Catalogue - 10 ans Votre traiteur
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Votre traiteur
Nos tarifs
Fête ses
10 ans
Catalogue
2021
Sommaire Nos prestations ………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 3 Nos ramequins ……………………………………………………………………………………………………………………………………………….……… 4/7 Nos mini-salés ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 7/8 Nos assiettes ……………………………………………………………………………………………………….................................................................… 9/10 Nos accompagnements ……………………………………………………………………………………… 11/14 Nos mini-sucrés ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… 15 Nos maxi-gâteaux …………………………………………………………………………………………………………………………………… 16/17 Spécial mariage (sur demande) …………………………………………………………………… 18 Boissons avec ou sans alcool …………………………………………………… 29/21 Bio express ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 23 Pour nous contacter & services annexes ………………………………………………………………………………………………………………………... 24
Événements privés :
• Mariage à partir de 40 € par convive,
• Vin d’honneur à partir de 12 € par convive,
• Anniversaire à partir de 25 € par personne
(à choisir dans le catalogue),
• Chef à domicile, chef privé (75 € par personne
pour 3 à 4 heures selon la composition du menu),
• Baptême, « Baby shower »
(à choisir dans le catalogue).
Événements professionnels :
• Lancement de projet,
• Cocktail dinatoire,
• Réunion,
• Catering,
• Anniversaire d’entreprise,
• Plateaux repas (18,50 € par plateau :
entrée + plat + dessert),
• Banquet,
• Pot de départ,
• Petit-déjeuner professionnel.
Nos prestations…
Nos ramequins, 12 €
pour 4 ramequins au choix :
• Riz cantonais selon Afro-Gourmet,
• Crème fromagère et saumon fumé,
• Guacamole et ses chips de bananes plantain,
• Crevettes et mozzarella,
• Tartare de tomates, ail et fines herbes,
• Tartare de légumes et mousseline de maquereaux,
• Tartare de cabillaud à la mangue et poivron vert.
Veau aux fromages fondus et poivre jamaïcain en mini-ramequins
4
Tartare de cabillaud à la mangue et au poivron vert 5
Riz avec poisson et germes de poireaux 6
Nos mini-salés, à partir
de 13,50 € pour 5 pièces : Pancakes farine de manioc au saumon, moelleux au manioc saumon, poivrons tomates,
confit de mangue, bâtons de Manioc curry coriandre
• Bananes plantain gratinées,
• Rondelles de patates douces garnies et gratinées,
• Mini pastels aux légumes,
• Nems roulés à la volaille,
• Feuilletés mozzarella et tomates cerises,
• Feuilletés au fromage,
• Samoussas au bœuf,
• Samoussas aux légumes,
• Moelleux salés à la farine de manioc,
• Pancakes salés : volailles et trio de poivrons,
thon et tomates cerises, trio de fromages
(selon arrivage et saisons),
• Burgers au fromage ou au saumon
avec sauce curry mangue,
• Wraps au fromage ou au saumon avec crème fromagère,
• Accras aux légumes,
• Beignets à la banane plantain,
• Mini-marmites.
Moelleux aux fromages et moelleux au chorizo de bœuf
7
Feuilletés
8
Nos assiettes : Viandes 19,50 € par personne
accompagnement compris
(accompagnement supplémentaire + 4 €) :
• Caille farcie à la banane plantain,
• Côtelettes d’agneau rôties
dans leur jus,
• Émincé de bœuf poêlé,
• Suprême de volaille au satay.
Poissons 20 € par personne
accompagnement compris
(accompagnement supplémentaire + 4 €) :
• Dos de cabillaud à la crème
de coco citronnée,
• Capitaine braisé au four,
• Pavé de saumon ail et gingembre.
Les spécialités 20 € par personne
accompagnement compris :
• Mafé coco curry curcuma,
• Yassa façon basquaise,
• Sauce gombos croquants
(non gluant),
• Ratatouille de légumes
(aubergines de Côte d’ivoire, gombos,
Yassa basquaise
tomates, courgettes, oignons, carottes).
9
Mafé sauce satay à la crème de coco basilic Poisson blanc et rondelles d’igname
10Bananes plantain
Accompagnements des assiettes, 4 € :
• Riz parfumé curry et curcuma,
• Riz ail et fines herbes,
• Écrasée de patates douces,
• Légumes croquants de saison,
• Rondelles d’igname poêlées,
• Duo de bananes plantain.
11écrasée de patates douces
12Mafé épinards et semoule façon Afro-Gourmet 13 13
Mini-ramequins volaille légumes Thieb
Mini-marmites disponibles sur demande,
13,50 € pour 8 mini-marmites.
14Nos mini-sucrés,
à partir de 13,50 € pour 8 pièces :
• Feuilletés pomme et gingembre,
• Moelleux tout chocolat,
• Mini brochettes aux fruits de saison,
• Mini tartes aux fruits de saison,
• Mille feuilles aux fruits façon Afro-Gourmet,
• Moelleux au citron et noix de pécan,
• Moelleux coco et vanille.
Vanille, mangue, passion et graines de gingembre, sucre roux grillé Chocolat Spéculoos légèrement grillés, truffe de chocolat ivoirien
15Nos maxi-gâteaux (4,50 € la part) :
• Black cake au chocolat de Côte d’Ivoire,
• White cake vanille, gingembre,
• Pink cake aux fruits,
• Coffee cake au café d’éthiopie.
Fruits rouges, vanille, galette émiettée,
coco râpé et grillé de Côte d’Ivoire,
déco clémentine, kiwi, coco grillée,
râpée et macaron amande
White cake vanille gingembre
16Tartelette aux pommes
17Crème à l’hibiscus et moelleux au chocolat noir de Côte d’Ivoire
18Spécial mariage
(sur demande)
White cake gingembre et vanille
19Boissons avec ou sans alcool :
Cocktails à partir de 6 € le litre
(+ 3 € avec 1 alcool pour 1 litre) :
• Passion (hibiscus, ananas, litchi),
• Tumulte (gingembre, kinkeliba,
hibiscus blanc),
• Ouragan (mangue, ananas,
tamarin, fraise),
• Abidjanais (coco, mangue,
ananas, gingembre),
• Massaï (hibiscus rouge, tamarin,
sucre de canne, goyave),
• Jus de Bissap : 5 € le litre,
20
• Jus de Gingembre : 5 € le litre, Hibiscus et litchi
• Soft : 2,50 € le litre.
20Jus de bissap et jus de gingembre frais 21
Apéro gourmand avec du Bissap (fleurs d’hibiscus)
22Buffet pour l’école de Commerce ITIC à Paris
BIO EXPRESS :
Aïcha BALLO a créé
AFRO-GOURMET Traiteur
il y a dix ans à Paris.
AFRO-GOURMET reflète sa double
➥
culture africaine et française dans
une cuisine métissée parfaitement
maîtrisée. On y trouve aussi quelques
inspirations asiatiques.
Sa cuisine est personnelle et résolument
gastronomique.
Ils nous ont fait confiance :
Nous avons aussi participé
à l’émission sur M6
Aïcha BALLO,
créatrice d’AFRO-GOURMET Traiteur,
Paris & petite couronne 23
23Pour nous contacter :
+33 622 934853 facebook.com/AfroGourmet
afro.gourmet.paris@gmail.com instagram.com/afrogourmet
Services annexes :
Chef privé, cours de cuisine, formation, livraisons à domicile.
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