Rapport de durabilité Lidl Suisse 2016 - Lidl Schweiz
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Rapport de durabilité Lidl Suisse 2016
2 Avant-propos
Avant-propos
Mesdames, messieurs,
chers partenaires et amis de Lidl Suisse
Peut-être vous demandez-vous à quel point une société de vente «discount»
parvient à être durable. Bien entendu, notre marque se consacre à l’essentiel.
Lidl Suisse est fort de sa grande efficacité et simplicité, de sa large gamme de
produits frais et de ses produits de grande qualité à très bon prix. Mais le fait
d’intégrer une dimension durable dans notre stratégie de marque a sans au-
cun doute contribué à notre succès.
Aux yeux de Lidl Suisse, le principe de durabilité n’est pas un outil de
marketing, mais une position fondamentale à défendre. Nous ancrons notre
responsabilité vis-à-vis de l’environnement et de la société dans notre culture
d’entreprise. Nous privilégions les produits bio et durables et nous encourageons
l’activité des petits producteurs suisses par le biais de notre initiative «petit mais
remarquable». Avec nos partenaires, nous identifions les matières premières vul-
nérables et définissons des lignes directrices et des standards écologiques et so-
ciaux pour l’ensemble de notre gamme de produits. Notre partenariat avec WWF
Suisse en constitue un bon exemple.
Le principe de durabilité est ancré dans nos activités relatives à la gamme
de produits, à l’environnement, aux partenaires commerciaux, aux collaborateurs
et à la société. Ces dernières années, nous avons pu réaliser de réels progrès dans
ces cinq domaines. Nous sommes fiers que Lidl Suisse soit devenu le premier
commerçant de détail à avoir obtenu une certification pour un bilan neutre en CO2
et que nous ayons réussi à réellement optimiser notre consommation d’énergie.
À l’avenir aussi, nous continuerons à maintenir pleinement notre engage-
ment, remettre en question les choses actuelles si besoin, trouver de nouveaux
chemins et créer de la transparence et des liens de confiance.
Notre premier rapport de durabilité de l’exercice 2016 fait état des étapes
atteintes jusqu’ici et nous permet de continuer à nous améliorer. Il montre aussi
qu’une enseigne discount peut très bien associer responsabilité entrepreneuriale
et gamme de produits durable. Pour la création de ce rapport, nous avons décidé
d’adopter le modèle GRI (Global Reporting Initiative) afin de rester aussi transpa-
rent et compréhensible que possible.
Il me tient tout particulièrement à cœur que nos collaborateurs restent fidèles
à notre slogan et se mettent ensemble «en route vers demain». En effet, ils sont
les ambassadeurs du principe de durabilité au quotidien.
Je vous souhaite une bonne lecture, stimulante et édifiante.
Georg Kröll
CEO Lidl Suisse
Sommaire 3
Contenu
3 Sommaire
4 Présentation 24 Environnement
de la société 26 Réduction des émissions de CO 2
28 Utilisation efficace des ressources
6 Durabilité 30 Consommation d’énergie*
8 Stratégie de durabilité
10 Chaîne de valeur
32 Collaborateurs
34 Des collaborateurs en forme
12 Gamme de produits 35 Faire carrière chez Lidl
36 Équilibre vie privée et professionnelle
14 Produits durables
37 Conditions de travail*
16 Bien-être animal
18 Santé et sécurité des consommateurs
19 Transparence des informations
sur les produits
38 Société
40 Gaspillage alimentaire
42 L’engagement social de Lidl*
20 Partenaires
commerciaux
44 Index du contenu GRI
22 Valeur ajoutée locale
46 Profil du rapport
23 Collaboration avec WWF*
47 Certificats d’audit
Les chapitres signalés par un astérisque abordent des sujets qui ne sont pas considérés comme essentiels.
*
Ils aident à mieux appréhender la thématique de durabilité chez Lidl Suisse.
Pour une meilleure lisibilité, la forme retenue pour ce rapport est le masculin. Nous insistons tout
particulièrement sur le fait qu’il vaut par analogie pour le genre féminin.
Rapport de durabilité Lidl Suisse 2016
4 Présentation de la société
Présentation
de la société
«Les clients sont de plus en plus attentifs
à la qualité et à la durabilité lors
de leurs courses. Nous essayons tous les
jours de satisfaire ces demandes.»
Alessandro Wolf, Chief Operating Officer
Lidl Suisse Lidl dans le monde
Depuis 2009, Lidl exerce en Suisse une activité de L’entreprise commerciale Lidl fait partie du groupe-
commerce de détail d’articles pour les besoins quo- ment d’entreprises Schwarz et compte parmi les
tidiens. Parmi les produits proposés figurent, outre premières entreprises de commerce de détail dans
des produits alimentaires, des produits near-food l’alimentaire en Europe. Lidl est présente dans 30
et non-food tels que des produits cosmétiques, du pays à travers le monde, exploite plus de 10 000
prêt-à-porter et du petit électroménager. Fin 2016, filiales et plus de 150 centres de distribution dans
Lidl Suisse était le sixième plus grand (3 % de part 28 pays, employant ainsi environ 225 000 collabo-
de marché) commerçant de détail de Suisse et celui rateurs.
à la plus forte croissance.*
Lidl Suisse se compose des deux sociétés Lidl E PRINC
SIÈG
IPAL
Suisse EG et Lidl Suisse DL AG. Lidl Suisse AG est Wein-
felden
responsable de l’exploitation du réseau de filiales, CENTRES DE DISTRIBUTION
qui comprenait 110 points de vente à la fin de l’exer-
cice 2016. Quant à Lidl Suisse DL AG, elle s’occupe
des deux centres de distribution mais aussi des
départements de fonction centraux dont notamment
Sévaz
le service informatique, financier, la comptabilité, les
ressources humaines, le contrôle de gestion, le ser-
vice juridique, les achats, l’assurance qualité, le
service publicité, la logistique, l’immobilier et le RSE.
Les deux sociétés anonymes suisses (AG) sont affi-
liées indirectement à la fondation Lidl & Co. KG, dont
le siège se situe en Allemagne.
