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SANTE MAGAZINE
Pays : FR Date : Avril 2020
Périodicité : Mensuel Journaliste : CAROLINE HENRY
OJD : 317168
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Le féminin qui fait du bien AVRIL 2020 N°532 2,90€
Cahier
nutrition
19 PAGES
ALIMENTATION
-3 KILOS ANTICANCER
EN 2 SEMAINES
Mieux manger,
Détox c’est se protéger
de printemps
Nettoyer son foie
et s'alléger m
hrose, sciatique,
aine, fibromyalgie...
Ne pas laisser la
douleur s’installer
SOMMEIL
Changement d’heure
horaires décalés...
Comment bien supporter
les changements de rythme ? Reflux,
1 "digestion
* lourde,
intestin irritable
STOP
RHUME DESFOINSl
Soulager vite et bien
conjonctivites et rhinites
AUX MAUX DE
VENTRE !
PHYTO
425 conseils pour les calmer
Que valent
les fleurs de Bach ? 4 Les aliments à éviter
et ceux à privilégier
TEST 4 EXOS D’OSTEO CONTRE
LESACOUPHÈNES
Evaluez votre
résistance au stress 532 RD
M 056 65 - F: 2,90 € -
U il
med as
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Avec de bonnes
habitudes et une
hygiène de vie
équilibrée, le foie est un
des rares organes
qui peut se régénérer.
Donc on y
fait attention !
Angélique
Houlbert
diététicienne-
nutritionniste,
auteure de Le
régime NASH
contre la
maladie du foie
gras (éd. Thierry
Pr Gabriel
Perlemuter
hépato-gastro-
entérologue et
nutritionniste,
auteur de Les
pouvoirs cachés
du foie (éd
Flammarion) COLIENARENTMFESTR/ UNKARCHIVE/PH0TSEN0
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MINCEUR NUTRITION
EN 14 JOURS®
Détox
de printemps
Nettoyer
son foie et
s’alléger
C’est l’organe “éboueur” qui traite
les toxines et subit nos excès alimentaires...
Pour s’offrir une nouvelle légèreté, on l’aide
à se renouveler grâce aux conseils de nos
experts et 14 jours de menus ciblés.
L e foie est le plus gros
organe de l’abdomen
et exerce de multiples
fonctions essentielles.
Vulnérable aux mauvaises
Qu’est-ce qui
est toxique pour lui ?
Les glucides. L’excès de produits
sucrés et de féculents déborde les
capacités de digestion de l’intestin :
Qu’est-ce qui est bon
pour lui ?
Les fibres. Elles améliorent la
sensibilité à l’insuline et laissent
passer moins de toxines dans le
ils arrivent alors dans le foie qui les
habitudes, il est aussi sang vers le foie.
Les
résilient, capable de se renouveler stocke sous forme de gras. Certaines graisses.
Ce sucre non utili
si on en prend soin. Le fructose. oméga-3 et 5 inhibent le stress
sable par nos cellules est métabolisé
oxydatif au niveau du foie, donc
Quel est son rôle ? par le foie qui le transforme en
préviennent les lésions (stéatose),
C’est l’usine du corps. Il filtre graisses et le stocke. et sont anti-inflammatoires.
le sang chargé de substances Il dép asse les capacités Les vitamines, minéraux
L’alcool.
digérées par le tube digestif et les d’élimination hépatique s’il est pris Les
et antioxydants.
transforme en produits utilisables personnes souffrant de déficits
de façon excessive et/ou répétée.
Outre les micronutritionnels auraient plus
par l’organisme, en éliminant les Les chimiques.
déchets et en stockant ce qui est de risque de connaître des atteintes
médicaments, les additifs et les
en excès. Il sécrète aussi la bile, pesticides passent dans le foie, élevées du foie. Il faut donc veiller
G. TIMOFEEVA /ISTOCK
nécessaire à la digestion. chargé de les éliminer. à avoir de bons apports.
