SPÉCIAL SPÉCIAL RAMADANRAMADAN - DU NORD DU MAROC RAMADAN MUBARAK - NEWSTOURISME
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MON LIVRET
Avril
2022
Du Nord Du Maroc
Tanger - Tétouan - Al Hoceima - Chefchaouen - Larache - Assilah - Ouezzane - Tamuda
Ramadan Mubarak
Spécial
Ramadan
Délégation Provinciale du
Ministère de Tourisme à Tanger
1
2
Royal Tulip – Buffet ftour haut
10 en saveurs et couleurs
Kenzi Solazur – Ftour délicieux
14 autour d’une piscine agréable
LE GRAND MOGADOR SEA VIEW TANGER
18 CÉLÈBRE LE RAMADAN 2022 AVEC UNE
OFFRE DE FTOURS EXCEPTIONNELLE POUR
LES FAMILLES ET LES AMIS!
BUFFET ANDALUCIA GOLF - UNE SÉLECTION
22
DE PLATS EMBLÉMATIQUES
DE LA GASTRONOMIE MAROCAINE
ET INTERNATIONALE
Sommaire
Farah hotel Tanger - Ftour
31 délicieux autour d’une piscine
agréable
L’Hexagone - Buffet festif, paré
32 de ses plus beaux atours
Ftour à l’hôtel Fredj - Magique,
34 inoubliable et délicieux
Hôtel Prestige Tétouan - le
36 menu ftour le plus généreux à
seulement 150 dhs!
Agence Perdicaris.com Direction administrative Dépôt légal 2011 PE /
Tél : 06 11 36 85 91 & commerciale 0028
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1, rue de la Liberté - Tanger Visual designer
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Akram Rbab
Photos :
Abdeslam Gharbaoui 3
Ramadan dans la région du nord du
Maroc - Spiritualité et art culinaire
Comme à l’accoutumée,
l’ambiance à l’approche
du mois sacré de Rama-
dan à Tanger, Tétouan, Al
Hoceima, Chefchaouen,
Ouezzane, Larache et
Asilah, est empreinte de
recueillement, de spiri-
tualité, mais également
de préparatifs culinaires
pour accueillir les pre-
miers jours de jeûne dans
la plus pure tradition.
Le Ramadan est
une véritable
source spirituelle
Dans la région du nord
du Royaume, c’est le
mode de vie des ha-
bitants qui change
en ce mois sacré. En-
tre prières et rupture
de jeûne, une bonne
préparation et une
anticipation des beso-
ins de chaque mem-
bre de la famille sont
nécessaires pour s’or-
ganiser efficacement.
Le Ramadan ne se résume pas à l’absti- de la générosité envers son prochain de
nence alimentaire du lever au coucher manière générale, le mois de ramadan
du soleil, mais plus à un cheminement est l’occasion de se surpasser. Les musul-
spirituel où le musulman recherche à mans du monde entier essaient d’accom-
se rapprocher de Dieu en purifiant son plir un maximum de prières facultatives,
âme et ses mauvais penchants. Ce mois d’invocations, de faire des dons autant
est aussi le mois de la générosité et du qu’ils peuvent.
partage ; si l’islam rappelle les bienfaits
4
Préparatifs du
Ramadan - Qui
se frotte les
mains
Première étape,
essentielle et délicate
faire ses cours-
es avant le début
du mois sacré, les
habitants du nord
du Maroc ruent
sur les souks et les
grandes surfaces
pour s’approvisionner
en denrées alimen-
taires nécessaires.
L’effervescence est
palpable dans tous
les points de vente de
la cité.
Comme on s’y attendait, ce sont les ils sont très heureux de voir que leurs
bouchers et les marchands de dattes, de ventes s’améliorent avant l’avènement
la “chebakia”, des gâteaux au miel, du du mois sacré de Ramadan.
“beghrir”, des “briouates et pastilla” et des Les ventes actuelles pour les préparatifs
épices qui en profitent le plus. de Ramadan redonnent de l’espoir, sur-
Ce sont les commerçants qui se frottent, tout après la pandémie.
La cuisine retrouve ses
lettres de noblesse
Grâce à cet approvisionnement et ces
préparatifs spécifiques au mois sacré
de Ramadan, la cuisine retrouve ses
lettres de noblesse avec des mets typ-
iques. Pour la “Harira”, lentilles, pois
chiches, tomates et persil sont déjà
préparés, alors que les fruits secs,
les dattes, les amandes, les noix sont
achetés et emmagasinés.
Pratiquement, toutes les mamans ont
déjà préparé des gâteaux et des frian-
dises, avec des recettes traditionnelles
spécifiques aux Tangérois pour les ser-
vir, le temps venu, pour la rupture du
jeûne.