RÉGION DE DISTRIBUTION OUEST RÉGION DE DISTRIBUTION EST
110 filiales
depuis l’entrée sur le marché en 2009 jusqu’à la fin de l’exercice 2016
* Chiffres conformes à l’étude GfK 2017 pour les entreprises
de commerce de détail
Présentation de la société 5
3087
30 % 70 %
99,8 %
Nombre total de collaborateurs Proportion hommes / femmes Contrats de travail à durée indéterminée
+10 % par rapport à l’année précédente année précédente 28 % / 72 % aucun changement par rapport à l’année
précédente
33%
71
Proportion de femmes dans l’encadrement Nombre de nationalités
aucun changement par rapport à l’année précédente +7,5 % en comparaison avec l’année
Jusqu’à l’échelon gérant de filiale précédente
1800
395
78 %
Articles disposant de sigles tenant Marques de distributeur Ensemble de la gamme de produit
compte d’aspects environnementaux env. 1800 articles
et sociaux
parmi les produits des marques de distributeur
de la gamme permanente
6 Durabilité
Notre
conception de
la durabilité. 4
1 3
5
2
6
9
10
8
11
12
1 atthias Meyer
M 3 ora Meier
N 5 S abine Rapold 7
Stefan Kellenberger 9 F elix Harrer 11 G eorg Kröll
CSR-Construction CSR-Buying CSR-Logistics CSR-Human-Resources CSR-Manager CEO and Process-Owner, CSR
2 K assandra Marty 4 O liver Dütschler 6 adine Horber
N 8 C arina Schlesing 10 M
atthias Krämer 12 Diva
CSR-Buying CSR-Operations CSR-Facility-Manage- Head of CSR and CSR-Procurement CSR-Dog
ment and Energy Sustainability
Durabilité 7
«Discount et
durabilité sont
7
compatibles.»
Carina Schlesing, Head of CSR and Sustainability
En tant que fournisseur de produits alimentaires et non
alimentaires, nous sommes confrontés à des pro-
blèmes mondiaux tels que la raréfaction des res-
sources, le changement climatique et l’exploitation
des travailleurs. À cela s’ajoutent les difficultés lo-
cales liées à la création de valeur ajoutée dans un
monde globalisé ainsi que les risques changeants re-
latifs à la santé et la complexité grandissante du monde
du travail. Tous ces défis ont des conséquences sur notre
promesse clé: offrir tous les jours la meilleure qualité au meilleur prix.
Nous sommes donc directement concernés et il est évident que
nous pourrons seulement réussir si nous parvenons à agir de manière
complète, ciblée et durable pour une longue durée. Ainsi, chez Lidl
Suisse, le principe de durabilité ne se limite pas simplement aux réfé-
rences bio ou de commerce équitable de notre gamme de produits,
mais il concerne aussi la réduction des ressources utilisées, la trans-
parence relative aux produits, l’équilibre entre vie privée et vie profes-
sionnelle ou la valeur ajoutée locale.
En tant que commerçant de détail, nous occupons un rôle clé
dans les relations entre producteurs, fournisseurs, collaborateurs et
clients. Nous voulons prendre la responsabilité qui en découle et rele-
ver ces défis tout au long de notre chaîne de valeur avec nos parte-
naires. Nous souhaitons permettre à nos clients d’agir de manière du-
rable; nos fournisseurs doivent répondre à cette demande et nous de-
vons les y encourager. Nous cherchons ainsi à montrer le bon exemple.
À partir de nos compétences clé que sont la simplicité et l’effi-
cience, nous souhaitons, à travers notre stratégie de durabilité, renfor-
cer la confiance dans notre entreprise auprès de l’opinion publique et
montrer que, chez Lidl Suisse, la «qualité et la fraîcheur au meilleur
prix» vont de pair avec une responsabilité entrepreuneuriale.
Nos actions doivent toujours correspondre à notre vision: devenir
l’enseigne discount la plus durable de Suisse. Ceci constitue la base de
notre devise «en route pour demain».
Je suis fière de pouvoir participer à la stratégie de durabilité pour Lidl
Suisse.
Carina Schlesing
Head of CSR and Sustainability
Rapport de durabilité Lidl Suisse 2016
8 Durabilité | Stratégie de durabilité
Nous nous mettons «en route pour demain».
Nous souhaitons devenir l’enseigne discount la plus durable
de Suisse d’ici 2020. Telle est notre vision. C’est sur
elle que nous construisons notre stratégie dans l’ensemble
des champs d’action de notre activité d’entreprise.
CEO
Georg Kröll
Responsable de processus, CSR Suisse
CSR-Team
Head of CSR and Sustainability CSR-Manager
Carina Schlesing Felix Harrer
CSR-Manager
FACILITY
HUMAN
LOGISTICS BUYING SALES MANAGEMENT CONSTRUCTION PROCUREMENT
RESOURCES
UND ENERGY
Organisation du département de durabilité Bien ancré dans la durabilité globale à long terme. Les futurs rapports de
Le CEO qui porte la responsabilité complète Nos principes d’entreprise ainsi que notre durabilité rendront état de son développe-
du département de durabilité et de ses choix modèle de direction et notre code de ment, de sa mise en œuvre et de sa réussite.
stratégiques. Le service Sustainability et CSR conduite nous guident dans notre travail, Positionner Lidl Suisse comme enseigne
lui est subordonné et ce dernier est à la tête nos relations avec nos collaborateurs et nos discount pionnière d’une consommation
de la section durabilité et coordonne la team partenaires et stipulent que nous devons durable constitue le point de départ de
CSR. Les stratégies, objectifs et mesures faire preuve de «responsabilité au niveau notre stratégie. La base de celle-ci se trouve
sont approuvés par la direction. Les objectifs économique, social et écologique dans nos dans nos cinq domaines de compétences
de durabilité définis par la fondation Lidl sont activités quotidiennes». Celle-ci se retrouve ainsi que sur onze des thèmes essentiels
adaptés aux spécificités des différents pays. dans nos cinq domaines de compétence: définis dans ce rapport. Nous donnons de
Les membres de la team CSR sont respon- gamme de produits, partenaires commer- la profondeur à notre stratégie grâce aux
sables de la mise en œuvre opérationnelle de ciaux, environnement, collaborateurs et so- «UN Sustainable Development Goals» et
la stratégie spécifique au projet, l’équipe se ciété. Notre but consiste à endosser une en concrétisant des objectifs environnemen-
composant de collaborateurs des différents responsabilité entrepreuneuriale dans le taux ambitieux que nous avons notamment
départements. Cette démarche est soutenue sens du développement durable, et de créer développés avec notre nouveau partenaire
par un service clients qui permet à nos par- ainsi des avantages concrets et une valeur pour la durabilité, WWF Suisse.
