Sondage sur l'implantation d'un café communautaire à Saint-Fulgence
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Sondage sur l’implantation d’un
café communautaire
à Saint-Fulgence
14 Janvier 2020
Document rédigé par :
Jessica Fortin-Simard,
Chargée de projet à la Société de Développement de l’Anse-aux-Foins,
Organisme mandaté par la municipalité de Saint-Fulgence pour accompagner le comité citoyen de
démarrage du projet de café communautaire à Saint-Fulgence.
Avec les membres du comité de démarrage du café communautaire :
- Mélissa Gauvreau, directrice générale de la microbrasserie le Saint-Fût et citoyenne de Saint-
Fulgence
- Adrien Belkin, propriétaire de la Ferme aux trois soleils et citoyen de Saint-Fulgence
- Cathy Duchesne, co-fondatrice du café Flash Expresso et citoyenne de Saint-Fulgence
PRÉSENTATION DU SONDAGE
Nous sommes un groupe de citoyens dynamiques voulant créer un endroit rassembleur et
chaleureux qui célèbre la richesse de notre terroir et de notre culture en offrant de la
nourriture saine, abordable et locale dans le cœur du village. Un endroit POUR et PAR les
citoyens, un deuxième chez-vous, ouvert à tous. La mission étant de créer une mixité sociale
grâce à un accès à des aliments sains locaux.
Afin de nous aider à diriger nos efforts, nous aimerions connaître votre opinion sur quelques
questions! Les réponses individuelles resteront confidentielles, seulement la compilation des
résultats sera diffusée.
Merci beaucoup et au plaisir de siroter un café avec vous ! :)
OBJECTIFS DU SONDAGE
1- Faire connaître le projet en période de démarrage pour susciter la participation
2- Déterminer nos priorités selon l’importance accordée par les répondants aux différents
critères
3- Avoir un aperçu de l’achalandage (période et fréquentation)
4- Introduire le concept de prix suggéré
5- Établir un profil de la clientèle
6- Récolter des adresses courriel
7- Déterminer s’il y a un intérêt de la population pour ce projet
PARTICIPANTS DU SONDAGE
Le questionnaire électronique a été envoyé par courriel et partagé sur la page Facebook de la
Municipalité de Saint-Fulgence le 8 janvier 2020.
REGROUPEMENT ET FILTRAGE DES RÉSULTATS
Nombre de répondants
144 personnes
Lieu de résidence des répondants
87% des répondants sont résidents de Saint-Fulgence. De ce chiffre, 42% habitent au cœur du
village (à moins de deux kilomètres de l’édifice municipal).
Âge des répondants
% Nombre
17 ans et moins 0,7% 1
18 à 35 ans 32% 45
36 à 55 ans 50% 71
56 ans et plus 18% 26
Type de ménage
Nombre de personnes à la maison % Nombre
Personne seule 9% 13
Deux personnes 27% 39
Trois personnes 17% 24
Quatre personnes 32% 45
Cinq personnes et plus 15% 21
De façon générale, l’importance accordée à chacun de ces critères :
Critère Importance Nombre pour
dominante la dominante
Offre de plats préparés à emporter Moyenne 59
Cuisine de type fast-food Nulle 48
Cuisine santé Forte 56
Prix abordable Forte 59
Terrasse Forte 57
Ambiance Forte/Majeure 58/58
Produits locaux/régionaux Majeure 70
Mission sociale Forte 55
Adapté aux besoins des enfants Forte 47
Service et accueil chaleureux Majeure 74
Tendance de fréquentation – Plage horaire
• En ordre d’importance
Plage horaire % Nombre
Jeudi et vendredi - SOIR 68,2% 90
Samedi - JOUR 60,5% 79
Dimanche - JOUR 54,4% 73
Dimanche - MATIN 51,9% 68
Samedi - MATIN 47,3% 61
Jeudi et vendredi - JOUR 30,2% 42
Lundi au mercredi - SOIR 30,2% 39
Lundi au mercredi - JOUR 29,5% 38
Dimanche - SOIR 23,3% 30
Lundi au mercredi - MATIN 22,5% 29
Jeudi et vendredi - MATIN 20,2% 26Tendance de fréquentation – fréquence
FRÉQUENCE
Autre
Tous les jours
Rarement ou
occasionnellement
Au moins une fois
par semaine
Au moins une fois
par mois
Fréquence % Nombre
Au moins une fois par semaine 44% 60
Au moins une fois par mois 37% 51
Rarement ou occasionnellement 11% 15
Tous les jours 3% 4
Autres 5% 7
Autre : «Tout dépend de l’ambiance et de la qualité du service», «Une fois aux deux semaines
minimum», «Entre 2 et 6 fois par mois», «Pas toutes les semaines, mais au moins deux fois par
mois», «Plusieurs fois par semaine», «Trois fois par mois», «La fin de semaine, surtout l’été».Activités qui motiveraient la participation des répondants
• Suggestions acceptées
Participation
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Jeux de société Événement Travail partagé Exposition Événement Rencontre Cuisine
musical d'art gastronomique tricot collective
Participation
Activité % Nombre
Soirée de jeux de société 50% 64
Événement musical (jam, spectacles, etc) 75% 98
Travail partagé (coworking) 26% 34
Exposition d’œuvres d’art 30% 40
Événement gastronomique 50% 65
Rencontre tricot 20% 26
Cuisines collectives thématiques 48% 63
Suggestions :
• Espace joujouthèque
• Wifi gratuit
• Un truc littéraire ou théâtral, sans se prendre au sérieux.
