Pour savourer avec bonne conscience - Rapport Développement durable 2015
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Pour savourer avec bonne conscience Rapport Développement durable 2015
2 Avant-propos
Vivre de manière durable Sommaire
Vue d’ensemble de la M-Industrie 3–4
Structure du groupe, chiffres et faits
Chère lectrice, cher lecteur, importants en 2015
Notre conception du
La M-Industrie a décidé d’une stratégie du développement durable qu’elle met
développement durable 5
en œuvre de manière systématique dans toutes les entreprises. Par son
Cycles fermés sur toute la chaîne de
e ngagement en faveur du développement durable, elle assume ses responsa-
création de valeur
bilités envers la clientèle ainsi que la société, et ce sur toute la chaîne de
c réation de valeur: de la culture des matières premières au recyclage. Pour ce Trois visions d’avant-garde pour 2040 6
faire, elle veille à l’équilibre entre les aspects environnementaux, économiques Trois visions d’avant-garde donnent la direction
et sociaux.
Mise en œuvre de la stratégie 7
Développement durable systématique
Objectifs ambitieux jusqu’en 2020 et visions d’avant-garde pour 2040
constituent la base d’un grand nombre de mesures. Dans ce rapport, nous Temps forts 2015 8
présentons ouvertement et de manière transparente nos progrès en Les succès importants de 2015 d’un coup d’œil
m atière d’atteinte d’objectifs. Sur la base de quelques exemples sélectionnés
Culture et approvisionnement 9 – 15
dans nos entreprises, nous démontrons comment nous travaillons ensemble
Introduction, objectifs et exemples des mesures
pour atteindre les objectifs fixés. Enfin, il existe aussi d’innombrables petites
mises en œuvre au sein des sociétés
actions et modifications qui, en s’additionnant, apportent une contribution
e ssentielle à nos visions. Production et commerce 16 – 21
Introduction, objectifs et exemples des mesures
L’industrie Migros est gage de bon goût et de conscience tranquille. mises en œuvre au sein des sociétés
Consommation et recyclage 22 – 27
Introduction, objectifs et exemples des mesures
mises en œuvre au sein des sociétés
M-Industrie
Walter Huber
Fédération des coopératives Migros
Responsable M-Industrie
Case postale, 8031 Zurich
Membre de la direction générale de la Fédération des coopératives Migros
www.mindustrie.com
Juin 2016
3 Vue d’ensemble de la M-Industrie
Produits de qualité suisse:
élaborés de manière durable et responsable
Le groupe M-Industrie
Les 21 entreprises suisses ainsi que les
6 sociétés étrangères de l’industrie
Migros fabriquent plus de 20 000 pro-
duits alimentaires et non alimentaires de Pain et pro- Chocolat,
Viande, Produits Produits
qualité supérieure. L’industrie Migros duits de bou- café, Cosmétiques, Commerce Structures
poisson, l aitiers, convenience,
langerie, c hewing-gum, lessives de gros commerciales
fait partie du groupe Migros, le détaillant volaille f romage boissons
pâtes, glaces riz
le plus durable du monde (notation
Oekom 2014 /15). Parmi ses compé-
tences clés figure la production de ses
propres marques de qualité suisse,
qu’elle commercialise dans près de Buchs
50 pays. L’industrie Migros compte parmi
sa clientèle des grandes entreprises de
renommée internationale. Ihr echter Gastro-Partner
Bradford
Depuis toujours, elle veille à une produc-
tion responsable et durable. Plus de
13 000 collaborateurs s’engagent chaque
jour avec passion pour des produits
sains, durables et sûrs.
Frenkendorf
4 Vue d’ensemble de la M-Industrie
Chiffres et faits concernant l’exercice 2015
Exemplaire, également comme L’industrie Migros mise sur la place
e mployeur
Avec plus de 13 000 collaborateurs, dont
industrielle suisse
526 apprentis dans plus de 30 profes-
sions, l’industrie Migros est un employeur
de taille en Suisse. De nombreuses
entreprises portent déjà le label «Friendly
Chiffre d’affaires net
Work Space», que la fondation Promotion en millions de CHF 6 255
Santé Suisse octroie lors d’un engage-
ment complet et systématique en faveur
de la santé de ses employés. L’objectif Nombre de collaborateurs 13 113
étant de doter toutes les entreprises de
ce label d’ici 2020.
