MESSE LUZERN 21 24 .10.2018 - LE SALON PROFESSIONNEL SUISSE POUR LA RESTAURATION, L'HÔTELLERIE & LA GASTRONOMIE COLLECTIVE - ZAGG
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LE SALON PROFESSIONNEL SUISSE POUR LA RESTAURATION,
L’HÔTELLERIE & LA GASTRONOMIE COLLECTIVE
21.–24.10.2018
MESSE LUZERN
BIENVENUE
AU SALON ZAGG 2018
Mesdames et Messieurs,
Chers exposants et partenaires professionnels,
Pour nous, la qualité a toujours été plus importante que la taille. Nous n’avons
jamais eu l’objectif de devenir un salon très grand, mais nous souhaitions proposer des
contenus riches et créer un espace pour des échanges personnels. Nos exposants et
notre public professionnel apprécient ce concept. Ils peuvent simultanément consacrer
du temps aux clients et partenaires professionnels et effectuer de nombreuses
rencontres au même endroit. Pour cela, ZAGG offre le cadre idéal.
Suzanne Galliker
Directrice du salon Le salon est de taille humaine et se caractérise par une ambiance conviviale. C’est en
ZAGG AG
outre lié au fait que la visite du salon ZAGG représente pour les exposants et le public
un rendez-vous incontournable dans leur emploi du temps. Curieux et intéressés, ils
viennent tous les deux ans à Lucerne. Les participants se connaissent et sont heureux
de pouvoir profiter d’une pause productive qui leur fait oublier le quotidien stressant.
ZAGG devient en quelque sorte un lounge surdimensionné. On s’y sent bien et ensemble
on y passe un moment riche.
Qualité, compétence professionnelle et éveil des sens seront également omniprésents
au salon ZAGG 2018. Nous poursuivons notre concept éprouvé et invitons à nouveau
des équipes de cuisiniers et des classes des écoles hôtelières à participer au «Battle
of ZAGG». Les SwissSkills 2018 se déroulant de nouveau à Berne, nous préparons de
nouveau une «arène culinaire» à caractère exceptionnel.
Le salon ZAGG continue à représenter un lieu de rencontre important pour le secteur
et une plateforme attractive pour les exposants. Profitez du salon ZAGG pour une
présence efficace. Cette brochure détaille les avantages d’une participation au salon et
contient toutes les informations nécessaires sur le salon ZAGG.
Nous nous réjouissons de votre participation au ZAGG 2018 et restons à votre
disposition en cas de questions.
Suzanne Galliker
2 ZAGG 2018
PLATEFORME POUR
VOTRE SUCCÈS
SALON PROFESSIONNEL ché et d’entreprises innovantes est une
AVEC UN PROFIL CLAIR source d’inspiration pour sa propre entre-
Le ZAGG est le salon professionnel suisse prise.
pour la restauration, l'hôtellerie et la
gastronomie collective. Il existe depuis DES CONCOURS ATTRACTIFS
plus de 30 ans et se déroule tous les deux Des équipes de cuisiniers ou les meilleurs
ans à Lucerne. Il s’adresse en particulier apprentis du secteur s’affrontent
aux secteurs alimentation et boissons, régulièrement au salon ZAGG. Les
restauration et hôtellerie, équipements et concours contribuent à attirer l’attention
technique, organisation et prestations de et à augmenter l’attractivité du salon.
service.
COMMUNICATION CIBLÉE
LA QUALITÉ PRIME SUR LA QUANTITÉ L’approche du public se fait via différents
Le salon ZAGG est de taille humaine. Il instruments et médias.
mise sur la qualité et non pas sur la quan-
tité. Il est un lieu de rencontre du secteur DIRECT MAILING
et une plateforme pour tisser un réseau. L’organisateur et les partenaires
Il offre un espace et du temps aux expo- s’adressent directement au public visé.
sants pour échanger avec leurs clients et Ils envoient, entre autres, des newsletter,
leurs partenaires professionnels. mailings ou flyers.
EXPERTS ET NOUVEAUX TALENTS AFFICHES /ANNONCES PUBLICITAIRES
Le salon s’adresse surtout aux profession- La publicité pour le salon se fait via des
nels du secteur de la gastronomie. Il s’agit affiches dans les marchés professionnels
des représentants de la restauration, de ou des annonces dans les magazines.
l'hôtellerie et de la gastronomie collective Ils augmentent la notoriété du salon et
ainsi que de propriétaires de restaurant, de soutiennent les autres actions de
dirigeants et de leaders d’opinion. Le salon communication.
