Spiritueux d'exception - Raymond Boissons
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Spiritueux d’exception
Sommaire
LES WHISKIES ...................................................................................................... p 3
LES RHUMS ....................................................................................................... p 25
LES GINS .......................................................................................................... p 37
LES VODKAS .................................................................................................... p 47
LES TÉQUILAS ................................................................................................... p 53
LES COGNACS ET ARMAGNACS .................................................................. p 59
LES AUTRES ...................................................................................................... p 64
Les articles dans ce catalogue sont disponibles dans la limite des stocks. Les descriptifs produits ne sont donnés qu’à titre indicatif.
Visuels non contractuels.
CRÉDITS PHOTOS: SHUTTERSTOCK.
Les Whiskies
Fabrication du whisky
LES WHISKIES
Levures
MALTAGE SÉCHAGE BRASSAGE FERMENTATION
Cuisson des L’orge est plongée Le malt sèche dans des Le grain est broyé Cette étape consiste à
céréales pour dans une cuve fours. Les combustibles puis mélangé avec ajouter des levures au
libérer l’amidon. remplie d’eau de sont la tourbe, le bois, le de l’eau chaude. mélange du brassage.
source pour obtenir le charbon ... et donne du Le sucre se transforme en
malt vert. goût au malt. alcool sous l’effet des
levures.
DISTILLATION VIEILLISSEMENT ASSEMBLAGE MISE EN
Elle a pour but de séparer Le whisky va développer plus de C’est le moment où les BOUTEILLE
l’alcool de l’eau. La distillation 50% de ses arômes en reposant maîtres de chais Le distillat est
se fait dans de grands dans des fûts de chêne. Chaque opérent un mélange à mélangé à de l’eau
alambics qui récupèrent les type de fût est travaillé pour partir de plusieurs de source pour
vapeurs d’alcool. Cette donner des palettes aromatiques whiskies venant de redescendre autour
opération peut se répéter différentes. Le whisky devra vieillir plusieurs fûts, distilleries de 40° et mis en
pour obtenir une plus grande au minimum 3 ans pour avoir ou même de plusieurs bouteille pour être
finesse. l’appelation «Whisky». grains. vendu.
4
LES WHISKIES
Les origines du whisky demeurent sujettes à polémique entre les irlandais et leurs cousins écossais, chacun y allant de sa
preuve la plus ancienne. Mais aucune source écrite digne de confiance ne permet de confirmer la véritable origine du whisky.
Par la suite, le whisky a été exporté vers le Nouveau Monde (notamment aux États-Unis et au Canada) ainsi qu’en Chine.
Depuis le début du XXe siècle, des distilleries se sont développées au Japon, puis dans le reste du monde plus récemment.
De nos jours on compte quatre grands pays producteurs de whisky : l’Écosse, l’Irlande, les États-Unis et le Japon. Ces quatre
pays détiennent un savoir-faire exceptionnel propre à chaque région :
Ecosse
L’Ecosse concentre le plus grand nombre de distilleries au
monde. Avec plus de 97 distilleries de malt en activité, elle
offre une diversité de caractères et d’arômes absolument
unique.
Irlande
En Irlande, si la notion de région n’existe pas à proprement
parler, le whiskey irlandais se distingue toujours des autres
whiskies par son style inimitable empreint de douceur et
de fruité. Contrairement à l’Écosse, elle produit très peu de
whiskies tourbés. La douceur des whiskies irlandais est souvent
due à une triple-distillation pratiquée dans ce pays.
Etats-Unis
Si le bourbon demeure l’American whiskey par excellence
et le Kentucky son fief, de nombreuses distilleries sont récem-
ment venues bousculer cette situation de quasi-monopole et
offrent une alternative au «bourbon fait roi».
Japon
En quelques années, le Japon est passé du statut de « jeune
espoir » à celui de pays producteur de whisky à part entière.
Il se place au quatrième rang dans le cercle très fermé des
pays du whisky.
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LES WHISKIES
Lexique
Blend Single grain
Un blend est un whisky issu de l’assemblage de whiskies d’une Le whisky single grain est produit par une seule distillerie.
ou plusieurs distilleries. Il peut contenir des whiskies de diffé- Il peut être soit embouteillé comme cela, ou utilisé dans les blends.
rentes années, de différentes origines (single malt, bourbons,
ryes) mélangés à du whisky de grain voire de l’alcool neutre. Single Malt
Le single malt est le produit d’une seule distillerie de malt élaboré
Blended scotch à partir de 100 % d’orge maltée.
Ce blend écossais peut être composé d’un mélange de
single malt ou single grain. S’il y a plus de 40 % de single malt, Straight whiskey
le blended scotch est dit haut de gamme. Il est élaboré à partir d’un mélange de céréales contenant au
minimum 51 % d’une céréale unique. Il est vieilli dans des fûts de
Bourbon chêne neufs pendant deux ans minimum.
Le bourbon est produit essentiellement dans le Kentucky. Il
se compose à 51 % de maïs. Les autres céréales utilisées sont Le Rye whiskey
l’orge, le seigle et le malt. Lorsque le mélange de céréales Ce whiskey américain est produit à partir de 51 % de seigle. Il est
contient du blé à la place du seigle, on parlera de Wheated souvent plus sec et fruité que le bourbon. Le whisky est l’un des
Bourbon. alcools qui offre une palette de goûts et d’arômes des plus diver-
sifiés. Cela est dû aux nombreuses matières premières, aux diffé-
Cask strength rentes méthodes de production, aux différents fûts utilisés et aux
Signifie brut de fût. On parle ici de whisky qui n’est pas dilué traditions de chaque producteur.
avant la mise en bouteille. Ces whiskies ont un niveau de te-
neur en alcool plus élevé (entre 40 % et 64 %). Cependant on peut noter 6 catégories de whisky :
• Tourbé : réglisse, girofle, fumé, cendre…
Pur malt • Boisé/épicé : chêne, toasté, vanille, caramel…
Un whisky pur malt est composé exclusivement d’orge mal- • Floral /Herbacé : eucalyptus, fleurs blanches, herbe fraîche,
tée. foin...
• Fruité : fruits verts, rouges, jaunes, agrumes ou fruits secs.
Single Cask • Organique : tabac, cuir, souffre…
La plupart des whiskies résultent de l’assemblage de plusieurs • Malté : céréales, paille, levures…
dizaines de fûts. À l’inverse, un single cask est un whisky pro-
venant d’un seul et unique fût. Cette méthode de production
est très utilisée pour produire des Single Malts.