ties prenantes de soumettre des suggestions ajoutée pour les groupes concernés et l’en- Cela nous permet de trouver notre
à Lidl Suisse. Les éventuelles violations de vironnement. Au quotidien, la simplicité et propre «route vers demain», adaptée à
conformité peuvent être signalées par le biais l’efficacité nous accompagnent. notre modèle d’entreprise, courageuse et
d’un système de notification en ligne. innovante, allant bien sûr de pair avec un
Notre agent chargé de la conformité Développement de la stratégie de durabilité mode de pensée et d’action économique.
les contrôle scrupuleusement et engage les Nous travaillons actuellement à la mise en
éventuelles mesures nécessaires. place d’une véritable stratégie de durabilité
Stratégie de durabilité | Durabilité 9
L’essentiel pour Lidl Suisse.
Nous souhaitons nous attacher à l’essentiel. C’est ce qui
nous a poussé à définir avec nos parties prenantes
les aspects majeurs de la durabilité chez Lidl Suisse.
Importance pour les parties prenantes
Formation initiale et continue Consommation des ressources
Informations transparentes Gamme de
sur les produits produits durables
Émission de gaz à effet Valeur ajoutée locale
de serre et changement
climatique Équilibre entre vie professionnelle,
privée et familiale
Gaspillage
alimentaire
Bien-être animal
Biodiversité et utilisation raisonnée
de l’espace Santé et sécurité
Consommation des consommateurs
d’énergie
Investissements durables
Diversité et égalité Sécurité et
des chances santé au travail
Pollution
Droits de l’Homme
L’importance des
Consommation d’eau conséquences sociales,
Relations commerciales justes environnementales et
Populations locales et transparentes économiques
et philanthropie Droit des salariés
et conditions de travail Très grande
importance
Pratiques anticoncurentielles
Grande
et anticorruption
importance
Importance
moyenne
Importance pour Lidl Suisse
Importance faible
Définition des thématiques essentielles et leur avons donné 21 thèmes à évaluer. Définition des contenus du rapport
Le terme durabilité peut revêtir bien des Sur la base d’interviews avec ces mêmes Le rapport se focalise de manière ciblée sur
aspects et l’activité commerciale de Lidl personnes, la thématique des investisse- des thématiques essentielles qui ont été
Suisse est complète. Nous avons donc dé- ments durables a émergé. identifiées en commun avec des représen-
cidé de nous concentrer sur les théma- Au cours de la quatrième étape, la tants des parties prenantes définies. Les
tiques essentielles, que nous avons ins- team CSR s’est réunie au cours d’un atelier thématiques qui n’ont pas été considérées
crites dans un processus de quatre étapes. afin d’évaluer les thèmes liés au développe- comme essentielles sont tout de même in-
La première consistait à identifier ces ment durable selon la perspective de Lidl tégrées à la stratégie de durabilité et, pour
thématiques. Les contacts avec les parties Suisse. Les évaluations internes ont été que le lecteur comprenne mieux, certaines
prenantes, les «UN Sustainable Develop- comparées aux déclarations des parties d’entre elles figurent également dans le
ment Goals», les standards GRI et les rap- prenantes et les deux points de vue ont été rapport (p. ex. la consommation d’énergie,
ports de notre branche par exemple en représentés dans ce graphique. De plus, les droits des salariés et l’égalité des
constituent la base. l’importance des effets sociaux, environne- chances). En tant qu’entreprise non cotée
La deuxième et troisième étape ont mentaux et économiques liés à l’activité en bourse affiliée indirectement à la Lidl
permis d’identifier sept groupes majeurs commerciale de Lidl Suisse ont fait l’objet Stiftung & Co. KG, Lidl Suisse ne publie
parmi les parties prenantes, à savoir les d’une évaluation qualitative. Celle-ci est pas de rapport financier.
clients, les collaborateurs, les fournisseurs, représentée dans les cercles du haut du
les ONG, les organisations délivrant des la- graphique.
bels, les instances politiques et les com- Le résultat est le suivant: onze thèmes
munes. Ces parties prenantes exercent une nous paraissant essentiels qui se trouvent
certaine influence sur Lidl Suisse, et inver- au centre de nos efforts en termes de dura-
sement. Nous avons trouvé des personnes bilité, et donc également au centre de ce
à questionner parmi ces différents groupes rapport.
Rapport de durabilité Lidl Suisse 2016
10 Durabilité | Chaîne de valeur
Les effets de notre activité commerciale.
Lidl Suisse s’engage là où son action a des
effets concrets. Ceux-ci peuvent survenir tout
au long de la chaîne de valeur.
En amont
La production et la transformation de nos produits sont les étapes
au plus gros impact environnemental dans notre chaîne de
valeur. Ceci explique pourquoi composer une gamme de produits
durables nous semble majeur.
Hiérarchisation de nos thématiques essentielles
Nous avons classé nos thématiques essentielles se- Émissions de CO2: 60%
lon la force de leur impact dans la chaîne de valeur
afin de savoir où concentrer nos efforts. Vous pouvez
consulter le résultat de cette classification dans le
graphique sur la droite. Celui-ci fait état des aspects
sur lesquels devra se porter notre attention à l’avenir.
Production Transformation et fournisseurs
L’impact environnemental dans la chaîne
de valeur Gamme de produits durables Page 14
Au cours de l’exercice 2016, nous nous sommes tout
d’abord fait évaluer par un prestataire externe dans
le but de mesurer l’impact environnemental de notre Bien-être animal Page 16
activité commerciale tout au long de la chaîne de va-
leur. La répartition des émissions de CO2 représentée
dans le graphique de droite est un très bon exemple Santé et sécurité des consommateurs Page 18
de l’impact de la thématique environnementale sur
les trois niveaux de la chaîne de valeur. Cette estima-
Transparence des informations sur les produits Page 19
tion sert de base pour définir de nouvelles mesures
liées à l’environnement.
Valeur ajoutée locale Page 22
La collaboration avec Lidl International
Lidl Suisse, d’autres sociétés nationales Lidl et la
fondation Lidl se partagent l’achat des produits.
