SEPTEMBRE 2018 Ax-les-Thermes - Festival des Saveurs
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6 > 9 SEPTEMBRE 2018
Ax-les-Thermes
VITRINE DES TERROIRS ARIÉGEOIS
BIEN MANGER ?
CONSOMMEZ LOCAL !
Marché fermier et artisanal
Atelier de cuisine / Repas à thème
Ferme pédagogique / Guinguette
Courts métrages Terroir People
Auberge espagnole :
La plus grande tablée d’Occitanie
Défilé de l’Académie
des Confréries de l’Ariège
Infos et réservation
www.festivalsaveurs.fr
Amateurs de « bien manger » et de « bien boire » ? Samedi 8 septembre
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de... Plat du jour
Gourmands de saveurs locales et curieux de savoirs
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agricoles, culinaires et artisanaux ? 10h Marché fermier et artisanal Parc du Casino
Laissez-vous tenter par le menu du Festival des Saveurs d’Ariège-Pyrénées, Fermette de l’Ariège Promenade Paul Salette
son ambiance conviviale et festive ! Espace pédagogique pour découvrir les races emblématiques de l’élevage en Ariège.
Vivez cet événement gourmand et champêtre au coeur d’Ax-les-Thermes.
Partagez la générosité des producteurs fermiers, artisans et de l’équipe du Les vélos à smoothies Accueil du Festival
Festival de Saveurs, qui vous prouveront que manger sain, économique le Pédalez gourmand ! Et participez, grâce au Cycloblend, à la réalisation de délicieux
tout dans le respect de son environnement , en Ariège et en Occitanie est smoothies de fruits et légumes à déguster.
possible.
10 / 12h
Démonstration d’une recette 100 % Ariègeoise issue du livre de recettes :
« Savourez, Cuisinez l’Ariège » créé par la Cité du Goût et des Saveurs de la
Jeudi 6 septembre Chambre de Métiers et de l’Artisanat de l’Ariège. #Ariegetesrecettes
Mise en bouche Démonstration de l’assemblage et dégustation d’une recette du livre présentée par
18h Avant première Festival court métrage Terroir People Frédéric Debeves, restaurant « Le Chalet » à Ax les Thermes.
Théâtre d’Ax les Thermes - Gratuit - Tous Publics Présentation du livre de recettes qui sortira à l’automne 2018.
Découverte en exclusivité d’un des 13 flash-cook qui accompagneront la sortie du livre.
Le photographe vidéaste Raphaël KANN lance une idée originale et ambitieuse : faire de de...
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l’Ariège le lieu de convergence des courts-métrages dédiés au Terroir et aux Campagnes
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vivantes. Le souhait est de créer en 2019 le premier FESTIVAL DE COURTS-MÉTRAGES 12h La Plus Grande Tablée d’Occitanie RN20
« TERROIR » en France. Exemples de clips en avant-première.
Objectif « Record d’Occitanie » !
Envie de participer à ce challenge convivial et original ? Ax-les-Thermes vous accueille sur
19h La soupe des Thermes Bassin des Ladres sa RN20 avec tables et chaises.
Dégustez la recette traditionnelle de la Soupe des Thermes. Apportez votre création culinaire (ou possibilité de trouver quelques plats gourmands
chez les commerçants, restaurateurs ou au Marché des saveurs) et partagez…
Ensemble, inventons cette Plus Grande Table d’Occitanie de 20m, 30m… peut-être plus !
20h Repas de la Soupe des Thermes façon « Comptoir des négociants » de...
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Place Roussel - 16€ sur inscription
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Au menu : 14h Bibliothèque Ephémère « Gourmande »
• Soupe des Thermes Sous la Halle dans le Parc du Casino
• Entrée : Verrine avocat crevettes Curieux de grignoter de nouvelles histoires en famille ? Tendez l’oreille, ouvrez grand
• Plat : Travers de porc au barbecue pupilles et papilles, installé confortablement sur une botte de paille…
• Dessert : Salade de fruits Histoires et jeux autour des livres à partir de 3 ans.
• ¼ de vin de l’Ariège • Café de...
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Soirée dansante au son de l’accordéon.
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16h Démonstration de cuisine Joa Casino
Vendredi 7 septembre Uniquement sur inscription avant le 3 septembre au 05 61 64 65 00 : 12 participants
de... Entrée gourmande J’aime décOuvrir l’Art culinaire ! Joa Casino vous accueille sur la terrasse du Casino en
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compagnie de ses chefs et de ses producteurs locaux autour d’un verre.