Nombre d’apprentis526
Investissements dans la
place industrielle suisse,
en millions de CHF 200
Notre conception du
5 développement durable
Cycles écologiques fermés
Responsabilité tout au long de Dix champs d’action dans
la chaîne de création de valeur les dimensions environnement,
Notre conception du développe- société et économie
ment durable inclut l’ensemble de Nous avons défini, le long de l’en-
la chaîne de création de valeur: semble de la chaîne de création
de la culture et de l’acquisition de valeur, dix champs d’action
Culture et
des matières premières jusqu’à la concrets dans lesquels nous vou- approvisionne-
consommation et au recyclage lons obtenir des améliorations ment
en passant par la production dans grâce à des mesures ciblées. Chaîne
l’entreprise. Nous prenons donc Ceux-ci sont des moteurs pour de création
aussi en compte des processus un développement durable dans de valeur
dans des domaines en amont et les trois dimensions environne-
en aval et aspirons à des cycles ment, société et économie, et
écologiques fermés. En d’autres chaque collaborateur contribue
Consommation Production et
termes, les déchets occasion- de manière décisive à l’atteinte et recyclage commerce
nés doivent pouvoir être réinté- de ces objectifs.
grés complètement, dans la
mesure du possible, dans les flux
de matériaux.
Trois visions d’avant-garde
6 pour 2040
Notre voie vers un avenir durable
Matières
Par notre engagement en faveur du dé-
veloppement durable, nous fermons des
premières durables
cycles et promouvons la biodiversité
ainsi que le bien-être des animaux. Nous
réduisons l’utilisation des ressources
telles que l’énergie, l’eau et les matières
premières tout au long de la chaîne de
création de valeur. Nous voulons ainsi as-
surer le succès économique à long
terme, encourager les collaborateurs de
manière globale et assurer la pérennité
de l’écosystème. Pour y parvenir, nous
nous sommes fixé plus de 40 objectifs Recyclage
Energies
ambitieux d’ici 2020, répartis de manière
équilibrée sur les dix champs d’action.
Les visions pour 2040 indiquent la direc-
tion à long terme de notre engagement.
renouvelables
7 Mise en œuvre de la stratégie
Organisation du développement durable dans la M-Industrie
Agir, vérifier, améliorer Cette surveillance repose sur des chiffres
La stratégie de développement durable
est mise en œuvre de manière active
clés et un suivi qualitatif des progrès
a ccomplis. Y procéder régulièrement est
Les entreprises suivantes
et systématique, tant dans les entreprises primordial pour pouvoir atteindre les de l’industrie Migros sont déjà
individuelles que pour tout le groupe.
La stratégie de développement durable
objectifs visés d’ici 2020. Ainsi, les points
faibles peuvent être décelés à temps,
certifiées ISO 14001:
de l’industrie Migros en tant que groupe,
avec des champs d’actions et des objec-
et des mesures correctives peuvent être
apportées.
Aproz, Bischofszell Produits alimentaires,
tifs définis, représente la base obligatoire Chocolat Frey, Elsa, Mifroma,
pour toutes les entreprises du groupe.
Celles-ci ont toutefois la liberté de fixer
ISO 14001 comme système global de
gestion du développement durable
Mibelle Group (Mifa, Mibelle), Saviva
les mesures les mieux adaptées pour at- Un des objectifs de la stratégie de déve-
teindre leurs objectifs à l’interne. De plus,
chaque entreprise peut se fixer des ob-
loppement durable est que toutes les
e ntreprises se basent sur un système de
Pour 2016, la certification
jectifs supplémentaires. Un groupe de pi- gestion environnemental certifié ISO ISO 14001 est prévue dans
lotage du développement durable, qui se
rencontre au moins trois fois par an, est
14001. De cette manière, il sera certifié
que les entreprises de l’industrie Migros
les entreprises suivantes:
responsable de la mise en œuvre et du
développement ultérieur de la stratégie.