Cette préparation des délices culi-
naires ne fait pas oublier aux habitants
du nord du Maroc l’essentiel, un mois
de piété et de recueillement
5
Le buffet ftour est disponible chaque jour
à partir du coucher du soleil, accompagné
d’une animation musicale
380 Dhs par personne
Gratuit pour les enfants de 0 à 5 ans
-50% pour les enfants de 6 à 12 ans
6
LA BOUTIQUE
LA TABLE DU MARCHÉ
UN RAMADAN GOURMAND
À LA BOUTIQUE DE LA TABLE DU MARCHÉ
Les formules spéciales Ftour sont de retour à la boutique.
La formule Délice à 110 dhs
2 pièces salées, boisson chaude, jus au choix, assortiment de 3 mini
viennoiseries, de galettes marocaines, dattes, chebakkia, Selou,
oeuf dur, harira ou potage du jour, beurre, miel, confiture
La formule Gourmande à 170 dhs
Formule Délice + tagine de khili aux oeufs, tagine de Kefta, Assiette
de fromages et charcuterie, assiette de fruits découpés
Vous pourrez également découvrir la
nouvelle gamme de délices sucrés et
salés spécialement conçue par notre
Chef et la déguster sur place ou à
emporter.
La livraison est gratuite
à partir de 300 dhs d’achat.
LE TRAITEUR
BY LA TABLE DU MARCHÉ
répond à toutes vos envies
ramadanesques
Pendant le Ramadan et toute l’année durant, n’oubliez pas le
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ou privés.
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(française, marocaine, japonaise, italienne) et un service
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Richesse et succulence des plats, le délice de la rupture du jeûne Par ailleurs, les femmes mettent les population du nord du Maroc veille à bouchées doubles pour préparer tous ce qu’elle fasse goûter à leurs voisines les délices à base de produits de terroir leurs préparations, ce qui reflète le sens locaux pour que la table du ftour soit de partage et de convivialité qui mar- garnie et colorée en toutes sortes de quent le mois de Ramadan dans cette mets, dont la célèbre harira, la chabba- région réputée pour son ancienne médi- kia, le sfouf, les crêpes et le Msemen, na riche en histoire et civilisation. sans oublier toutes sortes de dattes. La L’aspect vestimentaire est également important au nord pendant ce mois, au cours duquel femmes et hommes préfèrent porter l’habit traditionnel, dont les djellabas, les caftans et les babouches. 8
Les traditions ramadanesques résistent
au temps dans la région du nord
Les familles de Tanger, Tétouan, M’diq, C’est ainsi que le Ramadan offre une belle
Fnideq, Martil, Al Hoceima, Chefchaouen, opportunité pour les familles pour revis-
Ouezzane, Larache et Asilah, veillent, ch- iter les coutumes locales qui résistent au
aque année, à accueillir le mois de Ra- temps malgré les mutations sociétales.
madan dans le respect des traditions Pour les femmes tout particulièrement,
ancestrales transmises de génération en ce mois est l’occasion de montrer leur
génération, d’autant plus que ce mois savoir-faire culinaire et de préserver des
béni favorise la spiritualité, la convivialité traditions jalousement gardées.
et l’attachement aux us et coutumes.
Les préparatifs commencent à la mi-
Chaâban au cours duquel les familles
s’approvisionnent en denrées alimen-
taires et en aliments pour préparer tous
les délices, surtout que l’ensemble des
marchés de la ville se mettent à l’heure
du Ramadan et vivent au rythme d’une
dynamique inhabituelle pour répondre
aux besoins des clients.
9
Royal Tulip – Buffet ftour haut en
saveurs et couleurs
Durant Ramadan, l’hôtel Royal Tulip City Un buffet haut en saveurs et couleurs. Le
Center Tanger reste fidèle à ses habi- cadre, l’ambiance et le service de qualité
tudes et garantit un buffet ftour des plus sont tous au rendez-vous pour faire des
agréables et des plus délicieux. sorties en famille ou entre amis, une véri-
table petite escapade ramadanesque.
Offrez-vous un ftour autour d’une table
mettant à l’honneur le meilleur de la gas-
tronomie marocaine et internationale.
Coin tajines et grillades, soupes, salades
de toutes sortes, poisson, viennoiseries, il
y a l’embarras du choix! Tout est préparé
comme à la maison.
Le Royal Tulip City Center Tanger vous
propose un buffet de desserts variés dans
lequel vous trouverez forcément votre
bonheur. Des plus classiques aux plus
originaux, aux fruits ou au chocolat…
Un palais de saveurs, déssiné et créé pour
la satisfaction de tous les palais. Fins gour-
mets, ou gourmands avec un cachet, le
buffet ftour de cet établissement 5 étoiles Au Royal Tulip, on se dirait convive d’un
vous éblouira par la richesse, la variété, les festin, avec cette sélection de plats qui
saveurs et les couleurs de ses plats artis- touchent le cœur bien avant l’estomac.
tiquement présentés.
1011
LES SOUKS FÉMININS DU RIF MAROCAIN
Ce sont des marchés hebdomadaires légumes, céréales, en plus des pro-
réservés uniquement aux femmes duits laitiers et du pain du pain frais
dans les environs d’Al Hoceima. Ces cuit à feu doux. Leurs étals sont rich-
souks sont anciens et attestés his- es et variés disposés dans espaces
toriquement. Bien que devenus des restreints.
résidus, ils sont encore fréquentés
par de nombreuses marchandes et
clientes.
