les acteurs touristiques lyonnais savent que penser « durable » ce n’est pas seulement une philosophie ou un concept à la mode, mais un véritable enjeu pour le secteur du tourisme.
4 5
LE BUREAU
Les missions du Bureau des Congrès et des Salons
sont variées :
DES CONGRES
ET DES SALONS Conseil et information
Vous renseigner sur l’offre de la destination et vous orienter
SE MET AU VERT vers les prestataires les plus adaptés au format de
votre manifestation.
Soutien logistique Gracieux
Vous souhaitez mettre en place un éco-événement, organiser Vous proposer une étude de faisabilité gratuite
une manifestation en lien avec le Développement Durable ? de votre événement.
Congrès, colloque, séminaire, salon…
Support technique
Vous êtes une entreprise ou une agence et vous devez organiser Vous aider à élaborer le cahier des charges complet de votre
un séminaire, une soirée, un incentive ? événement et effectuer un appel d’offres auprès de nos
partenaires (hôtels, sites de congrès et de salons, lieux de soirée…).
Vous êtes membre d’une association internationale
et vous souhaitez organiser le congrès de votre spécialité ? Aide stratégique
Vous accompagner, avec le soutien des collectivités locales,
Le Bureau des Congrès et des Salons du Grand Lyon vous oriente pour réaliser, présenter et soutenir le dossier de candidature
vers des prestataires sensibles dans leur activité ou dans de votre congrès (lettres de soutien des élus locaux, organisation
leur mode de fonctionnement au Développement Durable. et financement de visites d’inspection…).6 7
LE GRAND LYON
DES PROJETS URBAINS ÉCO-RESPONSABLES L’ÉCO-RESPONSABILITÉ DES RESTAURATEURS INNOVER PAR L’ÉCOTECHNOLOGIE
EN HARMONIE
La création d’un éco-quartier : Lyon Confluence
L’éco-rénovation d’un quartier entier : Sainte-Blandine Les grandes tables étoilées lyonnaises Utiliser et mobiliser le savoir-faire des entreprises du secteur
Des aménagements urbains éco-responsables En 2009, la Ville de Lyon et les Toques Blanches Lyonnaises de l’écotechnologie
AVEC LE La construction d’une multitude de bâtiments
éco-performants : la Cité de l’Environnement
s’associent et lancent l’opération : « Restaurateurs Equi’tables ». De nombreux projets pour un territoire durable (camion
hybride, dépollution des fleuves, réflexion sur des nouvelles
DEVELOPPEMENT
Utiliser et diversifier les sources d’énergies renouvelables Dix-neuf chefs cuisiniers réputés, membres de l’association énergies renouvelables…..)
des Toques Blanches, proposent un produit Équitable Maîtriser les énergies (éclairage, déchets des eaux,
à leur carte, aux clients curieux et responsables. Un excellent traitement des déchets….)
DURABLE FAVORISER L’ÉCO-MOBILITÉ ET L’INTERMODALITÉ
Réduire l’usage des voitures en développant des parcs relais,
moyen de mêler le savoir-faire de ces chefs et des producteurs
locaux ou équitables afin de proposer aux Lyonnais un véritable
voyage gustatif.
en prévoyant des plans de déplacements inter-entreprises http://www.visiterlyon.com/-Toques-Blanches-Lyonnaises-.html
et plateforme de covoiturage.
Le Grand Lyon, depuis une dizaine d’années, Favoriser les modes de déplacements doux Lyon Restauration Equitable et Durable
(Vélo’v, création de nouvelles voies cyclables,
a fait du développement durable une de ses priorités. La Chambre de Commerce et d’Industrie de Lyon a mis en place
aménagements des trottoirs…) une charte de la Restauration Equitable et Durable invitant
Son engagement se traduit par de nombreux projets urbains
les restaurateurs à s’engager individuellement et collectivement
éco-responsables et plusieurs innovations.
à améliorer leurs pratiques sur la base de valeurs communes :
Pour plus d’informations :
Respect - Partage - Plaisir - Progrès et Ethique.
Ainsi, la Ville de Lyon est devenue la première éco-city OUVRIR UN PEU PLUS LA VILLE À LA NATURE
http://www.lyon.cci.fr/site/cms/27438/Le-Tourisme-Durable-et-la-CCI- La Ville de Lyon, le Grand Lyon, le Conseil Régional Rhône-Alpes
française et 34ème du top 50 mondial des éco-cities selon de-Lyon? et l’ADEME ont travaillé ensemble à la conception et à la réalisation
Les projets d’aménagement des berges du Rhône
le groupe conseil Mercer, « Eco-City 2010 ». et de la Saône d’un site internet pour favoriser l’organisation d’évènements
Végétaliser l’espace urbain éco-responsables sur le territoire grand lyonnais.
Le Grand Lyon s’est donc engagé dans plusieurs secteurs : Favoriser la biodiversité http://evenement-durable-agglo.lyon.fr/8 9
LYON,
VILLE EQUITABLE UNE RÉGION
ET DURABLE ECO-IMPLIQUEE
Pourquoi ce label ?
La Ville de Lyon a créé le label « Lyon, ville équitable et durable » Aux côtés des Rhônalpins, la Région s’engage : maîtrise de
pour renforcer son engagement de longue date en matière de l’énergie, qualité de l’air et de l’eau, prévention des risques,
développement et de promotion de la consommation responsable. réduction des déchets, préservation des espèces naturelles...
Ce label marque la volonté de la Ville de Lyon d’identifier Pour devenir une véritable écorégion, Rhône-Alpes se donne
les entreprises, commerces, artisans, lieux et événements les moyens de réussir. La Région donne l’exemple et s’applique
qui répondent aux enjeux du développement durable à travers à elle-même les «éco-principes» qu’elle défend : son siège
une offre de consommation responsable. à la Confluence, entre Saône et Rhône, est de Haute Qualité
Environnementale et au cœur d’un paysage naturel réhabilité.
Le label poursuit ainsi plusieurs objectifs concrets :
Pour plus d’informations :
Donner aux citoyens la possibilité d’être plus solidaires Un film a été réalisé par Pascal Gaze et témoigne
et plus éthiques dans leurs choix de consommation. de cet engagement :
Faire émerger de nouvelles pratiques et de nouveaux lieux.
http://www.rhonealpes.fr/ID_VIDEOCENTRALE/21/92-zapping.htm
Reconnaître et valoriser les initiatives existantes.