ZAGG s’adresse également aux nouveaux
talents ainsi qu’à un public intéressé. TRAVAIL MÉDIATIQUE
Grâce à un travail médiatique ciblé, la
VUE GLOBALE DU SECTEUR presse spécialisée parle du salon ZAGG.
Les exposants offrent une vue globale du Les articles de presse sont une occasion
secteur. Ils présentent de nouvelles idées pour le secteur entier de tisser une image
et montrent des tendances. Le programme publique d’un secteur engagé et innovant.
du salon est complété par l’organisation
de compétitions et de manifestions de
haute qualité. L’offre des acteurs du mar-
ZAGG 2018 3
Depuis plus de 30 ans le salon ZAGG est un lieu de rencontre
important pour le secteur. La professionnalisation des dernières
années n’a pas porté sur la taille du salon, mais sur une plus
grande qualité. Les exposants et le public apprécient ce concept.
LIEU DE RENCONTRE DES
PROFESSIONNELS
DU SECTEUR ET
DE NOUVEAUX TALENTS
L’emploi du temps des restaurateurs et Simultanément, ZAGG joue le rôle de
hôteliers étant complet tous les jours de tremplin et est source d’inspiration pour
l’année, il est donc enthousiasmant pour les nouveaux talents du secteur. Ceux-ci
nous que la visite du salon ZAGG soit peuvent prouver leurs compétences en
un événement incontournable dans participant aux concours et les jeunes ont
leur planning. Tous les deux ans, ils se la possibilité de se faire une idée du monde
retrouvent avec leurs confrères et de la gastronomie.
partenaires du secteur à Lucerne au
salon ZAGG. PROFESSIONNALISATION CROISSANTE
Depuis son existence, le salon ZAGG
DEPUIS PLUS DE 30 ANS n’a pas cessé de se développer et
Le salon ZAGG a lieu depuis plus de d’intégrer de nouvelles tendances. Au
30 ans. En tant que salon professionnel cours des 10 dernières années, le nombre
suisse pour la restauration, l'hôtellerie d’exposants a presque doublé et tous les
et la gastronomie collective il est un domaines ont été professionnalisés.
rendez-vous important pour le secteur. Néanmoins, le salon ZAGG n’a jamais
Les participants s’y tiennent informés voulu se distinguer par sa taille, mais par
de l’offre actuelle et des nouvelles ten- son offre de qualité. Jusqu’à aujourd’hui,
dances. Ils rencontrent des clients exis- le salon se caractérise par une taille
tants et potentiels, font la connaissance humaine et par une ambiance conviviale.
des représentants des organisations du ZAGG offre aux exposants et partenaires
secteur et tissent de nouveaux contacts. un espace pour discuter et tisser un
4 ZAGG 2018
HORAIRES D’OUVERTURE
DU 21 AU 24 OCTOBRE 2018
Dimanche 10h00 – 18h00
Lundi 10h00 – 18h00
Mardi 10h00 – 18h00
Mercredi 10h00 – 18h00
ZAGG LOUNGE DANS L’ENTRÉE DE LA HALLE 1
ouvert tous les jours jusqu’à 20h00
MESSEZENTRUM (PARC DES EXPOSITIONS)
Messe Luzern (parc des expositions Lucerne)
www.messeluzern.ch
PRIX D’ENTRÉE CHF 45.–
NOMBRE DE VISITEURS
environ 27 000 visiteurs
NOMBRE D’EXPOSANTS
250 exposants sur une surface
réseau. Vous pouvez consacrer du temps INFORMATIONS DES EXPOSANTS – d’exposition de 14 000 m2
à vos clients et au public intéressé. SAVE THE DATE
Recevez directement les informations MONTAGE DU SALON
CONVAINCRE PAR LA QUALITÉ sur le salon ZAGG 2018. La directrice Du mercredi, 17 octobre
Les exigences de qualité élevées du salon, Suzanne Galliker, et son jusqu’au samedi, 20 octobre 2018
du salon ZAGG sont visibles à tous les équipe vous exposeront le concept et
niveaux. En commençant par le lieu du vous donneront des informations sur DÉMONTAGE DU SALON
salon à Lucerne avec ses halles d’exposi- l’organisation, les possibilités de présen- Mercredi, 24 octobre
