Notre sélection de buffets signatures - BUFFETS LE BISTROT - BOUILLON PARISIEN Hiver 2019-2020 - Le Cercle
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Notre sélection de buffets signatures
BUFFETS LE BISTROT – BOUILLON PARISIEN
Hiver 2019-2020
Buffets Le Bistrot - Bouillon Parisien
Tous nos buffets sont livrés avec pain, assiettes, couverts en inox, verre en verre, serviettes, couverts de service.
Buffet Faubourg Montmartre Buffet Faubourg Saint Honoré
Accompagnements Accompagnements
et grandes salades (320 gr./pers.) et grandes salades (320 gr./pers.)
Rillettes de maquereaux frais de la Manche, bâtonnets de Grande salade landaise pignons, croûtons à l’aïl et magret de
céleris, radis roses, carottes et courgettes de la ferme biologique canard IGP Sud-Ouest mis au sel, séché et fumé maison
du Bec Hellouin, le vrai céleri rémoulade pommes du verger
d’Houlbec Cocherel en Île de France Lentilles vertes du Puy à la moutarde de Meaux vinaigre de cidre
fermier normand, Haddock fumé et saumon fumé au bois de hêtre
Le vrai céleri rémoulade, sauce blanche, Pommes de terre à la 24 heures dans notre fumoir artisanal.
Dauphinoise de la ferme Vauquelin Normandie
Oeufs, poissons et viandes (120 gr./pers.)
Oeufs, poissons et viandes (120 gr./pers.)
Pintade fermière avec la peau bien grillée, sauce blanche, Pommes
Les œufs mayonnaise Bio et fermiers du Vexin de terre à la Dauphinoise de la ferme Vauquelin Normandie
Onglet de boeuf fondant, blonde d’Aquitaine à la moutarde de Légumes rôtis au miel de la ferme biologique du Bec Hellouin :
Meaux en salade rustique, pommes de terre grenaille confites de Potimarron, chou rave, betterave, choux fleur, carottes jaunes et
la ferme Vauquelin Normandie orange.
Dessert Dessert
Les gâteaux Belle Epoque : 6 Succès dacquoises aux noisettes, La planche des minis éclairs : « petites duchesses » 6 chocolat, 6
4 tartes citrons meringue et 6 Opéras Grand Hôtel 1899 café et 6 praliné
Par personne: 27,80 €HT Par personne: 29,80 €HT
2
POUR COMPLÉTER VOTRE BUFFET SIGNATURE
Planche de charcuteries Charcuteries artisanales Foie gras – Terrines maison Planche de Fromages
artisanales sans porc Fermiers
500 gr - Avec porc 450 gr - Sans porc 600 gr - Sans porc 680 gr
Avec porc Rosette de Boeuf et canard fumés Foie gras maison, terrine de Bleu d'Auvergne de la
campagne, Saucisson du maison, Noix de boeuf canard maison, Canards fromagerie Duroux, Chèvre
Marin Roches Blanches séchée des Roches IGP Sud-Ouest. Terrine de cendré et Camembert Bio
Normandie, Jambon blanc Blanches Normandie. Paleron maison, légumes fermiers, des 5 frères de
maison sans nitrite. Beurre Beurre fermier, pain de pot au feu de la ferme Bermonville de Seine
fermier, pain de campagne. campagne. Augustus (Véxin), pain de Maritime. Beurre fermier,
campagne. pain de campagne.
40,00€ HT 45,00€ HT 59,00€ HT 39,00€ HT
Planche de 18 « petites duchesses »
Mini-éclairs artisanaux, 6
chocolat, 6 café, 6 praliné.
35,00€ HT
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Notre sélection de buffets signatures
BUFFETS LA SICILE – LES AMIS DES MESSINA
Hiver 2019-2020
Buffets La Sicile - Les Amis des Messina
Tous nos buffets sont livrés avec pain, assiettes, couverts en inox, verre en verre, serviettes, couverts de service.
Buffet Messina Buffet Cefalù
Accompagnements
Accompagnements
et grandes salades (320 gr./pers.)
et grandes salades (320 gr./pers.)
Burratas crémeuses et petites tomates exceptionnelles
séchées de Sicile, Carpaccio de fenouils au citron jaune et Pasta trapaneze, tomates et basilic frais, amandes blanches
poutargue de mulet torréfiées
Salade d'oranges d'hiver, oignons à l'huile extra vierge d'olive L'assiette d'Antipasti des Messina : poivrons rôtis à l'huile d'olive et
et concassée de pistaches fraîches. La salade emblématique pistaches; aubergines rondes siciliennes grillées; olives, coeurs
d'Ignazio Messina à goûter une fois dans sa vie d'artichauts et tomates séchées en provenance directe de l'île et
petites pommes de terre et à la ricotta salée et origan frais
Viandes (120 gr./pers.) Poissons et viandes (120 gr./pers.)
