NUTRITION SCIENCE EN ÉVOLUTION - Ordre professionnel des diététistes du ...
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Vol. 15 No 3 Hiver 2018
NUTRITION
SCIENCE EN ÉVOLUTION
La revue de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec
Nutrition
périconceptionnelle
et anténatale :
prévenir
pour
grandir
en santé
DOSSIER le plus
Une grossesse en santé ? Besoins et apport en
Rôle de l’alimentation maternelle et paternelle dans protéines des adultes
la programmation de la santé de l’enfant à naître en état critique : état
Diabète de type 1 et grossesse : planifier, actuel de la question
optimiser, adapterso m m a ire
Vol. 15 No 3
Hiver 2018
Dossier — Nutrition périconceptionnelle
P roch a in D O S S I E R
et anténatale : prévenir pour grandir en santé
Vol. 16 No 1
PRintemps 2018 7 Une grossesse en santé ? 11 Rôle de l’alimentation maternelle
Anne-Sophie Plante, Dt.P. , M. Sc. (c) et paternelle dans la programmation
Diabète Sarah Baribeau, M.Sc, kinésiologue de la santé de l’enfant à naître
Anne-Sophie Morisset, Dt.P., Ph. D., Camille Dugas, Dt.P., M. Sc., Ph. D. (c)
professeure à l’École de nutrition, et Julie Robitaille, Dt.P., Ph. D.
Université Laval
16 Diabète de type 1 et grossesse :
planifier, optimiser, adapter
Anne-Sophie Brazeau, Dt.P., Ph. D.
et Ariane Godbout, MD, FRCPC
Éditorial Chronique juridique Micheline Beaudry, Dt.P., M. S. N., Ph. D., professeure
retraitée de nutrition publique, Université Laval
4 Nutrition périconceptionnelle 25 Bientraitance des adultes : une nouvelle
Jacqueline Wassef, Dt.P., M. P. H., Ph. D. (c),
et anténatale : prévenir pour loi pour lutter contre la maltraitance
École de santé publique, Université de Montréal
grandir en santé envers les aînés et les autres personnes
Bénédicte Fontaine-Bisson, Dt.P., Ph. D., professeure
Mariève Dupont, Dt.P., M. Sc, majeures en situation de vulnérabilité
agrégée, École des sciences de la nutrition, Université
Conseillère à l’évaluation, Maître Janick Perreault,
d’Ottawa
Ministère de la Santé et des Services sociaux Ad.E., Dt.P., LL.B., LL.M.
Julie Paquette, Dt.P., M. Sc., MBA (c)
Annie Vallières, Dt.P., M. Sc.
Nutrition Actualités en nutrition
Conseillère cadre à la qualité des pratiques
Pratico-pratique
33 Suggestions de références
professionnelles, CIUSSS du Nord-de-l’île-
Reportage
de‑Montréal
29 Programme Nourrir la vie du
Mot de la présidente
Dispensaire : l’une des meilleures
sources d’information au Québec 34 Journée-conférence annuelle des diététistes
en nutrition périnatale des Producteurs laitiers du Canada
5 Du nouveau ! (10e édition)
Annie Brodeur-Doucet, Dt.P., directrice des
Paule Bernier, Dt.P., M.Sc.
programmes et projets au Dispensaire diététique Alexandra Grenier, Dt.P., de l’équipe des diététistes
des Producteurs laitiers du Canada
Le plus
de Montréal
André Bertrand, directeur des communications
21 Besoins et apport en protéines des
au Dispensaire diététique de Montréal
Veille scientifique
adultes en état critique : état actuel
de la question
31 Allaitement, agir collectivement
sur les environnements pour mieux
de l’ordre
Ludivine Soguel, Diététicienne ASDD, soutenir les familles 36 Nouvelle section !
Prof. HES Filière Nutrition et diététique, HES-SO, Julie Lauzière, Dt.P., M. Sc., Ph. D. (c),
Suisse, M. Sc., MSc, Ph. D. (c), École de nutrition,
Université Laval
Département de médecine de famille et de méde-
cine d’urgence, Université de Sherbrooke
Reconnaissance
Thérèse Desrosiers, Dt.P., Ph. D., Isabelle Michaud-Létourneau, Dt.P., M. P. H., de formation continue
Professeur titulaire, École de nutrition, Ph. D., professeure associée, Département de
38 Questionnaire pour l’obtention
Université Laval médecine sociale et préventive, École de santé
de crédits
publique, Université de Montréal
Mission Vision
Valoriser l’importance de la nutrition, de la saine alimentation et des soins nutritionnels pour la L’OPDQ est un partenaire essentiel, un leader d’opinion
promotion, le maintien et le rétablissement de la santé humaine. À cette fin, l’OPDQ privilégie des incontournable et une référence de premier plan en matière
interventions de qualité optimale de la part de ses membres, et ce, en fonction des divers besoins de nutrition, de saine alimentation et de soins nutritionnels.