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Les
[ 8 ] réflexes 3
Limiter les
alimentaires à adopter produits sucrés
L'excès de sucre engraisse
le foie qui transforme tout
ce qui n'est pas utilisé par
Pour libérer le foie de ses graisses infiltrées, il faut
réduire les apports en calories. Mais il faut aussi l'organisme et le stocke.
rééquilibrer le contenu de son assiette. « De plus, le saccharose
est composé d'une
1 molécule de glucose
et d'une molécule de
Opter pour des aliments fructose, souligne Angélique
non transformés Houlbert, diététicienne-
nutritionniste. Or si le glucose
Ils contiennent certains sucres peut être métabolisé par
(sirop de fructose, sucre inverti...) nos cellules, le fructose, lui,
et féculents (farine raffinée, fécule ne l'est que par le foie. »
de maïs, amidon...) qui contribuent DÉTOX ! Exit le sucre et les
à surcharger le travail hépatique. produits contenant du sucre
« De plus, ils renferment des additifs, ajouté. Pour les laitages, on
explique le Pr Gabriel Perlemuter, utilise de la cannelle, des
gastro-entérologue. Ces derniers HE comestibles (menthe,
pourraient agir sur le foie en modifiant
lavande, agrumes)... Trop
le microbiote et l'immunité intestinale. dur ? On prend un carré
Ils favorisent alors le passage
de chocolat noir à 90 %.
d'indésirables dans le sang, qui peuvent Et après ? On divise au
se comporter comme des toxiques. » maximum le sucre des
DÉTOX ! Zéro produit ultratransformé: recettes et on utilise du
on ne choisit que du brut, et on cuisine. sucre de canne complet.
Et après ? On y recourt peu et on On boude les produits
contenant des sirops (de
choisit ceux dont la liste d'ingrédients,
surtout les additifs, est la plus courte. glucose...), du sucre inverti...
111111111 II 111111111 f 1111111111111 II 111111 II II 1111111111111 II 1111111 II I II I II II 1111111111111111 II II 1111 II 111111111111111 II I il II
4
Privilégier le bio Controler les apports en fruits et leurs dérivés
Les pesticides chimiques aussi Leur sucre principal est le fructose. On évite les fruits séchés,
pourraient constituer des ou ponctuellement et en
Pour autant, pas question de
les supprimer car ils apportent remplacement du frais (1 portion
éléments toxiques pour le foie.
DÉTOX ! On opte pour les des fibres, vitamines, minéraux = 3 abricots secs, 3 pruneaux,
végétaux issus de l'agriculture et antioxydants. 3-4 dattes, 2-3 figues, 20 grains de
DÉTOX ! On choisit les moins raisins secs). On zappe compote,
bio. Idéalement aussi les oeufs,
riches en fructose et on se limite confiture et jus.
la viande et les produits laitiers.
à 2 portions par jour (1 portion
Et après ? Si possible, on Et après ? 3 portions par jour,
= 1 pomme, 1 poire, 1 banane, mais on continue à limiter les plus
reste sur du bio. Sinon, on le
conserve pour les céréales 1 orange, 2 clémentines, 2 kiwis). riches en fructose.
complètes, légumineuses,
pain, et fruits et légumes les
plus traités (raisin, clémentines,
cerises, pamplemousses,
fraises, nectarines, oranges,
pommes, abricots, poires,
céleris, herbes fraîches,
endives, laitues, pois, poireaux,
carottes, tomates, concombres,
courgettes) et on passe au
conventionnel pour le reste. Teneurs en fructose pour 100 g FCAFOTODIGITAL/ISTOCK
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Choisir des féculents selon leur index glycémique
Rapidement assimilés, les féculents DÉTOX ! On privilégie les IG bas,
à IG hauts favorisent l'accumulation on se contente d'une source de
de graisse, notamment celle qui féculents par repas, et on limite la
se loge dans le foie. « Ils apportent portion à 100 g, poids cuit.
aussi beaucoup de glucides, Et après ? On élargit à des IG
insiste le Pr Perlemuter. De grandes modérés. Et on passe à 120 g-150 g
quantités engraissent le foie ! »
poids cuit par repas.
