Mars/Octobre Carte Traiteur - été 2021
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Carte Traiteur
été 2021
Mars/Octobre
Les tapas • B ruschetta de Jambon, pistou et mozzarella..............................2,50 € • T ortillas aux poivrons et lomo....................................................1,50 € • B eurre de Sardines et fines herbes, toasts grillés......................1,50 € • F ondue de tomates au chorizo, pain grillé...................................1,10 €
Les entrées • T artelette Mozzarella, piquillos et basilic...................................7,50 € Accompagnée de fines herbes et maquereaux confit • B urger à l’encre de seiche, homard au citron..............................9,50 € Rémoulade à notre façon • L angoustine en salade de roquette.............................................8,00 € Tomates séchées et feta • Velouté d’asperges, œuf mollet et croûtons persillés.................8,50 € • S aumon Mariné « Gravlax », fines herbes et toast.....................8,00 €
Les poissons • F ilet de colin pané au thym........................................................8,00 € Ecrasé de pommes de terre et huile de citron • F ilets de rouget sauce huile vierge.............................................9,50 € Tatin de tomates • L otte rôtie, polenta au safran..................................................13,50 € Poivrons à la provençale • F ilet de bar sur peau, Lumaconi farci aux saveurs d’été............12,90 € Crème de tomate au romarin •M erlu sauté au beurre noisette...............................................13,00 € Risotto de légumes • B ar en croûte de sel................................................................18,00 € Raviole de légumes en vapeur iodée, crème de fenouil • T urbot aux agrumes................................................................20,00 € Pommes de terre de Noirmoutier
Les viandes • P aella catalane.........................................................................9,00 € Poulet, gambas, moules, riz safrané Mayennais • P intade Mayennaise Lardé.......................................................11,00 € Accompagné de tian de courgette et aubergine, crème d’estragon • F ilet de bœuf « Rouge des prés »grillé, beurre maître d’hôtel...13,90 € Gnocchis au parmesan et salade roquette • V eau à la milanaise, sauge.......................................................10,50 € Roesti de pommes de terre et tomates confites • C arré d’agneau en croûtes d’agrumes......................................16,00 € Gnocchis au basilic et jus de carcasses • J arret de veau aux petits légumes confits...............................14,00 € • T ravers de cochon fermier.......................................................12,00 € Crème de pommes de terre et fines herbes • T endrons de veau grillés..........................................................14,00 € Asperges gratinées et pistou • P intade au basilic, ratatouille de légumes d’ici..........................15,00 €
Barbecue «« Prêt à Cuire »» • B rochette de poulet « Label rouge » yakitori............................12,00 € Barquette de 6 pièces • B rochette de Gambas « sauvages ».........................................23,00 € Barquette de 6 pièces • B rochette de tofu mariné à l’huile de sésame, légumes...............4,00 € Barquette de 2 pièces • C ourgette farcie.......................................................................6,50 € Poivrons, gambas et cabillaud • T omate farcie...........................................................................6,80 € Wok de légumes et poulet
Les desserts • T arte aux fruits de saisons......................................................18,00 € 6 personnes • C harlotte à la framboise.................................................2,90 €/l’unité • E ntremet « Etincelle » ID Sucré......................................3,80 €/l’unité Mousseux cheese cake, fraise des bois et financier • E ntremet « Rêve des îles » ID Sucré...............................3,80 €/l’unité Mousse exotique, ananas, fraise et biscuit coco • C hou passion, framboise et pistache ID Sucré..................3,00 €/l’unité •M arbré de gariguettes (avril).........................................6,00 €/l’unité Mousse, coulis, gelée de fruits, tuile caramel • C rème brûlée au praliné et poire.....................................5,00 €/l’unité • P ièce montée 3 choux ....................................................5,00 €/l’unité Chou vanille ou caramel ou chocolat ID sucré - 20 personnes minimum Pièce chocolat possible pour baptême ou communion • A nanas rôti, glace vanille ID Sucré..................................6,00 €/l’unité • C afé gourmand...............................................................7,00 €/l’unité Assortiments de mignardises sucrées (nous contacter)
Carte des vins
«« La cave du château »»
» Vin blanc
• C ôtes de Gascogne.................................................. 9,50 €/la bouteille
Vin blanc très fruité
• Valençay.............................................................. 12,00 €/la bouteille Conditions
Vin blanc sec et parfumé incontournable à nos yeux, de la famille des
Sancerres
générales
de vente
• Pinot gris « tendre »............................................. 12,00 €/la bouteille Commande minimum de 6 personnes avec le plat identique 72 heures
Vin blanc ½ sec d’apéritif ou de dessert avant par téléphone au 02 43 53 39 43 ou par mail à contact@me-
libee-traiteur.com, toute commande sera validé par versement d’un
» Vin rouge
acompte correspondant à 30 % du montant total.
• Ardèche rouge « Fonvène »..................................... 8,50 €/la bouteille
A la fois fruité, généreux et ensoleillé aux notes de guarigue Les commandes sont à retirer au laboratoire entre 10h et 18h du Lundi
au Vendredi et de 10 à 12h le Samedi et Dimanche (sous conditions,
• Languedoc « Les darons »..................................... 12,50 €/la bouteille nous contacter).
Généreux, ensoleillé aux notes d’épices, fruits mûrs
Nous pouvons livrer en fonctions de nos disponibilités.
• Bourgogne rouge................................................... 16,00 €/la bouteille
Vin délicat, subtil aux notes de griottes et de cerises à l’eau de vie La viande est uniquement d’origine Française, le Bœuf et la volaille sont
Mayennais Les légumes sont de Mayenne, Ile et Vilaine et France. Le
» Vin rosé poisson vient des criées de St Malo, Boulogne sur Mer et Lorient.
• Ardèche rosé.......................................................... 7,80 €/la bouteille Les tarifs sont exprimés en TTC avec une TVA à 10 % sauf pour le vin à
• B rise Marine........................................................... 5,10 €/la bouteille 20 %.
Vins de Pays Méditerranéen
Fiche explicative pour chaque plat.
• Maubet rosé........................................................... 5,70 €/la bouteille
Côte de Gascogne, fruité Location de vaisselle, nappage et matériel cuisine possible sur demande.Vous pouvez aussi lire