tion neuves et aménagées avec des tation et les aspects techniques. (de 18h00 à 24h00)
éléments décoratifs et des écrans. Les Vous serez ensuite conviés à un apéritif. Du jeudi, 25 octobre
deux restaurants «Dyhrberg» et «Battle jusqu’au vendredi 26 octobre 2018
of ZAGG» ainsi que le «ZAGG Lounge» INFORMATIONS DES EXPOSANTS
ont été construits spécialement pour le ZAGG 2018 TARIF DE SURFACE À PARTIR DE
ZAGG et vous séduiront par une ambiance DATE Jeudi, le 18 janvier 2018 CHF 178.–/m2
exceptionnelle. Le salon offre également HORAIRES de 16h00 à 20h00 (inscription jusqu’au 30 janvier 2018)
un contenu de qualité. L’offre du salon LIEU Forum 2 + 3 CHF 198.–/m2 (tarif normal)
avec environ 250 exposants de toute Messe Luzern AG
la Suisse est complétée par des manifes- Horwerstrasse 87 INSCRIPTION
tations attractives. En font partie, avant 6005 Luzern Avec contrat pour les exposants
tout, le «Battle of ZAGG», un concours (À télécharger sur ‘www.zagg.ch)
commun pour des équipes de cuisiniers
et des classes des écoles hôtelières. WWW.ZAGG.CH
ZAGG 2018 5
PARTICIPER ET
VIBRER AVEC
LES PARTICIPANTS
Le «Battle of Zagg» constitue l’événement le plus important du nels de la gastronomie puissent obtenir
des informations précieuses dont ils
programme du salon ZAGG 2018. «L’arène culinaire» où les experts
pourront profiter dans le cadre de leur tra-
démontrent leurs compétences et présentent de nouveaux produits vail quotidien. Il n'y aura pas uniquement
fait également partie des moments forts du programme. des cuisiniers à intervenir, mais également
d’autres personnes captivantes liées au
quotidien de la gastronomie.
Lors du «Battle of Zagg» en 2016, mais aussi par des clients payants.
les concours de la cuisine et de la restau- La victoire du «Battle of Zagg» a été rem- Qu'allez vous montrer dans l’arène culinaire?
ration ont été regroupés pour la première porté par l’équipe du restaurant «PUR» Nous souhaitons montrer que le succès
fois. Chaque jour deux équipes de du Seedamm Plaza à Pfäffikon avec son d’un concept est lié à un travail d’équipe.
cuisiniers se sont affrontées, le service a chef cuisinier Adrian Bührer, sous-chef Le cuisinier dépend d’un producteur inno-
été effectué par la classe d’une école Tarik Lange et chef de rang Fritz Lamottke. vant qui lui fournit des produits sympas et
hôtelière qui a également participé au L’équipe «Grütlianer» de la GBS Saint- spécifiques, le barista d’un torréfacteur
concours. Les équipes n’ont pas unique- Gall a gagné le «Battle of Zagg» au qui ennoblit un café parfait. Et le patron
ment été jugées par un jury professionnel niveau des classes des écoles hôtelières. d’une société dépend d’un photographe ou
d’un spécialiste en marketing qui lui donne
BATTLE OF ZAGG des conseils et astuces simples pour
Le «Battle of Zagg» se déroulera en 2018 bien présenter son restaurant ou son hôtel
dans un cadre similaire à celui de son sur les réseaux sociaux.
année de lancement. Nous sommes à
nouveau à la recherche de huit équipes de ZAGG LOUNGE
cuisines et de quatre classes d’une école Le ZAGG Lounge, lieu de rendez-vous
hôtelière qui devront démontrer leurs toujours très apprécié, sera conservé.
compétences dans les cuisines vitrées et Vous pourrez pendant et après le salon
dans le restaurant avec des clients payants. entretenir vos amitiés dans une ambiance
décontractée et faire de nouvelles ren-
L’ARÈNE CULINAIRE BY MARIO GARCIA contres. Le ZAGG Lounge est ouvert tous
Quelles sont les clés d’un concept réussi? les jours jusqu’à 20h.