respectent les exigences écologiques,
minimisent les répercussions environne-
Delica, Jowa, Midor, Micarna, Riseria
Tous les segments sont représentés soit mentales et visent une amélioration Une certification de groupe est
par un membre de la direction soit par le
responsable du développement durable.
continue dans le thème de l’environne-
ment. La gestion et la procédure de
également prévue pour l’industrie
Le responsable du groupe de pilotage surveillance implémentées par ce biais Migros en 2016.
rend compte des progrès en matière seront appliquées non seulement aux
d’atteinte des objectifs à la direction de objectifs environnementaux mais aussi à
l’industrie (le plus haut comité de l’indus- tous les objectifs de développement
trie Migros) au moins deux fois par an. d urable.
8 Temps forts 2015
Succès de la M-Industrie en 2015
Culture et approvisionnement Production et commerce Consommation et recyclage
99% 6240 tonnes 1,4 milliard
du poisson issu de sources de CO 2 en moins par
durables de CHF
rapport à 2010
90% 5% de chiffre d’affaires grâce
à des produits labellisés
des céréales suisses de consommation de chaleur
issues de la production
IP-Suisse
82%
en moins par tonne produite
par rapport à 2010 de recyclage de tous
90% 26% les déchets
du café certifié UTZ d’apprentis en plus
qu’en 20119 Culture et approvisionnement
Culture et approvisionnement – Vision 2040:
100% de matières premières durablesCulture et approvisionnement:
10 introduction
Matières premières de production durable
Grand acheteur de produits l’agriculture suisse répond à des Partenariat avec des
agricoles suisses exigences élevées en matière p roducteurs
90%
Les matières premières que l’in- de protection de l’environnement L’industrie M vise une collabora-
dustrie Migros utilise pour ses et des animaux. Les produits Bio tion directe, sous forme de parte-
produits sont acquises dans le et TerraSuisse* vont même bien nariat avec ses producteurs.
respect des exigences écologi au-delà de la législation suisse en Elle encourage des normes de
ques et sociales. La part de ma- la matière. production écologiques et so-
tières premières issues de pro- ciales. Seule une collaboration
des céréales suisses issues
duction de labels ou de normes Avec environ 20 à 30%, la part équitable permet de réaliser des de la production IP-Suisse*
durables est en constante évolu- de produits importés demeure projets pionniers avec nos par
99%
tion. Nous nous engageons pour proportionnellement faible. Elle tenaires. A titre d’exemple fruc-
des conditions de travail équi- est notamment importante pour tueux, c itons le partenariat de
tables chez nos fournisseurs. L’in- les entreprises qui travaillent le longue date avec les producteurs
dustrie Migros est un partenaire cacao, le café, le riz, les huiles IP-Suisse*, qui s’engagent
important de l’agriculture natio- végétales ou les fruits de mer. avec nous pour une agriculture
nale. Près d’un quart de toute la Au niveau des produits importés, durable. du poisson de sources d
urables
production du pays est achetée et nous misons sur des normes
transformée par ses entreprises. d urables comme UTZ ** ou Max
Pour l’industrie Migros, la part Havelaar ***, qui impliquent des
en matières premières suisses critères sociaux et écologiques.
représente entre 70 et 80%. De plus, avec BSCI ( Business
En ce qui concerne le lait, la part S ocial Compliance Initiative ), nous
indigène est de près de 100%. aspirons à des conditions de tra- * IP-Suisse / TerraSuisse: agriculture suisse respectueuse
Pour la viande, elle s’élève à vail optimisées dans notre chaîne des animaux et de l’environnement
environ 80% et pour les céréales de création de valeur à l’échelle ** UTZ: du café, du cacao et du thé issus d’une production
panifiables à plus de 90%. globale. responsable
En comparaison internationale, *** M ax Havelaar: des produits issus du commerce équitableCulture et approvisionnement:
11 objectifs ambitieux jusqu’en 2020
Aperçu des objectifs principaux
Etat de l’atteinte des
Vision 2040 Objectifs 2020 o
bjectifs 2020*
Mal engagé
Sur la
bonne voie
Introduction d’une évaluation de développement durable
au niveau des exploitations agricoles
Conclusion d’un partenariat à long terme entre l’industrie
Migros et IP-Suisse
Affouragement à base d’herbages pour les bovins
Pas de matières premières exigeantes en eau en
de matières
provenance de régions sèches
Tous les producteurs opérant dans des pays à risque
premières durables figurant sur la liste du BSCI sont dûment intégrés
dans le processus de Social Compliance (p. ex. conditions
de travail équitables, pas de travail des enfants)
Aucune augmentation des transports par avion
Introduction des normes suisses en matière de protection
des animaux auprès de nos fournisseurs étrangers
100% du poisson de sources durables
(MSC, ASC, Bio ou note WWF 1 – 3)
* Evaluation basée sur l’atteinte des objectifs. 80% des fèves de cacao certifiées UTZ
La mention «mal engagé» peut être attribuée même
si de nombreuses mesures ont été prises. 90% du café certifié UTZMesures mises en œuvre
12 au sein des entreprises
Engagement pour une production de café durable
Objectif 2020
90% du café acquis est certifié UTZ
et la traçabilité en est assurée.
