Speisekarte Restaurant Eienwäldli Engelberg serviert jeden Abend sowie am Wochenende auch am Mittag

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Speisekarte
       Restaurant Eienwäldli Engelberg
 serviert jeden Abend sowie am Wochenende
                auch am Mittag

Suppen                                              Halbe Port.   Ganze Port.

Tomatencrèmesuppe mit frischem Basilikum CHF 6.50                 CHF 10.00
Tomato soup with fresh basil
Soupe tomate et basilic frais

Hausgemachte Bündner Gerstensuppe                   CHF 7.00      CHF 11.00
Home-made Grisons barley soup
Soupe d’orge des Grisons maison

Sämige Hühner-Kokossuppe mit Curry                  CHF 7.00      CHF 11.00
Thick chicken with coconut soup with curry
Potage onctueux de poulet au lait de coco et au curry

Engelberger Heuschaumsuppe                          CHF 7.00      CHF 11.00
mit Trockenfleisch
Engelberg hay foam soup with dried meat
Soupe de foin d’Engelberg servie avec de la viande séchée

Salate

Gemischter Salat                                                  CHF 10.00
Mixed salad
Salade mêlée

Grüner Saisonsalat                                                CHF 9.00
Seasonal salad
Salade de saison
Leichtes aus der Küche                                Halbe Port.           Ganze Port.

Bruschetta, Parisettebrotscheiben getostet                                  CHF 10.50
mit Tomatenwürfeln, Knoblauch, Basilikum und Olivenöl
Bruschetta, slices of baguette with diced tomatoes, garlic, basil and olive oil
Bruschetta, baguette aux dés de tomates, ail, basilique et huile d’olive

Carpaccio vom Hirschrücken mit Sbrinz Spänen                                CHF 26.00
und sautierten Steinpilzen
Carpaccio of venison with grated Sbrinz cheese and sautéed yellow boletus mushrooms
Carpaccio de dos de cerf avec copeaux de Sbrinz et bolets sautés

Eienwäldli Crevetten-Salat-Komposition                                      CHF 19.00
mit Zwiebeln, Ei- und Tomatenwürfeln
Eienwäldli prawn salad with onions, diced egg and tomatoes
Salade composée « Eienwäldli » aux crevettes avec oignons, dés d’œuf et de tomates

Safran Spaghetti mit Riesencrevetten im Sesammantel                         CHF 27.00
Saffron spaghetti with king prawns in sesame-seed jacket
Spaghetti au safran et aux crevettes géantes en manteau de sésame

Spaghetti Ticino mit Knoblauch, Peperoncini, Steinpilze, Tomate CHF 26.00
Spaghetti Ticino with garlic, peperoncini, yellow boletus mushrooms and tomatoes
Spaghetti à la tessinoise avec ail, piments, bolets et tomates

Gemüseteller                                                                CHF 25.50
mit verschiedenen Gemüsen, hausgemachten Maiskroketten
und einem Spiegelei
Vegetable platter with mixed vegetables, home-made sweetcorn
croquettes and fried egg
Assiette de légumes avec différents types de légumes, des croquettes de maïs maison
et un œuf au plat

Fisch Spezialität

Zanderfilet kross gebraten, auf Rahm-Sauerkraut                             CHF 38.00
serviert mit Salzkartoffeln
Zander fillet, crispy fried on creamy sauerkraut, boiled potatoes
Filet de sandre grillé accompagné d’une choucroute à la crème, pommes de terre salées

Kabeljau an Kardamom mit Kartoffel-Kokos-Mousseline,                              CHF 36.00
Lychee und Austersauce, serviert auf Blattspinat
Codfish with cardamom, potatos-coconut-mousseline and leaf spinach
Cabillauid avec kardamom, mousseline de pommes de terre et noix de coco, épinards
Urchiges aus der Schweiz                           Halbe Port.         Ganze Port.