Un chapeau large et brodé appelé
shashiah, une robe ou une djellaba,
un tissu rouge et blanc entoure la
taille vers le bas, et des chaussures
appelées “sharbil” ou balgha. C’est
ainsi que toutes les femmes de la
montagne se rendent aux souks
deux fois par semaine, et parfois
chaque jour, pour vendre dans les
marchés bien différents types de
produits agricoles simples, à par-
tir de ce que la terre produit, fruits,
Morocco Tours
Organzations
Angle bd. Youssef Ibn Tachfine et rue Jamal Ed-
dine Afghani. Rés. Abdalass n° 17, Tanger - Maroc
Tél.: +212 0 539 94 22 62/63
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ORGANIZATIONS
12Électroménager : un marché
dynamique, au rendez-vous
pour le Ramadan
Si certains considèrent le Ramadan
comme une occasion pour se récon-
cilier avec soi et consolider sa foi, pour
d’autres ce mois sacré représente
aussi une bonne opportunité pour
gagner de l’argent. Des jeunes, des
moins jeunes mais aussi des femmes
de différentes tranches d’âge exercent
des petits métiers, certes occasion-
nels mais générateurs de revenu non
négligeable. Dans tous les quartiers, le
commerce bat son plein. Chebbakia,
JOBS RAMADANESQUES EN briouates, meloui, feuilles de bastilla,
FLORAISON rezet el qadi, la liste des galettes est
longue et les vendeurs profitent de
Si certains considèrent le Ramadan
cette diversité pour multiplier leurs of-
comme une occasion pour se récon-
fres et augmenter leurs recettes.
cilier avec soi et consolider sa foi, pour
d’autres ce mois sacré représente
aussi une bonne opportunité pour
gagner de l’argent. Des jeunes, des
moins jeunes mais aussi des femmes
de différentes tranches d’âge exercent
des petits métiers, certes occasion-
nels mais générateurs de revenu non
négligeable. Dans tous les quartiers, le
commerce bat son plein. Chebbakia,
briouates, meloui, feuilles de bastilla,
rezet el qadi, la liste des galettes est
longue et les vendeurs profitent de
cette diversité pour multiplier leurs of-
fres et augmenter leurs recettes.
13Kenzi Solazur – Ftour délicieux
autour d’une piscine agréable
Invitez vos amis, votre famille ou votre Autour de la superbe piscine, le grand
conjoint à rompre leur jeûne et se régaler, Chef du Kenzi Solazur propose chaque
pour changer leur routine et passer l’un soir un superbe buffet ftour fait de div-
des moments les plus charmants et sur- ers mets : une délicieuse harira et autres
tout pour entamer le mois sacré dans une succulentes soupes, assortiments, jus de
ambiance musicale magnifique au Kenzi fruits, desserts et gâteaux… enfin de ce
Solazur Hotel ! qu’on peut aimer consommer lors d’un
bon ftour.
Les soirées ramadanesques du Kenzi soir, au point que c’est devenu chez eux
Solazur sont véritablement d’un suc- une habitude. Pour eux le fabuleux 4
cès éclatant, ce qui explique le nombre étoiles est une adresse incontournable
considérable des clients et amis de cet de bien-être durant ces moments à la fois
établissement qui s’y retrouvent chaque agréables et inoubliables.
14 1415
Une forte
demande
de la
feuille de
pastilla
Dans une file d’attente qui salées ou sucrées selon les goûts et bien d’autres
semble interminable, tout recettes de l’art culinaire marocain. Fortement de-
le monde s’impatiente, mandées la veille et durant tout le mois sacré de
devant un jeune homme Ramadan, ces feuilles de pastilla meublent la table
qui prépare des feuilles de des marocains sous différentes formes et avec dif-
pastilla pour en faire des férentes sortes de garniture.
mini-pastillas, des briouates
Visitez les marchés
Il est très intéressant de visiter les et de fruits, mais aussi toutes sortes
marchés et souks pendant le Ramadan, d’épices: clou de girofle, poivre noir ou
afin d’observer les coutumes des citoyens blanc, safran, curry, cumin, cannelle ...
du nord. Dans les marchés, vous trouver- Les pâtisseries typiques de la région du
ez toutes sortes de viandes, de légumes nord ont aussi leurs places sur le marché.
16Un choix
important
d’épices
régionales
Les épices sont omniprésentes
dans les plats typiques rif
et permettent la variété de
saveur de la cuisine. En effet,
elles sont indispensables car
les plats sont souvent con-
fectionnés à base de produits
insipides. De plus, les mêmes
plats provenant de plusieurs
régions peuvent avoir un goût
totalement différent suivant
les épices que l’on trouve dans
la zone. Cela permet de donner
un goût inimitable
Les épices principales sont le pa- Enfin, le ras-el-hanout, également appelé le cur-
prika, le cumin, le curcuma, les ry du Maroc, est un mélange d’épices qui diffère
graines d’anis, la cannelle, le sa- d’une région à une autre. Il est indispensable
fran et la coriandre qui est l’un dans la préparation de quelques tajines.
des ingrédients principaux de la
cuisine rif.