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Ecosse
LES WHISKIES
MONKEY GLENFIDDICH KNOCKANDO SEASON
SHOULDER 15 ANS 12 ANS
Ecosse Ecosse Ecosse
Speyside Speyside Speyside
70CL 70CL 70CL
40° 40° 43°
TYPE : BLENDED MALT TYPE : SINGLEMALT TYPE : SINGLEMALT
Un blended malt élaboré à partir de trois malts du Veillie pendant 15 ans dans trois fûts différents : Ce single malt possède l’élégance propre à son
Speyside. C’est un whisky rond qui se déguste aussi Xérès, bourbon et chêne neuf, il est ensuite assemblé terroir et se distingue par un fruité et une délica-
bien sec qu’en cocktails. dans un foudre de Solera. tesse uniques. Idéal pour l’apéritif.
Ambrée. Dorée avec une pointe de rouge.
Or pâle.
Onctueux, équilibré, miellé, Des arômes de miel et de vanille, combinés à une
herbacé et délicatement parfumé. touche de fruits rouges. Frais et fruité, exprime des notes d’amande.
Fine et fruitée. Des arômes de Xérès, de pâte d’amande, Le palais révèle quant à lui des notes d’agru-
de cannelle et de gingembre. mes et de céréales à l’attaque, et confirme
des nuances d’amande douce et de noi-
sette. 7
LES WHISKIES
BIG THE THE GLENLIVET THE GLENLIVET
PEAT EPICUREAN FOUNDER’S RESERVE 15 ANS
Ecosse Ecosse Ecosse Ecosse
Islay Lowlands Speyside Speyside
70CL 70CL 70CL 70CL
46° 46.2° 40° 40°
TYPE : BLENDED MALT TYPE : BLENDED MALT TYPE : SINGLEMALT TYPE : SINGLEMALT
Tous les single malts de l’île d’Islay sont Issu de l’assemblage des meilleurs single The Glenlivet Founder’s Reserve est un The Glenlivet 15 ans French Oak est
présents au sein de ce blended malt malts de la région des Lowlands, son hommage à George Smith qui a fait de vieillit en fûts de chêne américains
tourbé et au nom évocateur. Une tourbe caractère est gourmand et céréalier. son Single Malt la référence des whiskies du et européens. Ce Single Malt doux
sèche et fumée qui ravira les amateurs Véritable ode au plaisir de vivre, The Speyside. Il se caractérise par un profil et complexe tire notamment son
de jeunes Islay très typés. Élu meilleur pur Epicurean est très reconnaissable par élégant et fruité.Association de fûts de originalité d’un vieillissement,
malt écossais aux World Whiskies Awards son étiquette à l’effigie d’un gentleman chêne traditionnels et d’une fine sélection pendant quelques années,dans des
2010, cette création est à réserver aux des années 30, célèbre pour les fêtes de fûts américains depremier remplissage fûts de chêne français du Limousin.
amateurs de whisky tourbé seulement ! somptueuses qu’il organisait à Glasgow. lui apporte équilibre et douceur.
Couleur or. Orge maltée, zestes de citron, Couleur or pâle. Couleur or pâle.
notes florales, foin coupé.
Bâton de réglisse, cendré, feu de Des arômes délicats d’agrumes et Des arômes délicats
Gourmande et fraîche. d’orange douce.
cheminé, clou de girofle. d’agrumes et d’orange
Citrons, sucre d’orge, pêches du
Douces notes de zeste d’orange et de douce.
Concentré de tourbe ! Tour à tour le verger.
goudron, le fuel, le camphre, poivre avec une pointe Douces notes de zeste d’orange
l’eucalyptus, le menthol. acidulée de pomme. et de poivre.
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LES WHISKIES
THE GLENLIVET THE SINGLETON OF ABERLOUR GLENFIDDICH
18 ANS DUFFTOWN 12 ANS 10 ANS 12 ANS
Ecosse Ecosse Ecosse Ecosse
Speyside Speyside Speyside Speyside
70CL 70CL 70CL 70CL
40° 40° 40° 40°
TYPE : SINGLEMALT TYPE : SINGLEMALT TYPE : SINGLEMALT TYPE : SINGLEMALT
The Glenlivet 18 ans d’âge, fruit d’un The Singleton of Dufftown12 ans d’âge Un classique du Speyside, ce Single Malt Ce Single Malt le plus vendu au
long vieillissement, est résolument se démarque par des arômes naturel- est le produit final d’un whisky qui a vieilli, monde, est le résultat d’un
placé sous le signe de la finesse. lement riches et une texture délicieuse- pendant au moins dix ans, dans des fûts vieillissement dans des fûts de
Il révèle une parfaite harmonie entre ment onctueuse, formant un équilibre ayant contenu du bourbon et du sherry et chêne américains et européens.
des saveurs florales, fruitées et épicées. idéal pour découvrir l’univers des single qui en font un whisky riche et vivant. Aber-
malts. lour 10 ans s’adresse aux amateurs occa-
sionnels qui souhaitent s’initier à l’univers
des Single Malts.
Or profond. Robe or profond aux reflets Dorée.
Couleur vieil or à reflets cuivrés.
brillants.
Floral, légèrement marqué par les Bois humide, sherry avec des notes Frais avec un parfum délica-
Noisette grillée et le fruit. tement équilibré avec une
épices. mentholées et de bonbon.
Saveurs florales et fruitées (poire pointe fruitée de poire.
Très soyeux, notes de cassis, de Assez sèche mais douce évoque le
mûre, notes épicées). Notes sucre brun et d’espresso. miel chaud et les épices. Notes sucrées et fruitées.
acidulées avec de la longueur. Arômes de caramel, de
crème et une pointe subtile
de chêne.
9
LES WHISKIES
CARDHU CRAGGANMORE GLEN MORAY TALISKER
AMBER ROCK 12 ANS 12 ANS PORT RUIGHE
Ecosse Ecosse Ecosse Ecosse
Speyside Speyside Speyside Île de Skye
70CL 70CL 70CL 70CL
40° 40° 40° 45.8°
TYPE : SINGLEMALT TYPE : SINGLEMALT TYPE : SINGLEMALT TYPE : SINGLEMALT
Issu d’une double maturation dans des Niché au bord de la légendaire rivière La distillerie Glen Moray qui distille depuis Port Ruighe fait référence à l’ancien
fûts de chêne toastés qui lui confère des à saumons, est pour de nombreux ama- 1897 est située dans l’une des plus petites nom de Portree, le petit port de Skye,
arômes ronds et doux de bourbon aux teurs l’ambassadeur par excellence des villes d’Ecosse, Elgin. Vieilli dans des futs de jadis débordant d’activité.
riches notes de vanille et d’épices. malts du Speyside. chêne américain soigneusement sélec- Le vieillissement en ex-fûts de porto
tionnés, ce single malt élégant et toasté ajoute des notes de baies mures au
est marqué par le malt, les fruits d’été et caractère maritime de Talisker.
la vanille.