Trockenfleischteller                               CHF 20.00           CHF 26.50
Dried meat platter, Assiette de viande séchée

Walliser – Käseschnitte mit Tomaten, Schinken, Raclettekäse            CHF 18.50
und Spiegelei auf weingetränktem Ruchbrot
Valais cheese slices with tomatoes, ham, raclette chesse, fried egg on wholegrain bread
Tranches de fromage du Valais avec tomates, jambon, fromage à raclette, œuf au plat
sur un pain complet imbibé de vin

Hausgemachte Käse-Butterrösti                                  CHF 19.50
mit Engelberger Bergkäse überbacken und 2 Spiegeleier
Home-made cheese and butter rösti with Engelberg mountain cheese
au gratin and two fried eggs
Rösti au beurre et au fromage maison gratiné au fromage de montagne d’Engelberg
et accompagné de deux œufs au plat

Hausgemachte Speck-Butterrösti                                    CHF 19.50
mit Speckstreifen und 2 Spiegeleier
Home-made bacon & butter rösti with strips of bacon and two fried eggs
Rösti au beurre et au lard maison avec des tranches de lard et deux œufs au plat

Schweinsbratwurst mit Zwiebelsauce und Rösti                   CHF 20.50
Fried pork sausage served with onion sauce and rösti
Saucisse de porc grillée accompagnée de sauce aux oignons et de rösti

Kalbsbratwurst mit Zwiebelsauce und Rösti                     CHF 20.50
Fried veal sausage served with onion sauce and rösti
Saucisse de veau grillée accompagnée de sauce aux oignons et de rösti

Suure Mocke                                    CHF 24.00         CHF 29.00
Gebeizter Rindsschmorbraten serviert mit Kartoffelstock
und frischem Markgemüse
"Suure Mocke" [marinated beef] Pickled braised beef served with mashed potato
and fresh market vegetables
« Suure Mocke » bœuf braisé mariné servi avec une purée de pommes de terre et
des légumes frais du marché
Fleisch Spezialitäten

Rahmschnitzel „vom hiesigen Säuli“                                        CHF 26.00
Nudeln, frisches Marktgemüse
Cream schnitzel, locally produced, fresh market vegetables, Noodles
Escalope de porc de la région à la crème, légumes frais du marché, pâtes

Lammfilet im Heu gebraten                                                 CHF 39.00
Gratin, frisches Marktgemüse
Lamb fillet baked in hay, fresh market vegetables, potato gratin
Filet d’agneau cuit au foin, légumes frais du marché, gratin

Grilliertes Tournedos vom Rindsfilet                                      CHF 52.00
mit schwarzer Pfeffersauce vom Valle Maggia
Kartoffelkroketten und frisches Marktgemüse
Grilled tournedos of beef fillet with black pepper sauce from Valle Maggia, croquettes, fresh
market vegetables
Tournedos de filet de bœuf grillé avec une sauce au poivre noir du val Maggia. croquettes,
légumes frais du marché

Rindsfilet Stroganoff                                                     CHF 48.00
mit Champignons, Peperoni, Essiggurken, Zwiebeln, Paprika
und Rahm, dazu Reis und frisches Markgemüse
Stroganoff beef fillet with mushrooms, pepper, pickled gherkins, onions, paprika and cream,
rice, fresh market vegetables
Filet de bœuf Stroganov avec champignons, poivron, cornichons, oignons, paprika et crème,
riz, légumes frais du marché

Cordon bleu vom hiesigen Weidekalb                                        CHF 38.00
Pommes frites, frisches Marktgemüse
Local cordon bleu veal, french fries, fresh market vegetables
Cordon bleu au veau de la région, Pommes frites, des légumes frais du marché

Wienerschnitzel vom hiesigen Weidekalb               CHF 30.00            CHF 38.00
Pommes frites, frisches Marktgemüse
Locally produced Wienerschnitzel,French fries, fresh market vegetables
Escalope du veau à la viennoise, Pommes frites, des légumes frais du marché

Geschnetzeltes Kalbfleisch Zürcher Art               CHF 30.00            CHF 38.00
Rösti
Strips of meat in the Zurich style, Rösti
Emincés de veau à la zurichoise. Rösti

Geschnetzelte Kalbsleber                             CHF 26.00            CHF 34.00
mit frischen Kräutern, Rösti
Strips of calf's liver with fresh herbs. Rösti
Emincés de foie de veau aux herbes fraîches, Rösti

Portion frisches Marktgemüse                                              CHF 7.00
Selection of fresh market vegetables,sélection des légumes frais du marché
Topf – Spezialitäten unseres Hauses

Chuchi – Topf                                                CHF 30.00
Schweinsschnitzel mit Rahmsauce, Champignons, Spargelspitzen, Nudeln
Pork cutlet with cream sauce, mushrooms, asparagus tips and noodles
Escalope de porc servie avec une sauce à la crème, des champignons, des pointes d’asperges et des
pâtes