17Le Grand Mogador Sea View Tanger célèbre le Ramadan
2022 avec une offre de ftours exceptionnelle pour les
familles et les amis!
Pendant le mois sacré de Rama-
dan, le Grand Mogador Sea View
& Spa Tanger promet d’être des
rendez-vous incontournables pour
toutes les familles à la recherche de
ftours inoubliables.
Tous les jours du mois sacré, de 19
heures à 21 heures, le Grand Moga-
dor Sea View Tanger convie les Maro-
cains à des instants inoubliables sur
le thème de la grande gastronomie
marocaine et internationale.
Les chefs de la marque hôtelière
ont concocté pour l’occasion un
programme culinaire exception-
nel et accessible. En buffet ou à
table, en salle ou en pergola, une
sélection des meilleures recettes
au Grand Mogador Sea view hotel
sera proposée avec des soupes et
tajines mais aussi des pâtisseries,
jus de fruits et smoothies.
Et en surprise cette année : des ani-
mations musicales quotidiennes et
des réductions pour les enfants.
Cette année au Grand Mogador
Tanger, tous les ingrédients sont
réunis pour vivre un Ramadan
unique et agréable !
Pour réserver ou vous informer,
contactez le 05 39 348 700
1819
LE RAMADAN - UN VRAI MARCHÉ POUR LES ENSEIGNES Publicités ciblées, rayons dédiés, pro- motions : le Ramadan, ce mois de jeûne sacré pour les musulmans est une op- portunité commerciale pour les com- merces alimentaires, qui multiplient les moyens marketing pour capter cette partie de la population. C’est indéniablement un temps fort commercial, car on consomme davan- tage. Cette surconsommation est une aubaine pour les acteurs de l’industrie alimentaire, qui déploient chaque an- née une batterie de moyens pour capter cette partie de la population. A commencer par les prospectus en- voyés pendant le mois de Chaabane, où les enseignes n’hésitent pas à mettre en avant les offres promotionnelles pour la harira; les épices, la tomate en conserve, pois chiches, fruits secs ou autres pro- duits vedettes de la période. Opération séduction Une opération séduction qui n’échappe pas à certaines femmes. Elles ont ten- dance à s’orienter directement dans ces rayons spécialisés, car tout y est re- groupé et donc elles gagnent du temps en faisant leurs courses. Elles com- plètent parfois leurs achats dans des commerces traditionnels. 20
QUELQUES HEURES AVANT LA RUPTURE
DU JEÛNE, C’EST LE DÉSERT
Pendant tout un mois, les villes du nord
adaptent un même rythme de vie. À
quelques heures avant la rupture du jeûne,
c’est le désert. Pas une voiture, plus d’em-
bouteillage, les bus sont à l’arrêt. Seul un
piéton perdu ou un taxi pressé se précipite
sur les boulevards, vides. Un silence assou-
rdissant règne. Pourtant, quelques heures
avant, les rues des médinas ou des quart-
iers munis de souks ressemblent encore à
une ruche. Hommes, femmes et enfants se
bousculent devant les étals des marchands
sur lesquels des piles de dattes et de gâ-
teaux mielleux rivalisent. Partout, les ven-
deurs de jus d’orange sont assiégés.
En fin d’après-midi, l’odeur de la
harira, la soupe nourrissante que
l’on mange les soirs du ramadan,
se répand dans les rues. On perçoit
le doux bourdonnement des mou-
linex pressant des cocktails de
fruits à grand débit. Au moment
où il fait si sombre qu’on ne peut
plus distinguer un fil blanc d’un
fil noir, des coups de canon reten-
tissent. S’ensuit l’appel à la prière.
Quelques minutes plus tard, on
entend le tintinnabulement des
couverts et des couvercles par les
fenêtres ouvertes.
GROUPE GLOBALIA
Rue Yamane, résidence La Côte n⁰
10, 4ème étage, apprt. n⁰ 11 - Tanger -
Maroc
Tél.: +212 6 61 53 09 14
Fax: +212 5 39 44 33 33
21Buffet Andalucia Golf - Une sélection de
plats emblématiques de la gastronomie
marocaine et internationale
Au coucher du soleil, on se donne rendez-vous à l’hôtel
Andalucia Golf pour la rupture du jeûne alléchante et
apaisante?
Pour le mois sacré de Ramadan, l’hôtel Andalucia Golf se
transforme en un temple enchanteur pour vous accueil-
lir lors d’un
Buffet raffiné, valsant entre le traditionnel marocain et
les fusions colorées de la cuisine internationale, la rup-
ture du jeûne incarne un moment de pur plaisir gas-
tronomique. Que vous soyez amateurs de grandes ter-
rasses, de belles piscines ou d’ambiance cosy, les équipes
ont repensé les espaces pour des soirées ramadanesques
uniques.