Chaude couleur or qui évoque la Forte présence de vanille surmon-
précieuse pierre d’ambre. Vieil Or. Reflets ambrés.
tant un mélange de bananes et
Sucré, avec des notes de litchi et Fondu, équilibré. Fruité (poire, d’agrumes. La texture tendre et l’intensité du
de poire. pomme), agrumes (pample- Il associe le poivre et un léger fumé. Comté extra vieux domptent le
Sucré et épicé au départ, un goût mousse). Tabac, cire. Très légère présence de menthe. caractère du Talisker en faisant
de poires et de pommes douces La dominante maltée et des ressortir ses notes vertes et
dans du jus de citron qui laisse en- discrètes touches de feu de bois. épicées.
suite place à des notes de chêne Persistante et légère, sur des
toasté. notes sèches de fumée.
10LES WHISKIES
OBAN GLENMORANGIE GLENMORANGIE ABERFELDY
14 ANS NECTAR D’OR 10 ANS 12 ANS
Ecosse Ecosse Ecosse Ecosse
Highlands Highlands Highlands Highlands
70CL 70CL 70CL 70CL
43° 46° 40° 40°
TYPE : SINGLEMALT TYPE : SINGLEMALT TYPE : SINGLEMALT TYPE : SINGLEMALT
Un single malt remarquable est Glenmorangie est un pionnier en matière Glenmorangie tire son style élégant et fin Ce single des Highlands du Sud se
élaboré ici, à Oban, depuis plus d’affinage. Première distillerie à proposer de ses alambics élancés qui ne laissent montre particulièrement doux et
de deux siècles, dans l’une des plus des affinages en fût de porto et en fût passer que les eaux de vie les plus vola- gourmand, tant au nez qu’en bouche.
anciennes distilleries d’Ecosse de madère, elle est surtout la première tiles et
titulaires d’une autorisation de et peut être la seule à vraiment maîtriser délicates.
production officielle. les effets de la double maturation sur le
whisky.
Or pâle. Vieil or. Bel or pâle. Or intense.
Riche bouquet d’agrumes et de Notes d’ananas, de banane et Notes d’ananas mur, de miel de
fruits frais avec des notes de sel Une vanille soyeuse enrobe des
d’abricot confit soutenues par une mandarines fraîches et des citrons bruyère et de céréales grillées.
marin et de fumée de tourbe. amertume. acidulés. Des notes d’amandes Charpentée, onctueuse et
Figues sèches et miel suivis Douce et soyeuse, elle se montre craquantes, de noix de coco et sucrée.
d’accents maltés et de feu de plus ferme que le nez. Fin malté et d’épices douces,
bois. épicé.
11LES WHISKIES
DALWHINNIE DALMORE THE ARRAN TOBERMORY
WINTERS GOLD 12 ANS 10 ANS 10 ANS
Ecosse Ecosse
Ecosse
Highlands Highlands
Highlands
Île de Mull
Ecosse
Highlands
70CL 70CL Île d’Arran 70CL
70CL
43° 40° 46.3°
46°
TYPE : SINGLEMALT TYPE : SINGLEMALT TYPE : SINGLEMALT TYPE : SINGLEMALT
L’hiver fait partie de l’ADN de Dalwhinnie Issu d’un assemblage à 50% en fûts de Lancé en 2006, Arran 10 ans a contribué Produit issu de la seule distillerie de
: la distillerie passe une grande partie de bourbon et 50% en fûts de Sherry Oloro- au fil des ans à construire la réputation l’île de Mull, Tobermory est un single
l’année sous la neige et la température so, The Dalmore 12 ans est impressionnant d’Arran, l’une des rares distilleries à être malt non tourbé. Mis en bouteille
moyenne y est de 6,5°. Le froid a un d’élégance et de complexité. restée indépendante. Une valeur sûre, sans filtration à froid à un peu plus de
impact particulier sur les arômes des single résultant de l’assemblage de 60% de 46%, c’est un whisky léger et
malt qu’elle produit (obtention d’un malt fûts de bourbon et de 40% de fûts de marin, marqué par les céréales et les
plus doux qu’habituellement. sherry. épices..
Notes de bruyère et de fumée
Ambré cuivré. Or soutenu à reflets vert. Or pâle.
accompagnées d’une chaleur
épicée. Expressif aux notes de fleurs, de Poire, vanille, notes de noix de Marin et herbacé, il se révèle de
.Sa riche texture est équilibrée par fruits, de brioche et d’orange. coco. plus en plus fruité dans le verre.
une acidité de fruit d’automne Gourmande, confirmant les arômes Relativement léger, texturé et
Franche. Fruits mûrs, fruits secs
mûr. Évolue sur des notes épicées. présents au nez. Elle se prolonge sur assez sec en bouche, son fruité
et chêne.
la noix et une délicate note salée. est dominé par l’orange et la
Finale herbacée, avec une pointe pomme verte.
de sel persistante.
12LES WHISKIES
KILCHOMAN LAGAVULIN SMOKEHEAD GLENKINCHIE
MACHIR BAY 16 ANS EXTRA BLACK 12 ANS
Ecosse Ecosse Ecosse
Islay Islay Lowlands
Ecosse
Islay
70CL 70CL 70CL
70CL
46° 46° 43°
43°
TYPE : SINGLEMALT TYPE : SINGLEMALT TYPE : SINGLEMALT TYPE : SINGLEMALT
Référence de la gamme Kilchoman, Ce single malt emblématique est Profondément fumé et assurément Doux et suave, frais et léger, il propose une
Machir Bay est un whisky extrêmement marqué par la fumée de tourbe typique provoquant, cette version de vraie découverte des Lowlands avec ses
agréable avec une combinaison de la côte méridionale d’Islay. La richesse Smokehead 18 ans est commercialisée notes céréalières, une texture soyeuse et
équilibrée de fruits tropicaux, de tourbe aromatique qu’il exprime le rend en série limitée avec seulement 6000 crémeuse ainsi qu’une finale végétale et
fumée et de vanille douce. Ce single véritablement passionnant. Vieilli en fûts bouteilles signées et numérotées. légèrement astringente.
malt est très tourbé. de chêne pendant au moins seize ans.
Paille. Or ambré. Or, avec des nuances dorées. Or vif.