Un guide qui recense les acteurs touristiques dans la région
Pour plus d’informations : impliqué dans l’écotourisme a également été créé :
http://www.lyon.fr/page/economie/economie-sociale-et-solidaire/lyon- http://fr.press.rhonealpes-tourisme.com/dp-ecotourisme-tourisme-
ville-equitable-et-durable.html durable-2012/11
SOMMAIRE
LES ESPACES 13
L’HEBERGEMENT 19
LES TRAITEURS 31
LES TRANSPORTS 35
LES AGENCES 39
LES ACTIVITES 43
LES OUTILS 53ESPACES
LES ESPACES
Qu’ils répondent à des normes environnementales
ou bien qu’ils prennent en compte une demande forte
de certains organisateurs, ils ont pour point commun
le souci de la durabilité d’un événement.
Le saviez-vous ?
En France, la surface occupée par les espaces destinés
à l’événementiel dépasse 2 millions de mètres carrés.
4 millions de mètres carrés de moquette sont installés
par an en France et à l’international.
Prestataire adhérent au Bureau des Congrès
et des Salons du Grand Lyon14 15
les espaces les espaces
Eurexpo Lyon Centre de Congrès de Lyon Double Mixte Espace Tête d’Or
Eurexpo Lyon est un parc d’expositions moderne et accueillant Le Centre de Congrès d’une capacité totale de 25000 m² dont trois amphithéâtres Espace de 10 000 m² composé de plusieurs surfaces modulables Son plateau de 2400 m² entièrement modulable et polyvalent, permet
de 120 000 m�, idéal pour accueillir tous vos événements. de 300, 900 et 3000 places s’inscrit dans une optique de développement durable. en plein cœur de l’agglomération. Accessible en transport doux. d’accueillir sur le même niveau, salles de conférences, d’exposition
Les pavillons en “double-peau” de terre cuite et de verre permettent et de restauration. Le niveau 1 offre un complément de 4 salles
Accessible en transport doux un contrôle bioclimatique des façades (25% d’économie d’énergie). Accessible en transport doux indépendantes pour vos réunions, sous commissions, ateliers
de démonstration et conférences de presse.
ENVIRONNEMENT Accessible en transport doux ENVIRONNEMENT
Démarche environnementale : Dématérialisation des guides exposants Optimisation chauffage : système de gestion automatisé des appareils Accessible en transport doux
et commande via internet. Limitation des impressions et réflexion ENVIRONNEMENT de chauffage et de froid. Eclairage : lampes basse consommation,
sur une offre incitant les exposants à produire moins de déchets. Démarche environnementale : Pré-diagnostic et accompagnement pour la mise utilisation de l’éclairage naturel, interrupteur détecteur de présence, ENVIRONNEMENT
Éclairage : lampes basse consommation, éclairage naturel des espaces. en place d’une démarche environnementale. Énergies renouvelables : 200 m² système de domotique pour mise en place d’éclairage centralisé Optimisation chauffage : pompe à chaleur. Eclairage : lampes basse
Eau : rénovation en cours de tous les sanitaires du parc, pas d’arrosage de panneaux photovoltaïques. Optimisation chauffage : Programmation des salles (éclairage en montage, en exploitation, programmation consommation, interrupteur détecteur de présence.
automatique (éco). Bâtiments : Sol du nouveau hall d’Eurexpo en béton du chauffage en fonction des espaces utilisés par les événements. automatique fin d’éclairage enseignes extérieures…). Gestion déchets : tri Gestion déchets : bacs de tri sélectif.
quartz, ne nécessitant plus d’être recouvert de moquette. Pompe à chaleur. Eclairage : lampe basse consommation, éclairage naturel, sélectif sur les salons, proposition à la clientèle de choisir des solutions
Gestion déchets après événement : stockage pour réutilisation d’une partie interrupteur détecteur de présence. Eau : Mousseurs sur la robinetterie durables (bennes papiers, verre…). Gestion déchets après événement :
de la signalétique, tri des déchets dans des bennes différentes pour (gain de 30% d’eau), produits éco-labellisés pour le nettoyage. récupération des revêtements de sols (moquette…). CONTACT O livier MARS, Directeur Adjoint
retraitement en usine, utilisation d’un compacteur et récupération Désherbage manuel, aucun pesticide utilisé, aucun rejet d’huile de 04 78 94 69 00 - www.espacetetedor.com
des bâches extérieures pour donner une 2ème vie aux objets. friture. Nettoyage agro-alimentaire avec des produits bio. Gestion déchets À NOTER
après événement : réutilisation du bois (cloison) pour diverses réparations, Loi Handicap 2015 : Mise en conformité du bâtiment à partir du 1er janvier 2011.
ÉCONOMIE contenants spécifiques pour le tri : 2 compacteurs papier-carton pour
Politique d’achat : regroupement de commandes, produits matériaux AUTRE (actions)
le recyclage. Mise en place d’aide à des ONG et associations œuvrant pour
recyclés, achats de fournitures à des CAT (centre d’aide au travail).
le développement durable, à partir d’un programme collaboratif
ECONOMIE
SOCIAL Politique d’achat : regroupement de commandes, produits matériaux
avec nos clients.
Sensibilisation du public : Mise en place avec certains organisateurs recyclés, produits éco- labellisés. http://www.doublemixte.com/?cat=20
de points tri pour les visiteurs sur les salons. Communication pour
inciter à venir en transports en commun (signalétique, site internet…). SOCIAL Membre fondateur de la fondation Emergences.
Sensibilisation pour limiter la documentation distribuée. Sensibilisation du public : Point de tri et signalétique dédiés. Produits
http://fondation-emergences.fr/
de signalétique avec Ecolabel «Eco-attitude»: produits free pvc,
À NOTER encres végétales proposés aux organisateurs.
Loi Handicap 2015 : site accessible.