Au bord de la piscine de l’hôtel Andalucia
Golf, vous profiterez d’une ambiance mu-
sicale détendue avec un maestro du Oud
qui reprend les plus beaux classiques de
la musique arabe.
2223
PENDANT LE FTOUR
Les rues resteront désertes
pendant encore une heure ou
deux, le temps de savourer et de
digérer le ftour, le repas par le-
quel on rompt le jeûne, et de re-
garder la nouvelle série télévisée
spécialement conçue pour l’oc-
casion. Pendant le Ramadan, les
chaînes nationales remplacent
les séries habituelles de fabrica-
tion turque ou latino-américaine
par une série purement maro-
caine, dans laquelle figurent à
grand frais les stars de l’écran les
plus appréciées du public.
La télévision reste allumée pendant que enrobés de miel. Cette “ légère “ collation
la famille se serre autour d’une table permet d’attendre le vrai dîner qui aura
garnie. On rompt le jeûne avec la riche lieu plus tard dans la nuit.
et savoureuse harira, soupe à base de Plus tard le soir, les rues se remplissent
viande, lentilles, pois chiches, avec le à nouveau encore plus, pendant les jours
beghrir; petites crêpes en nid-d’abeilles où le Ramadan a lieu en été et où les
servies avec du beurre fondu et du miel, jours sont longs.
la chebbakia ; gâteaux frits dans l’huile et
2425
LES SOIRÉES
RAMADANESQUES
Entre le f’tour et le repas du shour, les La rupture du jeûne se fait toujours au
activités ne manquent pas. Dans cette rythme des musiques. Le tarab al an-
région riche par son patrimoine, les ac- daloussi, le malhoun et autres notes
tivités culturelles sont omniprésentes, aussi douces que le miel viennent
soirées de chants soufis, orchestres lo- égayer les soirées ramadanesques.
caux dans quelques cafés populaires.
LA NUIT DU DESTIN -
LAYLAT AL-QADR
C’est au cours de cette nuit que de-
scendent, avec la permission de leur
Seigneur, les anges et l’Esprit pour ex-
écuter l’ordre divin.
Les croyants prient, font des invoca-
tions et récitent le Coran une grande
partie de la nuit par dévotion, car cette
dernière équivaut à mille mois de
prière.
Dans la région du nord et comme un
peu partout au Maroc, la célébration
de la Nuit du Destin est marquée par
des coutumes et traditions conservées
dans le temps et transmises d’une
génération à l’autre.
26SA MAJESTÉ LE ROI MOHAMMED VI
COMMÉMORE CHAQUE RAMADAN L
AYLAT AL-QADR
Sa Majesté le Roi Mohammed VI, Amir Al-Mouminine, que Dieu L’assiste,
accompagné de SAR le Prince Héritier Moulay El Hassan, de SAR le Prince
Moulay Rachid, préside chaque année une veillée religieuse en com-
mémoration de Laylat Al-Qadr. Après les prières d’Al-Icha et des Taraouih,
des versets du Saint Coran sont récités.
LAYLAT AL-QADR EST
AUSSI UNE FÊTE POUR
LES ENFANTS QUI JEÛ-
NENT LA PREMIÈRE
FOIS
Laylat al-Qadr est aussi l’occasion de fa-
miliariser les enfants aux joies du mois
de jeûne. Beaucoup d’enfants font une
première tentative de jeûne, ce jour-là, et
l’on fête cet exploit.
2728
29
POURQUOI NOS MAMANS SONT
LES STARS DU RAMADAN ?
Pendant le mois sacré, les mamans
se mobilisent davantage surtout en
cuisine pour faire plaisir au papa,
au plus jeune des enfants comme à
l’aîné.
Il est donc peut-être temps de
reconnaître tous leurs sacrifices
qu’elles font en plus pendant le Ra-
madan et de les en remercier.
· Elles dorment moins : Les mamans
se lèvent une heure avant l’aube
pour préparer le shour à toute la
famille et de même au petit matin,
elles doivent se réveiller avant le
papa pour préparer les enfants à al-
ler à l’école.
· Elles sont multitâches : Après une
rude journée de travail, les mamans
font les devoirs avec leurs enfants,
s’occupent de faire les courses, pas-
sent au pressing, se chargent de l’or-
dre à la maison, vérifient les stocks
de nourriture, planifient les repas de
la journée voire de la semaine.
· Elles passent encore plus de temps · À table, elles s’oublient : Sou-
en cuisine : Pour ravir les yeux et les vent, après avoir fait plaisir à tout le
papilles de la grande et petite fa- monde en réalisant le rêve culinaire
mille, les mamans se ruent vers la de chacun pour le ftour, la maman
cuisine très tôt dans l’après-midi, au s’occupe de servir sa famille en ou-
moins 2 à 3 heures avant la rupture bliant qu’elle aussi a jeûné.
du jeûne pour passer un temps con-
sidérable devant les fourneaux.
