Retrouvez toutes les infos présentes dans ce guide et plus encore sur - Commune du Val d'Ajol
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présentes dans ce guide
et plus encore sur
http://taste-andouilles-levaldajol.com/foire
LE MOT DU PRésident
D
epuis des siècles, la poursuivra. Les rencontres toujours
Foire aux Andouilles très appréciées du Salon du livre
attire de nombreux Régional (détails p.15) se dérouleront
visiteurs et depuis le à l’hôtel de ville. La salle des fêtes
Moyen âge, cette Foire accueillera le 3ème Concours de la
qui était plus par ti- Meilleure Tourte à l’Andouille (détails p.7).
culièrement réser-
vée à la vente de Lundi, l’ambiance traditionnelle de la
bétail a su évoluer et Foire aux Andouilles animera les rues
s’adapter à la vie moderne et aux diffé- et places avec une multitude d’étals,
rentes contraintes sécuritaires et sani- tandis que le marché gourmand
taires. Elle reste cependant le rendez- accueillera toujours les amateurs de
vous chaleureux et amical de milliers de bons produits. La Confrérie tiendra
visiteurs amateurs de gastronomie, de son 56ème chapitre (détails p.17) à 10h45.
détente et de convivialité. Cette année encore, la reine de toutes
Dès le samedi matin, le Marché les tables sera, sans nul doute, la
Gourmand installé sous un chapiteau délectable Andouille du Val-d’Ajol
de 800 m² (photos et plan p.9 à 11) répandra authentifiée par la bague de la
ses délicieux effluves et accueillera marque déposée et Le Val-d’Ajol, seul
divers producteurs. Les chalands Site Remarquable du Goût de Lorraine,
pourront, vers 11 h, assister au Chapitre sera fidèle à sa réputation d’accueil et
coloré des Confréries bachiques et de gastronomie.
gastronomiques.
Bonne Foire
Toute la journée du dimanche, les aux Andouilles
badauds pourront déambuler, dès à tous et à toutes !
potron-minet, à la recherche de
l’objet rare dans le Marché aux puces
(détails p.13), organisé par la Confrérie, Gérard VANçon,
tandis que le Marché Gourmand se Président de la Confrérie
nos partenaires
Crédit photos : Mairie du Val d’Ajol, Confrérie des Taste-Andouilles
Conception : D. PETITJEAN - 03 29 66 50 62 • Impression : lesgrandesimprimeries.com
Édition : Confrérie des Taste-Andouilles, 7000 ex. Janvier 2022
3
edi LES Confréries
Sam rier
év
19 f 22
20
Le Samedi est consacré à l’accueil des
Confréries Gastronomiques et Vineuses
du Grand Est, de Franche-Comté ou d’ailleurs.
Un chapitre spécial leur est dédié,
avec de nouvelles intronisations
les confréries
au sein des Taste-Andouilles.
La Parade des Confréries (2020) Une Intronisation (2020)
Le Chapitre : Les Confréries participantes (2020)
L’Abus d’alcool est dangereux pour la santé.
4 À consommer avec modération. 5
anch
e LE CONCOURS
Dim er
0 f évri
2
202
2 meilleurE tourte
de la
à l’andouille du val d’ajol
Organisé par
Mr Pascal BATAGNE,
président de l’Académie
Gourmande des Chaircuitiers
de Meurthe et Moselle,
Mr Philippe LACROIX,
ex chef de cuisine du Lido à Paris
et Mr Bertrand MUNIER, écrivain,
en partenariat avec notre confrérie.
Ce concours est ouvert aux professionnels des métiers de bouche
et aux amateurs de cuisine qui devront présenter
une tourte de 24 cm de diamètre, avec au minimum 50% d’Andouille du Val d’Ajol.
Remise des Prix à la Salle des Fêtes vers 17h30.
Les Tourtes en compétition (2020) La Dégustation (2020)
La Remise des Prix (2020)
6 7
edi anc
he di LE MARCHé
Sam rier Dim vrier Lun ier
év
19 f 22 20fé évr
21 f 22
GOURMAND (1)
2
20 202 20
Pour la 3ème fois en 2022,
le Marché gourmand réunira
pour votre plus grand plaisir,
les bouchers, producteurs de vins
et autres métiers de bouche,
sous le chapiteau Place du Sô,
durant les 3 jours
(Liste des exposants et plan p.10 et 11)
Un petit aperçu des éditions précédentes,
pour vous mettre l’eau à la bouche !