Petites escalopes palermitaines de poulet fermier marinées au Petits filets de maquereau marinés aux herbes de Sicile et panés,
Salmorigano, panées à la chapelure de parmesan, cuites au four cuits au four, accompagnés d'un écrasé de pommes de terre huile
au romarin frais et courgettes olive, petits anchois siciliens, persil frais et câpres
Pasta pomodore à la succulente sauce tomate ricotta salée et Speck de Neibrodi à la ricotta fraîche, petites mozzarella Fior di latte,
basilic frais pecorino affiné au lait cru de brebis
Dessert Dessert
Tiramisu version Ignazio Messina Il cannolo siciliano à la ricotta fraîche sucrée
Par personne: 28,80 €HT Par personne: 31,80 €HT
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POUR COMPLÉTER VOTRE BUFFET SIGNATURE
Planche Antipasti Planche Antipasti Speck Planche charcuteries Planche Speck et fromages
végétariens dei Nebrodi siciliennes siciliens
700 gr - Végétarien 700 gr - Avec porc 500 gr - Avec porc 600 gr - Avec porc
L'assiette d'Antipasti L'assiette d'Antipasti Speck Speck et Guanciale dei Speck de Neibrodi, petites
végétarienne des Messina : dei Nebrodi des Messina : Nebrodi, le must de la mozzarella Fior di latte,
Poivrons rôtis à l’huile poivrons rôtis à l'huile charcuterie artisanale pecorino affiné au lait cru
d’olive et pistaches, d'olive et pistaches, sicilienne. de brebis.
aubergines rondes grillées, aubergines rondes grillées,
olives, coeurs d'artichauts olives, coeurs d'artichauts,
et tomates séchées… tomates séchées et Speck
dei Nebrodi.
42,00€ HT 47,00€ HT 49,00€ HT 49,00€ HT
Tiramisu des Messina Il cannolo siciliano
8 parts 8 parts
Tiramisu version À la ricotta fraîche sucrée.
Ignazio Messina.
45,00€ HT 45,00€ HT
6
Notre sélection de buffets permanents
BUFFETS CLASSIQUES
Hiver 2019-2020
Buffets classiques
Tous nos buffets sont livrés avec pain, assiettes, couverts en inox, verre en verre, serviettes, couverts de service.
Buffet Charlotte Buffet Healthy
Accompagnements Accompagnements
et grandes salades (320 gr./pers.) et grandes salades (320 gr./pers.)
Taboulé quinoa, concombre, féta et menthe fraîche Winter poke bowl de saison
Poké bowl veggie, houmous de betterave Carottes et lentilles Beluga “caviar végétal” au zaatar frais
Poisson & viande (120 gr./pers.) Poisson & viande (120 gr./pers.)
Salade caesar revisitée, pommes de terre grenaille, romaine, Poulet grillé à la mangue fraîche, betterave à l’huile de noix,
croûtons maison, copeaux et tuiles de parmesan IGP ciboulette et noix fraîches
Salade de Farfalles gambas et saumon sauce gravlax Salade de gambas marinées à la Thaï, roquette, avocat,
suprêmes d’orange
Dessert
Dessert
Brochettes de fruits frais de saison
Brochettes de fruits frais de saison
Par personne: 25,80 €HT Par personne: 27,80 €HT
8
Buffets classiques
Tous nos buffets sont livrés avec pain, assiettes, couverts en inox, verre en verre, serviettes, couverts de service.
Buffet Kate
Accompagnements
et grandes salades (320 gr./pers.)
Penne au basilic frais, petits artichauts et légumes italiens
grillés
Carottes et lentilles Beluga “caviar végétal” au zaatar frai
Poisson & viande (120 gr./pers.)
Rôti boeuf sauce pesto maison, légumes grillés, risoni, roquette,
tuiles de parmesan IGP
Gambas sauce madras, riz sauvage et graines de sésame
Dessert
Brochettes de fruits frais de saison
Par personne: 29,80 €HT
9
Buffet de Noël
Accompagnements
Poisson & viande (120 g/p) Dessert
et grandes salades (320 gr./pers.)
Salade de noël : Boeuf au foie gras et Plateau
légumes grillés de 25 choux colorés
Salade d'Écrevisse
Planche
Salade winter Poké Bowl de saumon-foie gras
Par personne: 36,00 €HT
10POUR COMPLÉTER VOTRE BUFFET CLASSIQUE
Planche de crudités Planche de crackers Planche de Fromages Planche de Charcuterie
1 kg 700 gr 600 gr 500 gr - Avec porc
Concombre, carottes, radis, Crackers et 3 dips Camembert fermier Coppa
choux-fleur, tomates Comté Chorizo doux
cerise,... et 3 dips Chèvre Jambon Serrano
Livré avec du pain tradition Livré avec du pain tradition
30,00€ HT 30,00€ HT
35,00€ HT 40,00€ HT
Planche de Charcuterie
400 gr - Sans porc
Bresaola
Pastrami
Livré avec du pain tradition
45,00€ HT
11BOISSONS
➔ EAU EVIAN 50CL 2 €HT
➔ EAU BADOIT 50CL 2 €HT
➔ EAU VITTEL 150CL 3,5 €HT
➔ EAU PERRIER FINE BULLE 100CL 3,5 €HT
➔ COCA COLA PET 1,25L 4,5 €HT
➔ COCA COLA ZERO PET 1,25L 4,5 €HT
➔ AOP VENTOUX BIO ROUGE 75cl 12 €HT
➔ AOC LUBERON AMOUNTANAGE VIN BIOLOGIQUE BLANC 75CL 12 €HT
➔ AOC LUBERON AMOUNTANAGE VIN BIOLOGIQUE ROSE 75CL 12 €HT
➔ AOC SANCERRE BLANC DOMAINE RAIMBAULT 75CL 23 €HT
➔ AOC SAINT JULIEN CONNETABLE TALBOT ROUGE 75CL 36 €HT
➔ CHAMPAGNE SENEZ CARTE BLANCHE 75CL 35 €HT
➔ CHAMPAGNE JACQUART BRUT 75CL 48 €HT
12Commande jusqu’à la veille 16h30
Notre site : www.lecercle.fr
Email : contact@lecercle.fr
Téléphone : 01 84 25 14 00
Zones de livraison
Paris (75) et 92, 93, 94, 91, 95 & 78
Prix de la livraison
22,50 €HT, Reprise gratuiteVous pouvez aussi lire