À NOTER CONTACT J acques CHALVIN, Directeur
AUTRE (actions) Loi Handicap 2015 : Etude du Grand Lyon en 2011. En 2011-2012,
Soutien d’association à but social et humanitaire. 04 72 44 60 17 - www.doublemixte.com
le Centre de Congrès s’engage dans un programme ISO 14001.
CONTACT J ean-Paul GAYDON, Directeur du développement CONTACT M ireille BONARDI, Directrice commerciale
04 72 22 33 44 - www.eurexpo.com 04 72 82 26 26 - www.ccc-lyon.com16 17
les espaces les espaces
Château de Montchat Aquarium du Grand Lyon La Cabane de Lyon Château de la Bachasse
Entouré d’un parc, ce château du XVI°s, restauré par Viollet-le-Duc Au confluent du Rhône et de la Saône, un lieu unique et atypique pour Un accueil à la hauteur de vos événements ! Située au cœur d’une forêt Tout est sur place pour satisfaire vos besoins en matière de
au XIX°s est situé à 10 min de la gare de la Part-Dieu votre évènement professionnel (séminaires, conférences, cocktails). centenaire dans le Parc City Aventure Lyon - Ste Foy, cette salle de réunion fonctionnalité, d’horaires et de déplacements. Pratiques et typées,
et à 20 min de l’aéroport Saint-Exupéry. Auditorium de 250 places avec écran cinéma et salles de réunion. de 40 personnes, construite en bois et perchée à plus de 8m du sol, vous nos 12 salles, d’une surface totale de 400 m², vous accueillent pour tous
offre un panorama exceptionnel sur la nature. Un espace parfaitement types de manifestations. Le restaurant et les chambres, implantés
Accessible en transport doux Accessible en transport doux équipé : climatisé en été, chauffé en hiver, WIFI, vidéo projecteur. sur le site, facilitent également la gestion de vos événements.
Une terrasse conviviale ouverte sur la nature avec bar et espace traiteur.
OFFRE Menus bio ENVIRONNEMENT Nouveau en 2011, un Chapiteau Prestige jusqu’à 120 personnes en Parking autocar.
Energies renouvelables et optimisation chauffage : pompe à chaleur réunion et jusqu’à 300 personnes en cocktail selon configuration.
ENVIRONNEMENT et traitement de l’air en free cooling. Éclairage : lampes basse ENVIRONNEMENT
Optimisation chauffage : pompe à chaleur Éclairage : lampes économie consommation, interrupteur détecteur de présence. Eau : chasse d’eau Optimisation chauffage : chaudière avec sonde extérieure, régulation heures
d’énergie, interrupteur détecteur de présence, éclairage naturel Eau : double débit et robinets arrêt automatique. Gestion déchets après jour/nuit, radiateurs thermostatiques. Éclairage : Utilisation
sanitaire robinet bouton poussoir, chasse d’eau à mousse, filtre événement récupération cintres, tickets vestiaires, plantes non usagées, Nos engagements nature de l’éclairage naturel, interrupteur détecteur de présence dans
mousseur. Gestion déchets après événement : tri bouteilles en verre, tri via différents types de poubelles. • Concilier progrès économique et social et préservation de les lieux de passage, lampes basse consommation. Eau : adoucisseur
recyclage cartons, récupération des piles et ampoules. l’environnement d’eau, réducteur de débit, utilisation de produits éco-labellisés pour
ECONOMIE • Tenir compte de notre impact à court, moyen et long terme sur le nettoyage et la cuisine, système microfibre pour laver les sols.
SOCIAL Politique d’achat : produits matériaux recyclés, produits éco-labellisés. l’environnement Arrosage automatique avec programmateur. Pompe pour doser
Sensibilisation du public : affichage des mesures pratiquées à l’accueil. • Préserver les ressources pour les générations futures, tout en les produits en cuisine. Gestion déchets après événement : utilisation de
SOCIAL
À NOTER Sensibilisation du public : des médiateurs scientifiques abordent maintenant un objectif de croissance bouteilles en verre, retour des consignes aux fournisseurs, retour
Loi Handicap 2015 : finalisée fin 2013. les problématiques écologiques et les écosystèmes marins. • Minimiser l’impact de nos activités sur des lieux sensibles (sites des déchets informatiques aux fournisseurs.
naturels protégés, réserves d’oiseaux, espaces boisés classés, ...)
À NOTER • S’intéresser aux sources d’approvisionnement en matières premières ÉCONOMIE
Loi Handicap 2015 : homologué par la commission de sécurité. et emballages, à la gestion des ressources et des déchets Politique d’achat : Regroupement des commandes et produits répondant
CONTACT C aroline BERARD, Responsable commerciale aux exigences d’un écolabel officiel.
04 72 34 58 66 - ww.chateau-montchat.com
À NOTER
CONTACT R esponsable commerciale CONTACT L aura DEFOSSEMONT Loi Handicap 2015 : le restaurant et la résidence sont déjà aux normes.
04 72 66 65 60 - www.aquariumlyon.fr 0820 000 678 - www.la-cabane-de-lyon.fr Dans le château, mise en place d’installations en rapport avec
les futures normes.
CONTACT M arie-Laure CHIGNIER, Responsable commercial
04 78 50 48 39 - www.bachasse.com18
les espaces
Raconte-moi la terre
HÉBERGEMENT
L’HÉBERGEMENT
Location de salle : en matinée ou en soirée, possibilité de location de tout
ou partie de l’espace restaurant (jusqu’à 80 places assises ou 120 debout).
Pendant les heures d’ouverture de la librairie, possibilité de location
de la salle de conférence (40 personnes assises) sonorisée et équipée
d’un écran + vidéoprojecteur.
Accessible en transports doux
La plupart des hébergements ont été construits bien
LABEL/CERTIFICATION « LYON VILLE EQUITABLE ET DURABLE »
avant la prise en compte environnementale des
ENVIRONNEMENT bâtiments, c’est pourquoi l’accent est mis aujourd’hui
Optimisation chauffage : utilisation d’énergies renouvelables, pompe
à chaleur. Éclairage : utilisation de l’éclairage naturel, lampes basse
sur la gestion des déchets et de l’énergie, la prise en
consommation. Eau : réducteurs de débit, chasses d’eau économiques, compte des handicapés, ou bien encore la sensibilisation
robinets à arrêt automatique. Gestion déchets après événement : tri des déchets des clients.