Il 11 fI ! 11 11 111 II I! 1111111 II II 11111 ! 11 II I II 1111111 ! 11 ! 11i1111 1 II i 11 1 11 1 11 1 ) 1 1 II 1 11 11 11 ! 1111 11 1111 i I II 1111 II I II 1111 ! 111
Consommer
de belles rations
de légumes
Ils sont peu caloriques,
apportent du volume dans
l'assiette, des vitamines
et minéraux et surtout
des fibres qui stabilisent
la glycémie, éliminent
une partie des toxiques et
préservent le microbiote
et la barrière intestinale.
DÉTOX ! On en consomme
à chaque repas, en entrée
et en accompagnement,
crus et cuits, à satiété.
Et après ? À vie !
FCAFOTODIGITAL, FLO RTJE / ISTOCK 12)
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Conserver du gras,
Les plantes coup de pouce pour le foie
mais du bon
« Certains actifs végétaux régime alimentaire par une
Si ce n'est pas lui qui fait le foie
possèdent une action sur cure de 2 semaines pour l'aider
gras, mais les glucides, il reste
les fonctions hépatiques, dit à éliminer et se régénérer. Elle
important de bien le choisir. peut être renouvelée à chaque
Angélique Houlbert. Il est
« Les oméga-3 possèdent des intéressant de compléter le changement de saison. »
vertus anti-inflammatoires et
certaines huiles contiennent
des antioxydants qui protègent
les organes », souligne
Angélique Houlbert.
DÉTOX ! On assaisonne avec
des huiles d'olive, de colza, de
lin, de noix et de cameline, à
raison de 2 portions de 10 g par
jour. On consomme 2 fois du
poisson dont 1 à 2 fois de gras en
privilégiant les petites espèces marie Le desmodium
(maquereaux, sardines.,.). On reconstruit les permet aux cellules de foie
s'autorise 1 portion (20 g) de cellules hépatiques de mieux résister en cas
graines oléagineuses. endommagées d'hépatite ou d'affections
Et après ? On peut passer et en restaure médicamenteuses en
à 2 portions d'oléagineux et capacité accélérant la normalisation
3 de matières grasses. métabolique. des transaminases.
L’artichaut Le radis noir
stimule la régénération des favorise le drainage
cellules hépatiques et active et l'élimination des
la sécrétion de bile. toxines et des déchets.
Notre sélection
Naturel Ses actifs de Enrichi En plus des plantes les plus
Zapper les
plantes (desmodium, protectrices (desmodium, chardon-
boissons alcoolisées chardon marie, romarin, marié, radis noir, artichaut...),
chrysantellum) sont du curcuma et du sélénium
Non seulement elles sont
extraits grâce à un
métabolisées en un toxique antioxydants et anti-inflammatoires.
procédé n'utilisant pas
Détox foie D-Lab Nutricosmetics,
(acétaldéhyde), mais, en
de solvant de synthèse. 24,09 € les 56 gélules.
plus, la plupart apportent de Détoxifiant hépatique
grandes quantités de sucre :
double peine pour le foie ! Arkofluides Arkopharma,
11,80 € les 20 ampoules.
DÉTOX ! Zéro alcool. De l'eau, Bio Une formule complète pour
du thé, du café et des infusions.
Et après ? On le réserve aux drainer le foie (artichaut), améliorer
son fonctionnement (chardon-
occasions, un verre à chaque marié) et favoriser la digestion
fois, en préférant un bon vin
(fumeterre et romarin). Détox foie
rouge aux cocktails, liquoreux
et autres alcools mélangés à du Biopur Detoxine Léa Nature,
13,80 € le flacon de 200 ml.
soda, des jus, des crèmes...
lllllllllllllllllllfllllllllllllllllllllllllliv Ces produits sont en vente en pharmacies et en parapharmacies.