> 90%
Procédure et résultats du café provient d’une culture certifiée UTZ. Parallèle-
Delica aspire à des partenariats sur ment, la traçabilité jusqu’à la communauté agricole
p lusieurs années avec les fournisseurs de du pays d’origine est assurée (grâce au code-barres).
café. En plus des critères écologiques
dans la culture du café pour assurer
la protection environnementale et des Delica a déjà surpassé
ressources, une grande valeur est don-
née aux critères sociaux. Cela comprend
son objectif de 2020.
des formations et des primes pour les
agriculteurs, un revenu plus élevé grâce
à des méthodes de culture améliorées et
une augmentation du volume et de la
qualité de la récolte.Mesures mises en œuvre
13 au sein des entreprises
Du poisson d’aquaculture durable toute l’année
Objectif 2020 Peu de terrain et
100% du poisson de sources durables d’eau nécessaires
(Bio, MSC, ASC ou note WWF 1 – 3) grâce au recyclage
de l’eau
Procédure et résultats Préservation des
La perche est l’un des poissons préférés
des Suisses. Jusqu’à présent, elle
perches sauvages
p rovenait surtout de pêche sauvage en en Europe de l’Est
Estonie, en Pologne ou en Russie, où
elle est menacée. Pour remédier à cela,
Micarna s’est associée à 50 % à KM
Seafood, une société fondée en 2015
dans l’objectif d’aboutir à une production
de perches de source durable. La pre-
mière étape a été de construire une ins-
Intégration d’innovations au sein
tallation de 150 tonnes pour les perches de notre propre chaîne de création
en Allemagne, qui compte aujourd’hui
quatre espaces de reproduction indépen-
de valeur,
dants pour l’élevage. A partir de 2017, par exemple sources de protéines,
la phase finale d’engraissement des pois-
sons est prévue dans des installations
probiotiques ou innovations technologiques
agricoles suisses.Mesures mises en œuvre
14 au sein des entreprises
Partenariat de longue durée avec IP-Suisse
90%
Objectif 2020
Partenariat à long terme de l’industrie Migros
avec IP-Suisse en termes de coopération
de valeurs et de chaîne de création de valeur des céréales
Procédure et résultats
transformées chez Jowa
M-Industrie et IP-Suisse ont introduit un sont produites selon les
système de points pour promouvoir la
biodiversité. Plus de 10 000 agriculteurs
directives IP-Suisse
produisent dans le respect des normes et donc sans fongicides
strictes pour IP-Suisse. Les conditions
d’élevage respectueuses du bétail sont
ni insecticides.
aussi importantes qu’un système de
culture proche de la nature pour les
céréales, les pommes de terre, les fruits
et le colza. Une importance particulière
est accordée à la création d’habitats
pour les animaux sauvages et les plantes
devenues rares en Suisse. En outre,
les agriculteurs renoncent à l’utilisation
de fongicides et d’insecticides.
