LE PROGRAMME DES MARDIS SOIRS, JEUDI SOIRS ET VENDREDIS SOIRS AU RESTAURANT GASTRONOMIQUE JUSQU' AUX VACANCES DE FEVRIER
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
Les Soirées à Thèmes au Lycée Hôtelier de Dugny
Les professeurs et les apprenants vous présentent leur programme,
ARRIVEE DES CLIENTS de 19H à 19H15
Quelques modifications peuvent intervenir : nous vous remercions pour votre indulgence.
Réservations sur le site du lycée
LE PROGRAMME DES MARDIS SOIRS,
JEUDI SOIRS ET VENDREDIS SOIRS
AU RESTAURANT GASTRONOMIQUE
JUSQU' AUX VACANCES DE FEVRIER
Quelques modifications peuvent intervenir …
Nous vous remercions pour votre indulgence.Les Soirées à Thèmes au Lycée Hôtelier de Dugny
Les professeurs et les apprenants vous présentent leur programme,
ARRIVEE DES CLIENTS de 19H à 19H15
Quelques modifications peuvent intervenir : nous vous remercions pour votre indulgence.
Réservations sur le site du lycée
Amuse-bouche : Polenta
MARDI Roulé de saumon fumée,
17 JANVIER vinaigrettes aux agrumes et son gressin
2023
Poulet fermier en deux cuissons,
SOIREE A 28 € déclinaison de potimarron, parmesan et betterave
BOISSONS NON COMPRISES
Plateau de fromages
UN PETIT PEU D ITALIE
Mont-Blanc marron myrtilles
Mignardises: Bugnes
Amuse Bouche : Saucisson en brioche / cervelle de canut
VENDREDI Quenelle de brochet
20 JANVIER
2023 Joue de porc à la Lyonnaise
SOIREE A 28 €
Gratin de cardons, pommes macaire
BOISSONS NON COMPRISES
Plateau de fromages
BOUCHON LYONNAIS
Trilogie de dessert ( tarte aux pralines roses, Gaufre
lyonnaise, Bugnes)
Amuse Bouche: Makis
MARDI Nems et rouleaux
24 JANVIER
2023
Tataki de thon au sésame , légumes croquants
SOIREE A 28 €
BOISSONS NON COMPRISES Plateau de fromages
Variétés de douceurs du Japon
NOUVEL AN CHINOIS
Mignardise : Perle du JaponLes Soirées à Thèmes au Lycée Hôtelier de Dugny
Les professeurs et les apprenants vous présentent leur programme,
ARRIVEE DES CLIENTS de 19H à 19H15
Quelques modifications peuvent intervenir : nous vous remercions pour votre indulgence.
Réservations sur le site du lycée
Amuse bouche: Beignet de crevette, avocat cocktail
VENDREDI
27 JANVIER Duo de velouté de gambas et gambas pil pil
2023
Brochette de gambas grillée, beurre blanc
SOIREE A 28 € riz pilaf au poireau et chorizo
BOISSONS NON COMPRISES
Plateau de Fromages
AUTOUR DE LA GAMBAS
Œufs à la neige
MARDI Amuse-bouche: Gravlax de maquereau et son blinis
31 JANVIER
2023
Saint Jacques snackées, poireaux
SOIREE A 28 €
BOISSONS NON COMPRISES Encornet farcie au chorizo et son risotto aux légumes
LA MER S’INVITE A TABLE Plateau de fromages
Ile flottante kiwi fenouil
Mignardises: cannelés bordelais
Entrées :
JEUDI Maki - Nems - Rouleau de Printemps - Soupe chinoise –
02 FEVRIER
Gyoza
2023
SOIREE A 28 € Plats :
BOISSONS NON COMPRISES Canard laqué - Porc croustillant –
Nouilles chinoise sautées-
NOUVEL AN CHINOIS AU Saumon marinée cuit à l’unilatérale -
BUFFET Riz cantonnais - Wok de légumes
Desserts:
Variétés de douceurs asiatiques
Perle de tapioca lait de coco –
Panna cotta litchi – Fruits exotiquesLes Soirées à Thèmes au Lycée Hôtelier de Dugny
Les professeurs et les apprenants vous présentent leur programme,
ARRIVEE DES CLIENTS de 19H à 19H15
Quelques modifications peuvent intervenir : nous vous remercions pour votre indulgence.
