Moments Magiques Noël & Fêtes - Pierre Hermé
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Noël & Fêtes Moments Magiques Avec la liberté de ceux qui osent, Pierre Hermé nous invite dans un univers polaire féérique où chaque création révèle sa quête de l’excellence. Il virevolte, architecte du goût, selon son inspiration, convoquant nos sens et nos addictions à cet instant unique et éphémère que procure la gourmandise. Invitation à la rêverie, pureté des saveurs et des textures pour un Noël majestueux. Ce paradis blanc se transforme au gré de ses créations en une aventure sensorielle où il est question d’accords et d’émotions. ÉQUIPE COMMERCIALE ENTREPRISES servicecommercial@pierreherme.com 01 77 37 09 47 Conditions générales de vente sur demande Calendrier de l’Avent ........................................................................................................................... 3 Macarons .......................................................................................................................................................... 4 Univers Chocolat .................................................................................................................................... 8 Éphémère des Fêtes .......................................................................................................................... 13 Coffrets Cadeaux ..................................................................................................................................14 Haute-Pâtisserie .................................................................................................................................... 17 Épiphanie 2019 ......................................................................................................................................... 19 Tarifs ................................................................................................................................................................ 20 2 2
Calendrier de l’Avent Disponible du 1er au 30 novembre Pour sa troisième édition, le calendrier de l’Avent tant attendu se teinte de gris poudré et de blanc pour réinterpréter la traditionnelle couronne de Noël. Il invite à un délicieux voyage des sens qui nous entraîne chaque jour à la découverte d’un nouveau trésor gourmand : un délicat nougat Ispahan ou encore un bonbon chocolat Mogador. Mais chut, le bonheur c’est de le découvrir au petit matin en ouvrant le tiroir du jour. Petits et grands seront comblés. Personnalisation sur demande 3
Macarons d’Exception Macarons d’Exception Disponibles à partir du 4 novembre Disponibles à partir du 4 novembrew L es macarons émerveillent les sens, Infiniment Mandarine, INFINIMENT CITRON NOIR Caviar Petrossian & Eau de Noix, Noisette & Foie Gras, Citron Noir Framboise & Pain d’Épices… Pour Noël, la collection Black Lemon s’enrichit de deux nouveaux venus Jardin de Modène et Pomposa pour nous entraîner dans un tourbillon parfumé. Inimitables, immédiatement identifiables, infiniment adorables, à savourer le temps des fêtes. FRAMBOISE & PAIN D’ÉPICES Framboise & Pain d’Épices Raspberry & Gingerbread Spices CAVIAR PETROSSIAN Caviar Petrossian & Eau de Noix Petrossian Caviar & Walnut Liqueur INFINIMENT MANDARINE Mandarine & Mandarine confite Mandarin Orange & Candied Mandarin Orange TRUFFE BLANCHE & NOISETTE Nouveauté Truffe Blanche & éclats de Noisettes du Piémont grillées JARDIN DE MODÈNE White Truffle & Roasted Piedmont Hazelnut Slivers Vinaigre Balsamique de Modène Modena Balsamic Vinegar Nouveauté NOISETTE & FOIE GRAS POMPOSA Noisettes du Piémont & Foie Gras Marron & Rose Piedmont Hazelnuts & Foie Gras Chestnut & Rose 5