Jowa produit plus de 90% de son pain à
partir de farine IP-Suisse. Elle conclut
des contrats de cinq ans avec des pro-
ducteurs IP-Suisse en matière de quanti-
tés et de primes fixées. Ainsi, les agri
culteurs suisses sont certains d’écouler
leurs stocks, et les méthodes de culture
durables sont favorisées.Mesures mises en œuvre
15 au sein des entreprises
Engagement pour une production de jus d’orange durable
Objectif 2020
Traçabilité de 100% pour le jus d’orange
qui est cultivé selon les critères fair trade
100
Procédure et résultats
Bischofszell Produits alimentaires
a conclu des partenariats à long terme
avec des organisations d’agriculteurs
au Brésil. Ces accords englobent des cri-
tères écologiques et sociaux en matière
de culture d’oranges, des formations,
des primes pour les agriculteurs, une
préservation notable de l’environnement 100% du jus d’orange
et des ressources naturelles, le déve
loppement des communautés villa-
provient de concentré de culture
geoises ainsi que des projets avec des certifiée Max Havelaar avec traçabilité
enfants dans des coopératives.
directe jusqu’à l’agriculteur.16 Production et commerce
Production et commerce – Vision 2040:
100% d’énergies renouvelablesProduction et commerce:
17 introduction
La M-Industrie est un employeur attrayant
Des conditions de travail
p rogressistes
spécialisés et des cadres est
a ssurée par un programme systé-
d’économie d’énergie ont été
réalisés au cours des trois der-
526 apprentis
13 113
Santé, sécurité du travail ainsi matique de Management Deve- nières années ou sont en phase
que formation initiale et continue lopment. L’industrie Migros porte de planification. Par ce biais,
des employés font depuis toujours une attention toute particulière nous nous approchons, pas à
partie de nos préoccupations. à la formation professionnelle. En pas, de notre vision d’utilisation
C’est pourquoi nous proposons 2015, 526 apprentis au total de 100% d’énergies renouve-
des postes de travail promouvant ont été formés dans plus de lables.
employés à fin 2015
6240
la personnalité et préservant la 30 métiers différents. Ils étaient
santé, et rémunérons en fonction donc 54 de plus qu’en 2014. Innovations
des prestations, de manière équi- Les innovations sont un moteur
table et adaptée. L’engagement Procédés de production central pour une économie plus
et les capacités de nos collabora- e fficaces en matière de durable. Nos objectifs visionnaires
teurs représentent le cœur de ressources ne pourront être atteints que tonnes de moins de CO 2 issu de
notre succès. En choisissant le procédé, les si nous intégrons et utilisons des
installations ou l’infrastructure à technologies et procédés nou-
la chaleur par rapport à 2010
5%
Formation et perfectionnement cet égard, nous pouvons consi- veaux ou si nous développons de
La formation et la formation conti- dérablement influencer la baisse nouveaux modèles d’affaires.
nue des collaborateurs, ainsi que des émissions et l’accroissement
la promotion de celles-ci, sont de l’efficacité des ressources
essentielles pour aboutir à une re- ou la réduction de l’utilisation des
lève bien qualifiée. Ainsi, la forma- énergies non renouvelables. de moins de consommation
tion continue des collaborateurs De nombreux projets novateurs
de chaleur par tonne produite
par rapport à 2010Production et commerce:
18 objectifs ambitieux jusqu’en 2020
Aperçu des objectifs principaux
Etat de l’atteinte des
Vision 2040 Objectifs 2020 objectifs 2020*
Mal engagé
Sur la
bonne voie
10% de réduction de la consommation
d’électricité spécifique**
20% de réduction de la consommation de
chaleur spécifique**
10% de réduction de la consommation d’eau spécifique**
20% de moins d’émissions de CO2 généré par la
consommation de chaleur
d’énergies 500 apprentis
renouvelables Tous les sites satisfont aux exigences
«Friendly Work Space»
Nous créons 13 nouveaux postes qualifiés à temps
partiel par an
Au moins 60% des postes de cadres qui se libèrent sont
repourvus par la relève du groupe Migros
Certification ISO 14001
Renaturation des terrains industriels
* Evaluation basée sur l’atteinte des objectifs.
Réduction de 50% du CO2 émis par les agents frigorigènes
La mention «mal engagé» peut être attribuée même
Augmentation de l’efficacité énergétique à 107%
si de nombreuses mesures ont été prises.