(verre, carton, ampoules, piles).
Certains ont déjà obtenu un label comme la « clef verte »
ÉCONOMIE ou « Green Globe ».
Politique d’achat : produits conçus à partir de matériaux recyclés,
achat de produits locaux ou régionaux.
L’avenir est bien évidemment vers la création
d’établissements HQE (Haute Qualité Environnementale).
SOCIAL
Sensibilisation du public : communication en magasin via un affichage.
Le saviez-vous ?
À NOTER
Loi Handicap 2015 : le restaurant et la résidence sont déjà aux normes.
Chaque seconde, les hommes utilisent et rejettent
Dans le château, mise en place d’installations en rapport 31 250 litres d’eaux usées, soit 2 700 milliards de
avec les futures normes. litres chaque jour ! Une quantité bien supérieure à
l’évaporation naturelle des océans dans l’atmosphère
CONTACT F rançois CHAZELLE, Directeur (1 milliard de litres / jour).
04 78 92 60 22 - www.racontemoilaterre.com
Prestataire adhérent au Bureau des Congrès
et des Salons du Grand Lyon20 21
L’HEBERGEMENT L’HEBERGEMENT
Villa Florentine ***** Château de Bagnols***** Radisson Blu Hotel**** Hôtel de la Cité Concorde****
Havre de paix au cœur de Lyon, dominant majestueusement la ville Le Château de Bagnols, au cœur du Beaujolais, est considéré comme Situé au cœur du quartier des affaires et du centre ville, l’hôtel propose 245 L’hôtel 4 étoiles clair et spacieux de 164 chambres a été imaginé par
depuis la colline de Fourvière. Ancien couvent du XVIIème siècle l’un des plus beaux châteaux-hôtels de France. Cette imposante demeure chambres panoramiques, 500 m² de salons modulables et 2 restaurants. l’architecte italien Renzo Piano. Installé entre les berges du Rhône
réaménagé en un hôtel de luxe (5* depuis juillet 2010) de 28 chambres. du XIIIe siècle, classée Monument Historique, offre 21 chambres et le Parc de la Tête d’Or, l’hôtel s’impose comme la référence de
Restaurant gastronomique. Membre de la chaîne «Relais et Châteaux», et suites, ainsi qu’un restaurant gastronomique, qui vous fera découvrir Accessible en transports doux. l’hôtellerie de luxe au cœur de la Cité Internationale de Lyon.
l’hôtel dispose d’une superbe terrasse au bord de la piscine, d’une salle une exceptionnelle sélection de spécialités régionales, ainsi qu’une très
de fitness avec hammam, sauna, cardio-training et salles de soins. belle carte de vins. LABEL/CERTIFICATION « CLEF VERTE » Accessible en transports doux
ENVIRONNEMENT LABEL/CERTIFICATION « Green Globe »
Éclairage : lampe basse consommation, éclairage naturel. Eau : réducteur de
ENVIRONNEMENT ENVIRONNEMENT débit à certains postes, test de la qualité de l’eau 4 fois par an (Légionelle), ENVIRONNEMENT
Optimisation chauffage : isolation et maîtrise des températures. Optimisation Chauffage : climatisation réversible et système de gestion système de dosage pour le nettoyage, traitement spécifique des huiles Démarches environnementales : Bilan Carbone, renouvellement linge sur
Éclairage : lampe basse consommation, éclairage naturel. Eau : réducteur automatique Éclairage : Lampes basse consommation, éclairage naturel, usagées en cuisine. Gestion des déchets : tri des déchets (verres/papiers/ demande, menu de saison local, transports en commun remboursés
de débit d’eau pour les sanitaires, utilisation de produits possédant un contrôle total par une société externe «Trilogie». Eau : réservoir capacité cartons), mise à disposition de différentes poubelles, récupération du papier pour les salariés. Optimisation chauffage : isolation, pompe à chaleur,
écolabel pour le nettoyage, non rejet de l’huile de fritures, lave-vaisselle 3 et 6 litres, utilisation produits écolabel, arrosage avec eau de ville, (services administratifs), stockage et recyclage des emballages par les maîtrise des températures et pré réchauffement de l’eau.
économe et utilisation de produits éco-labellisés pour la cuisine. pas de pesticides ni produits chimiques. Gestion déchets après événement : fournisseurs qui les récupèrent pour de prochaines livraisons. Éclairage : lampe basse consommation, interrupteur détecteur de
Gestion des déchets : implication des fournisseurs pour réduire réutilisation du gazon transformé en compost bio, recyclage piles, présence et passage des halogènes en LED. Eau : Réducteur de débit
les emballages, tri sélectif, utilisation d’un compacteur, réduction tubes fluo, ampoules… ÉCONOMIE d’eau, double débit, produits avec écolabel, récupération des huiles
des emballages. Politique d’achat : regroupement de commandes et absence de de fritures. Gestion des déchets : implication des fournisseurs pour réduire
ÉCONOMIE suremballage. les emballages, tri sélectif, compacteur à carton.
SOCIAL Politique d’achat : regroupement commandes, produits matériaux recyclés,
Sensibilisation clients : Mise en place de chevalets préventifs pour produits éco- labellisés. SOCIAL ÉCONOMIE
le changement des serviettes éponges. Projet d’entreprise autour Sensibilisation clients : campagne d’affichage tout au long de l’année. Politique d’achat : regroupement de commandes, absence de
du développement durable. À NOTER Tous les ans en septembre sont organisées diverses activités de suremballage, produits avec matériaux recyclés, produits éco labélisés.
Loi Handicap 2015 : chambres, toilettes, salles accessibles. sensibilisation (flyers, etc...).
À NOTER SOCIAL
Loi Handicap 2015 : mise en place d’installations en rapport AUTRE (actions) À NOTER Sensibilisation clients : Fascicule sur l’engagement RSE du groupe,
avec les futures normes. Création d’un potager et utilisation des produits (fruits et légumes) Loi Handicap 2015 : prise en compte dans le programme de rénovation. fiche en chambre si le client ne souhaite pas changer les draps
pour la cuisine. et classeur sur le tourisme durable à Lyon.