Fumée de tourbe, vanille, zeste Intense, à la fois suave et fumé, Intensément fumé et senteurs Saveurs rappelant les fruits de fin
de citron, réglisse, camphre, clou dans lequels’expriment des notes de menthe, de gingembre, une d’été et les champs moissonnés,
de girofle et poivre. d’algues marines et de fruits secs. pointe de crème et de bananes. bois vert et orge maltée.
Plutôt forte. De la tourbe, des Légèrement salé qui s’accom- Etonnamment chaleureuse, sèche
Intense et tourbé.
notes de jambon fumé, vanille, pagne d’un léger goût de clou avec une note d’épice et de
réglisse, noix de muscade, clous de girofle. Puis peu à peu, la fumée.
de girofle et des notes de poivre. vanille et le cacao ressortent.
13LES WHISKIES
SPRINGBANK GLEN DEVERON CRAIGELLACHIE AULTOMORE
10 ANS 10 ANS 13 ANS 12 ANS
Ecosse Ecosse Ecosse Ecosse
Campbeltown Highlands Speyside Speyside
70CL 70CL 70CL 70CL
46° 40° 46° 46°
TYPE : SINGLEMALT TYPE : SINGLEMALT TYPE : SINGLEMALT TYPE : SINGLEMALT
Rares sont les malts de 10 ans d’âge à Ce single malt léger est élaboré au sein Craigellachie utilise les condenseurs en Un remarquables Malts possédant la
posséder une telle complexité. Sa distilla- de la distillerie Macduff qui se situe à l’est serpentin traditionnels pour refroidir son « Top Class » médaille décernée par les
tion si particulière ne peut que lui donner des Highlands, à la limite du Speyside. précieux liquide, ce qui permet de Experts du Whisky. Produit dans la
d’avantage de charme et de complexi- diminuer le contact avec le cuivre et ainsi distillerie d’Aultmore, construite en 1897.
té. A déguster tel quel, sans ajout d’eau. intensifier le caractère robuste propre à la
distillerie.
Or tirant vers le bronze. Or. Limpide et brillante. Jaune paille et or.
Notes de fraise, d’agrumes, de Orge maltée, agrumes. Notes Mousse rosée teinté d’un délicat
Marqué par la douceur du malt.
pomme et de vanille. herbacées et épicées. parfum floral.
Assez vive en attaque et épicée,
confirme les notes du nez et évolue Légère mais ample confirme le nez. Fruits confits et fruits frais (melon, Notes de verger, enrobées d’une
sur la céréale (malt vert), la noix de La finale plus sèche est de longueur kiwi, pomme). minéralité très agréable.
coco et la poire mûre. moyenne.
14LES WHISKIES
CHIVAS CAOL ILA
SHACKLETON
12 ANS 12 ANS
Ecosse Ecosse Ecosse
Speyside Islay
70CL 70CL 70CL
40° 40° 43°
TYPE : SINGLEMALT TYPE : BLENDED MALT TYPE : SINGLEMALT
Référence emblématique, Chivas Regal Ce blended malt rend hommage à Sir Depuis plus d’un siècle, la distillerie Caol
12 ans d’âge est le fruit de l’assemblage Ernest Shackleton, cet explorateur qui Ila (prononcer «Kool Ila» ), nichée dans
subtil de whiskies de grain et de malt mena une expédition dans l’Antarctique une crique abritéenon loin de Port Askaig,
provenant des quatre régions d’Ecosse. en 1907 et avait pris soin d’emmener expédie son whisky par Voie maritime.
Elaboré dans l’une des plus anciennes quelques caisses de whisky Mackinlay’s
distilleries du Speyside, le Single Malt dans la cale de son navire ! Un siècle plus
Strathisla est au cœur de cette compo- tard, une équipe de chercheurs
sition et lui confère élégance, richesse et découvre le reliquat de ces bouteilles.
notes fruitées.
Dorée et chaleureuse avec des Or clair.
reflets ambrés. Jaune paille.
Arômes de fruits du verger (pomme) Vif et gourmand, il se révèle Offre un délicat équilibre de
avec des notes florales et miellées. vanillé. Notes de cake à la banane saveurs et se distingue de par ses
Douceur fruitée avec des notes de et d’épices (cannelle et arômes d’huile d’olive décelables
pommes mûres et de miel. gingembre). au nez et en bouche.
Riche et onctueuse. Notes de toffee,
d’ananas poêlé. Moelleux et tourbé.
15Irlande
LES WHISKIES
THE IRISHMAN SLANE REDBREAST
10 ANS SINGLE POT STILL 12 ANS
Irlande Irlande Irlande
Cork County
70CL 70CL 70CL
40° 40° 43°
TYPE : SINGLEMALT TYPE : BLENDED MALT TYPE : SINGLE POT STILL
Ce whiskey irlandais, distillé trois fois, a vieilli en Slane Triple Casked est un blended whiskey issu Les Single Pot Still sont issus d’un mélange à parts
fûts de bourbon et de sherry. The Irishman 10 de l’assemblage de liquides provenant de 3 égales d’orge malté et non malté, puis distillés dans
ans est produit en petites cuvées : chaque bou- types de fûts différents : fûts de chêne vierge des alambics en cuivre. Whiskey irlandais parmi les plus
teille est numérotée. américain, fûts de Bourbon et Tennessee whis- primés et Single Pot Still Whiskey est le plus vendu au
key, et fûts de Sherry. monde.
Cuivre. Couleur or pâle.
Or.
Vif et très fruité sur la pêche, les abricots Fruité avec des notes de caramel et de
Frais et fruité, exprime des notes d’amande.
toffee.
secs et les fruits tropicaux.
D’abord épicée, puis des notes de cara- Notes d’agrumes et de céréales à l’attaque, et
Onctueuse et délicate sur la vanille, les
mel et de vanille apportent de la douceur. confirme des nuances d’amande douce et de
céréales, les amandes grillées et le miel.
noisette.
16États-Unis
LES WHISKIES
WOODFORD BLANTON’S MAKER’S JACK DANIEL’S
RESERVE THE ORIGINAL MARK SINGLE BARREL
USA USA USA
USA
Kentucky Kentucky Kentucky
Lynchburg,
Tennessee
70CL 70CL 70CL 70CL
43.2° 46.5° 45° 45°
TYPE : BOURBON TYPE : BOURBON TYPE : BOURBON TYPE : WHISKEY
Saveur unique résidant dans la quali- Premier bourbon a avoir été mis en bou- Connu pour sa cire rouge déposé à la Chaque bouteille est issue d’un seul et
té des fûts de chêne blancs neufs et teille fût par fût (single barrel) en 1984. main, Maker’s Mark est caractérisé par même fût, seléctionnée par le Master
l’assemblage des meilleurs grains. Mis en bouteille à partir d’un seul fût à un vieillissement de 6 ans, et par le blé Distiller, étiquetée et marquée du numéro
chaque fois, chaque version est unique. rouge d’hiver, qui remplace le seigle. du fût d’origine.