** Spécifique se rapporte à l’indicateur concerné selon
Culture d’innovation vérifiée et promue de manière ciblée
la quantité produite.Mesures mises en œuvre
19 au sein des entreprises
Préservation de l’énergie,
de l’eau et du climat
Objectif 2020
Diminution de 10% de la consom-
mation d’électricité spécifique
Des installations nouvelles ainsi que 35 %
des optimisations de production dimi-
nuent la consommation d’électricité
de consommation
d’électricité en Nouvel éclairage pour la halle de
Procédure et résultats
Grâce au renouvellement de l’installation
moins pour l’éclairage chargement des voies ferrées
de production d’air comprimé et d’air chez Aproz Procédure et résultats
de transport, beaucoup d’électricité de-
Le remplacement de l’ancien système
vrait être économisée chez Mifa, et ce
moyennant un volume d’investissement 275 d’éclairage (coûts d’investissement
d’environ 500 000 CHF) apporte une
d’1 million de CHF. Pour ce faire, des
compresseurs d’air à haut rendement
énergétique avec contrôle de v itesse de
MWh meilleure efficacité lumineuse à la halle
de chargement des voies ferrées
rotation adapté à la demande ont été économisés par d’Aproz. Grâce à des détecteurs de
mouvement, les lampes LED font
installés, tout comme le système à
air comprimé y relatif pour optimiser
an chez Mifa, non seulement économiser de l’énergie
ce qui correspond à la mais aussi de l’électricité.
les besoins et réparer les fuites.
consommation d’électricité
Les compresseurs sont déjà préparés
annuelle d’environ
de manière à engendrer, à partir de
50 ménages.
2017, une nouvelle baisse de la consom-
mation d’énergie, et ce en combinai-
son avec un système de récupération
de la chaleur (gaz).Mesures mises en œuvre
20 au sein des entreprises
Préservation de l’énergie, de l’eau et du climat
Objectif 2020 Objectif 2020
Diminution de 20% Diminution de 20% des
de la consommation 300 tonnes
émissions de CO 2 émanant de
de chaleur spécifique de moins d’émissions la consommation de chaleur
de CO 2 chez CCA
Deux pompes à chaleur font économiser Transformation du grand marché
du gaz naturel et de l’eau CCA: une réussite écologique
Procédure et résultats Procédure et résultats
Depuis 2014, une pompe à chaleur de A présent, chez CCA, les meubles réfri-
350 kilowatts est en service dans la gérés sont équipés de portes vitrées,
centrale frigorifique de la production et des fluides frigorigènes écologiques
d’articles de boulangerie de Midor, et ce
en plus de la pompe à chaleur
de 488 kilowatts dans la
1200 MWh
La pompe à chaleur de la centrale
au CO 2 sont utilisés pour la réfrigéra-
tion et la congélation.
production de glaces. Les rejets thermiques de la nouvelle ins-
frigorifique de la production d’articles
tallation frigorifique industrielle sont
de boulangerie réduit l’utilisation
utilisés pour le réchauffement de l’air en
de gaz naturel d’encore 20%
magasin dans le domaine Food et
par année chez Midor.
Non-Food. Enfin, pour générer de la
chaleur, on utilise un raccordement
à un chauffage à distance de l’Umwelt
Arena de Spreitenbach.Mesures mises en œuvre
21 au sein des entreprises
Collaborateurs et apprentis en ligne de mire
Objectif 2020
Chaque année, l’industrie Migros forme au moins
500 apprentis. Tous les sites de production satisfont
aux exigences «Friendly Work Space».