AUTRE (actions)
Depuis deux ans, mise en place d’un partenariat avec le Secours À NOTER
Populaire de Lyon afin d’aider les enfants défavorisés et collecte
CONTACT J érôme MONTANTEME, Directeur CONTACT S arah ANSARI , Chef de Réception Loi Handicap 2015 : Accessible pour les personnes à mobilité réduite,
de fonds pour l’association World Childhood Foundation.
04 72 56 56 00 - www.villaflorentine.com 04 74 71 40 44 - www.chateaudebagnols.fr banque de réception et chambres avec salles de bains adaptées
AUTRE (actions)
CONTACT S onia GUILLET, Responsable commercial Formation des salariés, partenariat avec l’association CARE et
04 78 63 55 00 - www.radissonblu.com/hotel-lyon sensibilisation des équipes à la Responsabilité Sociale de l’Entreprise.
CONTACT Isabelle THOMAS, Directrice commerciale et marketing
04 78 17 86 86 - www.concorde-hotels.com/hoteldelacite22 23
L’HEBERGEMENT L’HEBERGEMENT
Golden Tulip Lyon Millénaire**** Château de Pizay**** Novotel Part-Dieu****
Pionnier en matière de développement durable, cet établissement ouvert A 30mn de Lyon, domaine de 150 ha composé de vignes, bois, jardin à la Hôtel situé près de la gare TGV et à 10mn du centre ville, avec 124
le 12 septembre 2011 est le premier hôtel en France totalement HQE. française. Château du XVIème situé au cœur du vignoble beaujolais. 48 suites chambres insonorisées et climatisées. L’hôtel dispose de plusieurs salles
131 chambres modernes et 300 m² de salons modulables en lumière du jour duplex, 14 chambres confort, spa d’exception de 1000m², cuisine raffinée. de réunion pour des journées d’étude ou séminaires.
et équipés de vidéo projection & sonorisation. Connexion wifi offerte
dans tout l’hôtel. Accessible en transport doux
ENVIRONNEMENT
Optimisation chauffage : pompe à chaleur, isolation, échangeurs à
Accessible en transports doux (Tramway T2 et Vélo) LABEL/CERTIFICATION: « Earthcheck »
plaque. Éclairage : lampe basse consommation, interrupteur détecteur
LABEL/CERTIFICATION « Green Globe » de présence. Eau : réducteur de débit aux robinets, chasses d’eau ENVIRONNEMENT
économiques, récupération des eaux pluviales dans le bassin du Optimisation chauffage : pompe à chaleur, double fenêtre, calorifugeage.
ENVIRONNEMENT AUTRE (actions) château et récupération de l’eau du bassin SPA après déchloramination Éclairage : lampe basse consommation et à LED, éclairage naturel, TV LED.
Démarche environnementale : Premier Hôtel totalement de Haute Qualité Formation et sensibilisation des salariés au développement durable, pour l’arrosage. Gestion des déchets : tri sélectif, récupération des cartons Eau : régulateur de débit sur lavabo et douche, doseur automatique et
Environnementale d’Europe avec une consommation d’énergie de -55% implication dans la responsabilité sociale de l’entreprise, parking semi- d’emballage, mise en place de containers. produits éco-labellisés pour le nettoyage, machine à laver économique,
du RT 2005. Optimisation chauffage : étanchéité totale du bâtiment, pompe à enterré pour éviter la ventilation. lave-main électronique et récupération des huiles de fritures, réglage
chaleur, ventilation double flux, chaudière à bois avec stockage, thermostat ÉCONOMIE chasse d’eau. Gestion des déchets : tri des déchets, recyclage grâce à un
automatique pour éviter la surconsommation, système de climatisation Politique d’achat : regroupement de commandes, absence de suremballage compacteur sur site.
et achat de produits matériaux recyclés.
à l’ammoniac pour éviter l’effet de serre. Éclairage : lampe à économie CONTACT Isabelle THOMAS, Directrice commerciale et marketing
d’énergie, éclairage naturel et interrupteur détecteur de présence. Eau : Débit 04 78 17 86 71- www.goldentuliplyon.com ÉCONOMIE
À NOTER Politique d’achat : regroupement de commandes, achat de produits
contrôlé des douches, embouts autorégulés sur robinetteries, récupération Loi Handicap 2015 : récents travaux intégrant ces mesures: SPA (ascenseur
de chaleur des eaux usées, utilisation produits éco-labellisés. En cuisine, éco-labellisés et produits en matériaux recyclés. Ventes de produits BIO
pour les espaces -1), restaurant (création de nouvelles toilettes RDC en dans notre restauration (carte restaurant, menus séminaires).
logiciel de régulation des énergies pour éviter les appels de puissances. cours), chambres aux normes (salles de bain aménagées, rampes...).
Gestion des déchets : Utilisation de distributeur (savon, shampoing), tri sélectif SOCIAL
(verres, cartons, déchets organiques…), compacteur à carton. AUTRE (actions) Sensibilisation clients : les clients sont invités à économiser l’utilisation
Toutes nos nouvelles constructions intègrent les études relatives à du linge de toilette. Les économies réalisées permettent de financer
ÉCONOMIE l’isolation, les économies d’énergie...par le cabinet ARTECH et AUDE. la plantation d’arbres dans le cadre d’un programme mondial de
Politique d’achat : Regroupement des commandes, absence de suremballage,
reforestation (partenariat entre Accor et Sos Sahel «Plant for the Planet»).
produits conçus à partir de matériaux recyclés, pas de minibar.
Affichage de la politique environnementale.
SOCIAL CONTACT C arole FAUVETTE, Responsable commercial
Sensibilisation clients : Guide informatif remis en chambre sur 04 74 66 69 08 - www.chateau-pizay.com À NOTER
l’engagement de l’hôtel. Loi Handicap 2015 : mise en place de la politique Accor
http://www.accor.com/fr/developpement-durable.html
À NOTER
Loi Handicap 2015 : Toutes les chambres sont accessibles aux personnes
à mobilité réduite conforme aux normes 2015.