Caramel. Cuivré. Jaune/Dorée brillant. Ambre soutenu.
Notes de caramel, miel, chocolat Onctueux. Notes de fruits mûrs, d’agru- Arômes boisés et vanillés, légère- Doux, notes boisés et légèrement
et de chêne grillé. mes, de fleurs capiteuses et d’épices. ment brûlés et toastés. médicinales.
Ample. Saveurs de vanille et de Puissant et aromatique; la bouche
Crème brûlée et tarte aux abricots. Huileuse marquée par le bois
cannelle suivies de cardamome et de se développe avec finesse sur les
brûlé.
clou de girofle. fruits secs (noix, raisins secs).
17LES WHISKIES
BULLEILT BULLEILT PLATTE EVAN WILLIAMS
BOURBON RYE VALLEY WHITE LABEL
USA USA USA USA
Kentucky Kentucky Missouri Kentucky
70CL 70CL 70CL 70CL
45° 45° 40° 50°
TYPE : BOURBON TYPE : BOURBON TYPE : CORN WHISKEY TYPE : BOURBON
En 1987, Tom Bulleit s’est inspiré du Bulleit Rye est un whiskey de seigle au Elaboré au Missouri dans la plus pure Elaboré à partir de 75 % de maïs, de
passé et de son arrière-grand-père, caractère épicé et complexe.L’eau utilisée tradition du Corn Whiskey, Platte Valley se 13 % de seigle et de 12 % d’orge malté
Augustus Bulleit, afin de créer un est une eau naturellement filtrée par le distingue par son élevage en fûts de chêne par la distillerie Heaven Hill, cet Evan
bourbon unique, issue d’une recette calcaire de la Salt River, un affluent de la usagés pour une période de 3 ans. Williams White Label fait preuve d’une
familiale de 1830. Les proportions de Kentucky River. Il vieillit plus de 6 ans dans Présenté dans un cruchon traditionnel en force de persuasion hors du commun
la recette sont: 1/3 de seigle et 2/3 de des fûts de chêne américain brûlés. grès, il incarne le style rural des american et ce aussi bien sur le plan olfactif que
maïs. Il en résulte un bourbon atypique whiskeys. gustatif.
avec un caractère plus sec et moins
sucré qu’à l’ordinaire.
Arômes de vanille crémeuse, Arômes de biscuit, d’épices (de
Jaune pâle à reflets verts. Vanille, caramel, une pointe
d’épices corsées et de pralines. sauge et de piment de la
de pain d’épice et des fruits
Jamaïque), de raisin blanc et Frais, mentholé. Epicé (poivre, noix noirs confits jaillissent du verre.
Une entrée en bouche douce et d’abricot séché. muscade).
délicate conduit à un corps rond Douces notes de vanille, de
Une entrée en bouche douce Grasse, onctueuse. Confirme le nez. caramel, de sucre brun brûlé
aux saveurs de grains mielleux, de soutenue par des saveurs sucrées Veloutée, fruits compotés (poire, et une touche de poivre noir.
gousse de vanille et de pralines. d’érable et de chêne. prune). Végétal (épis de maïs).
18Japon
LES WHISKIES
NIKKA NIKKA FROM NIKKA COFFEY
DAYS THE BARREL MALT
Japon Japon Japon
70CL 70CL 70CL
40° 51.4° 45°
TYPE : BLENDED TYPE : BLENDED TYPE : BLENDED
Nikka Days est un subtil assemblage de whiskies de Malgré son degré élevé (51,4%), il est l’un des rares Entièrement élaboré à partir d’orge maltée distillé dans un
grain et de malt. Onctueux, fruité et doux, ce whisky whiskies à pouvoir être aussi bien apprécié pur, alambic à Colonnes, un Coffey Still des années 1960.
séduira amateurs comme connaisseurs. Il peut être sur glace ou en cocktail. Ce Nikka From the Barrel Le résultat est à la hauteur de l’originalité de ce whisky
apprécié en dégustation pure, sur glace ou en simple demeure un des meilleurs blend de sa génération. Il inclassable.
cocktail. interpelle et séduit. Il s’impose par son style.
Floral et fruité.
Vieil or aux reflets dorés. Or.
Souple, onctueuse et douce.
Fin, complexe. Floral (lilas), fruité Citron,poire ,fines notes de poivre, de vanille et
Céréales, malt, toffee, noix torréfiées,
(abricot). de café au lait.
vanille. Légèrement tourbée en milieu
de bouche, Puissante, ferme. Epicée et Boisée. Agrumes, notes gourmandes de café, baba au
rhum et crème vanilée.
19LES WHISKIES
KIRIN FUJI NIKKA COFFEY
YOICHI
SANROKU GRAINS
Japon
Japon Japon
70CL
70CL 70CL
45°
50° 45°
TYPE : BLENDED TYPE : SINGLE GRAIN TYPE : SINGLE MALT
Fuji Sanroku veut dire en japonais «au pied du Mont Fuji». Elaboré à partir d’une majorité de maïs provenant Assemblage de whiskies d’âges différents, il exprime
Ce blended whisky est élaboré à partir de 5 batch des alambics « Coffey ». Entre Bourbon et Scotch, il un subtil équilibre entre des arômes fumés, fruités et
différents choisis par le maître distillateur Jota Tanaka : peut se boire sec, sur glace, allongé d’eau, de soda floraux. Yoichi est située sur la côte de Hokkaido,
2 single malts distillés dans des alambics à repasse et 3 ou utilisé comme base de cocktail notamment pour l’île la plus septentrionale du Japon.
whiskies de grains disitllés dans des alambics différents. réaliser un Perfect Manhattan.
Or profond. Bel or. Or vif.
Fruité et floral, avec des notes de cacao, de Notes de poire, de jus de cerise et de fruits Ample et suave. Notes d’agrumes confits, de
marron glacé et de banane. exotiques. réglisse et épices.
Moelleuse, douce, crémeuse et bien structurée, on Moelleuse, douce, crémeuse et bien structurée, Ferme et puissante. Attaque tourbée, fumée et
découvre des saveurs de cerise et de pralin. on découvre des saveurs de cerise et de pralin. épicée. Notes de fruits frais et secs.