Procédure et résultats 526
apprentis
Apprentis Projet Mazubi Micarna
Jowa est la plus grande formatrice dans Le projet Mazubi a été conçu sous la
le secteur de la boulangerie. Depuis forme d’une société par actions virtuelle
+ 26 %
par rapport
2012, 26 nouveaux apprentissages ont gérée par les apprentis et au sein de
à 2011
été créés. Aujourd’hui, elle propose près laquelle des produits sont développés,
de 140 places d’apprentissage dans fabriqués et commercialisés. Ainsi, la
d ifférents domaines professionnels. pensée et l’action entrepreneuriales sont
encouragées. Albert Baumann, directeur
Chez Mibelle Group aussi, les places de Micarna, a d’ailleurs reçu le Swiss
526 apprentis ont été formés dans plus
d’apprentissage ont été décuplées. Award en 2015 pour ce projet. de 30 métiers différents au sein des
D epuis août 2015, 13 différentes forma-
tions professionnelles sont proposées Friendly Work Space
entreprises de l’industrie Migros en 2015,
(y compris rotation d’apprentis avec des Par le label «Friendly Work Space», soit 136 de plus qu’en 2011.
entreprises partenaires). Mibelle Group la fondation Promotion Santé Suisse ré-
emploie 44 apprentis, ce qui correspond compense les entreprises qui s’engagent
à une part d’environ 6%. complètement et systématiquement
Un tiers des entreprises affichent le
en faveur de la santé de leurs collabora- label «Friendly Work Space» de la fondation
teurs. En 2015, Mifa a reçu une nouvelle
certification.
Promotion Santé Suisse.22 Consommation et recyclage
Consommation et recyclage – Vision 2040:
100% de recyclageConsommation et recyclage:
23 introduction
Chaque entreprise apporte sa contribution
82%
Des produits de bon goût la Les exigences élevées au Déchets et recyclage
conscience tranquille niveau des emballages L’industrie Migros souhaite, d’une
Par la structure de notre assor Les emballages servent avant tout part, réduire autant que possible
timent, des nouveaux développe- à protéger le produit d’une altéra- les déchets et, d’autre part, recy-
ments et la commercialisation, tion prématurée et de dégâts cler le plus possible de déchets
nous entendons augmenter la de transport. Elles permettent une et éviter le gaspillage alimentaire. de recyclage de toutes les
part en produits apportant une logistique efficace et tiennent Nous nous attelons à fermer
plus-value durable au sein de également lieu d’information à la les cycles. Par exemple, des pro-
ordures générées
notre portefeuille (p. ex. produits clientèle. Par des emballages duits secondaires organiques
235 387
dotés de labels ou répondant à adaptés, l’industrie Migros entend (tels que le pain et les épluchures
certaines normes). Nos clients augmenter la sécurité des de pommes de terre) sont utili-
doivent pouvoir se fier à des pro- produits, garantir une durée de sés comme nourriture pour les
duits sûrs dont nous connais- conservation plus longue et animaux.
sons, dans la mesure du possible, donc contribuer à une diminution
l’origine précise. La santé des du gaspillage alimentaire.
tonnes de produits labellisés
consommateurs est l’une de nos Dans la conception des embal- vendus
préoccupations principales. lages, une grande importance est
Grâce à une offre variée d’ali- donnée au ménagement des
ments sains ainsi qu’à des décla- ressources et à la possibilité de
rations claires en matière de va- recyclage.
leurs nutritives, nous facilitons la
tâche aux consommateurs qui
souhaitent se nourrir sainement
et accroître leur bien-être.Consommation et recyclage:
24 objectifs ambitieux jusqu’en 2020
Aperçu des objectifs principaux
Etat de l’atteinte des
Vision 2040 Objectif 2020 objectifs 2020*
Mal engagé
Sur la
bonne voie
2% de chiffre d’affaires en plus avec des produits durables
(p. ex. Bio, TerraSuisse, UTZ, ASC, MSC) par année
80% de recyclage au total
100% de recyclage pour tous les matériaux organiques
15% de gaspillage alimentaire spécifique** en moins
de recyclage
5% de déchets spécifiques** en moins
10% de matériel d’emballage spécifique** en moins
10% de matériel recyclé dans les emballages
10% de plus de matières premières renouvelables dans
les emballages
90% des produits des groupes pertinents reposent
sur des directives économiques reconnues en matière
de composition nutritionnelle
* Evaluation basée sur l’atteinte des objectifs.
La mention «mal engagé» peut être attribuée même
si de nombreuses mesures ont été prises.