Lidl Suisse acquière une partie de ses produits ali-
*
mentaires auprès de ses propres fournisseurs.
D’autres produits sont achetés et distribués dans
*
plusieurs pays par d’autres sociétés nationales Lidl
ou bien de manière centrale par la fondation Lidl
avant d’être redistribués. De plus, celle-ci dirige
l’achat de l’ensemble des produits non-food, comme
par exemple le prêt-à-porter les meubles et les appa-
reils électroniques. *
Gros impacts de cette thématique, encore non
traités de manière spécifique
Aspects sur lesquels nous concentrons l’essentiel
de nos efforts
Nous travaillons sur les impacts dans ces domaines
* via la création d’une gamme de produits durablesChaîne de valeur | Durabilité 11
Lidl Suisse En aval
Au niveau de Lidl Suisse, qui s’occupe de l’exploitation des centres En aval, les impacts sur l’environnement se retrouvent essentiellement
de distribution des marchandises, des filiales et de l’approvisionnement dans l’utilisation des produits. Ce sont la consommation d’énergie
des filiales, l’impact est plutôt faible. Nous souhaitons donc donner via les systèmes de refroidissement et la cuisson des aliments qui en
le bon exemple en obtenant la neutralité carbone. sont responsables.
Émissions de CO2: 2% Émissions de CO2: 38%
Centres de distribution Filiales Clients Élimination, recyclage
Utilisation efficace des ressources Page 26
Émission de gaz
à effet de serre Page 28
Formation initiale
et continue Page 32
Sécurité et santé
au travail Page 34
Équilibre entre vie professionnelle,
famille et loisirs Page 36
Gaspillage alimentaire Page 40
Rapport de durabilité Lidl Suisse 201612 Gamme de produits Les points importants pour notre gamme de produits.
Gamme de produits 13
«Avec une gamme de produits
durables, nous obtenons
de grands effets. Nos objectifs
portant sur les matières
premières sont ambitieux et
constituent un jalon majeur.»
Reto Ruch, Chief Commercial et Marketing Officer
Lidl Suisse est extrêmement soucieuse
de la qualité de ses produits. En plus du bon
goût et d’un bon rapport qualité-prix,
cela englobe une utilisation responsable
des ressources.
C’est dans la chaîne de valeur en amont que se trouvent
les plus gros impacts sur l’environnement et les prin-
cipaux défis sociaux à relever. Nous mettons donc
à profit notre position clé, entre les producteurs et
les consommateurs, et nous engageons activement
pour la durabilité de nos produits tout au long de la
chaîne de valeur.
Nous agissons de manière durable en reconnais-
sant notre obligation de diligence tout au long de la chaîne
de valeur. Lors de la création de notre gamme de produits,
nous fixons des critères concernant l’impact environnemen-
tal, les droits de l’homme, le bien-être des animaux ainsi que
la santé et la sécurité des consommateurs. Nous portons une
attention toute particulière à des matières premières critiques
telles que l’huile de palme ou le poisson.
Puisque faire des courses durables doit devenir aussi
simple que possible pour nos clients, nous travaillons avec
des organisations internationales renommées délivrant des
labels durables et veillons à garantir la transparence de la
chaîne logistique et de nos produits.
Rapport de durabilité Lidl Suisse 201614 Gamme de produits | Produits durables
La définition de notre gamme de produits.
Le critère de qualité qu’est la durabilité joue un rôle central dans
la définition de notre gamme de produits. Les clients doivent
pouvoir acheter des produits issus de sources responsables en toute
simplicité.
Commerce équitable et production respectueuse L’offre croissante de produits biologiques
de l’environnement L’agriculture biologique constitue l’une des pierres
Afin d’agir de manière responsable lors de la création angulaires de la production d’aliments durables.
de sa gamme de produits, Lidl Suisse travaille avec C’est pour cette raison que nous élargissons conti-
118 produits*
des organisations de renom telles que Fairtrade Max nuellement notre gamme de produits bio via notre
Havelaar, Rainforest Alliance, UTZ, MSC, ASC ou marque de distributeur «Bio Organic». Les produits
FSC et fixe également en interne des critères relatifs suisses issus de l’agriculture biologique sont fabri-
à la durabilité des produits. Tout au long de la chaîne qués selon les lignes directrices bio du pays et sont
de valeur, Lidl Suisse catégorise les défis à relever reconnaissables au logo «Bio Organic» et par un
178 produits* sur différents niveaux. Pour les matières premières sigle suisse propre à Lidl. Les produits de notre
critiques et particulièrement critiques, des objectifs vaste gamme d’aliments biologiques proviennent
ambitieux ont été fixés. Les matières premières en grande partie de Suisse et respectent le rythme
identifiées ainsi que les objectifs correspondant des saisons.
sont illustrés dans le tableau de droite. En 2016, Depuis fin 2016, nous proposons de la viande
une grande partie de ces objectifs ont été définis de bœuf de pâturage, ce qui nous a permis de fran-
20 produits* en accord avec l’organisation environnementale chir une nouvelle étape pour atteindre nos objectifs.
WWF Suisse. Cette viande d’origine biologique provient de bœufs
En raison des standards minimaux sociaux et de pâturage élevés dans un environnement extrême-
écologiques élevés en Suisse, nous nous engageons ment respectueux de leur bien-être et qui profitent
de manière ciblée pour des produits suisses. d’une grande liberté.
Notre collaboration avec l’institut suisse de re-
15 produits*
cherche de l’agriculture biologique (FiBL) illustre
l’importance que revêt le développement de l’agri-
culture biologique chez Lidl Suisse. Au terme de
l’exercice 2016, nous avons décidé de nous investir
dans un projet de recherche pour l’élevage de veaux
sous la mère.
39 produits*
Prévisions
Lidl Suisse continue d’étoffer sa gamme de produits
durables. Les objectifs définis constituent une base
à atteindre dans les prochaines années. Dès 2018,
le taux de réalisation des objectifs relatifs aux ma-
14 produits* tières premières sera communiqué tous les ans et
fera l’objet d’un audit tous les deux ans dans le cadre
du rapport de durabilité. De plus, nous continuons
à analyser notre gamme de produits afin de nous
fixer de nouveaux objectifs.