20Autres Pays
LES WHISKIES
ARMORIK DOMAINES DES VILANOVA
BREIZH HAUTES GLACES BERBIE
Bretagne Rhône Alpes Tarn
France France France
70CL 70CL 70CL
42° 42° 43°
TYPE : BLENDED TYPE : SINGLEMALT TYPE : SINGLEMALT
50% grain, 50% malt, une double distillation en Dernière cuvée de la distillerie bio française, ce single Produit par la distillerie Castan, Vilanova Berbie
alambics de cuivre suivi dun vieillissement en fûts malt d’orge bio est issu de l’assemblage de 3 moissons est un whisky français 100% tarnais. Ce single
de chêne traditionnels, le tout sublimé par le climat d’un même climat. cask est issu d’une double maturation en fûts
si particulier de la Bretagne, voilà les secrets de cet de chêne Français (fût neuf, puis fût de vin). Un
excellent whisky. whisky du Sud-Ouest très agréable, à découvrir.
Vif et parfumé. Or ciré. Robe ambrée.
Breizh Whisky développe tout son moelleux, Notes de truffe, de fleurs blanches et Délicatement parfumé avec des
subtilement accompagné par des notes de d’épices. notes de fruits secs et de miel.
vanille et de céréales. Notes de pâte d’amande, d’agrumes et Ronde et soyeuse, notes fruitées
de fruits exotiques.
21PENDERYN
LES WHISKIES
KAVALAN PUNI ALBA
LEGEND
Taiwan Italie
Southern
Wales
70CL 70CL
70CL
40° 43°
41°
TYPE : SINGLEMALT TYPE : SINGLEMALT
TYPE : SINGLEMALT
Véritable hommage au symbole du Pays de Galles (le Élégant et moelleux, Single Malt est le porte-étendard de la
dragon), le Penderyn Legend constitue l’introduction première gamme de whisky taïwanais Kavalan. Issu de l’as- Seule représentante du whisky italien, la
idéale au seul et unique whisky gallois. Intégralement semblage de 8 types de fûts différents, il séduit grâce à ses distillerie Puni utilise trois céréales pour
vieilli en fûts de bourbon, ce single malt a séjourné arômes frais et gourmands d’orchidée, de fruits exotiques et l’élaboration de son single malt : de l’orge
quelques mois de plus en fûts de madère lui conférant de vanille. La forme de sa bouteille rappelle la tour de Taipei, maltée, du seigle et du blé cultivés loca-
des notes fruitées. un temps la plus haute du monde. lement. Cette expression Puni Alba a été
élevé entre six mois et trois ans en fûts de
chêne ayant contenu au préalable de la
marsala de Sicile, du pinot noir du Sud-Tyrol
et du Zibibbo de Pantellaria.
Or lumineux. Ambré. Or.
Doux. Épicé et gourmand. Élégant, floral et fruité. Des touches de miel et de fruits Fin avec un bel équilibre sur des notes
Végétal. tropicaux, sont accompagnées de notes de poire, d’agrumes, de poivre blanc, de
vanille, noix de coco et de chocolat. vanille et de coriandre fraîche.
Vive et fruitée. Notes miellées. Nette et convaincante sur les citrons
Touche de jus de mangue, complexe et doucement
épicée. confits, les pommes et les poires. Notes
gourmandes de chocolat, de cara-
mel au beurre salé et de toffee en
arrière-plan.
22LES WHISKIES
MACKMYRA
BRUKS
Suède
Gavleborg
County
70CL
41.4°
TYPE : SINGLEMALT
Une version d’une très grande douceur vieillie
en ex-fût de bourbon et dominée par des notes
gourmandes de bonbon à la poire, de vanille et
de guimauve.
Or ciré.
Fin et précis.
Elégante et racée, sur les fruits, la
vanille et une touche d’épices.
2324
Les Rhums / Cachacas
LES RHUMS
Fabrication du rhum
26LES DIFFÉRENTS TYPES DE RHUM
LES RHUMS
Découvert à la faveur des conquêtes coloniales espagnoles,
françaises et anglaises, le rhum était à l’origine la boisson des
esclaves et des marins. Utilisé comme appât par les pirates pour
Les rhums blancs
enivrer les mousses de la Marine anglaise (à des fins de
recrutement !), il est aujourd’hui encore lié à ce passé d’aventures Qu’ils soient de vesou ou de mélasse, les rhums blancs (plus
et de tumultes. légers en arômes que les rhums ambrés) constituent une
très bonne base pour la confection de cocktails. Beaucoup
Qu’on l’appelle rhum (pour le rhum français), rum (anglais) ou bien offrent un degré alcoolique supérieur à 40% et ont pu
ron (espagnol), cette eau-de-vie de canne à sucre reste le séjourner dans des cuves en inox ou foudres pendant
dénominateur commun des îles des Caraïbes et des pays plusieurs semaines afin d’arrondir leurs arômes.
d’Amérique du Sud, empreints chacun d’une culture et de
traditions pourtant bien distinctes. Les rhums vieux
Pour bénéficier de l’appellation rhum vieux, les rhums des
Les rones (origine espagnole) Antilles françaises doivent séjourner 3 ans minimum dans des
Produits à Cuba, au Guatemala, au Panama, en République fûts de chêne.
Dominicaine, au Nicaragua, à Puerto Rico, en Colombie et au
Les rhums ambrés
Venezuela, ces rhums de tradition hispanique, élaborés à partir
de mélasse et distillés dans des alambics à colonnes offrent un Ces rhums ont généralement séjourné 18 mois en fûts de
caractère très suave et doux. chêne, le plus souvent ayant contenu précédemment du
bourbon. Mais leur couleur peut aussi être influencée par la
Les rums (origine anglaise) présence de caramel. Ces rhums sont à la croisée des
chemins entre rhums de cocktails et rhums de dégustation.
En provenance de la Jamaïque, des îles de Grenade, Barbade,
Saint Kitts, de Trinidad ou de la région de Demerara en Guyane.
Plus lourds et typés, ces rhums sont majoritairement élaborés à
partir de mélasse. Ils ont un profil épicé et une texture huileuse,
cela est souvent le résultat d’une double distillation.
Les rhums (origine française)
De tous les pays producteurs de rhum, la France est le seul pays à
avoir doté ses territoires d’outre-mer d’un cadre légal réglemen-
tant la production et les appellations autour du rhum. Les rhums
des Antilles françaises (Martinique, Guadeloupe, etc.) sont donc
souvent gages de qualité. Le rhum dit agricole est fait à partir
de pur jus de canne à sucre. Ils ont pour caractéristiques d’être
fruités au nez, d’avoir l’attaque franche de d’être plutôt secs en
bouche.