nutritionnels de la population québécoise. Ce faisant, l’OPDQ contribue à la protection du public L’OPDQ oriente, participe aux décisions et évalue les progrès
et contrôle la qualité de l’acte professionnel tout en favorisant la promotion, le développement accomplis.
et la reconnaissance des compétences de ses membres.éditorial
NUTRITION
SCIENCE EN ÉVOLUTION
Nutrition
Volume 15 N°3 Hiver 2018
4
Ordre professionnel des diététistes du Québec
550, rue Sherbrooke O., Tour Ouest, bureau 1855
périconceptionnelle et
Montréal, H3A 1B9
Téléphone : 514 393-3733 Sans frais : 1 888 393-8528
Télécopieur : 514 393-3582 opdq@opdq.org opdq.org
Édition
anténatale : prévenir pour
Ordre professionnel des diététistes du Québec
Rédactrice en chef
Marie-Noel Geoffrion, Dt.P.
Conseillère principale, affaires scientifiques
grandir en santé
Comité éditorial
Annie Biron, Dt.P., M.Sc.
Mariève Dupont, Présidente, Dt.P., M.Sc.
Line Duval, Dt.P.
Jean-Philippe Drouin-Chartier, Dt.P.,Ph. D.
des maladies chroniques cardiométaboliques. Doris Gagné, Dt.P., M. Sc.
Hélène Gayraud, Dt.P., M.Sc.
Les auteures expliquent comment les ha- Véronique Gingras, Dt.P., Ph.D.
bitudes de vie des parents pendant la pré- Marie-Noël Geoffrion, Dt.P.
conception et la grossesse participent à la Geneviève Mailhot, Dt.P., Ph.D.
Valérie Turcot, Dt.P., Ph. D.
programmation de la santé de l’enfant à naître. Annie Vallières, Dt.P., M.Sc.
Le concept émergent de programmation fœtale Coordination
gagne à être connu et expliqué. Lise Tardif, adjointe aux communications
Anne-Sophie Brazeau et Ariane Godbout, et aux services à la clientèle
Mariève Dupont, Dt.P., M. Sc, respectivement de l’École de Nutrition Hu- Rédaction
Sarah Baribeau, Micheline Beaudry, André Bertrand,
Conseillère à l’évaluation, maine de l’Université McGill et du service Anne-Sophie Brazeau, Annie Brodeur-Doucet,
Ministère de la Santé et des Services sociaux d’endocrinologie du Centre de recherche du Thérèse Desrosiers, Camille Dugas, Mariève Dupont,
Julie Paquette, Dt.P., M. Sc., MBA (c) CHUM ont rédigé le troisième article. Ce der- Bénédicte Fontaine-Bisson, Ariane Godbout,
Alexandra Grenier, Julie Lauzière,
Annie Vallières, Dt.P., M. Sc. nier révèle l’importance de la préparation et de Isabelle Michaud-Létourneau, Anne-Sophie Morisset,
Conseillère cadre à la qualité des pratiques l’adaptation du suivi médical et nutritionnel Julie Paquette, Anne-Sophie Plante, Julie Robitaille,
professionnelles, CIUSSS du Nord-de-l’île- que doivent faire les femmes diabétiques (de Ludivine Soguel, Annie Vallières, Jacqueline Wassef
de-Montréal type 1) pour réduire les risques de complica- Réviseurs
Tous les articles sont révisés par des pairs.
tions sur la santé materno-fœtale. Bien qu’il
Direction artistique et production
La périnatalité est un sujet passionnant depuis y ait peu de données probantes sur ce sujet, Glagence.ca — 514 985-4181
toujours. Cette période rime souvent avec une les auteures proposent des conseils pratiques Crédit photos
expérience humaine unique et de grands chan- afin d’optimiser le suivi nutritionnel de cette Couvert 1 ; Page 7 ; 16 ; 19 ; 21 ; 30 ; 31 ; 36 : Adobe Stock.
gements. De plus en plus de liens de causalité clientèle. Page 11 : iStockphoto.
sont établis entre la période prénatale et la La section pratico-pratique vous présente Renseignements généraux
La revue Nutrition — Science en évolution est publiée
santé à l’âge adulte. À notre avis, nous n’avons deux ressources qui soutiennent au quotidien trois fois l’an par l’Ordre professionnel des diététistes
pas fini d’en apprendre sur l’importance de le travail des intervenants en périnatalité. du Québec.
