Menu des Fêtes Da Ponte Traiteur - T C W dapontetraiteur.com
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Menu des Fêtes
Da Ponte Traiteur
T 514.722.8555
C info@dapontetraiteur.com
W dapontetraiteur.com
Bienvenue dans notre univers culinaire
Depuis plusieurs années, notre équipe est le maître d’œuvre d’événements de tous genres
grâce à notre cuisine alliant authenticité, gastronomie et créativité.
Au cœur de notre mission réside la volonté de rassembler les gens autour de repas conviviaux
en leur offrant un service soigné et professionnel.
Le Menu des Fêtes 2018 vous est aujourd’hui proposé afin d’offrir à vos invités
des produits gourmands frais et raffinés personnalisables à leurs préférences et besoins.
N’hésitez pas à contacter un représentant de notre équipe
pour obtenir plus d’information sur nos services.
Au plaisir !
MODALITÉS
Les commandes sont reçues pour un minimum de 12 personnes. Elles doivent être passées au minimum une semaine à l'avance pour les groupes de plus de 30 personnes et 72
heures à l'avance pour les commandes de moins de 30 personnes. Les taxes ne sont pas comprises dans les prix indiqués dans ce menu.
Des frais de livraison sont applicables.
À moins d'indication contraire, les produits gourmands de Da Ponte Traiteur sont livrés dans des plats de présentation recyclables. Au besoin, de la vaisselle en porcelaine peut être
réservée.
Tous les choix de menus sont personnalisables aux préférences et aux restrictions alimentaires de vos convives.
N'hésitez pas à nous contacter pour toute modification à apporter à ces propositions.
Buffets chauds
Salades
Salade verte, graines de citrouille et pomme grenade, vinaigrette aux canneberges
Rémoulade de chou, carottes et noix à l’érable
Salade de bulgur, chou rouge et betteraves marinées, vinaigrette au miel et au thym
Salade de farfalles, brocolis, cheddar et canneberges
Crudités et hummus d'edamames et pois verts
Plats principaux
Parmentier de veau et porc aux pommes et écrasé de courges
Bœuf braisé à la bière et aux carottes
Volaille en sauce crémeuse aux champignons
Lasagne aux épinards et artichauts et sauce bolognaise végétarienne
Accompagnements
Gratin dauphinois à l'ail confit
Grelots aux oignons caramélisés et gras de canard
Orge, tomates et poireaux au beurre noisette et romarin
Légumes racines rôtis au thym
Scones salés de Noël
Desserts
Verrine de gâteau au chocolat et poire pochée aux épices
Gâteau à la vanille, beurre de courge et crémage au mascarpone
Financier aux framboises et à l'érable
29$ / personne
* Nombre de choix en fonction du nombre de personnes
Groupe minimum de 12 personnes *
Tous ces choix de menu sont personnalisables aux goûts
et aux restrictions alimentaires de vos invités.
N'hésitez pas à nous contacter
pour toute modification à apporter à ces propositions.
