Noel gourmand 2022 - Bonnet traiteur
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noel
l’esprit d’un
gourmand
2022
horaires
e xc e pt i o n n e l s
Les vendredis 23/12 et 30/12/2022
Les samedis 24/12 et 31/12/2022
07H00 à 13H00 / 14H00 à 19H00
Dimanche 25/12 08H00 à 12H00
Fermeture dimanche 01/01/2023Philippe, Jacqueline et toute l’équipe
de la Maison Bonnet sont heureux
les
de vous présenter leur nouvelle carte festive
et vous souhaitent de belles
et chaleureuses Fêtes !
Menus
tarif/personne
Rose Poudre Blanc Nacre Noir brillant
4 pers. minimum 4 pers. minimum 4 pers. minimum
Mosaïque de légumes Terrine de sandre Filet de Saint -Pierre
- sauce légère aux girolles aux douceurs de morilles
- sauce légère sauvages
Blanquette de merlu
et rouget au Vin Jaune Suprême de chapon Fondant de veau
et ses éclats de Truffe basse température au foie gras poêlé
Risotto de petit épeautre au Macvin - sauce Banyuls
crémeux Gratin dauphinois Endive braisée
Dariole de patates douces
Sans dessert* 27,00 € c
aux graines de lin
Sans dessert* 32,00 € c
Sans dessert* 41,00 € c
* D ess e rt e n o pt i o n
Consultez Les Plaisirs Sucrésl ’ E tal
du b o u ch e r
E XQ U ISES a Pa r tag e r e n t r e a m i s
p i e r r a d e s
/pe rsonne
V O L A I L L ES Bœuf, volaille 200 gr 8,50 € c
Bœuf, porc, volaille 200 gr 8,50 € c
volailles
Ferme des GRAVALONS Spéciale 300 gr 10,00 € c
BEUTAL Bœuf, filet de canard, poulet,
100% alimentation sans côte d’agneau, filet de porc, lard fumé
OGM, sans antibiotiques.
Dinde, poularde, pintade, f o n d u e s c h i n o i s e s av e c s at e
coquelet, poulet cou nu Bœuf, porc, dinde 200 gr 8,50 € c
Spéciale
volailles FERMIèRES Bœuf, porc, dinde, 300 gr 10,00 € c
Bourgogne calamars, une gambas
Alimentation sans OGM.
Filet de bœuf 200 gr 13,80 € c
Chapon, poulet de Bresse,
poularde, pintade, poulet, Tournedos 200 gr 13,80 € c
canette, canard, pigeon, Rosbeef 200 gr 6,80 € c
caille, pintade chaponnée...
les Aperitifs
Choix de farce fine
G O U R MAN DS
« maison »
Nature, marrons,
Le Piq’ Broche Surprise NOUVEAU 20 pces 32,00 € c
champignons forestiers...
Pain surprise « Spécial Fêtes » 25 pces 26,00 € c
Brioche Bressane 40 pces 33,00 € c
vIANDES de qualité
Brioche au crabe 40 pces 49,00 € c
Rosbeef, filet de bœuf,
Frivolités Comtoises et croustades 28 pces 33,40 € c
tournedos, gigot, épaule,
- à servir chaud
couronne d’agneau, filet
mignon de veau, morillade
Comtoise...
N’hésitez pas à venir
vous renseigner auprès
de nos bouchers.les Entrees
d e l i cat e s
a D e g u s t e r f r o i d l a pa r t
Nos foies gras sont entiers, frais et éveinés Maison.
