Restaurant - Info & réservation : Chateau le Bouïs
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Restaurant
Info & réservation :
04 68 75 25 25 - 07 88 26 99 84Menu
Accords vins
& Mets
Menu imaginé à partir de nos plus belles cuvées en accord mets et vins
Entrée - Plat - Dessert
Le « Vins du Château » soigneusement sélectionnés par son oenologue
55 €
*44€ hors boissons
Entrées
Cuvée Envie, AOP Corbières
Roussanne, Marsanne, Grenache blanc
Foie gras de canard entier maison
Pain de campagne, gelée de notre cuvée Envie Blanc
Plats
Cuvée Arthur Blanc 2021, AOP La Clape
Grenache blanc, Roussanne, Marsanne
Parillade de nos côtes
Aïoli, légumes
Desserts
Cuvée Confidences rosé, IGP Pays d’Oc
Mourvèdre, grenache
Millefeuille gavotte et mousse caramel
Caramel au beurre salé
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Prix Net TTC service comprisMenu
tradition
Nos plats s’accompagnent de légumes de printemps
29 €
Entrées
Brioche gourmande hors boissons
Mousse chèvre frais à l’huile d’olive de Gruissan et pesto rouge
ou
Salade César du Bouïs
Poulet mariné aux herbes de la Clape, parmesan, croûtons, sauce césar
ou
Velouté d’amandes et asperges croquantes
Servi froid, salami picante
Plats
Poisson de la criée
Vierge citronnée
ou
Paleron d’épaule de porc
Mariné soja, cuit 16h
ou
Suprême de pintade
Sauce forestière au vin blanc du château
Desserts
Fondant chocolat noir
Maison, chantilly mascarpone
ou
Citron vert crémeux
Croquant chocolat blanc
ou
Fromages de nos montagnes
Brebis, vache et chèvre
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Prix Net TTC service comprisNotre Carte
Hiver
Entrées
Brioche gourmande ................................................................................ 11€
Mousse chèvre frais à l’huile d’olive de Gruissan et pesto rouge
Salade César du Bouïs ............................................................................ 11€
Poulet et crevettes marinés aux herbes de la Clape, parmesan, croûtons, sauce césar
Velouté d’amandes et asperges croquantes .......................................13€
Servi froid, salami picante
Tartine Foie gras de canard entier maison ............................................14€
Et ses accompagnements
Soupe de poisson .....................................................................................12€
Et ses accompagnements
Plats
Nos plats s’accompagnent de légumes de printemps
Poissons
Poisson de la criée ................................................................................... 17€
Vierge citronnée
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Prix Net TTC service comprisNotre Carte
Hiver
Nos plats s’accompagnent de légumes de printemps
Viandes
Paleron d’épaule de porc ....................................................................... 16€
Mariné soja, cuit 16h
Suprême de pintade ................................................................................. 16€
Sauce forestière au vin blanc du château
Parillade de nos côtes .........................;..................................................... 21€
Aïoli, légumes
Filet de bœuf ........................................;..................................................... 22€
Jus de viande flambé
Nos plats s’accompagnent de légumes de printemps
Côté Branché
Le Burger du Château ............................................................................... 19€
Cheddar, façon bouchère, salade, tomates, oignons rouges, sauce BBQ maison,
bun’s brioché, frites fraîches
Possible en version végétarien
Côté Jardin
Panier du maraîcher ................................................................................. 13€
Légumes du moment
Garniture supplémentaire ......................................................................... 6€
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Prix Net TTC service compris
Toutes nos viandes bovines sont d’origine française. Le restaurant du Château le Bouïs vous informe que tous les plats à la carte sont faits maison par nos chefs et sont
susceptibles de contenir des allergènes ce qui nous permet de vous informer le mieux possible en fonction de vos contraintes personnelles. En application de la
réglementation en vigueur, nous tenons à votre disposition notre tableau des allergènes sur notre site internet ou vous pouvez vous rapprocher directement de notre
personnel afin de le consulter en version papier.Notre Carte
Hiver
Les desserts et Fromages