9
edi anc
he di LE MARCHé (*) Liste des exposants
inscrits au 20/01/22 5 à
100m
S a m
er Dim vrier Lun ier
évri
19 f 22 20 fé évr
21 f 22
GOURMAND (2) Gra
nde
Rue
2
20 202 20
Rue
0m
SOUS LE CHAPITEAU* de 10h à 18h Safran de Payoux B8 à 50
d
10
es H
S aint Joseph en Beaujolais 1 2
D omaine du Grillot
a
Au Fournil Ajolais C8 La Boutique Crétoise
lles
B18
Publicité p.6 (Bourgogne) C18 (Beaujolais) A1
6 à 50m Eglise
Domaine Gilles Blanchet La Miellerie de Stella C7
Au Fumé Campagnard E2 C6 Saint Nectaire B5 9 à 250m
(Pouilly) Publicité p.18 Le Plein d’Epices C16 Pa
Au Fumoir Vosgien A2 B1 A4 Saveur de la Ferme B16 ssag
ev
Publicité p.2 Domaine Victor Hertz Le Vosgien Gourmet C1 ers
la P
(Alsace) D4 Publicité p.16 Un Air de Gaufres B11
lac
ed
Sô
du
AU
Au Palais Gourmand A3 e l’
Egl 7 à 100
m
lace
ITE
i
D omaine Willy Wurtz & Fils Les Riceys U n Grain de Plaisir
se
P m
A15 Gare 8 à 500
HAP
Aux Délices des Papilles E1 (Alsace) B3 (Champagne) C2 Publicité p.4 e la
ue d
Boucherie Daval A14 B15 El Vanillo C Aven
A17 Les Vergers des Avolets B12 Vins d’Arbois A6 Salle
Publicité p.4 tes
des Fê
Boucherie Husson A11
Publicité p.6 A17 A15 A13 A11 A9 A7 A5 A3 A1 3
Boucherie Remy C12
Publicité p.9 Allée A Allée A 4
Boulangerie Payeur B7 E1 A14 A12 A10 A8 A6 A4 A2
Publicité p.4 D3 à l’extérieur
Boulangerie Vincent B6
B ar Chez Narcisse L a Cocotte
B15 B13 B11 B9 B7 B5 B3 B1 D1
Brasserie la Val Heureuse D1 Publicité p.14 9 Publicité p.18 5
Allée D
Allée E
Bar des Sports La Gourmandise
Bugey-Cerdon A12 Allée B CHAPITEAU Allée B Publicité p.16 1 Publicité p.18 6
Champagne Berthelot Piot B22 Bar des Vosges La Résidence
Publicité p.4 B22 B20 B18 B16 B14 B12 B10 B8 B6 B4 B2 Publicité p.18 4 Publicité p.12 8
Château Laroche-Pipeau C14 E2 Intermarché Restaurant du Sô
D2
(Bordeaux - Fronsac) Publicité p.18 10 Publicité p.14 3
C15 C13 C11 C9 C7 C5 C3 C1
Chocolaterie Arnould A8 La Cave de Pauline U Express
D4 Publicité p.16 7 Publicité p.4 2
Confiserie des Allée C Allée C
Hautes Vosges C15
Distillerie Jacoulot A10 C18 C16 C14 C12 C10 C8 C6 C4 C2 RESTAURATION Spéciale FOIRE
Dimanche & Lundi
Domaine Capuano Ferreri
(Bourgogne) A9 A.P.E.L. École Ste Marie Publicité p.4
Ferme du Haut de Salmon D2 Madeleines de Liverdun C11 Vins de Nantes (Muscadet) B10
Domaine de la Revol Association des Écoles Publiques Publicité p.16
Ferme la Marandine B20 Maison Louis C13
(Beaujolais) C9 Viticulteur en Beaujolais B13
Domaine de la Rossignolerie Fromagerie Richard C4
Maison Moine A13 LEGENDE
(Loire) D3 Fromages de Roquefort B9
O ffice de Tourisme • Andouilles • Bonbons
C10
• Pains Restauration
Domaine de la Présidente Publicité p.18 du Val d’Ajol • Biscuits Fromages
GAEC du Haut de la Croix C3 • Pâtisseries S ite remarquable
(Rhône) A7 • Charcuteries • Chocolats
Kirsch de Fougerolles Papy Pop Corn C5 du Goût
Domaine de Monterrain O ffice de Produits
et dérivés B2 • Alcools • Vins Charcuteries Tourisme Supermarché
(Mâcon) A5 du terroir
10 11
anch
e LA Brocante
Dim er
évri Marché aux puces
20 f 22
20
brocante
Pour 2022, la Confrérie prend le relais
du Comité des Fêtes pour l’organisation
de la Brocante / Marché aux Puces.
Cette année, nous donnons rendez-vous
aux chineurs sur la Place de l’église,
le Dimanche 22 à partir de 8h et
jusqu’à 18h le soir.
Pour tout renseignement :
O 06 18 90 05 70 ou O 06 70 55 77 89
Photos édition 2020
13
a nch
e LE SALON DU LIVRE
Dim er
évri
20 f 22 Pour la 23ème fois en 2022, la Confrérie des Taste-andouilles
20
organise son Salon du Livre Régional dans le grand salon de l’hôtel
de ville, de 10h à 18h, dimanche 20 février.
Venez découvrir une vingtaine d’auteurs (de Lorraine & Franche-Comté)
des contes, romans, livres documentaires, d’inspiration et de style divers.