Foie gras de canard s e lo n c o u r s e t a r r i vag e
Foie gras d’oie s e lo n c o u r s e t a r r i vag e
Foie gras d’oie truffé s e lo n c o u r s e t a r r i vag e
Marbré de lapin au foie gras sur plat 8,00 € c
Ballotines et terrines de fêtes... choix en boutique sur demande
Terrine de légumes du jardin - sauce légère 6,20 € c
Darne de saumon « Label Rouge » garnie - sauce verte 11,90 € c
Saumon frais entier « Label Rouge » garni 8 pers. minimum 2 tranches / pers. 13,20 € c
1/2 queue de langouste - sauce verte 35,00 € c
1/2 queue de langouste Bellevue sur plat 42,00 € c
Saumon fumé norvégien la tranche 8,40 € c garnie sur plat 12,40 € c
Tarama 100 gr 8,40 € c
t e r r i n es d e po i sso n s - sau c e l eg e r e
9,80
Terrine de Saint-Jacques à l’espagnole € c
9,80
Terrine de sole aux petits légumes € c
Terrine de sandre aux girolles 9,80 € c
Terrine de langouste à l’aneth 19,20 € c
a D e g u s t e r c h a u d l a pa r t
Croûte aux morilles sauvages 150 gr 15,60 € c
Croûte forestière - cèpes, girolles, morilles sauvages, grisets 150 gr 10,20 € c
champignons de Paris
Vol au vent financier 150 gr 9,00 € c
Vol au vent financier aux morilles sauvages 150 gr 12,20 € c
Escargots de Bourgogne « très gros » la douzaine 13,20 € c
Tourte de volaille - écrevisses 4 pers. 32,00 € c 6 pers. 47,00 € c
Tourte aux Saint-Jacques et petits légumes 4 pers. 32,00 € c 6 pers. 47,00 € c
Tourte Lorraine 4 pers. 24,00 € c 6 pers. 36,00 € c
Tourte Brocéliande 4 pers. 24,00 € c 6 pers. 36,00 € cles Saveurs
d es te r ro i r s & d e l a me r
les p o i s s o n s l a pa r t
Coquille Saint-Jacques 12,90 € c
Filet de Saint-Pierre aux douceurs de morilles sauvages
NOUVEAU 18,00 € c
Blanquette de merlu et rouget au Vin Jaune et ses éclats de Truffe
NOUVEAU 17,00 € c
Pavé de sandre aux pétoncles - sauce homardine 18,00 € c
les g i b i e r s l a pa r t
Dos de cerf grillé en cuisson douce aux airelles
NOUVEAU 18,00 € c
Mijoté de marcassin - sauce Grand-Veneur 18,50 € c
les vo l a i l l e s d e n o e l la piece
Dinde rôtie au jus 5 pers. 47,00 € c 10 pers. 88,00 € c
Dinde farcie aux marrons 5 pers. 62,00 € c 10 pers. 118,00 € c
Chapon farci aux champignons - sauce suprême s e lo n c o u r s e t a r r i vag e
les v i a n d e s & vo l a i l l e s
Fondant de veau au foie gras poêlé - sauce Banyuls
NOUVEAU 17,00 € c
21,00 € c
Poularde braisée et son crémeux du Jura aux brisures de Truffe NOUVEAU
Suprême de chapon basse température au Macvin
NOUVEAU 18,60 € c
Pintade aux morilles sauvages 19,00 € c
Filet de bœuf en croûte* 6 pers. 114,00 € c 8 pers. 149,00 € c 9 pers. 165,00 € c
* et leurs sauces d’accompagnement au choix l a pa r t
Sauce aux morilles sauvages 12,10 € c
Sauce forestière - cèpes, girolles, morilles sauvages, grisets 8,90 € c
et champignons de Paris
l e s G a r n i t u r e s l a pa r t
Timbale de butternut aux châtaignes 3,80 € c
Risotto de petit épeautre crémeux
NOUVEAU 4,00 € c
Dariole de patate douce aux graines de lin 3,80 € c
Endive braisée 2,00 € c
Pommes dauphines 2,60 € c
Gratin Dauphinois 3,40 € c
l e P l at e a u d e F r o m ag e s le plateau
Comté extra, Morbier au lait cru, Cancoillotte « Maison », 8 à 10 pers. 39,00 € c
Domaine de Bresse, Le Bochet de la Ferme du Breuil
les Plaisirs
s u cr es
D e ss e rts I n d i v i d u e l s l a pa r t