CONTACT D ominique GRANDJONC, Directeur général
04 72 13 51 51 - www.novotel.com/073524 25
L’HEBERGEMENT L’HEBERGEMENT
Novotel Lyon Bron**** Mercure Lyon Charpennes**** L’Ermitage **** Hôtel des Congrès***
190 chambres équipées pour l’accueil des hommes Très bien situé dans le triangle : centre d’affaires et commercial Hôtel de charme situé dans le cadre exceptionnel du Mont Cindre à Cet établissement, idéalement situé à 5 mn de la Part Dieu,
et femmes d’affaires – 1100 m² de salles de réunion. de la Part Dieu, Centre de Congrès et du Parc de la Tête d’Or. 15mn du centre de Lyon et 25mn d’Eurexpo et de l’Aéroport. 27 chambres de 134 chambres au décor feutré, garantit le succès de réunions
96 chambres entièrement rénovées en 2008, climatisées, «contemplatives» climatisées, terrasses panoramiques pour vos loisirs d’affaires au cœur des 8 salles de séminaires, toutes à la lumière
LABEL/CERTIFICATION : « Earthcheck » un restaurant, un bar et un centre d’affaires de 450 m². et vos réceptions. Parcours santé, jeu de boules. du jour.
ENVIRONNEMENT LABEL/CERTIFICATION « certification de services Mercure » Accessible en transport doux
Démarche environnementale : Projet prairie fleurie, jardin de ENVIRONNEMENT
plantes aromatiques, plantation d’arbres. Éclairage : lampe basse ENVIRONNEMENT Optimisation chauffage : pompe à chaleur. Éclairage : lampe basse ENVIRONNEMENT
consommation, éclairage naturel. Suivi OPEN (évolution consommation Optimisation chauffage : système de régulation automatique du chauffage consommation, interrupteur détecteur de présence, utilisation Optimisation chauffage : pompe à chaleur, double vitrage, sas d’ouverture.
pour observer d’éventuels écarts) Eau : réducteur de débit d’eau, chasse en fonction de la température extérieure. Éclairage : lampe basse de l’éclairage naturel. Eau : réducteur de débit, chasse d’eau à débit Éclairage : lampe basse consommation, éclairage naturel, interrupteur
d’eau double flux. Gestion des déchets : tri papiers, cartons, plastiques, consommation, éclairage naturel, interrupteur détecteur de présence. variable. Nettoyage avec des produits éco-labellisés. Arrosage détecteur de présence et mise à l’arrêt des étages non utilisés
verre, piles, cartouches imprimantes… Eau : détecteur de présence et chasse d’eau avec deux volumes, doseur automatique la nuit avec un tuyau enterré. Machine à laver nouvelle (périodes creuses). Eau : robinets poussoirs, plonge économe en cuisine,
pour produits et eau pour le nettoyage, machine à laver avec cycle de norme avec cuve faible capacité, trappe à graisse pour récupérer renouvellement du linge de toilette et de lit uniquement sur demande
ÉCONOMIE lavage, récupération des huiles de fritures et bac à graisse. Gestion des les déchets graisseux dans les eaux. Gestion des déchets : tri des déchets, (chevalet explicatif). Gestion des déchets : récupération des emballages
Politique d’achat : papier éco labellisé (bureau, mouchoirs, gobelets). déchets : récupération et tri (cartons, piles, ampoules, papier), éléments demandes faites auprès des fournisseurs pour avoir des emballages par les prestataires et produits d’accueil non ouverts, tri fournitures
Produits proposés : commerce équitable et issus agriculture biologique. informatiques redonnés aux centres agrées pour recyclage, réutilisation réutilisables. de bureau (papier, consommables), tri en cuisine et dans les autres
SOCIAL des produits d’accueils non utilisés redonnés à des associations. services (papier, cartons).
ÉCONOMIE
Sensibilisation clients et personnel : affichage de la politique ÉCONOMIE Politique d’achat : regroupement de commandes, absence des ÉCONOMIE
environnementale de l’hôtel. Formations et réunions Développement
Politique d’achat : achat de produits éco-labellisés et matériaux recyclés. suremballages, achat de produits éco-labellisés. Utilisation de produits Politique d’achat : regroupement de commandes et achat de produits
Durable en interne. locaux et de produits frais. de saison régionaux.
SOCIAL
À NOTER Sensibilisation client : affichage d’un mémo dans chaque chambre pour SOCIAL SOCIAL
Loi Handicap 2015 : mise en place de la politique Accor éviter le gaspillage et sensibiliser sur l’utilisation du linge. Sensibilisation clients : linge changé seulement à la demande du client, Sensibilisation clients : par le biais de chevalet d’information.
http://www.accor.com/fr/developpement-durable.html affichage dans les chambres pour expliquer les actions menées par
À NOTER l’établissement en faveur du développement durable. À NOTER
Loi Handicap 2015 : anticipation par la réponse aux préconisations du cahier Loi Handicap 2015 : mise aux normes anticipées du restaurant
des charges. Mise à disposition de chambres et d’un centre d’affaires À NOTER et étude actuelle sur le site du bâtiment.
CONTACT J acques MALAURIE,Directeur de plain pied. Loi Handicap 2015 : établissement déjà accessible aux personnes
04 72 15 65 65 - www.novotel.com à mobilité réduite.
CONTACT F rançois CONTENSOU, Directeur commercial
CONTACT S téphane ROBILLARD, Directeur 04 72 69 16 16 - www.hoteldescongres.com
04 72 44 46 42 - www.accorhotels.com/fr/hotel-1625- CONTACT N icolas VAINCHTOCK, Directeur
mercure-lyon-charpennes/index.shtml 04 72 19 69 69 - www.ermitage-college-hotel.com26 27
L’HEBERGEMENT L’HEBERGEMENT
Park Inn Lyon Ouest*** Ibis Lyon Part-Dieu Ibis Lyon Est Bron*** Campanile Lyon Part-Dieu**
les Halles***
Aux portes de Lyon, à proximité du golf de la Tour de Salvagny Hôtel de 100 chambres dans un environnement chaleureux, Hôtel de 172 chambres situé au centre du quartier d’affaires,
et du Casino le Lyon vert, dans un cadre moderne et confortable : moderne et confortable. face à la gare TGV Lyon Part-Dieu. Hôtel calme, à l’accueil chaleureux
74 chambres, 9 salles de réunion, fitness, hammam, sauna, Situé face aux Halles de Lyon et à l’Auditorium Maurice Ravel, et attentionné.
piscine nouvellement rénovée. à 10 minutes à pied de la gare TGV de Lyon Part-Dieu et d’une capacité Accessible en transports doux.
de 216 chambres.