Réservations sur le site du lycée
Amuse Bouche: Brochette de crevette et chorizo salade
Wakamé
VENDREDI
03 FEVRIER
Couscous d’escargots
2023
SOIREE A 28 € Choucroute de la mer
BOISSONS NON COMPRISES
Plateau de fromages
SOIREE TERRE ET MER
Trilogie de dessert
MARDI Amuse-bouche : brochette de plantain et ses demoiselles
07 FEVRIER
2023 Assortiments de pastels et sa sauce tomates
(Thon et bœuf)
28 € BOISSONS NON
COMPRISES
Yassa et ses petits oignons caramélisés
L’AFRIQUE A TABLE
Plateau de fromages
Skyr cake à la myrtille
Mignardises: Tartelette citronLes Soirées à Thèmes au Lycée Hôtelier de Dugny
Les professeurs et les apprenants vous présentent leur programme,
ARRIVEE DES CLIENTS de 19H à 19H15
Quelques modifications peuvent intervenir : nous vous remercions pour votre indulgence.
Réservations sur le site du lycée
VENDREDI Amuse bouche: Torsade aux maroilles, ch’ti canapé
10 FEVRIER
2023
Croquette de crevettes grises
SOIREE A 28 € sur un délice d’avocat et pamplemousse
BOISSONS NON COMPRISES
Carbonade flamande, pomme frites, carotte glacée
CARNAVAL DE DUNKERQUE
Flamiche aux maroilles
Gâteau de pudding
MARDI Amuse-bouche: Acras de morue
14 FEVRIER
2023 Gambas et sa féroce d’avocat
SOIREE A 28 €
Rouget sauce chien et son gratin de christophine
BOISSONS NON COMPRISES
L’ AMOUR SOUS LES Plateau de fromages
TROPIQUES
Sablé framboise et chocolat
Mignardises: Mon chéri
VENDREDI
17
FEVRIER Amuse Bouche : Arranccini aux champignons
2023
Cannellonis mozzarella et saumon
28 € BOISSONS NON
COMPRISES Saltimbocca de veau à la sauce, raviolis aux légumes et
ricotta
ITALIE
Plateau de fromages
Trilogie de dessert (panacotta aux fruits rouges, cannoli
sicilien, tiramisu)Les Soirées à Thèmes au Lycée Hôtelier de Dugny
Les professeurs et les apprenants vous présentent leur programme,
ARRIVEE DES CLIENTS de 19H à 19H15
Quelques modifications peuvent intervenir : nous vous remercions pour votre indulgence.
Réservations sur le site du lycée
JEUDI 16 FEVRIER 2023
40 € BOISSONS COMPRISES
BUFFET ASSIS
Cocktail création interactif
Champagne Nicolas Feuillatte
Huître végétale, citron caviar, concombre et algues
bretonnes
***
Hûitres chaudes au camembert de Normandie et céleri
Carpaccio de Saint-Jacques exotiques
Noix de Saint-Jacques snackées, et sa purée de légumes de
saison - coulis de persil
Duo de gambas et langoustine, purée de légumes
saisonniers et son coulis de crustacés au galanga
Duo de tartare de gambas et langoustine aux agrumes
Terrine de volaille de Janzé
***
Croustillant et bar au basilic
Ballottine de daurade
Volaille de Janzé
Accompagnements des légumes - pomme Duchesse à la
truffe, Risotto de Frégala, Duo d'endives en salade
***
Buffet de fromages AOP affinés, ses accompagnements et
ses pains
***
Panna Cotta à la Griottes
Carré gourmands à la Griottines
Bananes et Griottines flambées
***
Boissons
Quincy Domaine du Coudray 2020
Cahors Domaine du Prince 2019
Eau minérale de la maison Villeminfroy
Champagne de la maison Nicolas Feuillatte
Chariot de digestifsLes Soirées à Thèmes au Lycée Hôtelier de Dugny
Les professeurs et les apprenants vous présentent leur programme,
ARRIVEE DES CLIENTS de 19H à 19H15
Quelques modifications peuvent intervenir : nous vous remercions pour votre indulgence.
Réservations sur le site du lycée
Vacances d Hiver du Samedi 18 Février au Dimanche 05 Mars 2023Vous pouvez aussi lire