30Farah hotel Tanger - Ftour délicieux
autour d’une piscine agréable
Invitez vos amis, votre famille ou votre
conjoint (e) à rompre leur jeûne et à se
régaler, pour changer leur routine et
passer l’un des moments les plus char-
mants et surtout pour entamer le mois
sacré dans une ambiance musicale
magnifique à l’hôtel Farah!
Situé dans la zone touristique Al
Ghandour, l’hôtel invite à un buf-
fet ftour hors du temps. En totale
harmonie avec la vue splendide
sur la baie de Tanger et les pay-
sages de rêve, les convives prof-
itent de succulents mets et de
plats aux saveurs ancestrales : une
invitation gourmande selon les
envies autour d’une belle piscine.
Service attentionné et style contem- Les soirées ramadanesques du Far-
porain, l’établissement est réputé ah Hotel Tanger sont véritablement
pour son mariage d’excellence culi- d’un succès éclatant, ce qui explique
naire marocaine et internationale. le nombre considérable de clients
Autour de la superbe piscine, le grand et amis de cet établissement qui s’y
Chef du Farah Hotel Tanger, propose retrouvent chaque soir, au point que
chaque soir un superbe buffet ftour c’est devenu chez eux une habitude.
fait de divers mets : une délicieuse Pour eux le fabuleux 5 étoiles est
harira et autres succulentes soupes, une adresse incontournable de bi-
assortiments, jus de fruits, desserts en-être durant ces moments à la fois
et gâteaux... enfin de ce qu’on peut agréables et inoubliables.
aimer consommer lors d’un bon ftour.
31L’Hexagone - Buffet festif, paré
de ses plus beaux atours
Quoi de plus festif après une longue journée de jeûne, que de se retrouver pour
partager un repas aussi varié que succulent, dans un cadre idyllique.
Le restaurant l’Hexagone de l’hôtel Rem-
brandt est l’adresse à ne pas manquer.
Vous y trouverez un cadre convivial, un
buffet riche et varié tant par ses plats tra-
ditionnels que par un large choix de plats
internationaux.
En famille ou entre amis, le restaurant
L’Hexagone se pare de ses plus beaux
atours pour vous offrir le meilleur des
chhiwates traditionnelles marocaines. Il
vous a concocté un festival de mets ex-
quis, sucrés et salés, éblouissant vos pap-
illes. Harira, tagines, sellou, baghrir, cheb-
bakia ou briouates viennent enrichir une
cuisine de saison composée de salades,
fromages, fruits frais.
Chacun de vous trouvera ce qui lui fera
plaisir et fera frémir les papilles. L’équi-
pe du restaurant L’Hexagone prête à
répondre à vos besoins et satisfaire vos
attentes.
Ce magnifique restaurant vous accueille
au sein de son décor idyllique avec une
vue magnifique sur le Détroit de Gibral-
tar, pour déguster un ftour tout en mu- Tarif : 150 dhs
sique andalouse. Information et réservations : 05 39
93 78 72
32 3233
Ftour à l’hôtel Fredj - Magique,
inoubliable et délicieux
Quoi de meilleur qu’une soirée agréable passée entre famille
ou amis au sein du restaurant La Boqueria de l’hôtel Fredj &
spa. Une adresse incontournable et les soirées du Ramadan y
sont davantage merveilleuses.
Une vue panoramique exceptionnelle moments de partage, de rires et de
sur la baie et le détroit de Gibraltar. Une paix.
musique ambiante qui rappelle l’âge
d’or en Andalousie et des menus savou- Au niveau du buffet, Safaa Rsimi, la di-
reux, divers et riches y sont préparés ch- rectrice de l’hôtel Fredj, très minutieuse,
aque soir pour satisfaire tous les goûts. appliquée et exigeante, veille pour que
tous les mets soient savoureux et le ser-
Durant le mois sacré de Ramadan, plu- vice parfait. Donc, attardez-vous sur les
sieurs Tangérois font du restaurant La briouates, les crêpes sucrées, ainsi que
Boqueria leur lieu de rencontre autour sur les tajines variés, préparés à base de
d’une belle table dressée, le temps d’un produits du terroir. Et si l’aventure vous
appétissant ftour fait certes de mets plaît, sachez qu’il est possible de pour-
succulents mais aussi d’inoubliables suivre son séjour à l’hôtel Fredj.
Tarif 250 dhs/pers
Infos et contact : 05 39 33 11 00
3435
Hôtel Prestige Tétouan - le menu
ftour le plus généreux à seulement
150 dhs!
Avis aux gourmands qui ont le sens du partage surtout pen-
dant ce mois sacré. Voici un menu varié et généreux que vous
propose le restaurant de l’hôtel Prestige - Tétouan, à savourer
pour la rupture de votre jeûne.