Buffets froids
Salades
Salade verte, graines de citrouille rôties et pomme grenade, vinaigrette aux canneberge
Rémoulade de chou, carottes et noix à l’érable
Salade de bulgur, chou rouge et betteraves marinées, vinaigrette au miel et au thym
Salade de grelots aux câpres, crème sûre au raifort et à la moutarde à l'ancienne
Salade de farfalle, brocolis, cheddar et canneberges
Crudités et hummus d'edamames et pois verts
Plats principaux
Frittata au bacon, poireaux et fromage en grains, salade verte en garniture
Carpaccio de betteraves et pamplemousses, crème sûre à l'épinette et salade aux noix
Jambon à la bière sur pommes de terre et relish de courgettes
Duo de sandwichs : Wrap au poulet aux abricots et poivre rose
et Ciabatta au brie, oignons caramélisés, noix et pommes
Scones salés de Noël
Desserts
Verrine de gâteau au chocolat et poire pochée aux épices
Gâteau à la vanille, beurre de courge et crémage au mascarpone
Financier aux framboises et à l'érable
* Nombre de choix en fonction du nombre de personnes
Groupe minimum de 12 personnes *
20$ /personne
Cocktail dinatoire
Mises en bouche froides
Mini ciabatta à la longe de porc fumée, Gré des Champs et gelée de piment
Rillettes de volailles aux 5 épices et aux canneberges
Tataki de bœuf mariné au cidre de pommes, crème de raifort
Pétoncle mariné au thym et agrumes, poudre de carotte
Gravlax de saumon aux betteraves et Ungava, yogourt à l'épinette
Cupcake aux figues et crémage au fromage de chèvre
Tarte aux oignons caramélisé et Oka
Jerky de melon d'eau, fêta et menthe
20$ / personne
Mises en bouche chaudes
Polpette au pecorino
Quichette de Noël au magret de canard
Aranchini aux cheddar Perron et champignons
Cake aux fruits de mer, mayonnaise à la romesco
Poulet jerk et ananas
11,50$ / personne
Mises en bouche sucrées
Panna cotta à la betterave, curd au citron Meyer et crumble de spéculoos
Fudge de Noël
3,50$ / personne
Service et matériel non inclus
Tous ces choix de menu sont personnalisables aux goûts
et aux restrictions alimentaires de vos invités.
N'hésitez pas à nous contacter pour toute modification à apporter à ces propositions.
Stations culinaires
Station tacos
Chili végétarien (chaud)
Porc effiloché (chaud)
Ceviche de poisson blanc au citron (froid)
Tacos de blés (2 p.p.) et garnitures :
Lime, crème sûre, oignons rouges marinés au baies de genièvre, coriandre fraiche,
fromage, poivrons et oignons sautés, relish de maïs,
pico de gallo et oignons verts.
12,50$/personne
Station minis burgers
Porc aux pommes ( 1 p.p.)
Boeuf ( 1 p.p.)
Garnitures : Relish de courgettes, dijonnaise, laitue, marinades et tomates.
2 minis burgers 7$ / personne
3 minis burgers 10$ / personne
Station Poke Bowl
Choix de 3 protéines parmi les suivantes :
Poulet grillé aux 5 épices, tofu mariné à la lime, porc à l’érable et au soya,
edamames au sésame, tataki de boeuf au cidre de pomme.
Garnitures :
Riz au jasmin, roquette, salsa de maïs à la coriandre, salade fraicheur d’ananas et
avocats, crudités et légumes grillés, marinades maison,
vinaigrette classique et vinaigrette asiatique.
12$/personne
Station sucrée
Petits sablés farcis au beurre de courge et croquants à l'érable et noix
Pop corn aux épices
Sucre à la crème
Tartelette au chocolat et poire pochée
9$/personne
Service et matériel non inclus
À la Carte
Les compléments
Prix par personne
Les desserts
Prix par personne
Plateau de fromages, fruits séchés, noix, 6$ Mignardises de Noël 6$
chutney ou confiture et pains
Plateau de charcuteries, marinades maison et pain 6$ Bonbons aux patates aux canneberges
Crudités et hummus d'edamames et pois verts 3,50$ Fudge de Noël
Rillettes de saumon fumé et croûtons 6$ Panna cotta à la betterave, curd au citron
Antipasto 9$ Meyer et crumble de spéculoos
Les breuvages Vaisselle
Prix par unité Prix par unité
Jus biologique 2$ Nappe 10$
V8 2,50$ Verre à vin 1$
Boisson gazeuse (canette) 2$ Verre à eau 1$
Bouteille d'eau 1$ Grande assiette et ustensiles 2$
Eau gazéifiée (canette) 2,50$ Assiette à dessert et ustensiles 1,50$
Tasse et soucoupe 1,50$
Service
Serveur 30$ / heure (minimum de 4 heures)
Cuisinier 30$ / heure (minimum de 4 heures)
T 514.722.8555
C info@dapontetraiteur.com
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