La nouvelle édition de l’arène culinaire
veut donner une réponse à cette question RESTAURANT DYHRBERG
et à d’autres interrogations. Les jeunes Le restaurant Dyhrberg prend soins de
professionnels et les experts reçoivent ses clients en proposant des créations
des idées pour leur quotidien profession- exclusives de l’équipe «LUKS United»
nel, déclare Mario Garcia, chef de projets avec Daniel Gehriger, responsable du
de l’arène culinaire. secteur gastronomie de l’Hôpital Cantonal
Mario Garcia, quel est l’objectif de Lucerne.
de l’arène culinaire?
Mon objectif est de créer un espace où
aussi bien les jeunes que les profession-
6 ZAGG 2018
UNE PRÉSENCE QUI FAIT
EFFET
TARIF DE SURFACE
STAND INDIVIDUEL
CHF de 178.–/m2 à 198.–/m2
TARIF STAND MODULAIRE (3 MODÈLES)
CHF de 98.–/m2 à 218.–/m2
Les informations détaillées concernant
les stands modulaires sont disponibles
dans le contrat de vente
Le stand est la vitrine de votre entreprise. Optez pour une
présentation professionnelle en accord avec votre marque.
Que ce soit un stand fabriqué sur mesure ou un stand modulaire –
nous sommes à votre disposition pour vous conseiller dans
MODÈLE «BASIC»
votre choix.
STAND INDIVIDUEL OFFRE DE STANDS MODULAIRES
Vous louez la surface et réalisez votre Un stand modulaire est adapté pour
stand en fonction de vos envies. Vous pou- une présence plus petite ou unique.
vez mettre en scène votre entreprise et Les modèles proposés sont de qualité
vos produits selon vos besoins dans un professionnelle, ne demandent peu
MODÈLE «COMFORT»
espace en trois dimensions. Pour attirer d’effort et sont le cas échéant personnali-
plus d’attention, vous avez la possibilité de sables. Le stand modulaire de base
compléter votre stand avec des éléments dispose d’une moquette de l’éclairage.
multimédias. C’est avec plaisir que nous vous
conseillons dans le choix du modèle qui
correspond à vos besoins.
MODÈLE «PRESTIGE»
ZAGG 2018 7Le salon ZAGG est une plateforme inspirante pour les sociétés et organisations
de la gastronomie et de l’hôtellerie. Profitez de cette possibilité pour tisser
votre réseau et pour fidéliser vos clients dans un environnement innovant.
Votre présence vous apporte de nombreux avantages.
VOS AVANTAGES
EN RÉSUMÉ
ENTOURÉS D’EXPERTS cherchent de manière ciblée de nouvelles Aarau», du «KMU Forum Wirtschafts
En tant qu’exposant vous rencontrez offres pour leur propre société. region Aargau», de la «Glarner Messe»,
un public professionnel dont des déci- du «MAG à Aarau» et est partiellement
deurs, leaders d’opinion et spécialistes du DU TEMPS ET DE L’ESPACE POUR responsable des SwissSkills Berne 2018
secteur. Parallèlement, il y aura beaucoup TISSER VOTRE RÉSEAU pour les domaines intendance,
de jeunes visiteurs au salon ZAGG qui En tant que salon de taille humaine, le restauration et cuisine.
pourront vous garder en mémoire dura- ZAGG est un lieu idéal pour des réunions
blement. dans une ambiance décontractée. Soit à
votre stand, dans les restaurants ou dans
ATTIRER DE NOUVEAUX CLIENTS la ZAGG Lounge. Gagnez du temps en
Profitez du salon ZAG pour acquérir de regroupant vos rendez-vous au salon
nouveaux clients pour vos produits et ZAGG.
services. Des restaurateurs et hôteliers
TENDANCES ET INNOVATIONS
Inspirez-vous des manifestations et dis- ZAGG AG
cussions avec les spécialistes du secteur. Hammergut 6
Les présentations et shows vous tiennent 6330 Cham
informés des nouvelles tendances du Tél. 041 449 01 61
secteur et de l’évolution du marché. Fax 041 449 01 62
info@zagg.ch
UNE DIRECTION DE SALON EXPÉRIMENTÉE www.zagg.ch
La direction du salon ZAGG dispose d’une
expérience de plusieurs années dans
La société ZAGG fait partie
le domaine des salons publics et profes- du groupe WIGRA.
sionnels. En plus du salon ZAGG, elle est
responsable de la «AMA Aargauer Messe www.wigra.comVous pouvez aussi lire