LABEL/CERTIFICATION « Clef verte* » LABEL/CERTIFICATION « ISO 14001 » ENVIRONNEMENT
Accessible en transport doux. Optimisation chauffage : pompe à chaleur réversible.
ENVIRONNEMENT ENVIRONNEMENT Éclairage : lampe basse consommation, interrupteur détecteur
Chauffage / climatisation : régulation et isolation. Eau : réducteur de débit LABEL/CERTIFICATION « Iso 14001 » et « Iso 9001 » Chauffage/Climatisation : isolation. Éclairage : lampes à économie de présence. Eau : réducteur d’eau aux robinets, récupération huile
aux robinets, non rejet de l’huile de friture, utilisation de produits d’énergie, interrupteur détecteur de présence dans les lieux de de friture par une société extérieure. Gestion des déchets : tri des déchets
vaisselles écolabel. éclairage : lampes basse consommation, ENVIRONNEMENT passage. Eau : réducteur de pression, minuteur et arrosage la nuit. et recyclage (ampoules, néons, piles…).
éclairage naturel des espaces. Eau : robinets à arrêt automatique, réduction des débits. Utilisation Gestion des déchets : tri des déchets, location de bennes complémentaires,
de produits éco-labellisés pour la cuisine et récupération des huiles compacteur pour limiter le volume des déchets. ÉCONOMIE
ÉCONOMIE alimentaires. Gestion des déchets : Pompes à produits d’accueil dans Politique d’achat : regroupement de commandes, achat de produits
Politique d’achat : regroupement des commandes, produits matériaux les chambres. Suppression des sets petit déjeuner papier. ÉCONOMIE en matériaux recyclés.
recyclés. Passage systématique en grands contenants des confitures, miel. Politique d’achat : regroupement de commandes et produits
répondant aux exigences d’un écolabel officiel. SOCIAL
Appel à des fournisseurs qui suppriment les suremballages
SOCIAL Sensibilisation clients : affichage salle de bain (changement des serviettes
des livraisons. Tri des déchets (papier, verre, carton, ampoules).
Sensibilisation clients : différents affichages. SOCIAL sur demande).
ÉCONOMIE Sensibilisation clients : Programme EARTH Guest sur les serviettes
À NOTER de toilettes À NOTER
Politique d’achat : absence de suremballage, achat de produits conçus
LOI handicap 2015 : aux normes. Loi Handicap 2015 : en cours d’étude (rénovation globale).
à partir de matériaux recyclés.
À NOTER
SOCIAL Loi Handicap 2015 : un programme général au niveau du groupe Accor
CONTACT R achel CALAVICHON, Responsable commercial Sensibilisation clients : affichage charte environnementale est en cours de mise en place. CONTACT R esponsable commerciale
04 78 87 29 87 - www.lyon.parkinn.fr et certification ISO dans les salles de bain. 04 72 36 31 00 - www.campanile-lyon-centre-gare-part-dieu.fr
CONTACT O livier SAVOYE, Directeur
CONTACT Jean-Luc RABAULT, Directeur 04 72 13 33 00 - www.ibishotel.com
04 78 62 98 89 - www.ibishotel.com28 29
L’HEBERGEMENT L’HEBERGEMENT
Valpré** B & B Lyon Vénissieux ** Etap Hôtel Lyon Est Residhotel Lamartine
Chaponnay*
A 10 minutes de Lyon, Valpré dispose de 20 salles modulables, 137 chambres spacieuses et confortables qui offrent une literie Résidence de 117 appartements, idéalement située à proximité
d’un amphithéâtre, de 110 chambres d’hôtel et d’un service de restauration. de qualité, un bureau, une penderie avec cintres, possibilité de connexion du quartier d’affaires de Vaise et de l’autoroute A6. Tout le confort
à l’Internet. L’hôtel propose également des chambres accessibles 63 chambres modernes et agréables, conçues pour 1, 2 ou 3 personnes, d’une résidence hôtelière 3 étoiles et les services d’un hôtel traditionnel.
Accessible en transports doux aux personnes handicapées. Enfin, sachez que toutes les chambres équipées d’une douche, toilettes et TV satellite, pour un prix très économique.
sont insonorisées. Accessible en transports doux.
LABEL/CERTIFICATION « Clef Verte* » ENVIRONNEMENT
Accessible en transports doux ENVIRONNEMENT
ENVIRONNEMENT Démarche environnementale : Démarche du groupe ACCOR avec Earth Guest. Optimisation chauffage : système de climatisation/chauffage réversible
Optimisation chauffage : isolation des bâtiments, réduction pendant Eau : Mise en place de réducteurs de débit pour lavabos et douches. en mode automatique qui permet de réguler la température dans
LABEL/CERTIFICATION « Clef Verte* » Gestion des déchets : Tri des déchets (cartons, canettes, bouteilles, verres,
la période creuse, suivi des consommations. Éclairage : lampe basse les appartements. Éclairage : lampe basse consommation, interrupteur
consommation, éclairage naturel. Eau : réducteur d’eau aux robinets, ENVIRONNEMENT déchets organiques et dangereux…), mise en place de deux conteneurs détecteur de présence et économiseur d’énergie dans les appartements.
pour le nettoyage, doseur et produits bio, pas d’arrosage artificiel, Éclairage : lampe basse consommation, interrupteur détecteur de sur l’hôtel (verres, cartons). Eau : utilisation de quelques produits de nettoyage éco-labellisés
recyclage huile de fritures, produits ménagers et de lavage éco présence dans les lieux de passage. Eau : réducteurs de débit à tous et de sacs poubelles recyclés. Gestion des déchets : containers pour
ÉCONOMIE
labellisés. Gestion des déchets : tri sélectif, réutilisation du papier brouillon, les robinets. Gestion des déchets : tri des déchets (papier, carton), retour déchets ménagers et containers pour carton/plastique.