Coffrets Signature Noël Coffrets Signature Noël Disponibles à partir du 4 novembrew Disponibles à partir du 4 novembrew D es écrins parés d’argent et de blanc pour initier un voyage onirique au cœur d’un Noël féérique imaginé par Pierre Hermé. Assortiments de Macarons Signature et Infiniment Coffrets de 7, 12, 18, 24 ou 40 macarons Signature and Infiniment Macaron Assortments 7, 12, 18, 24 or 40 macaron boxes Personnalisation sur demande Customisation on request 6
Coffrets de Macarons Coffrets de Macarons INITIATION INCONTOURNABLE PIERRE HERMÉ & 1001 MACARONS Assortiment de 20 macarons Assortiment de 4 macarons 20 macaron assortment 4 macaron assortment SYRINE CARTES CADEAUX Assortiment de 24 macarons Cartes cadeaux Pierre Hermé Paris 24 macaron assortment 50 e, 100 e et 150 e € Gift cards Pierre Hermé Paris 50e, 100e and 150e€ 7
Bonbons Chocolat Disponibles à partir du 4 novembre L a gamme de Bonbons Chocolat de la Maison s’habille de décors polaires éphémères pour les fêtes. Un doux prétexte pour succomber à leur tentation. Assortiments de Bonbons Chocolat de 50 g, 120 g, 210 g, 350 g, 500 g, 750 g, 900 g Chocolate Bonbons Assortments 50g, 120g, 210g, 350g, 500g, 750g, 900g Personnalisation sur demande Customisation on request 9
Bonbons Chocolat Disponibles à partir du 4 novembre “ Sa brillance, ses rondeurs, ses parfums intenses, le craquement de l’enrobage qui cède sous la dent sont les premières formes d’expression qui provoquent les sens. Lorsqu’il fond en bouche, le chocolat vient envoûter le palais, offrant fondant et moelleux tout en déclenchant une succession d’arômes qui viennent envahir le corps tout entier.” Assortiments de Bonbons Chocolat de 50 g, 120 g, 210 g, 350 g, 500 g, 750 g, 900 g Chocolate Bonbons Assortments 50g, 120g, 210g, 350g, 500g, 750g, 900g Personnalisation sur demande Customisation on request 10
PH CubesDisponibles à partir du 4 novembre INFINIMENT CAFÉ IAPAR ROUGE DU BRÉSIL Ganache au café Iapar Rouge du Brésil, enrobée de chocolat noir Iapar Rouge du Brésil coffee ganache, enrobed with dark chocolate INFINIMENT CHOCOLAT BÉLIZE Ganache au chocolat noir Pure Origine Bélize, District de Cayo, Plantation Xibun, enrobée de chocolat noir Pure Origin Belizean dark chocolate ganache, Cayo District, Xibun Plantation, enrobed in dark chocolate INFINIMENT PRALINÉ NOISETTE Praliné noisette fondant et croustillant, enrobé de chocolat noir Crunchy, melt-in-your-mouth hazelnut praline, enrobed in dark chocolate Assortiments de 36 pièces 36 piece assortment 11
Chocolats au Macaron Truffes Disponibles à partir du 4 novembre Disponibles du 8 au 25 décembre MOGADOR Ganache au chocolat au lait et au fruit de la Passion, MOGADOR pâte d’amande fondante au fruit de la Passion Ganache au chocolat au lait et au fruit et au biscuit macaron, enrobées de chocolat au lait de la Passion, enrobée de chocolat au lait Passion fruit and milk chocolate ganache, Passion fruit and milk chocolate ganache, smooth Passion fruit almond paste with macaron enrobed in milk chocolate biscuit, enrobed in milk chocolate Nouveauté INFINIMENT PRALINÉ NOISETTE INFINIMENT CITRON NOIR Praliné noisette fondant et croustillant, pâte Ganache au citron noir enrobée de chocolat noir d’amande fondante, enrobés de chocolat noir Black lemon ganache enrobed Crunchy, melt-in-your-mouth hazelnut praline, in dark chocolate smooth almond paste, enrobed in dark chocolate INFINIMENT CITRON INFINIMENT PRALINÉ NOISETTE Ganache au citron, pâte d’amande fondante Praliné noisette fondant et croustillant, au citronet au biscuit macaron, enrobées enrobé de cacao de chocolat noir Crunchy, melt-in-your-mouth hazelnut praline, Lemon ganache, smooth lemon almond paste enrobed in cocoa with macaron biscuit, enrobed in dark chocolate INTENSE INFINIMENT PRALINÉ PISTACHE Ganache au chocolat noir amer et intense, Praliné pistache, pistaches torréfiées, enrobée de cacao pâte d’amande fondante au biscuit macaron, Bitter dark chocolate ganache, enrobés de chocolat noir enrobed in cocoa Pistachio praline, roasted pistachios, smooth almond paste with macaron biscuit, enrobed in dark chocolate Assortiments de 12 ou 20 pièces Assortiments de 20 ou 30 pièces 12 or 20 piece assortment 20 or 30 piece assortment 12