16 produits*
* Nombre des produits de la gamme permanente et des marques de distributeur comportant ce label.Produits durables | Gamme de produits 15
jusqu’à
Thématique Description Objectif fin
Ensemble des produits de marque et des marques de distributeur
de la gamme permanente issus de sources certifiées.* 100 % 2019
Poisson et fruits de mer
Ensemble du cacao des marques de distributeur disposant
d’une certification** (contenant plus de 5 % de cacao). 100 % 2017
Cacao
Ensemble du café des marques de distributeur disposant
d’une certification** (contenant plus de 5 % de café). 100 % 2019
Café
Ensemble des thés noirs, verts et rooibos de la marque
de distributeur issus d’une agriculture non UE et disposant 100 % 2018
Thé
d’une certification** (quantité de thé supérieure à 5 %).
La cellulose présente dans les articles d’hygiène doit être certifiée
par les labels FSC, FSC mix ou l’ange bleu ou alors provenir
de matériaux recyclés. Sont concernés les produits des marques 100 % 2019
Cellulose de distributeur de la gamme permanente comme par ex.
les lingettes, couches, mouchoirs ou le papier hygiénique.
Huile de palme disposant de la certification RSPO dans
les produits des marques de distributeur:
• Pour les denrées alimentaires: Standard minimum:
«segregated» ou Bio Suisse 100 % 2018
Huile de palme • Pour les denrées Nearfood (cosmétiques etc.):
Standard minimum: Mass-balance ou Bio Suisse
L’ensemble des solutions d’éclairage de marque et des marques
de distributeur sont des LEDs. 100 % 2018
Solutions d’éclairage
De la terre sans tourbe pour toute la gamme
de terre empaquetée. 100 % 2019
Tourbe
L’ensemble des bananes, ananas et mangues d’outre-mer
disposent d’une certification.** 100 % 2019
Fruits exotiques d’outre-mer
Lidl Suisse devient membre du réseau soja Suisse.*** 2017
Soja dédié à
l’alimentation animale
Les objectifs du logo panda *
Certifications: MSC, ASC ou Bio.
WWF ont été définis **
Certifications: FairTrade, Bio, UTZ ou Rainforest Alliance.
en collaboration avec ***
L e réseau soja suisse œuvre en faveur de la culture responsable
WWF Suisse. et de l’achat d’un soja issu d’une production durable.
Rapport de durabilité Lidl Suisse 201616 Gamme de produits | Bien-être animal
Notre engagement pour le bien-être
des animaux.
Chez Lidl Suisse, le bien-être animal joue un rôle majeur.
Nous cherchons donc à constamment élever nos
exigences et à renoncer aux produits animaliers qui mettent
fondamentalement en danger le bien-être animal.
autres Nous privilégions la viande suisse Une production de viande qui dépasse les
La majeure partie de la viande vendue par Lidl standards légaux
Suisse provient de Suisse. Les avantages en sont Tous les articles de viande fraîche suisse des quatre
nombreux: la viande est de qualité, le transport est sortes de viande principales que sont le bœuf, le
réduit et surtout, les animaux sont élevés selon l’une poulet, le veau et le porc respectent les exigences
des lois de protection les plus strictes du monde. Fin Suisse Garantie, et vont même parfois au-delà. De
2016, 87 % de la viande fraîche de notre gamme plus, 19 % de notre production de viande fraîche de
De la viande conforme permanente provenait de Suisse, et ce chiffre attei- porc correspond aux ordonnances SST (systèmes de
à l’ordonnance suisse sur
gnait 100 % pour la viande de bœuf, de veau et de stabulation particulièrement respectueux des ani-
la protection des animaux
95 % de nos articles de porc. Quant aux œufs frais, cinq produits sur six sont maux) et SRPA (sorties régulières en plein air). Ces
viande fraîche de notre d’origine suisse. produits sont commercialisés sous la marque de
gamme permanente issue
de l’agriculture nationale L’offre de viande de poulet suisse ne suffit pas distributeur Terra Natura. 39 % de notre gamme de
et étrangère proviennent pour couvrir la demande sur le marché suisse. Afin viande de bœuf fraîche provient de bœufs de pâtu-
d’exploitations qui respectent,
voire dépassent, les de pouvoir toutefois proposer de la viande de haute rage élevés en agriculture biologique (retrouvez plus
conditions de l’ordonnance qualité suisse à nos clients, nous complétons notre d’informations sur la page suivante).
suisse sur la protection
des animaux. Cela comprend
offre par de la viande de poulet fraîche issue de
la viande de bœuf, porc, fermes situées à l’étranger qui respectent, voire dé-
veau, poulet et environ 50 %
passent, les conditions de l’ordonnance suisse sur la
d’autres types de viande.
protection des animaux.Bien-être animal | Gamme de produits 17
Nous renonçons à vendre des produits Prévisions
problématiques Lidl Suisse entretient des échanges réguliers avec
Lidl Suisse renonce à vendre des produits pour les- différentes organisations telles que la Protection
quels le bien-être des animaux n’est pas garanti. suisse des animaux PSA et avec ses fournisseurs,
Ainsi, Lidl Suisse ne commercialise pas de foie gras l’objectif étant de fixer d’autres mesures relatives
d’oies ou de canards ayant été gavés, car il n’est pas au bien-être animal. A l’avenir, la viande fraîche de
possible de garantir que les volailles n’aient pas dinde issue d’exploitations situées à l’étranger devra
été nourries de force. Nous ne commercialisons pas correspondre aux directives de l’ordonnance suisse
non plus de cuisses de grenouille ou de viande de sur la protection des animaux, afin que l’ensemble
cheval. En tant que membre de l’initiative «Fur Free de la viande fraîche de volaille issue de l’étranger
Retailer», nous renonçons également à vendre de respecte ces exigences. Nous sommes en train de
la fourrure véritable. Les exigences minimales et planifier des audits afin de nous assurer du respect
contractuelles avec nos fournisseurs exigent que nos de nos exigences relatives au bien-être animal.
produits contiennent seulement des œufs de poule
élevées au sol ou dans de meilleures conditions.