** Spécifique se rapporte à l’indicateur concerné selon
la quantité produite.Mesures mises en œuvre
25 au sein des entreprises
Optimisations des emballages
chez Aproz et Mifa
Objectif 2020
10% de matériel d’emballage
spécifique en moins 197
tonnes
10% de PET en moins grâce à de
nouvelles bouteilles
de PET Vaporisateurs 100% à partir
de PET recyclé
253
recyclé ont
Procédure et résultats
Aproz a développé une bouteille en
été utilisées Procédure et résultats
Avec le vaporisateur PET de la ligne
PET plus fine, qui convainc à différents chez Mifa. M-Plus, Mifa et Migros ont développé un
niveaux. La forme taillée garantit une emballage de produit de nettoyage
bonne stabilité, et son design stylé et novateur et écologique, 100% à partir de
tonnes
moderne permet un meilleur maniement. PET recyclé. Comme la couleur peut
Toutefois, l’avantage principal est que fortement varier en fonction du matériel
l’on peut économiser beaucoup de maté- PET réutilisé, aboutir à une bouteille
de plastique par année est
riel d’emballage. Les autres diminutions transparente, sans aucune coloration,
économisé rien qu’avec la marque
résultent du rapetissement de l’ouverture a véritablement relevé du défi pour les
d’eau m inérale Aproz.
et du bouchon de 4 millimètres ainsi développeurs. Cette bouteille a déjà reçu
que des feuilles d’emballage plus fines deux distinctions: le Swiss Packaging
pour les packs de six. En 2015, ces Award et le World Star Award. En outre,
optimisations ont reçu la distinction de la part en PET recyclé est également
Valais excellence, comme mesures constamment augmentée pour tous les
exemplaires dans le domaine du déve- autres produits emballés dans des bou-
loppement durable. teilles en PET.Mesures mises en œuvre
26 au sein des entreprises
Réduction des transports pour
les résidus organiques
Objectif 2020
100% de recyclage pour tous les matériaux organiques
50%
Procédure et résultats
Elsa a procédé à une installation capable
de
de transformer tous les produits secon-
daires. La nouvelle technologie de filtre
(technique d’osmose inverse) remplace
diminution
le système de vaporisation et permet
de fabriquer une masse concentrée à
partir de restes organiques. Le traitement
du volume
se fait de manière plus économique, plus
écologique et plus efficace.
des restes organiques
Elsa de 22,3 à 11,4 millions
de litresMesures mises en œuvre
27 au sein des entreprises
Consommation et santé
Objectif 2020
90% des produits se basent
sur des directives scien
85%
Objectif 2020 tifiquement reconnues
15% de gaspillage alimentaire concernant la composition
spécifique en moins de la valeur nutritionnelle.
Moins de perte alimentaire pour Produits sains selon Golden
les pains toast Standard – diminution nette du sucre
dans les produits laitiers
Procédure et résultats
Chez Jowa, depuis 2012, certains mor- Procédure et résultats
ceaux coupés du pain toast sont réu
des recettes de yogourt Elsa a optimisé son assortiment de
tilisés: ils sont ajoutés à la pâte suivante. d’Elsa satisfont aux yogourts sur la base des recommanda-
La qualité des morceaux coupés est tions nutritionnelles actuelles. A cet
excellente et irréprochable, c’est pour-
normes Golden Standard. égard, toute l’offre de produits laitiers a
quoi ils peuvent sans autre être réutilisés été vérifiée avec soin, et les recettes
pour le pain au lieu de les donner aux ont fait l’objet d’adaptations sur la base
animaux. Depuis février 2016, cette mé- des normes scientifiques de la Zürcher
thode éprouvée a été élargie à d’autres F achhochschule für Angewandte
sortes de pain toast. W issenschaften (ZHAW). L’une des
50
en moins conséquences principales est la ré
duction notable de la teneur en sucre
de gaspillage de près de 100 produits.
alimentaire
tonnes par an chez
JowaNous voulons être le moteur et l’instigateur d’un développement durable vécu. Par le biais d’un procédé actif et visionnaire, nous voulons être des précurseurs dans le domaine du développement durable. Nous voulons sans cesse surprendre nos clients avec des projets pionniers et des idées novatrices et nous motiver mutuellement à effectuer des prestations de haut niveau. Pour ce faire, plus de 13 000 collaborateurs s’engagent quotidiennement dans nos entreprises.
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