Zeinli – Topf                                                CHF 33.50
Kalbsgeschnetzeltes mit Kräuterrahmsauce, Champignons, Nudeln
Strips of veal with herb cream sauce, mushrooms and noodles
de veau servis avec une sauce à la crème et aux herbes, des champignons et des pâtes

Grosi‘s – Topf                                                   CHF 36.00
Magere Rindfleischwürfel mit Vieille-Prune-Rahmsauce, Kartoffeln,
Bohnen und Karotten
Lean diced beef with Vieille Prune cream sauce, potatoes, beans and carrots
Dés de viande de bœuf maigre avec une sauce à la crème et à l’eau-de-vie de vieille prune, des
pommes de terre, des haricots et des carottes

Chruiter – Topf                                              CHF 26.00
Frisches Gemüse-Kräuter Potpurri an einer Curryschaumsauce, Reis
Fresh vegetable and herb mixture in light curry foam sauce with rice
Légumes frais aux herbes aromatiques accompagnés d’une sauce à la crème
et au curry et de riz

Danke unseren Lieferanten, welche uns immer mit frischen Qualitätsprodukten beliefern:

Fleisch und Geflügel                           Metzgerei Gabriel, Wolfenschiessen
(ausschliesslich CH-Produkte)                  Metzgerei Lustenberger, Engelberg/ Menznau

Fische, Krustentiere, Wild                     Seinet Comestibles, Dyhrberg AG, Bianchi

Gemüse, Früchte, Kräuter                       Mundo AG, Rothenburg
(wenn immer möglich saisonale Produkte)

Glacé, TK-Produkte, Snacks                     Nestlé FoodService, Vermo AG, Luzern

Brotwaren, Patisserie                          Bäckerei Stöckli, Engelberg

Trockenwaren, Milchprodukte                    Scana AG, Zürich ,Molkerei Hurschler, Engelberg
(wenn immer möglich saisonale Produkte)

Im Weiteren stammen die eingekauften Eier von Tieren aus artgerechter Bodenhaltung und
ausschliesslich aus der Schweiz.
Unsere hausgemachten Desserts ……Desserts zum Tröimä

Grossmutters gebrannte Crème I Schlagrahm                          CHF 10.50
Grandma's crème brulée, Whipped cream
Crème brûlée de grand-mère, crème fouettée

Hausgemachter Apfelstrudel I Vanillesauce I Vanilleglacé           CHF 10.50
Home-made apple strudel, Vanilla sauce, Vanilla ice-cream
Apfelstrudel maison, sauce vanille, glace à la vanille

Apfelküchlein I Zimtzucker I Vanillesauce I Vanilleglacé          CHF 10.50
Apple fritters, Cinnamon sugar, Vanilla sauce, Vanilla ice-cream
Petit gâteau aux pommes, sucre à la cannelle, sauce vanille, glace à la vanille

Hausgemachtes Caramelköpfli I Früchten I Schlagrahm                CHF 8.50
Home-made crème caramel, fruit, whipped cream
Flan caramel maison fruits, crème fouettée

Waldbeeren - Gratin I Safran I Schlagrahm I Joghurtglacé            CHF 12.50
Fruits of the forest gratin Saffron, Whipped cream, Yoghurt ice-cream
Gratin aux fruits des bois safran, crème fouettée, glace au yaourt

Braunes Toblerone Mousse I Waldbeerenessenz                        CHF. 12.50
Brown Toblerone mousse I Essence of fruits of the forest
Mousse brune au Toblerone I Arôme fruits des bois

Winter – Traum                                                    CHF. 12.50
Lebkuchenparfait im Baumkuchenmantel I Kirschenkompott
Gingerbread –parfait /Cherrykompott Parfait pain d’épice / cerise

Tannenwald - Traum                                             CHF. 12.50
Lauwarmer Schokoladenkuchen I Zwetschgen Sorbet I Zucker-Caramelschale
Chocolate cake I prune-sorbet gâteau au chocolat I glace à la quetsches

Käseauswahl aus der Region                                       CHF 15.00
mit Feigensenf und Tannen – Honig
Regional cheese board with fig mustard and fir tree honey
Fromages de la région, servis avec une moutarde aux figues et du miel de sapin

Wir freuen uns, Sie täglich mit unseren hausgemachten Süssspeisen zu verwöhnen.
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