Viande de bœuf de pâturage bio
Refus d’une viande traitée aux hormones En 2016, nous avons ajouté de la viande de
et à l’emploi d’antibiotiques bœuf de pâturage bio à notre gamme de
L’importation de viande fraîche traitée aux hormones produits. Cela nous permet de soutenir les
n’est pas interdite en Suisse, contrairement à l’Union agriculteurs qui élèvent leurs animaux
européenne. Cependant, Lidl Suisse ne propose au- dans les pâturages, dans le respect de leur
cune viande fraîche ayant été traitée aux hormones. bien-être et proche de leur milieu naturel.
Lidl Suisse collabore uniquement avec des fournis- Les bœufs sont élevés dans des exploitations
seurs pouvant garantir que la viande livrée n’a pas suisses disposant de la certification
subi de traitement aux hormones. agriculture biologique. Là, ils consomment
Lidl Suisse a également pris la décision de re- une alimentation bio naturelle et à base
noncer, d’ici la fin de l’exercice 2016, à de la viande d’herbe. Tout au long de l’année, les animaux
issue d’animaux ayant subi un traitement antibio- sont élevés dans des stabulations particu
tique préventif. lièrement respectueuses de leur bien-être et
disposent d’un accès permanent à une
cour ou un pâturage. En période de végétation,
c’est-à-dire du printemps à l’automne, ils
passent au moins huit heures par jour dans
les prés, sauf si les conditions climatiques
ne le permettent pas.
Rapport de durabilité Lidl Suisse 201618 Gamme de produits | Santé et sécurité des consommateurs
Nos gestes pour la santé et
la sécurité des consommateurs.
Nos clients doivent faire les courses chez nous sans risques,
ce qui explique pourquoi nos exigences de qualité relatives à la santé
et la sécurité de nos consommateurs sont particulièrement
élevées. Nous souhaitons répondre aux besoins croissants d’une
alimentation spéciale.
Contrôle de la qualité pour tous les produits Des aliments adaptés à certains besoins
Nous travaillons en étroite coopération avec nos La demande de produits alimentaires répondant à
fournisseurs afin de nous assurer de la sécurité de certains besoins spécifiques augmente en raison des
nos produits. Grâce à des tests réguliers réalisés allergies et intolérances. Nous avons donc créé une
dans des laboratoires indépendants et accrédités, sélection de produits pour répondre à cette de-
nous contrôlons le respect de nos propres standards mande, par exemple du fromage frais sans lactose
93% ainsi que des dispositions légales ayant une in- ainsi que du lait et des yaourts végétaux élaborés à
Taux des sites de fluence sur la qualité et la sécurité de nos produits. base de soja. Actuellement, nous proposons des
production de
Nous testons par exemple les fruits et légumes frais produits sans gluten dans le cadre de nos actions.
denrées alimentaires
nationaux possédant pour y détecter d’éventuels résidus de pesticides.
une certification* Fin 2016, 93 % de nos fournisseurs de produits Prévisions
* IFS (International
Featured Standard). alimentaires présents sur le sol suisse disposaient La santé et la sécurité des consommateurs ont pour
* BRC (British Retail d’une certification officielle relative aux standards de nous une importance primordiale. C’est pour cela
Consortium).
* FSSC 22000 sécurité alimentaire (BRC, IFS ou ISO FSSC 22000). que nous continuons à développer des standards
(Food Safety System Seules quelques petites entreprises ne possédaient d’assurance qualité. Nous encourageons également
Certification).
pas de certifications, comme certaines sociétés de la réduction de sel et de sucre dans les produits
notre action «petit mais remarquable» (plus d’infor- transformés.
mations p. 22).
Malgré nos contrôles consciencieux, certains
produits ne respectant pas nos standards de qualité
ont été commercialisés. Ils ont été aussitôt retirés
de notre gamme de produits. Nous avons effectué
cinq rappels de produits au cours de l’exercice 2016.
Réduction du sel et du sucre
Lidl Suisse et Lidl à l’international travaillent depuis
2016 sur des concepts permettant de réduire les
quantités de sucre et de sel dans les produits trans-
formés. En collaboration avec nos fournisseurs,
nous sommes par exemple parvenus à diminuer
la quantité de sucre de certaines céréales de nos
marques de distributeur de 23 %.Transparence des informations sur les produits | Gamme de produits 19
Informer nos clients sur
nos produits.
Les clients doivent prendre les bonnes décisions lorsqu’ils font
leurs courses. Nous souhaitons donc les informer le plus
simplement possible sur nos produits. La provenance, le contenu
et l’utilisation des produits doivent être parfaitement clairs.
La transparence relative aux contenus label de durabilité. Ceci est valable pour le thé, le
Lidl Suisse dispose les informations et les désigna- café, le cacao, les poissons et fruits de mer ainsi
tions relatives aux produits de manière à ce qu’elles que les fruits d’outre-mer et la viande.
soient les plus utiles possibles pour les clients. La Si certains de nos produits contiennent une partie
date limite de consommation est toujours indiquée non négligeable de produits issus de la pêche, nous
de manière lisible quand cette dernière est néces- déclarons en plus la zone et la méthode de pêche.
saire. Nous ne nous limitons pas seulement au res- Pour des raisons de lisibilité de l’emballage et malgré
pect des obligations légales en matière d’étiquetage. notre envie de remplir nos objectifs ambitieux, nous
La composition de nos produits est indiquée de ma- renonçons à la certification populaire RSPO concer-
nière détaillée et nous y apportons des remarques nant l’huile de palme.
pertinentes, relatives par exemple à la consomma-
tion de viande ou poisson cru ainsi qu’à la prépara- Prévisions
tion, l’hygiène et l’élimination. Nous indiquons de Lidl Suisse tient tout particulièrement à faire preuve
manière claire et à l’aide de couleurs les informations de transparence vis-à-vis de la chaîne de valeur
supplémentaires telles que «contient de l’alcool». des groupes de produits considérés comme cri-
tiques. Nous vérifions continuellement où améliorer
Transparence vis-à-vis des conditions d’élabora- la transparence tout au long de la chaîne logistique.
tion des produits
Nous tenons à ce que les matières premières que
nous considérons comme critiques disposent d’un
Rapport de durabilité Lidl Suisse 201620 Partenaires commerciaux Nos objectifs à long terme avec nos partenaires.
Partenaires commerciaux 21
«Nous pourrons seulement
nous mettre en route pour
demain côte à côte avec
nos partenaires. Des relations
durables sont à la base
de cette collaboration.»