cette période de la vie sur la santé à long terme Le premier article, écrit par Annie Brodeur Publicité
de l’être humain. Doucet et André Bertrand, expose la démarche Martin Laverdure
Délégué commercial
Le premier article traite de deux phéno- entreprise par le Dispensaire diététique de Ordre professionnel des diététistes du Québec
mènes liés au gain de poids gestationnel ainsi Montréal (Dispensaire) pour créer le pro- 514 239-3629
que des facteurs l’influençant. Le phénomène gramme Nourrir la vie, un service en ligne martin@laverdure-marketing.com
de la « mommyrexie » (ou « prégorexie »), offert principalement aux intervenants en mi- Mise en garde
Le fait d’accepter la publication d’une publicité ne
terme utilisé par les médias, se traduit par lieu communautaire. Le second article, rédigé
signifie aucunement que l’OPDQ appuie l’entreprise ou
le désir de rester mince durant la grossesse. par Julie Lauzière et collaboratrices, présente son message. Les opinions exprimées dans les articles
Le second phénomène est la prise de poids les travaux du Mouvement allaitement du n’engagent que les auteurs. L’Ordre ne se porte pas garant
du contenu de ces textes, à moins d’avis contraire.
excessive pendant la grossesse. Les auteures, Québec en lien avec la banque de ressources
Reproduction
Anne-Sophie Plante, Sarah Baribeau, et et d’outils, notamment la bibliothèque vir-
Peut être reproduit sans permission à condition de ne rien
Anne‑Sophie Morisset de l’École de nutrition tuelle spécialisée sur les environnements modifier et de mentionner la source.
de l’Université Laval, concluent sur l’impor- favorables à l’allaitement. Invitation à toutes et à tous
tance de véhiculer les messages en faisant Nous espérons que ce numéro vous ap- Les lecteurs et lectrices sont invités à soumettre à
l’Ordre des renseignements, des idées ou des intentions
preuve de prudence pour aider la femme à portera une nouvelle vision des enjeux liés
de rédaction susceptibles d’intéresser les membres
vivre sainement une grossesse en harmonie à l’importance de la période périconception- de l’Ordre. Faites parvenir vos suggestions et intentions
avec son corps. nelle et périnatale. Comme l’alimentation au siège social de l’Ordre, à l’attention de Lise Tardif,
adjointe aux communications et au service à la clientèle
Le second article, rédigé par Camille Dugas se révèle cruciale à cette période de la vie, le
à ltardif@opdq.org.
et Julie Robitaille de l’Institut sur la nutri- rôle des diététistes/nutritionnistes gagnerait
Dépôt légal
tion et les aliments fonctionnels, énonce de à être davantage reconnu puisqu’il est pri- Bibliothèque nationale du Québec
nouvelles stratégies à explorer en prévention mordial. ■ Bibliothèque nationale du Canada — ISSN 2561-620X
Nutrition — Science en évolution Volume 15 N°3 Hiver 2018mot de la présidente
Du nouveau !
5
Ce numéro marque un deuxième tournant important dans l’histoire de
la revue de l’Ordre ! Le premier virage a été entrepris au printemps 2017 :
la publication est devenue entièrement numérique. Pour cette édition,
nous entrons de plain-pied dans la modernité technologique en créant un
partenariat de diffusion avec la plateforme Érudit.
Paule Bernier, Dt.P., M. Sc.
Depuis plusieurs années, le comité éditorial
explore les solutions viables de diffusion et
de référencement de la revue. Cette initiative
Pour cette édition, nous entrons
a toujours visé plusieurs objectifs, à savoir :
>> le partage des connaissances en
de plain-pied dans la modernité
technologique en créant un
nutrition ;
>> le rayonnement de la profession
de diététiste et la mise en valeur de la
rigueur et de l’expertise des membres
de l’Ordre ; partenariat de diffusion avec
la plateforme Érudit.
>> la reconnaissance du travail assidu des
auteurs, des réviseurs et des membres
du comité éditorial ;
>> la satisfaction de la demande des
membres de diffusion de la revue à
un large public.
La démarche du comité éditorial s’inscrivait
dans les orientations suivantes de la plani- l’Université de Montréal, l’Université Laval et et référencée par les moteurs de recherche,
fication stratégique 2015-2018 de l’Ordre1 : l’Université du Québec à Montréal. C’est un comme Google Scholar.