Gâteaux de voyage Éphémère des fêtes CAKE PRALINÉ & CHOCOLAT Biscuit au chocolat, praliné feuilleté aux noisettes, enrobés de chocolat noir aux amandes grillées Chocolate pound cake, flaky hazelnut praline, enrobed in dark chocolate with roasted almonds CAKE ISPAHAN Biscuit à la rose, framboises & letchis Rose pound cake, raspberries & litchis CAKE MOGADOR Biscuit au fruit de la Passion, éclats de chocolat au lait à la fleur de sel, ganache au chocolat au lait et au fruit de la Passion Passion fruit pound cake, milk chocolate chips with fleur de sel, milk chocolate and Passion fruit ganache 13
Coffrets Mosaïc Coffrets composés Coffret 7 macarons Signature Bonbons Chocolat, 120 g • Truffes, 6 pièces Coffret Mosaïc Taille 1 53,95 e HT Bonbons Chocolat, 120 g Truffes, 12 pièces • Cake Praliné & Chocolat Coffret Mosaïc Taille 1 67,23 e HT Coffret 7 macarons Signature Bonbons Chocolat, 120 g • Nougats au Miel du Maquis Tablette Chocolat Noir et Amandes grillées • Truffes, 6 pièces Coffret Mosaïc Taille 2 84,16 e HT Coffret 12 macarons Signature Bonbons Chocolat au Macaron, 12 pièces Mendiants Lait, 200 g • PH Cubes, 36 pièces Coffret Mosaïc Taille 2 115,93 e HT 14
Coffrets Monts & Merveilles Coffrets composés Assortiment de Pâtes de Fruits • Bonbons Chocolat, 210 g Coffret 18 macarons Signature • Bonbons Chocolat, 210 g Cake Chocolat & Praliné • Truffes, 12 pièces • Cake Praliné & Chocolat • Truffes, 12 pièces Nougatines, 28 pièces Pâte à Tartiner Infiniment Praliné Noisette • Tablette Mendiants Bonbons Chocolat au Macaron, 20 pièces Bonbons Chocolat au Macaron, 20 pièces Coffret Monts & Merveilles Taille 2 Coffret Monts & Merveilles Taille 2 178,88 e HT 198,00 e HT 15
Coffrets Monts & Merveilles Coffrets composés Bonbons Chocolat, 350 g Coffret Initiation 20 macarons Signature • Bonbons Chocolat, 500 g Bonbons Chocolat au Macaron, 20 pièces Bonbons Chocolat au Macaron, 20 pièces • Cake Praliné & Chocolat Nougatines, 28 pièces • Truffes, 20 pièces Truffes, 20 pièces • Cake Pain d’Épices Citron & Gingembre Fruits Enrobés, 180 g • Croquants Praliné, 12 pièces Marrons Glacés Nature, 6 pièces • Croquants Praliné, 12 pièces Cake Ispahan • Caramels Ispahan • Coffret Monts & Merveilles Taille 3 Coffret Monts & Merveilles Taille 3 287,20 e HT 258,24 e HT 16
Haute-Pâtisserie 17
Bûches Bûches Disponibles du 8 au 25 décembre Disponibles du 8 au 25 décembre Nouveauté Nouveauté INFINIMENT CITRON NOIR POMPOSA Biscuit moelleux, pâte sablée et gelée au citron, Sablé à la farine de châtaignes, biscuit moelleux crème et crème Chantilly au citron noir aux éclats de marrons, crème aux marrons glacés, Soft cake, lemon shortbread pastry and gelée, crème de mascarpone à la rose black lemon cream and Chantilly cream Chestnut flour shortbread biscuit, soft cake with chesnut 4 - 8 personnes slivers, candied chesnut cream, rose mascarpone cream 4 - 8 servings 4 - 8 personnes 4 - 8 servings Nouveauté BÛCHE GLACÉE INFINIMENT MANDARINE ISPAHAN Biscuit viennois, sorbet à la mandarine, Biscuit macaron, crème aux pétales de roses, compote de mandarines confites biscuit à la rose, framboises et letchis Viennese biscuit, mandarin sorbet, Macaron