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NB : Les féculents
et légumes secs
sont indiqués poids Mes deux semaines
cuit et on compte
1 c. à soupe d'huile
par repas (cuisson Beaucoup moins de glucides, des féculents choisis
+ assaisonnement) et davantage de nutriments protecteurs : voici 14 jours de menus
ciblés pour aider le foie à éliminer les graisses et à renouveler
en variant colza,
cameline, noix ses cellules. On sent rapidement mieux, et on s’allège !
pour assaisonner,
olive pour cuire.
SEMAINE 1
• Jour 1 • Jour 3 • 100 g de fromage
PETIT DÉJEUNER PETIT DÉJEUNER
blanc + 1 c. à s. de
graines de courge
Thé ou café sans sucre Thé ou café sans sucre
DÉJEUNER
• 30-40 g de pain • 30-40 g de pain petit
épeautre + filet d'huile Betterave rouge et chou
petit-épeautre beurré
• 30 g de noix de cajou d'olive + 30 g de chèvre rouge râpés, noix • 100 g
• V2 pomelo frais + 2 abricots secs de ceviche de cabillaud,
mesclun • 100 g de
DÉJEUNER DÉJEUNER
pois chiches • 100 g de
Choux de Bruxelles Céleri râpé • 100 g de framboises (surgelées)
émincés • 100 g de filet lotte à la provençale avec 1 faisselle nature
DÉJEUNER
mignon de porc • Poêlée • 100 g de flageolets •
100 g de taboulé libanais DÎNER
courgettes • Brochette de fruits frais
100 g de riz complet • 100 g d'escalope de
DÎNER
Artichaut sauce yaourt,
• 2 tranches dinde • Endives cuites • ciboulette et citron • 30 g
Salade composée : 30 g de comté de pain au levain • 100 g
d'ananas rôti
de purée de mirabelles et
betterave rouge, DÎNER
mesclun, huile de 30 g de pistaches
Chou blanc • 2 tranches
cameline, cumin, 100 g de saumon fumé •
de tofu aux herbes, 20 g Poêlée de panais (100 g) • Jour 7
de noix de Grenoble, • Mangue et pistaches
100 g de quinoa refroidi • PETIT DÉJEUNER
Radis noir • 100 g de fromage blanc
2 œufs en omelette et graines de courge Thé ou café sans sucre •
• Jour 5 Porridge aux fruits rouges
aux oignons rouges et
salade verte • 100 g de PETIT DEJEUNER
DEJEUNER
haricots rouges • 30 g de • Jour 4 Thé ou café sans sucre V2 avocat vinaigrette
fromage de brebis
PETIT DÉJEUNER • 30-40 g de pain noir • • 120 g de poulet rôti •
1 tranche de jambon sans 100 g de blé • Brocoli
Thé ou café sans sucre
nitrites • 2 mandarines • Banane au four
• Jour 2 • 40 g de flocons de
sarrasin + 150 ml de lait DÉJEUNER
DÎNER
PETIT DÉJEUNER
d'amandes sans sucre Soupe froide petits pois 1 boîte de maquereau
Thé ou café sans sucre menthe • 100 g de pavé
ajouté, 10 noisettes au naturel • Poireaux
• 1 yaourt nature + 30 g 1 orange de saumon • 100 g de vinaigrette • 100 g de
j d'amandes + 100 g de riz basmati • 100 g de lentilles beluga • 1 yaourt
i framboises (surgelées) +
I fromage blanc, 4 épices nature à la cannelle
2 c. à s. de son d'avoine
DÎNER
DÉJEUNER
Champignons émincés Galette de sarrasin,
champignons, lentilles
• 100 g de filet de lieu •
; Blettes • 100 g de sarrasin corail, scarole • 6 litchis
j grillé • 30 g de chèvre
DÎNER
Taboulé de chou-fleur •