Politique d’achat : Regroupement des commandes (limite les transports).
carton, pile (recyclage), toner imprimante, poubelles adaptées dans du matériel informatique et cartouches d’encre au fournisseur.
ÉCONOMIE
les lieux communs, salles de réunion. Valorisation des espaces SOCIAL
extérieurs : plantation de nouvelles espèces d’arbres pour améliorer SOCIAL Politique d’achat : Achat de produits en matériaux recyclés, possédant
Sensibilisation clients : Collecte de piles, possibilité de réutiliser
la bio diversité, remise en état du parc pour des activités outdoor… Sensibilisation clients : Flyers disponibles à la réception pour expliquer un écolabel, absence de suremballage, regroupement de commandes
leurs serviettes, informations des actions aux clients.
le label Clef verte, autocollants dans les salles de bain invitant les clients et moyen de transport de livraison.
ÉCONOMIE à ne pas changer systématiquement leur linge de toilette. AUTRES (actions)
Politique d’achat : regroupement de commandes et absence de suremballage. SOCIAL
Etap Hôtel et Accor s’engagent auprès des causes humanitaires.
Sensibilisation clients : Tri des déchets.
De plus, des produits du commerce équitable sont utilisés
SOCIAL CONTACT A bdel Houbabi, Directeur au petit déjeuner (thé, cacao, café).
Sensibilisation clients : affichage dans les lieux stratégiques et À NOTER
04 72 89 22 02 - www.hotel-bb.com Anticipation Loi Handicap 2015 : les normes pour accès des personnes
communication internet. Participation à des actions de communication
à mobilité réduite ont été respectées. Le pourcentage de lits
À NOTER CONTACT F lorian HUGONET, Directeur «handicapés» est respecté.
Anticipation Loi 2015 : audit d’accessibilité en février 2009 pour le Label 08 92 68 30 84 - etaphotel.com/fr/hotel-5086-etap-hotel-
Tourisme et Handicap. Complément de mise aux normes en cours. lyon-est-chaponnay/index.shtml
CONTACT S ophie PAGEAUT, Responsable commerciale
AUTRE (actions) 04 72 91 42 52 - www.residhotel.com
Partenariat avec l’entreprise Transénergie avec présence
d’une plateforme solaire sur le site.
CONTACT M arc FAIVRE D’ARCIER, Directeur
04 72 18 05 05 - www.valpre.com30
L’HEBERGEMENT
Odalys City Bioparc ETHIC ETAP CISL
LES TRAITEURS
Résidence hôtelière récente dans le 8ème arrondissement, 2 parkings Association qui accueille depuis plus de 28 ans des groupes
(extérieur et intérieur), accès direct au cœur de Lyon Presqu’île par le du monde entier. 101 chambres et 10 salles de réunion.
métro et le tramway. 133 logements entièrement équipés, climatisés,
espace de travail et connexion ADSL. Accessible en transport doux.
Accessible en transports doux. ENVIRONNEMENT
TRAITEURS
Démarche environnementale auprès d’AID Environnement, action
ENVIRONNEMENT mutualisée UNAT Rhône-Alpes pour un pré-diagnostic énergie,
Optimisation chauffage : isolation et aération. Éclairage : lampe basse certification «ECOLABEL EUROPEEN pour les services d’hébergement Comment répondre aux attentes des clients en matière
consommation, éclairage naturel, interrupteur détecteur de passage, touristique » avec AFNOR. Éclairage : lampe basse consommation de qualité, fraîcheur, originalité… tout en intégrant
économiseur d’énergie dans toutes les chambres. Eau : contrôle du et interrupteur détecteur de présence. Eau : double chasse d’eau, la protection de l’environnement et le progrès social ?
débit sur les robinets, système qui filtre l’eau, pour l’arrosage pas de réducteurs de débit pour douches/robinets, savon biologique.
pesticides ni de produits chimiques. En cuisine : lave vaisselle économe, Nettoyage mécanique, utilisation de lingettes microfibres et de produits
frigo classé AA dans tous les logements. Gestion des déchets : réutilisation éco-labellisés. Arrosage par la Ville de Lyon sans pesticide, non rejet de Les prestataires lyonnais sont respectueux d’une
des produits d’entretien... l’huile en cuisine. Gestion des déchets : tri sélectif. Compacteur de cartons, démarche de développement durable, en gérant mieux
recyclage des déchets dangereux (cartouches d’encre, piles, ampoules).
ÉCONOMIE Appel à des entreprises privées pour récupérer les déchets hors
les quantités, en proposant du bio et des produits
Politique d’achat : regroupement commandes, achat de produits alimentaire et les déchets non collectés par le Grand Lyon. de saisons locaux…
éco-labellisés, conçus à partir de matériaux recyclés, absence de
suremballage, ÉCONOMIE
Politique d’achat : achat de produits éco-labellisés, priorité aux produits Le saviez-vous ?
SOCIAL
Sensibilisation clients : économie d’énergie avec les boitiers, climatisation/
locaux et commerce équitable, aux fournisseurs rhônalpins de 1,9 kilos par seconde ou 58 000 tonnes par an.
commerce éthique, des partenaires de l’ESS (ÉCONOMIE Sociale et
chauffage gérés par nos soins pour éviter la surconsommation. Solidaire), et le Label Lyon Ville Equitable et Durable.
Ces chiffres vous semblent importants ? Pourtant,
À NOTER
quarante ans après ses débuts, le commerce équitable
SOCIAL
Loi Handicap 2015 : déjà accessible pour les personnes à mobilité réduite Sensibilisation clients : affichages, autocollants, films passés à la réception.
ne représente que 0,1 % du commerce mondial.
(rampe d’accès, bande d’accueil spécifique en réception, place de
À NOTER
parking en extérieur et en sous-sol), chambres équipées, ascenseurs.
Prestataire adhérent au Bureau des Congrès
Anticipation Loi Handicap 2015 : envisagée par la Ville de Lyon.
et des Salons du Grand Lyon
CONTACT F abienne DIZIER, Responsable Commerciale
04 78 77 18 18 - www.hotel-lyon-bioparc.com CONTACT C hristine PÉRÉ, Chargé de clientèle
04 37 90 42 42 - www.cis-lyon.comVous pouvez aussi lire