Pour agrémenter la hari- Pour terminer votre re-
ra, on se fait plaisir avec pas, laissez vous tenter
les crêpes marocaines par des gâteaux maro-
feuilletées et pain mak- cains, accompagnés du
la facis, dattes, chaba- rituel thé marocain, sym-
kia, selou, fromage, jus, bole de partage et de
crème caramel... Côté convivialité.
plats chauds, brochettes Les produits du restau-
de viande mixtes, piz- rant de l’hôtel Prestige
zas, nems, croquettes, sont ultra-frais, le service
briouates.... On finit en quasi parfait et les plats
beauté avec une panna toujours parfaitement ex-
cotta. écutés.
Infos et contact : 05 39 71 40 00
3637
QUAND NOTRE STYLE VESTIMENTAIRE
CHANGE PENDANT RAMADAN !
Avec l’avènement du mois sacré ité par excellence et de consomma-
de Ramadan, le style vestimen- tion à outrance. Il aura suffi d’une
taire change au beldi, une hantise promenade dans ses méandres, pour
éphémère aussi bien sur le plan cu- se rendre compte de cet engoue-
linaire que vestimentaire s’empare ment pour les habits traditionnels
de la quasi-totalité des marocains qui cadrent éloquemment bien avec
qui optent pour un retour aux cou- les aspects de religiosité.
tumes et traditions et opèrent une
dichotomie avec un mode de vie qui La ruée des consommateurs vers
ne dérogeait guère à ses habitudes le les costumes traditionnels constitue
restant de l’année. A l’instar de l’en- une véritable aubaine pour toute
semble des villes du Royaume, les une chaîne de production allant de
principales avenues, ruelles et artères stylistes et tailleurs aux vendeurs de
de toute la région du nord sont dans tissus tant grossistes de détaillants
la mouvance en ce mois de spiritual- en passant par les designers.
3839
Pour Adil Achahbar, styliste de-
signer, en plein cœur du quartier
Drissia à Tanger, il s’agit d’une oc-
casion propice qui nous permet
de réaliser un chiffre d’affaires
non-négligeable grâce aux im-
portantes et inhabituelles com-
mandes d’une clientèle volatile
et exigeante, mais généreuse
qui ne se manifeste désormais
de la sorte qu’une fois par an. “La
djellaba est ainsi la tenue la plus
prisée pendant ce mois, en plus
des jabadors et des gandouras.
Les babouches ou sarouals sont
également convoités lors de ce
mois sacré”, a-t-il noté.
Qui est Adil Achahbar? lection. Hautes en cou-
leur, celles-ci se déclinent
Âgé de 33 ans, Adil Achahbar, en plusieurs modèles, toutes
styliste designer, depuis plusieurs an- aussi belles les unes que les autres.
nées, surprend ses clients par ses réali- Adil Achahbar, qui ne créait que des
sations en revisitant les tenues tradition- tenues pour hommes se tourne aussi
nelles marocaines (Djellabas, Jabadors, désormais vers les caftans, et tenues
Gandouras...) et en faisant une grande col- féminines sur commande.
40TRADITIONS ET COUTUMES
MAROCAINES À CONSIDÉRER
LE THÉ, GESTE DE L’HOSPITALITÉ AU NORD
DU MAROC
Comme toutes les familles maro- de faire connaissance. En effet, le thé
caines, celles du nord sont générale- Marocain à la menthe fraîche est ser-
ment très bienveillantes et accue- vi à tout moment de la journée, et est
illantes. Elles n’hésitent pas à vous considéré comme un geste d’hospi-
inviter chez elles même si vous venez talité au Maroc.
PENDANT RAMADAN,
JEÛNE ET SOLIDARITÉ
VONT DE PAIR
Dans la région du nord, la solidarité
est de surcroît enracinée profondé-
ment dans leurs mœurs. Jeunes
bénévoles, associations et familles
se donnent amplement à des ac-
tions caritatives tous azimuts durant
ce mois sacré et tendent volontiers
la main aux démunis et à toute per-
sonne se trouvant dans le besoin.
Certaines organisations religieuses et
les mosquées proposent également
des repas gratuits aux personnes dans le besoin, pour la rupture du jeûne, le
soir. Des familles plus riches préparent même des “paniers” pour les plus pau-
vres, incluant des éléments du subsistance comme du sucre, de l’huile ou du
riz. Des provisions qui sont généralement remises le premier jour de ce mois
de ramadan.
41YOUSSEF BELKHEL,
L’HÔTELIER ARTISTE PEINTRE NOUS
DÉVOILE SES OEUVRES
Réputé pour la puissance de
sa matière picturale, l’hôte-
lier, artiste peintre autodi-
dacte, Youssef Belkhel, im-
pressionne par ses formes,
ses couleurs vives, ses
matières nobles, ses formes
inédites et tonalités inspirées
de son pays le Maroc.