Duo de fromages de nos montagnes .................................................... 9€
Brebis, vache et chèvre
Fondant chocolat noir ...................;;........................................................ 8€
Maison, chantilly mascarpone
Citron vert crémeux ................................................................................... 9€
Croquant chocolat blanc
Millefeuille gavotte et mousse caramel ...................................................10€
Caramel au beurre salé
Coupe glacée fruits rouges .......................................................................10€
Sorbets fraise, framboise, violette, fruits frais du maraîcher
Café ou thé gourmand .............................................................................9.50€
Enfants
Menu Lily la Cigale
9€
Plats
Croustillant de poulet
Frites fraîches
Desserts
Glace artisanales au choix
Vanille et noix de Macadamia, chocolat noir de Tanzanie, Fraises
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Prix Net TTC service comprisLes vins
Nos vins et notre vignoble sont labellisés
Haute Valeur Environnementale
Niveau 3/3
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Prix Net TTC service comprisNos Rosés
Les rafraîchissants
L’Envie .....................................75 cl ..... 9.50€
AOP Languedoc
Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault
Confidences .........................75 cl ...... 15€
IGP Pays d’Oc
Mourvèdre, Grenache
Arthur 2021 .........................75 cl ......... 20€
AOP Languedoc
Mourvèdre, Syrah, Grenache noir
Nos médailles
Nos Blancs
Les généreux
TASTED BY ANDREAS LARSSON
BEST SOMMELIER OF THE WORLD
L’Envie .....................................75 cl ..... 9.50€ Note de 92 Cuvée Arthur 2017
AOP Languedoc
Roussanne, Marsanne, Grenache blanc
ELLE À TABLE
Confidences .........................75 cl ...... 14€ 2018
IGP Pays d’Oc
Cuvée Arthur
Grenache blanc, Roussanne, Marsanne
Arthur 2021 .........................75 cl ......... 19€ TERRE DE VINS
AOP Languedoc
Grenache blanc, Roussanne, Marsanne
Médaille d’or - 2020
Cuvée Roméo
GUIDE HACHETTE DES VINS
2012 / 2014 / 2016
Coup de Cœur Cuvée R 2013
CONCOURS DES FÉMINALISE
Médaille d’or - 2014 & 2011
Cuvée Juliette
Nos Rouges LES HÉRITIÈRES DE BACCHUS
Les gourmands Médaille d’or - 2017
Cuvée Confidences
L’Envie .....................................75 cl ..... 9.50€
AOP Languedoc
Grenache noir, Mourvèdre, Carignan, Syrah
Confidences .........................75 cl ...... 16€
IGP Pays d’Oc
Mourvèdre, Grenache
Arthur 2020 .........................75 cl ......... 21€
AOP Languedoc
Syrah, Mourvèdre, Grenache noir, Carignan
L’abus d’alcool est dangereux
L’abus d’alcool pourpour
est dangereux la santé, à àconsommer
la santé, avec
consommer avec modération.
modération. Prix
Prix Net net
TTC TTC,compris
service service comprisLes apéritifs Les digestifs
Martini Bianco, Rosso ............. 6 cl .... 4€ Cognac ................................... 4 cl .... 10€
Maison Gautier
Get Perrier ............................. 12 cl .... 8€
Get 27 ...................................... 4 cl .... 6€
Porto ........................................ 8 cl .... 4€
Armagnac .............................. 4 cl .... 10€
Ricard ...................................... 2 cl .... 4€ Gelas Selection
Bière FADA blonde ou Sunny 33 cl .... 5€ Poire Williams .......................... 4 cl .... 8€
Kir ............................................. 33 cl .... 7€
Gin Bio de Toulouse Tonic .... 24 cl .... 10€
Spritz Apérol ........................... 24 cl .... 10€
La Cave
des Spiritueux
Les Boissons
Fraîches Rhum arrangé Daiquito ......... 4 cl .... 8€
Whisky Port Charlotte ............. 4 cl .... 10€
Coca-cola ou Zero .............. 33 cl .... 3.50€ Whisky Tullamore ..................... 4 cl .... 7€
Fuzetea pêche ..................... 25 cl .... 3.50€
Whisky Knockando ................. 4 cl .... 7€
Schweppes Tonic ................. 25 cl .... 3.50€
Tonic ou agrumes
Bourbon Woodford ................ 4 cl .... 10€
Jus de fruit ..............................25 cl .... 3.50€
Orange, fraises, ananas-coco
Diabolo .................................. 25 cl .... 3.00€
Les Eaux
Eau plate ou gazeuse AQUAchiara microfiltrée, l’eau en
toute transparence ..............75cl ....... 3.00€
San Pellegrino ...................... 100 cl .... 5.50€
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Prix Net TTC service comprisVous pouvez aussi lire