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10h Marché fermier et artisanal Parc du Casino 17h, préparation du menu gastronomique à travers l’ambiance et la convivialité du
Fermette de l’Ariège Promenade Paul Salette travail en brigade avec des produits Bio et locaux. Il vous est possible d’associer un invité
au repas qui vous rejoint à 20h.
Espace pédagogique pour découvrir les races emblématiques de l’élevage en Ariège.
Un atelier d’accords mets et vins vous sera proposé avant de se retrouver ensemble pour
profiter de la dégustation du repas dans une ambiance conviviale et chaleureuse.
19h30 Soirée dégustation découverte chocolat & thé
Salle Café Musique du Casino - 24€ sur inscription Animation Green Smoothie par Bee Alive Accueil du Festival
16 / 18h
Jean-Pierre Dujon Lombard, maître artisan de la Maison Criollo chocolatier ; classé parmi
Découvrez les saveurs surprenantes, colorées et vitaminées de ces « compotes crues »
les 10 meilleurs chocolatiers de France, présentera des recettes originales et subtiles aux
et comment mélanger subtilement fruits et légumes.
harmonieux mariages de fruits, fleurs, épices, cafés, thés….
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Jean-Louis Tartarat, artisan de la maison Les Saisons du Thé vous entrouvrira les portes
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d’un vaste monde, aux racines de cinq mille ans, découvrir les différentes variétés de thé, 19h Soirée guinguette Parc du Casino
la vie des jardins et leur beauté.
Le Thé est un monde riche de voix qui ne demandent qu’à être exprimées. Ambiance accordéon, lampions…
Profitez du marché nocturne, de ses buvettes, ses sandwichs fermiers…
19h30 Repas festif Salle du Casino - 20€ sur inscription
Laurent Ciutat se met en cuisine ! Découvrez ses créations servies par l’équipe des
bénévoles du Festival.
Au menu :
• Entrée : Filet de truite cuite & truite fumée & rillettes de truite
• Plat : Osso-buco de veau fermier accompagné de pâtes paysannes
• Dessert : La tarte aux fruits rouges de Loubail
• ¼ de vin de l’Ariège • Café • Infusion
Dimanche 9 septembre
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de... Dessert du chef
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10h Marché fermier et artisanal Parc du Casino
Fermette de l’Ariège Promenade Paul Salette
Espace pédagogique pour découvrir les races emblématiques de l’élevage en Ariège.
Les vélos à smoothies Accueil du Festival
Pédalez gourmand ! Et participez, grâce au Cycloblend, à la réalisation de délicieux
smoothies de fruits et légumes à déguster.
Défilé de l’académie des confréries de l’Ariège dans les rues d’Ax les Thermes
Dégustation sous la halle dégustation et présentation gratuite des
produits de l’académie des confréries de l’Ariège Halle du parc du Casino
12h30 Repas de l’Académie des confréries de l’Ariège
Salle Café Musique - 25€ sur inscription
Laurent Ciutat se met en cuisine ! Découvrez ses créations servies par l’équipe des
bénévoles du Festival.
Au menu :
• Entrée : Duo de foie gras du Plantaurel, accompagné de sa confiture de figues
• Plat : Chateaubriand de boeuf et son risotto de cèpes
• Dessert : Gâteau caramélisé aux pommes
• ¼ de vin de l’Ariège • Café • Infusion
15 / 17h Balade gourmande - Niveau moyen - Gratuit - Places limitées
Inscription à l’accueil du festival à partir du vendredi 8 à 10h
Organisée par les Amis des Chemins d’Ax et du Patrimoine. 2h15 de marche (300m de
dénivelé) et 3 arrêts dégustation.
La programmation musicale du festival a été réalisée
en collaboration avec le festival « Accordéon Ax »
billetterie en ligne sur : www.festik.net
Informations et inscriptions :
à l’Office de Tourisme à Ax-les-Thermes jusqu’au 6 septembre inclus
à l’accueil du festival du 7 au 9 septembre et sur Festik
05 61 64 60 60
festivalsaveurs@gmail.com
Création : Yannick Gloaguen (www.lavapeurillustree.com) - Ne pas jeter sur la voie publiqueVous pouvez aussi lire