Gratin de Framboises 6,20 € c
Gratin des Îles 6,90 € c
Chauf-froid de cerises 5,20 € c
B u c h e s o u Ca l e n d r i e r s la piece
Framboisier au chocolat blanc et coulis 4 pers. 28,00 € c 6 pers. 42,00 € c
Châtaignier à la poire et crème anglaise 4 pers. 28,00 € c 6 pers. 42,00 € c
M ig niardises l'etui
Macarons assortis 8 pces 11,20 € cCave
la
a d eco uvr i r
C h a m pag n e - L e n o b l e la bouteille 75 cl
Brut Intense 29,00 € c
Brut Intense - 50 cl 16,50 € c
Brut Nature 31,00 € c
Brut Grand Cru Blanc de Blancs 39,00 € c
Brut Rosé Terroirs 40,00 € c
J u r a - F r u i t i e r e Vi n i c o l e d ' A r b o i s
Chardonnay 10,80 € c
Béthanie 15,00 € c
Poulsard 9,30 € c
Trousseau 12,30 € c
Crémant du Jura Brut 11,90 € c
Crémant du Jura Brut Montboisie 2015 14,40 € c
A l s ac e ao c - M e y e r - Th u e t
Riesling 10,60 € c
Pinot gris 12,20 € c
Gewurztraminer 13,70 € c
Sylvaner - Médaille d’Or 2021/22 9,40 € c
B o r d e au x
Graves de Vayres Jean Dugay - blanc 5,80 € c
Graves de Vayres Jean Dugay - rouge 7,20 € c
Château La Belle Pucelle - rouge 5,90 € c
B o u r g o g n e - B e auj o l a i s
Saint-Véran - blanc 14,20 € c
Chiroubles - rouge 10,90 € c
Morgon Château Gaillard - rouge 13,90 € c
L a n g u e d o c l e C o n t e d e F lo r i s - v i n s b i o lo g i q u e s
6 Rah Noirs - rouge 12,60 € c
Homo Habilis - rouge 26,10 € c
Lune Rousse - blanc 25,00 € c
Pleine Lune - blanc 20,70 € cmerci de passer vos co mman d es N° DE COMMANDE
noel
Nom
Au plus tard le mardi 20/12/22
nouvel an
Prénom
Au plus tard le mardi 27/12/22
Pour une meilleure organisation, nous encaisserons Adresse principale
vos commandes du 24/12 et 31/12 à la réservation,
afin de rendre plus fluide la distribution.
C’est pourquoi il sera important de respecter les
horaires de retrait.
Adresse
l es Co n s e i l s d u C he f et tél. des jours de fêtes
Utilisez un four traditionnel. Pensez à faire chauffer vos (si différent)
assiettes afin de limiter le refroidissement des plats.
Coquilles Saint-Jacques
20 minutes à 160°.
Escargots pur beurre Tél. / Portable
10 minutes à 160° dans un four préchauffé.
Poissons, viandes et leurs accompagnements
Nous vous indiquerons à votre demande la durée de E-mail
réchauffage ainsi que la température du four.
Sauces Réchauffer au bain-marie dans une casserole en
Date et heure
remuant régulièrement.
de retrait de la commande
tar if d ece mb r e 2 0 2 2 Le
Les prix en euro s’entendent TTC, TVA à 5,5% comprise,
à
les marchandises enlevées au magasin. TVA à 20% incluse sur
toutes les boissons alcoolisées. Les produits ne sont ni repris,
Ne pas venir avant car aucune modification,
ni échangés. Les plats et terrines sont consignés. Nos produits
ni de commande, ni d’heure de retrait
festifs sont de fabrication Maison. Variations de prix possibles
suivant le cours du marché. Produits sous réserve d’arrivage et ne sera possible.
dans la limite des stocks disponibles.
Complément de commande
4 rue de la Madeleine
25000 BESANÇON
Tél. : 03 81 81 44 23
www.bonnet-traiteur.fr
bonnet.ets@orange.fr
Ne pas jeter sur la voie publique.
Pour votre santé, mangez au moins
cinq fruits et légumes par jour. L’abus
d’alcool est dangereux pour la santé,
à consommer avec modération.
Création graphique : Françoise Nicolas
Numero 20 - www.numero20.frVous pouvez aussi lire