biscuit, rose petal cream, rose cake, candied-mandarin compote raspberries and litchis 6 personnes 4 - 8 personnes 6 servings 4 - 8 servings Nouveauté ORPHÉO INFINIMENT PRALINÉ NOISETTE Biscuit moelleux et biscuit viennois au chocolat noir, Pâte sablée et biscuit aux noisettes, praliné noisette fondant praliné noisette fondant, ganache et crème Chantilly et croustillant, crème onctueuse et crème Chantilly aux noisettes, au chocolat noir Pure Origine Venezuela, éclats de noisettes du Piémont torréfiées Grand Cru Araguani Hazelnuts shortbread biscuit and cake, crunchy and Dark chocolate cake and viennese biscuit, melt-in-your-mouth melt-in-your-mouth hazelnut praline, smooth hazelnut cream, hazelnut praline, Pure Origin Venezuelan Dark Chocolate hazelnut Chantilly cream, roasted Piedmont hazelnuts slivers ganache and Chantilly cream, Grand Cru Araguani 4 - 8 personnes 6 personnes 4 - 8 servings 6 servings Expédiable en France 18
Épiphanie Galettes À partir du 2 janvier Nouveauté GALETTE MÉDÉLICE La galette Médélice est une séductrice généreuse : crissement de la pâte feuilletée dorée à point, association de la crème d’amande au citron et du praliné feuilleté Maison. L’acidité du citron exacerbe les arômes de la noisette du Piémont torréfiée, alors que le croustillant de la pâte feuilletée rythme le croquant du praliné pour une dégustation riche en sensations. Mais la fête ne serait pas à son apogée sans la fève ! Cette année, Pierre Hermé donne la parole à la Maison Christofle pour sa réalisation, rapprochant ainsi deux savoir-faire artisanaux français, deux Maisons définitivement contemporaines et modernes. Pâte feuilletée, crème d’amande au citron, praliné feuilleté aux noisettes Puff pastry, lemon-flavoured almond cream, flaky hazelnut praline GALETTE INFINIMENT CHOCOLAT BÉLIZE Pâte feuilletée, crème d’amande, ganache au chocolat Pure Origine Bélize, Disctrict de Cayo, Plantation Xibun Puff pastry, almond cream, Pure Origin Belizean dark chocolate ganache, Cayo District, Xibun Plantation GALETTE AUX AMANDES Pâte feuilletée, crème d’amande Puff pastry, almond cream 4, 8 et 12 personnes 4, 8 and 12 servings L’anneau d’Andrée Putman aux lignes épurées et aux courbes élégantes trouvera ainsi un écrin idéal au cœur des galettes Pierre Hermé Paris pour désigner le roi ou la reine du moment. 19
Tarifs MACARONS PRIX HT GÂTEAUX DE VOYAGE COLLECTION SIGNATURE DE NOËL CAKE PAIN D’ÉPICES CITRON & GINGEMBRE 20,85 e 4 macarons 11,28 e CAKE ISPAHAN 20,85 e 7 macarons 17,54 e CAKE PRALINÉ & CHOCOLAT 19,91 e 12 macarons 29,86 e CAKE MOGADOR 20,85 e 18 macarons 43,13 e 24 macarons 57,35 e MARRONS GLACÉS 40 macarons 92,42 e 6 pièces Nature 19,17 e COFFRETS D’EXCEPTION Initiation 20 macarons 51,18 e COFFRETS CADEAUX Syrine 24 macarons 68,25 e CARTES CADEAUX 50 e, 100 e ou 150 e MOSAIC – Disponibles en deux tailles à partir de 50,00 e CALENDRIER DE L’AVENT 58,77 e MONTS & MERVEILLES – Disponibles en trois tailles à partir de 130,00 e CHOCOLAT HAUTE PÂTISSERIE BONBONS CHOCOLAT BÛCHE INFINIMENT CITRON NOIR, ISPAHAN, 50 g 11,37 e INFINIMENT PRALINÉ NOISETTE, POMPOSA 120 g 19,91 e 4 personnes 45,50 e 210 g 30,33 e 8 personnes 77,73 e 350 g 47,39 e 500 g 58,77 e BÛCHE ORPHÉO 750 g 84,36 e 6 personnes 71,09 e 900 g 99,53 e BÛCHE GLACÉE INFINIMENT MANDARINE CHOCOLATS AU MACARON 6 personnes 67,30 e 12 pièces 23,70 e 20 pièces 35,07 e ÉPIPHANIE PH CUBES GALETTE AUX AMANDES, GALETTE MÉDÉLICE 36 pièces 26,54 e 4 personnes 33,18 e TRUFFES 8 personnes 53,08 e 20 pièces 32,23 e 12 personnes 68,25 e 30 pièces 46,45 e GALETTE INFINIMENT CHOCOLAT BÉLIZE 4 personnes 35,07 e 8 personnes 54,98 e 12 personnes 71,09 e 20
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