• Activité de créativité et activité incluant les enfants
• Inspiration artistique
• Faire des soupers thématiques
• Soirées d’improvisation musicale ce serait malade!
• Club de lecture
• Soirée d'échange de vêtements, lieu d'affichage pour faire du troc de services entre
citoyens
• Rencontre sociale
• Coworking, j’ai grand intérêt
• Jeu libre ou autre pour enfants
• Café maman ou café parents avec un petit coin pour que les enfants puissent jouer entre
eux. Cela permettrait au parent de briser l’isolement qui peut s'installer dans la routine.
Café des générations pour que les jeunes puissent échanger avec leur ainés et encore
une fois briser l'isolement mais chez les personnes âgés.Tendance par rapport au prix suggéré
• Commentaires acceptés
TENDANCE
Je ne comprend Autre
pas
Payer le prix
suggéré
Donner plus que le
prix suggéré
Tendance % Nombre
Payer plus que le prix suggéré pour appuyer la mission du café 50% 68
Payer le prix suggéré 40% 54
Je ne comprends pas le principe de prix suggéré 6% 8
Autres 4% 7
Autres :
• Je préfère le principe de prix fixes qui incluent une contribution sociale.
• Parfois prix suggéré, parfois plus. Toujours si les employés n’ont pas droit au pourboire
• Je donnerais le prix suggère mais selon ma satisfaction, je donnerais sûrement plus.
• ça dépend de ma situation financière du moment
• Ça dépend des produits des prix, du service
• Un mix entre le prix suggéré et un peu plus à l'occasionLe café communautaire a besoin de la participation citoyenne pour voir le jour, de quelle
façon et à quelle condition les citoyens sont-ils prêt à s’impliquer?
Implication possible des répondants
Implication
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Fréquentation Administration Bénévolat Investissement Partenariat Animation Autres
du café
Implication
Implication % Nombre
Fréquentation régulière du café 83% 104
Participation à l’administration 16% 19
Bénévolat 35% 43
Investissement financier 2,5% 3
Partenariat 12% 14
Animation d’activité 18% 22
Autres 5% 8
Autres :
• Partage sur les réseaux
• Venir jouer de la musique
• Peut m'impliquer pour faire un site web
• Activités zéro déchet, mais ça reste à voir avec mes disponibilités
• J'aimerais bien offrir une de mes créations afin de meubler l'endroit de façon originaleConditions soulevées pour un appui de la population au projet
(Filtrage par sujets)
• Saine gestion et objectifs • Adapté pour les enfants
réalisables • Que l'ambiance de travail soit à
• Respect de la mission sociale et la joie!
les valeurs • Valeurs de partage et d'ouverture
• Choisir un emplacement qui a face aux idées citoyennes.
une belle vue sur le magnifique • L'idée d'un projet à impact social
Saguenay créatif et environnemental
• Qu’il y ait transparence par • Sa viabilité
rapport aux investissements • Projet intergénérationnel
• Propreté des lieux et des • Reflète une image soignée du
installations de cuisine village
• Développer le partage et • Valeurs écologiques et
l’entraide dans la population d'autonomie alimentaire,
• Le menu 100% régional inclusion sociale (enfants,
• Pas de fast-food au menu adultes)
• Terrasse (très importante pour le • Partenariat avec le St-Fut
tourisme et les locaux) • Prioriser l’emploi des jeunes et
• Clarification du rôle de la adulte de la municipalité de St-
municipalité dans le projet Fulgence
• Ambiance musicale • Que l’endroit soit centralisé
• Offre de repas végétariens village ainsi que des heures
• Qu’on envisage de torréfier nous- d’ouverture raisonnables
mêmes le café d’ici quelques • Qu’il doit simple et sans
années. prétention
• Ambiance distinctive
Adresses courriel recueillis pour la liste d’envoi
85 adresses courriel
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