27Caraïbes
LES RHUMS
PLANTATION HABITATION MATUSALEM GRAN
ORIGINAL DARK SAINT ETIENNE VO RESERVA 15 ANS
Caraïbes
République
Martinique
Dominicaine
70CL 70CL 70CL
40° 42° 40°
TYPE : RHUM DE MÉLASSE TYPE : RHUM VIEUX AGRICOLE TYPE : RHUM AMBRÉ TRADITIONNEL
Pur produit de la tradition espagnole, Plantation Original HSE est située dans un épais cadre de verdure à Produit en République Dominicaine, Matusalem
Dark exprime à merveille le style des rhums produits à Gros-Morne, en Martinique. Ce vieux rhum a Gran Reserva est un rhum premium de style
Cuba, en République Dominicaine, au Guatemala ou au vieilli plus de 3 ans en fûts de chêne. Il est cubain. Vieilli dans un soléra, il est resté en fûts
Nicaragua. Souvent plus légers et subtils que leurs particulièrement équilibré, doux et crémeux. pendant une quinzaine d’années. Léger et
voisins Jamaïcains, ces rhums sont issus d’une fermenta- facile à boire.
tion courte et rarement vieillis.
Effluves fraîches et franches de jus de canne et
de fraises. Parfums de liqueur de café, d’amande Robe ambrée claire. Vieil or à reflets ambrés.
amère et de caramel. Doux et crémeux, fruits cuits, noix grillées,
Fin et élégant. Notes d’orange et de chêne.
Vanille Bourbon, caramel et arômes de café au lait compote de pomme.
rendent la dégustation délicieuse et très Ample et élégante, bananes flambées, Plutôt douce et racée,. Notes d’agrumes et
appréciable. ananas caramélisé avec beaucoup de de prune, le tout enrobé de notes pâtissières.
fougue.
28LES RHUMS
ANGOSTURA PLANTATION PLANTATION
10 CANE BARBADES JAMAIQUE 3 STARS
1919 - 8 ANS GRANDE RESERVE
Trinidad & Trinidad & Barbades Caraïbes
Tobago Tobago
70CL
70CL 70CL 70CL
42°
40° 40° 40°
TYPE : RHUM AMBRÉ TYPE : SINGLEMALT TYPE : RHUM TRADITIONNEL TYPE : RHUM TRADITIONNEL
TRADITIONNEL
Élaboré à base de pur jus de canne Issu de l’assemblage de différents rhums Le rhum 3 Stars est un mélange habile
Rhum traditionnel distillé à base de pressée, ce Ten Cane est un véritable de la Barbade vieillis en fûts de bourbon des trois meilleurs rhums des Caraibes :
jus de mélasse, Angostura 1919 est rhum de luxe. Il est vieilli en fûts de dans les Caraïbes, puis affinés dans de rhums de la Barbade, de la Jamaïque
issu de l’assemblage d’eauxde- vie chêne du Limousin. vieux fûts de chêne français. Plantation et de Trinidad. Chaque île a un style
de plus de 8 ans d’âge et vieillies en Grande Réserve peut se déguster seul ou bien distinct : le rhum vieilli de Trinidad
fûts ayant contenu du bourbon. en cocktail. apporte son élégance, la Barbade
livre la sensation d’une bouche équili-
brée et la Jamaïque transmet son
incontestable structure.
Robe ambrée aux nuances Robe cristalline. Or. Incolore.
dorées.
Notes de vanille, de caramel et de Subtilement épicé sur le poivre. Des notes délicates de fleurs
Floral et fruité.
toffee se mêlent à celles, plus Feuilles de menthe et thé vert. (géranium) et de fruits tropicaux.
végétales, du cacao et de la Arômes de canne à sucre et de Notes de fruits d’été
De subtiles notes épicées (poivre,
mélasse poire, de feuille fraîche et de Douce sucrée et sans agressivité. badiane) et florales se dévoilent.
Véritable éclosion de saveurs. vanille. Finale longue avec une Franche sur le caramel doux.
Notes d’une tartine tout juste persistance d’arômes de canne.
grillée, débordant de miel et
d’éclats de noisettes. 29LES RHUMS
PLANTATION BLACKWELL KRAKEN SPICED NEISSON
PINEAPPLE L’ESPRIT BLANC
Jamaique
Caraïbes Trinidad &
Tobago Martinique
70CL 70CL 70CL
70CL
40° 40° 40°
40°
TYPE : RHUM DE MÉLASSE TYPE : RHUM TRADITIONNEL TYPE : RHUM TRADITIONNEL TYPE : RHUM AGRICOLE
Ce rhum est issu d’un processus de Elaboré à partir de canne à sucre Ja- Connu pour avoir attaqué des navires et L’Esprit Blanc est confectionné à par-
fabrication unique. Les ananas maïcaine et distillé par la population entraîné les marins au fond de l’océan, tir de la canne bleue qui pousse sur
Victoria sont épluchés à la main. locale, Le nom de ce rhum premium le Kraken est le plus féroce des monstres les terres fertiles de La Thieubert, dans
L’écorce de l’ananas est infusée «Blackwell» provient de son propriétaire, marins légendaires. La rumeur raconte la commune martiniquaise du Cabret.
avec du Plantation 3 Stars durant Chris Blackwell, ancien détenteur du qu’une grande cargaison de rhum noir Toute la particularité de cette cuvée
une semaine puis distillé tandis label Island Records et producteur de épicé aurait été attaquée par le Kraken qui titre à 70 % est l’absence d’opéra-
que la chair de l’ananas est infu- l’emblématique chanteur de reggae : dans la mer des Caraïbes, faisant alors tion de réduction et de mouillage.
sée avec le Plantation original Dark Bob Marley. dériver les fûts de rhum dans toutes les
pendant plusieurs mois. Ensuite, le directions...Ce rhum noir épicé est un bel
distillat et l’infusion sont assemblés. hommage rendu au Kraken.
Fruité (ananas, pêche, vanille et Robe brune sombre avec de légers
Ambrée brillante et profonde. Cristalline.
géranium). reflets rouges.
Intense avec une explosion de
Douce et grasse. Pommes cuites, Parfums de vanille et de café.
Arômes exotiques et des saveurs notes florales et d’agrumes.
clou de girofle. Notes fumées, miel-
lées et épicées. fruitées, vanillées et de caramel. Suave, riche et pleinement
Ce rhum ambré épicé offre des
saveurs gourmandes de caramel, aromatique. Un modèle de
de cannelle, de clou de girofle et de puissance, d’élégance et de
gingembre. raffinement.