100 g de patates douces
I rôties au jambon cru
(80 g) • 1 mandarine EYWAVE/ISTOCK-J.H0ERSCH/T0CKF0D.A M/PHOT CUISNE|2)-BAI Z/SHUTERSTOCK
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de détox hépatique
SEMAINE 2
DÉJEUNER
• Jour 1 • 40 g de flocons
d'avoine + 250 ml Asperges vertes • 100 g
PETIT DÉJEUNER de lait d'amande d'escalope de veau
Thé ou café sans sans sucre ajouté au thym • Chou-fleur
sucre • 30 g de +10 noisettes aux épices • 100 g de
muesli sans sucre + 100 g de patates douces • 100 g
ajouté + 1 yaourt framboises de salade de fruits rouges
nature + 1 banane
DÉJEUNER DÎNER
en rondelles + 2 c. Vh pomelo • Soupe de légumes
à c. de graines de 100 g d'esca sans pomme de terre •
lin moulues
lope de pou 2 tranches de jambon
DÉJEUNER Tagliatelles de légumes
let • Salade sans nitrites • 100 g de
vapeur • 100 g de
Carottes râpées verte • 100 g de pois chiches vinaigrette •
tagliatelles de blé
• 100 g de filet haricots blancs • 1 yaourt de chèvre
complet • 30 g de comté
mignon rôti • 30 g de camembert
100 g de pois DÎNER
DÎNER
gourmands • Jour 5
1petite boîte de sardines Velouté de carottes, pois
et petits cassés et coriandre •
PETIT DÉJEUNER
pois vapeur à l'huile d'olive sur des
Clafoutis aux poireaux •
'/2 pomelo
feuilles d'endive • Tian de Thé ou café sans sucre •
3 tartines de seigle • 30 g 100 g de fraises
légumes
DÎNER de gouda • 1 orange
Tartare de légumes • 2 DÉJEUNER
œufs mollets • Salade
de haricots verts • 100 g Carottes râpées • 100 g
de papillote de lieu •
de quinoa • 1 yaourt de
chèvre Ratatouille • 100 g de
quinoa • 2 abricots secs
• Jour 2 DÎNER
Chou chinois • Rillettes
PETIT DÉJEUNER
de thon avec 50 g de
Thé ou café sans sucre pain de seigle • 30 g de
• 30-40 g de pain de camembert
seigle au levain + 30 g de • 100 g de sarrasin • • Jour 7
6 litchis
chèvre frais • 1 orange PETIT DÉJEUNER
• Jour 6
DÉJEUNER Thé ou café sans sucre
Chou rouge râpé • 100 g • Jour 4 PETIT DÉJEUNER
• 30-40 g de pain de
de papillote de colin • Thé ou café sans sucre campagne au levain •
PETIT DÉJEUNER
Salsifis • 100 g de haricots • 1 yaourt de brebis + 1 tranche de jambon
Thé ou café sans blanc sans nitrites •
rouges • Carpaccio 1 c. à c. de graines de lin
d'ananas et menthe sucre • 30-40 g de moulues + 1 banane en 2 clémentines
pain multicéréales au
ciselée morceaux DÉJEUNER
levain • 1 tranche de
DÎNER saumon fumé citronnée DÉJEUNER Cœurs de palmier •
• h mangue Radis noir à la croque Émincés d'endives aux
lOOgdetofu fumé,
chou chinois • 100 g de • 100 g de sole • Saint-Jacques (100 g) •
nouilles chinoises • 100 g 100 g de lentilles blondes
de faisselle au coulis de • 30 g de mimolette
fruits rouges et graines DÎNER
de sésame
Rémoulade de radis
roses aux crevettes
• Jour 3 (100 g) avec avocat
et mâche • 100 g de
PETIT DÉJEUNER
blé en grains • 100 g de
HEMAR T.FLO RTJE,MAX261 /ISTOCK(3)-VELSBERG.RADVANER/PHOT CUISNE(2)
Thé ou café sans sucre myrtilles
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