« obtenir une plus grande visibilité et influence organisme à but non lucratif qui a pour mission C’est donc avec beaucoup de fierté que je
dans tous les milieux pertinents » et « de fa- de promouvoir et de diffuser les résultats de vous annonce cette primeur !
çon proactive, favoriser sur base volontaire la la recherche et de la création, notamment en :
participation élargie et inclusive ». >> valorisant les publications savantes Bonne lecture !
Deux avenues avaient été préalablement francophones et bilingues à l’interna-
explorées, mais ne répondaient pas aux besoins tional ; P.S. Un autre changement est inclus dans ce
de l’Ordre (MEDLINE et Google Scholar). >> soutenant la diffusion en libre accès. numéro. Je vous laisse deviner lequel ! Aiguisez
Néanmoins, la détermination et les efforts Des objectifs parfaitement en ligne avec ceux votre sens de l’observation ! Sinon, rendez-vous
soutenus du comité éditorial et de Ma- de la revue. Ainsi, ce numéro est le tout premier au prochain « mot de la présidente » ! ■
rie-Noël Geoffrion, conseillère principale aux à paraître sur la plateforme Érudit !
affaires scientifiques de l’Ordre, ont permis de Les membres continueront de recevoir
dénicher une solution de choix : la plateforme leur exemplaire numérique par courriel. Tou-
de diffusion numérique Érudit. tefois, grâce aux services d’Érudit, la revue
Plateforme de diffusion du savoir fran- pourra être consultée par des institutions
cophone mise sur pied en 1998, Érudit est en internationales (universités, associations,
fait un consortium universitaire regroupant consortium, établissements de santé, etc.)
1
P lanification stratégique actualisée 2015-2018. Ordre professionnel des diététistes du Québec. https://opdq.org/wp-content/uploads/2015/05/OPDQ_PlanificationStrategique_2015-18.pdf.
Volume 15 N°3 Hiver 2018 Nutrition — Science en évolutionfrom the president
What’s new?
6
This issue marks a second major milestone for the OPDQ’s magazine!
The first dates back to spring 2017, when Nutrition: science en évolution went
100% digital. And in keeping with this digital trend, we have now fully
embraced the high-tech era by entering into a partnership with the digital
distribution platform Érudit for this and future issues.
Paule Bernier, Dt.P., M. Sc.
In recent years, the editorial committee ex-
plored a number of viable solutions for dis-
tributing and referencing the magazine. This
We have now fully embraced
initiative was underpinned by several key
objectives:
the high-tech era by entering
into a partnership with the
>> Sharing nutrition-related knowledge.
>> Promoting the dietitian profession and
showcasing the rigour and expertise
of the OPDQ’s members.
>> Paying tribute to the hard work of our digital distribution platform
Érudit.
authors, editors and editorial committee
members.
>> Responding to members’ requests to
reach a broader readership.
The editorial committee’s efforts were aligned
with two goals in the OPDQ’s 2015-2018 strate-
gic plan: to achieve greater visibility and in- Montréal. It seeks to promote and disseminate I take great pride in announcing this new
fluence in all relevant areas and to proactively research findings and creative works by: digital milestone; I hope you enjoy the latest
foster expanded and more inclusive partici- >> Showcasing francophone and bilingual issue !
pation on a voluntary basis.1 scholarly publications at the internatio-
Two other distribution platforms (MED- nal level. P.S. This issue also includes another change—
LINE and Google Scholar) were looked into >> Supporting free-access distribution. but you’re going to have to guess what it is ! You
but did not meet the OPDQ’s needs. Thanks, It should be noted that the above goals are per- might even need to sharpen your powers of
however, to the determination and sustained fectly aligned with those of Nutrition: science observation ! Otherwise, see you next month
efforts of the editorial committee, as well as en évolution. As a result, this issue is the very in «From the President»! ■
to Marie-Noël Geoffrion (the OPDQ’s senior first to appear on Érudit !
scientific advisor), a solution of choice was OPDQ members will continue to receive di-
found: Érudit, which distributes scholarly and gital copies of the magazine via email. However,
cultural publications in the social sciences thanks to Érudit’s services, Nutrition: science
and humanities in French as well as English. en évolution can now be consulted by interna-
Founded in 1998 as a non-profit organiza- tional institutions (universities, associations,
tion, Érudit is actually an academic consortium consortiums, healthcare establishments, etc.)
comprising the Université de Montréal, Uni- and referenced by search engines (e.g. Google
versité Laval and the Université du Québec à Scholar).
1
U pdated 2015-2018 strategic plan. Ordre professionnel des diététistes du Québec. https://opdq.org/wp-content/uploads/2015/05/OPDQ_PlanificationStrategique_2015-18.pdf
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