Sa technique relève d’un réalisme très poussé re-
flétant sa passion pour les œuvres de l’artiste maro-
caine Chaabia Talal. Par sa volonté de faire, Youssef
Belkhel apparaît comme un continuateur de l’esprit
marocain autant qu’un innovateur. Pour lui, l’art
est un moyen universel de communication. C’est
une ouverture, une proposition de dialogues, une
passerelle entre différentes zones géographiques,
différentes cultures, différentes personnes.
Expressif et engagé, l’artiste Belkhel représente une
peinture familière, celle du Maroc, entre paysage,
portrait, figuratif, abstrait, plantes… Ses œuvres sont
variées et dégagent toute une histoire. Il choisit une
voie de peinture qui lui offre un moyen de canaliser
et d’exprimer le foisonnement permanent d’idées
qui jaillissent de son esprit et qui, en même temps,
nous inspirent une rêverie où nous pourrons, par
l’imagination, entendre, sentir, toucher… À les re-
garder sans trop réfléchir, nous pouvons facilement
les décrire.
Directeur adjoint de Marina Smir Hotel & SPA,
marié et père de 3 enfants, né en 1966, à Marrakech,
Youssef Belkhel, dont les œuvres sont absolument
à retrouver dans une prochaine exposition. Une ar-
rivée remarquée pour découvrir son univers artis-
tique, ses influences et sa manière de travailler.
4243
HOTELS ET HEBERGEMENT - RÉGION DU NORD
TANGER
Andalucia Golf
05 39 37 37 39
Continental
Royal Tulip City Kenzi Solazur and SPA 05 39 93 10 24
Center Tanger +212 5 39 34 83 83 / 050
05 39 30 90 00 Chellah
05 39 32 10 02 / 03
Tanjah Flandria
05 39 93 32 79 / 31 64
Ksar Al Majaz
05 39 39 00 7 /76
Fredj Hotel & Spa
05 39 33 11 00
Charf
05 39 34 07 13
Hôtel Farah
+212 5 39 34 35 50 / 00 Ahlen
05 39 31 32 20/ 10
El Minzah
05 39 33 34 44 MAISON D’HÔTES
Mövenpick Casino Hotel 1ère catégorie
05 39 32 93 00
Grand Mogador
Hilton Tanger City Sea View & Spa
Le Mirage
Center & Residences 05 39 97 12 34
05 39 33 33 32
05 39 30 97 00
Hilton Tangier Al Houara Villa Joséphine
Resort & Spa 05 39 33 45 35
05 39 30 97 00
Mandarin Palace & SPA
05 39 30 01 48
Dar Tanjah
05 39 37 33 24
Saba´s House
Rembrandt 05 39 33 13 87
05 39 93 78 70
44HOTELS ET HEBERGEMENT - RÉGION DU NORD
Riad Dalia
HOTELS ET 05 34 67 28 11
HEBERGEMENT -
Dar Rehla
M´DIQ
05 39 70 11 50
RÉSIDENCES
Sofitel Tamuda Bay
HÔTELIÈRES - M´DIQ
05 39 94 03 67
Prestige
05 39 71 40 00 Marina Beach
05 39 66 65 16
Chams
Kabila Vista
05 39 99 09 01
05 39 66 64 59
Al Mandari
L’Escale
05 39 70 27 10
05 39 97 72 68
Marina Smir Hotel & SPA
HOTELS FNIDEQ
05 39 97 12 34
Kabila
05 39 66 60 13
El Yacouta
Golden Beach
05 39 99 69 78
05 39 97 51 37
Tamuda Beach Atenas
Banyan Tree
05 39 66 69 69 05 39 70 00 65
05 39 66 99 99
A44
TETOUAN 05 39 71 55 55
Senator
Hôtel Dream 05 39 77 77 77
05 39 99 26 61
La Corniche
05 39 97 61 94
MAISONS D´HÔTES
TÉTOUAN
HOTELS MARTIL
Riad Dar Achaach
05 39 97 46 74 Suite Hotel Omeya
Paloma Blanco Riad 05 39 68 82 70
05 39 96 97 03 05 39 97 46 74
Hacienda
Riad El Reducto 05 39 68 86 68
05 39 96 81 20
Lyla Confort Restinga La Ferma
05 39 66 64 08
05 39 97 80 75
45EAT AND DRINK
Al Hafa
06 47 59 21 21
Boston
05 39 33 34 32
CONSOMMEZ AUTREMENT !
Monalisa
05 39 94 62 40
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Dynastie +212 5 39 30 90 00
07 67 59 39 36
La Ruche
+21 06 67 79 74 74 Paul Socco Alto
05 39 33 26 72
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05 39 34 35 04
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05 39 32 10 01
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06 70 64 71 47 O’Comptoir
+212 5 39 33 10 64
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Friends Coffee +212 5 39 32 09 05
08 08 55 88 18
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Thalia Palace
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La Vue 05 39 94 68 68 / 06 14 20 02 00
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Kalaydo Ice
08 08 50 48 84 RR-Ice
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Le Prétexte
Avenue d’Espagne - Résidence
Oughra 2 05 31 60 51 44
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