Menus banquets 2019 Hôtel - Restaurant Piscine - Espace Bien-Etre - Auberge du Centre
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Hôtel*** - Restaurant Piscine - Espace Bien-Etre Menus banquets 2019
Menu à 30.00 € Menu à 34.00 €
La salade solognote aux pointes d’asperges et
La mousseline de lieu au cœur de toast de chèvre chaud
saumon, crème d’herbes potagères --------------------
----------- Le pavé de cabillaud rôti, risotto crémeux,
Le médaillon de volaille farcie aux beurre monté au Noilly Pratt, petite légumes de
pleurotes, son jus monté au Cheverny saison
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Le Tutti frutti Le parfait glacé au grand Marnier
Coulis d’orange amère confite
Menu à 37.00 euros Menu à 40.00 €
La ballottine de lapin farci L’assiette de poissons au citron, crème d’herbes
Au foie gras et pommes tapées --------
-------- Le magret de canard rôti, crumble pain
Le gigot d’agneau rôti au thym d’épices, purée de patates douces et petits
Gratin Dauphinois, haricots verts, légumes
tomate provençale --------
-------- Le duo de fromages et salade de saison
Le duo de fromages et salade de saison --------
-------- Le croquant praliné pistache
La douceur au chocolat amer, sorbet Sorbet framboise
mandarine Menu à 45.00 €
Menu à 43.00 €
La macaronade de saumon fumé au La composition de foie gras maison
chèvre frais, petite salade et crème Sur sa compotée de poires tapées,
acidulée Toasts grillés
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La pièce de faux flet rôti,, sauce Le tournedos de bœuf rôti
cabernet, pommes noisettes et Flan de girolles et son jus aux morilles
légumes de la Touche --------
-------- Le duo de fromages et salade de saison
Le duo de fromages et salade de saison --------
-------- La pièce montée au Grand Marnier
La forêt noire
Menu à 43.00 € Menu à 45.00 €
M.E.B : La faisselle de chèvre
aux herbes fraîches M.E.B de saison
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Le dos de cabillaud rôti Le filet de dorade, fine ratatouille provençale et
Risotto et réduction au Noilly Pratt son coulis tomaté
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La pièce de rumsteck sauce Cheverny Le suprême de pintade fermière ; forestière,
Pommes Darphin et légumes du moment Garniture de saison
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Le duo de fromages et salades de saison Le duo de fromages et salades de saison
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L’omelette norvégienne Le caramel coco et son coulis arabica
Menu à 48.00 € Menu à 50.00 €
MEB : Le gaspacho de M.E.B : La petite
tomate et caviar de légumes Ballotine de volaille
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Le filet de bar sur sa compote de fenouil, Le filet de rouget ; piperade
velouté de coquillages Et infusion au coriande
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Le gigot d’agneau rôti au thym Le magret de canard en crumble de pain d’épices,
Gratin dauphinois et tian de légumes purée de patate douce et petits légumes
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Le duo de fromages et salades de saison Le duo de fromages et salades de saison
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L’omelette norvégienne La macaronnade aux agrumes
Menu à 56.00 € Menu à 60.00 €
MEB : gourmandise de rillette de crabe, crème
M.E.B : La mousse de foie gras et son d’agrumes
caviar de légumes --------------
--------------- Le médaillon de lotte à l’armoricaine
Le filet de sandre à l’étuvée de poireaux Fine purée crécy
et son beurre blanc ------------------
----------------- Le suprême de pigeon et sa cuisse confite, flan de
L’entrecôte de carré de veau, crémeux girolles et sa sauce Bourgueil
girolles, pomme Macaire, -----------
asperges vertes au Serrano Le duo de fromages et salades de saison
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Le duo de fromages et salades de saison Le vacherin au coulis de fruits rouges
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Le Paris - Brest
Menu à 65.00€ Menu à 70.00 €
Le palet d’avocat au wasabi et Le médaillon de foie gras maison et
langoustines rôties aux graines de sésame sa compotée de pommes tapées de Rivarennes
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La « tulipe » de ris de veau aux morilles, Le ½ homard, flambé au whisky
Infusion au Porto et infusion à l’estragon
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Le trou normand Le filet de bœuf servi en brioche,
--------------- Ecrasée de pommes de terre aux éclats de morilles
Le carré d’agneau rôti sur sa croûte relevées à l’huile de truffe
d’herbes, Darphin de pommes de terre et -----------
petits légumes Le duo de fromages et salades de saison
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Le duo de fromages et salades de saison La pièce montée
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La tulipe glacée aux fruits rouges
Le Menu petit loup (max 12 ans)
Menu à 75.00 € Prix : 13.50 € ou entrée + plat (2
plats) : 9.50 €
La gourmandine de crabe et homard bleu
crème acidulée - L’assiette bambin
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Le filet de turbotin vapeur * * * * *
sauce hollandaise - Le steak ou la volaille
--------- Légumes du moment aux frites
Le médaillon de de veau taillé dans le filet * * * * * *
crème de morilles et sa garniture de saison
Glace 2 boules :
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Vanille, chocolat, fruits rouges ou fruits de la
L’assiette de fromages et salade
passion
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Ou
Le St Honoré
Le dessert du menu
²
Service de 12h à 16h15...entrée servies jusqu’à 13h30 maximum
Service de 19h30 à 23h...entrée servies maximum à 20h30
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50€ / 30 minutes supplémentaires
Salle privatisé suivant saison et nombre de convives +100 €
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Pièce montée à 2.50€ / supl. Personne
Assiette de fromages à 3.00€ / personnes
Service apéritif :
Servi avec 3 pièces : 1 toast froid et 2 toasts chauds
« 6 pièces : + 2.50 € »
POUR L’APERITIF
Kir de Touraine à 5.00€ POUR LE DESSERT
Pétillant framboise à 6.00€ Bouteille de crémant de Loire à 27.00
Le crémant de Loire à 7.00 € bouteille de 50.00 € à 100.00 €
La flûte de champagne à 8.00 € Le café à 2.50€
Cocktail maison Denis 7.00€
Assortiments de cocktails à 8.00 €
Les formules liquides « 30cl » personnes sans alcool à préciser
10.00€ / personne 14.00€ / personne
**** ****
Sauvignon de Touraine en Kir de Touraine
bouteille carafée ****
**** Sauvignon de Touraine en
Touraine rouge en bouteille bouteille carafée
carafée ****
**** Cheverny rouge
Café **** Proposition :
Café
12.00€ / personne
****
Touraine blanc 18.00€ / personne
**** ****
Cheverny rouge Crémant de Loire
**** ****
Café Anjou blanc
****
15.00€ / personne St Nicolas de Bourgueil
**** Pascal Lorieux 2017
Cocktail Denis Papin ****
**** Café
Cheverny blanc
**** 20.00€ / personne
Touraine rouge ****
**** Flûte de champagne
Café ****
16.00€ / personne Menethou salon blanc
**** ****
Pétillant framboises Saumur champigny
**** Château de Parnay 2017
Cheverny blanc ****
**** Café
Chinon rouge
****
Café Et consultez notre carte des vins avec plus
de 500 références ...
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