Georg Kröll, CEO Lidl Suisse
Afin d’assumer notre responsabilité au long
de notre chaîne d’approvisionnement, il nous
appartient de prendre des décisions dès le
choix de nos partenaires. Afin de pouvoir réaliser
nos objectifs de durabilité, nous cherchons
des partenaires de longue durée dans lesquels
nous avons confiance.
La qualité ainsi que les exigences de durabilité en ré-
sultant font l’objet d’une évolution constante tout au
long de la chaîne de valeur. Seule une coopération
avec nos partenaires commerciaux nous permet
d’activer ces évolutions.
Nous travaillons selon des principes bien fon-
dés et souhaitons instaurer des partenariats durables.
Notre code de conduite constitue la base de nos rela-
tions avec nos partenaires commerciaux. De la part de nos
fournisseurs, nous exigeons une très bonne qualité, mais
également une grande responsabilité.
En tant qu’entreprise de distribution suisse, nous accor-
dons une importance toute particulière aux fournisseurs
suisses. Cela nous permet de réduire les activités de
transport et de renforcer l’économie suisse, par exemple en
œuvrant pour l’exportation.
Sepp Egger, four-
nisseur de fruits et
légumes, dans ses
cultures maraîchères
près de Bürglen
dans le canton de
Thurgovie
Rapport de durabilité Lidl Suisse 201622 Partenaires commerciaux | Valeur ajoutée locale
L’importance que nous accordons
à la valeur ajoutée locale.
Au titre de société suisse, il nous tient à cœur ainsi qu’à nos parties prenantes
de concentrer la majeure partie de la plus-value en Suisse. La qualité
et la fraîcheur faisant partie de nos points forts, il nous paraît évident de
nous adresser à des producteurs et prestataires suisses. Cela favorise
les circuits courts et les standards de qualité.
En Suisse et pour la Suisse L’exportation de produits suisses Prévisions
La plupart de nos investissements s’effec- Nos fournisseurs profitent de notre réseau Nous souhaitons continuer à nous engager
tuent auprès de producteurs et prestataires de distribution international présent dans auprès de partenaires suisses. Nous allons
suisses. Nous réalisons plus de la moitié 29 pays. Depuis notre entrée sur le marché, augmenter le chiffre d’affaires résultant de
de notre chiffre d’affaires grâce aux pro- nous exportons toujours plus de produits la vente de produits suisses conformément
duits suisses. Lorsque nous construisons alimentaires suisses à l’international, dans à la croissance de la demande et à la dispo-
de nouvelles filiales, nous privilégions du les pays où Lidl est également présent. nibilité des produits. L’initiative «Petit mais
mieux possible le savoir-faire des presta- Ainsi, nous avons exporté 2710 tonnes en remarquable», véritable succès pour Lidl
taires suisses. 85 % des investissements 2015 et 2946 en 2016, malgré la hausse Suisse et les fournisseurs, sera poursuivie
de construction et de transformations ont du franc suisse. Au total, 14 fournisseurs dans le cadre habituel.
été réalisés par des prestataires suisses. suisses ont pu profiter en 2016 des expor-
Quant à l’approvisionnement des filiales, tations dans 21 pays dans lesquels Lidl est
100 % des entreprises de transport aux- présent. Le fromage représente la majeure CODE DE CONDUITE
quelles nous faisons appel sont suisses. partie des produits alimentaires exportés Au sein de sa société tout comme
avec 1576 tonnes. Mais des rösti, des dans ses relations commerciales
sauces préparées et de la viande séchée ont avec ses partenaires, Lidl veille au
également été exportés sous des marques respect des minima sociaux.
2010 70 de distributeur Lidl. Ces activités nous per- Ces derniers sont définis dans le
mettent de soutenir les agriculteurs et les code de conduite.Lidl fait partie
sociétés de transformation suisses. de l’initiative «Business Social
2011 190 Compliance Initiative» (BSC) lancée
«Petit mais remarquable» par l’association européenne du
Grâce à l’initiative «Petit mais remarquable» commerce extérieur. Sur cette base,
2012 320 débutée en 2015, Lidl Suisse permet à de Lidl a mis au point son propre
petits fournisseurs suisses de proposer leurs code de conduite, l’objectif étant
produits à la vente dans toute la Suisse et d’améliorer les minima sociaux
2013 700 d’acquérir une meilleure visibilité. Après une auprès de ses partenaires commer-
sélection parmi environ 600 candidatures, ciaux dans l’ensemble des pays.
une centaine de produits ont été commer- Ces normes sociales constituent
cialisés pendant deux semaines au prin- le fondement des relations commer-
2014 2100
temps et à l’automne 2016. Cette sélection ciales entre Lidl et ses partenaires.
comprenait une large variété de spécialités Elles comprennent des théma-
régionales telles que la tourte aux noix tiques telles que le respect de la
2015 2710
des Grisons, le miel du Tessin ou la glace dignité humaine, l’interdiction
au lait de chèvre de Suisse centrale. du travail des enfants et du travail
forcé ou encore la protection de
2016 2946 l’environnement.
Exportation de produits
alimentaires
Lidl Suisse (en tonnes)Collaboration avec WWF | Partenaires commerciaux 23
Notre collaboration avec WWF.
Début 2017, un partenariat précurseur a vu le jour entre
Lidl Suisse et WWF Suisse. Ensemble, nous nous sommes
fixés des objectifs ambitieux pour l’environnement.
Désormais, WWF Suisse nous soutient dans leur réalisation.
WWF veut stopper la destruction mondiale de l’en- Lidl Suisse s’est engagée auprès de WWF Suisse à
vironnement et créer un futur dans lequel les réaliser ces objectifs ambitieux dans un délai de un
hommes et la nature pourront vivre en harmonie. à quatre ans. Nous avons déjà commencé à mettre
Leur mission correspond tout à fait aux efforts mis en place certaines mesures et d’autres restent en-
en place par Lidl Suisse en termes de durabilité. core à définir.