30LES RHUMS
Amérique Latine
COLOMA PACTO FAIR
8 ANS NAVIO BELIZE
Cuba
Colombie Belize
70CL
70CL 70CL
40°
40° 40°
TYPE : RHUM TRADITIONNEL TYPE : RHUM DE MÉLASSE TYPE : RHUM DE MÉLASSE
Distillé à partir du jus de deux variétés de canne à Son vieillissement est en partie achevé en fût de Les sucres et les mélasses entrant dans la compo-
sucre, le rhum Coloma a été vieilli pendant 8 ans Sauternes, procédé qui lui apporte toute sa sition de ce rhum vieilli cinq ans en fût de chêne
dans des fûts de chêne américain, et assemblé par puissance aromatique. américain proviennent de la coopérative Belize
Sandra Reategui et Judith Ramirez, deux Maestras Sugar Cane Farmers Association composée de 6000
Roneras colombiennes qui combinent plus de 50 petits producteurs.
ans d’expérience.
Or ambré à reflets orangés. Acajou ambré profond et reflets lumineux. Vieil or.
Fin et fruité aux arômes de vanille, de café et Fruits secs, notes florales rappelant miel, Rond et vif à la fois. Médicinal (ricin,
de chocolat. vanille et caramel. sinapisme).
Riche et gourmande, Notes de vanille sèche, Notes de crème, de cannelle, d’épices et Capiteuse et puissante. Fruitée et pâtissière.
de café et des tonalités d’amande. d’agrumes.
31LES RHUMS
DIPLOMATICO SANTA SANTA BOTRAN RESERVA
RESERVA EXCLUSIVA
12 ANS TERESA 1796 TERESA LINAJE 15 ANS
Venezuela Venezuela Venezuela Guatemala
70CL 70CL 70CL 70CL
40° 40° 40° 40°
TYPE : RHUM TRADITIONNEL TYPE : RHUM AMBRÉ TYPE : RHUM TRADITIONNEL TYPE : RHUM AMBRÉ
Rhum soigneusement élaboré à partir Rhum multimédaillé, Santa Teresa est Chaleureuse et en même temps pleine Ce rhum issu d’une réduction de jus de
de miel de canne, distillé dans d’an- reconnu mondialement pour son de fraîcheur, cette cuvée s’inscrit canne fraîche est passé dans plusieurs
ciens alambics en cuivre vieilli en fûts originalité et sa rondeur. Fabriqué dans la droite lignée (linaje) des rhums type de fûts de bourbon, bourbon
de chêne amércain jusqu’à 12 ans. Une au Vénézuela dans une Hacienda élaborés par la distillerie Santa Teresa. rebrûlé, xérès et porto, au coeur des
référence dans le monde entier. familiale depuis 1796, c’est un rhum Fidèle à son habitude, elle a privilégié montagnes guatémaltèques.
authentique avec plus de 200 ans de la légèreté et la finesse.
savoir-faire. Totalement vieilli avec la
méthode Solera à partir de rhums qui
ont entre 5 et 35 ans de maturation.
Cacao, miel. Vieil or à reflets ambrés. Un nez dominé par le sucre, et Ambre claire.
marqué par des notes de bois et de
De la poire à la banane, vanille au noisettes.
Tarte au noix, fruits cuits. tabac. Boisé, vanille, fruité.
Gourmande avec des notes de
Caramel, vanille, muscade, pointe Riche, chocolatée, banane séchée. chocolat et de noix forment un très Moelleuse, épicée, fruitée.
fumée. bel accord.
32LES RHUMS
ZACAPA ZACAPA DIPLOMATICO DICTADOR
XO 23 MANTUANO 12 ANS
Guatemala Guatemala Venezuela Colombie
70CL 70CL 70CL 70CL
40° 40° 40° 40°
TYPE : RHUM TRADITIONNEL TYPE : RHUM TRADITIONNEL TYPE : RHUM TRADITIONNEL TYPE : RHUM DE MÉLASSE
La quintessence des rhums super Le rhum Zacapa 23 est élaboré au moyen Le ron Diplomatico Mantuano a Vieillie selon le système de la solera, cette
premiums contrairement à la plupart d’un processus de vieillissement issu de la bénéficié d’un vieillissement allant version fait immanquablement penser à
des rhums fabriqués à partir de mélasse technique du « sistema solera ». jusqu’ 8 années dans des fûts ayant l’univers des vins de xérès, plus exactement
et de sucre de canne. Les rhums béné- préalablement contenu du Bourbon à une manzanilla onctueuse et salée.
ficiant de l’appellation XO ont vieilli en pour les premiers, et du Malt pour les
fûts pendant au moins 6 ans. seconds. Un rhum qui se dit idéal pour
la mixologie...
Relativement corsé. Moelleux en Notes délicates de café et de Dominé par les fruits secs et le
bouche. Rond et chaleureux. vanille. L’équilibre entre une touche chêne. Topaze à reflets ambrés.
épicé de cannelle et de gingembre.
Aux arômes de chocolat, amande Saveurs agréables de vanille, fruits Complexe de caramel doux, de
et vanille. secs et boisé. miel, de graines séchées et de café
Caramel dur au miel, épices de chêne torréfié.
et raisins sec. Douce et souple avec des arômes
de caramel, de cacao, de
miel et de café.
33Océan Indien et Pacifique
LES RHUMS
NAGA DON PAPA CENTENARIO
RUM 7 ANS 20 ANS
Indonésie Costa Rica
Philippines
70CL 70CL 70CL
38° 40° 40°
TYPE : RHUM VIEUX TYPE : RHUM TRADITIONNEL TYPE : RHUM VIEUX
Ce rhum est produit au nord de l’Île de Java selon un Ce rhum doit son nom à un des héros de la Le rhum Centenario 20 ans Fundacion fait partie
procédé ancestral de distillation asiatique: la fermenta- révolution des Philippines : Dionisio Magbuelas, des rhums premiums, ayant bénéficié d’un vieil-
tion de la mélasse est boostée par l’ajout de levure de surnommé « Papa ». Produit sur l’île de Negros lissement en Solera, d’où il tire sa large palette
riz rouge javanais malté. Il est vieilli en fûts de jati, Occidental, il est vieilli au minimum 7 ans en fûts aromatique. Ce Centenario 20 ans est un rhum
un bois exotique local, puis en fûts de bourbon. de chêne. d’une belle suavité et d’une exquise gourman-
dise, presque pâtissier.
Parfums épicés, fruités et sucrés. Bel or. Ambre à reflets acajou.
Mandarine, banane, vanille. Vanille, fruits mûrs, cerise.
Moelleux doté d’un charme aux nuances épicées.
Ronde, cake aux fruits, orange. Douce, vanille, ananas.
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