Photo édition 2019 Photo édition 2020
L’ANDOUILLE
di LE PRIX Demain, dès l’aube, à l’heure
Lun ier / où blanchit la campagne
évr
21 f 22
LIttéraire Je m’en irai à travers la montagne
Du Peutet, je passerai le col
20 Pour enfin voir le Val d’Ajol.
Pour la 54ème fois en 2022, En ce troisième week-end de Février
Le Prix Littéraire pour le Y sera honoré le savoir-faire des bouchers,
meilleur texte sur l’Andouille du Val-d’Ajol / des traiteurs et des charcutiers.
récompensera le lauréat d’une Andouille, Qu’elle soit de Guéméné, de Vire ou de Cambrai
Cette charcuterie tant aimée de Rabelais
d’une place de membre de la Confrérie et Dont l’histoire s’inscrit au moyen-âge
d’une participation offerte aux festivités. Je ne vais pas vous la décrire en moult pages
Dignement sera fêtée l’andouille ;
Règlement en téléchargement sur : Sûre que de ces agapes,
www.taste-andouilles-levaldajol.fr/foire / je ne vais pas revenir bredouille
Faites de porc et de chaudins
Je vais en faire tout un festin
Car celle d’entre toutes, dont je raffole
C’est bien sûr, celle du Val -d’Ajol.
Au jeu des rimes, je me suis bien amusée
Moindre, seront mes regrets,
/ si je ne suis pas intronisée
Car de toute cette cochonnaille
J’aurai su faire ripaille.
M. GEORGES - Archettes - 2020
L’Abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Maryline GEORGES, Lauréate 2020
14 À consommer avec modération. 15
di
Lun ier
LE CHAPITRE
évr
21 f 22 Le Mot du grand Dépendeur
20
AU PROGRAMME
L
e cru de la Foire 2022 ne
CHAPITRE ⌂ Comme chaque 3ème ressemble à aucun autre ! ce
Lundi de Février, le Chapitre de la Docte, satané virus nous oblige à
Insigne et Gourmande Confrérie des vivre ce grand moment annuel avec
Taste-Andouilles et Gandoyau du Val- beaucoup de prudence et de gestes
d’Ajol est ouvert solennellement. barrières.
Cependant, la Confrérie des Taste-
Andouilles et Gandoyaux du Val-d’Ajol
ne recule pas devant les difficultés
et les obstacles. C’est donc avec
beaucoup de fierté que j’assumerai
pour la première fois la fonction de
Grand-Dépendeur et j’espère faire
Photo édition 2020 dépendre l’andouille avec autant de
brio que mes deux prédécesseurs :
Défilé ⌂ La foule se presse le long du Robert GALLAIRE et Jacques RACADOT,
défilé conduit par le Grand Dépendeur à l’occasion de ce 56ème chapitre.
assisté du Maître des Archives,
du Chancelier Hérault, du Conservateur Que la fête soit belle malgré tout !
du Musée, défendu par le Hallebardier…
Vive le Val-d’Ajol,
Vive la confrérie,
Vive l’Andouille !
Philippe BIETTE,
Grand Dépendeur
Photo édition 2019
Intronisations ⌂ Chaque année,
une cinquantaine de nouveaux intronisés
viennent joindre la joyeuse cohorte
forte maintenant de plus de 2000
membres disséminés de par le Monde.
(Japon, Canada, Maroc, Allemagne,
Belgique, Luxembourg, Pays-Bas, Suisse...) Photo édition 2020
L’Abus d’alcool est dangereux pour la santé.
16 À consommer avec modération. 17
LE PLAN D’ACCès
NUMéros utiles AUTOCARS & CAMPING-CARS
Mairie du Val d’Ajol
Direction Plombières-les-Bains
N 03 29 30 63 33 N57-E23
Direction
Office de Tourisme
1B
Remiremont
n ins
tio les-Ba Epinal, Nancy
N03 29 30 61 55 e c
Dir euil-
Lux oul
D2
Ves
0
1A
En direction des parkings
E23 (Autocars)
N57-
En direction du camping
1B (Camping-cars)
Accès par N57-E23
L’Hôtel en provenance Remiremont
Enfoncé Epinal / Nancy
1A
Accès par N57-E23
en provenance
Luxeuil-lesBains / Vesoul
2
Camping-cars : à droite
(camping) / Autocars :
D20 tout droit (parking Syfreco)
eP
Route d lombières
2
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LES OEUVRES uvr
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Intermarché
Ru
4
Camping municipal Parking Autocars
« L’Orée des Vosges » Office de 3
Syfreco Diffusion
Tourisme
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Direct t
Rue d
emon
Remir
Plome
Mairie
bière
e Rue
Grand
s
Eglise
Marché
Gourmand Rue de la Gare
vau
tion u Dé
Direc olles Rue d
Foug
er 4 Autocars : à gauche après
l’Office de Tourisme puis
à droite vers Intermarché
L’Abus d’alcool est dangereux pour la santé.
18 À consommer avec modération. 19http://taste-andouilles-levaldajol.com/foire
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