A ces fins, un partenariat entre Lidl Suisse et Ensemble, les deux partenaires cherchent à
WWF Suisse a vu le jour. sensibiliser les consommateurs aux thématiques
Lidl Suisse dispose déjà d’un modèle d’entre- environnementales et à les motiver à acheter des
prise efficace et respectueux des ressources utili- produits élaborés de manière durable. Grâce à ces
sées. Mais nous ne souhaitons pas nous en actions, nous souhaitons participer à rendre notre
contenter. En collaboration avec WWF Suisse, nous planète meilleure durablement pour la vie et l’envi-
nous sommes fixés des objectifs contractuels et ronnement.
ambitieux, qui représentent une part majeure de
notre stratégie de durabilité. Nous accordons une
attention toute particulière aux objectifs environne-
mentaux.
Concrètement, Lidl Suisse s’engage à continuer
d’augmenter la part de ses produits écologiques et
socialement responsables et de diminuer les émis-
sions de CO2 liées à son activité. En cas de besoin,
Lidl Suisse peut bénéficier du savoir-faire de cette
organisation protectrice de l’environnement.
Rapport de durabilité Lidl Suisse 201624 Environnement Nous donnons le bon exemple.
Environnement 25
«Nous investissons de manière
ciblée dans des solutions logis-
tiques durables, des ressources
naturelles, des techniques
d’économie d’énergie modernes
et cherchons à produire
nous-même de l’énergie.»
Marco Landolt, Chief Real Estate Officer
Afin de garantir durablement la qualité et la
disponibilité de nos produits, l’environnement doit
être en bonne santé. Optimiser la consommation
des ressources et pallier le changement climatique
font partie des grands défis de notre époque,
car ils ont tous les deux des retombées importantes
sur l’environnement.
Les activités d’exploitation de Lidl Suisse sont res-
ponsables de moins de 2 % des émissions de CO2
produites tout au long de la chaîne de valeur.*
Nous sommes persuadés que chaque maillon de
la chaîne de valeur doit participer à réduire son
impact sur l’environnement. Nous essayons donc
de donner le bon exemple en termes d’émissions
de gaz à effet de serre et d’une utilisation efficace
des ressources.
Chez Lidl Suisse, nous réduisons tout particulièrement
notre empreinte sur l’environnement là où nous pouvons exer-
cer une influence concrète grâce à nos activités commerciales
quotidiennes. Notre compétence clé qu’est l’efficacité est
parfaite pour cela. Nous avons réduit au minimum notre
gaspillage d’énergie et de matériaux ainsi que les kilomètres
parcourus liés à nos activités logistiques. Notre gestion du
CO2 et de l’énergie ainsi que nos concepts relatifs au recy-
clage et aux déchets nous soutiennent dans cette démarche.
*
Voir pp. 10–11.
Rapport de durabilité Lidl Suisse 201626 Environnement | Réduction des émissions de CO 2
La réduction de notre empreinte carbone.
Les émissions de CO2 jouent un rôle dans le changement
climatique actuel. Lidl Suisse s’est fixé comme objectif
de limiter au minimum son empreinte carbone. Depuis 2016,
nous avons atteint la neutralité carbone.
Objectifs en termes de CO2 atteints Neutralité carbone
Entre 2013 et 2016, Lidl Suisse a réduit son em- Depuis début 2016, Lidl Suisse est le premier com-
preinte carbone dans ses filiales de 33 % par mètre merçant de détail en Suisse dont l’activité permet
carré. Nous avons dépassé notre objectif premier un bilan neutre en CO2. Cela signifie que le manage-
dès 2015; celui-ci prévoyait une réduction de notre ment complet de notre CO2 ne permet pas simple-
empreinte carbone dans nos filiales de 20 % par ment de réduire nos émissions de CO2, mais cherche
mètre carré d’ici 2020. Malgré une forte croissance, aussi à les compenser. Nous soutenons par exemple
nous sommes parvenus à diminuer notre empreinte un projet de reboisement au Zimbabwe et la
totale de 14 % par rapport à 2013. construction d’installations de biogaz en Suisse.
Nous calculons tous les ans notre empreinte Pour cela, nous veillons à respecter les meilleures
carbone, ce qui nous permet de prendre les me- certifications en la matière.
sures adéquates afin de la réduire. Ce calcul fait
partie des estimations les plus complètes de l’em- Prévisions
preinte carbone dans notre branche. Pour cela, nous En coopération avec WWF, nous avons redéfini nos
n’incluons pas seulement les scope 1 et scope 2 objectifs relatifs au CO2. D’ici 2020, nous souhai-
habituels du Greenhouse Gas Protocol ainsi que la tons diminuer notre empreinte carbone dans nos
logistique externe (scope 3), car nous prenons éga- filiales de 35 % par mètre carré par rapport à l’année
lement en compte l’utilisation de papier, l’impres- 2013. Pour atteindre ces objectifs, nous avons re-
sion et les envois ainsi que les matériaux consom- cours à un management de l’énergie conforme à la
mables et d’exploitation tels que les palettes et les norme ISO 50001 et cherchons à optimiser le stoc-
emballages en carton. kage et le transport liés à la logistique. Le papier, à
l’origine d’une grande quantité de CO2, demeure l’un
Les raisons de ce succès de nos plus grands défis. Nos filiales étant en pleine
Diverses mesures ont permis à Lidl Suisse d’at- croissance, nous devons nous attendre à ce que les
teindre ces objectifs pour 2020 cinq ans à l’avance. quantités de papier augmentent. Afin de les réduire,
Par exemple, nous utilisons seulement de l’électri- Lidl Suisse imprime les tickets de caisse seulement
cité issue de l’énergie hydraulique. Nous mettons en sur demande depuis le printemps 2017. Nous sou-
place des mesures économiques en énergie lors de haitons ainsi économiser 30 tonnes de papier par
la construction de nouveaux bâtiments et de la mo- an. La démarche pour des bureaux sans papier a
dernisation des filiales existantes (cf. chapitre sur la commencé dès 2016 et devrait s’achever en 2018,
consommation d’énergie pp. 30–31). Ainsi, échan- une fois le nouveau siège social terminé.
ger nos pompes à chaleur à gaz pour des pompes à
chaleur à électricité représente actuellement une
étape importante. Grâce à l’ouverture du nouveau
centre de distribution de Suisse occidentale en
2015, les kilomètres parcourus liés à la logistique
ont pu être fortement réduits. La modification des
filiales en course depuis 2015 et l’introduction d’un
concept de filiale à deux étages ont permis d’aug-
menter la surface totale des filiales, et ainsi de par-
ticiper à remplir nos objectifs.Vous pouvez aussi lire
